Şimdiye kadar permakültür gıda ormanı bahçesinin farklı katmanlarını keşfederken, ekosistemin daha küçük bitkilerini oluşturan toprak altı ve otsu katmanları ele aldık. Bugün, bir gıda ormanında yetiştirebileceğimiz permakültür çalılarına ve bunların en iyi nasıl yönetileceğine bakacağız.

Bir Besin Ormanındaki Çalılar

Çalılar genellikle ağaçların altında, doğal ormanlık alanlarda ve ayrıca orman bahçelerinde yetişen çok gövdeli odunsu bitkilerdir.

Ahududu , kuş üzümü ve Yaban Mersini Ancak, dünyanın diğer bölgelerinden daha az bilinen, büyüleyici çalılar da vardır. Bu çalıların hepsi orman bahçesine zengin bir çeşitlilik katabilir.

Bir söz vardır: Çeşitlilik = Esneklik .

Dolayısıyla, gerçekten dirençli, sağlam ekosistemler yaratmak istiyorsak, zihinlerimizi geleneksel bahçenin sınırları dışındaki lezzetli olasılıklara açalım...

En İyi 3 Alternatif Meyveli Çalım

1. Deniz Dikeni (Hippophae rhamnoids)

Deniz Cehri zeytin ağacının bu uzak akrabasından meyve suları, bitki çayları ve yağlar elde edilebilir. Yine de, çok az insan arka bahçelerinde yetiştiriyor gibi görünüyor.

Bazı gerekçeler var - kabul ediyorum...

Deniz Dikeni hızlı büyüyen, dikenli bir bitkidir. 6 metre (neredeyse 20 ft) yüksekliğe kadar ulaşabilir ve bazen çılgınca emen geniş bir kök sistemine sahiptir. Özellikle de onu kesmeye çalışırsanız!

Bu nedenle, küçük bir bahçe için mükemmel bir seçim olmasa da, daha büyük bir arsa veya plantasyon için bazı şaşırtıcı faydalar sağlar.

Meyveleri bazı olağanüstü besinler içerir. Destansı miktarlarda vitamin, mineral ve hatta tüm omega yağ asitleri - omega-3, omega-6, omega-7 ve omega-9.

Ayurveda ve Çin tıbbında oldukça saygındır. Soğuk algınlığı veya virüsün yaklaştığını hissettiğimde benim kişisel ilacımdır!

Deniz topalakı aynı zamanda azot bağlayıcıdır, yani yakındaki diğer bitkiler bu türün toprak üzerindeki doğal gübreleme etkisinden faydalanacaktır.

2. Sonbahar Zeytini (Elaeagnus umbellata)

Elaeagnus türleri aşağıdakilerle yakından ilişkilidir Deniz Cehri Bu nedenle toprağı da aynı şekilde gübrelerler. Yine de vahşi kuzenlerine göre çok daha iyi huyludurlar. Genellikle sadece birkaç dikenleri vardır ve nadiren emerler.

Birçok tür arasında, Elaeagnus umbellata veya Sonbahar Zeytini Ekim ayında verimli bir şekilde doğan lezzetli meyveleri (adı da buradan geliyor) nedeniyle muhtemelen en sevdiğim meyvedir.

İlk başta oldukça buruk olsalar da, tamamen olgunlaşmış bir dut vücuda gerçekten de "vay canına!" hissi verir, gerçekten de çok besleyici bir şey oraya giriyordur!

Ayrıca cins içinde Elaeagnus multiflora (Gumi Fruit) ve Elaeagnus ebbingei (Silverberry). Bunlar benzer türde meyveler üretir, ancak yılın farklı zamanlarında. Bu, meyve sezonunu ilkbahardan sonbahara kadar uzatabileceğiniz anlamına gelir.

Sonbahar Zeytini 4-5 metre (13-16ft) yüksekliğe ve genişliğe kadar büyür, bu da onu cinsin daha büyük üyelerinden biri yapar. Boyutu, onu orta yükseklikteki rüzgar perdelerinde ve çitlerde çok kullanışlı kılar. Barınak, meyveler ve verimlilik sunan bir Sonbahar Zeytini çiti, yalnızca orta ila büyük bir orman bahçesi için önerebileceğim bir şeydir.

3. Avrupa ve Amerikan Mürverleri (Sambucus nigra ve Sambucus canadensis)

Sambucus ailesi, büyük çalılar veya küçük ağaçlardan oluşan oldukça iyi bilinen bir gruptur. Sambucus'un çeşitli türleri vardır ve farklı kıtalara yayılmışlardır.

Yaşlı şu anda mutfak ve tıbbi bir ürün olarak bir rönesans geçiriyor - son derece besleyici meyveleri, son zamanlarda iyi bilinen bazı virüsleri önlemek için popüler bir takviye haline bile geldi!

(Ho-hum... hiçbir klinik araştırma faydalarını kanıtlamamış olsa da, dünyanın dört bir yanındaki birçok hastane artık Covid-19 hastalarına doğal olarak C vitamini uyguluyor ve bu da tıp uzmanlarının doğal ilaçlara gerçekten inanması gerektiğini kanıtlıyor!)

Bununla birlikte, meyvesi kadar değerli olan bir diğer şey de çok kokulu çiçekleridir. Yaşlılar şuruplarda, likörlerde, alkollü içeceklerde ve hatta salatalarda çiğ olarak yenebilir.

Sadece birkaç yıl önce, birçok insan Yaşlı Ancak bugün, ürünlerine yönelik artan talebi karşılamak için büyük ekim alanları açılıyor.

Gıda Ormanı Bahçesi için Diğer Sıradışı Çalılar

4. Honeyberry (Lonicera caerulea)

Bu Honeyberry veya Haskap (Lonicera caerulea) hanımeli ailesinin tipik olmayan bir üyesidir.

Tadı şöyle Yaban Mersini Ancak çok çeşitli toprak koşullarına daha iyi adapte olabilen bu bitkilerin önümüzdeki birkaç yıl içinde çok daha popüler hale geleceğini tahmin ediyorum.

5. Chokeberries (Aronia sp.)

Aronia türler veya Chokeberries beğenilerini gölgede bırakıyor blackcurrants ve Yaban Mersini "en zengin antioksidan dut yarışmasında".

C vitamini ve manganez açısından son derece zengin olan Aronia özütlerinin kanser ve viral enfeksiyonların tedavisinde kullanılıp kullanılamayacağına dair pek çok heyecan verici araştırma yapılmaktadır. Çiğ olarak yemek için çok ekşi olsalar da, Aronia'yı diğer meyvelere ekleyerek nefis reçeller, jöleler ve meyve suları yapabilirsiniz.

6. Juneberries, Serviceberries ve Saskatoon (Amelanchier sp.)

Amelanchier türler, a.k.a. Juneberries veya Serviceberries doğal yayılış alanlarında daha iyi bilinen bir başka meyveli çalıdır.

Bu Saskatoon (Amelanchier alnifolia) muhtemelen hepsinin en iyisidir - ve Kanada'nın Saskatoon bölgesinde bu değerli ürünün önemli plantasyonları vardır.

Hem tat hem de beslenme açısından yaban mersinini andıran bu meyveler, dünyanın geri kalanı tarafından henüz potansiyelinin farkına varılmamış gibi görünüyor...

7. Ahududu, Böğürtlen, Loganberries ve Tayberries

Ahududu ve böğürtlen burada açıklamaya gerek yok, ama başka bazı üyeler de var Rubus denemeye değer bir aile.

Loganberries ve Tayberries Ahududu ve böğürtlenin birleştirilmiş melezleridir. Meyveleri ebeveynlerinin her ikisinden de daha büyük, daha zengin ama aynı zamanda daha ekşidir.

Bu keskin, ekşi lezzet yemek pişirerek gerçekten hayat buluyor. Benim için Loganberry Reçeli gezegendeki en iyi reçel olabilir 🙂

8. Japon Şarap Üzümü (Rubus phoenicolasius)

Japon Şarap Üzümleri çalıdan taze taze yemek için daha iyi olan bir Rubus türüdür.

Dikenli kamışları her yere kök salma konusunda etkileyici bir yeteneğe sahip olduğundan ve hatta Kuzey Amerika'da istilacı hale geldiğinden, onlara bolca alan sağlayın.

9. Erik Porsuğu (Cephalotaxus sp.)

Erik Porsukları (Cephalotaxus sp.) listemizdeki en tuhaf meyve olabilir.

Uzak doğudan gelen bu morumsu meyveler, gölgeyi seven yaprak dökmeyen çalılarda yetişir. Bir kozalaklı ağaçtan bekleyebileceğiniz gibi, meyvelerinin tadı belirgin bir şekilde "reçinelidir" ve bu bir sevgi ya da nefret ilişkisi olsa da, benim kitabımda tamamen olgunlaşmış bir tane cennettir.

Yetiştirme Sezonunu Uzatmak için Gıda Ormanı Meyveleri

Reçel ve jöleler yazın tadını korumanın güzel bir yolu olsa da, gevrek bir Aralık sabahı orman bahçesine çıkıp ince bir don tabakasının tozunu almak ve çalıların arasından taze meyveler toplamak çok hoş bir şeydir.

Kışa doğru yenebilecek meyveler şunlardır Kızılcık , Çiçekli Ayvalar , Kış Yeşili (Gaultheria sp.) ve birkaç nefis Şili spesiyalitesi: Ugni ve Luma Meyveleri Myrtle ailesinden.

Ancak konu sadece çalı tabakasındaki meyveler değil. Burada, ağaçların altından elde edilebilecek diğer hasat türlerinden bazılarına göz atıyoruz...

Yapraklar, Baharatlar ve Lifler

Tuz Çalısı ( Atriplex sp. ) tüm yıl boyunca salatada veya ıspanak olarak kullanmak için güzel gümüşi yapraklar verir.

Aynı şekilde, Tilia Cordata ve Toona Sinensis türler kesilebilir ve salata veren çalılar olarak yetiştirilebilir. (Makalemize bakınız: Ağaçlarda Salata Yetişir - Yenilebilir Yaprakları Olan 5 Ağaç )

Ardıç ve Carolina Yenibahar (olarak da bilinir Sweetshrub ) baharat taşıyan çalılara iyi örneklerdir ve Yeni Zelanda Keteni bize gıda ormanı bahçelerinin aynı zamanda şaşırtıcı derecede güçlü lifleriyle faydalı malzemeler sağlamak için de burada olduğunu hatırlatıyor.

Gıda Ormanı Çalı Katmanınızı Planlama

İhtiyaçlarınızı göz önünde bulundurun. Çalı katmanı esas olarak meyvelerle ilgilidir. Kaç farklı türde meyveye ihtiyacınız var? Ne miktarda? Ve yılın hangi zamanlarında?

Reçeller, jöleler, kompostolar ve meyve derileri, bol miktarda meyveyi muhafaza etmenin harika yollarıdır - ve vücudunuzun sağlığı artıran vitaminlere ve güneş ışığının tadına hasret kaldığı kış aylarında daha da lezzetli olabilirler.

İlk başta küçük miktarlarda çok çeşitli meyve veren çalılarla başlamanızı tavsiye ederim ve sizin için neyin iyi olduğunu görün .

Başkalarının sözüne inanmayın!

Tıka basa yemekten hoşlansam da Bektaşi üzümü bir ısırık ciyaklamanıza ve aceleyle dışarı fırlamanıza neden olabilir!

Acele etmenize gerek yok. Planınızda bazı boş alanlar bırakın ve neyi daha fazla istediğinizi öğrendiğinizde boşlukları doldurun.

Meyveli Çalı Takvimi

Aşağıdaki tabloda, planlamanıza yardımcı olması için ılıman bir gıda ormanı bahçesinde çalı katmanından farklı meyvelerin ne zaman bulunabileceğine dair geniş bir genel bakış sundum (tarihler bölgeye göre değişebilir)

Gıda Ormanı Bahçesinde Çalılar Nasıl Konumlandırılır?

Çalı türlerinizin her birinin gereksinimlerini anlamak, onları yerleştirmek için en iyi yeri bilmek açısından önemlidir.

Eğer bir bölgeniz varsa nemli, asidik toprak ekmeyi deneyebilirsin Aronia , Amelanchier, veya Vaccinium türler. Diğer yandan, daha kuru alanlar kendilerini iyi bir şekilde ödünç verebilirler Seabuckthorn , Elaeagnus, ve Tuz Çalısı .

Ve bazı meyve veren çalılar gibi Erik Porsukları güneşten biraz gölgelenmenin tadını çıkarırken, çoğu maksimum verim ve tatlılık sağlamak için mümkün olduğunca doğrudan güneşi tercih edecektir.

Bol güneş ışığı almalarını sağlamak için, çalıların üzerlerindeki ağaç katmanlarına göre dikkatlice yerleştirilmeleri gerekir.

Gölgelikteki bir açıklık, aşağıdaki gibi güneş tutkunları için en iyi seçenek olabilir Seabuckthorn için uygunken, bir ağacın batı tarafı kuş üzümü veya ahududu Yarım gün doğrudan güneş ışığı aldığında iyi iş görecektir.

Doğru planlama yapabilmek için çalılarınızın her birinin nihai şeklini ve boyutunu bilmek de önemlidir.

Planlama yapmanın bir yolu, arazinizin ölçekli bir haritasını çıkarmak ve dikmek istediğiniz çalı ve ağaçların boyutlarını temsil edecek şekilde kağıttan daireler oluşturmaktır.

Zeminde, amaçladığınız türün yerini ve boyutunu belirtmek için bambu kazıklar veya benzeri bir şey de kullanabilirsiniz.

Zaman ayırın ve araştırma yapın - bunun için özellikle makalenin sonunda bahsedilen kitabı tavsiye ederim.

En Tatlı Hayalleriniz Gerçek Olsun...

Bu makaleyi okumanın gıda ormanı bahçenizi ya da yenilebilir arka bahçenizi planlarken size ilham vermesi ya da en azından nihayet kendi arazinize sahip olduğunuzda olasılıkları hayal etmenize yardımcı olması en içten dileğimdir...

Herhangi bir sorunuz varsa, lütfen aşağıdaki yorumlar bölümünde sormaktan çekinmeyin.

Ilıman iklimde orman bahçeciliği hakkında daha fazla bilgi edinmek için Martin Crawford'un kitabını şiddetle tavsiye ederim Bir Orman Bahçesi Oluşturmak İngiltere'deki 20 yıllık deneyimine dayanarak.

Bol miktarda mahsul, meyve, sebze, ot, yakacak odun ve fındık yetiştirmek mi istiyorsunuz? O zaman işte karşılaştığımız en iyi hepsi bir arada rehber. Güzel bir şekilde resimlendirilmiş ve başlangıç seviyesinden ileri seviyeye kadar tüm bahçıvanlar için mükemmel.