Cho đến nay, trong quá trình khám phá các lớp khác nhau của vườn rừng thực phẩm nuôi trồng thủy sản, chúng tôi đã bao phủ các lớp dưới đất và lớp thân thảo bao gồm các loài thực vật nhỏ hơn của hệ sinh thái. Hôm nay, chúng ta sẽ xem xét các loại cây bụi nuôi trồng thủy sản mà chúng ta có thể trồng trong rừng thực phẩm và cách quản lý chúng tốt nhất.

Cây bụi trong rừng thực phẩm

Cây bụi là loại cây thân gỗ nhiều thân thường mọc dưới tán cây, trong rừng tự nhiên và cả trong vườn rừng.

Quả mâm xôi , quả lý chua và quả việt quất có lẽ đã quen thuộc với hầu hết người đọc . Tuy nhiên, có một số cây bụi hấp dẫn ít được biết đến từ các nơi khác trên thế giới. Tất cả những cây bụi này đều có thể tạo thêm sự đa dạng phong phú cho khu vườn rừng.

Có câu nói: Đa dạng = Khả năng phục hồi .

Vì vậy, nếu chúng ta muốn tạo ra các hệ sinh thái thực sự kiên cường và mạnh mẽ, hãy mở mang đầu óc cho những khả năng ngon lành nằm ngoài ranh giới của khu vườn thông thường…

3 loại cây bụi ăn quả thay thế hàng đầu của tôi

1. Hắc mai biển (Hippophae rhamnoids)

Hắc mai biển đang ngày càng được nhiều người biết đến nhờ những sản phẩm tuyệt vời mang lại sức khỏe. Nước trái cây, trà thảo dược và dầu đều có thể được lấy từ họ hàng xa này của cây ô liu. Tuy nhiên, ít người dường như phát triển nó trong

Điều quan trọng là phải biết hình dạng và kích thước cuối cùng của từng bụi cây để lập kế hoạch hợp lý.

Một cách lập kế hoạch là tạo một bản đồ tỷ lệ cho khu đất của bạn và đặt các vòng tròn trên giấy để thể hiện kích thước của cây bụi và cây mà bạn muốn trồng.

Trên mặt đất, bạn cũng có thể sử dụng cọc tre hoặc thứ gì đó tương tự để đánh dấu vị trí và kích thước của loài mà bạn dự định trồng.

Hãy dành thời gian của bạn và thực hiện nghiên cứu – vì điều này, tôi đặc biệt khuyên bạn nên đọc cuốn sách được đề cập ở cuối bài viết.

Mong cho những giấc mơ ngọt ngào nhất của bạn thành hiện thực…

Tôi chân thành mong muốn rằng việc đọc bài viết này đã giúp truyền cảm hứng cho bạn trong việc lập kế hoạch cho khu vườn rừng thực phẩm hoặc sân sau có thể ăn được của mình – hoặc ít nhất là mơ về những khả năng khi cuối cùng bạn có một mảnh đất của riêng mình…

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, vui lòng hỏi họ trong phần nhận xét bên dưới.

Để tìm hiểu thêm về cách làm vườn trong rừng ở vùng khí hậu ôn hòa, tôi thực sự khuyên bạn nên đọc cuốn sách Tạo Vườn Trong Rừng của Martin Crawford dựa trên 20 năm kinh nghiệm của ông ở Vương quốc Anh.

Bạn muốn trồng nhiều loại cây trồng, trái cây, rau, thảo mộc, củi và các loại hạt? Sau đó, đây là hướng dẫn tất cả trong một tốt nhất mà chúng tôi đã xem qua.Nó được minh họa đẹp mắt và hoàn hảo cho tất cả những người làm vườn - từ người mới bắt đầu đến nâng cao.

Có một số lý do – tôi thừa nhận…

Hắc mai biển là một loài thực vật có gai, phát triển nhanh. Nó có thể cao tới 6 mét (gần 20 ft), với hệ thống rễ rộng lớn đôi khi hút rất dữ dội. Đặc biệt là nếu bạn cố gắng cắt giảm nó!

Vì vậy, mặc dù nó có thể không phải là một lựa chọn tuyệt vời cho một khu vườn nhỏ, nhưng nó mang lại một số lợi ích đáng kinh ngạc cho một mảnh đất hoặc đồn điền lớn hơn.

Quả mọng của nó chứa một số chất dinh dưỡng đáng chú ý. Số lượng lớn các vitamin, khoáng chất và thậm chí toàn bộ các loại axit béo omega – omega-3, omega-6, omega-7 và omega-9.

Nó được đánh giá cao trong y học Ayurvedic và Trung Quốc. Đó là biện pháp khắc phục cá nhân của tôi nếu tôi cảm thấy bị cảm lạnh hoặc nhiễm vi-rút!

Cây hắc mai biển cũng có khả năng cố định đạm, nghĩa là các loại cây khác gần đó sẽ được hưởng lợi từ tác dụng bón phân tự nhiên của loài này đối với đất.

2. Ô liu mùa thu (Elaeagnus umbellata)

Loài Elaeagnus có họ hàng gần với Cây hắc mai biển và do đó sẽ bón phân cho đất theo cách tương tự. Tuy nhiên, họ cư xử tốt hơn nhiều so với những người anh em họ tàn bạo của họ. Chúng thường chỉ sở hữu một vài chiếc gai và hiếm khi chích hút.

Trong số nhiều loài, Elaeagnus umbellata , hay Oliu mùa thu có lẽ là loài yêu thích của tôi, nhờ những quả mọng thơm ngon của nó được sinh sôi nảy nở vào tháng 10 (do đó có tên như vậy).

Mặc dù chúng khában đầu có tác dụng làm se, một quả mọng chín hoàn toàn thực sự khiến cơ thể "wow-pop!" cảm giác rằng một cái gì đó rất bổ dưỡng thực sự đang đi vào đó!

Cũng thuộc chi này là Elaeagnus multiflora (Quả Gumi) và Elaeagnus ebbingei (Dâu bạc hà). Chúng sản xuất các loại trái cây tương tự, nhưng vào các thời điểm khác nhau trong năm. Điều này có nghĩa là bạn có thể kéo dài mùa quả mọng từ mùa xuân sang mùa thu.

Oliu mùa thu cao và rộng tới 4 – 5 mét (13-16ft), khiến nó trở thành một trong những thành viên lớn hơn của chi. Kích thước của nó làm cho nó rất hữu ích trong hàng rào chắn gió và hàng rào có chiều cao trung bình. Một hàng rào Olive mùa thu cung cấp nơi trú ẩn, quả mọng và khả năng sinh sản là thứ mà tôi chỉ có thể đề xuất cho một khu vườn rừng vừa và lớn.

3. Người già châu Âu và châu Mỹ (Sambucus nigra và Sambucus canadensis)

Họ Sambucus là một nhóm cây bụi lớn hoặc cây gỗ nhỏ khá nổi tiếng. Có một số loài Sambucus và chúng trải rộng trên các lục địa khác nhau.

Elder hiện đang trải qua thời kỳ phục hưng với vai trò là một loại cây trồng làm thực phẩm và dược liệu – những loại quả mọng giàu dinh dưỡng của nó thậm chí còn trở thành một loại thực phẩm bổ sung phổ biến để chống lại một số loại vi-rút nổi tiếng gần đây!

(Mặc dù ho-hum… không có nghiên cứu lâm sàng nào chứng minh được lợi ích, nhưng nhiều bệnh viện trên thế giới hiện cung cấp vitamin C cho bệnh nhân Covid-19 như một điều hiển nhiên, chứng minh rằng các chuyên gia y tếthực sự phải có niềm tin vào các biện pháp tự nhiên! )

Tuy nhiên, hoa của Elders cũng được đánh giá cao không kém trái cây, rất tuyệt vời khi dùng làm xi-rô, rượu mùi, đồ uống có cồn hoặc thậm chí ăn sống trong món salad.

Chỉ một vài năm trước đây, m bất kỳ người nào cũng coi Elder là cỏ dại. Tuy nhiên, ngày nay, những đồn điền lớn của họ đang được triển khai để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với sản phẩm của họ.

Các loại cây bụi khác thường cho vườn rừng thực phẩm

4. Honeyberry (Lonicera caerulea)

Honeyberry hay Haskap ( Lonicera caerulea) là một thành viên không điển hình của họ kim ngân.

Có vị giống như quả việt quất , nhưng thích nghi hơn với nhiều điều kiện đất đai, tôi cho rằng loại quả này sẽ trở nên phổ biến hơn rất nhiều trong vài năm tới.

5. Chokeberry (Aronia sp.)

Các loài Aronia hoặc Chokeberry đang lấn át các loài như quả lý chua đen và quả việt quất trong “cuộc thi quả mọng giàu chất chống oxy hóa nhất”.

Giàu vitamin C và mangan, có rất nhiều nghiên cứu thú vị về việc liệu chiết xuất Aronia có thể được sử dụng để điều trị ung thư và nhiễm virus hay không. Mặc dù ăn sống rất chua nhưng bạn có thể thêm Aronia vào các loại trái cây khác để làm mứt, thạch và nước trái cây ngon tuyệt.

6. Juneberry, Serviceberry và Saskatoon(Amelanchier sp.)

Loài Amelanchier , hay còn gọi là Juneberries hoặc Serviceberries , là một loại cây bụi ăn quả khác được biết đến nhiều hơn trong phạm vi bản địa của chúng.

Saskatoon (Amelanchier alnifolia) có lẽ là loại tốt nhất trong số đó – và ở vùng Saskatoon, Canada, có rất nhiều đồn điền loại cây trồng có giá trị này.

Gợi nhớ đến quả việt quất cả về hương vị và dinh dưỡng, phần còn lại của thế giới dường như vẫn chưa đánh thức được tiềm năng của chúng…

7. Quả mâm xôi, dâu đen, dâu tây và dâu Tây

Quả mâm xôi và quả mâm xôi không cần mô tả ở đây, nhưng có một số thành viên khác của gia đình Rubus rất đáng để thử.

Quả dâu tây và Dâu tây là giống lai giữa quả mâm xôi và quả mâm xôi kết hợp với nhau. Quả của chúng to hơn, đậm đà hơn nhưng cũng chua hơn của bố mẹ chúng.

Hương vị chua cay hấp dẫn này thực sự được thổi hồn vào cuộc sống thông qua quá trình nấu nướng. Đối với tôi, Mứt quả nhãn có thể là loại mứt ngon nhất hành tinh 🙂

8. Quả dâu Nhật Bản (Rubus phoenicolasius)

Quả dâu Nhật Bản là một loài Rubus nên ăn tươi, hái ngay từ bụi tốt hơn.

Cung cấp cho chúng nhiều không gian, vì các gai gai của chúng có khả năng tự mọc rễ rất ấn tượngkhắp nơi, thậm chí trở nên xâm lấn ở Bắc Mỹ.

9. Thủy tùng mận (Cephalotaxus sp.)

Tử tùng mận (Cephalotaxus sp.) có thể là loại trái cây kỳ lạ nhất trong danh sách của chúng tôi.

Từ phương đông xa xôi, những quả màu tía này mọc trên những cây bụi thường xanh ưa bóng râm. Như bạn có thể mong đợi từ một loài cây lá kim, trái của chúng có vị "nhựa" rõ rệt, và mặc dù đây là vấn đề yêu hay ghét, nhưng trong cuốn sách của tôi, một quả chín hoàn toàn là điều tuyệt vời.

Quả mọng rừng làm thực phẩm để kéo dài mùa sinh trưởng

Mặc dù mứt và thạch là một cách hay để lưu giữ hương vị của mùa hè, nhưng có một điều gì đó thật thú vị khi bước ra khu vườn rừng vào một buổi sáng trong lành tháng 12, phủi một lớp sương giá mỏng và ngấu nghiến một số loại trái cây tươi hái ngay trên bụi cây.

Các loại trái cây có thể ăn ngay trong mùa đông bao gồm Cranberries , Flowering Quinces , Wintergreen (Gaultheria sp.) và một số đặc sản ngon lành của Chile: Ugni và Luma Berries thuộc họ Myrtle.

Tuy nhiên, không chỉ có trái cây trong tầng cây bụi. Sau đây, chúng ta hãy xem xét một số hình thức thu hoạch khác có thể thu được từ dưới tán cây…

Lá, Gia vị và Chất xơ

Cây bụi muối ( Atriplex sp. ) cho những chiếc lá màu bạc đẹp mắt để sử dụng trong món salad hoặc làm rau binasuốt cả năm.

Tương tự như vậy, các loài Tilia Cordata và Toona Sinensis có thể được cắt ghép và trồng dưới dạng cây bụi mang cây xà lách. (Xem bài viết của chúng tôi: Salad mọc trên cây – 5 cây có lá ăn được )

Juniper và Carolina Allspice (còn được gọi là Sweetshrub ) là những ví dụ điển hình về cây bụi mang gia vị và Lan New Zealand nhắc nhở chúng ta rằng các khu vườn rừng thực phẩm cũng ở đây để cung cấp nguyên liệu thực dụng với chất xơ bền đáng kinh ngạc của nó để bện.

Lập kế hoạch cho lớp cây bụi trong rừng làm thực phẩm của bạn

Xem xét nhu cầu của bạn. Tầng cây bụi chủ yếu là quả mọng. Bạn cần bao nhiêu loại quả mọng khác nhau? Với số lượng bao nhiêu? Và vào những thời điểm nào trong năm?

Mứt, thạch, nước ép trái cây và vỏ trái cây là những cách tuyệt vời để bảo quản quả mọng nếu bạn thừa – và chúng có thể còn ngon hơn vào mùa đông khi cơ thể bạn đang thèm những loại vitamin tăng cường sức khỏe và hương vị của ánh nắng mặt trời.

Ban đầu, tôi khuyên bạn nên bắt đầu với nhiều loại cây bụi ăn quả với số lượng nhỏ và xem loại nào phù hợp với bạn .

Đừng nghe lời người khác!

Trong khi tôi có thể muốn ăn ngấu nghiến quả lý gai hái ngay từ bụi rậm, cắn một miếng có thể khiến bạn ré lên và vội vàng đẩy ra!

Không cần phải vội vàng. Để lại một số khoảng trống trong kế hoạch của bạn và lấp đầy khoảng trống khi bạn biết mình muốn gì hơn.

Lịch cây bụi ra quả

Trong bảng dưới đây, tôi đã tổng quan về thời điểm các loại trái cây khác nhau từ lớp cây bụi có sẵn trong vườn rừng thực phẩm ôn đới để giúp bạn lập kế hoạch (ngày có thể khác nhau tùy theo vùng)

Cách bố trí các loại cây bụi trong vườn rừng thực phẩm

Điều quan trọng là phải hiểu các yêu cầu của từng loài cây bụi của bạn để biết vị trí tốt nhất để đặt chúng.

Nếu bạn có những khu vực đất ẩm, chua , bạn có thể thử trồng các loài Aronia , Amelanchier, hoặc Vaccinium . Mặt khác, các khu vực khô hạn hơn có thể phù hợp với Seabuckthorn , Elaeagnus, và Salt Bush .

Và trong khi một số loại cây bụi đang ăn quả như Mận thủy tùng được hưởng một số bóng mát từ mặt trời, thì hầu hết sẽ thích càng nhiều ánh nắng trực tiếp càng tốt để cho năng suất và vị ngọt tối đa.

Để đảm bảo có nhiều giờ nắng, các bụi cây cần được đặt cẩn thận so với các tầng cây phía trên chúng.

Một khoảng trống trong tán cây có thể là lựa chọn tốt nhất cho những loại cây ưa nắng như Hắc mai biển , trong khi phía tây của cây sẽ thích hợp cho quả lý chua hoặc quả mâm xôi , những loại cây này sẽ phát triển tốt nếu có nửa ngày nắng trực tiếp.