熏制房的创意和设计！想制作熏肉或熏制捕获的三文鱼吗？ 如果您和您的味蕾觉得这听起来不错，那您就需要一个熏制房！您可以使用免费计划和经过验证的熏制房设计和创意来 DIY 一个熏制房。

如今，传统的熏制方法比以往任何时候都更加引人注目。 熏制狂热者在烹饪界掀起了惊人的热潮。 手工熏制食品与手工啤酒、自制辣酱和酸面包一样受到推崇！

让我们一起来了解一下怎样的熏制房才是热气腾腾的熏制房，以及哪种设计最适合您！

24 个烟熏房创意和 DIY 计划

传统的熏制房可以帮助您保存和调味肉类、奶酪、蔬菜和调味汁。 它们可以延长食品的保质期，而无需冷藏。 我们最喜欢的熏制房 DIY 计划和创意模仿了经典的熏制房设计，还利用现代技术改进了冷熏制和热熏制方法。

以下是我们找到的一些最好的熏制房计划和想法--我们认为，如果你以前从未熏制过食物，这些计划和想法会对你有所帮助。

很重要

1. DIY 传统步入式木制或砖制烟熏房计划

我们喜欢这些来自佛罗里达大学的史诗级熏制房设计图。 这些熏制房设计图是几十年前出版的老式设计图。 不过，它们仍然是我们最喜欢的自制熏制房设计图之一，也是网络上经常被引用的设计图。 后院熏制房的创意包括所需物品清单和蓝图。

对于熟练的建造者来说，这些来自佛罗里达大学的图纸可以追溯到 20 世纪 60 年代，其中提供了建造木制和砖制步入式熏制房的尺寸和材料清单。

• 8'x6'x8' 的熏制室足够您进行热熏或冷熏。 此外，您还将拥有一个地道的传统步入式空间来制作您的熏制特色菜。

在这里获取计划。

2. 小型专用冷烟熏房的 DIY 创意

这里有一个来自 The Grass-fed 的极好的冷烟熏炉主意。 他们使用的是 Smokemiester 烟雾发生器。 它非常适合制作培根和其他美味的猪肉食品。

如果你想要一个便携式冷烟木制熏房，可以看看来自 The Grass-fed 的这个想法--木制壁橱式设计，外置烟雾发生器，无需电力或丙烷即可工作。

• 使用这种设计，您可以熏制从培根、奶酪到蔬菜的所有食物。

看看它是如何制作的。

3.新古典主义熏制房的 DIY 创意

如果你喜欢漂亮的熏制房，这里有我们最喜欢的后院熏制房方案！来自 Outdoors Living 的 Cezar 展示了他们如何为自己的离网生活方式建造了一个出色的熏制房。 结果看起来非常完美，并带来了无限的熏制和用餐可能性。

罗马尼亚樵夫（同时也是农场主）Cezar Machidon 勇敢地证明了这一点。

Cezar 利用他的电锯和可靠的木工工具，建造了一座新古典主义风格的木板和木条熏制房，并配有一个火箱。 这正是冷热熏制和户外肉类罐头制作的最佳选择！

从这里了解想法。

4. 木材和混凝土烟熏房 DIY 创意

蒂姆-法默（Tim Farmer）设计的这个可爱而实用的熏制房以水泥砖为起点。 这些水泥砖为坚固的木制熏制房打下了坚实的基础。 自制熏制房冒出的烟看起来很顺畅！我们打赌它一定非常适合制作熏制奶酪。

只要掌握基本的 DIY 技能，你就可以用浇筑混凝土、煤渣块、耐火砖和木板建造一个一流的熏制房，就像蒂姆-法默的乡村厨房（Tim Farmer's Country Kitchen）所建造的那样。

• 该设计采用了流行的加长屋顶规格，为木柴搭建了一个棚子。

看看这里是如何做到的。

5. 利用废旧钢桶火箱 DIY 烟熏房创意

Square One 农场出版了一本很好的冷烟熏炉教程。 介绍中谈到了我们最喜欢的熏制奶酪。 于是我们就被吸引住了！这款炊具具有冷烟熏和热烟熏功能。 这种烟熏炉的设计不需要华丽的材料。 它是用红橡木、白橡木和煤渣砖建造的。

为了让冷烟源源不断地进入熏制室，可以像 Square One Farms 所做的那样，将火箱放置在 10 英尺以外的地方，使用一个重新利用的 55 加仑桶和炉管钢。

这个乡村风格的熏制房采用了混凝土和煤渣砖底层结构，上方是一个木制熏制箱和木柴棚，展示了用日式 "寿杉班 "烧制木材的魅力和好处。

从这里了解想法。

6. DIY 花园烟熏房计划

这是来自 Deep South 的另一个出色的自制熏制房。 我们喜欢他们在熏制前堆放木材的木制侧板。 他们甚至还有悬挂的花篮，以防止它们撞到 DIY 熏制房。 我们喜欢他们对细节的关注！

烟雾缭绕并不意味着熏制室就应该局限于后院！像 Deep South 设计的这种经典熏制室，附带的绿色植物可以营造出适合光鲜杂志的传播效果。

• 这座史诗般的熏制房可以从屋顶收集雨水，浇灌点缀在精雕细琢的建筑上的各种植物。

点击此处观看逐步建造系列。

7. DIY 简易山地熏制房计划

看看 "我的小手工艺品 "网站上的这个 DIY 微型熏制房。 如果您没有太多的材料、大院子或豪华预算，这个熏制房就再合适不过了。 这个熏制房还有一个石炉，可以帮助您加热熏制房里的各种美食。

煤渣块、木材、水泥、石头和一个旧铁桶共同打造了一个实用而美观的熏制房，房顶可以覆盖木柴或工作台。 这是由 My Little Crafts 制作的可爱设计。

视频展示了用廉价的材料和有限的技术制作一个熏制房是多么容易。

在这里获取计划。

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8.木板熏房 DIY 创意

我们喜欢 DIY Projects 的这个后院熏制房有几个原因。 首先，它是一个托盘熏制房。 我们喜欢重新利用我们不用的旧材料。 其次，他们用很少的预算建造了这个熏制房--他们只花了不到 100 美元。 我们知道现在的家庭主妇们手头很紧，这个节俭的熏制房设计也许能帮到他们！

木制运输托盘可用于许多户外 DIY 项目，因为您经常可以免费获得它们。 您可以使用托盘建造熏制房吗？ 是的，可以，但您需要像 DIY 项目一样，小心选择托盘的类型。

你可以用未经化学处理、而是经过窑干的托盘木制作一个简单、廉价的熏制房。

• 用铝箔铺设烟雾箱的内部，用铝板铺设烟雾箱的顶部。
• 避免使用标有 MB（即甲基溴）的托盘。

从这里了解想法。

9.DIY微型古典烟熏房

Metal Works Workshop 制作了一个出色的 DIY 烟熏室，用于熏鱼。 小小的燃料箱看起来非常高效！

如果您预算有限，又想在肉类、鱼类和蔬菜中加入正宗的熏制调味料？ 那就试试 Metal Works Workshop 提供的这个简单、便携的 DIY 熏制室创意吧。

一个小火箱（钢制）给一根钢管供气，钢管通过弯头进入一个钢脚的 100% 天然木制烟箱，烟箱的盖子可拆卸，便于进入烟室内部。 很整洁！

从这里了解想法。

10. 壁橱式冷熏房的 DIY 创意

安娜-怀特建造了一个巨大的烟熏炉，看起来就像一个壁橱！它简单而优雅。 内部设计豪华而宽敞。 它似乎非常适合熏鱼、猪肉、熏肉、家禽或其他肉类。

安娜-怀特（Ana White）设计的这个熏制室既优雅又容易制作。 它采用双层壁橱设计，外置金属火箱，可用于冷熏制调味，制作您喜爱的生鲜食品。

• 使用软胶合板和未经天然处理的木材。
• 安装坚固的铰链和门把手，经久耐用。

点击这里查看建造过程。

11. DIY 红柏步入式熏制房

我们喜欢大型熏制房，所以我们要分享另一个！First Paw Media 拥有最漂亮的步入式熏制房之一。 他们的 DIY 后院熏制房令人印象深刻。 其内部的烧烤架和火鸡架看起来就像一个梦想。 它非常适合冷熏肉类。 它还可以加热进行热熏。

步入式熏制室为您提供了更大的空间，可以熏制更多的好东西，就像阿拉斯加的这个例子一样，它是在铁路枕木上用粗切雪松木制成的，屋顶是铝制的。

• 熏制室内部安装了丙烷燃烧器，用于冷熏三文鱼。
• 燃烧器可设置为热熏制排骨、鸡翅和牛腩等肉类。
• 丙烷罐就放在小屋外面。

在这里获取计划。

12. DIY 红柏和煤渣后院熏制房

我们通过 LittleThings 博客在 Smoking Meat 论坛上发现了尼克定制的这款肉类烟熏炉。 它采用了黑色炉管、坚固的煤渣块和雪松木。 它有足够的烟熏空间，可以熏香肠、鸡肉或鱼肉，还有一个巨大的架子用于存放木柴。 完美！

想要一个既简单又便宜，还能遵循所有传统熏制原则的熏制房吗？那就试试 Littlethings.com 上的这个 DIY 熏制房创意吧，雪松原木、煤渣砖和砖块组合成了一个迷人的后院冷热熏制房。

• 红柏具有抗真菌特性，因此超级耐用。

这个设计有一个 100% 木质的屋顶和一个木柴棚，看起来棒极了！

在这里获取计划。

13.砖钢熏制房的 DIY 创意

这是另一款适合后院或花园使用的微型冷熏炉或热熏炉，请看来自 Heritage Craft 的汤姆演示它如何用于冷熏炉和热熏炉。

一个建造精良的砖砌熏制房可以使用几代人，而且不需要太多维护，比如英国 Heritage Craft 公司的汤姆-格林（Tom Green）建造的这座熏制房。

在打好混凝土地基后，汤姆砌砖建造了一个小型花园熏房，熏房里有一扇钢门和一个火炉/炭盘。

在此观看创意。

14. DIY 煤渣砖熏制房

看哪！坚固耐用的自制烟熏炉的完美典范。 请注意坚如磐石的煤渣砖地基。 这不是最宽敞的 DIY 烟熏炉，但内部有烹饪架，可以放置熏肉、肉类、鱼类或我们最喜欢的熏奶酪。

如果你会铺设混凝土板，那么制作这个简单的煤渣砖熏制房也不会有任何问题。 它是由 "万事通 "建造的，不需要管道、焊接或木材。

• 两块煤渣砖为火箱和烟室提供通风。
• 钢结构屋顶上的烟囱在排烟。

点击此处查看建造过程。

15. 用红柏木瓦 DIY 烟熏房

Off-Grid with Jake 和 Nicole 发表了最全面的 DIY 烟熏房教程之一。 他们用花旗松的木材作为烟熏房的墙壁，用煤渣砖作为地基。 它看起来既乡村又田园。

正如 "杰克和妮可的离网 "节目所展示的那样，熏制房是培养建筑技能而又不影响预算的好方法。

设计遵循 柴房 但杰克演示了他如何用电锯锯下的雪松木板为熏制房的墙壁和屋顶铺设木瓦、 纯天然 !

点击此处查看创意。

16. 使用标准木板 DIY 丙烷熏房的想法

这个后院熏制房中等大小，简单而坚固。 它还有很多熏制房的好东西，包括煤渣砖基础、两个加热燃烧器、肉类熏制架、温度计和胶合板屋顶。

您当地的五金店就有制作这个可爱的丙烷熏制房所需的一切，Outdoor DIY 使用煤渣块、2x4、2x6、胶合板和非镀锌五金件制作了这个熏制房。

在此观看建造过程。

17.DIY牛肉干熏制房计划

乔和扎克在后院建造了一个小型熏制室，非常适合熏制肉干、鱼和肉类。 我们很欣赏可调节的熏制口和数字温度计。 教程还分享了胶合板蓝图和建造技巧。

胶合板可以安全地用于冷熏制，从鱼类到牛肉干，正如 JoeandZachSurvival 在这个小型电热板熏制房中展示的那样。

在这里查看计划和建造。

18.木匠的DIY烟熏房创意

我们可以大胆地说，许多农场主并不具备复制 D&S 农场这个坚固熏制房的木工技能。 但是--如果你有一个堆满玩具的商店，如果你喜欢使用它们，那么这个熏制房设计就是你的首选之一。

如果你是一个热衷于木工活的人，而且店里配备了精密的切割工具，那么你一定会喜欢这个巧妙的熏制房设计，它使用了店里买来的木材、钢制火箱和覆盖木屋顶的塑料屋顶板。

在此观看建造过程。

19.DIY露台烟熏房创意

我们的一些自耕农朋友信誓旦旦地说，雪松木熏制房熏制出的肉类风味更佳。 我们不确定这是否属实。 但如果是真的，那么下面这个来自 Backwoods Tech 的 DIY 熏制房就是我们的最爱。

在这段视频中，Backwoods Tech 使用大块的雪松木板，用电锯和台锯将它们切割成一定大小，制作出一个与大木桌相连的熏制房。 其目的是将这个引人注目的作品放在庭院中！

从这里了解想法。

20.DIY榫槽烟熏房

榫槽木材是再循环利用的最爱。 没有比熏制房更适合这种实木的新家了。 这些老式熏制房的计划包括商店购买的木材和五金件，以及一个旧电炒锅，用来用木屑产生烟雾。

在这里获取计划。

21. 使用 Weber 烧烤架 DIY 烟熏房创意

我们认为，用户 suthrngrllr 在 smokingmeatforums.com 上提出的 DIY 烟熏房想法简直是天才之举。 如果您有闲置的 Weber 烤架和烟熏房，那您就大功告成了！查看他们 DIY 烟熏房的更多照片。

如果您的棚子里有一个韦伯烤架，为什么不做一个小烟熏房，把韦伯烤架接入其中，熏制您喜爱的食物呢？

• 用这个想法来制作你的简易熏制房吧。
• 查看这张图片，了解插件技术。

22.DIY廉价烟熏房步骤

来自 Morning Chores 的 Jennifer Poindexter 发表了一个简单易学的熏制房教程。 这个坚固的熏制房使用煤渣砖铺设地板，并铺设了水泥地面。 说明也很容易遵循。 这个熏制房看起来非常适合熏制自制的猪肉、家禽、奶酪和其他 DIY 美食。

利用 morningchores.com 提供的分步指南，使用商店购买的木材和硬件，以最低的 DIY 技能建造一个合适的熏制房是可能的。

该计划包括使用油漆和钢结构屋顶。

• 一定要确保油漆只涂在熏制房的外部。
• 从不 使用镀锌金属屋顶、架子或螺丝来建造熏制房。

请遵循此处的指导原则。

23.DIY丙烷壁橱熏房计划

别忘了 Successful Farming Agriculture.com 博客上发表的这个传奇 DIY 烟熏房。 设计者是康涅狄格大学动物科学系的 Cameron Faustman 和康涅狄格州农业部的 Alton Blodgett。 如果您想要一个内部空间宽敞的迷你烟熏房来熏制鸡肉、猪肉或排骨，它是您的理想之选。 我们喜欢这个烟熏房的设计。熏制房的设计经济实惠，能最大限度地利用室内空间。

下面是另一个简单的 DIY 计划，使用商店购买的木材建造一个基本的熏制房，由 agriculture.com 提供。

将一个简单的壁橱设计固定在煤渣砖或石头地基上，就能为您的熏制房提供一个稳定的平台。

• 警告 ：图纸建议使用镀锌螺丝。 不要 -使用黄铜或不锈钢螺丝代替。
• 使用膨胀钢制作烟架。

在这里获取计划。

24.经典多功能熏制房 DIY 计划

这个经典的木结构熏制房计划包括基于我们列表中第一个计划的材料和尺寸，并详细介绍了混凝土地基和框架锚栓的位置。

• 这些熏制房计划可以 冷热烟 .

火箱的设计包括箱体顶部的一个开孔。 打开后，它可以作为一个炉灶，供 烧水煮饭 .

在这里获取计划。

25.DIY手工熏制房创意和熏制方法详解

以下是我们最喜欢的关于为您的庭院或农场建造后院熏制室的演示之一。 请观看来自 Living Web Farms 的帕特里克、梅雷迪斯和罗科展示熏制室的工作原理、熏制室的要求以及如何用烟雾烹饪。 他们还向您详细介绍了自己 DIY 的熏制室。

在我们的 DIY 烟熏房创意清单的最后，Living Web Farms 将为我们上一堂关于冷熏和有效烟熏房设计的大师课。

• 学习熏制方法和做法的基础知识。
• 了解熏制房的设计以及 DIY 熏制房中烟雾的作用。

点击此处观看大师班。

最佳熏制房创意和 DIY 计划 - 常见问题

在规划完美的后院熏制房设计时，您可能会遇到一些问题。 因此，我们收集了一份常见的烧烤和 DIY 熏制房问题清单。 我们希望这些答案能让您的熏制房更愉快，更容易建造！

烟熏房有哪些好处？

在熏制房中熏制食物可以保存食物，还可以为肉类、鱼类、蔬菜、奶酪、水果、调味汁、饮料和香料调味。

熏制房需要什么温度？

冷吸烟 在 60°F 至 100°F 的温度下，冷熏只是为了调味和保存肉类。 热吸烟 熏制室的温度为 160 华氏度至 185 华氏度，用于烹饪和调味肉类。

使用温度计测量熏制室和熏制肉类的内部温度。

什么木材最适合在熏制房中熏制食物？

最适合在熏制室火箱中烹饪的木材是苹果、山核桃、山核桃、樱桃、桤木和弥猴桃等果木和坚果类木材。 切勿用松树、雪松、柏树、榆树和红木等针叶树木材熏制食物。 树脂和蒸汽可能对人体有毒。

熏制房可以使用镀锌钢材吗？

镀锌金属不是熏制房的理想材料。 镀锌钢中含有锌，当加热到华氏 392 度以上时，锌会释放毒素。 毒素会渗透到食物中。 熏制房的温度很少超过华氏 300 度。但是，更安全的做法是避免在建筑物中使用镀锌产品，而是使用熏制房。

熏制房需要什么？

建造熏制房需要木工和石工工具、木材、混凝土、砖块、煤渣砖、钉子、螺丝和铰链。 还可能需要钢屋顶和钢制火箱。 架子、肉类和农产品挂钩以及合适的熏制木屑或颗粒也很重要。

4 小时能熏什么肉？

在熏制房中经过热熏制，细长的肉块和鱼肉可在四小时内食用完毕。 热门菜肴包括熏制烧烤排骨、猪排、熏鳟鱼、鸡翅和羊排。

如何建造小型后院熏制房？

建造小型后院熏房最简单的方法是建造一个木箱，在木箱内注入烟雾或通过烟盘产生烟雾。 在电炉或丙烷炉上使用木屑或烟粒是后院熏房产生烟雾的简单方法。

熏制房需要通风吗？

熏制室需要通风，以便为炉火提供氧气，并将烟雾排出熏制室，避免产品过度熏制。 火箱上的可调节通风口有助于调节热量和烟雾的产生，而熏制室上的通风口则有助于控制烟雾和烹饪温度。

如何控制熏制房的热量？

熏制室的热量可通过以下方式控制：

1. 通过添柴或掐火来控制火温。

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2. 打开通风口和门，为熏制房通风。

降低或提高丙烷设定值。

4. 减少或增加电炉设置。

安装两个温度计。

老式熏制房如何运作？

老式熏制房利用冷热木烟来调味、烹饪和保存肉类、鱼类和家禽。 熏制房附近或内部的火箱或火坑会从燃烧的木头中产生烟雾，烟雾升腾数小时后会渗透并调味熏制房中的食物。

烟熏房用什么木材？

用于建造熏制房的最佳木材包括大多数未经处理的木材和胶合板。 经过压力处理的木材含有化学物质，应避免使用，经过溴甲烷处理的托盘木材（托盘上标有 MB）也应避免使用。

您可以将肉类在熏制房中保存多长时间？

几个世纪前，肉类会在没有冷藏设备的情况下在熏制房中熏制并储存数月。 如今，大块肉类在熏制房中的冷熏制时间可长达四天。 熏制后，肉类必须冷藏，以符合食品安全规定。

熏制房有多热？

熏制室的温度绝不能超过 250 华氏度。一个管理良好的熏制室的温度范围在 60 华氏度到 185 华氏度左右。

我可以在棚屋里使用烟熏炉吗？

在棚屋中使用烧烤烟熏炉熏肉是可行的，但必须确保棚屋中没有化学产品，而且棚屋是由未经处理的天然材料制成的。

如何制作老式烟熏房？

要建造一个地道的旧式熏制房，可使用未经处理的木材搭建一个无窗的木制步入式棚屋。 在地板中央安装一个火坑，并在屋顶上安装一个烟囱。 屏蔽所有通风口，以防止小动物进入。 在熏制房内安装铁架和铁钩。

熏制房能做什么？

冷烟熏制的熏肉、香肠、鱼、肉、奶酪、水果、蔬菜、煮鸡蛋、调味汁、巧克力、香料、香草和饮料；热烟熏制的熏肉、烧烤鸡肉、排骨、拉猪肉、熏火腿、熏火鸡肉、熏鹿肉和熏羊肉。

您是否为熏制房保温？

密封所有非指定的烟雾逃逸通道，以便对熏制过程进行最佳控制。 实现可控温度对成功熏制也至关重要，因此熏制房的隔热和通风是关键的设计因素。

完全烟熏

建造熏制房的好处是：您可以尝试多种不同的食物，创造只有您的熏制房才能产生的奇异风味。 没错！熏制房的烟熏味是独一无二的，就像美酒一样。

有了这些简单的 DIY 烟熏房创意和计划，您就可以一点一点地开始您的烟熏房冒险之旅，边学边做。 嘿，如果烟熏的感觉像纯粹的地狱（不会的），您还可以把烟熏房改装成一个工具棚！

吸烟快乐