Pomysły i projekty wędzarni! Masz ochotę na bekon lub wędzenie złowionego łososia? Jeśli brzmi to dobrze dla Ciebie i Twoich kubków smakowych, potrzebujesz wędzarni! Wędzarnia, którą możesz zrobić samodzielnie, korzystając z bezpłatnych planów i sprawdzonych projektów i pomysłów wędzarni.

Dziś tradycyjne metody wędzarnicze są bardziej atrakcyjne niż kiedykolwiek. Fanatycy wędzarni tworzą zaskakujący szum w świecie kulinarnym. Rzemieślnicze produkty spożywcze z wędzarni są traktowane z takim samym szacunkiem jak piwa rzemieślnicze, domowe sosy na gorąco i bochenki na zakwasie!

Zastanówmy się, co sprawia, że wędzarnia jest gorąca i który projekt najbardziej Ci odpowiada!

24 Pomysły na wędzarnię i plany DIY

Tradycyjna wędzarnia pomaga konserwować i aromatyzować mięsa, sery, warzywa i sosy. Dzięki niej żywność ma dłuższy okres przydatności do spożycia bez konieczności chłodzenia. Nasze ulubione plany i pomysły na wędzarnie DIY naśladują klasyczne projekty wędzarni. Ulepszają również metody wędzenia na zimno i na gorąco przy użyciu nowoczesnych technologii.

Oto kilka najlepszych planów i pomysłów na wędzarnie, które znaleźliśmy - uważamy, że mogą być pomocne, jeśli nigdy wcześniej nie wędziłeś żywności.

Wielki czas!

1. plany DIY na tradycyjną wędzarnię drewnianą lub murowaną

Uwielbiamy te epickie plany wędzarni z University of Florida. Plany wędzarni są stare i zostały opublikowane wiele dekad temu. Jednak nadal są to jedne z naszych ulubionych i często cytowanych projektów domowych wędzarni w Internecie. Pomysł na wędzarnię przydomową zawiera listę potrzebnych przedmiotów i plany.

Dla wykwalifikowanych budowniczych, te plany z Uniwersytetu Florydy pochodzą z lat 60. Zawierają pomiary i listy materiałów do budowy zarówno drewnianych, jak i murowanych wędzarni.

• Wędzarnia o wymiarach 8'x6'x8' jest wystarczająca do wędzenia na gorąco lub na zimno. Ponadto będziesz mieć autentyczną tradycyjną przestrzeń do tworzenia wędzonych specjałów.

Pobierz plany tutaj.

2. pomysł DIY na małą, dedykowaną wędzarnię z zimnym dymem

Oto doskonały pomysł na zimne wędzenie od The Grass-fed. Używają generatora dymu Smokemiester. Jest idealny do bekonu i innych pysznych produktów wieprzowych.

Jeśli chcesz mieć przenośną drewnianą wędzarnię z zimnym dymem, sprawdź ten pomysł od The Grass-fed - drewniana konstrukcja w stylu szafy z zewnętrznym generatorem dymu, który nie wymaga energii elektrycznej ani propanu do wykonania swojej pracy.

• Dzięki tej konstrukcji można wędzić wszystko, od bekonu po sery i warzywa.

Zobacz, jak to się robi tutaj.

3. pomysł DIY na neoklasyczną wędzarnię

Oto nasz ulubiony plan wędzarni przydomowej, jeśli kochasz piękne wędzarnie! Cezar z Outdoors Living pokazuje, jak zbudowali doskonałą wędzarnię dla swojego stylu życia poza siecią. Rezultat wygląda idealnie i wprowadza nieskończone możliwości wędzenia i spożywania posiłków.

Nic nie przebije nieobrobionej tarcicy do stworzenia rustykalnej wędzarni w stylu backwood. Rumuński leśnik (i gospodarz) Cezar Machidon dzielnie udowadnia tę tezę.

Używając swojej piły łańcuchowej i niezawodnych narzędzi stolarskich, Cezar zbudował wędzarnię z desek i listew w stylu neoklasycystycznym z paleniskiem. W sam raz do wędzenia na ciepło i zimno oraz sesji konserwowania mięsa na świeżym powietrzu!

Zapoznaj się z pomysłem tutaj.

4. pomysł na wędzarnię z drewna i betonu do samodzielnego montażu

Ta urocza i funkcjonalna wędzarnia od Tima Farmera zaczyna się od cementowych bloków. Te cementowe cegły służą jako solidny fundament dla solidnej drewnianej wędzarni. Dym wydobywający się z domowej wędzarni wygląda gładko! Założymy się, że byłby idealny do sera z wędzarni.

Dzięki podstawowym umiejętnościom majsterkowania można zbudować pierwszorzędną wędzarnię przy użyciu wylanego betonu, bloków żużlowych, cegieł ogniotrwałych i desek drewnianych, tak jak w przypadku Tim Farmer's Country Kitchen.

• Projekt wykorzystuje popularną specyfikację przedłużonego dachu, aby stworzyć szopę na drewno opałowe.

Zobacz, jak to się robi tutaj.

Zobacz też: Najlepsze dżinsy do butów kowbojskich

5) Pomysł na wędzarnię DIY z paleniskiem ze stalowej beczki z odzysku

Square One Farms opublikowało doskonały poradnik dotyczący wędzenia na zimno. Wprowadzenie mówiło o serze wędzarniczym - naszym ulubionym. Więc zostaliśmy wciągnięci! Kuchenka posiada funkcję wędzenia na zimno i na gorąco. Nie potrzebujesz wymyślnych materiałów do tego projektu wędzarni. Został zbudowany z czerwonego dębu, białego dębu i bloków żużlowych.

Aby stworzyć stały przepływ zimnego dymu do wędzarni, należy umieścić palenisko w odległości większej niż 10 stóp, tak jak zrobiła to firma Square One Farms, używając beczki o pojemności 55 galonów i stalowej rury.

Z betonową i żużlową konstrukcją nośną, drewnianą wędzarnią powyżej i szopą na drewno opałowe, ten rustykalny pomysł na wędzarnię pokazuje atrakcyjność i zalety wykończenia drewna japońskim paleniskiem Shou Sugi Ban.

Zapoznaj się z pomysłem tutaj.

6. Plany DIY na wędzarnię ogrodową

Oto kolejna doskonała domowa wędzarnia od Deep South. Uwielbiamy drewniany panel boczny do układania drewna przed wędzeniem. Mają nawet wiszące kosze na kwiaty, które zapobiegają wpadaniu na wędzarnię DIY. Uwielbiamy ich dbałość o szczegóły!

To, że dużo się pali, nie oznacza, że wędzarnia powinna zostać zdegradowana do podwórka! Stwórz klasyczną wędzarnię z dołączoną zielenią, która tworzy rozkładówkę pasującą do błyszczącego magazynu, taką jak ta autorstwa Deep South.

• Ta epicka wędzarnia zbiera wodę deszczową ze swojego dachu, aby zasilić różne rośliny zdobiące precyzyjnie wykonaną konstrukcję.

Obejrzyj serię budowania krok po kroku tutaj.

7. plany DIY na prostą wędzarnię Hillbilly

Sprawdź tę miniaturową wędzarnię DIY od My Little Crafts. Wędzarnia jest idealna, jeśli nie masz wielu materiałów, dużego podwórka lub dużego budżetu. Wędzarnia posiada również kamienny piec, który pomoże podgrzać różne przysmaki z wędzarni.

Bloki żużlowe, drewno, cement, kamień i stara stalowa beczka współgrają ze sobą, tworząc funkcjonalną i ładną wędzarnię z dachem przykrywającym drewno opałowe lub stół warsztatowy. To piękny projekt wykonany przez My Little Crafts.

Film pokazuje, jak łatwo jest zrobić wędzarnię przy użyciu tanich materiałów i ograniczonych umiejętności.

Pobierz plany tutaj.

Czytaj więcej!

• Jak budować kamienne piece i piece do przetrwania na świeżym powietrzu?
• Najlepsze drewno do wędzenia żeberek [9 opcji, które sprawią, że będziesz głodny!]
• Cinder Block Fire Pit Grill - Porady dla majsterkowiczów dotyczące epickich grillów i ognisk!
• Jak zbudować wędzarnię DIY za 5 USD

8. pomysł DIY na wędzarnię z drewna paletowego

Jest kilka powodów, dla których uwielbiamy tę przydomową wędzarnię z DIY Projects. Po pierwsze - jest to wędzarnia z palet. Uwielbiamy zmieniać przeznaczenie starych materiałów, których nie używamy. A po drugie - zbudowali ją z niewielkim budżetem - wydali mniej niż 100 dolarów. Wiemy, że w dzisiejszych czasach właściciele domów cierpią na brak gotówki. Ten oszczędny projekt wędzarni może pomóc!

Drewniane palety transportowe są wykorzystywane w wielu projektach DIY na świeżym powietrzu, ponieważ często można je dostać za darmo. Czy można zbudować wędzarnię z palet? Tak, można, ale trzeba uważać na rodzaj używanych palet, tak jak w przypadku projektów DIY.

Prostą i tanią wędzarnię można zbudować z drewna paletowego bez obróbki chemicznej, raczej suszonego w piecu.

• Użyj folii aluminiowej do wyłożenia wnętrza komory wędzarniczej i blachy aluminiowej na dach.
• Unikaj palet oznaczonych MB - co oznacza bromek metylu.

Zapoznaj się z pomysłem tutaj.

9 DIY miniaturowa klasyczna wędzarnia

Metal Works Workshop stworzył doskonałą wędzarnię DIY do wędzenia ryb. Mały pojemnik na paliwo wygląda niezwykle wydajnie!

Czy masz ograniczony budżet i chcesz autentycznej przyprawy do wędzenia mięsa, ryb i warzyw? Wypróbuj ten prosty, przenośny pomysł na wędzarnię DIY od Metal Works Workshop.

Małe palenisko (ze stali) zasila stalową rurę, która przechodzi w wędzarnię ze stalowymi nogami, wykonaną w 100% z naturalnego drewna, ze zdejmowaną pokrywą ułatwiającą dostęp do wnętrza wędzarni. Super!

Zapoznaj się z pomysłem tutaj.

10. pomysł DIY na zimną wędzarnię w stylu szafy

Ana White zbudowała gigantyczną wędzarnię, która wygląda jak szafa! Jest prosta, ale elegancka, a jej wnętrze jest bogate i przestronne. Wydaje się idealna do wędzenia ryb, wieprzowiny, boczku, drobiu lub innych produktów mięsnych.

Ten pomysł na wędzarnię od Any White jest elegancki i łatwy do wykonania. Jest to podwójna szafa z zewnętrznym metalowym paleniskiem do przyprawiania na zimno wszystkich ulubionych surowych potraw.

• Używaj miękkiej sklejki i naturalnego, nieobrobionego drewna.
• Solidne zawiasy i uchwyt drzwi zapewniają trwałość.

Zobacz budowę tutaj.

11. Cedrowa wędzarnia zrób to sam

Uwielbiamy duże wędzarnie, więc dzielimy się kolejną! First Paw Media ma jedną z najlepiej wyglądających wędzarni typu walk-in. Ich wędzarnia przydomowa DIY robi wrażenie. Ich wewnętrzne stojaki na grilla i stojaki na indyka wyglądają jak marzenie. Jest idealny do wędzenia mięs na zimno. Może też być bardzo gorący do wędzenia na gorąco.

Wędzarnia typu walk-in zapewnia więcej miejsca do wędzenia większej ilości dobrego towaru, tak jak ten przykład z Alaski, wykonany z surowo ciętego cedru na podkładach kolejowych z aluminiowym dachem.

• Palnik propanowy zostaje umieszczony wewnątrz wędzarni do wędzenia łososia na zimno.
• Palnik można ustawić na wędzenie na gorąco takich mięs jak żeberka, skrzydełka kurczaka i mostek.
• Zbiornik z propanem znajduje się na zewnątrz chaty.

Pobierz plany tutaj.

12. Wędzarnia przydomowa DIY z cedru i żużlu

Znaleźliśmy tę niestandardową wędzarnię mięsa od Nicka na forum Smoking Meat za pośrednictwem bloga LittleThings. Posiada czarną rurę pieca, solidne bloki żużlowe i drewno cedrowe. Ma dużo miejsca do wędzenia kiełbasy, kurczaka lub ryb, a także masywny stojak do przechowywania drewna opałowego. Idealne!

Chcesz stworzyć prostą, tanią wędzarnię, która będzie zgodna ze wszystkimi tradycyjnymi zasadami wędzenia? W takim razie wypróbuj ten pomysł na wędzarnię DIY od Littlethings.com, w którym surowy cedr, bloki żużlowe i cegły łączą się, tworząc uroczą podwórkową wędzarnię na zimno i na gorąco.

• Cedr ma właściwości przeciwgrzybicze, więc jest bardzo trwały.

Ten projekt ma w 100% drewniany dach i szopę na drewno opałowe. Wygląda niesamowicie!

Pobierz plany tutaj.

13. pomysł na wędzarnię z cegły i stali do samodzielnego montażu

Oto kolejna miniaturowa wędzarnia do zimnego lub gorącego wędzenia, idealna na podwórko lub do ogrodu. Obejrzyj, jak Tom z Heritage Craft pokazuje, jak działa wędzarnia do zimnego i gorącego wędzenia.

Dobrze zbudowana ceglana wędzarnia przetrwa pokolenia i nie będzie wymagała wielu zabiegów konserwacyjnych, tak jak ta w Wielkiej Brytanii, zbudowana przez Toma Greena z Heritage Craft.

Po położeniu betonowego fundamentu Tom położył cegły, aby stworzyć małą wędzarnię ogrodową ze stalowymi drzwiami i tacą na ogień/węgiel wewnątrz wędzarni.

Obejrzyj ten pomysł tutaj.

14) Wędzarnia z bloków żużlowych DIY

Oto idealny przykład solidnej domowej wędzarni. Zwróć uwagę na solidny fundament z bloków żużlowych. Nie jest to najbardziej przestronna wędzarnia DIY. Ale - wnętrze ma półki do gotowania bekonu, mięsa, ryb lub naszego ulubionego, wędzonego sera.

Jeśli potrafisz położyć betonową płytę, nie będziesz miał problemów z wykonaniem tej prostej wędzarni z bloków żużlowych. Została zbudowana przez Jack of all Trades, bez rur, spawania i tarcicy.

• Dwa bloki żużlowe zapewniają wentylację paleniska i wędzarni.
• Komin na stalowym dachu odprowadza dym.

Zobacz kompilację tutaj.

15. DIY wędzarnia z gontów cedrowych

Off-Grid with Jake and Nicole opublikowali jeden z najbardziej wszechstronnych samouczków dotyczących wędzarni DIY. Używają drewna z daglezji jako ścian wędzarni i bloków żużlowych jako fundamentu. Wygląda rustykalnie i wiejsko.

Nie uwierzysz, co można osiągnąć za pomocą piły łańcuchowej i elementarnych umiejętności majsterkowania. A wędzarnia to świetny sposób na rozwijanie umiejętności konstrukcyjnych bez narażania budżetu, jak pokazuje Off Grid with Jake and Nicolle.

Projekt jest zgodny z wędzarnia z drewutnią ale Jake demonstruje, jak używa ciętych piłą łańcuchową desek cedrowych do pokrycia gontem ścian i dachu wędzarni, au natural !

Sprawdź pomysł tutaj.

16. pomysł na wędzarnię na propan przy użyciu standardowych płyt

Ta przydomowa wędzarnia jest średniej wielkości, prosta i solidna, a także posiada wiele udogodnień dla wędzarni i jest wyposażona w fundament z bloków żużlowych, dwa palniki grzewcze, stojaki do wędzenia mięsa, wskaźnik temperatury i dach ze sklejki.

Twój lokalny sklep z narzędziami będzie miał wszystko, czego potrzebujesz, aby stworzyć tę uroczą wędzarnię propanową przez Outdoor DIY przy użyciu bloków żużlowych, 2x4, 2x6, sklejki i nieocynkowanego sprzętu.

Obejrzyj budowę tutaj.

17. Plany DIY dla wędzarni suszonej wołowiny

Joe i Zach zbudowali małą przydomową wędzarnię, idealną do wędzenia szarpanego mięsa, ryb i mięsa. Doceniliśmy regulowane porty wędzarnicze i cyfrowy termometr. Samouczek udostępnia również plany sklejki i wskazówki dotyczące budowy.

Sklejka może być bezpiecznie używana do wędzenia na zimno, od ryb po suszoną wołowinę, jak pokazał JoeandZachSurvival w tej małej, elektrycznej wędzarni opalanej gorącą płytą.

Zobacz plany i zbuduj tutaj.

18. pomysł na wędzarnię DIY dla stolarza

Zaryzykujemy stwierdzenie, że wielu gospodarzy nie posiada umiejętności stolarskich, aby odtworzyć tę solidną wędzarnię firmy D&S Farm. Są wykwalifikowanymi stolarzami! Ale - jeśli masz sklep pełen zabawek i jeśli uwielbiasz ich używać, to ten projekt wędzarni jest jednym z najlepszych.

Jeśli jesteś zapalonym stolarzem z warsztatem wyposażonym w precyzyjne narzędzia tnące, pokochasz ten zgrabny projekt wędzarni wykorzystujący kupione w sklepie drewno, stalową palenisko i plastikową folię dachową do pokrycia drewnianego dachu.

Obejrzyj budowę tutaj.

19. pomysł na wędzarnię na patio

Niektórzy z naszych przyjaciół przysięgają, że wędzarnie cedrowe produkują wędzone mięso o doskonałym smaku. Nie jesteśmy pewni, czy to prawda, ale jeśli tak, to oto jedna z naszych ulubionych wędzarni DIY od Backwoods Tech.

W tym filmie Backwoods Tech bierze duże deski cedrowe i tnie je na wymiar za pomocą piły łańcuchowej i piły stołowej, aby stworzyć wędzarnię przymocowaną do dużego drewnianego stołu. Pomysł polega na umieszczeniu przyciągającego wzrok dzieła na patio!

Zapoznaj się z pomysłem tutaj.

20. DIY wędzarnia na pióro i wpust

Drewno na pióro i wpust jest ulubionym materiałem upcyklingowym. Nie ma lepszego nowego domu dla tego litego drewna niż wędzarnia. Te plany na staromodną wędzarnię obejmują kupione w sklepie drewno i sprzęt, a także starą elektryczną patelnię do generowania dymu z wiórów drzewnych.

Pobierz plany tutaj.

21. pomysł na wędzarnię DIY z wykorzystaniem grilla Weber

Pomysł na wędzarnię DIY od użytkownika suthrngrllr na stronie smokingmeatforums.com był genialny. Jeśli masz zapasowy grill Weber, którego nie używasz i obudowę wędzarni, to jesteś w biznesie! Sprawdź więcej zdjęć ich wędzarni DIY.

Jeśli masz grill Weber w swojej szopie, dlaczego nie zrobić małej wędzarni i podłączyć do niej swojego Webera, aby wędzić wszystkie swoje ulubione potrawy?

• Skorzystaj z tego pomysłu, aby stworzyć swoją podręczną wędzarnię.
• Sprawdź to zdjęcie, aby zapoznać się z techniką wtyczki.

22. tania wędzarnia DIY krok po kroku

Jennifer Poindexter z Morning Chores opublikowała łatwy do naśladowania samouczek dotyczący wędzarni. Solidna wędzarnia wykorzystuje podłogę z bloków żużlowych i ma betonową podłogę. Instrukcje są również łatwe do naśladowania. Wędzarnia wygląda idealnie do wędzenia domowej roboty wieprzowiny, drobiu, sera i innych smakołyków DIY.

Możliwe jest zbudowanie odpowiedniej wędzarni przy minimalnych umiejętnościach majsterkowania przy użyciu kupionej w sklepie tarcicy i sprzętu, korzystając z tego przewodnika krok po kroku z morningchores.com.

Plan obejmuje użycie farby i stalowego pokrycia dachowego.

• Zawsze upewnij się, że farba znajduje się tylko na zewnątrz wędzarni.
• Nigdy Użyj ocynkowanego metalowego pokrycia dachowego, stojaków lub śrub do zbudowania wędzarni.

Postępuj zgodnie z wytycznymi tutaj.

Zobacz też: 15 najlepszych roślin do wiszących koszy w cieniu

23. plany DIY na wędzarnię szafkową na propan

Nie zapomnij o tej legendarnej wędzarni DIY opublikowanej na blogu Successful Farming Agriculture.com. Projekt jest autorstwa Camerona Faustmana z Wydziału Nauk o Zwierzętach na Uniwersytecie Connecticut i Altona Blodgetta z Departamentu Rolnictwa Connecticut. Jest to idealne rozwiązanie, jeśli chcesz mieć mini wędzarnię z dużą ilością miejsca wewnątrz na wędzonego kurczaka, wieprzowinę lub żeberka. Uwielbiamy sposób, w jakiKonstrukcja wędzarni jest ekonomiczna i maksymalnie wykorzystuje przestrzeń wewnętrzną.

Oto kolejny prosty plan DIY na zbudowanie podstawowej wędzarni przy użyciu tarcicy kupionej w sklepie, dzięki uprzejmości agriculture.com.

Prosta konstrukcja szafy przymocowana do bloku żużlowego lub kamiennego fundamentu zapewni wędzarni stabilną platformę.

• Ostrzeżenie Plan sugeruje użycie ocynkowanych śrub. Nie! -Zamiast tego należy użyć śrub mosiężnych lub ze stali nierdzewnej.
• Stojaki do wędzenia powinny być wykonane z siatki cięto-ciągnionej.

Pobierz plany tutaj.

24. plany DIY dla klasycznej wędzarni wielofunkcyjnej

Ten klasyczny plan wędzarni z drewnianą ramą zawiera materiały i wymiary oparte na pierwszym planie z naszej listy, ze szczegółami dotyczącymi umieszczenia betonowych fundamentów i śrub kotwiących do ramy.

• Te plany wędzarni pozwalają na palenie na zimno i na gorąco .

Konstrukcja paleniska obejmuje otwór w górnej części skrzynki, który po otwarciu służy jako płyta kuchenna dla gotowanie wody lub żywności .

Pobierz plany tutaj.

25. pomysł na wędzarnię rzemieślniczą DIY i objaśnienie metod wędzenia

Oto jedna z naszych ulubionych prezentacji na temat budowy przydomowej wędzarni na podwórku lub w gospodarstwie. Patryk, Meredith i Rocco z Living Web Farms pokazują, jak działają wędzarnie, jakie są wymagania dotyczące wędzarni i jak gotować z dymem. Pokazują również szczegółowo swoją wędzarnię DIY.

Naszą listę pomysłów na wędzarnie DIY kończymy klasą mistrzowską na temat wędzenia na zimno i efektywnego projektowania wędzarni przez Living Web Farms.

• Poznaj podstawy metod i praktyk wędzarniczych.
• Dowiedz się więcej o konstrukcji wędzarni i o tym, jak działa dym w wędzarni DIY.

Obejrzyj lekcję mistrzowską tutaj.

Najlepsze pomysły na wędzarnie i plany DIY - najczęściej zadawane pytania

Podczas planowania idealnego projektu wędzarni przydomowej mogą pojawić się pytania. Zebraliśmy więc listę popularnych pytań dotyczących grillowania i wędzarni DIY. Mamy nadzieję, że te odpowiedzi pomogą uczynić Twoją wędzarnię przyjemniejszą i łatwiejszą do zbudowania!

Jakie są zalety wędzarni?

Wędzenie żywności w wędzarni konserwuje ją, a także aromatyzuje (przyprawia) mięsa, ryby, warzywa, sery, owoce, sosy, napoje i przyprawy.

Jakich temperatur potrzebuje wędzarnia?

Zimne palenie Wędzenie na zimno jedynie aromatyzuje i konserwuje mięso w temperaturze od 60°F do 100°F. Gorące palenie w wędzarni gotuje i aromatyzuje mięso w temperaturze od 160°F do 185°F.

Aby osiągnąć najlepsze rezultaty, należy zawsze znać optymalną temperaturę wewnętrzną wędzonych na gorąco mięs. Do pomiaru temperatury wewnętrznej wędzarni i wędzonych mięs należy używać termometrów.

Jakie drewno jest najlepsze do wędzenia żywności w wędzarni?

Najlepszym drewnem do wędzenia w wędzarni jest drewno owocowe i orzechowe, takie jak jabłko, orzech pekan, hikora, wiśnia, olcha i mesquite. Nigdy nie wędzić żywności drewnem iglastym, w tym sosną, cedrem, cyprysem, wiązem i sekwoją. Żywice i opary mogą być toksyczne dla ludzi.

Czy mogę używać stali ocynkowanej w wędzarni?

Stal ocynkowana zawiera cynk, który po podgrzaniu do temperatury powyżej 392°F uwalnia toksyny. Toksyny przenikają do żywności. Wędzarnie rzadko osiągają temperaturę powyżej 300°F. Jednak bezpieczniej jest unikać stosowania produktów ocynkowanych w budynku i używać wędzarni.

Czego potrzebujesz do wędzarni?

Do budowy wędzarni potrzebne będą narzędzia stolarskie i murarskie, tarcica, beton, cegły, bloki żużlowe, gwoździe, śruby i zawiasy. Wymagane może być również stalowe zadaszenie i stalowa palenisko. Niezbędne są również stojaki, haki na mięso i produkty oraz odpowiednie zrębki lub pelety do wędzenia.

Jakie mięso można uwędzić w 4 godziny?

Wędzone na gorąco w wędzarni, smukłe kawałki mięsa i ryb będą gotowe do spożycia w mniej niż cztery godziny. Popularne dania obejmują wędzone żeberka BBQ, kotlety wieprzowe, wędzone pstrągi, skrzydełka z kurczaka i kotlety jagnięce.

Jak zbudować małą wędzarnię przydomową?

Najprostszym sposobem na zbudowanie małej przydomowej wędzarni jest skonstruowanie drewnianej skrzyni, do której dym może być wtryskiwany lub generowany przez tacę wędzarniczą w jej obrębie. Używanie zrębków drzewnych lub granulatu do wędzenia na kuchence elektrycznej lub propanowej to proste sposoby na generowanie dymu do przydomowej wędzarni.

Czy wędzarnia wymaga wentylacji?

Wędzarnia wymaga wentylacji w celu dostarczania tlenu do ognia i odprowadzania dymu z wędzarni, aby uniknąć nadmiernego wędzenia produktów. Regulowany otwór wentylacyjny na palenisku pomaga regulować wytwarzanie ciepła i dymu, a otwory wentylacyjne w wędzarni pomagają kontrolować temperaturę dymu i gotowania.

Jak kontrolować ciepło w wędzarni?

Ciepło w wędzarni może być kontrolowane przez:

1) Zarządzanie temperaturą ognia poprzez dokładanie drewna lub dławienie ognia.

2) Wentylacja wędzarni poprzez otwarcie otworów wentylacyjnych i drzwi.

3. Obniżenie lub podwyższenie ustawienia propanu.

4 Zmniejszanie lub zwiększanie ustawień elektrycznej płyty grzejnej.

5. zainstalować dwa termometry.

Jak działa staromodna wędzarnia?

Staromodna wędzarnia wykorzystuje zimny i gorący dym drzewny do aromatyzowania, gotowania i konserwowania mięsa, ryb i drobiu. Ognisko lub palenisko w pobliżu lub w wędzarni generuje dym z tlącego się drewna, który unosi się, aby przenikać i przyprawiać żywność w wędzarni przez kilka godzin.

Jakiego rodzaju drewna używać do wędzarni?

Najlepszym drewnem do budowy wędzarni jest większość rodzajów nieobrobionej tarcicy i sklejki. Drewno impregnowane ciśnieniowo zawiera chemikalia i należy go unikać, podobnie jak drewna paletowego impregnowanego bromkiem metylu (oznaczonego MB na palecie).

Jak długo można przechowywać mięso w wędzarni?

Wieki temu mięso było wędzone i przechowywane przez wiele miesięcy w wędzarni bez chłodzenia. Obecnie duże kawałki mięsa mogą spędzić w wędzarni do czterech dni. Po wędzeniu mięso musi być przechowywane w lodówce, aby zachować zgodność z przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności.

Jak gorąca staje się wędzarnia?

Wędzarnia nigdy nie powinna osiągać temperatury powyżej 250°F. Dobrze zarządzana wędzarnia będzie miała temperaturę w zakresie od 60°F do około 185°F. Temperatury różnią się w zależności od tego, czy wędzenie odbywa się na zimno, czy na gorąco.

Czy mogę używać wędzarni w szopie?

Możliwe jest wędzenie mięsa w szopie przy użyciu wędzarki BBQ. Należy jednak upewnić się, że w szopie nie ma żadnych produktów chemicznych i że szopa została wykonana z nieprzetworzonych materiałów naturalnych.

Jak stworzyć wędzarnię w starym stylu?

Aby zbudować autentyczną, starodawną wędzarnię, postaw drewnianą szopę bez okien, używając nieobrobionej tarcicy. Zainstaluj palenisko na środku podłogi i umieść komin na dachu. Osłoń wszystkie włazy wentylacyjne, aby odstraszyć szkodniki. Wyposaż wędzarnię w stalowe stojaki i haki.

Co można przyrządzić w wędzarni?

Wędzarnia wykorzystująca zimny dym pozwala na produkcję wędzonego boczku, kiełbasy, ryb, mięsa, sera, owoców, warzyw, gotowanych jajek, sosów, czekolady, przypraw, ziół i napojów. Gorący dym w wędzarni pozwala na produkcję mostka, kurczaka BBQ, żeberek wieprzowych, szarpanej wieprzowiny, wędzonej szynki, wędzonego indyka, wędzonej dziczyzny i wędzonej jagnięciny.

Czy izolować wędzarnię?

Aby zapewnić optymalną kontrolę nad procesem wędzenia, należy uszczelnić wszystkie niewyznaczone drogi ucieczki dymu. Osiągnięcie kontrolowanej temperatury jest również kluczowe dla udanego wędzenia, co sprawia, że izolacja i wentylacja wędzarni są kluczowymi czynnikami projektowymi.

Całkowicie wędzony

Wspaniałą rzeczą w budowaniu wędzarni jest możliwość eksperymentowania z wieloma różnymi potrawami, tworząc egzotyczne smaki, które może wytworzyć tylko twoja wędzarnia. To prawda! Smak wędzenia w wędzarni jest wyjątkowy, podobnie jak szlachetne wino.

Dzięki tym prostym pomysłom i planom na wędzarnię DIY możesz rozpocząć swoją przygodę z wędzarnią w małych kawałkach, ucząc się w miarę postępów. A jeśli wędzenie wydaje się czystym piekłem (a tak nie będzie), zawsze możesz przekształcić wędzarnię w szopę na narzędzia!

Szczęśliwego palenia!