Savustamo-ideoita ja -suunnitelmia! Haluatko valmistaa pekonia tai savustaa lohisaaliisi? Jos se kuulostaa sinusta ja makunystyröistäsi hyvältä, tarvitset savustamon! Savustamon, jonka voit tehdä itse ilmaisten suunnitelmien ja hyväksi havaittujen savustamomallien ja -ideoiden avulla.

Nykyään perinteiset savustamomenetelmät ovat kiehtovampia kuin koskaan. Savustamofanaatikot luovat yllättävää pöhinää kulinaarimaailmassa. Käsityönä valmistettuja savustamoruoan tuotteita arvostetaan samalla tavalla kuin käsityöläisoluita, kotitekoisia tulisia kastikkeita ja hapantaikinaleipiä!

Tutustutaanpa siihen, mikä tekee savustamosta savuavan kuuman ja mikä muotoilu sopii sinulle parhaiten!

24 savustamon ideoita ja DIY-suunnitelmia

Perinteinen savustamo auttaa säilyttämään ja maustamaan lihoja, juustoja, vihanneksia ja kastikkeita. Ne antavat elintarvikkeille pidemmän säilyvyysajan ilman jäähdytystä. Suosikkisavustamomme DIY-suunnitelmat ja -ideat jäljittelevät klassisia savustamorakenteita. Ne myös parantavat kylmä- ja kuumasavustusmenetelmiä nykyaikaisen teknologian avulla.

Tässä on muutamia parhaita löytämiämme savustamosuunnitelmia ja -ideoita - niistä on apua, jos et ole koskaan ennen savustanut ruokaa.

Suuren luokan!

1. DIY-suunnitelmat perinteiselle puu- tai tiilisavustamolle, joka on sisäänkäynnissä

Rakastamme näitä eeppisiä savustamon suunnitelmia Floridan yliopistosta. Savustamon suunnitelmat ovat vanhan koulukunnan suunnitelmia, ja ne julkaistiin monta vuosikymmentä sitten. Ne ovat kuitenkin edelleen yksi suosikeistamme ja usein siteeratuista kotitekoisen savustamon suunnitelmista netissä. Takapihan savustamon idea sisältää luettelon tarvittavista tarvikkeista ja piirustukset.

Nämä Floridan yliopiston laatimat suunnitelmat ovat peräisin 1960-luvulta, ja niissä on mitta- ja materiaaliluettelot sekä puu- että tiilirakenteisten savustamoiden rakentamista varten ammattitaitoisille rakentajille.

• 8'x6'x8':n savustamossa on runsaasti tilaa kuuma- tai kylmäsavustukseen, ja lisäksi sinulla on aito perinteinen kävelevä tila, jossa voit valmistaa savustettuja erikoisuuksia.

Hanki suunnitelmat täältä.

2. DIY-idea pienestä kylmäsavustamorakennuksesta

Tässä on erinomainen kylmäsavustusidea The Grass-fed -lehdeltä, joka käyttää Smokemiester-savugeneraattoria. Se sopii erinomaisesti pekonille ja muille herkullisille sianlihatuotteille.

Jos haluat kannettavan kylmäsavustetun puisen savustamon, tutustu tähän The Grass-fed -lehden ideaan - puinen komerotyylinen muotoilu, jossa on ulkoinen savugeneraattori, joka ei tarvitse sähköä tai propaania toimiakseen.

• Tällä mallilla voit savustaa kaikkea pekonista juustoihin ja vihanneksiin.

Katso täältä, miten se valmistetaan.

3. DIY-idea uusklassisesta savustamosta

Tässä on suosikkimme takapihan savustussuunnitelmasta, jos rakastat kauniita savustamoja! Cezar Outdoors Livingistä näyttää, miten he rakensivat erinomaisen savustamon omalle off-grid-elämäntyylilleen. Lopputulos näyttää täydelliseltä ja esittelee loputtomia savustus- ja ruokailumahdollisuuksia.

Mikään ei voita karkeasti hakattua puutavaraa maalaismaisen takametsän savustamon luomisessa. Romanialainen metsämies (ja maanviljelijä) Cezar Machidon todistaa tämän urhoollisesti.

Cezar on rakentanut moottorisahan ja luotettavien puusepäntyökalujensa avulla uusklassiseen tyyliin lauta- ja lautarakenteisen savustamon, jossa on tulipesä. Juuri sopivaa kuumaa ja kylmää savustusta ja lihapurkitusta varten!

Tutustu ideaan täällä.

4. DIY-idea puusta ja betonista valmistetusta savustamosta

Tämä Tim Farmerin ihastuttava ja toimiva savustamo alkaa sementtitiilistä. Nuo sementtitiilet toimivat tukevana perustana tukevalle puiselle savustamolle. Itse tehdystä savustamosta lähtevä savu näyttää sulavalta! Veikkaamme, että se sopisi täydellisesti savujuuston valmistukseen.

Perus DIY-taidoilla voit rakentaa ensiluokkaisen savustamon valetusta betonista, häkäblokeista, tulitiilistä ja puulaudoista, aivan kuten Tim Farmer's Country Kitchenin savustamo.

• Suunnitelmassa käytetään suosittua pidennettyä kattoa polttopuiden varastointiin.

Katso täältä, miten se tehdään.

5. DIY-savustamoidea uudelleenkäytetyn terästynnyrin tulipesän avulla

Square One Farms julkaisi erinomaisen kylmäsavustusohjeen. Johdannossa puhuttiin savustusjuustosta - meidän suosikistamme. Jäimme siis koukkuun! Keittimessä on kylmäsavustus- ja kuumasavustusominaisuus. Tähän savustusmalliin ei tarvita hienoja materiaaleja. Se saatiin rakennettua punatammesta, valkotammesta ja häkkyröistä.

Jos haluat luoda tasaisen kylmän savun virtauksen savuhuoneeseen, sijoita tulipesä yli 10 metrin päähän, kuten Square One Farms on tehnyt, käyttämällä uudelleen käytettyä 55 gallonan tynnyriä ja liesiputken terästä.

Tämä maalaismainen savustamo-idea, jossa on betoni- ja häkkiharkkorakenne, yläpuolella oleva puinen savustuslaatikko ja polttopuuvarasto, osoittaa, miten houkuttelevaa ja hyödyllistä on viimeistellä puutavara japanilaisella Shou Sugi Ban -polttoprosessilla.

Tutustu ideaan täällä.

6. DIY-suunnitelmat puutarhasavustamolle

Tässä on toinen erinomainen kotitekoinen savustamo Deep Southilta . Rakastamme puista sivupaneelia, johon puita voi pinota ennen savustamista. Heillä on jopa ripustettuja kukkakoreja, jotka estävät niitä törmäämästä itse tehtyyn savustimeen. Rakastamme heidän huomiota yksityiskohtiin!

Vaikka savustetaan paljon, savustamon ei tarvitse jäädä takapihalle! Luo klassinen savustamo, johon on liitetty viherkasveja, jotka luovat kiiltävään lehteen sopivan leviämisen, kuten tämä Deep Southin tekemä .

• Tämä eeppinen savustamo kerää katoltaan sadevettä, jolla ruokitaan hienosti muotoiltua rakennusta koristavia kasveja.

Katso vaiheittainen rakennussarja täältä.

7. DIY-suunnitelmat yksinkertaista Hillbilly-savustamoa varten

Tutustu tähän DIY-minisavustamoon My Little Crafts -ohjelmasta. Savustamo sopii täydellisesti, jos sinulla ei ole paljon materiaaleja, suurta pihaa tai runsasta budjettia. Savustamossa on myös kiviuuni, jonka avulla voit lämmittää erilaisia savustamon herkkuja.

Häkkipalikat, puutavara, sementti, kivi ja vanha teräsrumpu luovat yhdessä toimivan ja komean savustamon, jonka katto peittää polttopuut tai työpöydän. Tämä on My Little Craftsin tekemä ihastuttava malli.

Videolla näytetään, kuinka helppoa savustamon rakentaminen on halvoilla materiaaleilla ja rajallisilla taidoilla.

Hanki suunnitelmat täältä.

Lue lisää!

• Miten rakentaa kivi uunit ja Outdoor Survival uunit
• Paras savustuspuu ribseille [9 vaihtoehtoa, jotka tekevät sinut niin nälkäiseksi!]
• Cinder Block Fire Pit Grilli - DIY vinkkejä eeppisiin grilleihin ja tulipaloihin!
• Miten rakentaa DIY Smoker varten $5

8. DIY-idea kuormalavapuun savustamosta

Rakastamme tätä takapihan savustamoa DIY Projects -lehdestä monestakin syystä. Ensinnäkin se on kuormalavasta tehty savustamo. Rakastamme vanhan materiaalin uudelleenkäyttöä, jota emme käytä. Toiseksi he rakensivat sen pienellä budjetilla - he käyttivät siihen alle 100 dollaria. Tiedämme, että kotitilalliset ovat nykyään rahapulassa. Tämä säästäväinen savustamon suunnittelu saattaa auttaa!

Puisia laivalavoja käytetään monissa ulkona toteutettavissa DIY-projekteissa, koska niitä saa usein ilmaiseksi. Voiko savustamon rakentaa kuormalavoista? Kyllä voi, mutta sinun on oltava varovainen sen suhteen, minkä tyyppistä lavaa käytät, kuten DIY Projects.

Voit tehdä yksinkertaisen ja halvan savustamon käyttämällä kuormalavapuuta ilman kemiallista käsittelyä, vaan pikemminkin uunikuivattuna.

• Käytä alumiinifoliota savupesän sisätilojen päällystämiseen ja alumiinilevyä kattoon.
• Vältä kuormalavoja, joissa on merkintä MB, joka tarkoittaa metyylibromidia.

Tutustu ideaan täällä.

9. Tee itse pienoiskoossa oleva klassinen savustamo.

Metal Works Workshop teki erinomaisen DIY-savustamon kalan savustamiseen. Pieni polttoainelaatikko näyttää valtavan tehokkaalta!

Oletko pienellä budjetilla ja haluat lihaan, kalaan ja vihanneksiin aitoa savustusmaustetta? Kokeile sitten tätä yksinkertaista, siirrettävää DIY-savustamo-ideaa Metal Works Workshopilta.

Pieni (teräksinen) tulipesä syöttää teräsputkea, joka kulmautuu teräsjalkaiseen 100-prosenttisesti luonnollisesta puusta valmistettuun savustuslaatikkoon, jossa on irrotettava kansi, josta pääsee helposti savustamon sisätiloihin. Siistiä!

Tutustu ideaan täällä.

10. DIY-idea kaappityyliseen kylmäsavustamoon

Ana White rakensi jättimäisen savustamon, joka näyttää komerolta! Se on yksinkertainen mutta tyylikäs. Sisustus on runsas ja tilava. Se vaikuttaa täydelliseltä kalan, sianlihan, pekonin, siipikarjan tai muun lihan savustamiseen.

Tämä Ana Whiten savustamo-idea on tyylikäs ja helppo toteuttaa. Se on kaksoiskomeromalli, jossa on ulkoinen metallinen tulipesä, jossa voit maustaa kylmäsavulla kaikki suosikkiraakaruokasi.

• Käytä pehmeää vaneria ja luonnollisesti käsittelemätöntä puutavaraa.
• Asenna vankat saranat ja ovenkahva kestävyyden varmistamiseksi.

Katso rakentaminen täältä.

11. DIY Cedar Walk-In savustamo

Rakastamme suuria savustamoita, joten jaamme toisenkin! First Paw Medialla on yksi parhaimman näköisistä walk-in-savustamoista. Heidän DIY-pihasavustamonsa on vaikuttava. Niiden sisäpuoliset grilli- ja kalkkunatelineet näyttävät unelmalta käyttää. Se on täydellinen lihojen kylmäsavustamiseen. Ja se voi myös käydä kuumana kuumasavustamiseen.

Kävelevä savustamo antaa sinulle enemmän tilaa polttaa enemmän hyvää tavaraa, kuten tämä alaskalainen esimerkki, joka on tehty raakaleikatusta setripuusta rautatiesiteiden päälle alumiinikatolla.

• Savustamon sisälle sijoitetaan propaanipoltin lohen kylmäsavustusta varten.
• Poltin voidaan asettaa kuumasavustamaan lihaa, kuten kylkiluita, kanansiipiä ja rintafileetä.
• Propaanisäiliö on majan ulkopuolella.

Hanki suunnitelmat täältä.

12. DIY Cedar ja häkä takapihan savustamo

Löysimme tämän mittatilaustyönä tehdyn lihansavustimen Nickiltä Smoking Meat Forums -foorumilta LittleThings-blogin kautta. Siinä on musta kiuasputki, tukevia häkäpalikoita ja setripuuta. Siinä on runsaasti savustustilaa makkaran, kanan tai kalan savustamiseen sekä massiivinen teline polttopuiden säilytykseen. Täydellistä!

Haluatko yksinkertaisen ja halvan savustamon, jossa noudatetaan kaikkia perinteisiä savustusperiaatteita? Kokeile sitten tätä Littlethings.com-sivuston DIY-savustamoideaa, jossa raaka setri, häkäpalkit ja tiilet yhdistyvät ja luovat viehättävän takapihan kylmä- ja kuumasavustamon.

• Cedarilla on anti-sieniominaisuuksia, joten se on erittäin kestävä.

Tässä mallissa on 100-prosenttinen puukatto ja polttopuuvarasto. Se näyttää upealta!

Hanki suunnitelmat täältä.

13. DIY-idea tiilestä ja teräksestä valmistetusta savustamosta

Tässä on toinen pienoiskoossa oleva kylmä- tai kuumasavustin, joka sopii erinomaisesti takapihalle tai puutarhaan. Katso, kun Tom Heritage Craftista näyttää, miten se toimii kylmä- ja kuumasavustukseen.

Hyvin rakennettu tiilinen savustamo kestää sukupolvia eikä vaadi paljon huoltoa, kuten tämä Yhdistyneessä kuningaskunnassa sijaitseva savustamo, jonka on rakentanut Heritage Craftin Tom Green.

Betoniperustuksen asettamisen jälkeen Tom muuraa tiilistä pienen puutarhan savustamon, jossa on teräsovi ja savustamon sisällä tuli- ja hiilialusta.

Katso idea täältä.

14. Tee itse häkkipölkky savustamo

Katsokaa! Täydellinen esimerkki tukevasta kotitekoisesta savustimesta. Huomatkaa vankka häkäpalkkiperusta. Se ei ole kaikkein tilavin DIY-savustin. Mutta - sisätiloissa on keittotelineet pekonille, lihalle, kalalle tai suosikillemme, savujuustolle.

Jos osaat tehdä betonilaatan, tämän yksinkertaisen savustamon rakentaminen ei tuota vaikeuksia. Sen rakensi kaikkien alojen ammattilainen ilman putkia, hitsausta tai puutavaraa.

• Tulipesän ja savuhuoneen ilmanvaihto tapahtuu kahdesta häkäpalikasta.
• Teräskatolla oleva savupiippu poistaa savua.

Tutustu rakentamiseen täällä.

15. Tee itse savustamorakennus setripaanuista

Off-Grid with Jake and Nicole julkaisi yhden kattavimmista DIY-savustamon ohjeista. He käyttävät savustamon seininä Douglas Furin puuta ja perustuksena häkäblokkeja. Se näyttää maalaismaiselta ja maaseutumaiselta.

Et usko, mitä kaikkea voit saada aikaan moottorisahalla ja alkeellisilla tee-se-itse-taidoilla. Savupirtti on myös loistava tapa kehittää rakennustaitojasi uhkaamatta budjettiasi, kuten Off Grid with Jake and Nicolle -ohjelma osoittaa.

Suunnittelussa noudatetaan savustamo ja puuvaja mutta Jake esittelee, miten hän käyttää moottorisahattuja setripuulevyjä savustamon seinien ja katon kattoon, au natural !

Tarkista idea täältä.

Katso myös: 13 Upea Cascading Kasvit tukimuurit ja roikkuvat korit

16. DIY-idea propaanisavustamon rakentamiseksi vakiolautojen avulla

Tämä takapihan savustamo on keskikokoinen, yksinkertainen ja tukeva. Siinä on myös runsaasti savustamon herkkuja, ja siinä on häkkyröperusta, kaksi lämmityspoltinta, lihan savustustelineet, lämpötilamittari ja vanerikatto.

Paikallisesta rautakaupastasi löydät kaiken, mitä tarvitset tämän söpön propaanisavustamon tekemiseen Outdoor DIY:llä käyttäen betoniharkkoja, 2x4- ja 2x6-levyjä, vaneria ja sinkittömiä rautatavaroita.

Katso rakentaminen täältä.

17. DIY-suunnitelmat naudanlihapihvin savustamolle

Joe ja Zach rakensivat pienen takapihan savustamon, joka sopii erinomaisesti jerkyn, kalan ja lihan savustamiseen. Arvostimme säädettäviä savustusluukkuja ja digitaalista lämpömittaria. Ohjeessa jaetaan myös vaneripiirustukset ja vinkkejä rakentamiseen.

Vaneri on turvallista käyttää kylmäsavustukseen kalasta naudanlihapihveihin, kuten JoeandZachSurvival osoittaa tässä pienessä, sähköllä toimivassa kuumalevyillä poltettavassa savustamossa.

Tutustu suunnitelmiin ja rakenna täällä.

18. DIY-savustamoidea puusepälle

Uskallamme väittää, että monilla kotitilallisilla ei ole puusepäntaitoja tämän D&S Farmin tukevan savustamon jäljentämiseen. He ovat taitavia puuseppiä! Mutta - jos sinulla on kauppa täynnä leluja ja jos rakastat niiden käyttöä, tämä savustamon malli on yksi parhaista vaihtoehdoistasi.

Jos olet intohimoinen puutyöntekijä, jolla on tarkkuusleikkaustyökaluilla varustettu verstas, tulet pitämään tästä siististä savustamorakennuksesta, jossa käytetään kaupasta ostettua puutavaraa, teräksistä tulipesää ja muovista kattopeltiä puukaton peittämiseksi.

Katso rakentaminen täältä.

19. DIY-idea terassin savustamolle

Jotkut ystävämme vannovat, että savustamot tuottavat savustettua lihaa, jonka maku on ylivoimainen. Emme ole varmoja, onko se totta. Mutta jos se on totta, tässä on yksi suosikkimme Backwoods Techin DIY-savustamoista.

Tässä videossa Backwoods Tech ottaa isoja setripuulevyjä ja leikkaa ne kokoonsa moottorisahalla ja pöytäsahalla luodakseen savustamon, joka on kiinnitetty suureen puupöytään. Ideana on sijoittaa silmiä hivelevä luomus terassille!

Tutustu ideaan täällä.

20. Tee itse Tongue & Groove Savustamo -rakennus.

Kieli- ja urapuu on kierrätyssuosikki. Eikä tälle massiivipuulle löydy parempaa uutta kotia kuin savustamo. Näissä vanhanaikaisen savustamon suunnitelmissa on mukana kaupasta ostettua puutavaraa ja rautatavaraa sekä vanha sähköpannu savun tuottamiseksi hakkeesta.

Hanki suunnitelmat täältä.

21. DIY savustamoidea Weber-grilliä käyttäen

Mielestämme tämä DIY-savustamoidea, jonka käyttäjätunnus suthrngrllr on smokingmeatforums.com-sivustolla, oli nerokas ajatus. Jos sinulla on käyttämätön Weber-grilli ja savustuskotelo, olet mukana bisneksessä! Katso lisää kuvia heidän DIY-savustamostaan.

Jos sinulla on Weber-grilli vajassasi, miksi et tekisi pientä savustamoa ja kytkisi Weberiä siihen savustamaan kaikkia suosikkiruokia?

• Käytä tätä ideaa kätevän savustamon tekemiseen.
• Katso tästä kuvasta plug-in-tekniikka.

22. DIY Halpa savustamo askel askeleelta

Morning Chores -lehden Jennifer Poindexter julkaisi helposti seurattavan savustamon ohjeen. Tukevassa savustamossa käytetään häkäpönttölattiaa ja siinä on betonilattia. Ohjeita on myös helppo seurata. Savustamo näyttää täydelliseltä kotitekoisen sianlihan, siipikarjanlihan, juuston ja muiden DIY-herkkujen savustamiseen.

On mahdollista rakentaa kunnollinen savustamo minimaalisilla DIY-taidoilla käyttäen kaupasta ostettua puutavaraa ja rautatavaraa käyttämällä tätä vaiheittaista opasta morningchores.com-sivustolta.

Suunnitelmassa käytetään maalia ja teräskattoa.

• Varmista aina, että maalaus on vain savustamon ulkopinnalla.
• Ei koskaan Käytä savustamon rakentamiseen sinkittyjä metallikattoja, telineitä tai ruuveja.

Seuraa ohjeita täältä.

23. DIY-suunnitelmat propaanikaapin savustamolle

Älä unohda tätä legendaarista DIY-savustamoa, joka on julkaistu Successful Farming Agriculture.com -blogissa. Suunnitelman ovat tehneet Cameron Faustman Connecticutin yliopiston eläintieteen laitokselta ja Alton Blodgett Connecticutin maatalousministeriöstä. Se on ihanteellinen, jos haluat minisavustamon, jossa on runsaasti sisätilaa savustettua kanaa, sianlihaa tai kylkiluita varten. Rakastamme, mitensavustamon suunnittelu on taloudellista ja hyödyntää sisätilaa mahdollisimman tehokkaasti.

Tässä on toinen yksinkertainen DIY-suunnitelma perus savustamon rakentamiseksi kaupasta ostetusta puutavarasta, jonka tarjoaa agriculture.com.

Yksinkertainen kaappirakenne, joka on kiinnitetty häkä- tai kiviperustukseen, antaa savustamollesi vakaan alustan.

• Varoitus : Suunnitelmassa ehdotetaan sinkittyjen ruuvien käyttöä - Älä! Käytä sen sijaan messinki- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja ruuveja.
• Käytä savustustelineisiin leikkoterästä.

Hanki suunnitelmat täältä.

24. Klassisen monikäyttöisen savustamon DIY-suunnitelmat

Tämä klassinen puurunkoinen savustamon suunnitelma sisältää materiaalit ja mitat, jotka perustuvat luettelon ensimmäiseen suunnitelmaan, ja siinä on yksityiskohtaiset tiedot betoniperustusten sijoittamisesta ja rungon ankkuripulteista.

• Nämä savustamon suunnitelmat mahdollistavat kuuma ja kylmä tupakointi .

Tulipesän muotoilussa on aukko tulipesän yläosassa. Kun se on avattu, se toimii liesitasona. veden keittäminen tai ruoan valmistaminen .

Hanki suunnitelmat täältä.

25. DIY Artisanal Smokehouse -idea ja savustusmenetelmät selitettynä

Tässä on yksi suosikkiesityksistämme takapihan savustamon rakentamisesta pihallesi tai maatilallesi. Katso, kuinka Patryk, Meredith ja Rocco Living Web Farms -yrityksestä esittelevät, miten savustimet toimivat, savustamon vaatimukset ja miten savun avulla voi valmistaa ruokaa. He myös esittelevät yksityiskohtaisesti itse tekemänsä savustamon.

Lopetamme DIY-savustamon ideoiden luettelon Living Web Farmsin kylmäsavustuksen ja tehokkaan savustamon suunnittelun mestariluokkaan.

Katso myös: Uusi Ooni Koda 16 vs. Ooni Pro - Blazin' Hot Outdoor Pizza Oven Vertailu

• Opi savustusmenetelmien ja -käytäntöjen perusteet.
• Tutustu savustamon suunnitteluun ja siihen, miten savu toimii itse tehdyssä savustamossa.

Katso mestarikurssi täältä.

Parhaat savustamo-ideat ja DIY-suunnitelmat - usein kysytyt kysymykset

Sinulla saattaa olla kysymyksiä, kun suunnittelet täydellisen savustamon suunnittelua takapihallesi. Siksi kokosimme listan suosituista grillausta ja DIY-savustamoa koskevista kysymyksistä. Toivomme, että nämä vastaukset auttavat tekemään savustamostasi miellyttävämmän. Ja helpon rakentaa!

Mitkä ovat savustamon edut?

Savustaminen savustamossa säilöö ruoan ja maustaa (maustaa) lihaa, kalaa, vihanneksia, juustoja, hedelmiä, kastikkeita, juomia ja mausteita.

Mitä lämpötiloja savustamo tarvitsee?

Kylmäpoltto Kylmäsavustus ainoastaan maustaa ja säilyttää lihan 60-100 asteen lämpötiloissa. Kuuma tupakointi savustamossa kypsentää ja maustaa lihaa 160°F-185°F lämpötiloissa.

Tiedosta aina kuumasavustetun lihan optimaalinen sisälämpötila parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Käytä lämpömittareita savustamon ja savustettavan lihan sisälämpötilan mittaamiseen.

Mikä puu sopii parhaiten ruoan savustamiseen savustamossa?

Parhaita puulajeja savustamon tulipesässä kypsentämiseen ovat hedelmä- ja pähkinälajit, kuten omena, pekaanipähkinä, hickory, kirsikka, leppä ja mesquite. Älä koskaan savusta ruokaa havupuilla, kuten männyllä, setrillä, sypressillä, jalavalla ja punapuulla. Hartsit ja höyryt voivat olla myrkyllisiä ihmisille.

Voinko käyttää sinkittyä terästä savustamossa?

Sinkitty metalli ei ole ihanteellista savustamossa. Sinkitty teräs sisältää sinkkiä, joka yli 392°F kuumennettaessa vapauttaa myrkkyjä. Myrkyt tunkeutuvat elintarvikkeisiin. Savustamoissa lämpötila nousee harvoin yli 300°F. Mutta - on turvallisempaa välttää sinkittyjen tuotteiden käyttöä rakennuksessa ja käyttää savustamoa.

Mitä tarvitset savustamoon?

Savustamon rakentamiseen tarvitaan puutyö- ja muuraustyökaluja, sahatavaraa, betonia, tiiliä, betoniharkkoja, nauloja, ruuveja ja saranoita. Lisäksi saatetaan tarvita teräskattoa ja teräksinen tulipesä. Hyllyjä, koukkuja lihalle ja tuotteille sekä sopivaa savustushaketta tai pellettejä on myös välttämätöntä.

Mitä lihaa voit polttaa 4 tunnissa?

Savustamossa kuumasavustetut, ohuet liha- ja kalapalat ovat valmiita syötäväksi alle neljässä tunnissa. Suosittuja ruokalajeja ovat muun muassa savustetut BBQ-kyljykset, porsaankyljykset, savustettu taimen, kanansiivet ja lampaankyljykset.

Miten rakennan pienen takapihan savustamon?

Helpoin tapa rakentaa pieni takapihan savustamo on rakentaa puulaatikko, johon voidaan ruiskuttaa savua tai tuottaa savua sen sisällä olevalla savulokerolla. Puuhakkeen tai savupellettien käyttäminen sähkö- tai propaanikeittimellä on helppo tapa tuottaa savua takapihan savustamoon.

Tarvitseeko savustamo ilmanvaihtoa?

Savuhuoneessa tarvitaan ilmanvaihtoa, jotta tuli saa happea ja savu poistuu savuhuoneesta, jotta vältetään tuotteiden liiallinen savustuminen. Tulipesän säädettävä tuuletusaukko auttaa säätelemään lämmön- ja savuntuotantoa, ja savuhuoneen tuuletusaukot auttavat säätelemään savun ja ruoanvalmistuksen lämpötiloja.

Miten savustamon lämpöä säädellään?

Savustamon lämpöä voidaan säätää:

1. Palon lämpötilan säätäminen lisäämällä puita tai tukahduttamalla tulta.

2. Savuhuoneen tuuletus avaamalla tuuletusaukot ja ovi.

3. Propaaniasetuksen laskeminen tai nostaminen.

4. Sähköisen keittolevyn asetusten pienentäminen tai suurentaminen.

5. Asenna kaksi lämpömittaria.

Miten vanhanaikainen savustamo toimii?

Vanhanaikaisessa savustamossa käytetään kylmää ja kuumaa puusavua lihan, kalan ja siipikarjan maustamiseen, kypsentämiseen ja säilömiseen. Savustamon lähellä tai sisällä oleva tulipesä tai tulipesä tuottaa savua kytevästä puusta, joka nousee savustamossa oleviin elintarvikkeisiin useiden tuntien ajan ja maustaa ne.

Millaista puuta käytät savustamossa?

Parhaita puulajeja savustamon rakentamiseen ovat useimmat käsittelemättömät puutavaralajit ja vaneri. Painekyllästetty puu sisältää kemikaaleja ja sitä tulisi välttää, samoin kuin metyylibromidilla käsiteltyä kuormalavapuuta (kuormalavaan merkitty MB).

Kuinka kauan lihaa voi pitää savustamossa?

Vuosisatoja sitten liha savustettiin ja säilytettiin useita kuukausia savustamossa ilman jäähdytystä. Nykyään suuret lihapalat voivat viettää jopa neljä päivää kylmäsavustamossa. Savustuksen jälkeen liha on jäähdytettävä elintarviketurvallisuusmääräysten mukaisesti.

Kuinka kuumaksi savustamo käy?

Savustamon lämpötila ei saisi koskaan nousta yli 250°F. Hyvin hoidetun savustamon lämpötila vaihtelee 60°F:n ja noin 185°F:n välillä. Lämpötilat vaihtelevat sen mukaan, onko kyseessä kylmä- vai kuumasavustus.

Voinko käyttää savustinta vajassa?

Lihan savustaminen vajassa on mahdollista grillisavustimella, mutta sinun on varmistettava, ettei vajassa ole kemiallisia tuotteita ja että vajassa on käytetty käsittelemättömiä luonnonmateriaaleja.

Miten tehdään vanhan ajan savustamo?

Jos haluat rakentaa aidon vanhan ajan savupirtin, pystytä ikkunaton puinen sisäänkäynnissä oleva vaja käsittelemättömästä sahatavarasta. Asenna tulipesä keskelle lattiaa ja aseta savupiippu katon läpi. Suojaa kaikki tuuletusluukut petojen torjumiseksi. Varusta savupirtti teräksisillä telineillä ja koukuilla.

Mitä savustamossa voi valmistaa?

Kylmäsavua käyttävässä savustamossa valmistetaan savustettua pekonia, makkaraa, kalaa, lihaa, juustoa, hedelmiä, vihanneksia, keitettyjä kananmunia, kastikkeita, suklaata, mausteita, yrttejä ja juomia. Kuumasavulla valmistetaan rintafileetä, BBQ-kanaa, porsaankylkeä, pulled porkia, savukinkkua, savukalkkunaa, savustettua hirvenlihaa ja savustettua lammasta.

Eristätkö savustamon?

Sinetöi kaikki muut kuin nimetyt savun poistumisreitit, jotta savustusprosessi voidaan hallita optimaalisesti. Säädettävissä olevien lämpötilojen saavuttaminen on myös elintärkeää savustuksen onnistumisen kannalta, joten savustamon eristäminen ja tuuletus ovat kriittisiä suunnittelutekijöitä.

Täysin savustettu

Savustamon rakentamisessa on se hieno puoli, että voit kokeilla monia erilaisia ruokia ja luoda eksoottisia makuja, joita vain savustamosi voi tuottaa. Aivan oikein! Savustamon savuisuus on ainutlaatuista, aivan kuten hieno viini.

Näiden helppojen DIY-savustamon ideoiden ja suunnitelmien avulla voit aloittaa savustamoseikkailun pienissä paloissa ja oppia matkan varrella. Ja hei, jos savustaminen tuntuu helvetilliseltä (mitä se ei tule olemaan), voit aina muuttaa savustamon työkaluvajaksi!

Hyvää tupakointia!