Досі, досліджуючи різні шари пермакультурного харчового лісу, ми розглядали підземні та трав'янисті шари, які складаються з менших рослин екосистеми. Сьогодні ми розглянемо пермакультурні чагарники, які ми можемо вирощувати в харчовому лісі, і як найкраще ними керувати.

Чагарники у продовольчому лісі

Чагарники - це багатостовбурні деревні рослини, які зазвичай ростуть під деревами, в природних лісових масивах, а також у лісопарках.

Малина , смородина і чорниця апевно, знайомі більшості читачів. Однак є й менш відомі, чарівні кущі з інших куточків світу. Ці кущі можуть додати багатство різноманітності лісовому саду.

Є така приказка: Різноманітність = стійкість .

Тож, якщо ми хочемо створити дійсно стійкі, надійні екосистеми, давайте відкриємо наш розум для смачних можливостей за межами звичайного саду ...

Мої 3 найкращі альтернативні плодоносні кущі

1. обліпиха (Hippophae rhamnoids)

Обліпиха стає все більш відомим широкому загалу завдяки своїм дивовижним цілющим продуктам. Соки, трав'яні чаї та олії - все це можна отримати з цього далекого родича оливкового дерева. Проте, здається, мало хто вирощує його на своїх присадибних ділянках.

Якесь виправдання є - визнаю...

Обліпиха - швидкозростаюча, колюча рослина. Вона може досягати до 6 метрів (майже 20 футів) у висоту, з розгалуженою кореневою системою, яка іноді дико висмоктує соки. Особливо, якщо ви спробуєте її обрізати!

Тож, хоча це не найкращий вибір для маленького саду, він має дивовижні переваги для великої ділянки або плантації.

Її ягоди містять чудові поживні речовини: величезну кількість вітамінів, мінералів і навіть весь спектр омега-жирних кислот - омега-3, омега-6, омега-7 і омега-9.

Він високо цінується в аюрведичній та китайській медицині. Це мій особистий засіб, якщо я відчуваю, що застуда або вірус наближається!

Обліпиха також фіксує азот, а це означає, що інші рослини, які ростуть поруч, отримають користь від природного ефекту добрива, який цей вид має на ґрунті.

2. осіння маслина (Elaeagnus umbellata)

Види Elaeagnus тісно пов'язані з Обліпиха Але вони набагато краще поводяться, ніж їхні брутальні родичі. Вони часто мають лише кілька колючок і рідко присмоктуються до ґрунту.

Серед багатьох видів, Elaeagnus umbellata або Осінній оливковий мабуть, мій улюблений сорт, завдяки своїм смачним ягодам, які рясно плодоносять у жовтні (звідси і назва).

Хоча спочатку вони досить терпкі, повністю стиглі ягоди справді наповнюють організм відчуттям "вау-вау!", що в ньому дійсно є щось дуже поживне!

Також до роду належать Елаагнус багатоквітковий (Elaeagnus multiflora) (фрукт гумі) та Elaeagnus ebbingei (Вони дають схожі плоди, але в різні пори року. Це означає, що ви можете продовжити ягідний сезон з весни до осені.

Осінній оливковий виростає до 4 - 5 метрів (13-16 футів) у висоту і ширину, що робить його одним з найбільших представників роду. Його розмір робить його дуже корисним у вітрозахисних смугах і живоплотах середньої висоти. Жива огорожа з оливи осінньої, яка пропонує укриття, ягоди і родючість, - це те, що я можу рекомендувати для середнього і великого лісового саду.

3. бузина європейська та американська (Sambucus nigra та Sambucus canadensis)

Родина Самбук - це досить відома група великих чагарників або невеликих дерев. Існує кілька видів самбуку, і вони поширені на різних континентах.

Старійшино. зараз переживає ренесанс як кулінарна та лікарська культура - її високопоживні ягоди навіть стали популярною добавкою для боротьби з деякими відомими вірусами!

(Хоча жодне клінічне дослідження не довело його користі, багато лікарень по всьому світу зараз призначають вітамін С пацієнтам з Covid-19, доводячи, що медичні працівники дійсно повинні вірити в природні засоби!)

Однак, не менш цінними, ніж плоди, є запашні квіти Старійшини які фантастично смакують у сиропах, коктейлях, алкогольних напоях або навіть у сирому вигляді в салатах.

Лише кілька років тому багато хто вважав, що Старійшино. Проте сьогодні розгортаються величезні плантації конопель, щоб задовольнити зростаючий попит на їхню продукцію.

Інші незвичайні кущі для харчового лісопарку

4. медуниця (Lonicera caerulea)

У "The Жимолость. або Хаскап (Lonicera caerulea) - нетиповий представник родини жимолостевих.

На смак як чорниця але більш пристосовані до широкого спектру ґрунтових умов, я вважаю, що вони стануть набагато популярнішими в найближчі кілька років.

5. аронія (Aronia sp.)

Аронія види або Чорноплідна горобина затьмарюють такі, як чорна смородина і чорниця у конкурсі "Найбагатша на антиоксиданти ягода".

Надзвичайно багата на вітамін С і марганець, зараз проводиться багато цікавих досліджень щодо можливості використання екстрактів аронії для лікування раку та вірусних інфекцій. Хоча аронія дуже терпка, щоб їсти її сирою, ви можете додавати її до інших фруктів, щоб приготувати смачні джеми, желе та соки.

6. чорниця, суниця та саскатун (Amelanchier sp.)

Амелансьє види, так звані Червневі ягоди. або Сервісні ягоди ще один плодоносний чагарник, більш відомий у своєму рідному ареалі.

У "The Саскатун (Amelanchier alnifolia), мабуть, найкраща з усіх - і в регіоні Саскатун, Канада, є значні плантації цієї цінної культури.

Нагадуючи чорницю як за смаком, так і за поживністю, решта світу, здається, ще не прокинулася від свого потенціалу...

7. малина, ожина, логана, логана та тейберія

Малина і ожина не потребує опису, але є й інші учасники, що входять до складу Рубусе. які варто спробувати.

Лоґанберрі. і Тейберрі. це гібриди малини та ожини разом узяті. їхні плоди більші, соковитіші, але й кисліші, ніж у будь-якого з батьків.

Цей гострий, терпкий смак дійсно оживає завдяки приготуванню. Для мене джем з лоґанберрі, мабуть, чи не найкращий джем на планеті 🙂 .

8. японська виноградина (Rubus phoenicolasius)

Японська виноградина це вид рубусу, який краще їсти свіжим, прямо з куща.

Забезпечте їм достатньо місця, оскільки їхні колючі очеретяні тростини мають вражаючу здатність вкорінюватися повсюди, навіть у Північній Америці вони стають інвазивними.

9. тис сливовий (Cephalotaxus sp.)

Сливові тиси (Cephalotaxus sp.) може бути найдивнішим фруктом у нашому списку.

З далекого сходу ці фіолетові плоди ростуть на вічнозелених кущах, які люблять тінь. Як і слід було очікувати від хвойних дерев, їхній смак помітно "смолистий", і хоча це питання любові чи ненависті, в моїй книзі повністю стиглі плоди просто божественні.

Харчові лісові ягоди для продовження вегетаційного періоду

Хоча джеми та желе - чудовий спосіб зберегти смак літа, є щось прекрасне в тому, щоб вийти в лісовий сад прохолодного грудневого ранку, стерти тонкий шар інею і поласувати свіжими фруктами прямо з куща.

Фрукти, які можна їсти аж до зими, включають Журавлина , Квітуча айва , Зимова зелень (Gaultheria sp.), а також кілька вишуканих чилійських делікатесів: Ugni і Luma Berries сім'ї Міртл.

Але мова йде не лише про плоди, що ростуть у кущах. Тут ми розглянемо деякі інші види врожаю, які можна зібрати з-під дерев...

Листя, спеції та волокна

Соляний кущ (Atriplex sp.) дає гарне сріблясте листя, яке можна використовувати в салаті або як шпинат протягом усього року.

Так само, Тілія Кордата і Toona Sinensis види можна вирубувати і вирощувати як салатні кущі (див. нашу статтю): Салат росте на деревах - 5 дерев з їстівним листям )

Ялівець. і Кароліна Олспіс (також відомий як Бузок ) є гарними прикладами чагарників, які приносять прянощі, і Новозеландський льон нагадує нам, що харчові лісові сади також постачають утилітарні матеріали своїми напрочуд міцними волокнами для скручування.

Планування чагарникового ярусу харчового лісу

Подумайте про свої потреби. Чагарниковий шар - це в основному ягоди. Скільки різних видів ягід вам потрібно? В якій кількості? І в які пори року?

Джеми, желе, компоти та фруктові пастили - фантастичні способи зберегти ягоди, якщо у вас їх багато - і вони можуть бути ще смачнішими взимку, коли ваш організм прагне вітамінів, що зміцнюють здоров'я, та смаку сонячного світла.

Я б рекомендував почати з широкого спектру плодоносних кущів у невеликих кількостях спочатку, а потім подивіться, що працює для вас найкраще .

Не вірте іншим на слово!

І хоча мені б хотілося наїстися досхочу агрус Прямо з куща, один укус може змусити вас заверещати і поспішно вирватися!

Не варто поспішати, залиште у своєму плані кілька порожніх місць і заповніть прогалини, коли зрозумієте, чого хочете більше.

Календар плодоношення кущів

У таблиці нижче я зробив широкий огляд того, коли різні фрукти з чагарникового ярусу доступні в помірному харчовому лісовому саду, щоб допомогти вам з плануванням (дати можуть відрізнятися в залежності від регіону).

Як розташувати кущі в продовольчому лісопарку

Важливо розуміти вимоги кожного виду чагарників, щоб знати, де їх краще висаджувати.

Якщо у вас є області вологий, кислий ґрунт можна спробувати посадити Аронія , Амелансьє, або Vaccinium З іншого боку, більш сухі райони можуть добре піддатися Обліпиха , Елаагнус, і Соляний кущ .

І хоча деякі плодоносні чагарники, такі як Сливові тиси насолоджуватися невеликою тінню від сонця, більшість з них віддають перевагу якомога більшій кількості прямого сонця, щоб отримати максимальну врожайність і солодкість.

Щоб забезпечити достатню кількість сонячних годин, чагарники потрібно ретельно розміщувати по відношенню до деревних шарів над ними.

Простір під навісом може бути найкращим варіантом для таких сонячних пристрастей, як Обліпиха в той час як західна сторона дерева підійде для смородина або малина які чудово підійдуть за умови півдня під прямим сонячним промінням.

Також важливо знати кінцеву форму і розмір кожного з ваших кущів, щоб правильно спланувати посадку.

Один із способів планування - зробити масштабну карту вашої ділянки і накреслити на ній кружечки, що позначають розміри кущів і дерев, які ви хотіли б посадити.

На землі ви також можете використовувати бамбукові кілки або щось подібне, щоб позначити місце розташування та розмір запланованих видів.

Не поспішайте і проведіть дослідження - для цього я особливо рекомендую книгу, згадану в кінці статті.

Нехай здійсняться Ваші найсолодші мрії...

Я щиро бажаю, щоб прочитання цієї статті допомогло вам надихнутись у плануванні вашого продовольчого лісопарку або їстівного подвір'я - або принаймні помріяти про можливості, коли у вас нарешті з'явиться власна ділянка землі...

Якщо у вас виникли запитання, будь ласка, не соромтеся задавати їх у розділі коментарів нижче.

Щоб дізнатися більше про лісове садівництво в помірному кліматі, я дуже рекомендую книгу Мартіна Кроуфорда Створення лісового саду на основі свого 20-річного досвіду роботи у Великій Британії.

Хочете вирощувати багаті врожаї, фрукти, овочі, трави, дрова та горіхи? Тоді ось найкращий універсальний посібник, який ми зустрічали. Він чудово ілюстрований і ідеально підходить для всіх садівників - від початківців до досвідчених.