Så langt, i vår utforskning av de forskjellige lagene i permakulturmatskoghagen, har vi dekket de underjordiske og urteaktige lagene som utgjør de mindre plantene i økosystemet. I dag skal vi se på permakulturbusker vi kan dyrke i en matskog, og hvordan vi best kan håndtere dem.

Busker i en matskog

Busker er flerstammede treplanter som vanligvis vokser under trær, i naturlige skogområder og også i skoghager.

Bringebær , rips og blåbær er nok kjent for de fleste lesere . Imidlertid er det noen mindre kjente, fascinerende busker fra andre deler av verden. Disse buskene kan alle legge til et vell av mangfold til skoghagen.

Det er et ordtak som sier: Mangfold = Resiliens .

Så, hvis vi ønsker å skape virkelig motstandsdyktige, robuste økosystemer, la oss åpne sinnet vårt for de smakfulle mulighetene utenfor grensene til den konvensjonelle hagen...

Mine topp 3 alternative fruktbusker

1. Tindved (Hippophae rhamnoids)

Havtorn blir bedre og bedre kjent for massene for sine fantastiske helsebringende produkter. Juice, urtete og oljer kan alle være avledet fra denne fjerne slektningen til oliventreet. Likevel ser det ut til at få mennesker vokser det inn

Det er også viktig å kjenne den eventuelle formen og størrelsen på hver av buskene dine for å planlegge riktig.

En måte å planlegge på er å lage et målestokkkart over tomten din og sette ut papirsirkler som representerer størrelsen på busker og trær du vil plante.

På bakken kan du også bruke bambusstenger eller noe lignende for å angi plasseringen og størrelsen til den tiltenkte arten.

Ta deg tid og gjør research – for dette vil jeg spesielt anbefale boken som er nevnt på slutten av artikkelen.

Måtte dine søteste drømmer gå i oppfyllelse...

Det er mitt oppriktige ønske at det å lese denne artikkelen har bidratt til å inspirere deg til planleggingen av matskoghagen eller den spiselige hagen din – eller i det minste drømme om mulighetene når du endelig har din egen tomt...

Hvis du har noen spørsmål, vennligst still dem i seksjonen nedenfor.

For å lære mer om skoghagearbeid i et temperert klima, anbefaler jeg på det sterkeste Martin Crawfords bok Creating a Forest Garden basert på hans 20 års erfaring i Storbritannia.

Vil du dyrke rikelig med avlinger, frukt, grønnsaker, urter, ved og nøtter? Så her er den beste alt-i-ett-guiden vi har kommet over.Den er vakkert illustrert og perfekt for alle gartnere - fra nybegynnere til viderekomne.

Det er en begrunnelse – jeg innrømmer...

Tindved er en raskt voksende, tornet kjeltring av en plante. Den kan bli opptil 6 meter høy, med et omfattende rotsystem som noen ganger suger vilt. Spesielt hvis du prøver å kutte det ned!

Så selv om det kanskje ikke er et godt valg for en liten hage, gir den noen fantastiske fordeler til en større tomt eller plantasje.

Bærene inneholder noen bemerkelsesverdige næringsstoffer. Episke mengder vitaminer, mineraler og til og med hele spekteret av omega-fettsyrer – omega-3, omega-6, omega-7 og omega-9.

Det er høyt verdsatt i ayurvedisk og kinesisk medisin. Det er mitt personlige beste middel hvis jeg kjenner en forkjølelse eller virus komme!

Tindved er også nitrogenfikserende, noe som betyr at andre planter i nærheten vil dra nytte av den naturlige gjødslingseffekten denne arten har på jorda.

2. Høstoliven (Elaeagnus umbellata)

Elaeagnus-arter er nært beslektet med tindved og vil som sådan gjødsle jorda på samme måte. Likevel er de mye bedre oppført enn sine brutale søskenbarn. De har ofte bare noen få torner og suger sjelden.

Blant mange arter er sannsynligvis Elaeagnus umbellata , eller høstoliven min favoritt, på grunn av de deilige bærene som bæres rikelig i oktober (derav navnet).

Mens de er ganskesnerpende til å begynne med, et fullt modent bær sprenger virkelig kroppen som "wow-pop!" følelsen av at det virkelig skjer noe veldig nærende der inne!

I slekten er også Elaeagnus multiflora (Gumi Fruit) og Elaeagnus ebbingei (sølvbær). Disse produserer lignende typer frukt, men på forskjellige tider av året. Dette betyr at du kan forlenge bærsesongen fra vår til høst.

Høstoliven vokser til 4 – 5 meter (13-16 fot) høy og bred, noe som gjør den til en av de større medlemmene av slekten. Størrelsen gjør den svært anvendelig i middels høye vindfang og hekker. En høstolivenhekk som tilbyr ly, bær og fruktbarhet er noe jeg bare kan anbefale for en middels til stor skogshage.

3. Europeisk og amerikansk eldre (Sambucus nigra og Sambucus canadensis)

Sambucusfamilien er en ganske kjent gruppe store busker eller små trær. Det finnes flere arter av Sambucus, og de er spredt over forskjellige kontinenter.

Eldste gjennomgår en renessanse akkurat nå som en kulinarisk og medisinsk avling – dens svært næringsrike bær har til og med blitt et populært supplement for å avverge noen kjente virus i det siste!

(Selv om ho-hum... ingen klinisk forskning har bevist fordelene, administrerer mange sykehus rundt om i verden vitamin C som en selvfølge til Covid-19-pasienter, noe som beviser at medisinske fagpersonermå virkelig ha tro på naturmidler! )

Like verdsatt som frukten er imidlertid de svært duftende blomstene til Eldre som er fantastiske i sirup, saft, alkoholholdige drikker, eller til og med spist rå i salater.

For bare noen få år siden betraktet noen mennesker Eldste som et ugress. Men i dag rulles store plantasjer av dem ut for å møte skyhøye krav til produktene deres.

Andre uvanlige busker for en matskoghage

4. Honningbær (Lonicera caerulea)

Honningbær eller Haskap (Lonicera caerulea) er et utypisk medlem av kaprifolfamilien.

Smaker som blåbær , men mer tilpasningsdyktige til et bredt spekter av jordforhold, jeg antar at disse vil bli mye mer populære i løpet av noen år fremover.

5. Chokebær (Aronia sp.)

Aronia -arter eller Chokeberries formørker slike som solbær og blåbær i «konkurransen om rikeste antioksidanter».

Superrik på vitamin C og mangan, det er mye spennende forskning på om Aronia-ekstrakter kan brukes til å behandle kreft og virusinfeksjoner. Selv om de er veldig syrlige å spise rå, kan du legge Aronia til andre frukter for å lage deilig syltetøy, gelé og juice.

6. Junibær, Servicebær og Saskatoon(Amelanchier sp.)

Amelanchier -arter, a.k.a. Junebær eller Servicebær , er en annen fruktbusk som er bedre kjent i sitt opprinnelige utvalg.

Saskatoon (Amelanchier alnifolia) er sannsynligvis den beste av dem alle – og i Saskatoon-regionen, Canada, er det betydelige plantasjer av denne verdifulle avlingen.

Som minner om blåbær i både smak og ernæring, ser det ut til at resten av verden ennå ikke har våknet opp til sitt potensial...

7. Bringebær, bjørnebær, loganbær og tayberries

Bringebær og bjørnebær trenger ingen beskrivelse her, men det er noen andre medlemmer av Rubus -familien som er vel verdt et forsøk.

Loganbær og Tayberries er hybrider av bringebær og bjørnebær kombinert. Fruktene deres er større, rikere, men også surere enn noen av foreldrene.

Denne zappy, syrlige smaken bringes virkelig til live gjennom matlaging. For meg kan Loganberry Jam være omtrent den beste syltetøyet på planeten 🙂

8. Japanske vinbær (Rubus phoenicolasius)

Japanske vinbær er en Rubus-art som er bedre å spise fersk, rett fra busken.

Tilby dem rikelig med plass, siden stokkene deres har en imponerende evne til å rote segover alt, til og med bli invasiv i Nord-Amerika.

9. Plommebarlind (Cephalotaxus sp.)

Plumbarlind (Cephalotaxus sp.) kan være den rareste frukten på listen vår.

Fra det fjerne østen vokser disse lilla fruktene på eviggrønne busker som elsker skyggen. Som du kanskje forventer av et bartrær, smaker fruktene deres markert "harpiksaktig", og selv om dette er mye av en kjærlighets- eller hataffære, er en fullt moden en himmelsk i boken min.

Matskogsbær for å forlenge vekstsesongen

Mens syltetøy og gelé er en fin måte å bevare smaken av sommer på, er det noe deilig med å gå ut i skoghagen på en skarp, rett og frisk frukt i desember for å støve av frosten.

Frukt som kan spises helt inn på vinteren inkluderer Tranebær , Blomstkvede , Vintergrønn (Gaultheria sp.), og et par deilige chilenske spesialiteter: Ugni og Lumabær fra Myrtle-familien.

Det handler imidlertid ikke bare om frukt i busklaget. Her tar vi en titt på noen av de andre typer høsting som kan hentes under trærne...

Blader, krydder og fibre

Saltbusk ( Atriplex sp. ) gir vakre sølvfargede blader som kan brukes i en salat eller som spinatgjennom hele året.

På samme måte kan Tilia Cordata og Toona Sinensis arter klippes og dyrkes som salatbærende busker. (Se vår artikkel: Salat vokser på trær – 5 trær med spiselige blader )

Juniper og Carolina Allspice (også kjent som Sweetshrub ) er gode eksempler på busker som bærer med seg krydder fra New Zealand, og som også er nyttig for oss, ariske materialer med sine utrolig sterke fibre for tvinning.

Planlegging av matskogbusklag

Vurder dine behov. Busksjiktet dreier seg hovedsakelig om bær. Hvor mange forskjellige typer bær trenger du? I hvilken mengde? Og når på året?

Syltetøy, gelé, kompotter og fruktskinn er fantastiske måter å konservere bær på hvis du har overmål – og de smaker kanskje enda bedre om vinteren når kroppen din har lyst på de helsefremmende vitaminene og en smak av solskinn.

Jeg vil anbefale å starte med et bredt utvalg av fruktbusker i små mengder først, og se hva som fungerer bra for deg .

Ikke ta andres ord for det!

Mens jeg kanskje liker å kose meg stikkelsbær rett av busken, ett bitt kan få deg til å hvine og kaste ut med hast!

Du trenger ikke forhaste deg. Legg igjen noen tomme plasser i planen din, og fyll ut hullene når du vet hva du vil ha mer av.

Fruktbuskkalender

I tabellen nedenfor har jeg laget en bred oversikt over når forskjellige frukter fra busklaget er tilgjengelig i en temperert matskoghage for å hjelpe deg med planleggingen (datoene kan variere avhengig av region)

Hvordan plasserer matbuskene dine

viktige krav til skogbuskene dine

hr

arter for å finne det beste stedet å lokalisere dem.

Hvis du har områder med fuktig, sur jord kan du prøve å plante Aronia , Amelanchier, eller Vaccinium arter. På den annen side kan tørrere områder egne seg godt til Havtorn , Elaeagnus, og Saltbusk .

Og mens noen fruktbusker som Plum Yews nyter litt skygge fra solen, vil de fleste foretrekke så mye direkte sol som mulig for å gi maksimalt utbytte og sødme.

For å sikre rikelig med sollys, må busker plasseres forsiktig i forhold til trelagene over dem.

En lysning i kalesjen kan være det beste alternativet for solskinn som Havtorn , mens vestsiden av et tre vil være egnet for rips eller bringebær som vil klare seg fint gitt en halv dag med direkte solskinn.