Bạn đang xử lý chảo chống dính dính?

Đáng buồn thay, đó không phải là một nghịch lý!

Ngày nay, trừ khi bạn sống ở vùng nông thôn hẻo lánh, còn không thì bạn có thể không nấu ăn bằng dụng cụ nấu bằng nhôm nguyên chất. Nếu bạn đã từng nấu ăn ở một thành phố của Mỹ, rất có thể bạn đã nấu ăn bằng chảo chống dính - có lẽ bạn thậm chí không biết điều đó! Chúng gần như là thứ duy nhất được bán tại hầu hết các cửa hàng thông thường, chẳng hạn như Walmart hoặc Target.

Nồi và chảo chống dính có bề mặt chống thấm nước và dầu – và do đó, ít cần vệ sinh hơn.

Thay vì chờ đợi hàng giờ ngâm chảo trong nước xà phòng rồi chà sạch mọi vết bẩn cuối cùng, với chảo chống dính, bạn có thể lau sạch vết bẩn ngay sau khi nấu nướng.

Hoặc ném chảo chống dính của bạn vào máy rửa chén – hầu hết các bề mặt chống dính đều dùng được trong máy rửa chén!

Nhưng đôi khi chảo chống dính của bạn bị bong tróc – hoặc bị dính!

Chúng tôi biết những người nội trợ cảm thấy thất vọng khi chảo chống dính của họ bắt đầu hỏng trong nhà bếp, RV hoặc khu cắm trại.

Đó là lý do tại sao chúng tôi sắp giới thiệu cho bạn mẹo sửa dụng cụ nấu nướng chống dính tốt nhất và trả lời tất cả các câu hỏi của bạn chẳng hạn như bạn có thể tráng lại chảo chống dính không – và cách sửa chữa chảo chống dính của bạn từ đầu .

Bởi vì đôi khi, sẽ có ngày lớp chống dính của bạn không hoạt động như bình thường. Nó đang dính. Phải làm gì khi các mẩu thức ăn bị mắc kẹt vàodính?

Nhưng trước tiên – trước khi chúng tôi chỉ cho bạn cách sửa chữa chảo chống dính của bạn mà không phiền phức…

Hãy xem Khoa học về chảo chống dính!

Hãy sao lưu và tham gia khóa học khoa học cơ bản về khoa học chống dính. Hãy bắt đầu bằng cách trả lời câu hỏi: tại sao thức ăn lại dính? Nếu bạn có thể phóng đại một cái chảo kim loại, bạn sẽ thấy rằng đó là một bề mặt không bằng phẳng đáng kể.

Có đủ loại ngóc ngách mà thức ăn có thể mắc vào. Khi bạn làm nóng chảo, những khuyết điểm siêu nhỏ này sẽ nở ra, cho phép thức ăn mắc kẹt trong đó.

Chống dính – như khóa dán hoặc penicillin – được “tình cờ” phát hiện vào năm 1938. Bây giờ, hãy cùng tìm hiểu xem điều đó có nghĩa là gì. Một phát minh “tình cờ” không có nghĩa là ai đó đang ngẫu hứng làm theo và tình cờ tìm thấy một sản phẩm hoàn chỉnh.

Thay vào đó, nhà phát minh (trong trường hợp này là Roy Plunkett) đang nhắm đến việc tạo ra một thứ khác (khí tetrafluoroetylen) khi anh ấy vô tình tạo ra một chất khác. Tóm lại, thí nghiệm của anh ấy đã bị rối tung lên.

Tuy nhiên, thay vì vứt bỏ thứ hỏng hóc đó, anh ấy đã nghiên cứu tính hữu dụng của sáng tạo mới này. Và phát hiện ra thứ mà công ty của ông sau này được cấp bằng sáng chế là “Teflon”.

Teflon – hay nói chung là polytetrafluoroetylen (PTFE); “Teflon” là một tên thương hiệu, giống như “Kleenex” – ngay từ đầu, đã được công nhận là chất trơn đặc biệt .

Vì vậy, việc phát hiện ra PTFE không phải là một sự tình cờ mà là mộtphát minh ra sự ngẫu nhiên. Sau đó, một kỹ sư người Pháp ( Marc Grégoire ) đã tìm ra cách kết hợp PTFE với nhôm và thế là xong! (Tôi có thể sử dụng từ đó; đó là một từ tiếng Pháp!) – Sự ra đời của việc nấu nướng chống dính!

Bạn có biết không?

Roy Plunket không chỉ là một nhà phát minh! Thay vào đó, Roy tự hào về những bằng cấp ấn tượng như Bằng Cử nhân hóa học (năm 1932) của Đại học Manchester.

Năm 1933, Plunkett cũng đã hoàn thành Bằng Thạc sĩ của mình tại Đại học Bang Ohio. Lưu ý rằng Bằng Thạc sĩ của Roy chỉ mất khoảng một năm để hoàn thành! Vài năm sau, vào năm 1936, Plunkett lấy bằng tiến sĩ – cũng từ Đại học Bang Ohio.

Đọc thêm – đây là một đoạn Tiểu sử ngắn của Roy Plunkett trên blog của Chương trình Lemelson-MIT để có nhiều thông tin chi tiết hấp dẫn về doanh nhân – và nhà hóa học thành công!

Bộ phận “Chống dính” có bị hỏng không?

Nếu chảo chống dính của bạn bị dính, tất cả đều quy về một điều: PT chống dính của bạn có bị hỏng không? Bề mặt FE (“Teflon”) không còn giữ thức ăn khỏi kim loại.

Thức ăn ngấm vào kim loại bên dưới và dính lại như trên nồi ole thông thường. Điều này có thể là do trầy xước: vết trầy xước nhỏ, hoặc thậm chí một số vết xước không quá nhỏ!

Cách khắc phục tốt nhất là phòng ngừa: hãy nhận biết điều này trước và xử lý tốt xoong, chảo chống dính của bạn! Tất cả là do không làm trầy xước chúng, nếu không bạn sẽ làm bong lớp phủ PTFE.

Đây là mộtmột số lưu ý:

• Sử dụng dụng cụ nấu nướng bằng nhựa hoặc gỗ để nấu nướng và phục vụ – không phải kim loại!
• Khi bảo quản chảo chống dính, không xếp chồng chúng lên nhau . Hoặc đáy của một cái có thể làm trầy xước bề mặt chống dính của cái khác.
• Và đừng bao giờ, không bao giờ sử dụng bùi nhùi thép để làm sạch bất cứ thứ gì bị dính! (Bạn sẽ chỉ làm trầm trọng thêm vấn đề.)
• Ngoài ra, tránh nhiệt độ cao . Chảo chống dính không xử lý nhiệt cao tốt.

Và, xin lưu ý thêm, bạn có nên sử dụng dầu trong chảo chống dính không?

Đây là câu trả lời. Đúng. Bạn nên!

Nếu bạn làm nóng chảo mà không có dầu như khi làm nóng chảo kim loại nguyên chất, bạn có thể làm hỏng lớp phủ PTFE. Hơn nữa, nếu có bất kỳ vết xước siêu nhỏ nào trên chảo của bạn, dầu sẽ lấp đầy chúng – giữ cho chảo không bị dính.

Ngoài ra – sử dụng một chút dầu dừa khi nấu ăn hầu như luôn là một ý tưởng hay.

PTFE không chống lại mọi thứ! Tuy nhiên, nếu được xử lý tốt, nó sẽ có thời hạn sử dụng khá dài.

Điều gì sẽ xảy ra nếu chiếc chảo chống dính của tôi đang trong tình trạng tiếc nuối, buồn bã?

Nhưng có thể bài viết này đến tay bạn quá muộn và chiếc chảo chống dính của bạn trông giống như một sân trượt băng vào cuối tháng 2 hoặc tháng 3! Bạn có thể làm gì để khắc phục sự cố không?

Có!

Trước khi bạn chạy đến Walmart để mua một thứ thay thế (và tạo ra nhiều rác hơn trong các bãi rác trên hành tinh của chúng ta bằng cách loại bỏ cái cũ), hãy đọc tiếp để biết một số mẹo về cách làm mới thứ đóLớp phủ PTFE.

Bạn có thể tráng lại chảo chống dính không?

Tại thời điểm này, nếu bạn có một chiếc chảo “chống dính” đang bị dính, có lẽ bạn sẽ có một vài câu hỏi. Chẳng hạn như, "Bạn có thể sửa chảo Teflon bị trầy xước không?" Hoặc, có thể, "Chảo phủ 'Teflon' có thể tráng lại được không?"

Đó đều là những câu hỏi hay. Và thật may mắn cho bạn, câu trả lời là có và có – thiệt hại có thể giảm thiểu được!

Có thể giảm thiểu được nhưng không nhất thiết phải khắc phục được. Bạn có thể sơn lại chảo chống dính – nhưng đây hiếm khi là lựa chọn tốt nhất.

Để sơn lại toàn bộ chảo chống dính, đó là một quá trình dài và phức tạp – bao gồm ngâm chảo trong axit clohydric, phủ tới bảy lớp PTFE, sau đó nướng ở nhiệt độ trên 800°F!

Tóm lại, đây không phải là việc bạn nên thử ở nhà.

Vì vậy, nếu không thể thay thế lớp PTFE bị hỏng, bạn có thể làm gì? Câu trả lời rõ ràng nhất là hãy phủ chảo của bạn bằng các vật liệu giúp chảo chống dính trở lại, ngay cả những bộ phận mà lớp phủ PTFE đã xuống cấp.

Xịt sửa chữa dụng cụ nấu chống dính

Đầu tiên, nếu hư hỏng không quá nghiêm trọng, bạn có thể dễ dàng phủ lại bằng bình xịt chống dính.

Bạn có thể tìm thấy bình xịt chống dính cho dụng cụ nấu nướng trên Amazon, với giá từ khoảng $15 trở lên.

1. Rửa chảo thật sạch và để khô.
2. Sau đó, thoa đều dung dịch xịt sửa chữa.
3. Để yên trong nửa giờ,
4. rồi nướng – không nướng800°F , nhưng chỉ 350°F – trong 45 phút .
5. Cuối cùng, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội tự nhiên.
6. Rửa lại khi dùng xong và chơi lô tô.

Tốt như mới!

Ngoài ra – vui lòng làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất bình xịt chống dính cho dụng cụ nấu nướng!

An toàn là trên hết!

Bạn có biết không?

Thêm một chút dầu dừa vào bề mặt nấu ăn của bạn là một trong những cách yêu thích của tôi để bôi trơn chảo. Kể cả chảo chống dính! Tôi khuyên dùng dầu dừa nguyên chất hữu cơ cho một sự lựa chọn tự nhiên. Dầu dừa cũng tạo thêm hương vị nhiệt đới cho món rau xào của bạn!

Tôi cũng thích dùng dầu dừa dạng lỏng để giúp bôi trơn chảo trong thời gian ngắn. Mặc dù, nhiều loại dầu dừa lỏng mà tôi từng gặp là không có hương vị. Lời khuyên dành cho những người thông thái!

Nếu bạn đã từng thử nấu trứng rán trong chảo dính – hoặc làm món rau và thịt gà xào của bạn trở nên lộn xộn khi nấu trên mặt phẳng – thì dầu dừa chính là vũ khí bí mật mới của bạn.

Nếu tôi không muốn mua thêm đồ thì sao?

Có lựa chọn nào khác không? Có – và chúng yêu cầu ít tiện ích bổ sung hơn. Một lựa chọn khác là “thêm” dầu vào chảo, cho dầu vào để lấp đầy các lỗ siêu nhỏ nơi thức ăn có thể bị mắc và dính vào.

1. Làm sạch chảo thật kỹ để lấy hết thức ăn dính ra khỏi các lỗ siêu nhỏ.
2. Bạn có thể làm điều này bằng cách trộn nước, 2 muỗng canh muối nở và ½ chén giấm trắng.
3. Sau đó bắc chảo lên bếp đun khoảng 10 phút.
4. Không sử dụng chất mài mòn – nếu không bạn sẽ làm chảo bị trầy xước nhiều hơn.
5. Hãy phết một lớp mỏng dầu lạc hoặc dầu dừa rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 350°F trong 1-2 giờ .
6. Hầu hết các loại dầu đều được. Chỉ cần không sử dụng dầu ô liu, loại dầu có điểm bốc khói thấp và biến tính dưới nhiệt.

Nhược điểm của phương pháp này là nó không bền như bình xịt sửa chữa. Dầu có thể được nấu ra khỏi lỗ chân lông và chảo sẽ bắt đầu dính trở lại.

Nhưng nó sẽ có ích!

Đôi khi, bạn có thể phải nêm lại một lần nữa, nhưng chảo chống dính được tẩm gia vị đúng cách sẽ dùng được lâu hơn và nấu ăn ngon hơn nhiều so với chảo dính đầy dầu và thức ăn khô trên đó.

Chăm sóc nồi và chảo chống dính của bạn

Nếu bạn chăm sóc nồi và chảo chống dính tốt, phần “chống dính” sẽ không bị dính và bạn sẽ không phải mất hàng giờ để cọ rửa những mẩu thức ăn bị cháy mỗi lần như vậy bạn nấu ăn với họ.

Dụng cụ nấu ăn chống dính là một phát minh tiết kiệm thời gian đáng kinh ngạc khi nó được sản xuất lần đầu tiên vào những năm 1950 và nó có thể tiếp tục như vậy cho đến ngày nay. Tất cả những gì cần thiết là một chút TLC – và hiểu được điều đó, để giữ cho nó không bị dính.

Chỉ cần không làm hỏng lớp phủ PTFE đó!

Đọc Hướng dẫn về dụng cụ nấu ăn tốt nhất của chúng tôi

• Xem các bài đánh giá về bếp ga dạng chảo mới nhất của chúng tôi tại đây – hoàn hảo nếu bạn yêu thíchnấu ăn ngoài trời!
• Đánh giá Ooni Karu 16 – đây có phải là lò nướng pizza ngoài trời tốt nhất của Ooni chưa?
• Kêu gọi tất cả những người yêu thích pizza! Đọc bài đánh giá lò nướng bánh pizza Ooni Karu 12 so với Ooni Karu 16 hoàn toàn mới của chúng tôi.
• Khám phá bí quyết chế tạo một chiếc máy hút thuốc thủ công nguyên thủy cho sân sau của bạn – với chi phí rẻ.
• Dưới đây là hướng dẫn của chúng tôi về cách làm pho mát phi văn hóa ngay từ đầu!