Smēķētavas idejas un dizaini! Ja jums un jūsu garšas kārpiņām tas izklausās labi, jums ir nepieciešama kūpinātava! Kūpinātava, ko varat uztaisīt paši, izmantojot bezmaksas plānus un pārbaudītus kūpinātavu dizainus un idejas.

Mūsdienās tradicionālās kūpināšanas metodes ir pievilcīgākas nekā jebkad agrāk. Kūpinātavu fanātiķi kulinārijas pasaulē rada pārsteidzošu ažiotāžu. Amatnieciski kūpinātavu pārtikas produkti tiek novērtēti ar tādu pašu cieņu kā amatnieku darināts alus, mājās gatavotas karstās mērces un skāba maizes klaipi!

Izpētīsim, kas veido dūmojošu kūpinātavu un kāds dizains jums ir vispiemērotākais!

24 kūpinātavas idejas un DIY plāni

Tradicionālā kūpinātava palīdz saglabāt un aromatizēt gaļu, sierus, dārzeņus un mērces. Tā nodrošina pārtikas produktiem ilgāku glabāšanas laiku bez dzesēšanas. Mūsu iecienītākie kūpinātavu DIY plāni un idejas atdarina klasiskās kūpinātavas dizainu. Tie arī uzlabo aukstās un karstās kūpināšanas metodes, izmantojot modernās tehnoloģijas.

Šeit ir daži no labākajiem atrastajiem kūpinātavas plāniem un idejām - mēs domājam, ka tie var palīdzēt, ja nekad iepriekš neesat kūpinājis ēdienu.

Liels laiks!

1. DIY plāni tradicionālai koka vai ķieģeļu kūpinātavai ar ieeju

Mums patīk šie episki kūpinātavas plāni no Floridas Universitātes. Šie kūpinātavas plāni ir vecās skolas plāni, kas publicēti pirms daudziem gadu desmitiem. Tomēr tie joprojām ir vieni no mūsu iecienītākajiem un bieži citētajiem mājas kūpinātavu projektiem tīmeklī. Pagalma kūpinātavas ideja ietver nepieciešamo priekšmetu sarakstu un rasējumus.

Floridas Universitātes izstrādātie plāni prasmīgam būvniekam ir datēti ar pagājušā gadsimta 60. gadiem. Tajos ir norādīti izmēri un materiālu saraksti gan koka, gan ķieģeļu kūpinātavu būvniecībai.

• 8'x6'x8' dūmu kūpinātava ir pietiekami liela karstās vai aukstās kūpināšanas vajadzībām. Turklāt jums būs autentiska tradicionālā telpa, kurā varēsiet gatavot savus kūpinātos gardumus.

Iegūstiet plānus šeit.

2. DIY ideja par nelielu specializētu aukstā kūpinātavu

Šeit ir lieliska aukstās kūpinātavas ideja no The Grass-fed . Viņi izmanto Smokemiester dūmu ģeneratoru. Tas ir lieliski piemērots bekonam un citiem gardiem cūkgaļas izstrādājumiem.

Ja vēlaties pārnēsājamu auksto dūmu koka kūpinātavu, iepazīstieties ar šo ideju no The Grass-fed - koka skapja tipa konstrukcija ar ārējo dūmu ģeneratoru, kura darbam nav nepieciešama elektrība vai propāns.

• Ar šo konstrukciju var kūpināt visu, sākot no bekona līdz sieram un dārzeņiem.

Skatiet, kā tas tiek izgatavots šeit.

Skatīt arī: 10 garšīgi padomi ķiršu tomātu audzēšanai podos

3. DIY ideja par neoklasicistisku kūpinātavu

Šeit ir mūsu iecienītākais piemājas kūpinātavas plāns, ja jums patīk skaistas kūpinātavas! Cezars no Outdoors Living parāda, kā viņi uzbūvēja lielisku kūpinātavu savam dzīvesveidam ārpus tīkla. Rezultāts izskatās perfekti un piedāvā bezgalīgas kūpināšanas un ēdināšanas iespējas.

Nekas nav labāks par rupji sagrieztiem zāģmateriāliem, lai izveidotu lauku sētas kūpinātavu. Rumāņu kokrūpnieks (un mājražotājs) Cezars Mačidons to pārliecinoši pierāda.

Izmantojot savu motorzāģi un uzticamos galdnieka darbarīkus, Cezars ir uzbūvējis neoklasicisma stilā veidotu dēļu un latojuma kūpinātavu ar kurtuvi. Tā ir kā radīta karstai un aukstai kūpināšanai un gaļas konservēšanai zem klajas debess!

Iegūstiet ideju šeit.

4. DIY ideja par koka un betona kūpinātavu

Šī jaukā un funkcionālā kūpinātava no Tim Farmer sākas ar cementa blokiem. Šie cementa ķieģeļi kalpo kā stabils pamats izturīgai koka kūpinātavai. No paštaisītās kūpinātavas izdalītie dūmi izskatās gludi! Mēs deramies, ka tā būtu ideāli piemērota kūpinātavas sieram.

Izmantojot pamatiemaņas, varat uzbūvēt augstākās klases kūpinātavu, izmantojot betonbetonu, šķembas, šamota ķieģeļus un kokmateriālu dēļus, līdzīgi kā Tima Farmera lauku virtuvē (Tim Farmer's Country Kitchen).

• Konstrukcijā izmantota populārā pagarinātā jumta konstrukcija, lai izveidotu nojumi malkai.

Skatiet, kā tas tiek darīts šeit.

5. DIY kūpinātavas ideja ar pārbūvētu tērauda mucas kurtuvi

Square One Farms publicēja lielisku aukstās kūpinātavas pamācību. Ievadā tika runāts par kūpinātavas sieru - mūsu iecienītāko. Tāpēc mēs bijām aizķerti! Plīts ir aprīkota ar aukstās kūpinātavas un karstās kūpinātavas funkciju. Šim kūpinātavas dizainam nav nepieciešami iedomāti materiāli. Tas tika uzbūvēts, izmantojot sarkano ozolu, balto ozolu un plēves blokus.

Lai nodrošinātu vienmērīgu auksto dūmu plūsmu uz kūpinātavu, novietojiet kurtuvi vairāk nekā 10 m attālumā, kā to ir izdarījusi Square One Farms, izmantojot pārveidotu 55 galonu mucu un krāsns tērauda cauruli.

Šī lauku kūpinātavas ideja ar betona un šķembu bloku pamatkonstrukciju, koka kūpinātavu virs tās un malkas šķūnīti demonstrē, cik pievilcīga un izdevīga ir koka apdare ar japāņu Shou Sugi Ban dedzināšanu.

Iegūstiet ideju šeit.

6. DIY plāni dārza kūpinātavai

Šeit ir vēl viena lieliska paštaisīta kūpinātava no Deep South . Mums patīk koka sānu panelis, lai pirms kūpināšanas sakrautu malku. Viņiem pat ir piekārti ziedu grozi, lai novērstu to, ka tie ietriecas DIY kūpinātavā. Mums patīk viņu uzmanība detaļām!

Tas, ka daudz kūpina, nenozīmē, ka kūpinātavai ir jāatliek vieta pagalmā! Izveidojiet klasisku kūpinātavu ar pievienotiem apstādījumiem, kas rada glancētam žurnālam piemērotu izvietojumu, kā tas ir Deep South .

• Šī iespaidīgā kūpinātava savāc lietus ūdeni no jumta, lai barotu dažādus augus, kas rotā smalki veidoto konstrukciju.

Skatiet soli pa solim veidoto sērijas materiālu šeit.

7. DIY plāni vienkāršai kūpinātavai Hillbilly Smokehouse

Aplūkojiet šo DIY miniatūro kūpinātavu no My Little Crafts. Kūpinātava ir ideāli piemērota, ja jums nav daudz materiālu, liela pagalma vai bagātīga budžeta. Kūpinātavā ir arī akmens krāsns, kas palīdzēs apsildīt dažādus kūpinātavas gardumus.

Šķembu bloki, kokmateriāli, cements, akmens un veca tērauda bungas kopā veido funkcionālu un skaistu kūpinātavu ar jumtu, kas sedz malku vai darbagaldu. Tas ir jauks My Little Crafts izstrādāts dizains.

Videoklipā redzams, cik viegli ir izgatavot kūpinātavu ar lētiem materiāliem un ierobežotām prasmēm.

Iegūstiet plānus šeit.

Lasīt vairāk!

• Kā būvēt akmens krāsnis un izdzīvošanas krāsnis brīvā dabā
• Labākā koksne ribu kūpināšanai [9 opcijas, kas jūs padarīs tik izsalkušu!]
• Cinder Block Fire Pit Grill - DIY padomi episkiem griliem un ugunīm!
• Kā izveidot DIY kūpinātavu par 5 dolāriem

8. DIY ideja par palešu koka kūpinātavu

Ir vairāki iemesli, kāpēc mums patīk šī pagalma kūpinātava no DIY projektiem. Pirmkārt - tā ir palešu kūpinātava. Mums patīk pārstrukturēt veco materiālu, ko mēs neizmantojam. Un, otrkārt - viņi to uzbūvēja ar nelielu budžetu - viņi iztērēja mazāk nekā $ 100. Mēs zinām, ka šajās dienās mājražotājiem ir grūtības ar naudu. Šis taupīgais kūpinātavas dizains varētu palīdzēt!

Daudzos āra DIY projektos izmanto koka kuģniecības paliktņus, jo bieži vien tos var saņemt bez maksas. Vai jūs varat uzbūvēt kūpinātavu, izmantojot paliktņus? Jā, jūs varat, bet jums ir jābūt uzmanīgiem, kāda veida paliktņus jūs izmantojat, kā to darīja DIY projekti.

Vienkāršu un lētu kūpinātavu var izgatavot, izmantojot palešu koksni, kas nav ķīmiski apstrādāta, bet gan kaltēta.

• Izmantojiet alumīnija foliju, lai izklātu dūmu kastes iekšpusi, un alumīnija loksnes jumtam.
• Izvairieties no paliktņiem ar marķējumu MB, kas nozīmē metilbromīdu.

Iegūstiet ideju šeit.

9. Izgatavo pats savu klasiskās kūpinātavas miniatūru

Metal Works Workshop ir izgatavojusi lielisku DIY kūpinātavu zivju kūpināšanai. Mazā degvielas kaste izskatās ārkārtīgi efektīva!

Vai jums ir ierobežots budžets un vēlaties, lai jūsu gaļa, zivis un dārzeņi iegūtu autentisku kūpinātavas garšvielu? Tad izmēģiniet šo vienkāršo, pārnēsājamo DIY kūpinātavas ideju no Metal Works Workshop.

Neliela kurtuve (no tērauda) pievada tērauda cauruli, kas ieiet tērauda kājā esošā 100 % dabīgā koka kūpinātavā ar noņemamu vāku, lai ērti piekļūtu kūpinātavas iekšpusei. Glīti!

Iegūstiet ideju šeit.

10. DIY ideja par skapja tipa aukstās kūpinātavas izveidi

Ana White uzbūvēja milzu kūpinātavu, kas izskatās kā skapis! Tā ir vienkārša, bet eleganta. Iekšējais dizains ir grezns un plašs. Šķiet, ka tā ir ideāli piemērota zivju, cūkgaļas, speķa, mājputnu gaļas vai citu gaļas izstrādājumu kūpināšanai.

Šī kūpinātavas ideja no Anas White ir eleganta un viegli izgatavojama. Tā ir dubultā skapja konstrukcija ar ārējo metāla kurtuvi aukstā dūma garšvielām visiem jūsu iecienītākajiem neapstrādātiem pārtikas produktiem.

• Izmantojiet mīkstu saplāksni un dabiski neapstrādātu koksni.
• Uzstādiet izturīgas eņģes un durvju rokturi, lai nodrošinātu izturību.

Skatiet būvniecību šeit.

11. DIY Cedar Walk-In kūpinātava

Mums patīk lielas kūpinātavas, tāpēc dalāmies ar vēl vienu! First Paw Media ir viena no vislabāk izskatošajām ieejošajām kūpinātavām. Viņu DIY piemājas kūpinātava ir iespaidīga. Tās iekšējie grila plaukti un tītara plaukti izskatās kā sapnis, ko izmantot. Tā ir ideāli piemērota gaļas aukstajai kūpināšanai. Un to var arī sakarsēt karstajai kūpināšanai.

Iebūvējamā kūpinātava nodrošina vairāk vietas, lai kūpinātu vairāk labu produktu, piemēram, kā šis Aļaskas piemērs, kas izgatavots no rupji sagriezta ciedra uz dzelzceļa sijām ar alumīnija jumtu.

• Kūpinātavā tiek uzstādīts propāna deglis laša aukstajai kūpināšanai.
• Degli var iestatīt, lai karsti kūpinātu tādu gaļu kā ribiņas, vistas spārniņi un krūtiņa.
• Propāna tvertne atrodas ārpus būdas.

Iegūstiet plānus šeit.

12. DIY ciedra un sārņu pagalma kūpinātava

Mēs atradām šo pielāgoto gaļas kūpinātavu no Nika no Smoking Meat Forums, izmantojot LittleThings blogu. Tajā ir melna krāsns caurule, izturīgi šķeldas bloki un ciedra malka. Tajā ir daudz vietas desu, vistas vai zivju kūpināšanai, kā arī masīvs plaukts malkas glabāšanai. Ideāli!

Vēlaties vienkāršu, lētu kūpinātavu, kas atbilst visiem tradicionālajiem kūpināšanas principiem? Tad izmēģiniet šo DIY kūpinātavas ideju no Littlethings.com, kur neapstrādāts ciedrs, māla bloki un ķieģeļi kopā veido burvīgu piemājas auksto un karsto kūpinātavu.

• Ciedram piemīt pretsēnīšu īpašības, tāpēc tas ir īpaši izturīgs.

Šim projektam ir 100% koka jumts un malkas šķūnis. Tas izskatās lieliski!

Iegūstiet plānus šeit.

13. DIY ideja par ķieģeļu un tērauda kūpinātavu

Lūk, vēl viena miniatūra aukstā vai karstā kūpinātava, kas ideāli piemērota jūsu pagalmam vai dārzam. Skatieties, kā Toms no Heritage Craft parāda, kā tā darbojas aukstās un karstās kūpināšanas gadījumā.

Labi uzcelta mūra kūpinātava kalpos paaudzēm ilgi un neprasīs lielu apkopi, piemēram, kā šī, ko Apvienotajā Karalistē uzbūvēja Toms Grīns (Tom Green) no Heritage Craft.

Skatīt arī: Labākais plakanais grils pārskats (9 labākie 2023. gada grili)

Pēc betona pamatu ielikšanas Toms liek ķieģeļus, lai izveidotu nelielu dārza kūpinātavu ar tērauda durvīm un ugunskura/kokokogļu paplāti kūpinātavas iekšpusē.

Noskatieties ideju šeit.

14. DIY Cinder Block kūpinātava

Redziet! Perfekts piemērs izturīgai paštaisītai kūpinātavai. Ievērojiet stingro pamatni, kas veidots no dzelžakmens. Tā nav visplašākā DIY kūpinātava. Bet - tās iekšpusē ir plaukti jūsu bekonam, gaļai, zivīm vai mūsu iecienītajam kūpinātajam sieram.

Ja protat ieklāt betona plātni, jums nebūs problēmu izgatavot šo vienkāršo dūmu māju no šķembu bloka. To uzbūvēja "Jack of all Trades", neizmantojot caurules, metināšanu vai zāģmateriālus.

• Divi šķembu bloki nodrošina kurtuves un kūpinātavas ventilāciju.
• Dūmus izvada skurstenis uz tērauda jumta.

Skatiet būvniecību šeit.

15. DIY kūpinātava ar ciedra jumta lubiņiem

Off-Grid with Jake and Nicole publicēja vienu no visaptverošākajām DIY kūpinātavas pamācībām. Viņi izmanto koksni no Douglas Fur kā kūpinātavas sienas un plēves blokus kā pamatu. Tas izskatās lauku un lauku.

Jūs neticēsiet, ko varat paveikt ar motorzāģi un elementārām DIY prasmēm. Un kūpinātava ir lielisks veids, kā attīstīt savas būvniecības prasmes, neapdraudot savu budžetu, kā to demonstrē raidījums Off Grid with Jake and Nicolle.

Dizains atbilst kūpinātava ar malkas šķūni dizains, bet Džeiks demonstrē, kā viņš ar motorzāģi sazāģētus ciedra dēļus izmanto kūpinātavas sienu un jumta apšūšanai, au natural !

Pārbaudiet ideju šeit.

16. DIY ideja par propāna kūpinātavu, izmantojot standarta dēļus

Šī piemājas kūpinātava ir vidēja izmēra, vienkārša un izturīga. Tajā ir arī daudz kūpinātavas labierīcību, un tai ir šķembu pamats, divi sildīšanas degļi, gaļas kūpināšanas plaukti, temperatūras mērītājs un saplākšņa jumts.

Vietējā datortehnikas veikalā būs viss nepieciešamais, lai izveidotu šo gudro propāna kūpinātavu, ko izveidojis Outdoor DIY, izmantojot šķembu blokus, 2x4s, 2x6s, saplāksni un cinkotu aparatūru.

Skatiet būvniecību šeit.

17. DIY plāni liellopu gaļas žerberu kūpinātavai

Džo un Zaks uzbūvēja nelielu piemājas kūpinātavu, kas ir ideāli piemērota žāvētas gaļas, zivju un gaļas kūpināšanai. Mēs novērtējām regulējamās kūpināšanas atveres un digitālo termometru. Rokasgrāmatā ir arī saplākšņa rasējumi un padomi par būvniecību.

Saplāksni var droši izmantot aukstā kūpināšanā, sākot no zivju līdz liellopa gaļas žāvējumiem, kā JoeandZachSurvival parādīja šajā nelielajā, ar elektriskām karstajām plātnēm kurināmajā kūpinātavā.

Skatiet plānus un būvējiet šeit.

18. DIY kūpinātavas ideja galdniekam

Uzdrošināmies apgalvot, ka daudziem mājražotājiem nav galdniecības prasmju, lai atdarinātu šo izturīgo kūpinātavu, ko izveidojusi D&S Farm. Viņi ir prasmīgi galdnieki! Bet - ja jums ir veikals, kas pilns ar rotaļlietām, un ja jums patīk tās izmantot, tad šis kūpinātavas dizains ir viens no jūsu labākajiem risinājumiem.

Ja esat kaislīgs kokapstrādes meistars, kura darbnīca aprīkota ar precīziem griezējinstrumentiem, jums noteikti patiks šis glīts kūpinātavas dizains, kurā izmantoti veikalā iegādāti kokmateriāli, tērauda kurtuve un plastmasas jumta segums, kas sedz koka jumtu.

Skatiet būvniecību šeit.

19. DIY ideja par terases kūpinātavu

Daži no mūsu draugiem, kas nodarbojas ar mājražošanu, zvēr, ka ciedra kūpinātavās tiek kūpināta gaļa ar izcilu garšu. Mēs neesam pārliecināti, vai tā ir taisnība. Bet, ja tā? Tad šeit ir viena no mūsu iecienītākajām DIY kūpinātavām no Backwoods Tech.

Šajā videoklipā Backwoods Tech ņem lielus ciedra dēļus un sagriež tos pēc izmēra, izmantojot motorzāģi un galda zāģi, lai izveidotu kūpinātavu, kas piestiprināta pie liela koka galda. Ideja ir izvietot uzkrītošo radījumu uz terases!

Iegūstiet ideju šeit.

20. Padariet paši ar mēli & amp; Groove kūpinātava

Valodas un gropes kokmateriāli ir iecienīts pārstrādes veids. Un šai masīvkoka koksnei nav labākas jaunas mājvietas kā kūpinātava. Šajos vecmodīgas kūpinātavas plānos ietilpst veikalā iegādāti zāģmateriāli un furnitūra, kā arī veca elektriskā panna dūmu iegūšanai no šķeldas.

Iegūstiet plānus šeit.

21. DIY smēķētavas ideja, izmantojot Weber BBQ

Mēs domājām, ka šī DIY kūpinātavas ideja no lietotājvārda suthrngrllr par smokingmeatforums.com bija ģeniāla. Ja jums ir rezerves Weber grils, kuru jūs neizmantojat, un kūpinātāja korpuss, tad jums ir bizness! Pārbaudiet vairāk viņu DIY kūpinātavas fotoattēlu.

Ja jūsu šķūnī ir Weber grils, kāpēc gan neizveidot nelielu kūpinātavu un nepieslēgt tajā Weber, lai kūpinātu visus jūsu iecienītos ēdienus?

• Izmantojiet šo ideju, lai izveidotu ērtu kūpinātavu.
• Aplūkojiet šo attēlu, lai uzzinātu plug-in tehniku.

22. DIY lēti kūpinātava soli pa solim

Jennifer Poindexter no Morning Chores publicēja viegli īstenojamu kūpinātavas pamācību. Izturīgajai kūpinātavai ir izmantots izdedžu bloku segums un betona grīda. Arī instrukcijas ir viegli izpildāmas. Kūpinātava izskatās ideāli piemērota mājās gatavotas cūkgaļas, mājputnu gaļas, siera un citu DIY gardumu kūpināšanai.

Ar minimālām DIY prasmēm ir iespējams uzbūvēt piemērotu kūpinātavu, izmantojot veikalā iegādātu zāģmateriālu un aparatūru, izmantojot šo soli pa solim sniegto rokasgrāmatu no morningchores.com.

Plānā paredzēts izmantot krāsu un tērauda jumta segumu.

• Vienmēr pārliecinieties, ka krāsojums attiecas tikai uz kūpinātavas ārpusi.
• Nekad kūpinātavas būvniecībai izmantojiet cinkota metāla jumta segumu, statņus vai skrūves.

Ievērojiet šeit sniegtās vadlīnijas.

23. DIY plāni propāna skapja kūpinātavai

Neaizmirstiet šo leģendāro DIY kūpinātavu, kas publicēta vietnē Successful Farming Agriculture.com. Dizainu izstrādājis Kamerons Faustmans (Cameron Faustman) no Konektikutas Universitātes Dzīvnieku zinātnes departamenta un Altons Blodgetts (Alton Blodgett) no Konektikutas Lauksaimniecības departamenta. Tas ir ideāli piemērots, ja vēlaties mini kūpinātavu ar lielu iekšējo atstarpi kūpinātai vistai, cūkgaļai vai ribiņām. Mums patīk, kākūpinātavas dizains ir ekonomisks un maksimāli izmanto iekšējo telpu.

Lūk, vēl viens vienkāršs DIY plāns, kā uzbūvēt pamata kūpinātavu, izmantojot veikalā pirktu zāģmateriālu, ar agriculture.com piekrišanu.

Vienkārša skapja konstrukcija, kas piestiprināta pie šķembu vai akmens pamatnes, nodrošinās jūsu kūpinātavai stabilu platformu.

• Brīdinājums : Plānā ieteikts izmantot cinkotas skrūves - Nevajag! -Tā vietā izmantojiet misiņa vai nerūsējošā tērauda skrūves.
• Kūpināšanas plauktiem izmantojiet paplašināto tēraudu.

Iegūstiet plānus šeit.

24. DIY plāni klasiskai daudzfunkcionālai kūpinātavai

Šajā klasiskajā koka karkasa kūpinātavas plānā ir iekļauti materiāli un izmēri, pamatojoties uz mūsu saraksta pirmo plānu, kā arī sīkāka informācija par betona pamatu izvietojumu un karkasa enkurskrūvēm.

• Šie kūpinātavas plāni ļauj karstā un aukstā smēķēšana .

Kamīna kurtuves konstrukcijā ir atvērums kastes augšpusē. Atvērts, tas kalpo kā plīts virsma. verdoša ūdens vai ēdiena gatavošana. .

Iegūstiet plānus šeit.

25. DIY amatnieciskās kūpinātavas ideja un paskaidrotas kūpināšanas metodes

Lūk, viena no mūsu iecienītākajām prezentācijām par piemājas kūpinātavas būvniecību jūsu pagalmā vai saimniecībā. Noskatieties, kā Patryk, Meredith un Rocco no Living Web Farms demonstrē, kā darbojas kūpinātavas, kādas ir prasības kūpinātavām un kā gatavot ēdienu ar dūmiem. Viņi arī detalizēti parāda savu DIY kūpinātavu.

Savu DIY kūpinātavu ideju sarakstu mēs noslēdzam ar Living Web Farms sniegto meistarklasi par auksto kūpināšanu un efektīvu kūpinātavas dizainu.

• Uzziniet pamatus par kūpināšanas metodēm un praksi.
• Uzziniet vairāk par kūpinātavas konstrukciju un dūmu darbību DIY kūpinātavā.

Meistarklasi skatieties šeit.

Labākās kūpinātavas idejas un DIY plāni - bieži uzdotie jautājumi

Iespējams, jums rodas jautājumi, plānojot savu ideālo piemājas kūpinātavas dizainu. Tāpēc mēs apkopojām sarakstu ar populārākajiem grilēšanas un DIY kūpinātavu jautājumiem. Mēs ceram, ka šīs atbildes palīdzēs padarīt jūsu kūpinātavu patīkamāku. Un viegli uzbūvējamu!

Kādas ir kūpinātavas priekšrocības?

Ēdiena kūpināšana kūpinātavā ļauj to saglabāt. Tā arī aromatizē (aromatizē) gaļu, zivis, dārzeņus, sierus, augļus, mērces, dzērienus un garšvielas.

Kāda temperatūra ir nepieciešama kūpinātavai?

Aukstā smēķēšana Aukstā kūpināšana kūpinātavā gaļu negatavo. Aukstā kūpināšana tikai aromatizē un konservē gaļu temperatūrā no 60°F līdz 100°F. Karstā smēķēšana kūpinātavā gaļu gatavo un aromatizē temperatūrā no 160°F līdz 185°F.

Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, vienmēr ziniet optimālo karsti kūpinātas gaļas iekšējo temperatūru. Izmantojiet termometrus, lai izmērītu kūpinātavas un kūpinātās gaļas iekšējo temperatūru.

Kāda koksne ir vislabākā pārtikas kūpināšanai kūpinātavā?

Vispiemērotākās koksnes kūpinātavā ir augļu un riekstu sugas, piemēram, āboli, pekanrieksti, hikori, ķirši, alksnis un meskīts. Nekad nekuriniet ēdienu ar skujkoku koksni, tostarp priedi, ciedru, cipresi, briezi un sarkankoku. Sveķi un tvaiki var būt toksiski cilvēkiem.

Vai smēķētavā var izmantot cinkotu tēraudu?

Cinkots metāls nav ideāli piemērots kūpinātavai. Cinkotais tērauds satur cinku, kas, karsējot virs 392 °F, izdala toksīnus. Toksīni iekļūst pārtikas produktos. Kūpinātavās temperatūra reti sasniedz virs 300 °F. Taču - drošāk ir izvairīties no cinkotu izstrādājumu izmantošanas ēkā un izmantot kūpinātavu.

Kas nepieciešams kūpinātavai?

Lai uzbūvētu kūpinātavu, jums būs nepieciešami kokapstrādes un mūrēšanas instrumenti, zāģmateriāli, betons, ķieģeļi, šķembas, naglas, skrūves un eņģes. Var būt nepieciešams arī tērauda jumta segums un tērauda kurtuve. Svarīgi ir arī plaukti, āķi gaļai un produktiem, kā arī piemērotas šķeldas vai granulas kūpināšanai.

Kādu gaļu var izsmēķēt 4 stundās?

Karsti kūpinātā kūpinātavā tievās gaļas un zivju izcirtņi būs gatavi ēšanai mazāk nekā pēc četrām stundām. Populārākie ēdieni ir kūpinātas BBQ ribiņas, cūkgaļas kotletes, kūpinātas foreles, vistas spārniņi un jēra karbonādes.

Kā uzbūvēt nelielu piemājas kūpinātavu?

Visvienkāršākais veids, kā uzbūvēt nelielu piemājas kūpinātavu, ir uzbūvēt koka kasti, kurā var iepludināt dūmus vai radīt dūmus ar dūmu paplātes palīdzību tās robežās. Izmantojot šķeldu vai kūpināšanas granulas uz elektriskās vai propāna plīts, ir viegli veidi, kā radīt dūmus piemājas kūpinātavai.

Vai kūpinātavai ir nepieciešama ventilācija?

Kūpinātavai ir nepieciešama ventilācija, lai uguns apgādātu ar skābekli un izvadītu dūmus no kūpinātavas, lai izvairītos no produktu pārkurināšanas. Regulējama ventilācijas atvere uz kurtuves palīdz regulēt siltuma un dūmu veidošanos, savukārt ventilācijas atveres uz kūpinātavas palīdz kontrolēt dūmu un gatavošanas temperatūru.

Kā kontrolēt karstumu kūpinātavā?

Siltumu kūpinātavā var kontrolēt, izmantojot:

1. Uguns temperatūras regulēšana, pievienojot malku vai apslāpējot uguni.

2. Ventilējot kūpinātavu, atverot ventilācijas atveres un durvis.

3. Propāna iestatījuma samazināšana vai palielināšana.

4. Elektriskās plīts iestatījumu samazināšana vai palielināšana.

5. Uzstādiet divus termometrus.

Kā darbojas vecmodīga kūpinātava?

Vecmodīgā kūpinātavā gaļas, zivju un mājputnu gaļas, zivju un mājputnu gaļas aromatizēšanai, pagatavošanai un konservēšanai izmanto aukstus un karstus malkas dūmus. Ugunskurā vai ugunskurā pie kūpinātavas vai pašā kūpinātavā dūmi rodas no kūpošas malkas, kas vairāku stundu laikā paceļas un iesūcas kūpinātavā esošajos produktos un rada garšvielas.

Kādu koksni jūs izmantojat kūpinātavā?

Vispiemērotākā koksne, ko izmantot kūpinātavas būvniecībai, ir lielākā daļa neapstrādātu zāģmateriālu un saplāksnis. Spiediena apstrādāta koksne satur ķīmiskas vielas, un no tās vajadzētu izvairīties, tāpat kā no paliktņu koksnes, kas apstrādāta ar metilbromīdu (uz paliktņa marķējums MB).

Cik ilgi gaļu var glabāt kūpinātavā?

Pirms vairākiem gadsimtiem gaļu kūpinātavā kūpināja un glabāja vairākus mēnešus bez dzesēšanas. Mūsdienās lielākus gaļas gabalus kūpinātavā aukstajā kūpināšanā var pavadīt līdz pat četrām dienām. Pēc kūpināšanas gaļa jānovieto ledusskapī, lai ievērotu pārtikas nekaitīguma noteikumus.

Cik karsta ir kūpinātava?

Kūpinātavā temperatūra nekad nedrīkst pārsniegt 250 °F. Labi apsaimniekotā kūpinātavā temperatūra svārstās no 60 °F līdz aptuveni 185 °F. Temperatūra atšķiras atkarībā no tā, vai kūpināšana notiek aukstā vai karstā dūmos.

Vai es varu izmantot kūpinātavu nojumē?

Ir iespējams kūpināt gaļu šķūnī, izmantojot grila kūpinātavu. Taču jums ir jānodrošina, lai šķūnī nebūtu ķīmisku produktu un lai šķūnis būtu izgatavots no neapstrādātiem dabīgiem materiāliem.

Kā pagatavot veclaicīgu kūpinātavu?

Lai uzbūvētu autentisku seno laiku kūpinātavu, uzceliet koka nojumi bez logiem, izmantojot neapstrādātus zāģmateriālus. Grīdas centrā ierīkojiet ugunskura bedri un caur jumtu izvelciet skursteni. Aizsieniet visas ventilācijas lūkas, lai aizbaidītu dzīvniekus. Aprīkojiet kūpinātavu ar tērauda plauktiem un āķiem.

Ko var pagatavot kūpinātavā?

Kūpinātavā, izmantojot aukstos dūmus, pagatavo kūpinātu speķi, desas, zivis, gaļu, sieru, augļus, dārzeņus, vārītas olas, mērces, šokolādi, garšvielas, garšaugus un dzērienus. Karstajos dūmos kūpinātavā pagatavo brisketu, BBQ vistas gaļu, cūkgaļas ribiņas, cūkgaļu, kūpinātu šķiņķi, kūpinātu šķiņķi, kūpinātu tītaru, kūpinātu brieža gaļu un kūpinātu jēru.

Vai jūs izolējat kūpinātavu?

Lai optimāli kontrolētu kūpināšanas procesu, noslēdziet visus dūmiem neparedzētos izejas ceļus. Lai kūpināšana noritētu veiksmīgi, ļoti svarīgi ir arī panākt kontrolējamu temperatūru, tāpēc kūpinātavas izolācija un ventilācija ir izšķiroši dizaina faktori.

Pilnībā kūpināts

Lieliskākais, ko sniedz kūpinātavas būvēšana, ir tas, ka jūs varat eksperimentēt ar dažādiem pārtikas produktiem, radot eksotiskas garšas, ko spēj radīt tikai jūsu kūpinātava. Tieši tā! Kūpinātavas kūpinājums ir unikāls, līdzīgi kā izsmalcināts vīns.

Izmantojot šīs vienkāršās DIY kūpinātavas idejas un plānus, jūs varat sākt savu kūpinātavas piedzīvojumu pa maziem gabaliņiem, mācoties, kā jūs ejat. Un, ja kūpināšana šķiet kā tīra elle (kas tā nebūs), jūs vienmēr varat pārveidot kūpinātavu par instrumentu nojumi!

Laimīgu smēķēšanu!