আপনি কি স্টিকি নন-স্টিক প্যান নিয়ে কাজ করছেন?

দুঃখজনকভাবে, এটি একটি অক্সিমোরন নয়!

আজকাল, যদি না আপনি গ্রামীণ মাঝখানে কোথাও না থাকেন, আপনি সম্ভবত বিশুদ্ধ অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্রে রান্না করছেন না। আপনি যদি কখনও আমেরিকান শহরে রান্না করে থাকেন, তবে আপনি একটি নন-স্টিক প্যান দিয়ে রান্না করেছেন - সম্ভবত এটি না জেনেও! ওয়ালমার্ট বা টার্গেটের মতো সাধারণ দোকানে এগুলিই বিক্রি হয়।

নন-স্টিক পাত্র এবং প্যানে একটি জল- এবং তেল-প্রতিরোধী পৃষ্ঠ থাকে - এবং তাই কম পরিষ্কারের প্রয়োজন হয়।

সাবান জলে আপনার প্যানগুলি ভিজিয়ে ঘন্টার পর ঘন্টা অপেক্ষা করার পরিবর্তে এবং তারপরে প্রতিটি শেষ দাগ স্ক্রাব করার চেয়ে, নন-স্টিক প্যান দিয়ে আপনি রান্না করার পরেই জগাখিচুড়িটি মুছে ফেলতে পারেন।

অথবা আপনার নন-স্টিক প্যানটি ডিশওয়াশারে ফেলে দিন – বেশিরভাগ নন-স্টিক সারফেসই ডিশওয়াশারের জন্য নিরাপদ!

কিন্তু কখনও কখনও আপনার নন-স্টিক প্যানের খোসা খোসা-বা স্টিকি হয়ে যায়!

আমরা জানি যখন তাদের নন-স্টিক প্যানগুলি রান্নাঘরে বা ক্যাম্পে ব্যর্থ হয়, তখন আমরা হতাশা অনুভব করি। আপনাকে সেরা নন-স্টিক কুকওয়্যার মেরামতের স্প্রে টিপস দেখাতে চলেছেন এবং আপনার সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দিতে চলেছেন যেমন আপনি কি একটি নন-স্টিক প্যান পুনরায় কোট করতে পারেন – এবং স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে আপনার নন-স্টিক প্যানটি মেরামত করবেন ।

কারণ মাঝে মাঝে, এমন একটি দিন আসে যখন আপনার নন-স্টিকটি যা করতে পারে না তা করা হয় না। এটা আটকে আছে। খাবারের টুকরো আপনার অ-তে আটকে গেলে কী করবেনস্টিক?

কিন্তু প্রথমে - আমরা আপনাকে দেখানোর আগে কীভাবে আপনার নন-স্টিক প্যানটি মেরামত করবেন হট্টগোল ছাড়াই...

আসুন নন-স্টিক প্যানগুলির বিজ্ঞান দেখুন!

ব্যাক আপ, এবং নন-স্টিক বিজ্ঞানের উপর একটি ক্র্যাশ সায়েন্স কোর্স করা যাক। প্রশ্নটির উত্তর দিয়ে শুরু করা যাক: কেন খাবার লেগে থাকে? আপনি যদি একটি ধাতব প্যানকে বড় করতে পারেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে এটি একটি অসাধারণ অসম পৃষ্ঠ।

এখানে সব ধরনের নক এবং ক্রানি আছে যেগুলোতে খাবার আটকে যেতে পারে। আপনি যখন প্যান গরম করেন, তখন এই মাইক্রো-অসম্পূর্ণতাগুলি প্রসারিত হয়, যার ফলে খাবার তাদের মধ্যে আটকে যায়।

নন-স্টিক ছিল – ভেলক্রো বা পেনিসিলিনের মতো – 1938 সালে “দুর্ঘটনা” দ্বারা আবিষ্কৃত হয়। এখন এর মানে কি, সোজা কথা বলা যাক। একটি "দুর্ঘটনাজনিত" উদ্ভাবনের অর্থ এই নয় যে কেউ একটি সম্পূর্ণরূপে তৈরি পণ্যের সাথে ছটফট করছিল।

বরং, উদ্ভাবক (এই ক্ষেত্রে, রয় প্লাঙ্কেট) অন্য কিছু (টেট্রাফ্লুরোইথিলিন গ্যাস) তৈরি করার লক্ষ্য নিয়েছিলেন যখন তিনি ঘটনাক্রমে একটি ভিন্ন পদার্থ তৈরি করেছিলেন। তার পরীক্ষা, সংক্ষেপে, বিশৃঙ্খলা.

কিন্তু, স্ক্রু-আপ ছুঁড়ে ফেলার পরিবর্তে, তিনি নতুন সৃষ্টির উপযোগীতার জন্য অনুসন্ধান করেছেন। এবং আবিষ্কার করেন যে তার কোম্পানী পরে "টেফলন" হিসাবে কী পেটেন্ট করবে৷

টেফলন - বা, আরও সাধারণভাবে, পলিটেট্রাফ্লুরোইথিলিন (PTFE); “Teflon” হল একটি ব্র্যান্ডের নাম, যেমন “Kleenex” – প্রথম দিকে এটি একটি অসাধারণভাবে পিচ্ছিল পদার্থ হিসাবে স্বীকৃত ছিল।

সুতরাং PTFE-এর আবিষ্কার যতটা দুর্ঘটনা নয়serendipity উদ্ভাবন. পরে, একজন ফরাসি প্রকৌশলী ( Marc Grégoire ) অ্যালুমিনিয়াম এবং voilà দিয়ে PTFE ফিউজ করার একটি উপায় খুঁজে পান! (আমি এটি ব্যবহার করতে পারি; এটি একটি ফরাসি শব্দ!) – নন-স্টিক রান্নার সৃষ্টি!

আপনি কি জানেন?

রয় প্লাঙ্কেট নিছক উদ্ভাবক ছিলেন না! পরিবর্তে, রয় ম্যানচেস্টার কলেজ থেকে রসায়নে স্নাতক ডিগ্রি (1932) এর মতো চিত্তাকর্ষক প্রমাণপত্রের গর্ব করেছিলেন।

1933 সালে, প্লাঙ্কেট ওহিও স্টেট ইউনিভার্সিটি থেকে তার স্নাতকোত্তর ডিগ্রিও সম্পন্ন করেন। লক্ষ্য করুন যে রায়ের স্নাতকোত্তর ডিগ্রী শুধুমাত্র এক বছর সময় নিয়েছে সম্পূর্ণ হতে! বেশ কয়েক বছর পরে, 1936 সালে, প্লাঙ্কেট ডক্টরেট অর্জন করেন – ওহিও স্টেট ইউনিভার্সিটি থেকেও।

আরও পড়ুন – এখানে সফল উদ্যোক্তা – এবং রসায়নবিদ যদি আপনার নন-স্টিক প্যানটি আটকে থাকে, তবে এটি একটি জিনিসে ফুটে ওঠে: আপনার নন-স্টিক PTFE ("Teflon") পৃষ্ঠটি আর খাবারকে ধাতু থেকে দূরে রাখছে না।

খাবার নিচের ধাতুতে প্রবেশ করে এবং নিয়মিত ওলের পাত্রের মতো লেগে থাকে। এটি সম্ভবত স্ক্র্যাচের কারণে হয়েছে: মাইক্রো-স্ক্র্যাচ, বা এমনকি কিছু অ-মাইক্রোও!

সর্বোত্তম প্রতিকার হল প্রতিরোধ: আগে থেকেই এটি সম্পর্কে সচেতন হওয়া এবং আপনার নন-স্টিক পাত্র এবং প্যানগুলির সাথে ভাল আচরণ করা! এটি সবই সেগুলিকে আঁচড় না দেওয়ার জন্য নেমে আসে, অথবা আপনি PTFE আবরণটি ঘষবেন।

এখানে ককিছু পয়েন্টার:

• রান্না এবং পরিবেশনের জন্য প্লাস্টিক বা কাঠের রান্নার পাত্র ব্যবহার করুন - ধাতব নয়!
• নন-স্টিক প্যানগুলি সংরক্ষণ করার সময়, এগুলিকে স্ট্যাক করবেন না । অথবা একটির নীচের অংশটি অন্যটির নন-স্টিক পৃষ্ঠে আঁচড় দিতে পারে।
• এবং কখনই, আটকে থাকা কিছু পরিষ্কার করতে ইস্পাতের উল ব্যবহার করবেন না ! (আপনি কেবল সমস্যাটিকে আরও বাড়িয়ে তুলবেন।)
• এছাড়াও, উচ্চ তাপমাত্রা এড়িয়ে চলুন । নন-স্টিক প্যানগুলি উচ্চ তাপকে ভালভাবে পরিচালনা করে না।

এবং, একটি সাইড নোট হিসাবে, আপনার কি নন-স্টিক প্যানে তেল ব্যবহার করা উচিত?

এই হল উত্তর। হ্যাঁ. তোমার উচিত!

যদি আপনি তেল ছাড়া প্যানটি গরম করেন যেমন আপনি একটি খাঁটি ধাতব প্যান গরম করতে পারেন, তাহলে আপনি PTFE আবরণের ক্ষতি করতে পারেন। উপরন্তু, আপনার প্যানে কোনো মাইক্রো-স্ক্র্যাচ থাকলে, তেলটি সেগুলি পূরণ করবে - এটি নন-স্টিক রেখে।

এছাড়াও - রান্না করার সময় নারকেল তেলের একটি ছোট স্প্ল্যাশ ব্যবহার করা প্রায় সবসময়ই একটি ভাল ধারণা।

PTFE সবকিছুর জন্য প্রতিরোধী নয়! যাইহোক, যদি ভালভাবে চিকিত্সা করা হয় তবে এটি একটি শালীনভাবে দীর্ঘ শেলফ লাইফ পাবে।

আমার নন-স্টিক প্যান ইতিমধ্যেই দুঃখিত, দুঃখজনক অবস্থায় থাকলে কী হবে?

কিন্তু এই নিবন্ধটি আপনার কাছে অনেক দেরিতে পৌঁছেছে এবং আপনার নন-স্টিক প্যানটি ফেব্রুয়ারির শেষের দিকে বা মার্চের শেষের দিকে আইস-স্কেটিং রিঙ্কের মতো দেখাচ্ছে! এটা ঠিক করার জন্য আপনি কি কিছু করতে পারেন?

হ্যাঁ!

আপনি একটি প্রতিস্থাপন কিনতে ওয়ালমার্টে যাওয়ার আগে (এবং পুরানোটি বাতিল করে আমাদের গ্রহের ল্যান্ডফিলগুলিতে আরও আবর্জনা তৈরি করুন) কীভাবে এটি রিফ্রেশ করবেন তার কিছু টিপস পড়ুনPTFE আবরণ।

আপনি কি একটি নন-স্টিক প্যান পুনরুদ্ধার করতে পারেন?

এই মুহুর্তে, যদি আপনার কাছে একটি "নন-স্টিক" প্যান থাকে যা লেগে থাকে, তাহলে সম্ভবত আপনার কাছে কয়েকটি প্রশ্ন আছে। যেমন, "আপনি কি স্ক্র্যাচ করা টেফলন প্যান ঠিক করতে পারেন?" অথবা, হতে পারে, "'টেফলন'-কোটেড প্যানগুলিকে আবার কোট করা যায়?"

এগুলো সব ভালো প্রশ্ন। এবং, আপনার জন্য ভাগ্যবান, উত্তরগুলি হ্যাঁ এবং হ্যাঁ – ক্ষতি প্রশমিত!

প্রশমিত, কিন্তু অগত্যা বিপরীত করা যায় না। আপনি আপনার নন-স্টিক প্যানটি পুনরায় কোট করতে পারেন - তবে এটি খুব কমই সেরা বিকল্প।

একটি নন-স্টিক প্যানের সম্পূর্ণ-রিকোট করতে, এটি একটি দীর্ঘ এবং জটিল প্রক্রিয়া - যার মধ্যে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের প্যানটি স্নান করা, PTFE এর সাত স্তর পর্যন্ত প্রয়োগ করা এবং তারপরে এটিকে 800° ফারেনহাইটের বেশি তাপমাত্রায় বেক করা জড়িত!

সংক্ষেপে, এটি এমন কিছু নয় যা আপনি যদি বাড়িতে ক্ষতি করতে না পারেন তাহলে

PTFE পরিবর্তন করার চেষ্টা করুন৷ FE, আপনি কি করতে পারেন? সবচেয়ে সুস্পষ্ট উত্তর হল আপনার প্যানটিকে এমন উপকরণ দিয়ে সিজন করা যা প্যানটিকে আবার নন-স্টিক হতে সাহায্য করবে, এমনকি সেই অংশগুলি যেখানে PTFE আবরণের অবনতি হয়েছে।

নন-স্টিক কুকওয়্যার মেরামত স্প্রে

প্রথম, যদি ক্ষতি খুব বেশি গুরুতর না হয়, তাহলে এটিকে নন-স্টিক দিয়ে পুনরায় কোট করা সহজ।

আপনি Amazon-এ নন-স্টিক কুকওয়্যার স্প্রে খুঁজে পেতে পারেন, প্রায় $15 থেকে উপরে।

1. আপনার প্যানটি ভাল করে ধুয়ে নিন এবং শুকাতে দিন।
2. তারপর, উদারভাবে মেরামত স্প্রে প্রয়োগ করুন।
3. আধা ঘণ্টা বসতে দিন,
4. তারপর বেক করুন - এতে নয়800°F , কিন্তু একটি মাত্র 350°F – 45 মিনিটের জন্য ।
5. অবশেষে, ওভেন থেকে বের করে প্রাকৃতিকভাবে ঠান্ডা হতে দিন।
6. সমাপ্ত হলে আবার ধুয়ে ফেলুন এবং বিঙ্গো।

নতুন হিসাবে ভাল!

এছাড়াও - অনুগ্রহ করে নন-স্টিক কুকওয়্যার স্প্রে প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন!

নিরাপত্তা আগে!

আপনি কি জানেন?

আপনার রান্নার পৃষ্ঠে এক ড্যাশ নারকেল তেল যোগ করা একটি প্যান লুব্রিকেট করার আমার প্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি। এমনকি নন-স্টিক প্যান! আমি একটি প্রাকৃতিক পছন্দের জন্য জৈব ভার্জিন নারকেল তেল সুপারিশ. নারকেল তেল আপনার ভাজা সবজিতে একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় গন্ধ যোগ করে!

এক চিমটে প্যান লুব্রিকেট করতে সাহায্য করার জন্য আমি তরল নারকেল রান্নার তেলও পছন্দ করি। যদিও, আমি যে তরল নারকেল তেলের মুখোমুখি হয়েছি তার অনেকগুলিই স্বাদহীন। বুদ্ধিমানদের কথা!

আপনি যদি কখনও একটি স্টিকি প্যানে ভাজা ডিম রান্না করার চেষ্টা করে থাকেন – বা আপনার ফ্ল্যাট টপে রান্না করার সময় আপনার ভেজি এবং মুরগির স্টিরফ্রাই থেকে বিশৃঙ্খলা তৈরি করেন – তাহলে নারকেল তেল আপনার নতুন গোপন অস্ত্র।

আমি যদি আরও কিছু কিনতে না চাই তাহলে কী হবে? অন্য জিনিস কিনতে চাই>>>>>> হ্যাঁ - এবং তাদের কম অতিরিক্ত গ্যাজেট প্রয়োজন৷ অন্য বিকল্পটি হ'ল আপনার প্যানে তেল দিয়ে "সিজন" করা, মাইক্রোস্কোপিক ছিদ্রগুলি পূরণ করতে তেল বেক করুন যেখানে খাবার আটকে যেতে পারে এবং আটকে যেতে পারে৷

1. অণুবীক্ষণিক ছিদ্রগুলি থেকে কোনও আঠালো খাবার বের করতে প্যানটি ভালভাবে পরিষ্কার করুন৷
2. আপনি পানি, 2 টেবিল চামচ বেকিং সোডা এবং আধা কাপ সাদা ভিনেগার মিশিয়ে এটি করতে পারেন।
3. তারপর, চুলায় প্যানটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য গরম করুন।
4. অ্যাব্রেসিভ ব্যবহার করবেন না – অথবা আপনি প্যানটিকে আরও বেশি আঁচড়ে ফেলবেন।
5. চিনাবাদাম তেল বা নারকেল তেলের একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন এবং এটিকে ওভেনে প্রায় 350°F এ 1-2 ঘন্টা ধরে রাখুন।
6. বেশিরভাগ তেলই ভালো হওয়া উচিত। শুধু অলিভ অয়েল ব্যবহার করবেন না, যার ধোঁয়ার বিন্দু কম থাকে এবং তাপে ক্ষয় হয়।

এই পদ্ধতির খারাপ দিক হল যে এটি মেরামত স্প্রে করার মতো স্থায়ী নয়। ছিদ্র থেকে তেল রান্না করা যেতে পারে, এবং প্যান আবার লেগে যেতে শুরু করবে।

কিন্তু এটা সাহায্য করবে!

আপনাকে হয়তো এটিকে আবার সিজন করতে হতে পারে, তবে একটি সঠিকভাবে পাকা নন-স্টিক প্যানটি অনেক বেশি সময় ধরে চলবে এবং এতে তেলের টুকরো এবং শুকনো খাবারের চেয়ে অনেক ভাল রান্না হবে।

আপনার রান্নার পাত্র এবং নন-স্টিক পাত্রের যত্ন নেওয়া

যদি আপনি "অংশটি ভালভাবে পরিচর্যা করেন" এবং "অ-প্যান না করেন" -স্টিক, এবং প্রতিবার যখন আপনি তাদের সাথে রান্না করবেন তখন আপনাকে পোড়া খাবারের টুকরো স্ক্রাব করতে ঘন্টা নষ্ট করতে হবে না।

নন-স্টিক কুকওয়্যার একটি অবিশ্বাস্য সময় সাশ্রয়ী আবিষ্কার ছিল যখন এটি 1950-এর দশকে প্রথম তৈরি হয়েছিল, এবং এটি আজও হতে পারে৷ যা প্রয়োজন তা হল সামান্য টিএলসি - এবং এটিকে নন-স্টিক রাখার জন্য বোঝা।

শুধু সেই PTFE আবরণের ক্ষতি করবেন না!

আমাদের সেরা রান্নার গিয়ার গাইডগুলি পড়ুন

• এখানে আমাদের সর্বশেষ wok গ্যাস বার্নার পর্যালোচনাগুলি দেখুন – আপনি যদি পছন্দ করেন তবে নিখুঁতবাইরে রান্না করা!
• ওনি করি 16 রিভিউ – এটি কি এখনও উনির সেরা আউটডোর পিৎজা ওভেন?
• সমস্ত পিজা প্রেমীদের আহ্বান! আমাদের একেবারে নতুন ওনি কারু 12 বনাম উনি কারু 16 পিৎজা ওভেন পর্যালোচনা পড়ুন।
• আপনার বাড়ির উঠোনের জন্য একটি DIY আদিম ধূমপায়ী তৈরির রহস্য আবিষ্কার করুন - এবং সস্তায়৷
• এখানে আমাদের গাইড দেখানো হয়েছে কীভাবে স্ক্র্যাচ থেকে অ-সংস্কৃতির পনির তৈরি করা যায়!