Ideas y diseños de ahumaderos! ¿Te apetece hacer tocino o ahumar el salmón que has pescado? Si eso suena bien para ti y tus papilas gustativas, ¡necesitas un ahumadero! Un ahumadero que puedes hacer tú mismo utilizando planos gratuitos y diseños e ideas de ahumaderos de eficacia probada.

Hoy en día, los métodos tradicionales de ahumado son más atractivos que nunca. Los fanáticos de los ahumados están creando un sorprendente revuelo en el mundo culinario. Los productos alimenticios ahumados artesanales son considerados con la misma estima que las cervezas artesanales, las salsas picantes caseras y los panes de masa madre.

Averigüemos qué es lo que hace que un ahumadero sea perfecto y cuál es el diseño que más le conviene.

24 ideas y planes para ahumar

Los ahumadores tradicionales ayudan a conservar y aromatizar carnes, quesos, verduras y salsas, y prolongan la vida útil de los alimentos sin necesidad de refrigeración. Nuestros planes e ideas favoritos para ahumar emulan los diseños clásicos de los ahumadores y mejoran los métodos de ahumado en frío y en caliente con tecnologías modernas.

Aquí tienes algunos de los mejores planos e ideas de ahumaderos que hemos encontrado - creemos que pueden ayudarte si nunca has ahumado comida antes.

¡A lo grande!

1. Planos DIY para un ahumadero tradicional de madera o ladrillo

Nos encantan estos planos de ahumadero épico de la Universidad de Florida. Los planos del ahumadero son de la vieja escuela y se publicaron hace muchas décadas. Sin embargo, siguen siendo uno de nuestros diseños de ahumaderos caseros favoritos y citados con frecuencia en la web. La idea del ahumadero de patio trasero incluye una lista de artículos necesarios y planos.

Para el constructor experto, estos planos de la Universidad de Florida datan de la década de los 60. Proporcionan medidas y listas de materiales para construir ahumaderos tanto de madera como de ladrillo.

• Un ahumadero de 8'x6'x8' es suficiente para ahumar en caliente o en frío. Además, dispondrá de un auténtico espacio tradicional para crear sus especialidades ahumadas.

Consigue los planos aquí.

2. Idea de bricolaje para un pequeño ahumadero dedicado al ahumado en frío

Aquí tienes una excelente idea de ahumador en frío de The Grass-fed . Utilizan un generador de humo Smokemiester. Es perfecto para panceta y otros deliciosos productos de cerdo.

Si quieres un ahumador portátil de madera de humo frío, echa un vistazo a esta idea de The Grass-fed: un diseño tipo armario de madera con un generador de humo externo que no necesita electricidad ni propano para hacer su trabajo.

• Con este diseño podrá ahumar de todo, desde beicon hasta quesos y verduras.

Vea cómo se fabrica aquí.

3. Idea de bricolaje para un ahumadero neoclásico

Cezar, de Outdoors Living, nos muestra cómo construyeron un excelente ahumador para su estilo de vida fuera de la red. El resultado es perfecto y ofrece infinitas posibilidades para ahumar y comer.

No hay nada mejor que la madera en bruto para crear un ahumadero rústico. El leñador rumano Cezar Machidon lo demuestra con creces.

Con su motosierra y sus fieles herramientas de carpintero, Cezar ha construido un ahumadero de tablas y listones de estilo neoclásico con una cámara de combustión, ideal para ahumar en frío y en caliente y para hacer conservas de carne al aire libre.

Hazte una idea aquí.

4. Idea de bricolaje para un ahumadero de madera y hormigón

Este encantador y funcional ahumadero de Tim Farmer comienza con bloques de cemento. Esos ladrillos de cemento sirven de base sólida para un robusto ahumadero de madera. El humo que emana del ahumadero casero parece suave! Apostamos a que sería perfecto para ahumar queso.

Con unos conocimientos básicos de bricolaje, puedes construir un ahumadero de primera con hormigón vertido, bloques de hormigón, ladrillos refractarios y tablones de madera, como el de Tim Farmer's Country Kitchen.

• El diseño utiliza la popular especificación de tejado extendido para crear un cobertizo para la leña.

Vea cómo se hace aquí.

5. Idea de ahumadero DIY con una caja de fuego de barril de acero reutilizada

Square One Farms publicó un excelente tutorial sobre el ahumador en frío. En la introducción se hablaba del queso ahumado, nuestro favorito, ¡así que nos enganchamos! La cocina cuenta con una función de ahumador en frío y otra de ahumador en caliente. No se necesitan materiales sofisticados para este diseño de ahumador. Se construyó utilizando roble rojo, roble blanco y bloques de hormigón.

Para crear un flujo constante de humo frío en el ahumadero, coloque la cámara de combustión a más de 10 pies de distancia, como ha hecho Square One Farms, utilizando un bidón de 55 galones reutilizado y un tubo de acero para estufas.

Con una subestructura de hormigón y bloques de hormigón, una caja de ahumado de madera encima y un cobertizo para la leña, esta idea de ahumadero rústico demuestra el atractivo y los beneficios del acabado de la madera con un quemado japonés Shou Sugi Ban.

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6. Planes de bricolaje para un ahumadero de jardín

Aquí tenemos otro excelente ahumador casero de Deep South . Nos encanta el panel lateral de madera para apilar la leña antes de ahumar. Incluso tienen cestas de flores colgantes para evitar que choquen con el ahumador casero. ¡Nos encanta su atención al detalle!

El hecho de que se fume mucho no significa que un ahumadero deba quedar relegado al patio trasero. Cree un ahumadero clásico con vegetación anexa que cree un despliegue digno de una revista de moda, como éste de Deep South .

• Este épico ahumadero recoge el agua de lluvia de su tejado para alimentar las diversas plantas que adornan la estructura de fina factura.

Vea la serie de construcción paso a paso aquí.

7. Planes de bricolaje para un sencillo ahumadero Hillbilly

Echa un vistazo a este ahumadero en miniatura de My Little Crafts. El ahumadero es perfecto si no tienes muchos materiales, un gran patio o un presupuesto generoso. El ahumadero también cuenta con un horno de piedra para ayudar a calentar tus diversas delicias ahumadas.

Bloques de hormigón, madera, cemento, piedra y un viejo tambor de acero se unen para crear un ahumadero funcional y atractivo con un tejado que cubre la leña o un banco de trabajo. Es un diseño encantador realizado por My Little Crafts.

El vídeo muestra lo fácil que es hacer un ahumadero con materiales baratos y conocimientos limitados.

Ver también: ¿Cuánta carne es media vaca?

Consigue los planos aquí.

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8. Idea de bricolaje para un ahumadero de madera de palé

Hay varias razones por las que nos encanta este ahumador de patio trasero de DIY Projects. En primer lugar, es un ahumador de palés. Nos encanta reutilizar material viejo que no estamos usando. Y en segundo lugar, lo construyeron con un presupuesto mínimo: se gastaron menos de 100 dólares. Sabemos que los granjeros andan escasos de dinero estos días. ¡Este ahorrador diseño de ahumador podría ayudarles!

Los palés de madera para envíos se utilizan para muchos proyectos de bricolaje al aire libre porque a menudo se pueden conseguir gratis. ¿Se puede construir un ahumadero con palés? Sí, se puede, pero hay que tener cuidado con el tipo de palé que se utiliza, como hizo DIY Projects.

Puedes hacer un ahumadero sencillo y barato con madera de palet sin tratamiento químico, más bien secada al horno.

• Utilice papel de aluminio para forrar el interior de la caja de humo y láminas de aluminio para el techo.
• Evite los palés marcados con MB, que significa bromuro de metilo.

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9. Haz un ahumadero clásico en miniatura

Metal Works Workshop ha creado un excelente ahumadero DIY para ahumar pescado. ¡La pequeña caja de combustible parece tremendamente eficiente!

¿Tienes un presupuesto limitado y quieres un auténtico condimento ahumado en tu carne, pescado y verduras? Entonces prueba esta sencilla y portátil idea de ahumador DIY de Metal Works Workshop.

Una pequeña cámara de combustión (de acero) alimenta un tubo de acero que desemboca en una caja de ahumado de madera 100% natural con patas de acero y tapa extraíble para acceder fácilmente al interior del ahumador ¡Genial!

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10. Idea de bricolaje para un ahumador frío tipo armario

Ana White construyó un ahumador gigante que parece un armario. Es sencillo pero elegante. El diseño interior es lujoso y espacioso. Parece perfecto para ahumar pescado, cerdo, beicon, aves u otros productos cárnicos.

Esta idea de ahumadero de Ana White es elegante y fácil de hacer. Se trata de un diseño de doble armario con un hogar metálico exterior para sazonar con humo frío todos tus alimentos crudos favoritos.

• Utiliza madera contrachapada blanda y madera sin tratar al natural.
• Coloque bisagras y manilla robustas para mayor durabilidad.

Vea la construcción aquí.

11. Haz tú mismo un ahumadero de cedro

Nos encantan los ahumadores grandes, ¡así que compartimos otro! First Paw Media tiene uno de los ahumadores sin puerta más bonitos. Su ahumador de patio trasero DIY es impresionante. Sus rejillas interiores para barbacoa y pavo parecen un sueño para usar. Es perfecto para ahumar carnes en frío. Y también puede calentarse al máximo para ahumar en caliente.

Un ahumadero con puerta le ofrece más espacio para ahumar más cosas buenas, como este ejemplo de Alaska, hecho de cedro cortado en bruto sobre traviesas de ferrocarril con techo de aluminio.

• Se coloca un quemador de propano dentro del ahumadero para ahumar el salmón en frío.
• El quemador puede ajustarse para ahumar en caliente carnes como costillas, alitas de pollo y pecho.
• El depósito de propano está fuera de la cabaña.

Consigue los planos aquí.

12. Ahumadero de cedro y ceniza de bricolaje para el patio trasero

Encontramos este ahumador de carne personalizado de Nick en los foros Smoking Meat a través del blog LittleThings. Cuenta con un tubo de estufa negro, bloques de hormigón resistentes y madera de cedro. Tiene mucho espacio para ahumar salchichas, pollo o pescado, además de un enorme estante para almacenar leña ¡Perfecto!

¿Quieres un ahumadero sencillo y barato que siga todos los principios tradicionales del ahumado? Entonces prueba esta idea de ahumadero DIY de Littlethings.com, donde el cedro en bruto, los bloques de hormigón y los ladrillos se combinan para crear un encantador ahumadero frío y caliente en el patio trasero.

• El cedro tiene propiedades antifúngicas, por lo que es superresistente.

Este diseño tiene un tejado 100% de madera y un cobertizo para la leña. ¡Tiene un aspecto impresionante!

Consigue los planos aquí.

13. Idea de bricolaje para un ahumadero de ladrillo y acero

Aquí tienes otro ahumador en miniatura para ahumar en frío o en caliente, ideal para tu patio o jardín. Mira cómo Tom, de Heritage Craft, muestra cómo funciona para ahumar en frío y en caliente.

Un ahumadero de ladrillo bien construido durará generaciones y no necesitará mucho mantenimiento, como éste del Reino Unido, construido por Tom Green, de Heritage Craft.

Tras poner unos cimientos de hormigón, Tom coloca ladrillos para crear un pequeño ahumadero de jardín con una puerta de acero y una bandeja para el fuego y el carbón dentro del ahumadero.

Vea la idea aquí.

14. Haz tú mismo un ahumadero de bloques de hormigón

Contemple el ejemplo perfecto de un ahumador casero resistente. Fíjese en los sólidos cimientos de bloques de hormigón. No es el ahumador casero más espacioso, pero el interior tiene rejillas para cocinar tocino, carne, pescado o nuestro favorito, queso ahumado.

Si sabes colocar una losa de hormigón, no te costará nada hacer este sencillo ahumadero de bloques de hormigón. Lo construyó un aprendiz de todo, sin tuberías, soldaduras ni maderas.

• Dos bloques de hormigón proporcionan ventilación al hogar y al ahumadero.
• Una chimenea en un tejado de acero expulsa el humo.

Vea la construcción aquí.

15. Haz un ahumadero con tejas de cedro

Off-Grid with Jake and Nicole publicaron uno de los tutoriales más completos de ahumadero DIY. Utilizan la madera de un Douglas Fur como paredes del ahumadero y bloques de hormigón como cimientos. Tiene un aspecto rústico y rural.

No creerás lo que puedes conseguir con una motosierra y conocimientos elementales de bricolaje. Y un ahumadero es una forma estupenda de desarrollar tus habilidades de construcción sin poner en peligro tu presupuesto, como demuestran Off Grid with Jake and Nicolle.

El diseño sigue el ahumadero con leñera diseño, pero Jake demuestra cómo utiliza tablas de cedro aserradas con motosierra para tejar las paredes y el tejado del ahumadero, al natural ¡!

Compruebe la idea aquí.

16. Idea de bricolaje para un ahumadero de propano utilizando tablas estándar

Este ahumador de patio trasero es de tamaño mediano, sencillo y robusto, y cuenta con una base de bloques de hormigón, dos quemadores de calefacción, rejillas para ahumar carne, un indicador de temperatura y un tejado de madera contrachapada.

En la ferretería de tu barrio encontrarás todo lo que necesitas para hacer este bonito ahumadero de propano de Outdoor DIY utilizando bloques de hormigón, 2x4, 2x6, madera contrachapada y herrajes no galvanizados.

Vea la construcción aquí.

17. Planes de bricolaje para un ahumadero de cecina de vaca

Joe y Zach construyeron un pequeño ahumadero en el patio trasero perfecto para ahumar cecina, pescado y carne. Nos gustaron los puertos de ahumado ajustables y el termómetro digital. El tutorial también comparte planos de madera contrachapada y consejos para la construcción.

La madera contrachapada se puede utilizar con seguridad en aplicaciones de ahumado en frío, desde pescado hasta cecina de vaca, como muestran JoeandZachSurvival en este pequeño ahumador eléctrico de placas calientes.

Ver los planos y construir aquí.

18. Idea de ahumadero DIY para el carpintero

Nos aventuramos a decir que muchos granjeros no poseen los conocimientos de carpintería necesarios para reproducir este robusto ahumadero de D&S Farm. ¡Son carpinteros expertos! Pero - si tiene una tienda llena de juguetes y le encanta utilizarlos, entonces este diseño de ahumadero es una de sus mejores apuestas.

Si eres un apasionado de la madera y tienes un taller equipado con herramientas de corte de precisión, te encantará este estupendo ahumadero hecho con madera comprada en la tienda, una cámara de combustión de acero y una cubierta de plástico para cubrir un tejado de madera.

Vea la construcción aquí.

19. Idea de bricolaje para un ahumadero en el patio

Algunos de nuestros amigos granjeros juran que los ahumadores de cedro producen carnes ahumadas con un sabor superior. No estamos seguros de que sea cierto, pero si lo es... Aquí tienes uno de nuestros ahumadores DIY favoritos de Backwoods Tech.

En este vídeo, Backwoods Tech toma grandes tablas de cedro y las corta a medida utilizando una motosierra y una sierra de mesa para crear un ahumadero unido a una gran mesa de madera. ¡La idea es ubicar la llamativa creación en el patio!

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Hazte una idea aquí.

20. Haz tú mismo un ahumador de ranura y lengüeta

La madera machihembrada es una de las favoritas del reciclaje. Y no hay mejor hogar para esta madera maciza que un ahumadero. Estos planos para un ahumadero a la antigua incluyen madera y herramientas compradas en la tienda, además de una vieja sartén eléctrica para generar humo a partir de astillas de madera.

Consigue los planos aquí.

21. Idea para ahumar usando una barbacoa Weber

Pensamos que esta idea de ahumadero de bricolaje del nombre de usuario suthrngrllr en smokingmeatforums.com era una genialidad. Si tienes una parrilla Weber de repuesto que no estás usando y una carcasa de ahumador, ¡entonces estás en el negocio! Echa un vistazo a más fotos de su ahumadero de bricolaje.

Si tienes una parrilla Weber en tu cobertizo, ¿por qué no haces un pequeño ahumadero y conectas tu Weber a él para ahumar todos tus alimentos favoritos?

• Utiliza esta idea para hacer tu práctico ahumadero.
• Mira esta foto para ver la técnica del plug-in.

22. Ahumadero barato paso a paso

Jennifer Poindexter de Morning Chores publicó un tutorial fácil de seguir para hacer un ahumadero. El robusto ahumadero utiliza un suelo de bloques de hormigón y tiene un piso de hormigón. Las instrucciones también son fáciles de seguir. El ahumadero parece perfecto para ahumar carne de cerdo casera, aves de corral, queso y otras golosinas de bricolaje.

Con esta guía paso a paso de morningchores.com es posible construir un ahumadero con un mínimo de conocimientos de bricolaje y utilizando madera y herramientas compradas en la tienda.

El plan incluye el uso de pintura y cubiertas de acero.

• Asegúrese siempre de que la pintura se aplica sólo en el exterior del ahumadero.
• Nunca Utiliza tejados, rejillas o tornillos de metal galvanizado para construir un ahumadero.

Siga las directrices aquí.

23. Planes de bricolaje para un ahumadero con armario de propano

No te olvides de este legendario ahumadero DIY publicado en el blog Successful Farming Agriculture.com. El diseño es de Cameron Faustman del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de Connecticut y Alton Blodgett del Departamento de Agricultura de Connecticut. Es ideal si quieres un mini ahumadero con mucho espacio interior para ahumar pollo, cerdo o costillas. Nos encanta cómo elEl diseño del ahumadero es económico y aprovecha al máximo el espacio interior.

Aquí tienes otro sencillo plan de bricolaje para construir un ahumadero básico con madera comprada en la tienda, cortesía de agriculture.com.

Un sencillo diseño de armario fijado a unos cimientos de bloques de hormigón o piedra proporcionará a su ahumadero una plataforma estable.

• Advertencia El plan sugiere usar tornillos galvanizados... ¡No lo hagas! -Utilizar tornillos de latón o acero inoxidable en su lugar.
• Utilice acero expandido para las rejillas de ahumado.

Consigue los planos aquí.

24. Planos de bricolaje para un ahumadero multiusos clásico

Este plano clásico de ahumadero con estructura de madera incluye materiales y dimensiones basados en el primer plano de nuestra lista, con detalles sobre la colocación de cimientos de hormigón y pernos de anclaje para la estructura.

• Estos planos de ahumaderos permiten ahumado en frío y en caliente .

El diseño del hogar incluye una abertura en la parte superior de la caja que, al abrirse, sirve de hornillo para hervir agua o cocinar alimentos .

Consigue los planos aquí.

25. Idea de ahumadero artesanal DIY y métodos de ahumado explicados

Esta es una de nuestras presentaciones favoritas sobre la construcción de un ahumadero de patio trasero para su jardín o granja. Vea a Patryk, Meredith y Rocco de Living Web Farms mostrar cómo funcionan los ahumadores, los requisitos del ahumadero y cómo cocinar con humo. También le muestran su ahumadero DIY en detalle.

Terminamos nuestra lista de ideas para ahumaderos de bricolaje con una clase magistral sobre ahumado en frío y diseño eficaz de ahumaderos impartida por Living Web Farms.

• Aprenda los fundamentos de los métodos y prácticas de ahumado.
• Conozca el diseño de los ahumaderos y cómo funciona el humo en un ahumadero de bricolaje.

Vea la clase magistral aquí.

Las mejores ideas y planes para ahumar - FAQs

Es posible que le surjan dudas a la hora de planificar el ahumadero perfecto para su jardín. Por eso, hemos recopilado una lista de preguntas frecuentes sobre ahumaderos y barbacoas. Esperamos que estas respuestas le ayuden a hacer su ahumadero más agradable y fácil de construir.

¿Cuáles son las ventajas de un ahumadero?

El ahumado de alimentos en un ahumadero permite conservarlos, así como condimentar carnes, pescados, verduras, quesos, frutas, salsas, bebidas y especias.

¿Qué temperaturas necesita un ahumadero?

Fumar en frío El ahumado en frío se limita a aromatizar y conservar la carne a temperaturas de entre 60°F y 100°F. Fumar en caliente en un ahumadero cocina y aromatiza la carne a temperaturas de 160°F a 185°F.

Conozca siempre las temperaturas internas óptimas de las carnes ahumadas en caliente para obtener los mejores resultados. Utilice termómetros para medir las temperaturas internas del ahumador y de las carnes que se ahúman.

¿Qué madera es mejor para ahumar alimentos en un ahumadero?

Las mejores maderas para cocinar en un ahumadero son las especies frutales y de frutos secos, como la manzana, la nuez pecana, el nogal americano, el cerezo, el aliso y el mezquite. Nunca ahume alimentos con madera de coníferas, como el pino, el cedro, el ciprés, el olmo y la secuoya, ya que sus resinas y vapores pueden ser tóxicos para el ser humano.

¿Puedo utilizar acero galvanizado en un ahumadero?

El metal galvanizado no es ideal en un ahumadero. El acero galvanizado contiene zinc, el cual, cuando se calienta a más de 392°F, libera toxinas. Las toxinas penetran en los alimentos. Los ahumaderos rara vez alcanzan temperaturas superiores a 300°F. Pero - es más seguro evitar el uso de productos galvanizados en el edificio y utilizar un ahumadero.

¿Qué se necesita para un ahumadero?

Para construir un ahumadero, necesitarás herramientas de carpintería y albañilería, madera, hormigón, ladrillos, bloques de hormigón, clavos, tornillos y bisagras. También es posible que necesites un tejado de acero y una cámara de combustión de acero. Asimismo, es fundamental disponer de bastidores, ganchos para la carne y los productos, y astillas o pellets de madera adecuados para ahumar.

¿Qué carne se puede ahumar en 4 horas?

Ahumados en caliente en un ahumadero, los finos cortes de carne y pescado estarán listos para comer en menos de cuatro horas. Entre los platos más populares figuran las costillas ahumadas a la barbacoa, las chuletas de cerdo, la trucha ahumada, las alitas de pollo y las chuletas de cordero.

¿Cómo puedo construir un pequeño ahumadero de jardín?

La forma más sencilla de construir un pequeño ahumadero de patio trasero es construir una caja de madera en la que se pueda inyectar humo o generarlo con una bandeja de humo dentro de sus confines. Utilizar astillas de madera o pellets para ahumar en una cocina eléctrica o de propano son formas sencillas de generar humo para un ahumadero de patio trasero.

¿Necesita ventilación un ahumadero?

Un ahumador necesita ventilación para suministrar oxígeno al fuego y evacuar el humo del ahumador para evitar el exceso de ahumado de los productos. Un respiradero ajustable en el hogar ayuda a regular el calor y la producción de humo, mientras que los respiraderos del ahumador ayudan a controlar el humo y las temperaturas de cocción.

¿Cómo se controla el calor en un ahumadero?

El calor en un ahumadero puede controlarse mediante:

1. Controlar la temperatura del fuego añadiendo leña o ahogando el fuego.

2. Ventilar el ahumadero abriendo las rejillas de ventilación y la puerta.

3. Bajar o subir el nivel de propano.

4. Reducir o aumentar los ajustes de la placa eléctrica.

5. Instale dos termómetros.

¿Cómo funciona un ahumadero tradicional?

Un ahumadero a la antigua usanza utiliza humo de leña frío y caliente para dar sabor, cocinar y conservar la carne, el pescado y las aves de corral. Un hogar o un pozo de fuego cerca o dentro del ahumadero genera humo de leña humeante, que se eleva para impregnar y sazonar los alimentos en el ahumadero durante varias horas.

¿Qué tipo de madera se utiliza para ahumar?

Las mejores maderas para construir un ahumadero son la mayoría de tipos de madera sin tratar y contrachapada. La madera tratada a presión contiene productos químicos y debe evitarse, al igual que la madera de palet tratada con bromuro de metilo (marcada MB en el palet).

¿Cuánto tiempo se puede conservar la carne en un ahumadero?

Hace siglos, la carne se ahumaba y se almacenaba durante muchos meses en un ahumadero sin refrigeración. Hoy en día, los cortes de carne de gran tamaño pueden pasar hasta cuatro días ahumándose en frío en el ahumadero. Una vez ahumada, la carne debe refrigerarse para cumplir la normativa de seguridad alimentaria.

¿Qué temperatura alcanza un ahumadero?

Un ahumadero nunca debe alcanzar temperaturas superiores a 250 °F. Un ahumadero bien gestionado oscilará entre 60 °F y unos 185 °F. Las temperaturas varían dependiendo de si la operación es de ahumado en frío o de ahumado en caliente.

¿Puedo utilizar mi ahumador en el cobertizo?

Es posible ahumar carne en un cobertizo utilizando un ahumador de barbacoa, pero debe asegurarse de que no haya productos químicos en el cobertizo y de que éste se haya fabricado con materiales naturales no tratados.

¿Cómo se hace un ahumadero a la antigua usanza?

Para construir un auténtico ahumadero de los de antes, construye un cobertizo de madera sin ventanas con madera sin tratar. Instala una hoguera en el centro del suelo y coloca una chimenea en el tejado. Protege todas las rejillas de ventilación para ahuyentar a los bichos. Equipa el ahumadero con rejillas y ganchos de acero.

¿Qué se puede hacer en un ahumadero?

En un ahumadero con humo frío se elaboran panceta ahumada, salchichas, pescado, carne, queso, fruta, verdura, huevos cocidos, salsas, chocolate, especias, hierbas y bebidas. Con humo caliente se elaboran pechuga, pollo a la barbacoa, costillas de cerdo, pulled pork, jamón ahumado, pavo ahumado, venado ahumado y cordero ahumado.

¿Hay que aislar un ahumadero?

Sellar todas las vías de escape no designadas para que el humo tenga un control óptimo del proceso de ahumado. Lograr temperaturas controlables también es vital para el éxito del ahumado, por lo que aislar y ventilar el ahumadero son factores de diseño críticos.

Totalmente ahumado

Lo mejor de construir un ahumadero es que puedes experimentar con muchos alimentos diferentes, creando sabores exóticos que sólo tu ahumadero puede producir. Así es, el ahumado en un ahumadero es único, como un buen vino.

Con estas sencillas ideas y planos para ahumadores de bricolaje, puedes empezar tu aventura con el ahumador en pequeños trozos, aprendiendo sobre la marcha. Y, oye, si fumar te parece un infierno (que no lo será), ¡siempre puedes convertir el ahumador en un cobertizo para herramientas!

¡Feliz fumada!