Prawda jest taka, że każdy ogrodnik (a nawet ludzie, którzy nie lubią ogrodnictwa) powinien uprawiać szparagi. Jest to jedno z najłatwiejszych w uprawie warzyw, większość ludzi lubi je jeść i odrasta samoistnie, rok po roku. Uprawa szparagów może być nieco skomplikowana, więc dam ci kilka wskazówek, jak je uprawiać.

Szparagi to wieloletnie warzywo (zobacz najlepsze wieloletnie warzywa do Twojego ogrodu przetrwania tutaj!), moje ulubione. Bez przesadzania co roku, to warzywo będzie szczęśliwie rosło przez wiele lat. Szparagi wyglądają również oszałamiająco w ogrodzie, powinny być częścią 10 najpiękniejszych warzyw....

Prawidłowe ukorzenienie szparagów zajmuje co najmniej trzy lata. W drugim roku można uzyskać niewielkie zbiory, ale pełne zbiory pojawią się dopiero w trzecim roku.

Jak uprawiać szparagi

Etapy uprawy szparagów

Nie ma co do tego wątpliwości, że szparagi to bardzo niezwykłe warzywo! Szparagi są w rzeczywistości młodym etapem wzrostu złożonego podziemnego systemu korzeniowego zwanego korona Pozostawiona bez zbiorów, każda włócznia wyrosła na ponad 6-metrową roślinę przypominającą paproć.

W sezonie zbiorów, założona korona szparagów wypuszcza wiele pędów, które są zbierane, gdy osiągną wysokość około 6 cali.

Może się to wydawać proste, ale uprawa szparagów to długotrwały projekt! Hodowcy szparagów radzą, że wymaga to do czterech lat Zdecydowanie nie jest to uprawa dla ogrodnika, który się spieszy!

Jak długo rosną szparagi?

Uprawa szparagów z nasion lub młodych pędów jest procesem długotrwałym. Zaleca się, aby pędy nie były zbierane przez pierwsze dwa lata, aby mogły się w pełni ukorzenić.

Ale kiedy w końcu nadejdą pierwsze właściwe zbiory, będziesz zaskoczony szybkością, z jaką rosną szparagi! Zdrowa korona może wyrzucić włócznie, które rosną nawet o 2 cale dziennie.

Jeśli więc na grządce szparagów pojawiły się pierwsze pędy, warto je sprawdzać i zbierać co dzień lub dwa. Zbyt duże pędy szparagów mogą stać się twarde i zdrewniałe.

Wskazówki dotyczące uprawy szparagów

Lubię zaczynać uprawę szparagów od nasion, ale zdarzało mi się też zaczynać od koron.

U mnie najlepiej sprawdziła się Mary Washington i przy niej pozostanę, ale fioletowe odmiany też wypadły całkiem nieźle. Do tego świetnie smakują!

Główne różnice między szparagami uprawianymi z nasion a tymi uprawianymi z koron są następujące czas potrzebny na zebranie plonów i zdolność adaptacyjna rośliny siebie.

Od nasionka potrzeba 3-4 lata W przypadku koron potrzeba zaledwie kilku dni, aby uzyskać dobre zbiory. 1 rok .

Głównym powodem, dla którego uprawiam je z nasion, jest to, że rośliny uprawiane z nasion są silniejsze i lepiej dostosowują się do otoczenia.

Dotyczy to nie tylko szparagów, ale także większości innych roślin owocowych lub warzywnych. Zdecydowałem się uprawiać niektóre szczepione odmiany drzew owocowych, głównie ze względu na jakość owoców, ale odmiany uprawiane z nasion są bardziej odporne, potrzebują mniej wody, są mniej podatne na stres cieplny lub zimny itp.

Jak uprawiać szparagi z nasion

Szparagi są łatwe w uprawie z nasion. Lubię moczyć je przez noc w odrobinie ciepłej wody, a następnie sadzić je w dobrze przepuszczalnej mieszance do uprawy nasion (ta jest dobra). Posadź je tak głęboko, jak najgrubsza część nasiona.

W ciągu kilku dni (maksymalnie 2 tygodni) zobaczysz mały pęd. Ten pęd nie pozostanie mały przez długi czas, są wyjątkowo szybko rosnące!

Rośliny szparagów będą produktywne przez 15-20 lat Upewnij się więc, że sadzisz je we właściwym miejscu, w którym mogą pozostać. NIE doceniają przenoszenia!

Lubię wysiewać nasiona w małych doniczkach (takich jak te), a następnie sadzić je w ogrodzie.

Jeśli wysiewasz je bezpośrednio do gruntu, posadź je w rowy lub głębokie bruzdy Korony muszą znajdować się pod powierzchnią gleby, gdy są w pełni rozwinięte, co jest trudne do osiągnięcia, jeśli zasiejesz je na poziomie gleby. W miarę rozwoju rośliny wypełnij rów.

Poniższy diagram opracowany przez Cornell University ilustruje ten pomysł:

Szparagi wysyłają korzenie z korony, która wygląda jak wielki brązowy pająk z wieloma, wieloma nogami. Te korzenie i korona muszą znajdować się pod ziemią, gdzie jest wilgotno i ciemno.

Jak uprawiać korony szparagów

To samo dotyczy zakupu koron zamiast nasion.

Posadź koronę w bruździe i upewnij się, że jest całkowicie przykryta ziemią. Bruzda jest jak podniesione małe łóżko dla środka korony, dzięki czemu korzenie mogą z niego schodzić. Coś w rodzaju siedziska na dole, z nogami zwisającymi w dół.

Jeśli kupisz je jako korony, dobrze namocz je przed posadzeniem. Możesz dodać trochę roztworu wodorostów (takiego jak ten), aby je wzmocnić. Posadź je w odległości 2-3 stóp od siebie.

Upewnij się, że sadzisz je we właściwy sposób!

Brzmi naprawdę głupio, ale w rzeczywistości może to być nieco trudne do stwierdzenia, ponieważ mają suche łodygi z poprzedniego sezonu i mogą wyglądać jak korzenie. Najłatwiej jest trzymać koronę w dłoni i zobaczyć, w którą stronę długie korzenie opadają najbardziej naturalnie.

Jak uprawiać szparagi z sadzonek

Nie jest możliwe wyhodowanie szparagów z sadzonek pobranych z rośliny, ale można odnieść pewien sukces w uprawie szparagów. dzielenie korony szparagów, aby stworzyć więcej roślin.

Jednak korony szparagów nie nie lubią być niepokojone, a ponowne osiedlenie się i wzmocnienie na tyle, aby produkować opłacalne plony, może zająć im dwa lata lub dłużej.

Mając to na uwadze, bardziej sensowne jest sadzenie nowych koron szparagów obok istniejących roślin, niż próba dzielenia już posiadanych koron.

Gdzie uprawiać szparagi

Należy pamiętać, że szparagi to wieloletnie, trwałe warzywo, którego nie można przesadzać, gdy już się zadomowi, więc upewnij się, że wybrałeś dla niego odpowiednie miejsce.

Roślina ta będzie rosła w większości zwykłych ogrodów, o ile gleba jest dobrze przepuszczalna. Jeśli gleba jest gliniasta lub słabo przepuszcza wodę, należy ją najpierw wzbogacić gipsem lub wapnem, kompostem, piaskiem i ściółką. Przeczytaj więcej o tym, jak naturalnie poprawić glebę.

Szparagi preferują schronienie przed silnymi wiatrami. Dobrze radzą sobie z gorącym słońcem, ale upewnij się, że są dobrze ściółkowane, aby utrzymać wilgoć na poziomie gleby. To świetna ściółka. Doceniają regularne podlewanie.

Szparagi potrzebują dość luźnej gleby. Jeśli nie stosujesz glebogryzarki, przygotuj wcześniej grządkę ze stosami obornika i ściółki, aby się rozłożyły i zapewniły doskonałą glebę dla szparagów. Przeczytaj więcej o tym, jak przygotować ogród bez glebogryzarki.

Jeśli nie masz nic przeciwko kopaniu - kop! Przekop glebę, przekop obornik i materię organiczną i spraw, aby była ładna i luźna, aby korzenie szparagów mogły się rozwijać i podbijać. Będziesz potrzebować luźnej gleby o głębokości co najmniej 16 cali.

Czy można uprawiać szparagi w doniczce lub pojemniku?

Jeśli uprawiasz ogród na małej przestrzeni, takiej jak balkon, możesz uprawiać szparagi w pojemniku.

Rośliny szparagów są głodny Plony będą niższe niż w przypadku roślin uprawianych bezpośrednio w gruncie, ale po kilku latach nadal powinieneś uzyskać rozsądne zbiory.

Jak nawozić szparagi?

Szparagi uwielbiają jedzenie!

Regularnie nawozić lub uprawiać w towarzystwie żywokostu (sprawdź ten niesamowity leczniczy balsam z żywokostu, który możesz zrobić samodzielnie!), który zapewnia bezpłatną zieloną ściółkę (bogatą w azot!) do cięcia i ściółkowania wokół szparagów.

Korzenie żywokostu odblokowują azot, który jest następnie dostępny dla szparagów. Żywokost nie rośnie zbyt wysoko, więc nie będzie konkurował o słońce ze szparagami (gdzie kupić żywokost).

Konieczne będzie nawożenie co najmniej dwa razy w roku, w zależności od rodzaju używanego nawozu. Daj im dobrą dawkę nawozu roślinnego. Uwielbiam gamę nawozów Dr. Earth.

Najlepszą porą na nawożenie szparagów przez pierwsze trzy lata jest wczesna wiosna, zanim pojawią się pierwsze pędy. Od czwartego roku nawóz należy stosować po ostatnich zbiorach.

Najlepszym nawozem dla szparagów jest zbilansowana formuła zawierająca równe ilości azotu, fosforu i potasu, np. mieszanka 10-10-10.

Po zebraniu plonów rozrzuć kompostowany obornik i upewnij się, że ściółka jest nadal mocna. Jeśli tak nie jest, zastosuj ją ponownie!

Jak zbierać szparagi

Pierwsze małe plony można zebrać w drugim roku (jeśli roślina wyrosła z korony). Odetnij dwie lub trzy łodygi z każdej rośliny, ale nie wycinaj ich zbyt wiele. Pozostaw resztę rośliny do wyrośnięcia, aby stały się ładnymi, dużymi roślinami przypominającymi paprocie.

Kilka lat temu straciłem cały plon, więc od tego czasu przyjąłem inną metodę zbioru. Kiedyś nie miałem żadnej konkretnej metody, po prostu ją zrywałem i często jadłem od razu.

Po zbadaniu, dlaczego je straciłem (co wydaje się być połączeniem rdzy i mojej gwałtownej metody siekania), dowiedziałem się, że musisz być mało delikatny Wewnątrz znajduje się pęd zarodkowy, który łatwo ulega zniszczeniu, co prowadzi do obumarcia korony.

Podążaj za łodygą aż do samego dołu dwoma palcami, aż do gleby i delikatnie pociągnij na zewnątrz, z dala od korony. Zatrzaśnie się sama, w idealnym miejscu!

Jeśli musisz ściąć wiele roślin, nie jest to skuteczna metoda. Moje dzieci uwielbiają pomagać mi w zbiorach, więc od tego czasu kupiłem specjalny nóż do szparagów. Jest to ten sam rodzaj narzędzia, którego używa się do korzeni mniszka lekarskiego (przy okazji, czy znasz różnicę między mniszkiem lekarskim a dziką sałatą)?

Wierzchołki roślin szparagów zaczną obumierać jesienią. Odetnij je i ponownie dobrze ściółkuj rośliny.

Możesz rozważyć spalenie martwych łodyg lub włożenie ich do plastikowej torby i natychmiastowe wyrzucenie do kosza zamiast kompostowania. Szparagi są podatne na rdzę, a takie postępowanie może pomóc w zapobieganiu rozprzestrzenianiu się.

Kiedy zbierać szparagi

Ważne jest, aby idealnie zaplanować zbiory szparagów, aby uzyskać jak najlepsze plony. W trzecim roku po posadzeniu koron można zbierać młode włócznie przez trzy do czterech tygodni, a następnie pozostawić resztę do wyrośnięcia na paprocie. W każdym kolejnym roku można to wydłużyć do ośmiu tygodni.

Zgodnie z tradycją, ostatni zbiór szparagów powinien odbyć się nie później niż w środku lata. Pozwala to koronie na wyhodowanie wystarczającej ilości paproci, aby zapewnić wystarczającą ilość energii do zbiorów w następnym roku.

Jak uprawiać białe szparagi

Nie jestem wielkim fanem tego. Za dużo pracy za mało rezultatów, mówię, ale niektórzy ludzie (na przykład moja mama i tata) je uwielbiają. Myślę, że to trochę przysmak.

Jeśli chcesz uzyskać białe szparagi, musisz utrzymywać glebę wokół kiełków w stosie. Utwórz wzgórza wokół łodyg, aby zapobiec docieraniu do nich światła, co skutkuje białymi łodygami szparagów.

Wzgórza należy wznosić co najmniej raz w tygodniu, przez cały sezon zbiorów. Może to potrwać od 6 do 8 tygodni. Nie zapomnij zdjąć wzgórz po zakończeniu zbiorów.

Zielone i białe szparagi

Białe szparagi i zielone szparagi są uprawiane z tego samego gatunku roślin, ale w różnych warunkach uprawy. Zielone szparagi są niewątpliwie łatwiejsze w uprawie, ale białe szparagi są uważane za przysmak i są rodzajem szparagów zwykle używanych do konserwowania.

Sekretem uprawy białych szparagów jest upewnienie się, że rozwijające się pędy nie są wystawione na działanie światła. Hamuje to rozwój chlorofilu, który nadaje roślinom zielony kolor.

Aby wyhodować białe szparagi, potrzebne są zdrowe korony, które znajdują się w ziemi od co najmniej trzech lat. Kiedy późną wiosną pojawią się pierwsze pędy szparagów, nadszedł czas, aby przykryć rośliny, aby wykluczyć światło.

Można to zrobić na kilka sposobów:

• Kopiec co najmniej sześciu cali ziemi nad koronami szparagów
• Użyj czarnego plastiku nad osłonami rzędów lub plastikowymi obręczami
• Umieść plastikowe pojemniki do góry dnem nad każdą koroną szparagów.
• Zbuduj drewnianą skrzynkę nad grządką szparagów w sezonie zbiorów.

A skoro już jesteśmy przy temacie różnych kolorów szparagów, to czy wiesz, że możesz również dostać fioletowe szparagi? Jest to selektywnie uprawiana odmiana, która ma piękny fioletowy kolor. Niestety, po ugotowaniu łodygi stają się zielone, ale można je jeść na surowo jako żywy dodatek do sałatki.

Przesadzanie szparagów

System korzeniowy szparagów jest niezwykle złożony i potrzebuje kilku lat, aby w pełni się rozwinąć. Możliwe jest przesadzanie szparagów, ale może to skutkować niższymi plonami, a nawet śmiercią rośliny.

Po przesadzeniu szparagów, w następnym roku lepiej byłoby nie zbierać żadnych włóczni, aby umożliwić roślinie odbudowanie silnego i zdrowego systemu korzeniowego.

Podczas przesadzania szparagów należy to robić, gdy rośliny są w stanie spoczynku późną jesienią lub wczesną wiosną.

Za pomocą wideł ogrodowych ostrożnie poluzuj glebę wokół korony, a następnie podnieś całą koronę z ziemi. Im więcej uwagi i uwagi poświęcisz zachowaniu delikatnego systemu korzeniowego, tym większa szansa, że korony szparagów przetrwają przeprowadzkę.

Sadzić korony tak, jak nowe korony, w bruździe z dużą ilością kompostu. Należy je dobrze podlewać w suchą pogodę, aż się zadomowią.

Choroby i szkodniki szparagów

Szparagi są w zasadzie całkiem dobre pod względem chorób. Nie jest to delikatny kwiatek i nie zapadnie się pod wpływem kapelusza.

Ale, jak wspomniałem powyżej, rdza jest do bani, naprawdę.

Rdza jest łatwa do zidentyfikowania, wygląda tak, jak brzmi - zardzewiała.

Atakuje wszystkie rośliny, młode i stare, i wcale nie wygląda dobrze. Jest to choroba grzybicza, a palenie starych łodyg jest świetnym sposobem na zapobieganie rozprzestrzenianiu się grzybów. Gdy rdza pojawi się na roślinach, możesz wypróbować spray przeciwgrzybiczy (jest to niedrogi, popularny spray), ale nie miałem z nim wiele szczęścia i nienawidzę spryskiwać ogrodu sprayem przeciwgrzybiczym. cokolwiek .

Po moich nieudanych żniwach stary sąsiad powiedział mi, że jego matka zwykła dodać popiół do gleby raz w roku w celach profilaktycznych.

Od tego czasu stosuję popiół co roku i rdza się nie powtórzyła. Nie wiem, czy to nauka, czy szczęście, ale będę używał popiołu co roku, dla pewności.

Kolejnym atakiem może być żuk szparagowy.

Składa jaja na nowych soczystych pędach w małych otworach. Mogą one również wpływać na samą koronę.

Gdy zobaczysz jednego, zobaczysz 1000! Wydaje się, że pojawiają się znikąd. Kurczaki są najlepszym środkiem do zwalczania tych szkodników, twoje dziewczyny świetnie się bawią, biegając i dziobiąc swoje małe serca. Przeczytaj więcej o trzymaniu kurczaków z dala od podwórka, jeśli to konieczne.

Jeśli nie masz kurczaków, będziesz musiał uciec się do innej formy zwalczania szkodników, być może w postaci sprayów neem, takich jak ten.

Jak jeść szparagi

Szparagi to wszechstronne warzywo, które może być gotowane na wiele różnych sposobów. Szparagi gotowane na parze to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie smaku, tekstury i wartości odżywczych tego warzywa, a do ich idealnego ugotowania wystarczą zaledwie trzy minuty w koszyku do gotowania na parze. Alternatywnie można je gotować lub smażyć przez około dwie minuty.

Aby uzyskać coś innego, szparagi pieczone lub grillowane tworzą pyszną karmelizowaną powierzchnię zewnętrzną. Jest to świetny sposób na wydobycie słodyczy szparagów, a także dodanie lekko chrupiącej tekstury. Grillowanie tworzy również ciemne linie wzdłuż zielonych szparagów, które świetnie wyglądają na wierzchu sałatki lub quiche.

Jaką część szparagów jesz?

Teoretycznie wszystkie części szparagów są jadalne, ale niektóre z nich są delikatniejsze i bardziej aromatyczne niż inne.

Na czubku każdej szparagowej łodygi zauważysz kilka delikatnych pąków - to najlepsza część szparagów! Jeśli chcesz, możesz podawać tylko te części jako przysmak, zachowując resztę łodygi do przygotowania zupy.

Pracując w dół łodygi, można zauważyć, że stopniowo staje się ona szersza. Górna, cieńsza część to nowy, delikatny wzrost, podczas gdy dolna, gruba część jest starsza i twardsza.

Podczas gdy wszystkie części są jadalne, grubsza część trwa znacznie dłużej niż delikatna górna część. Większość szefów kuchni usuwa zdrewniałą dolną część łodygi i wyrzuca ją.

Aby przygotować łodygę szparaga do gotowania, chwyć dolną część łodygi w jedną rękę, a górną część w drugą. Mocno wygnij łodygę, aż pęknie na dwie części - punkt, w którym pęknie, to miejsce, w którym kończy się twardsza część łodygi.

Czy można jeść szparagi na surowo?

Szparagi można jeść na surowo i jest to jeden z moich ulubionych sposobów na cieszenie się pierwszymi szparagowymi zbiorami wczesnego lata! Surowe szparagi świetnie smakują w sałatce lub jako crudité, zanurzone w domowej roboty houmous.

Wszystkie odmiany szparagów mogą być spożywane na surowo, ale skórka białych szparagów powinna być najpierw obrana. Pączek i górna trzecia część szparagów są najdelikatniejszymi częściami i mogą być spożywane w takiej postaci.

Alternatywnie, szparagi można pokroić w cienkie plasterki na długiej, ukośnej linii, aby uzyskać delikatne plasterki surowych szparagów, które można dodać do sałatki.

Jak przechowywać i zamrażać szparagi?

Szparagi to jedna z tych roślin uprawnych, w przypadku których nagle można zebrać obfite plony! Chociaż szparagi są najbardziej pożywne, gdy są spożywane tak świeże, jak to możliwe, można je przechowywać przez pewien czas w lodówce lub zamrażarce.

Czy i jak zamrażać szparagi?

Ponieważ sezon wegetacyjny szparagów jest dość krótki, warto zamrozić ich nadmiar, aby zapewnić sobie dostawy przez cały rok.

Szparagi można mrozić, ale wysoka zawartość wody oznacza, że po rozmrożeniu ich struktura może stać się miękka i papkowata.

Blanszowanie szparagów może pomóc zachować ich teksturę i utrzymać je w jak najlepszym stanie w zamrażarce.

Alternatywnie, szparagi można lekko upiec lub usmażyć na patelni przed zamrożeniem. Przygotowane w ten sposób szparagi doskonale nadają się do dodawania do dań takich jak quiche i omlety.

Jak przechowywać szparagi

Najlepszym sposobem przechowywania świeżo zebranych szparagów jest przechowywanie ich w lodówce. Aby zachować ich chrupkość i wartości odżywcze, umieść podstawę szparagów w słoiku z około centymetrową warstwą wody na dnie.

Przykryj końcówki włóczni luźno plastikową torbą i przechowuj słoik w lodówce w pozycji pionowej. Zmień wodę, jeśli stanie się mętna i usuń wszystkie włócznie, które zaczynają wyglądać nie najlepiej.

Jak długo utrzymują się szparagi?

Jeśli zastosujesz metodę przechowywania "woda w słoiku", szparagi mogą być przechowywane w nieskazitelnym stanie do dwóch tygodni w lodówce. Jest to bardzo pomocne, jeśli rośliny są na wczesnym etapie uprawy i nie produkują wystarczającej ilości na cały posiłek podczas jednego zbioru.

Czy uprawiasz szparagi? Chcesz zacząć? Masz jakieś świetne wskazówki od dziadków dotyczące uprawy szparagów? Daj nam znać w komentarzach poniżej!

Czytaj dalej!