विषयसूची
अब तक, पर्माकल्चर फूड फ़ॉरेस्ट गार्डन की विभिन्न परतों की हमारी खोज में, हमने भूमिगत और जड़ी-बूटियों की परतों को कवर किया है जिसमें पारिस्थितिकी तंत्र के छोटे पौधे शामिल हैं। आज, हम पर्माकल्चर झाड़ियों को देखेंगे जिन्हें हम खाद्य वन में उगा सकते हैं, और उन्हें कैसे प्रबंधित किया जाए।
खाद्य वन में झाड़ियाँ
स्वादिष्ट रसभरी!झाड़ियाँ बहु-तने वाले लकड़ी के पौधे हैं जो आमतौर पर पेड़ों के नीचे, प्राकृतिक जंगलों में और वन उद्यानों में भी उगते हैं।
यह सभी देखें: एक छोटा घरेलू डिशवॉशर - क्या ये मिनी डिशवॉशर इसके लायक हैं?रास्पबेरी , करंट्स , और ब्लूबेरी संभवतः अधिकांश पाठकों से परिचित हैं। हालाँकि, दुनिया के अन्य हिस्सों में कुछ कम-ज्ञात, आकर्षक झाड़ियाँ हैं। ये सभी झाड़ियाँ वन उद्यान में विविधता का खजाना जोड़ सकती हैं।
एक कहावत है: विविधता = लचीलापन ।
इसलिए, यदि हम वास्तव में लचीला, मजबूत पारिस्थितिकी तंत्र बनाना चाहते हैं, तो आइए पारंपरिक उद्यान की सीमा के बाहर स्वादिष्ट संभावनाओं के लिए अपने दिमाग खोलें...
मेरी शीर्ष 3 वैकल्पिक फल देने वाली झाड़ियाँ
1। सी बकथॉर्न (हिप्पोफ़े रम्नोइड्स)
लेखक यूके के ईस्ट डेवोन फ़ॉरेस्ट गार्डन में सीबकथॉर्न पैच में फंस गया हैसी बकथॉर्न अपने अद्भुत स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों के लिए जनता के बीच बेहतर से बेहतर जाना जा रहा है। जूस, हर्बल चाय और तेल सभी जैतून के पेड़ के इस दूर के रिश्तेदार से प्राप्त किए जा सकते हैं। फिर भी, ऐसा प्रतीत होता है कि बहुत कम लोग इसे विकसित कर रहे हैं
एलेग्नस मल्टीफ़्लोरा सूखे, धूप वाले स्थान पर अच्छा लगता हैठीक से योजना बनाने के लिए आपकी प्रत्येक झाड़ी के अंतिम आकार और आकार को जानना भी महत्वपूर्ण है।
योजना बनाने का एक तरीका यह है कि आप अपने प्लॉट का एक स्केल मैप बनाएं और उस आकार की झाड़ियों और पेड़ों को दर्शाने के लिए कागज के गोले बनाएं जिन्हें आप लगाना चाहते हैं।
ज़मीन पर, आप अपनी इच्छित प्रजाति के स्थान और आकार को दर्शाने के लिए बांस के डंडे या किसी समान का उपयोग भी कर सकते हैं।
अपना समय लें और शोध करें - इसके लिए, मैं विशेष रूप से लेख के अंत में उल्लिखित पुस्तक की अनुशंसा करूंगा।
आपके सबसे प्यारे सपने पूरे हों...
यह मेरी हार्दिक इच्छा है कि इस लेख को पढ़ने से आपको अपने खाद्य वन उद्यान या खाद्य पिछवाड़े की योजना बनाने में प्रेरणा मिली है - या कम से कम उन संभावनाओं के बारे में सपने देखने के लिए जब आपके पास अंततः अपना खुद का भूखंड होगा...
यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी अनुभाग में उनसे पूछने में संकोच न करें।
समशीतोष्ण जलवायु में वन बागवानी के बारे में अधिक जानने के लिए, मैं यूके में उनके 20 वर्षों के अनुभव के आधार पर मार्टिन क्रॉफर्ड की पुस्तक एक वन उद्यान बनाना की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
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सी बकथॉर्न एक तेजी से बढ़ने वाला, कांटेदार पौधा है। इसकी ऊंचाई 6 मीटर (लगभग 20 फीट) तक हो सकती है, इसकी जड़ प्रणाली व्यापक होती है जो कभी-कभी बेतहाशा चूस जाती है। खासकर यदि आप इसे वापस काटने का प्रयास करते हैं!
इसलिए भले ही यह एक छोटे बगीचे के लिए एक अच्छा विकल्प न हो, लेकिन यह एक बड़े भूखंड या वृक्षारोपण के लिए कुछ आश्चर्यजनक लाभ प्रदान करता है।
इसके जामुन में कुछ उल्लेखनीय पोषक तत्व होते हैं। विटामिन, खनिज, और यहां तक कि ओमेगा फैटी एसिड की पूरी श्रृंखला - ओमेगा -3, ओमेगा -6, ओमेगा -7 और ओमेगा -9 की महाकाव्य मात्रा।
आयुर्वेदिक और चीनी चिकित्सा में इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है। अगर मुझे सर्दी या वायरस महसूस होता है तो यह मेरा निजी उपाय है!
सी बकथॉर्न भी नाइट्रोजन-फिक्सिंग है, जिसका अर्थ है कि इस प्रजाति के मिट्टी पर प्राकृतिक उर्वरक प्रभाव से आस-पास के अन्य पौधों को लाभ होगा।
2. ऑटम ऑलिव (एलेग्नस अम्बेलटा)
एलिएग्नस प्रजातियाँ सी बकथॉर्न से निकटता से संबंधित हैं और इस प्रकार यह उसी तरह से मिट्टी को उर्वरित करेगी। फिर भी, वे अपने क्रूर चचेरे भाइयों की तुलना में बहुत बेहतर व्यवहार करते हैं। उनके पास अक्सर केवल कुछ ही कांटे होते हैं और वे शायद ही कभी चूसते हैं।
कई प्रजातियों में से, एलेग्नस अम्बेलटा , या ऑटम ऑलिव शायद मेरी पसंदीदा है, इसके स्वादिष्ट जामुन के कारण जो अक्टूबर में प्रचुर मात्रा में पैदा होते हैं (इसलिए नाम)।
जबकि वे शांत हैंपहली बार में कसैला, एक पूरी तरह से पका हुआ बेरी वास्तव में शरीर को विस्फोटित करता है कि "वाह-पॉप!" ऐसा महसूस हो रहा है कि वास्तव में कुछ बहुत ही पौष्टिक चीज़ वहां जा रही है!
इसके अलावा जीनस में एलेग्नस मल्टीफ्लोरा (गुमी फ्रूट) और एलेग्नस एबिंगई (सिल्वरबेरी) भी हैं। ये समान प्रकार के फल पैदा करते हैं, लेकिन वर्ष के अलग-अलग समय पर। इसका मतलब है कि आप बेरी के मौसम को वसंत से शरद ऋतु तक बढ़ा सकते हैं।
यह सभी देखें: व्यावहारिक गटर और डाउनस्पाउट जल निकासी विचारऑटम ऑलिव 4-5 मीटर (13-16 फीट) ऊंचा और चौड़ा होता है, जो इसे जीनस के बड़े सदस्यों में से एक बनाता है। इसका आकार इसे मध्यम ऊंचाई वाले विंडब्रेक और हेजेज में बहुत उपयोगी बनाता है। एक ऑटम ऑलिव हेज जो आश्रय, जामुन और उर्वरता प्रदान करता है, एक ऐसी चीज है जिसे मैं केवल एक मध्यम से बड़े वन उद्यान के लिए अनुशंसित कर सकता हूं।
3. यूरोपीय और अमेरिकी बुजुर्ग (सांबुकस नाइग्रा और सांबुकस कैनाडेंसिस)
सांबुकस परिवार बड़ी झाड़ियों या छोटे पेड़ों का एक काफी प्रसिद्ध समूह है। सांबुकस की कई प्रजातियाँ हैं और वे विभिन्न महाद्वीपों में फैली हुई हैं।
एल्डर अभी एक पाक और औषधीय फसल के रूप में पुनर्जागरण के दौर से गुजर रहा है - इसके अत्यधिक पौष्टिक जामुन हाल ही में कुछ प्रसिद्ध वायरस को दूर करने के लिए एक लोकप्रिय पूरक बन गए हैं!
(जबकि हो-हम... किसी भी नैदानिक शोध ने लाभ साबित नहीं किया है, दुनिया भर के कई अस्पताल अब विटामिन सी को विटामिन सी के रूप में कोविड -19 रोगियों को देते हैं, जिससे यह साबित होता है कि चिकित्सा पेशेवरवास्तव में प्राकृतिक उपचारों पर विश्वास होना चाहिए! )
हालांकि, फल के समान ही मूल्यवान बड़ों के अत्यधिक सुगंधित फूल भी हैं जो सिरप, कॉर्डियल्स, मादक पेय पदार्थों में शानदार हैं, या यहां तक कि सलाद में कच्चे भी खाए जाते हैं।
केवल कुछ साल पहले, कुछ लोग बुजुर्ग को एक खरपतवार मानते थे। फिर भी आज, उनकी उपज की बढ़ती माँग को पूरा करने के लिए उनके बड़े-बड़े वृक्षारोपण किए जा रहे हैं।
खाद्य वन उद्यान के लिए अन्य असामान्य झाड़ियाँ
छोटे नीले थूथन! हनीबेरी एक अनोखा दिखने वाला फल है4. हनीबेरी (लोनीसेरा कैरुलिया)
हनीबेरी या हस्कैप (लोनीसेरा कैरुलिया) हनीसकल परिवार का एक असामान्य सदस्य है।
स्वाद में ब्लूबेरी , लेकिन विभिन्न प्रकार की मिट्टी की स्थितियों के लिए अधिक अनुकूल, मुझे लगता है कि आने वाले कुछ वर्षों में ये बहुत अधिक लोकप्रिय हो जाएंगे।
5. चोकबेरी (अरोनिया प्रजाति)
अरोनिया प्रजाति या चोकबेरी "सबसे समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट बेरी प्रतियोगिता" में ब्लैककरंट और ब्लूबेरी को पीछे छोड़ रहे हैं।
विटामिन सी और मैंगनीज से भरपूर, एरोनिया अर्क का उपयोग कैंसर और वायरल संक्रमण के इलाज के लिए किया जा सकता है या नहीं, इस पर बहुत सारे रोमांचक शोध चल रहे हैं। हालाँकि वे कच्चे खाने में बहुत तीखे होते हैं, आप स्वादिष्ट जैम, जेली और जूस बनाने के लिए अन्य फलों में अरोनिया मिला सकते हैं।
6. जूनबेरीज़, सर्विसबेरीज़, और सास्काटून(अमेलानचियर एसपी)
अमेलानचियर प्रजातियाँ, अर्थात् जूनबेरीज़ या सर्विसबेरीज़ , एक और फल देने वाली झाड़ी है जो अपनी मूल श्रेणी में बेहतर रूप से जानी जाती है।
सास्काटून (एमेलानचियर अलनिफोलिया) शायद उन सभी में सबसे अच्छा है - और कनाडा के सास्काटून क्षेत्र में, इस मूल्यवान फसल के पर्याप्त बागान हैं।
स्वाद और पोषण दोनों में ब्लूबेरी की याद ताजा करती है, ऐसा लगता है कि बाकी दुनिया अभी भी उनकी क्षमता के प्रति जागरूक नहीं हुई है...
7. रसभरी, ब्लैकबेरी, लोगानबेरी, और टेबेरी
मेरी माँ की प्यारी लोगानबेरी दीवार। विश्वास करने के लिए जैम का स्वाद चखना होगा!रास्पबेरी और ब्लैकबेरी को यहां किसी विवरण की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए, लेकिन रूबस परिवार के कुछ अन्य सदस्य भी हैं जो आज़माने लायक हैं।
लोगनबेरीज़ और टेबेरीज़ संयुक्त रूप से रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के संकर हैं। उनके फल अपने माता-पिता की तुलना में बड़े, अधिक समृद्ध लेकिन खट्टे भी होते हैं।
यह तेज़, तीखा स्वाद वास्तव में खाना पकाने के माध्यम से जीवंत हो जाता है। मेरे लिए, लोगानबेरी जैम ग्रह पर सबसे अच्छा जैम हो सकता है 🙂
8। जापानी वाइनबेरी (रूबस फोनीकोलासियस)
जापानी वाइनबेरी एक रूबस प्रजाति है जो ताजा, सीधे झाड़ी से खाने के लिए बेहतर है।
उन्हें भरपूर जगह दें, क्योंकि उनके कांटेदार बेंत में खुद को जड़ से उखाड़ने की प्रभावशाली क्षमता होती हैहर जगह, यहाँ तक कि उत्तरी अमेरिका में भी आक्रामक हो गया।
9. प्लम यूज़ (सेफ़लोटेक्सस एसपी.)
प्लम येव्स (सेफ़लोटेक्सस एसपी.) हमारी सूची में सबसे अजीब फल हो सकता है।
सुदूर पूर्व से, ये बैंगनी रंग के फल छाया पसंद करने वाली सदाबहार झाड़ियों पर उगते हैं। जैसा कि आप शंकुवृक्ष से उम्मीद कर सकते हैं, उनके फलों का स्वाद स्पष्ट रूप से "रालयुक्त" होता है, और हालांकि यह प्रेम या घृणा का मामला है, मेरी किताब में पूरी तरह से पका हुआ फल स्वर्गीय होता है।
बढ़ने के मौसम को बढ़ाने के लिए खाद्य वन जामुन
लूमा एपिकुलता चिली का एक अल्पज्ञात सदाबहार फलदार झाड़ी हैजबकि जैम और जेली गर्मियों के स्वाद को संरक्षित करने का एक अच्छा तरीका है, दिसंबर की एक ठंडी सुबह में जंगल के बगीचे में बाहर निकलना, ठंढ की एक पतली परत को झाड़ना, और झाड़ी से सीधे कुछ ताजे फलों का आनंद लेना बहुत प्यारा है।
जो फल सीधे सर्दियों में खाए जा सकते हैं उनमें शामिल हैं क्रैनबेरीज , फ्लावरिंग क्विंसेस , विंटरग्रीन (गॉल्थेरिया प्रजाति), और कुछ स्वादिष्ट चिली विशेषताएँ: उगनी और मर्टल परिवार के लूमा बेरी ।
हालाँकि यह केवल झाड़ी परत में फलों के बारे में नहीं है। यहां, हम कुछ अन्य प्रकार की फसल पर एक नज़र डालते हैं जो पेड़ों के नीचे से प्राप्त की जा सकती हैं...
पत्तियाँ, मसाले, और रेशे
नमक झाड़ी (एट्रिप्लेक्स एसपी) सलाद में या पालक के रूप में उपयोग करने के लिए सुंदर चांदी की पत्तियाँ देता हैपूरे साल भर.
इसी तरह, टिलिया कॉर्डेटा और टूना सिनेंसिस प्रजातियों को काटा जा सकता है और सलाद-युक्त झाड़ियों के रूप में उगाया जा सकता है। (हमारा लेख देखें: पेड़ों पर उगने वाला सलाद - खाने योग्य पत्तियों वाले 5 पेड़ )
जुनिपर और कैरोलिना ऑलस्पाइस (जिसे स्वीटश्रब के नाम से भी जाना जाता है) मसाले देने वाली झाड़ियों के अच्छे उदाहरण हैं, और न्यूजीलैंड फ्लैक्स हमें याद दिलाते हैं कि खाद्य वन उद्यान भी जुड़वा बच्चों के लिए अपने आश्चर्यजनक रूप से मजबूत फाइबर के साथ उपयोगी सामग्री प्रदान करने के लिए यहां हैं। आईएनजी.
अपनी खाद्य वन झाड़ी परत की योजना बनाना
कुछ लोगों के लिए प्लम यीज़ का स्वाद स्वर्ग जैसा हो सकता है, लेकिन पूरी हेज लगाने से पहले तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आप कुछ आज़मा न लें!अपनी आवश्यकताओं पर विचार करें। झाड़ी की परत मुख्य रूप से जामुन के बारे में है। आपको कितने विभिन्न प्रकार के जामुनों की आवश्यकता है? किस मात्रा में? और साल के किस समय?
यदि आपके पास प्रचुर मात्रा में जामुन हैं तो जैम, जेली, कॉम्पोट्स और फलों के छिलके जामुन को संरक्षित करने के शानदार तरीके हैं - और सर्दियों में इनका स्वाद और भी बेहतर हो सकता है जब आपका शरीर उन स्वास्थ्यवर्धक विटामिनों और धूप के स्वाद के लिए तरस रहा होता है।
फलों के चमड़े फलों को संरक्षित करने और बच्चों के लिए स्वस्थ कैंडी बनाने का एक शानदार तरीका है।मेरा सुझाव है कि शुरुआत में छोटी मात्रा में विभिन्न प्रकार की फलदार झाड़ियों के साथ शुरुआत करें, और देखें कि आपके लिए क्या अच्छा काम करता है ।
इसके लिए दूसरों की बातों पर विश्वास न करें!
जबकि मुझे पेट भरकर खाना पसंद हो सकता है आंवला सीधे झाड़ी से, एक बार काटने से आप चिल्लाने लगेंगे और जल्दबाजी में बाहर निकल जाएंगे!
चीजों में जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है। अपनी योजना में कुछ रिक्त स्थान छोड़ें, और जब आपको पता हो कि आप क्या अधिक चाहते हैं तो अंतराल भरें।
फल देने वाला झाड़ी कैलेंडर
प्यारा पका हुआ चोकबेरीनीचे दी गई तालिका में, मैंने एक विस्तृत अवलोकन किया है कि आपकी योजना में मदद करने के लिए एक समशीतोष्ण खाद्य वन उद्यान में झाड़ी परत से विभिन्न फल कब उपलब्ध होते हैं (तारीखें क्षेत्र के अनुसार भिन्न हो सकती हैं)
| जनवरी | क्रैनबेरी, लूमा बेरी, विंटरग्रीन |
| फरवरी | क्रैनबेरी, लूमा बेरी, विंटरग्रीन |
| मार्च | क्रैनबेरी, लूमा बेरी, विंटरग्रीन |
| अप्रैल | एलिएग्नस कॉर्डिफोलिया, एलिएग्नस एबिंजई |
| मई | एलिएग्नस कॉर्डिफोलिया, एलिएग्नस एबिंगई, हनीबेरी |
| जून | एमेलानचियर एसपी., हनीबेरी, समर रास्पबेरी |
| जुलाई | एमेलानचियर एसपी., ब्लूबेरी, करंट्स, एलिएग्नस मल्टीफ्लोरा, गो ऑसेबेरी, लोगनबेरी, ग्रीष्मकालीन रास्पबेरी, टायबेरी |
| अगस्त | शरद रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, एल्डरबेरी, वाइनबेरी |
| सितंबर | शरद रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, एल्डरबेरी, सीबकथॉर्न, वाइनबेरी |
| अक्टूबर | अरोनिया, शरद रसभरी, ब्लैकबेरी, एलिएग्नस उम्बेलाटा, सीबकथॉर्न, वाइनबेरी |
| नवंबर | अरोनिया, शरद ऋतु रसभरी, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, फूलदार क्विंस, प्लम यस, सीबकथॉर्न, उग्नी जामुन |
| दिसंबर | क्रैनबेरी, फ्लावरिंग क्विंस, लूमा बेरी, प्लम यस, उग्नी बेरी, विंटरग्रीन |
फूड फॉरेस्ट गार्डन में झाड़ियों को कैसे रखें
अपनी प्रत्येक झाड़ी प्रजाति की आवश्यकताओं को समझना महत्वपूर्ण है ताकि उन्हें लगाने के लिए सबसे अच्छी जगह पता चल सके।
यदि आपके पास नम, अम्लीय मिट्टी का क्षेत्र है तो आप अरोनिया , एमेलानचियर, या वैक्सीनियम प्रजातियां लगाने का प्रयास कर सकते हैं। दूसरी ओर, सूखे क्षेत्र सीबकथॉर्न , एलेग्नस, और सॉल्ट बुश के लिए उपयुक्त हो सकते हैं।
और जबकि कुछ फलदार झाड़ियाँ जैसे प्लम यीज़ धूप से कुछ छाया का आनंद लेते हैं, अधिकांश अधिकतम पैदावार और मिठास देने के लिए जितना संभव हो सके उतनी सीधी धूप पसंद करेंगे।
भरपूर धूप सुनिश्चित करने के लिए, झाड़ियों को उनके ऊपर पेड़ की परतों के संबंध में सावधानी से रखने की आवश्यकता है।
चंदवा में एक साफ़ जगह सीबकथॉर्न जैसे सूरज की प्रचुरता के लिए सबसे अच्छा दांव हो सकता है, जबकि एक पेड़ का पश्चिमी भाग करंट्स या रसभरी के लिए उपयुक्त होगा जो आधे दिन की सीधी धूप में अच्छा काम करेगा।