Bisher haben wir in unserer Erkundung der verschiedenen Schichten des Permakultur-Nahrungswaldgartens die unterirdischen und krautigen Schichten behandelt, die die kleineren Pflanzen des Ökosystems umfassen. Heute schauen wir uns die Permakultur-Sträucher an, die wir in einem Nahrungswald anbauen können, und wie wir sie am besten verwalten.

Sträucher in einem Nahrungswald

Leckere Himbeeren!

Sträucher sind mehrstämmige Gehölze, die normalerweise unter Bäumen, in natürlichen Wäldern und auch in Waldgärten wachsen.

Himbeeren , Johannisbeeren und Blaubeeren Es gibt jedoch auch einige weniger bekannte, faszinierende Sträucher aus anderen Teilen der Welt. Diese Sträucher können den Waldgarten mit einer großen Vielfalt bereichern.

Es gibt ein Sprichwort: Vielfalt = Resilienz .

Wenn wir also wirklich widerstandsfähige, robuste Ökosysteme schaffen wollen, sollten wir uns für die schmackhaften Möglichkeiten außerhalb der Grenzen des konventionellen Gartens öffnen...

Meine Top 3 der alternativfruchtbaren Sträucher

1. der Sanddorn (Hippophae rhamnoids)

Der Autor bei der Arbeit in einem Sanddornbeet im East Devon Forest Garden, UK

Sanddorn wird immer bekannter für seine erstaunlichen gesundheitsfördernden Produkte. Säfte, Kräutertees und Öle können alle aus diesem entfernten Verwandten des Olivenbaums gewonnen werden. Dennoch scheinen nur wenige Menschen ihn in ihrem Garten anzubauen.

Es gibt eine gewisse Rechtfertigung - das gebe ich zu...

Der Sanddorn ist eine schnell wachsende, dornige Pflanze, die bis zu 6 Meter hoch werden kann und ein ausgedehntes Wurzelsystem hat, das manchmal wild wuchert. Vor allem, wenn man versucht, ihn zurückzuschneiden!

Während sie also für einen kleinen Garten vielleicht nicht die beste Wahl ist, bietet sie für ein größeres Grundstück oder eine Plantage einige erstaunliche Vorteile.

Ihre Beeren enthalten einige bemerkenswerte Nährstoffe: große Mengen an Vitaminen, Mineralien und sogar die gesamte Palette der Omega-Fettsäuren - Omega-3, Omega-6, Omega-7 und Omega-9.

Es wird in der ayurvedischen und chinesischen Medizin hoch geschätzt und ist mein persönliches Lieblingsmittel, wenn ich eine Erkältung oder einen Virus im Anmarsch spüre!

Sanddorn ist auch ein Stickstofffixierer, was bedeutet, dass andere Pflanzen in der Umgebung von der natürlichen Düngewirkung dieser Art auf den Boden profitieren.

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2. die Herbstolive (Elaeagnus umbellata)

Elaeagnus-Arten sind eng verwandt mit Sanddorn Sie sind jedoch viel gesitteter als ihre brutalen Vettern. Sie haben oft nur wenige Stacheln und saugen selten.

Unter vielen Arten, Elaeagnus umbellata , oder Herbst-Olive ist wahrscheinlich mein Favorit, weil sie im Oktober besonders viele köstliche Beeren trägt (daher der Name).

Während sie anfangs recht adstringierend wirken, vermittelt eine vollreife Beere dem Körper das Gefühl, dass etwas sehr Nahrhaftes in ihm steckt!

Zu der Gattung gehören auch Elaeagnus multiflora (Gumi Fruit) und Elaeagnus ebbingei (Silverberry), die ähnliche Arten von Früchten produzieren, aber zu unterschiedlichen Zeiten im Jahr. Das bedeutet, dass Sie die Beerensaison vom Frühling bis zum Herbst verlängern können.

Herbst-Olive wird 4 - 5 Meter hoch und breit und gehört damit zu den größeren Vertretern der Gattung. Aufgrund seiner Größe eignet er sich sehr gut für mittelhohe Windschutzanlagen und Hecken. Eine Herbstolivenhecke, die Schutz, Beeren und Fruchtbarkeit bietet, kann ich nur für einen mittelgroßen bis großen Waldgarten empfehlen.

3. europäischer und amerikanischer Holunder (Sambucus nigra und Sambucus canadensis)

Die Sambucus-Familie ist eine recht bekannte Gruppe von großen Sträuchern oder kleinen Bäumen. Es gibt mehrere Sambucus-Arten, die über verschiedene Kontinente verteilt sind.

Ältere Menschen erlebt gerade eine Renaissance als kulinarisches und medizinisches Gewächs - seine sehr nahrhaften Beeren sind sogar ein beliebtes Mittel zur Abwehr einiger bekannter Viren!

(Obwohl keine klinische Forschung die Vorteile bewiesen hat, verabreichen viele Krankenhäuser auf der ganzen Welt Covid-19-Patienten Vitamin C, was beweist, dass Mediziner tatsächlich Vertrauen in natürliche Heilmittel haben müssen).

Genauso wertvoll wie die Früchte sind jedoch die stark duftenden Blüten der Älteste die sich hervorragend in Sirup, Sirup, alkoholischen Getränken oder sogar roh in Salaten verwenden lassen.

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Noch vor wenigen Jahren hielten viele Menschen Ältere Menschen Doch heute werden sie in großen Plantagen angebaut, um die steigende Nachfrage nach ihren Produkten zu befriedigen.

Andere ungewöhnliche Sträucher für einen Nutzwaldgarten

Kleine blaue Rüssel! Die Honigbeere ist eine einzigartige Frucht

4. die Honigbeere (Lonicera caerulea)

Die Honigbeere oder Haskap ( Lonicera caerulea) ist ein untypisches Mitglied der Familie der Geißblattgewächse.

Schmeckt wie Blaubeeren Ich kann mir vorstellen, dass sie in einigen Jahren sehr viel beliebter werden, da sie sich besser an die unterschiedlichsten Bodenverhältnisse anpassen lassen.

5. die Aronia (Aronia sp.)

Aronia Arten oder Aroniabeeren in den Schatten stellen, wie Schwarze Johannisbeeren und Blaubeeren im "Wettbewerb der antioxidantienreichsten Beeren".

Da sie sehr reich an Vitamin C und Mangan ist, wird derzeit erforscht, ob Aronia-Extrakte zur Behandlung von Krebs und Virusinfektionen eingesetzt werden können. Roh verzehrt sind sie zwar sehr säuerlich, aber man kann Aronia mit anderen Früchten zu leckeren Marmeladen, Gelees und Säften verarbeiten.

6. junkerbeeren, Servicebeeren und Saskatoon (Amelanchier sp.)

Amelanchier Arten, auch bekannt als Juni-Beeren oder Servicebeeren sind ein weiterer fruchttragender Strauch, der in seinem Heimatgebiet besser bekannt ist.

Die Saskatoon (Amelanchier alnifolia) ist wahrscheinlich die beste von allen - und in der Region Saskatoon, Kanada, gibt es große Anpflanzungen dieser wertvollen Pflanze.

Sie erinnern sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch an Blaubeeren, aber der Rest der Welt scheint ihr Potenzial noch nicht zu erkennen...

7 Himbeeren, Brombeeren, Loganbeeren und Taybeeren

Die geliebte Loganbeer-Mauer meiner Mutter: Die Marmelade muss man probieren, um sie zu glauben!

Himbeeren und Brombeeren sollte hier keiner Beschreibung bedürfen, aber es gibt einige andere Mitglieder der Rubus Familie, die einen Versuch wert sind.

Loganbeeren und Tayberries sind Hybriden aus Himbeeren und Brombeeren, deren Früchte größer und reicher, aber auch saurer sind als die der beiden Eltern.

Dieser zackige, säuerliche Geschmack kommt beim Kochen erst richtig zur Geltung. Für mich ist Loganberry Jam so ziemlich die beste Marmelade der Welt 🙂

8. japanische Weinbeeren (Rubus phoenicolasius)

Japanische Weinbeeren gehören zu den Rubus-Arten, die sich besser zum Frischverzehr direkt vom Strauch eignen.

Bieten Sie ihnen viel Platz, denn ihre stacheligen Stöcke haben die beeindruckende Fähigkeit, sich überall zu verwurzeln und in Nordamerika sogar invasiv zu werden.

9. die Pflaumen-Eibe (Cephalotaxus sp.)

Pflaumen-Eiben (Cephalotaxus sp.) könnte die seltsamste Frucht auf unserer Liste sein.

Die violetten Früchte stammen aus dem fernen Osten und wachsen an immergrünen, schattenliebenden Sträuchern. Wie von einem Nadelbaum nicht anders zu erwarten, schmecken ihre Früchte ausgesprochen "harzig", und obwohl man sie lieben oder hassen kann, ist eine vollreife Frucht meiner Meinung nach himmlisch.

Food Forest Beeren zur Verlängerung der Vegetationsperiode

Luma apiculata ist ein wenig bekannter immergrüner Strauch mit Früchten aus Chile

Marmeladen und Gelees sind zwar eine gute Möglichkeit, den Geschmack des Sommers zu konservieren, aber es hat auch etwas Schönes, an einem frischen Dezembermorgen in den Waldgarten zu gehen, die dünne Frostschicht abzustauben und ein paar frische Früchte direkt vom Strauch zu verzehren.

Zu den Früchten, die bis in den Winter hinein verzehrt werden können, gehören Preiselbeeren , Blühende Quitten , Wintergrün (Gaultheria sp.), und einige köstliche chilenische Spezialitäten: Ugni und Luma Beeren der Familie Myrtle.

Es geht aber nicht nur um die Früchte in der Strauchschicht, sondern auch um einige andere Arten der Ernte, die unter den Bäumen zu finden sind...

Blätter, Gewürze und Fasern

Salzstrauch ( Atriplex sp. ) liefert das ganze Jahr über schöne silbrige Blätter für Salate oder Spinat.

Ähnlich, Tilia Cordata und Toona Sinensis Arten können als Salatsträucher gepflanzt werden. (Siehe unseren Artikel: Salat wächst auf Bäumen - 5 Bäume mit essbaren Blättern )

Wacholder und Carolina Piment (auch bekannt als Süßwarenstrauch ) sind gute Beispiele für Sträucher, die Gewürze tragen, und Neuseeländischer Flachs erinnert uns daran, dass die Gärten des Speisewalds auch dazu da sind, mit ihren erstaunlich starken Fasern für das Flechten nützliche Materialien zu liefern.

Planung der Strauchschicht für Ihren Lebensmittelwald

Für manche mögen Pflaumen-Eiben himmlisch schmecken, aber warten Sie, bis Sie sie probiert haben, bevor Sie eine ganze Hecke pflanzen!

Überlegen Sie, was Sie brauchen. Bei der Strauchschicht geht es vor allem um Beeren. Wie viele verschiedene Beerenarten brauchen Sie in welcher Menge und zu welcher Jahreszeit?

Marmeladen, Gelees, Kompotte und Fruchtleder sind fantastische Möglichkeiten, um Beeren zu konservieren, wenn Sie einen Überfluss haben - und sie schmecken im Winter vielleicht sogar noch besser, wenn Ihr Körper sich nach den gesundheitsfördernden Vitaminen und dem Geschmack von Sonne sehnt.

Fruchtleder sind eine fantastische Möglichkeit, Obst zu konservieren und gesunde Süßigkeiten für Kinder herzustellen.

Ich würde empfehlen, zunächst mit einer breiten Palette von fruchttragenden Sträuchern in kleinen Mengen zu beginnen und sehen, was für Sie gut funktioniert .

Verlassen Sie sich nicht auf das Wort anderer!

Auch wenn ich gerne schlemme Stachelbeeren direkt vom Strauch, ein Biss könnte Sie zum Kreischen bringen und Sie sollten sich schnellstens entfernen!

Sie brauchen nichts zu überstürzen. Lassen Sie einige Lücken in Ihrem Plan und füllen Sie die Lücken, wenn Sie wissen, was Sie mehr wollen.

Fruchtbare Sträucher Kalender

Herrlich reife Aroniabeeren

In der nachstehenden Tabelle habe ich einen groben Überblick darüber gegeben, wann die verschiedenen Früchte der Strauchschicht in einem gemäßigten Waldgarten verfügbar sind, um Ihnen bei der Planung zu helfen (die Daten können je nach Region unterschiedlich sein)

Januar	Preiselbeeren, Luma-Beeren, Wintergrün
Februar	Preiselbeeren, Luma-Beeren, Wintergrün
März	Preiselbeeren, Luma-Beeren, Wintergrün
April	Elaeagnus cordifolia, Elaeagnus ebingeii
Mai	Elaeagnus cordifolia, Elaeagnus ebingeii, Honigbeeren
Juni	Amelanchier sp., Honigbeeren, Sommerhimbeeren
Juli	Amelanchier sp., Heidelbeeren, Johannisbeeren, Elaeagnus multiflora, Stachelbeeren, Loganbeeren, Sommerhimbeeren, Taybeeren
August	Herbsthimbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Holunderbeeren, Weinbeeren
September	Herbsthimbeeren, Brombeeren, Holunderbeeren, Sanddorn, Weinbeeren
Oktober	Aronia, Herbsthimbeeren, Brombeeren, Elaeagnus umbellata, Sanddorn, Weinbeeren
November	Aronia, Herbsthimbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, blühende Quitten, Pflaumen-Eiben, Sanddorn, Ugni-Beeren
Dezember	Preiselbeeren, Blühende Quitten, Luma-Beeren, Pflaumen-Eiben, Ugni-Beeren, Wintergrün

Positionierung von Sträuchern im Nutzwaldgarten

Es ist wichtig, die Anforderungen der einzelnen Straucharten zu kennen, um den besten Standort für sie zu finden.

Wenn Sie Bereiche haben, die feuchter, saurer Boden könnten Sie versuchen, zu pflanzen Aronia , Amelanchier, oder Vaccinium Auf der anderen Seite, trockenere Gebiete könnten sich gut eignen für Sanddorn , Elaeagnus, und Salzstrauch .

Und während einige fruchttragende Sträucher wie Pflaumen-Eiben genießen etwas Schatten, die meisten bevorzugen jedoch so viel direkte Sonne wie möglich, um maximale Erträge und Süße zu erzielen.

Um eine ausreichende Anzahl an Sonnenstunden zu gewährleisten, müssen die Sträucher sorgfältig im Verhältnis zu den darüber liegenden Baumschichten platziert werden.

Eine Lichtung in den Baumkronen ist vielleicht die beste Wahl für Sonnenanbeter wie Sanddorn während die Westseite eines Baumes geeignet wäre für Johannisbeeren oder Himbeeren die bei einem halben Tag direkter Sonneneinstrahlung gut gedeihen.

Elaeagnus multiflora gedeiht gut an einem trockenen, sonnigen Standort

Für die richtige Planung ist es außerdem wichtig, die Form und Größe der einzelnen Sträucher zu kennen.

Eine Möglichkeit der Planung besteht darin, eine maßstabsgetreue Karte Ihres Grundstücks anzufertigen und Papierkreise für die Größe der Sträucher und Bäume, die Sie pflanzen möchten, auszulegen.

Auf dem Boden können Sie auch Bambuspfähle oder etwas Ähnliches verwenden, um den Standort und die Größe der gewünschten Art zu kennzeichnen.

Nehmen Sie sich Zeit und recherchieren Sie - dazu empfehle ich insbesondere das am Ende des Artikels erwähnte Buch.

Mögen Ihre süßesten Träume in Erfüllung gehen...

Ich wünsche mir aufrichtig, dass die Lektüre dieses Artikels dazu beigetragen hat, Sie bei der Planung Ihres Food Forest Gartens oder essbaren Hinterhofs zu inspirieren - oder zumindest von den Möglichkeiten zu träumen, wenn Sie endlich ein eigenes Stück Land haben...

Wenn Sie Fragen haben, zögern Sie bitte nicht, sie in den Kommentaren unten zu stellen.

Um mehr über das Gärtnern im Wald in einem gemäßigten Klima zu erfahren, empfehle ich das Buch von Martin Crawford Einen Waldgarten anlegen auf der Grundlage seiner 20-jährigen Erfahrung im Vereinigten Königreich.

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