Pravdou je, že chřest by měl pěstovat každý zahrádkář (a dokonce i lidé, které zahradničení nebaví). Je to jedna z nejjednodušších zelenin na pěstování, většina lidí ji ráda jí a navíc rok co rok sama roste. Její pěstování může být trochu náročné, proto vám dám několik tipů, jak chřest pěstovat.

Chřest je vytrvalá zelenina (nejlepší vytrvalou zeleninu pro zahradu na přežití najdete zde!), moje oblíbená. Nemusíte ji každý rok přesazovat, tato zelenina bude spokojeně růst mnoho let. Chřest vypadá na zahradě také docela úchvatně, měl by patřit do top 10 nejkrásnějších druhů zeleniny...

Správné zakořenění chřestu trvá nejméně tři roky. Ve druhém roce můžete získat malou úrodu, ale plná úroda bude až ve třetím roce.

Jak pěstovat chřest

Fáze pěstování chřestu

Není pochyb o tom, že chřest je velmi neobvyklá zelenina! Chřest je vlastně mladým růstovým stupněm složitého podzemního kořenového systému, který se nazývá chřestovec. koruna . Pokud se nesklidí, vyroste z každého kopí více než dvoumetrová kapradina.

Během sklizňové sezóny vyrazí z koruny chřestu mnoho výhonků, které se sklízejí, když jsou vysoké asi 6 cm.

Může to znít jednoduše, ale pěstování chřestu je dlouhodobý projekt! Pěstitelé chřestu radí, že je potřeba. až čtyři roky od zasetí semínka až po první pořádnou sklizeň. Rozhodně to není plodina pro zahrádkáře, který spěchá!

Jak dlouho chřest roste

Pěstování chřestu ze semen nebo mladých korun je zdlouhavý proces. Doporučuje se první dva roky korunky nesklízet, aby mohly plně zakořenit.

Ale až konečně přijde první pořádná sklizeň, budete ohromeni rychlostí, jakou chřest roste! Zdravá koruna může vyvrhnout oštěpy, které vyrostou až o dva centimetry za den.

Pokud se tedy na vašem záhonu začaly objevovat první výhonky chřestu, vyplatí se je každý den nebo dva kontrolovat a sklízet. Pokud se chřest nechá příliš vyrůst, může ztvrdnout a zdřevnatět.

Tipy pro pěstování chřestu

Chřest nejraději zakládám ze semínek, ale už jsem ho založil i z korunky.

Nejlépe se mi osvědčila odrůda Mary Washington, u které od nynějška zůstanu, ale fialové odrůdy se také povedly. Navíc skvěle chutnají!

Hlavní rozdíly mezi chřestem pěstovaným ze semen a chřestem pěstovaným z korunek jsou tyto. doba potřebná ke sklizni a přizpůsobivost rostliny sama o sobě.

Z osiva je potřeba 3-4 roky než budete mít dobrou úrodu. Z korun trvá jen krátce. 1 rok .

Pěstuji je hlavně ze semen, protože jsem zjistil, že rostliny vypěstované ze semen jsou silnější a lépe se přizpůsobují svému okolí.

To se vlastně netýká jen chřestu, ale i většiny ostatních ovocných a zeleninových rostlin. Rozhodl jsem se pěstovat některé roubované odrůdy ovocných stromů, hlavně kvůli kvalitě plodů, ale odrůdy pěstované ze semen jsou odolnější, potřebují méně vody, jsou méně náchylné na stres z horka nebo chladu atd.

Jak pěstovat chřest ze semen

Chřest se snadno pěstuje ze semen. Rád je namáčím přes noc v troše teplé vody a pak je vysadím do dobře propustné směsi pro pěstování semen (tato je dobrá). Vysaďte je tak hluboko, aby byla nejhrubší část semene.

Během několika dní (maximálně 2 týdnů) uvidíte malý výhonek. Tento výhonek nezůstane malý dlouho, jsou mimořádně rychle rostoucí!

Rostliny chřestu budou plodné po dobu 15-20 let , takže se ujistěte, že je zasadíte na správné místo, kde mohou zůstat. Nemají rády, když je někdo přesouvá!

Nejraději začínám se semínky v malých květináčích (jako jsou tyto) a pak je vysazuji na zahradu.

Pokud je vyséváte přímo do půdy, zasaďte je do příkopy nebo hluboké brázdy . Jakmile korunky plně vyrostou, musí být pod povrchem půdy, čehož je těžké dosáhnout, pokud je vyséváte na úrovni půdy. Jak rostlina postupuje, zasypávejte rýhu.

Tuto myšlenku ilustruje následující diagram Cornellovy univerzity:

Chřest vysílá kořeny z koruny, která vypadá jako velký hnědý pavouk s mnoha a mnoha nohami. Tyto kořeny a koruna musí být pod půdou, kde je vlhko a tma.

Jak pěstovat chřestové korunky

Totéž platí, když si místo semen koupíte korunky.

Korunku zasaďte do brázdy a ujistěte se, že je zcela pokryta zeminou. Brázda je jako vyvýšené malé lůžko pro střed korunky, aby se z ní mohly kořeny plazit dolů. Něco jako sedátko pro její spodní část, s nohama visícíma dolů.

Pokud je koupíte jako korunky, před výsadbou je pořádně namočte. Můžete přidat trochu roztoku z mořských řas (jako je tento), abyste je posílili. Vysaďte je 2-3 stopy od sebe.

Dbejte na to, abyste je zasadili správnou stranou nahoru!

Zní to opravdu hloupě, ale ve skutečnosti to může být trochu složité poznat, protože mají suché stonky z minulé sezóny a mohou vypadat jako kořeny. Nejjednodušší je podržet korunku v ruce a podívat se, kterým směrem nejpřirozeněji padají dlouhé kořeny.

Jak pěstovat chřest z řízků

Chřest není možné pěstovat z řízků odebraných z rostliny, ale můžete mít úspěch, pokud se vám podaří dělení korunky chřestu pro vytvoření dalších rostlin.

Chřestové korunky však ne a může trvat dva roky i déle, než se znovu usadí a zesílí natolik, aby mohly produkovat životaschopnou úrodu.

S ohledem na tuto skutečnost je rozumnější vysadit nové koruny chřestu vedle stávajících rostlin, než se pokoušet dělit koruny, které již máte.

Kde pěstovat chřest

Opět nezapomeňte, že chřest je vytrvalá, trvalá zelenina. Jakmile se ujme, nelze ho přesadit, proto se ujistěte, že jste pro něj vybrali správné místo.

Roste na většině běžných zahrad, pokud je vaše půda dobře odvodněná. Pokud je vaše půda hodně jílovitá nebo špatně odvádí vodu, obohaťte ji nejprve sádrou nebo vápnem, kompostem, pískem a mulčem. Přečtěte si více o tom, jak přirozeně zlepšit půdu.

Chřest dává přednost úkrytu před silnými větry. Dobře zvládá horké slunce, ale dbejte na to, aby byl dobře mulčován, aby udržoval vláhu na úrovni půdy. Je to skvělý mulč. Ocení pravidelnou zálivku.

Chřest potřebuje poměrně kyprou půdu. Pokud zahradu nekypříte, připravte si předem záhonek s hromadami hnoje a mulče, aby se rozložil a poskytl chřestu skvělou půdu. Přečtěte si více o tom, jak připravit zahradu bez kypření.

Pokud se nebráníte kopání - kopejte! Zryjte půdu, prokypřete ji hnojem a organickou hmotou a vytvořte ji pěkně kyprou, aby se kořeny chřestu mohly vydat na cestu a dobývat ji. Chcete mít kyprou půdu hlubokou alespoň 16 cm.

Lze pěstovat chřest v květináči nebo nádobě?

Pokud zahradničíte na malém prostoru, například na balkoně, je možné pěstovat chřest v nádobě.

Rostliny chřestu jsou hladový Výnosy budou nižší než u rostlin pěstovaných přímo v zemi, ale i tak byste měli po několika letech získat přiměřenou úrodu.

Jak hnojit chřest

Chřest miluje jídlo!

Pravidelně hnojte nebo pěstujte společně s rostlinami chřestu (podívejte se na tento úžasný léčivý balzám z chřestu, který si můžete sami vyrobit!), které vám poskytnou bezplatný zelený mulč (s vysokým obsahem dusíku!), který můžete kolem rostlin chřestu seřezávat a mulčovat.

Kořeny komonice uvolňují dusík, který pak může využít chřest. Komonice také neroste příliš vysoko, takže nesoutěží o slunce s chřestem. (Kde koupit rostliny komonice)

V závislosti na typu hnojiva, které používáte, budete muset hnojit alespoň dvakrát ročně. Dopřejte jim pořádnou dávku hnojiva na zeleninu. Mám rád řadu hnojiv Dr. Earth.

V prvních třech letech je nejvhodnější hnojit chřest brzy na jaře, než se objeví první oštěpy. Od čtvrtého roku hnojte až po poslední sklizni.

Nejlepší hnojivo pro chřest je vyvážené hnojivo se stejným množstvím dusíku, fosforu a draslíku, například směs 10-10-10.

Jakmile sklidíte úrodu, dejte jim hromadu kompostovaného hnoje a ujistěte se, že mulčovací vrstva je stále silná. Pokud není, znovu ji naneste!

Jak sklízet chřest

První malou úrodu můžete sklízet již druhým rokem (pokud je pěstována z korunky). Z každé rostliny odřízněte dva nebo tři stonky, ale neodřezávejte jich příliš mnoho. Zbytek rostliny nechte vyrůst, aby se z nich staly pěkné velké kapradiny.

Před několika lety jsem přišel o celou úrodu, takže jsem si od té doby osvojil jiný způsob sklizně. Dříve jsem neměl vůbec žádnou zvláštní metodu, prostě jsem je luskal a často jsem je snědl hned na místě.

Jakmile jsem zjistil, proč jsem o ně přišel (což byla zřejmě kombinace rzi a mého razantního způsobu sekání), zjistil jsem, že je potřeba být malý křehký Uvnitř je zárodečný výhonek, který se snadno zničí, což vede k odumření korunky.

Sledujte stonek až dolů , dvěma prsty přímo do půdy a jemně vytáhněte směrem ven, od korunky. Ta se sama zlomí, na ideálním místě!

Pokud potřebujete odříznout hodně rostlin, není to efektivní metoda. Moje děti mi se sklizní rády pomáhají, takže jsem si od té doby koupila speciální nůž na chřest, který používám. Je to stejný nástroj, jaký používáte na kořeny pampelišek. (Mimochodem, víte, jaký je rozdíl mezi pampeliškami a divokým salátem?).

Vrcholky chřestu začnou na podzim odumírat. Odřízněte je a rostliny opět dobře zamulčujte.

Možná byste měli zvážit spálení odumřelých stonků nebo jejich vložení do igelitového sáčku a okamžité vyhození do koše namísto kompostování. Chřest je náchylný ke rzi a tento postup může pomoci zabránit jejímu šíření.

Kdy sklízet chřest

Pro dosažení co nejlepší úrody je důležité sklizeň chřestu dokonale načasovat. Ve třetím roce po výsadbě korunky můžete mladé oštěpy sklízet tři až čtyři týdny a zbytek nechat dorůst do kapradí. V každém dalším roce lze tuto dobu prodloužit až na osm týdnů.

Podle tradice by poslední sklizeň chřestu měla být nejpozději uprostřed léta. To umožní koruně vyrůst dostatečné množství kapradin, které poskytnou dostatek energie pro sklizeň v následujícím roce.

Jak pěstovat bílý chřest

Nejsem jejich velkým příznivcem. Příliš mnoho práce pro nic moc výsledek, říkám si, ale někteří lidé (například moje máma a táta) je milují. Myslím, že jsou tak trochu lahůdkou.

Pokud chcete mít bílý chřest, musíte půdu kolem výhonků udržovat nahrnutou. Kolem stonků vytvořte kopečky, aby k nim nepronikalo světlo, což má za následek bílé stonky chřestu.

Kopce budete muset vyhrnovat alespoň jednou týdně, a to po celou dobu sklizně. To může trvat 6-8 týdnů. Po skončení sklizně nezapomeňte kopce sundat.

Zelený vs. bílý chřest

Bílý chřest a zelený chřest se pěstují ze stejného druhu rostliny, ale v odlišných podmínkách. Zelený chřest je bezpochyby jednodušší na pěstování, ale bílý chřest je považován za delikatesu a je to druh chřestu, který se obvykle používá ke konzervování.

Tajemství pěstování bílého chřestu spočívá v tom, že vyvíjející se oštěpy nesmí být vystaveny světlu. Tím se zastaví vývoj chlorofylu, který rostlinám dodává zelenou barvu.

Pro pěstování bílého chřestu potřebujete zdravé koruny, které jsou v zemi alespoň tři roky. Když se koncem jara objeví první výhonky chřestu, je čas rostliny zakrýt, aby se zabránilo přístupu světla.

K tomu můžete použít několik metod:

• Na korunky chřestu navršte alespoň šest centimetrů zeminy.
• Použití černého plastu přes kryty řádků nebo plastové obruče
• Umístěte plastové vany dnem vzhůru nad každou korunku chřestu.
• Postavení dřevěného truhlíku nad záhonem chřestu během sklizňové sezóny

A když už jsme u různých barev chřestu, věděli jste, že můžete sehnat i chřest fialový? Jedná se o selektivně pěstovanou odrůdu, která má krásnou fialovou barvu. Bohužel při vaření chřest zezelená, ale může se jíst i syrový jako živý doplněk salátu.

Přesazování chřestu

Kořenový systém koruny chřestu je neuvěřitelně složitý a trvá několik let, než se plně zakoření. Přesazování chřestu je možné, ale může mít za následek nižší výnosy nebo dokonce úhyn rostliny.

Po přesazení chřestu je lepší následující rok nesklízet žádné ostruhy, aby rostlina mohla znovu vytvořit silný a zdravý kořenový systém.

Při přesazování korun chřestu se doporučuje přesazovat rostliny v době vegetačního klidu, tedy koncem podzimu nebo začátkem jara.

Pomocí zahradnických vidlí opatrně uvolněte půdu kolem korunky a poté celou korunku vyjměte ze země. Čím více péče a pozornosti věnujete zachování křehkého kořenového systému, tím větší je šance, že korunky chřestu přežijí stěhování.

Korunky sázejte stejně jako nové korunky do brázdy s velkým množstvím kompostu. Za suchého počasí je dobře zalévejte, dokud nezapustí kořeny.

Choroby a škůdci chřestu

Chřest je vlastně docela dobrý, co se týče nemocí. Není to křehká kytka a nezhroutí se, jakmile se objeví.

Ale jak jsem se zmínil výše, rez je na nic. Opravdu je.

Rez se pozná snadno, vypadá stejně jako zní; je rezavá.

Napadá všechny rostliny, mladé i staré, a nevypadá to vůbec dobře. Je to houbové onemocnění a spálení starých stonků je skvělý způsob, jak zabránit šíření houby. Jakmile se vám na rostlinách objeví rez, můžete zkusit postřik proti houbám (je to cenově dostupný a oblíbený postřik), ale já jsem s ním moc štěstí neměla a nerada stříkám zahradu s cokoli .

Po mé neúrodě mi jeden starý soused vyprávěl, že jeho matka kdysi přidejte do půdy popel jednou ročně v rámci prevence.

Od té doby používám popel každý rok a rez se už neopakovala. Jestli je to věda nebo štěstí, to nevím, ale pro jistotu budu popel používat každý rok.

Další útok může přijít v podobě chřestového brouka.

Vypadá docela v pohodě, není v pohodě mít. Klade vajíčka na vaše nové šťavnaté výhonky do malých otvorů. Mohou ovlivnit i samotnou korunu.

Jakmile uvidíte jednoho, uvidíte jich 1000! Zdá se, že se objeví odnikud. Slepice jsou pro ně nejlepší ochranou proti škůdcům, vaše děvčata se skvěle baví tím, že se prohánějí kolem a klovou jejich srdíčka. V případě potřeby si přečtěte více o tom, jak udržet slepice mimo váš dvůr.

Pokud nemáte kuřata, budete se muset uchýlit k jinému způsobu ochrany proti škůdcům, případně k postřiku neemem, jako je tento.

Jak jíst chřest

Chřest je všestranná zelenina, která snese řadu různých způsobů přípravy. Jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat chuť, strukturu a nutriční hodnoty této zeleniny, je vaření v páře, kterému stačí pouhé tři minuty v parním koši. Alternativně ho lze vařit nebo smažit po dobu přibližně dvou minut.

Chřestové výhonky, které byly pečené nebo grilované, získají lahodný karamelizovaný vnější povrch. Je to skvělý způsob, jak zvýraznit sladkost chřestových výhonků a dodat jim lehce křupavou strukturu. Grilování také vytvoří tmavé linie podél zelených výhonků, které vypadají skvěle na salátu nebo quiche.

Jakou část chřestu jíte?

Teoreticky jsou všechny části chřestu jedlé, ale některé části jsou křehčí a chutnější než jiné.

Na špičce každého chřestového stonku najdete svazek jemných pupenů - to je nejlepší část chřestu! Pokud chcete, můžete podávat pouze tyto části jako pochoutku a zbytek stonku si nechat stranou na přípravu polévky.

Postupujte po stonku dolů a uvidíte, že se postupně rozšiřuje. Horní tenčí část je nový, jemný růst, zatímco spodní silná část je starší a tvrdší.

Všechny části jsou sice jedlé, ale silnější část se vaří mnohem déle než křehká horní část. Většina kuchařů spodní dřevnatou část stonku odstraní a vyhodí.

Chcete-li chřest připravit k vaření, uchopte spodní část stonku do jedné ruky a horní část do druhé. Stonek pevně ohněte, dokud se nerozlomí na dvě části - v místě, kde se zlomí, končí tvrdší část stonku.

Můžete jíst chřest syrový?

Chřest se dá jíst i syrový a je to jeden z mých nejoblíbenějších způsobů, jak si vychutnat první úrodu chřestu na začátku léta! Syrový chřest chutná skvěle v upraveném salátu nebo jako crudité, namočený v domácím houmu.

Všechny druhy chřestu lze jíst syrové, ale u bílého chřestu je třeba nejprve oloupat slupku. Pupen a horní třetina chřestu jsou nejkřehčí části a lze je jíst jen tak.

Případně lze chřest nakrájet na tenké plátky podélně a vytvořit tak jemné plátky syrového chřestu, které se přidávají do salátů.

Jak skladovat a zmrazit chřest

Chřest je jednou z těch plodin, u kterých máte najednou bohatou úrodu! I když je chřest nejvýživnější, když se konzumuje co nejčerstvější, lze ho po určitou dobu skladovat v chladničce nebo mrazničce.

Můžete zmrazit chřest a jak?

Vzhledem k tomu, že vegetační období chřestu je poměrně krátké, je logické, že bychom mohli chtít přebytky zmrazit, abychom si zajistili celoroční zásoby.

Chřest lze zmrazit, ale díky vysokému obsahu vody může být po rozmrazení měkký a kašovitý.

Blanšírování chřestu pomůže zachovat jeho strukturu a udržet ho v mrazničce v co nejlepším stavu.

Chřest můžete před zmrazením také lehce opéct nebo opéct na roštu. Takto připravené chřestové výhonky se skvěle hodí do pokrmů, jako jsou quiche nebo omelety.

Jak skladovat chřest

Čerstvě sklizené chřestové výhonky nejlépe uskladníte v chladničce. Aby zůstaly křupavé a zachovaly si výživové hodnoty, postavte základ výhonky do sklenice s asi centimetrem vody na dně.

Špičky oštěpů volně přikryjte igelitovým sáčkem a sklenici uložte ve svislé poloze do chladničky. Pokud se voda zakalí, vyměňte ji a vyjměte všechny oštěpy, které už nevypadají nejlépe.

Jak dlouho vydrží chřest

Pokud použijete metodu skladování "voda ve sklenici", můžete chřestové výhonky uchovávat v chladničce v neporušeném stavu až dva týdny. To je velmi užitečné, pokud jsou vaše rostliny v počátečním stádiu sklizně a nevyprodukují během jedné sklizně dostatek plodin na celé jídlo.

Pěstujete chřest? Chcete začít? Máte nějaké skvělé tipy, které vám o pěstování chřestu řekli vaši prarodiče? Dejte nám vědět v komentářích níže!

Čtěte dál!