Hasta ahora, en nuestra exploración de las diferentes capas del jardín de permacultura de un bosque de alimentos, hemos cubierto las capas subterráneas y herbáceas que comprenden las plantas más pequeñas del ecosistema. Hoy, vamos a ver los arbustos de permacultura que podemos cultivar en un bosque de alimentos, y la mejor manera de manejarlos.

Arbustos en un bosque alimentario

Los arbustos son plantas leñosas de tallos múltiples que suelen crecer bajo los árboles, en bosques naturales y también en jardines forestales.

Frambuesas , grosellas y arándanos Sin embargo, hay algunos arbustos menos conocidos y fascinantes de otras partes del mundo. Todos ellos pueden aportar una gran diversidad al jardín forestal.

Hay un dicho: Diversidad = Resiliencia .

Así que, si queremos crear ecosistemas realmente resistentes y robustos, abramos nuestra mente a las sabrosas posibilidades que existen fuera de los límites del jardín convencional...

Mis 3 mejores arbustos frutales alternativos

1. Espino amarillo (Hippophae rhamnoids)

Espino amarillo es cada vez más conocida por sus sorprendentes productos saludables. De este pariente lejano del olivo se obtienen zumos, tisanas y aceites. Sin embargo, poca gente parece cultivarla en su jardín.

Hay cierta justificación, lo admito...

El espino cerval de mar es una planta espinosa de rápido crecimiento que puede alcanzar los 6 metros de altura, con un extenso sistema radicular que a veces se ramifica salvajemente, ¡sobre todo si intentas cortarlo!

Así que, aunque puede que no sea una gran elección para un jardín pequeño, sí que aporta algunos beneficios asombrosos a una parcela o plantación más grande.

Sus bayas contienen algunos nutrientes notables. Cantidades épicas de vitaminas, minerales e incluso toda la gama de ácidos grasos omega: omega-3, omega-6, omega-7 y omega-9.

Se trata de un remedio muy apreciado en la medicina ayurvédica y china, y es mi remedio personal cuando siento un resfriado o un virus.

El espino cerval de mar también es fijador de nitrógeno, lo que significa que otras plantas cercanas se beneficiarán del efecto fertilizante natural que esta especie tiene en el suelo.

2. Olivo de otoño (Elaeagnus umbellata)

Las especies de Elaeagnus están estrechamente relacionadas con Espino amarillo y, como tales, fertilizarán el suelo de la misma manera. Sin embargo, se comportan mucho mejor que sus primos brutos, ya que a menudo sólo poseen unas pocas espinas y rara vez chupan.

Entre muchas especies, Elaeagnus umbellata o Oliva de otoño es probablemente mi favorita, debido a sus deliciosas bayas que nacen prolíficamente en octubre (de ahí su nombre).

Aunque al principio resultan bastante astringentes, una baya completamente madura transmite al cuerpo la sensación de que hay algo muy nutritivo en su interior.

También pertenecen al género Elaeagnus multiflora (Fruta Gumi) y Elaeagnus ebbingei (Producen frutos similares, pero en distintas épocas del año, lo que permite prolongar la temporada de bayas desde la primavera hasta el otoño.

Oliva de otoño crece hasta 4 - 5 metros (13-16ft) de alto y ancho, por lo que es uno de los miembros más grandes del género. Su tamaño lo hace muy útil en cortavientos y setos de altura media. Un seto de olivo de otoño que ofrezca refugio, bayas y fertilidad es algo que sólo podría recomendar para un jardín forestal de tamaño medio a grande.

3. Saúco europeo y americano (Sambucus nigra y Sambucus canadensis)

La familia de los Sambucus es un grupo bastante conocido de arbustos grandes o árboles pequeños. Hay varias especies de Sambucus y están repartidas por distintos continentes.

Anciano está experimentando un renacimiento como cultivo culinario y medicinal; sus bayas, muy nutritivas, se han convertido incluso en un suplemento popular para protegerse de algunos virus muy conocidos últimamente.

(Aunque ninguna investigación clínica ha demostrado sus beneficios, muchos hospitales de todo el mundo administran vitamina C de forma habitual a los pacientes con Covid-19, lo que demuestra que los profesionales médicos deben tener fe en los remedios naturales).

Sin embargo, tan apreciadas como la fruta son las flores, muy perfumadas. Mayores que son fantásticos en jarabes, cordiales, bebidas alcohólicas o incluso consumidos crudos en ensaladas.

Hace sólo unos años, muchos consideraban que Anciano Sin embargo, hoy en día se extienden grandes plantaciones para satisfacer la creciente demanda de sus productos.

Otros arbustos inusuales para un huerto alimentario

4. Honeyberry (Lonicera caerulea)

En Honeyberry o Haskap ( Lonicera caerulea) es un miembro atípico de la familia de las madreselvas.

Con sabor a arándanos pero más adaptables a una amplia gama de condiciones de suelo, imagino que se harán mucho más populares en los próximos años.

5. Aronia (Aronia sp.)

Aronia especies o Aronia están eclipsando a grosellas negras y arándanos en el "concurso de la baya más rica en antioxidantes".

Superrica en vitamina C y manganeso, se está investigando si los extractos de Aronia podrían utilizarse para tratar el cáncer y las infecciones víricas. Aunque son muy ácidas para comerlas crudas, se pueden añadir a otras frutas para preparar deliciosas mermeladas, jaleas y zumos.

6. Arándanos, serviceberries y saskatoon (Amelanchier sp.)

Amelanchier especies, también conocidas como Arándanos o Arándanos de servicio son otro arbusto frutal más conocido en su área de distribución nativa.

En Saskatoon (Amelanchier alnifolia) es probablemente la mejor de todas, y en la región de Saskatoon (Canadá) existen importantes plantaciones de este valioso cultivo.

Aunque su sabor y su valor nutritivo recuerdan al de los arándanos, el resto del mundo aún no se ha percatado de su potencial...

7. Frambuesas, moras, moras de Logan y moras de Tay

Frambuesas y moras no deberían necesitar descripción aquí, pero hay algunos otros miembros de la Rubus familia que merece la pena probar.

Loganberries y Tayberries son híbridos de frambuesas y moras combinadas. Sus frutos son más grandes, más ricos pero también más agrios que cualquiera de sus progenitores.

Para mí, la mermelada de mora de Logan es la mejor mermelada del planeta 🙂 La mermelada de mora de Logan es la mejor mermelada del mundo.

8. Arándanos japoneses (Rubus phoenicolasius)

Arándanos japoneses son una especie de Rubus que es mejor comer fresco, directamente del arbusto.

Ofrézcales mucho espacio, ya que sus cañas espinosas tienen una impresionante capacidad para enraizarse por todas partes, llegando incluso a convertirse en invasoras en Norteamérica.

9. Tejo ciruelo (Cephalotaxus sp.)

Tejos ciruelos (Cephalotaxus sp.) podría ser la fruta más extraña de nuestra lista.

Procedentes del lejano oriente, estos frutos violáceos crecen en arbustos de hoja perenne a los que les encanta la sombra. Como cabe esperar de una conífera, sus frutos tienen un sabor marcadamente "resinoso", y aunque se trata de un asunto de amor u odio, en mi opinión uno completamente maduro es celestial.

Bayas del bosque alimentario para prolongar la temporada de cultivo

Aunque las mermeladas y jaleas son una buena forma de conservar el sabor del verano, hay algo encantador en salir al jardín del bosque en una crujiente mañana de diciembre, quitar el polvo de una fina capa de escarcha y engullir algunas frutas frescas recién cogidas del arbusto.

Entre las frutas que pueden consumirse hasta bien entrado el invierno figuran Arándanos , Membrillos en flor , Wintergreen (Gaultheria sp.), y un par de deliciosas especialidades chilenas: Ugni y Bayas Luma de la familia Myrtle.

Pero no se trata sólo de los frutos de los arbustos, sino también de otros tipos de cosecha que pueden obtenerse bajo los árboles...

Hojas, especias y fibras

Arbusto de sal ( Atriplex sp. ) da hermosas hojas plateadas para utilizar en ensalada o como espinaca durante todo el año.

Del mismo modo, Tilia Cordata y Toona Sinensis se pueden talar y cultivar como arbustos para ensaladas (véase nuestro artículo: La ensalada crece en los árboles - 5 árboles con hojas comestibles )

Juniper y Pimienta de Carolina (también conocido como Sweetshrub ) son buenos ejemplos de arbustos que dan especias, y Lino de Nueva Zelanda nos recuerda que los huertos forestales alimentarios también están aquí para proporcionar materiales utilitarios con sus fibras asombrosamente fuertes para trenzar.

Planificación de la capa de arbustos de su bosque alimentario

Tenga en cuenta sus necesidades. La capa de arbustos tiene que ver sobre todo con las bayas. ¿Cuántos tipos de bayas diferentes necesita? ¿En qué cantidad? y ¿en qué épocas del año?

Las mermeladas, jaleas, compotas y cueros de fruta son formas fantásticas de conservar las bayas en caso de sobreabundancia, y puede que sepan aún mejor en invierno, cuando el cuerpo anhela esas vitaminas beneficiosas para la salud y el sabor del sol.

Yo recomendaría empezar con una amplia variedad de arbustos frutales en pequeñas cantidades al principio, y vea qué le funciona bien .

No te fíes de lo que digan los demás.

Aunque me guste atiborrarme de grosellas espinosas directamente del arbusto, ¡un mordisco podría hacerte chillar y salir disparado a toda prisa!

No hay por qué precipitarse. Deja algunos espacios vacíos en tu plan y rellénalos cuando sepas qué quieres más.

Calendario de arbustos frutales

En la tabla siguiente, he hecho un resumen de cuándo están disponibles los distintos frutos del estrato arbustivo en un huerto forestal de clima templado para ayudarte a planificar (las fechas pueden variar según la región).

Cómo colocar arbustos en el huerto forestal alimentario

Es importante conocer los requisitos de cada una de las especies de arbustos para saber cuál es el mejor lugar para ubicarlos.

Si tiene zonas de suelo húmedo y ácido puedes intentar plantar Aronia , Amelanchier, o Vaccinium especies. Por otro lado, zonas más secas podrían prestarse bien a Espino amarillo , Elaeagnus, y Arbusto de sal .

Y aunque algunos arbustos frutales como Tejos ciruelos Disfrutan de algo de sombra, pero la mayoría prefieren el sol directo para obtener el máximo rendimiento y dulzor.

Para garantizar muchas horas de sol, los arbustos deben colocarse cuidadosamente en relación con los estratos arbóreos situados sobre ellos.

Un claro en el dosel podría ser la mejor apuesta para gluts sol como Espino amarillo , mientras que el lado oeste de un árbol sería adecuado para grosellas o frambuesas que estará bien con medio día de sol directo.

También es importante conocer la forma y el tamaño final de cada uno de sus arbustos para planificar adecuadamente.

Una forma de planificar es hacer un mapa a escala de tu parcela y colocar círculos de papel que representen el tamaño de los arbustos y árboles que te gustaría plantar.

En el suelo, también puedes utilizar estacas de bambú o algo similar para señalar la ubicación y el tamaño de las especies que quieres plantar.

Tómese su tiempo e investigue. Para ello, le recomiendo especialmente el libro mencionado al final del artículo.

Que tus sueños más dulces se hagan realidad...

Deseo sinceramente que la lectura de este artículo le haya servido de inspiración para planificar su huerto o jardín comestible o, al menos, para soñar con las posibilidades que tendrá cuando por fin disponga de su propio terreno...

Si tiene alguna pregunta, no dude en formularla en la sección de comentarios.

Para saber más sobre jardinería forestal en un clima templado, recomiendo encarecidamente el libro de Martin Crawford Crear un jardín forestal basado en sus 20 años de experiencia en el Reino Unido.

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