Eddig a permakultúrás élelmiszer-erdő kert különböző rétegeinek feltárása során a földalatti és lágyszárú rétegekkel foglalkoztunk, amelyek az ökoszisztéma kisebb növényeit alkotják. Ma a permakultúrás cserjéket fogjuk megvizsgálni, amelyeket egy élelmiszer-erdőben termeszthetünk, és azt, hogyan lehet a legjobban kezelni őket.

Cserjék az Élelmiszer-erdőben

A cserjék többtörzsű fás szárú növények, amelyek általában fák alatt, természetes erdőkben és erdőkertekben is nőnek.

Málna , ribizli , és áfonya A legtöbb olvasó számára valószínűleg ismerősek. Vannak azonban kevésbé ismert, lenyűgöző cserjék a világ más részeiről. Ezek a cserjék mind gazdag változatosságot adhatnak az erdei kertnek.

Van egy mondás: Sokszínűség = ellenálló képesség .

Tehát, ha valóban rugalmas, robusztus ökoszisztémákat akarunk létrehozni, akkor nyissuk meg az elménket a hagyományos kert határain kívüli ízletes lehetőségek előtt...

Top 3 alternatív gyümölcsöző cserje

1. Homoktövis (Hippophae rhamnoids)

Homoktövis egyre ismertebbé válik a tömegek számára csodálatos egészségmegőrző termékeiről. Az olajfa e távoli rokonából gyümölcslevek, gyógyteák és olajok nyerhetők. Mégis úgy tűnik, kevesen termesztik a hátsó kertjükben.

Van némi indoklás - elismerem...

A homoktövis egy gyorsan növő, tüskés növény. Akár 6 méter magasra is megnőhet, kiterjedt gyökérzettel, amely néha vadul szívogat. Különösen, ha megpróbálod visszavágni!

Tehát bár lehet, hogy egy kis kertben nem lenne jó választás, egy nagyobb kertben vagy ültetvényben csodálatos előnyökkel jár.

Bogyói figyelemre méltó tápanyagokat tartalmaznak. Epikus mennyiségű vitamint, ásványi anyagokat, sőt az omega-zsírsavak teljes skáláját - omega-3, omega-6, omega-7 és omega-9 - is.

Az ayurvédikus és a kínai gyógyászatban nagyra becsülik, és ez az én személyes gyógymódom, ha úgy érzem, hogy megfázás vagy vírus közeledik!

A homoktövis nitrogénmegkötő is, ami azt jelenti, hogy a közelben lévő más növények is hasznát veszik a faj talajra gyakorolt természetes trágyázó hatásának.

2. Őszi olajfa (Elaeagnus umbellata)

Az Elaeagnus fajok közeli rokonságban állnak a Homoktövis és mint ilyenek, ugyanúgy trágyázzák a talajt. Mégis, sokkal jobban viselkednek, mint brutális rokonaik. Gyakran csak néhány tüskével rendelkeznek, és ritkán szívogatnak.

Sok faj közül, Elaeagnus umbellata , vagy Őszi olajbogyó valószínűleg a kedvencem, köszönhetően a finom bogyóinak, amelyek októberben termékenyen teremnek (innen a neve).

Míg elsőre eléggé összehúzóak, egy teljesen érett bogyó tényleg megdobja a testet azzal a "hűha-pop!" érzéssel, hogy valami nagyon tápláló dolog kerül oda!

Szintén a nemzetséghez tartozik Elaeagnus multiflora (Gumi Fruit) és Elaeagnus ebbingei (Silverberry). Ezek hasonló gyümölcsöket teremnek, de az év különböző időszakaiban. Ez azt jelenti, hogy a bogyószezon tavasztól őszig meghosszabbítható.

Őszi olajbogyó 4-5 méter magasra és szélesre nő, így a nemzetség egyik legnagyobb termetű tagja. Mérete miatt nagyon hasznos a közepes magasságú szélvédőkben és sövényekben. Egy őszi olajfa sövényt, amely védelmet, bogyókat és termékenységet kínál, csak ajánlani tudnék egy közepes vagy nagy erdei kertbe.

3. Európai és amerikai bodza (Sambucus nigra és Sambucus canadensis)

A Sambucus család a nagy cserjék vagy kis fák meglehetősen jól ismert csoportja. A Sambucusnak több faja van, és ezek a különböző kontinenseken elterjedtek.

Elder mostanában reneszánszát éli, mint kulináris és gyógynövény - rendkívül tápláló bogyói még az utóbbi időben néhány jól ismert vírus ellen is népszerű táplálékkiegészítővé váltak!

(Bár a klinikai kutatások nem bizonyították a jótékony hatását, a világ számos kórházában a Covid-19-es betegek számára ma már természetesnek számít a C-vitamin adása, ami azt bizonyítja, hogy az egészségügyi szakembereknek valóban hinniük kell a természetes gyógymódokban! ) )

A gyümölccsel azonos értékűek azonban a rendkívül illatos virágok is, a Idősek amelyek szirupokban, kordiálokban, alkoholos italokban fantasztikusak, vagy akár nyersen salátákban is fogyaszthatók.

Néhány évvel ezelőtt még sokan úgy gondolták. Elder Ma mégis hatalmas ültetvényeket telepítenek belőlük, hogy kielégítsék a termésük iránti növekvő keresletet.

Egyéb szokatlan cserjék egy Food Forest kertbe

4. Mézbogyó (Lonicera caerulea)

A Honeyberry vagy Haskap ( Lonicera caerulea) a loncfélék családjának nem tipikus tagja.

Kóstolás, mint áfonya , de jobban alkalmazkodik a talajviszonyok széles skálájához, elképzelhető, hogy ezek néhány éven belül sokkal népszerűbbek lesznek.

5. Fűszernövények (Aronia sp.)

Aronia faj vagy Chokeberries háttérbe szorítják az olyanokat, mint feketeribizli és áfonya a "leggazdagabb antioxidáns bogyós gyümölcsök versenyében".

Szuper gazdag C-vitaminban és mangánban, és sok izgalmas kutatás folyik arról, hogy az Aronia kivonatokat fel lehetne-e használni a rák és a vírusfertőzések kezelésére. Míg nyersen fogyasztva nagyon savanyú, az Aronia gyümölcsöt más gyümölcsökhöz adva finom lekvárokat, zseléket és gyümölcsleveket készíthetünk belőlük.

6. Jávorszeder, szedres és szaszkátán (Amelanchier sp.)

Amelanchier faj, más néven. Áfonya vagy Szervizbogyók , egy másik gyümölcsös cserje, amely jobban ismert az őshonos elterjedési területén.

A Saskatoon (Amelanchier alnifolia) valószínűleg a legjobb mind közül - és a kanadai Saskatoon régióban jelentős ültetvények vannak ebből az értékes növényből.

Az áfonyára emlékeztet mind ízében, mind táplálkozásában, de úgy tűnik, a világ többi része még nem ébredt rá a benne rejlő lehetőségekre....

7. Málna, szeder, loganberry és tayberry

Málna és szeder nem kell itt leírni, de van néhány más tagja a Rubus család, amelyeket érdemes kipróbálni.

Loganberries és Tayberries a málna és a szeder kombinált hibridjei. Gyümölcseik nagyobbak, gazdagabbak, de savanyúbbak is, mint bármelyik szülőjüké.

Ez a zamatos, fanyar íz a főzés által kel életre igazán. Számomra a Loganberry lekvár talán a legjobb lekvár a világon 🙂 .

8. Japán borbogyó (Rubus phoenicolasius)

Japán borbogyó a Rubus fajok közé tartoznak, amelyeket jobb frissen, egyenesen a bokorról fogyasztani.

Biztosítson nekik sok helyet, mivel tüskés vesszőik lenyűgöző módon képesek mindenhol meggyökeresedni, sőt, Észak-Amerikában invazívvá is válnak.

9. Szilva tiszafa (Cephalotaxus sp.)

Szilva tiszafa (Cephalotaxus sp.) talán a legfurcsább gyümölcs a listánkon.

Ezek a távol-keleti, lilás gyümölcsök örökzöld, árnyékot kedvelő bokrokon nőnek. Ahogy az egy tűlevelű fától elvárható, a gyümölcsök íze kifejezetten "gyantás", és bár ez a szeretet vagy gyűlölet kérdése, az én könyvemben egy teljesen érett gyümölcs mennyei.

Élelmiszer erdei bogyók a tenyészidőszak meghosszabbítására

Bár a lekvárok és zselék kellemes módja annak, hogy megőrizzük a nyár ízét, van valami csodálatos abban, amikor egy csípős decemberi reggelen kilépünk az erdei kertbe, leporoljuk a vékony fagyréteget, és egyenesen a bokorról szedünk néhány friss gyümölcsöt.

A télen is fogyasztható gyümölcsök közé tartoznak a következők Áfonya , Virágzó birs , Wintergreen (Gaultheria sp.), és néhány ínycsiklandó chilei specialitás: Ugni és Luma bogyók a Myrtle családból.

De nem csak a bokorrétegben található gyümölcsökről van szó. Itt megnézünk néhány másfajta termést, amelyet a fák alatt lehet betakarítani...

Levelek, fűszerek és rostok

Sóbokor ( Atriplex sp. ) gyönyörű ezüstös leveleket ad, amelyeket egész évben salátaként vagy spenótként használhatunk.

Hasonlóképpen, Tilia Cordata és Toona Sinensis A fafajok kivághatók és salátatermő cserjéként termeszthetők. (Lásd cikkünket: Saláta nő a fákon - 5 fa ehető levelekkel )

Juniper és Carolina Allspice (más néven Édességcserje ) jó példák a fűszereket termő cserjékre, és Új-zélandi len emlékeztet bennünket arra, hogy az élelmiszer-erdőkertek azért is itt vannak, hogy a fonáshoz használt, elképesztően erős szálakkal hasznos anyagokat szolgáltassanak.

Az élelmiszer-erdő cserjeszintjének megtervezése

Vegye figyelembe az igényeit. A cserjeszint elsősorban a bogyókról szól. Hányféle bogyóra van szüksége? Milyen mennyiségben? És az év mely időszakaiban?

A lekvárok, zselék, kompótok és gyümölcsbőrök fantasztikus módjai a bogyók tartósításának, ha bőven van belőlük - és télen, amikor a szervezetünk vágyik az egészséget erősítő vitaminokra és a napsütés ízére, még jobb ízűek lehetnek.

Azt javasolnám, hogy eleinte kis mennyiségben kezdjünk a gyümölcsös cserjék széles választékával, és nézd meg, mi működik jól neked .

Ne higgy mások szavának!

Míg én talán szeretek torkoskodni egres egyenesen a bokorból, egy harapás után felnyikkanhatsz és sietve kidobhatod!

Ne siettesse a dolgokat, hagyjon üres helyeket a tervében, és töltse ki a hiányosságokat, ha már tudja, miből szeretne többet.

Gyümölcsös cserje naptár

Az alábbi táblázatban nagyjából áttekintést adok arról, hogy a mérsékelt égövi erdők kertjeiben mikor érhetők el a különböző bokros gyümölcsök, hogy segítsek a tervezésben (az időpontok régiónként eltérőek lehetnek).

Hogyan helyezzünk el cserjéket az Élelmiszer-erdő kertben?

Fontos, hogy tisztában legyen az egyes cserjefajok igényeivel, hogy tudja, hol a legjobb elhelyezni őket.

Ha vannak olyan területei nedves, savanyú talaj megpróbálhatnád elültetni Aronia , Amelanchier, vagy Vaccinium másrészről, szárazabb területek jól alkalmazhatók a Homoktövis , Elaeagnus, és Sóbokor .

És míg néhány gyümölcsös cserje, mint például Szilva tiszafa élveznek némi árnyékot a naptól, a legtöbbjük a lehető legtöbb közvetlen napfényt részesíti előnyben a maximális terméshozam és édesség érdekében.

A sok napsütéses órák biztosítása érdekében a cserjéket gondosan kell elhelyezni a felettük lévő fákhoz viszonyítva.

A lombkoronában lévő tisztás lehet a legjobb választás az olyan napfényszegények számára, mint a Homoktövis , míg a fa nyugati oldala alkalmas lenne a ribizli vagy málna ami fél nap közvetlen napsütésben jól fog teljesíteni.

A megfelelő tervezéshez az is fontos, hogy ismerje az egyes cserjék végső formáját és méretét.

A tervezés egyik módja, ha méretarányos térképet készít a telkéről, és papírkörökkel jelöli ki az ültetni kívánt cserjék és fák méretét.

A talajon bambuszkarókat vagy valami hasonlót is használhat, hogy jelezze a tervezett faj helyét és méretét.

Szánjon időt a kutatásra - ehhez különösen ajánlom a cikk végén említett könyvet.

Váljanak valóra legédesebb álmaid...

Őszintén kívánom, hogy ennek a cikknek az olvasása segítsen inspirálni Önt az élelmiszer-erdő kertjének vagy ehető hátsó kertjének megtervezésében - vagy legalábbis álmodjon a lehetőségekről, amikor végre lesz egy saját földje....

Ha bármilyen kérdése van, kérjük, ne habozzon feltenni az alábbi megjegyzések között.

Ha többet szeretne megtudni az erdei kertészkedésről a mérsékelt éghajlaton, ajánlom figyelmébe Martin Crawford könyvét. Erdei kert létrehozása az Egyesült Királyságban szerzett 20 éves tapasztalata alapján.

Szeretnél bőséges termést, gyümölcsöt, zöldséget, fűszernövényt, tűzifát és dióféléket termeszteni? Akkor itt a legjobb, mindent egyben útmutató, amivel eddig találkoztunk. Gyönyörűen illusztrált és tökéletes minden kertész számára - a kezdőtől a haladóig.