Finora, nella nostra esplorazione dei diversi strati del giardino della foresta alimentare in permacultura, abbiamo trattato gli strati sotterranei ed erbacei che comprendono le piante più piccole dell'ecosistema. Oggi vedremo gli arbusti in permacultura che possiamo coltivare in una foresta alimentare e come gestirli al meglio.

Arbusti in una foresta alimentare

Gli arbusti sono piante legnose a più fusti che di solito crescono sotto gli alberi, nei boschi naturali e anche nei giardini forestali.

Lamponi , ribes , e mirtilli Tuttavia, esistono arbusti meno conosciuti e affascinanti provenienti da altre parti del mondo, tutti in grado di arricchire il giardino forestale di una grande varietà.

C'è un detto: Diversità = Resilienza .

Quindi, se vogliamo creare ecosistemi davvero resilienti e robusti, apriamo la mente alle gustose possibilità al di fuori dei confini dell'orto convenzionale...

I miei 3 migliori arbusti da frutto alternativi

1. Olivello spinoso (Hippophae rhamnoids)

Olivello spinoso La pianta di olivo è sempre più conosciuta dalle masse per i suoi straordinari prodotti salutari. Succhi, tisane e oli possono essere ricavati da questa lontana parente dell'olivo. Eppure, sembra che poche persone la coltivino nel proprio giardino.

C'è qualche giustificazione - lo ammetto...

L'olivello spinoso è una pianta a crescita rapida e spinosa, che può raggiungere i 6 metri di altezza, con un esteso apparato radicale che a volte si espande a dismisura, soprattutto se si cerca di tagliarlo!

Quindi, anche se potrebbe non essere la scelta ideale per un piccolo giardino, offre alcuni vantaggi straordinari a un terreno o a una piantagione più grandi.

Le sue bacche contengono sostanze nutritive notevoli: quantità enormi di vitamine, minerali e persino l'intera gamma di acidi grassi omega - omega-3, omega-6, omega-7 e omega-9.

È molto apprezzato nella medicina ayurvedica e cinese ed è il mio rimedio personale se sento un raffreddore o un virus in arrivo!

L'olivello spinoso è anche azotofissatore, il che significa che altre piante vicine beneficeranno dell'effetto fertilizzante naturale di questa specie sul terreno.

2. Olivo d'autunno (Elaeagnus umbellata)

Le specie di Elaeagnus sono strettamente imparentate con Olivello spinoso Tuttavia, si comportano molto meglio dei loro cugini bruti: spesso hanno solo poche spine e raramente sono pollonanti.

Tra le tante specie, Elaeagnus umbellata , o Ulivo d'autunno è probabilmente la mia preferita, grazie alle sue deliziose bacche che nascono in modo prolifico in ottobre (da cui il nome).

Sebbene all'inizio siano piuttosto astringenti, una bacca completamente matura fa sentire al corpo quella sensazione di "wow-pop!", ovvero che sta entrando qualcosa di molto nutriente!

Fanno parte del genere anche Elaeagnus multiflora (Gumi Fruit) e Elaeagnus ebbingei (Producono frutti simili, ma in periodi diversi dell'anno, il che consente di estendere la stagione delle bacche dalla primavera all'autunno.

Ulivo d'autunno L'olivo d'autunno, che raggiunge i 4 - 5 metri di altezza e di larghezza, è uno dei membri più grandi del genere. Le sue dimensioni lo rendono molto utile nei frangivento e nelle siepi di media altezza. Una siepe di olivo d'autunno che offra riparo, bacche e fertilità è qualcosa che potrei solo raccomandare per un giardino forestale di medie e grandi dimensioni.

3. Sambuco europeo e americano (Sambucus nigra e Sambucus canadensis)

La famiglia dei Sambucus è un gruppo abbastanza noto di grandi arbusti o piccoli alberi. Esistono diverse specie di Sambucus e sono diffuse in diversi continenti.

Anziano Le sue bacche altamente nutritive sono diventate persino un integratore popolare per scongiurare alcuni virus ben noti!

(Sebbene nessuna ricerca clinica ne abbia dimostrato i benefici, molti ospedali in tutto il mondo somministrano la vitamina C ai pazienti affetti da Covid-19, a riprova del fatto che i medici professionisti devono avere fiducia nei rimedi naturali).

Altrettanto apprezzati sono i profumatissimi fiori di Anziani che sono fantastici in sciroppi, cordiali, bevande alcoliche o anche consumati crudi in insalata.

Solo pochi anni fa, molte persone consideravano Anziano Eppure oggi se ne stanno realizzando grandi piantagioni per soddisfare la crescente domanda di prodotti.

Altri arbusti insoliti per un giardino della foresta alimentare

4. Uva di miele (Lonicera caerulea)

Il Mirtillo rosso o Haskap ( Lonicera caerulea) è un membro atipico della famiglia dei caprifogli.

Assaggio come mirtilli ma più adattabili a un'ampia gamma di condizioni del terreno, immagino che diventeranno molto più popolari nei prossimi anni.

5. Bacche di aronia (Aronia sp.)

Aronia specie o Bacche di aronia stanno eclissando personaggi del calibro di ribes nero e mirtilli nel "concorso della bacca più ricca di antiossidanti".

Ricchissima di vitamina C e manganese, sono in corso numerose ricerche per capire se gli estratti di aronia possano essere utilizzati per curare il cancro e le infezioni virali. Sebbene sia molto aspra da mangiare cruda, si può aggiungere l'aronia ad altri frutti per ottenere deliziose marmellate, gelatine e succhi.

6. Bacche di giugno, bacche di servizio e Saskatoon (Amelanchier sp.)

Amelanchier specie, alias Mirtilli o Mirtilli di servizio sono un altro arbusto fruttifero più conosciuto nel loro areale di origine.

Il Saskatoon (Amelanchier alnifolia) è probabilmente la migliore di tutte e nella regione di Saskatoon, in Canada, ci sono piantagioni consistenti di questa preziosa coltura.

Ricordano i mirtilli sia per il gusto che per la nutrizione, ma il resto del mondo sembra ancora non essersi accorto del loro potenziale...

7. Lamponi, more, more-lamponi e bacche di tayberry

Lamponi e more Non è necessario descriverlo in questa sede, ma ci sono altri membri della Rubus famiglia che vale la pena provare.

Bacche di Logan e Bacche di tayberry Sono ibridi di lamponi e more combinati tra loro, i cui frutti sono più grandi, più ricchi ma anche più aspri di quelli dei genitori.

Questo sapore aspro e acidulo viene davvero esaltato dalla cottura. Per me, la marmellata di Loganberry potrebbe essere la migliore marmellata del pianeta 🙂

8. Uva spina giapponese (Rubus phoenicolasius)

Bacche di vino giapponesi sono una specie di Rubus che è meglio consumare fresca, direttamente dal cespuglio.

Offrite loro molto spazio, poiché le loro canne spinose hanno un'impressionante capacità di radicarsi ovunque, diventando persino invasive in Nord America.

9. Tasso prugna (Cephalotaxus sp.)

Tasso delle prugne (Cephalotaxus sp.) potrebbe essere il frutto più strano della nostra lista.

Originari dell'estremo oriente, questi frutti violacei crescono su arbusti sempreverdi che amano l'ombra. Come ci si può aspettare da una conifera, i loro frutti hanno un sapore marcatamente "resinoso" e, sebbene si tratti di un rapporto di amore o odio, a mio parere uno completamente maturo è paradisiaco.

Bacche della foresta alimentare per prolungare la stagione di crescita

Sebbene le marmellate e le gelatine siano un bel modo per conservare il sapore dell'estate, c'è qualcosa di delizioso nell'uscire nel giardino del bosco in una frizzante mattina di dicembre, spolverare un sottile strato di brina e gustare qualche frutto fresco direttamente dal cespuglio.

I frutti che possono essere consumati fino all'inverno includono Mirtilli rossi , Quinzi in fiore , Verde inverno (Gaultheria sp.) e un paio di deliziose specialità cilene: Ugni e Bacche di Luma della famiglia Myrtle.

Ma non si tratta solo di frutti nello strato arbustivo: qui diamo un'occhiata ad altri tipi di raccolto che si possono ottenere sotto gli alberi...

Foglie, spezie e fibre

Cespuglio di sale ( Atriplex sp. ) dà belle foglie argentate da usare in insalata o come spinaci durante tutto l'anno.

Allo stesso modo, Tilia Cordata e Toona Sinensis Le specie possono essere cedute e coltivate come arbusti da insalata (si veda il nostro articolo: L'insalata cresce sugli alberi - 5 alberi con foglie commestibili )

Ginepro e Pimento della Carolina (noto anche come Arbusto dolce ) sono buoni esempi di arbusti che portano spezie e Lino della Nuova Zelanda ci ricorda che gli orti delle foreste alimentari sono qui anche per fornire materiali utilitari con le sue fibre incredibilmente forti da intrecciare.

Pianificare lo strato di arbusti della foresta alimentare

Considerate le vostre esigenze: lo strato degli arbusti riguarda soprattutto le bacche. Di quanti tipi diversi di bacche avete bisogno, in che quantità e in quali periodi dell'anno?

Le marmellate, le gelatine, le composte e le pellicole di frutta sono modi fantastici per conservare i frutti di bosco in caso di abbondanza, e potrebbero essere ancora più gustosi in inverno, quando il corpo ha voglia di vitamine salutari e di un po' di sole.

Consiglio di iniziare con un'ampia varietà di arbusti fruttiferi in piccole quantità, e vedere cosa funziona bene per voi .

Non fidatevi della parola degli altri!

Mentre a me potrebbe piacere ingozzarmi di uva spina un solo morso potrebbe farvi strillare ed espellere in fretta e furia!

Non c'è bisogno di affrettare i tempi: lasciate degli spazi vuoti nel vostro piano e colmate le lacune quando saprete cosa volete di più.

Calendario degli arbusti da frutto

Nella tabella che segue, ho fatto un'ampia panoramica di quando i diversi frutti dello strato arbustivo sono disponibili in un giardino di una foresta alimentare temperata, per aiutarvi nella pianificazione (le date possono variare a seconda della regione).

Come posizionare gli arbusti nell'orto della foresta alimentare

È importante conoscere i requisiti di ogni specie di arbusto per sapere qual è il posto migliore in cui collocarli.

Se avete aree di terreno umido e acido si può provare a piantare Aronia , Amelanchier, o Vaccinium specie. D'altra parte, aree più secche potrebbero prestarsi bene a Spina di mare , Elaeagnus, e Cespuglio di sale .

E mentre alcuni arbusti da frutto come Tasso delle prugne La maggior parte di esse preferisce il sole diretto per ottenere il massimo della resa e della dolcezza.

Per garantire un'abbondante quantità di ore di luce solare, gli arbusti devono essere collocati con attenzione rispetto agli strati arborei che li sovrastano.

Una radura nella chioma potrebbe essere la scelta migliore per i fanatici del sole come Spina di mare mentre il lato ovest di un albero sarebbe adatto per ribes o lamponi che si riprenderanno bene con mezza giornata di sole diretto.

È inoltre importante conoscere la forma e le dimensioni di ciascun arbusto per poterlo pianificare correttamente.

Un modo per pianificare è fare una mappa in scala del vostro terreno e disporre dei cerchi di carta per rappresentare le dimensioni degli arbusti e degli alberi che desiderate piantare.

Sul terreno, si possono usare anche dei paletti di bambù o qualcosa di simile per indicare la posizione e le dimensioni della specie desiderata.

Prendetevi il tempo necessario e fate le vostre ricerche: a questo proposito, vi consiglio in particolare il libro citato alla fine dell'articolo.

Che i vostri sogni più belli si realizzino...

Il mio sincero augurio è che la lettura di questo articolo vi abbia aiutato a progettare il vostro giardino della foresta alimentare o il vostro cortile commestibile, o almeno a sognare le possibilità che vi si presenteranno quando avrete finalmente il vostro appezzamento di terreno...

Se avete domande, non esitate a farle nella sezione commenti qui sotto.

Per saperne di più sul giardinaggio forestale in un clima temperato, consiglio vivamente il libro di Martin Crawford Creare un giardino forestale sulla base dei suoi 20 anni di esperienza nel Regno Unito.

Se volete coltivare in abbondanza frutta, verdura, erbe, legna da ardere e noci, ecco la migliore guida completa che abbiamo trovato: è splendidamente illustrata e perfetta per tutti i giardinieri, dai principianti ai più esperti.