Μέχρι στιγμής, στην εξερεύνηση των διαφορετικών στρωμάτων του κήπου του τροφικού δάσους της περμακουλτούρας, έχουμε καλύψει τα υπόγεια και ποώδη στρώματα που αποτελούν τα μικρότερα φυτά του οικοσυστήματος. Σήμερα, θα εξετάσουμε τους θάμνους της περμακουλτούρας που μπορούμε να καλλιεργήσουμε σε ένα τροφικό δάσος και πώς μπορούμε να τους διαχειριστούμε καλύτερα.

Θάμνοι σε ένα Δάσος Τροφίμων

Υπέροχα σμέουρα!

Οι θάμνοι είναι ξυλώδη φυτά με πολλούς βλαστούς που αναπτύσσονται συνήθως κάτω από τα δέντρα, σε φυσικά δάση, αλλά και σε δασικούς κήπους.

Σμέουρα , Κορινθιακή σταφίδα , και βατόμουρα Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί λιγότερο γνωστοί, συναρπαστικοί θάμνοι από άλλα μέρη του κόσμου. Όλοι αυτοί οι θάμνοι μπορούν να προσθέσουν μια πλούσια ποικιλομορφία στον κήπο του δάσους.

Υπάρχει ένα ρητό: Διαφορετικότητα = Ανθεκτικότητα .

Έτσι, αν θέλουμε να δημιουργήσουμε πραγματικά ανθεκτικά, εύρωστα οικοσυστήματα, ας ανοίξουμε το μυαλό μας στις γευστικές δυνατότητες εκτός των ορίων του συμβατικού κήπου...

Οι 3 καλύτεροι εναλλακτικοί καρποφόροι θάμνοι μου

1. Ιπποφαές (Hippophae rhamnoids)

Ο συγγραφέας κολλάει σε ένα Seabuckthorn patch στο East Devon Forest Garden, Ηνωμένο Βασίλειο

Ιπποφαές γίνεται όλο και πιο γνωστή στις μάζες για τα καταπληκτικά προϊόντα που προσφέρει στην υγεία. Χυμοί, τσάι από βότανα και έλαια μπορούν να παραχθούν από αυτόν τον μακρινό συγγενή της ελιάς. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι φαίνεται να το καλλιεργούν στους κήπους τους.

Υπάρχει κάποια δικαιολογία - το παραδέχομαι...

Ο ιπποφαές είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται γρήγορα και είναι αγκαθωτό. Μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 6 μέτρα, με εκτεταμένο ριζικό σύστημα που μερικές φορές βγάζει άγριες ρίζες. Ειδικά αν προσπαθήσετε να το κόψετε!

Έτσι, ενώ μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για έναν μικρό κήπο, προσφέρει εκπληκτικά οφέλη σε ένα μεγαλύτερο οικόπεδο ή φυτεία.

Τα μούρα του περιέχουν μερικά αξιοσημείωτα θρεπτικά συστατικά. Επικές ποσότητες βιταμινών, μετάλλων, ακόμη και όλο το φάσμα των ωμέγα λιπαρών οξέων - ωμέγα-3, ωμέγα-6, ωμέγα-7 και ωμέγα-9.

Εκτιμάται ιδιαίτερα στην Αγιουρβεδική και την Κινέζικη ιατρική.Είναι το προσωπικό μου φάρμακο για να το χρησιμοποιήσω αν νιώσω ένα κρυολόγημα ή έναν ιό να έρχεται!

Το ιπποφαές είναι επίσης αζωτοδεσμευτικό, πράγμα που σημαίνει ότι άλλα φυτά που βρίσκονται κοντά θα επωφεληθούν από τη φυσική λιπαντική επίδραση που έχει αυτό το είδος στο έδαφος.

2. Φθινοπωρινή ελιά (Elaeagnus umbellata)

Τα είδη Elaeagnus έχουν στενή συγγένεια με Ιπποφαές και ως εκ τούτου θα γονιμοποιήσουν το έδαφος με τον ίδιο τρόπο. Ωστόσο, έχουν πολύ καλύτερη συμπεριφορά από τα κτηνώδη ξαδέλφια τους. Συχνά διαθέτουν μόνο λίγα αγκάθια και σπάνια θηλασμό.

Μεταξύ πολλών ειδών, Elaeagnus umbellata , ή Φθινοπωρινή ελιά είναι πιθανώς το αγαπημένο μου, λόγω των νόστιμων μούρων του, τα οποία γεννιούνται άφθονα τον Οκτώβριο (εξ ου και το όνομά του).

Ενώ είναι αρκετά στυπτικά στην αρχή, ένα πλήρως ώριμο μούρο πραγματικά εκτοξεύει στο σώμα αυτό το συναίσθημα του "ουάου-ποπ!", ότι κάτι πολύ θρεπτικό πράγματι μπαίνει εκεί μέσα!

Επίσης στο γένος ανήκουν Elaeagnus multiflora (Gumi Fruit) και Elaeagnus ebbingei (Silverberry). Αυτά παράγουν παρόμοια είδη καρπών, αλλά σε διαφορετικές εποχές του έτους. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να επεκτείνετε την περίοδο των μούρων από την άνοιξη έως το φθινόπωρο.

Φθινοπωρινή ελιά φτάνει σε ύψος και πλάτος τα 4 - 5 μέτρα, καθιστώντας την ένα από τα μεγαλύτερα μέλη του γένους. Το μέγεθός της την καθιστά πολύ χρήσιμη σε ανεμοφράκτες και φράχτες μεσαίου ύψους. Ένας φθινοπωρινός φράκτης ελιάς που προσφέρει καταφύγιο, μούρα και γονιμότητα είναι κάτι που θα μπορούσα να συστήσω μόνο για έναν μεσαίο έως μεγάλο δασικό κήπο.

3. Ευρωπαϊκή και αμερικανική σκλήθρα (Sambucus nigra και Sambucus canadensis)

Η οικογένεια Sambucus είναι μια αρκετά γνωστή ομάδα μεγάλων θάμνων ή μικρών δέντρων. Υπάρχουν πολλά είδη Sambucus και είναι εξαπλωμένα σε διάφορες ηπείρους.

Πρεσβύτερος ζει μια αναγέννηση μόλις τώρα ως μαγειρική και φαρμακευτική καλλιέργεια - τα εξαιρετικά θρεπτικά μούρα του γίνονται ακόμη και ένα δημοφιλές συμπλήρωμα για την αποτροπή ορισμένων γνωστών ιών τον τελευταίο καιρό!

(Παρόλο που καμία κλινική έρευνα δεν έχει αποδείξει τα οφέλη της, πολλά νοσοκομεία σε όλο τον κόσμο χορηγούν πλέον βιταμίνη C ως αυτονόητο μέτρο στους ασθενείς με Covid-19, αποδεικνύοντας ότι οι επαγγελματίες της ιατρικής πρέπει πράγματι να έχουν πίστη στις φυσικές θεραπείες! )

Εξίσου πολύτιμα με τους καρπούς, ωστόσο, είναι και τα εξαιρετικά αρωματικά άνθη του Πρεσβύτεροι τα οποία είναι φανταστικά σε σιρόπια, ποτά, αλκοολούχα ποτά ή ακόμα και ωμά σε σαλάτες.

Μόνο πριν από λίγα χρόνια, πολλοί άνθρωποι θεωρούσαν Πρεσβύτερος Ωστόσο, σήμερα, μεγάλες φυτείες τους αναπτύσσονται για να καλύψουν την αυξανόμενη ζήτηση για τα προϊόντα τους.

Άλλοι ασυνήθιστοι θάμνοι για έναν Κήπο Δάσους Τροφίμων

Μικρά μπλε μυτάκια! Τα Honeyberries είναι ένα ξεχωριστό φρούτο...

4. Μελιτζάνα (Lonicera caerulea)

Το Honeyberry ή Haskap ( Lonicera caerulea) είναι ένα μη τυπικό μέλος της οικογένειας των αγιόκλημα.

Γεύση όπως βατόμουρα , αλλά πιο προσαρμόσιμα σε ένα ευρύ φάσμα εδαφικών συνθηκών, φαντάζομαι ότι αυτά θα γίνουν πολύ πιο δημοφιλή σε λίγα χρόνια.

5. Chokeberries (Aronia sp.)

Αρώνια είδη ή Chokeberries επισκιάζουν τους ομοίους των μαύρα φραγκοστάφυλα και βατόμουρα στον "διαγωνισμό για τα πιο πλούσια αντιοξειδωτικά μούρα".

Πολύ πλούσια σε βιταμίνη C και μαγγάνιο, υπάρχουν πολλές συναρπαστικές έρευνες για το αν τα εκχυλίσματα Αρώνιας θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία του καρκίνου και των ιογενών λοιμώξεων. Ενώ είναι πολύ ξινά για να τα φάτε ωμά, μπορείτε να προσθέσετε την Αρώνια σε άλλα φρούτα για να φτιάξετε νόστιμες μαρμελάδες, ζελέδες και χυμούς.

6. Τζούνμπερυ, Serviceberries και Saskatoon (Amelanchier sp.)

Amelanchier είδη, γνωστός και ως. Μούρα ή Serviceberries , είναι ένας άλλος καρποφόρος θάμνος που είναι περισσότερο γνωστός στη φυσική του περιοχή.

Το Σασκατούν (Amelanchier alnifolia) είναι ίσως το καλύτερο από όλα - και στην περιοχή του Saskatoon, στον Καναδά, υπάρχουν σημαντικές φυτείες αυτής της πολύτιμης καλλιέργειας.

Θυμίζουν τα βατόμουρα τόσο σε γεύση όσο και σε θρεπτική αξία, αλλά ο υπόλοιπος κόσμος φαίνεται ότι δεν έχει ακόμη συνειδητοποιήσει τις δυνατότητές τους...

Δείτε επίσης: Συνταγή ζυμωμένης καυτερής σάλτσας Jalapeño

7. Σμέουρα, βατόμουρα, Loganberries και Tayberries

Το αγαπημένο τείχος της μητέρας μου με τα μούρα. Η μαρμελάδα πρέπει να δοκιμαστεί για να γίνει πιστευτή!

Σμέουρα και βατόμουρα δεν χρειάζεται να περιγραφεί εδώ, αλλά υπάρχουν και κάποια άλλα μέλη του Rubus οικογένεια που αξίζει να δοκιμάσετε.

Loganberries και Tayberries είναι υβρίδια βατόμουρων και βατόμουρων σε συνδυασμό. Οι καρποί τους είναι μεγαλύτεροι, πλουσιότεροι αλλά και πιο ξινοί από τους γονείς τους.

Αυτή η πικάντικη, ξινή γεύση ζωντανεύει πραγματικά μέσα από το μαγείρεμα. Για μένα, η μαρμελάδα Loganberry ίσως είναι η καλύτερη μαρμελάδα στον πλανήτη 🙂 .

8. Ιαπωνικά μούρα (Rubus phoenicolasius)

Ιαπωνικά βατόμουρα είναι ένα είδος Rubus που τρώγεται καλύτερα φρέσκο, κατευθείαν από το θάμνο.

Προσφέρετε τους άφθονο χώρο, καθώς τα αγκαθωτά καλάμια τους έχουν την εντυπωσιακή ικανότητα να ριζώνουν παντού, με αποτέλεσμα να γίνονται ακόμα και εισβολείς στη Βόρεια Αμερική.

9. Δαμάσκηνο (Cephalotaxus sp.)

Δαμασκηνιές (Cephalotaxus sp.) ίσως είναι το πιο παράξενο φρούτο στη λίστα μας.

Δείτε επίσης: 15 Ιδέες για μικρές μπροστινές βεράντες με χαμηλό προϋπολογισμό

Από την Άπω Ανατολή, αυτοί οι μοβ καρποί φυτρώνουν σε αειθαλείς θάμνους που αγαπούν τη σκιά. Όπως θα περίμενε κανείς από ένα κωνοφόρο, οι καρποί τους έχουν έντονα "ρητινώδη" γεύση, και ενώ αυτό είναι μια σχέση αγάπης ή μίσους, κατά τη γνώμη μου ένας πλήρως ώριμος καρπός είναι παραδεισένιος.

Food Forest Berries για να παρατείνετε την καλλιεργητική περίοδο

Το Luma apiculata είναι ένας ελάχιστα γνωστός αειθαλής καρποφόρος θάμνος από τη Χιλή.

Αν και οι μαρμελάδες και τα ζελέ είναι ένας ωραίος τρόπος να διατηρήσουμε τη γεύση του καλοκαιριού, υπάρχει κάτι υπέροχο στο να βγαίνεις στον κήπο του δάσους ένα τραγανό πρωινό του Δεκεμβρίου, να ξεσκονίζεις ένα λεπτό στρώμα παγετού και να καταβροχθίζεις φρέσκα φρούτα κατευθείαν από το θάμνο.

Τα φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν μέχρι το χειμώνα περιλαμβάνουν Βατόμουρα , Ανθισμένα κυδώνια , Wintergreen (Gaultheria sp.), και μερικές απολαυστικές χιλιανές σπεσιαλιτέ: Ugni και Μούρα Luma της οικογένειας Myrtle.

Ωστόσο, δεν πρόκειται μόνο για καρπούς στο στρώμα των θάμνων. Εδώ, ρίχνουμε μια ματιά σε μερικούς από τους άλλους τύπους συγκομιδής που μπορεί να έχουμε κάτω από τα δέντρα...

Φύλλα, μπαχαρικά και ίνες

Θάμνος αλατιού ( Atriplex sp. ) δίνει όμορφα ασημένια φύλλα για χρήση στη σαλάτα ή ως σπανάκι καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Ομοίως, Tilia Cordata και Toona Sinensis είδη μπορούν να κλαδεύονται και να καλλιεργούνται ως θάμνοι για σαλάτες. (Δείτε το άρθρο μας: Η σαλάτα μεγαλώνει στα δέντρα - 5 δέντρα με φαγώσιμα φύλλα )

Juniper και Μπαχάρι Καρολίνας (επίσης γνωστό ως Γλυκοθάμνος ) είναι καλά παραδείγματα θάμνων που φέρουν μπαχαρικά, και Λινάρι Νέας Ζηλανδίας μας υπενθυμίζει ότι οι κήποι των τροφικών δασών είναι επίσης εδώ για να παρέχουν χρηστικά υλικά με τις εκπληκτικά ισχυρές ίνες τους για πλέξιμο.

Σχεδιασμός του στρώματος θάμνων του τροφικού δάσους σας

Μπορεί για κάποιους να έχουν παραδεισένια γεύση, αλλά περιμένετε μέχρι να δοκιμάσετε μερικά πριν φυτέψετε έναν ολόκληρο φράχτη γεμάτο!

Σκεφτείτε τις ανάγκες σας. Το στρώμα των θάμνων αφορά κυρίως τα μούρα. Πόσα διαφορετικά είδη μούρων χρειάζεστε; Σε ποια ποσότητα; Και σε ποιες εποχές του έτους;

Οι μαρμελάδες, οι ζελέδες, οι κομπόστες και οι δερματίνες φρούτων είναι φανταστικοί τρόποι για να διατηρήσετε τα μούρα, αν έχετε πληθώρα - και μπορεί να έχουν ακόμα καλύτερη γεύση το χειμώνα, όταν το σώμα σας λαχταρά τις βιταμίνες που ενισχύουν την υγεία και τη γεύση του ήλιου.

Οι δερματίνες φρούτων είναι ένας φανταστικός τρόπος για να διατηρήσετε τα φρούτα και να φτιάξετε υγιεινές καραμέλες για τα παιδιά.

Θα συνιστούσα να ξεκινήσετε με μια ευρεία ποικιλία καρποφόρων θάμνων σε μικρές ποσότητες στην αρχή και δείτε τι λειτουργεί καλά για εσάς .

Μην πιστεύετε τα λόγια των άλλων!

Ενώ μπορεί να μου αρέσει να τρώω φραγκοστάφυλα κατευθείαν από τον θάμνο, μια μπουκιά μπορεί να σας κάνει να τσιρίξετε και να εκτοξευτείτε βιαστικά!

Μην βιάζεστε. Αφήστε κάποια κενά στο σχέδιό σας και συμπληρώστε τα κενά όταν μάθετε τι θέλετε περισσότερο.

Ημερολόγιο καρποφόρων θάμνων

Υπέροχα ώριμα chokeberries

Στον πίνακα που ακολουθεί, έχω κάνει μια γενική επισκόπηση του πότε οι διάφοροι καρποί από το στρώμα των θάμνων είναι διαθέσιμοι σε έναν κήπο με τροφικό δάσος σε εύκρατες περιοχές, για να σας βοηθήσω στον προγραμματισμό σας (οι ημερομηνίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή).

Ιανουάριος	Cranberries, Luma Berries, Wintergreen
Φεβρουάριος	Cranberries, Luma Berries, Wintergreen
Μάρτιος	Cranberries, Luma Berries, Wintergreen
Απρίλιος	Elaeagnus cordifolia, Elaeagnus ebingeii
Μάιος	Elaeagnus cordifolia, Elaeagnus ebingeii, Honeyberries
Ιούνιος	Amelanchier sp., Honeyberries, Καλοκαιρινά σμέουρα
Ιούλιος	Amelanchier sp., Βατόμουρα, Κορινθιακή σταφίδα, Elaeagnus multiflora, Φραγκοστάφυλα, Loganberries, Καλοκαιρινά σμέουρα, Tayberries
Αύγουστος	Φθινοπωρινά σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, σκλήθρα, βατόμουρα κρασιού
Σεπτέμβριος	Φθινοπωρινά σμέουρα, βατόμουρα, σκλήθρα, ιπποφαές, βατόμουρα
Οκτώβριος	Αρώνια, Φθινοπωρινά σμέουρα, Βατόμουρα, Elaeagnus umbellata, Ιπποφαές, Βατόμουρα
Νοέμβριος	Αρώνια, φθινοπωρινά σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, ανθισμένα κυδώνια, δαμασκηνιές, ιπποφαές, μούρα Ugni
Δεκέμβριος	Βατόμουρα, ανθοφόρα κυδώνια, μούρα Luma, δαμασκηνιές, μούρα Ugni, χειμωνιάτικο πράσινο

Πώς να τοποθετήσετε θάμνους στον κήπο του Τροφικού Δάσους

Είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις απαιτήσεις κάθε είδους θάμνου για να ξέρετε το καλύτερο μέρος για την τοποθέτησή τους.

Εάν έχετε περιοχές υγρό, όξινο έδαφος θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να φυτέψετε Αρώνια , Amelanchier, ή Vaccinium από την άλλη πλευρά, ξηρότερες περιοχές θα μπορούσαν να προσφερθούν καλά σε Seabuckthorn , Elaeagnus, και Θάμνος αλατιού .

Και ενώ ορισμένοι καρποφόροι θάμνοι όπως Δαμασκηνιές απολαμβάνουν κάποια σκιά από τον ήλιο, τα περισσότερα προτιμούν όσο το δυνατόν περισσότερο άμεσο ήλιο για να δώσουν τη μέγιστη δυνατή απόδοση και γλυκύτητα.

Για να εξασφαλίσετε άφθονες ώρες ηλιοφάνειας, οι θάμνοι πρέπει να τοποθετούνται προσεκτικά σε σχέση με τα δέντρα που βρίσκονται από πάνω τους.

Ένα ξέφωτο στο στέγαστρο μπορεί να είναι το καλύτερο στοίχημα για ηλιοκαμένους όπως Seabuckthorn , ενώ η δυτική πλευρά ενός δέντρου θα ήταν κατάλληλη για Κορινθιακή σταφίδα ή σμέουρα τα οποία θα τα καταφέρουν μια χαρά, αν τους δοθεί μισή ημέρα άμεσης ηλιοφάνειας.

Το Elaeagnus multiflora τα καταφέρνει καλά σε μια ξηρή, ηλιόλουστη τοποθεσία

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε το τελικό σχήμα και μέγεθος του κάθε θάμνου σας, προκειμένου να σχεδιάσετε σωστά.

Ένας τρόπος σχεδιασμού είναι να φτιάξετε έναν χάρτη του οικοπέδου σας σε κλίμακα και να τοποθετήσετε κύκλους από χαρτί για να αναπαραστήσετε το μέγεθος των θάμνων και των δέντρων που θέλετε να φυτέψετε.

Στο έδαφος, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πασσάλους από μπαμπού ή κάτι παρόμοιο για να υποδείξετε τη θέση και το μέγεθος του είδους που θέλετε να φυτέψετε.

Πάρτε το χρόνο σας και κάντε την έρευνά σας - γι' αυτό, θα συνιστούσα ιδιαίτερα το βιβλίο που αναφέρεται στο τέλος του άρθρου.

Είθε τα πιο γλυκά σας όνειρα να καρποφορήσουν...

Εύχομαι ειλικρινά η ανάγνωση αυτού του άρθρου να σας βοήθησε να εμπνευστείτε για τον σχεδιασμό του κήπου σας στο τροφικό δάσος ή τη βρώσιμη αυλή σας - ή τουλάχιστον να ονειρευτείτε τις δυνατότητες όταν τελικά αποκτήσετε το δικό σας οικόπεδο...

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, μη διστάσετε να τις θέσετε στα σχόλια παρακάτω.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη δασική κηπουρική σε εύκρατο κλίμα, συνιστώ ανεπιφύλακτα το βιβλίο του Martin Crawford Δημιουργία ενός δασικού κήπου με βάση την 20ετή εμπειρία του στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Η επιλογή μας Δημιουργώντας έναν δασικό κήπο: Δουλεύοντας με τη φύση για να καλλιεργήσετε βρώσιμες καλλιέργειες! $49.00 $31.49

Θέλετε να καλλιεργήσετε άφθονες καλλιέργειες, φρούτα, λαχανικά, βότανα, καυσόξυλα και ξηρούς καρπούς; Τότε αυτός είναι ο καλύτερος οδηγός "όλα σε ένα" που έχουμε βρει. Είναι όμορφα εικονογραφημένος και ιδανικός για όλους τους κηπουρούς - από αρχάριους έως προχωρημένους.

Περισσότερες πληροφορίες Μπορεί να κερδίσουμε μια προμήθεια αν κάνετε μια αγορά, χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. 07/20/2023 06:30 pm GMT