Досега в нашето изследване на различните слоеве на пермакултурната градина за храна разгледахме подземните и тревните слоеве, които съставляват по-малките растения в екосистемата. Днес ще разгледаме пермакултурните храсти, които можем да отглеждаме в гората за храна, и как най-добре да ги управляваме.

Храсти в хранителна гора

Храстите са многостъблени дървесни растения, които обикновено растат под дърветата, в естествените гори, а също и в горските градини.

Малини , касис , и боровинки Вероятно са познати на повечето читатели. Въпреки това има някои по-малко известни, очарователни храсти от други части на света. Всички тези храсти могат да допринесат за богато разнообразие в горската градина.

Има една поговорка: Разнообразие = устойчивост .

Така че, ако искаме да създадем наистина устойчиви и стабилни екосистеми, нека да отворим съзнанието си за вкусните възможности извън границите на традиционната градина...

Моите 3 най-добри алтернативни плодни храсти

1. облепиха (Hippophae rhamnoids)

Морски зърнастец Сокове, билкови чайове и масла могат да бъдат получени от този далечен роднина на маслиновото дърво. Въпреки това малко хора изглежда го отглеждат в градините си.

Има известно основание - признавам...

Облепихата е бързо растящо, бодливо растение. То може да достигне до 6 метра височина, с обширна коренова система, която понякога се разраства. Особено ако се опитате да го отрежете!

Така че, въпреки че може да не е добър избор за малка градина, той предоставя някои невероятни предимства на по-голям парцел или насаждение.

Плодовете му съдържат някои забележителни хранителни вещества. Епични количества витамини, минерали и дори цялата гама омега мастни киселини - омега-3, омега-6, омега-7 и омега-9.

Той е високо ценен в аюрведичната и китайската медицина. Това е моят личен лек, ако почувствам, че настинката или вирусът наближават!

Облепихата също така е азотофиксиращ вид, което означава, че други растения в близост ще се възползват от естествения ефект на торене на почвата, който този вид има.

2. есенна маслина (Elaeagnus umbellata)

Видовете Elaeagnus са тясно свързани с Морски зърнастец и като такива ще наторяват почвата по същия начин. И все пак те са много по-добре възпитани от бруталните си братовчеди. Често притежават само няколко бодли и рядко смучат.

Сред много видове, Elaeagnus umbellata , или Есенна маслина е може би моят фаворит заради вкусните си плодове, които се раждат много през октомври (откъдето идва и името).

Макар че в началото са доста стипчиви, напълно узрелите плодове наистина изстрелват в тялото онова "уау-поп!" усещане, че там наистина има нещо много подхранващо!

В рода влизат също Многоцветно великденче (Elaeagnus multiflora) (Gumi Fruit) и Elaeagnus ebbingei (Silverberry). Те произвеждат подобни видове плодове, но по различно време на годината. Това означава, че можете да удължите сезона на плодовете от пролетта до есента.

Есенна маслина достига 4-5 метра височина и ширина, което го прави един от по-едрите представители на рода. Размерът му го прави много полезен за ветрозащитни пояси и живи плетове със средна височина. Живият плет от есенна маслина, който предлага подслон, плодове и плодородие, е нещо, което мога само да препоръчам за средна до голяма горска градина.

3. европейски и американски бъз (Sambucus nigra и Sambucus canadensis)

Семейство Sambucus е доста добре позната група от големи храсти или малки дървета. Има няколко вида Sambucus и те са разпространени на различни континенти.

Старейшина в момента преживява ренесанс като кулинарна и лечебна култура - нейните изключително хранителни плодове дори се превърнаха в популярна добавка за предпазване от някои добре познати вируси напоследък!

(Въпреки че клинични изследвания не са доказали ползите, много болници по света вече прилагат витамин С на пациенти с Covid-19, което доказва, че медицинските специалисти наистина трябва да имат вяра в природните средства!)

Също толкова ценени като плодовете обаче са и силно ароматните цветове на Старейшини които са фантастични в сиропи, кордиали, алкохолни напитки или дори се консумират сурови в салати.

Само допреди няколко години много хора смятаха, че Старейшина Днес обаче се създават големи плантации от тях, за да се задоволи нарастващото търсене на продукцията им.

Други необичайни храсти за градината на хранителната гора

4. Медоносна боровинка (Lonicera caerulea)

Сайтът Honeyberry или хаскап ( Lonicera caerulea) е нетипичен член на семейството на зюмбюла.

Дегустация като боровинки , но са по-приспособими към широк спектър от почвени условия, си представям, че те ще станат много по-популярни след няколко години.

5. Арония (Aronia sp.)

Арония видове или Арония засенчват такива като касис и боровинки в състезанието за "най-богати на антиоксиданти плодове".

Изключително богати на витамин С и манган, в момента се провеждат много интересни изследвания дали екстрактите от арония могат да се използват за лечение на рак и вирусни инфекции. Въпреки че са много тръпчиви за консумация в суров вид, можете да добавите арония към други плодове, за да приготвите вкусни конфитюри, желета и сокове.

6. Черни боровинки, черни боровинки и черни боровинки (Amelanchier sp.)

Amelanchier видове, известни още като. Червени боровинки или Сервиз от боровинки , са друг плодоносен храст, който е по-известен в родния си ареал.

Сайтът Саскатун (Amelanchier alnifolia) е може би най-добрата от всички и в района на Саскатун, Канада, има значителни насаждения от тази ценна култура.

Приличащи на боровинки както по вкус, така и по хранителна стойност, останалата част от света сякаш все още не е осъзнала потенциала им...

7. Малини, къпини, боровинки и цариградски боровинки

Малини и къпини не трябва да се описва тук, но има някои други членове на Rubus семейство, които си струва да опитате.

Loganberries и Tayberries са хибриди на малини и къпини. плодовете им са по-големи, по-богати, но и по-кисели от тези на родителите им.

Този тръпчив вкус наистина оживява при готвене. За мен сладкото от боровинки е може би най-доброто сладко на планетата 🙂

8. Японски лозя (Rubus phoenicolasius)

Японски боровинки са от вида Rubus, които са подходящи за консумация в прясно състояние, направо от храста.

Осигурете им достатъчно пространство, тъй като бодливите им тръстики имат впечатляващата способност да се вкореняват навсякъде и дори да стават инвазивни в Северна Америка.

9. Сливовиден тис (Cephalotaxus sp.)

Сливови тикви (Cephalotaxus sp.) е може би най-странният плод в нашия списък.

Тези пурпурни плодове растат на вечнозелени храсти, които обичат сянката. Както може да се очаква от иглолистно дърво, вкусът на плодовете им е подчертано "смолист" и макар че това е нещо, което се обича или мрази, според мен напълно узрелият плод е божествен.

Горски плодове за удължаване на вегетационния период

Макар че конфитюрите и желетата са хубав начин да се запази вкусът на лятото, има нещо прекрасно в това да излезеш в горската градина в свежа декемврийска сутрин, да почистиш тънкия слой слана и да хапнеш пресни плодове направо от храста.

Плодовете, които могат да се консумират и през зимата, включват Червени боровинки , Цъфтящи дюли , Wintergreen (Gaultheria sp.), както и няколко вкусни чилийски специалитета: Угни и Горски плодове Luma от семейство Myrtle.

Тук ще разгледаме някои от другите видове реколта, които могат да се съберат под дърветата...

Листа, подправки и влакна

Солен храст ( Atriplex sp. ) дава красиви сребристи листа, които могат да се използват в салата или като спанак през цялата година.

По същия начин, Tilia Cordata и Toona Sinensis Видовете могат да се отрязват и да се отглеждат като храсти за салата. (Вижте нашата статия: Салатата расте по дърветата - 5 дървета с ядливи листа )

Juniper и Каролински бахар (известен също като Сладък храст ) са добри примери за храсти, които носят подправки, и Лен от Нова Зеландия ни напомня, че хранителните горски градини са тук, за да осигуряват и полезни материали с невероятно здравите си влакна за плетене.

Планиране на храстовия слой на хранителната гора

Помислете за нуждите си. Храстовият слой е свързан основно с плодовете. Колко различни вида плодове са ви необходими? В какво количество? И през кое време на годината?

Конфитюрите, желираните плодове, компотите и плодовите кожи са фантастични начини за запазване на плодовете, ако имате изобилие от тях - а през зимата, когато тялото ви жадува за витамини и вкус на слънчева светлина, те могат да бъдат още по-вкусни.

Бих препоръчал да започнете с голямо разнообразие от плодни храсти в малки количества и вижте какво работи добре за вас .

Не се доверявайте на думите на другите!

Въпреки че ми харесва да се тъпча с цариградско грозде направо от храста, една хапка може да ви накара да изпищите и да изхвърчите набързо!

Не е необходимо да бързате. Оставете някои празни места в плана си и попълнете пропуските, когато разберете какво искате повече.

Календар на плододаващите храсти

В таблицата по-долу съм направила общ преглед на това кога различните плодове от храстовия слой са достъпни в градина с хранителна гора в умерен климат, за да ви помогна при планирането (датите могат да се различават в зависимост от региона).

Как да разположим храстите в градината на хранителната гора

Важно е да разберете изискванията на всеки от видовете храсти, за да определите най-доброто място, където да ги разположите.

Ако имате области с влажна, кисела почва можете да опитате да засадите Арония , Amelanchier, или Vaccinium от друга страна, по-сухи райони може да се окажат подходящи за Морски зърнастец , Elaeagnus, и Солен храст .

И докато някои плодоносни храсти като Сливови тикви се радват на известна сянка от слънцето, но повечето предпочитат колкото се може повече пряко слънце, за да получат максимален добив и сладост.

За да се осигури достатъчно слънчева светлина, храстите трябва да бъдат внимателно разположени спрямо дървесните етажи над тях.

Просека в короната на дърветата може да е най-добрият вариант за слънчеви глутници като Морски зърнастец , докато западната страна на дървото би била подходяща за касис или малини които ще се справят добре при половин ден пряка слънчева светлина.

Важно е също така да знаете каква ще бъде евентуалната форма и размер на всеки от храстите, за да планирате правилно.

Един от начините за планиране е да направите мащабна карта на парцела си и да очертаете кръгове от хартия, които да представят размера на храстите и дърветата, които искате да засадите.

Върху земята можете да използвате бамбукови колове или нещо подобно, за да обозначите местоположението и размера на планирания вид.

Отделете време и направете проучване - за тази цел бих препоръчал най-вече книгата, спомената в края на статията.

Нека най-сладките ви мечти се сбъднат...

Искрено се надявам тази статия да ви вдъхнови да планирате своята горски градина или двор за ядене - или поне да помечтаете за възможностите, когато най-накрая се сдобиете със собствен парцел...

Ако имате въпроси, не се колебайте да ги зададете в раздела за коментари по-долу.

За да научите повече за горското градинарство в умерен климат, препоръчвам ви книгата на Мартин Крауфорд Създаване на горска градина въз основа на 20-годишния си опит в Обединеното кралство.

Искате да отглеждате богати култури, плодове, зеленчуци, билки, дърва за огрев и ядки? Тогава ето най-доброто ръководство "всичко в едно", на което сме попадали. То е красиво илюстрирано и е идеално за всички градинари - от начинаещи до напреднали.