Pokud si všimnete, že vaše brokolice začíná fialovět, nepanikařte! Je to běžné během chladnějšího počasí, zejména pokud je v půdě nedostatek živin, jako např. fosfor nebo dusík Fialová barva je způsobena uvolňováním antokyaniny , pigment, který reaguje na stresové podmínky.

I když to není zrovna estetické, fialové zbarvení není pro rostlinu škodlivé a neovlivní zdraví brokolicových hlávek. Existují také věci, které můžete udělat, abyste zabránili fialovění brokolice - všechny podrobnosti probereme níže.

Ve skutečnosti existuje odrůda brokolice s názvem "purpurová klíčící brokolice", která přirozeně pěstuje fialové listy a jednotlivé růžičky. Je to jedna z mých nejoblíbenějších odrůd - níže je fotografie, která ukazuje, jak nádherná tato zelenina je!

Fialová klíčící brokolice je plodina, která se pěstuje v chladném počasí a má stejné výživové hodnoty jako běžná brokolice. Obsahuje však také vyšší množství nukleových kyselin. To z ní činí vynikající volbu pro posílení imunity a zlepšení trávení.

I když vás pohled na fialové zbarvení brokolicových hlávek nebo listů může znepokojovat, není se čeho bát. A kdo ví, možná při kreativním vaření dokonce oceníte jedinečnou a zářivou barvu, kterou vaše brokolice má!

Proč brokolice zfialoví

Rostliny brokolice jsou obvykle zelené, takže když zfialoví, může to znamenat problém, na který je třeba upozornit. Podívejme se na některé možné příčiny.

1. Nedostatek živin se může projevovat různými příznaky, jako je změna barvy listů, zpomalení růstu nebo fialové plody, stonky a listy. Například, fosfor může způsobit pomalý růst a purpurové zbarvení, zatímco nedostatek dusík nedostatek vede ke žloutnutí listů. Draslík nedostatek vede k hnědým skvrnám na listech a zpomalení růstu. Pokud máte s brokolicí problémy, zvažte provedení půdního testu, abyste zjistili nedostatek živin.
2. Špatné půdní podmínky Pokud je půda příliš kyselá, přemokřená nebo v ní chybí organické látky, může to ovlivnit schopnost rostliny přijímat živiny, což vede ke změně barvy.
3. Dlouhodobé období nízké teploty Brokolice je chladná plodina, která nejlépe roste při teplotách mezi 55 a 75 stupni Celsia. Pokud teplota klesne příliš nízko, může zfialovět.
4. Přehnojení (spálení hnojiv) může způsobit nerovnováhu živin v půdě a vést k fialovým listům.
5. Nemoc , včetně houbových onemocnění.
6. Hmyz poškození nebo napadení.
7. Nedostatečné sluneční světlo . Zajistěte, aby byla brokolice vysazena na místě, kde je denně alespoň šest hodin přímého slunečního světla.
8. Vaše brokolice může být fialová odrůda , v tomto případě je fialové zbarvení přirozené.

V podstatě cokoli, co rostlinu stresuje. Stres uvolňuje antokyanin, pigment, který způsobuje fialové zbarvení.

Můžete jíst fialovou brokolici?

Ano, fialovou brokolici můžete jíst. Fialový pigment, který jí dodává fialovou barvu, antokyanin, je totiž prospěšný a neškodný antioxidant spojený s různými zdravotními účinky.

Před konzumací fialové brokolice ji prohlédněte, zda na ní nejsou nějaké choroby nebo škůdci. Brokolici také vždy důkladně omyjte.

Čtěte dál!