Vai jums ir problēmas ar lipīgu pannu bez lipīga materiāla?

Diemžēl tas nav oksimorons!

Mūsdienās, ja vien nedzīvojat lauku vidū, jūs, visticamāk, negatavojat ēdienu, izmantojot tikai alumīnija traukus. Ja esat gatavojis ēdienu kādā Amerikas pilsētā, ir liela varbūtība, ka esat gatavojis ēdienu, izmantojot pannas ar nelīpošu virsmu - iespējams, pat nenojaušot! Tās ir gandrīz vienīgais, ko pārdod vairumā parasto veikalu, piemēram, Walmart vai Target.

Katliem un pannām ar nelīpošu virsmu un ūdens un eļļas necaurlaidīga virsma - un tāpēc tos mazāk jāmazgā.

Tā vietā, lai stundām ilgi mērcētu pannas ziepjūdenī un pēc tam noslaucītu visus netīrumus līdz pēdējai netīrumu daļiņai, ar pannām ar nelīpošu virsmu jūs varat noslaucīt netīrumus uzreiz pēc gatavošanas.

Vai arī iemetiet pannu ar nelīpošu virsmu trauku mazgājamajā mašīnā - vairumu nelīpošu virsmu var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā!

Bet dažreiz jūsu panna ar nelīpošu virsmu lobās vai kļūst lipīga!

Mēs zinām, kādu neapmierinātību izjūt mājražotāji, kad viņu pannas ar nelīpošu virsmu sāk bojāties virtuvē, apvidus autofurgonā vai kempingā.

Tāpēc mēs jums parādīsim labākos nepielipstošu trauku remonta aerosols padomus un atbildēt uz visiem jūsu jautājumiem, piemēram. vai var atkārtoti pārklāt pannu ar nelīpošu pārklājumu - un kā no jauna salabot pannu, kas nav lipīga. .

Jo dažreiz pienāk diena, kad jūsu nepiedegošā virsma nedara to, kas tai jādara. Tā pielipst. Ko darīt, ja ēdiena gabaliņi ir pielipuši pie jūsu nepiedegošās virsmas?

Bet vispirms - pirms mēs jums parādīsim kā salabot pannu, kas nav lipīga bez satraukuma...

Aplūkosim nepielipīgo pannu zinātni!

Atgriezīsimies atpakaļ, un sniegsim ātru zinātnes kursu par nepielipšanas zinātni. Sāksim ar atbildi uz jautājumu: kāpēc ēdiens pielipst? Ja jūs varētu palielināt metāla pannu, jūs redzētu, ka tās virsma ir ļoti nelīdzena.

Pannā ir visdažādākās spraugas, kurās var iesprūst ēdiens. Kad panna sakarst, šīs mikro nepilnības izplešas, ļaujot ēdienam iesprūst tajās.

Neadhezīvais pārklājums - tāpat kā velcro vai penicilīns - tika atklāts "nejauši" 1938. gadā. Tagad noskaidrosim, ko tas nozīmē. "Nejaušs" izgudrojums nenozīmē, ka kāds ir bijis nejaušs un vienkārši atradis pilnībā izveidojies produkts.

Drīzāk izgudrotājs (šajā gadījumā Rojs Plunkets) centās radīt kaut ko citu (tetrafluoretilēna gāzi), kad nejauši radīja citu vielu. Īsāk sakot, viņa eksperiments izgāzās.

Taču, tā vietā, lai izmestu šo kļūdu, viņš izpētīja, cik noderīgs ir jaunais produkts. Un atklāja to, ko viņa uzņēmums vēlāk patentēja kā "teflonu".

Teflons - vai, vispārīgāk, politetrafluoretilēns (PTFE); "Teflons" ir zīmols, tāpat kā "Kleenex" - jau agrīni tika atzīts kā īpaši slidenas vielas .

Tātad PTFE atklāšana nebija nejaušība, bet gan nejaušības rezultāts. Vēlāk kāds franču inženieris ( Marc Grégoire ) atrada veidu, kā sapludināt PTFE ar alumīniju, un voilà! (Es varu to lietot, tas ir franču vārds!) - Tā tika radīta ēdiena gatavošana bez lipīga materiāla!

Vai zinājāt?

Rojas Plunkets nebija vienkāršs izgudrotājs! Tā vietā Rojas varēja lepoties ar iespaidīgām sekmēm, piemēram, bakalaura grādu ķīmijā (1932) Mančestras koledžā.

1933. gadā Plunkets arī ieguva maģistra grādu Ohaio Štata universitātē. Jāpiebilst, ka Roja maģistra grāds pagāja tikai aptuveni viens gads. vairākus gadus vēlāk, 1936. gadā, Plunkets ieguva doktora grādu - arī Ohaio Valsts universitātē.

Lasiet vairāk - šeit ir īsa Roja Plunketa biogrāfija Lemelsona-MIT programmas blogā, kurā ir daudz saistošu ieskatu par veiksmīgo uzņēmēju - un ķīmiķi!

Vai "nesadalītā" daļa sabojājas?

Ja jūsu panna ar nelīpošu virsmu pielipst, viss ir saistīts ar vienu lietu: jūsu PTFE ("teflona") nelīpošā virsma vairs nespēj noturēt ēdienu no metāla.

Ēdiens nokļūst uz metāla apakšējās daļas un pielīp tāpat kā uz parasta katla. Iespējams, tas ir skrāpējumu dēļ: mikro skrāpējumi vai pat daži ne tik mikro skrāpējumi!

Labākais līdzeklis ir profilakse: iepriekš par to apzināties un labi izturēties pret saviem nepielipīgajiem katliem un pannām! Viss ir atkarīgs no tā, lai tās nesaskrāpētu, citādi jūs noberzīsit PTFE pārklājumu.

Lūk, daži ieteikumi:

• Izmantojiet plastmasas vai koka trauki ēdiena gatavošanai un pasniegšanai - ne metāla!
• Uzglabājot pannas ar nelīpošu virsmu, nesakraujiet tos kaudzē. ... vai arī viena trauka apakšdaļa var saskrāpēt otra trauka nelīpošo virsmu.
• Un nekad, nekad nelietojiet tērauda vilnu lai notīrītu visu, kas iesprūst! (Jūs tikai saasināsiet problēmu.)
• Arī, izvairīties no augstām temperatūrām. . Pannas ar nelīpošu virsmu slikti iztur augstu temperatūru.

Un, kā papildu piezīmi, vai jums vajadzētu izmantot eļļu pannā ar nelīpošu virsmu?

Lūk, atbilde. Jā. Jums vajadzētu!

Ja pannu uzkarsēsiet bez eļļas, kā, piemēram, uzkarsējot tīra metāla pannu, varat sabojāt PTFE pārklājumu. Turklāt, ja pannā ir kādi mikroplaisiņi, eļļa tos aizpildīs - panna nepielipīs.

Turklāt - gandrīz vienmēr ir laba ideja ēdiena gatavošanā izmantot nedaudz kokosriekstu eļļas.

PTFE nav izturīgs pret visu! Tomēr, ja ar to labi apietas, tam būs pietiekami ilgs glabāšanas laiks.

Ko darīt, ja mana panna bez lipīgās pannas jau ir nožēlojamā, skumjā stāvoklī?

Bet varbūt šis raksts jūs sasniedzis pārāk vēlu, un jūsu panna ar nelīpošu virsmu izskatās kā slidotava februāra beigās vai martā! Vai ir kaut kas, ko jūs varat darīt, lai to labotu?

Jā!

Pirms doties uz Walmart, lai iegādātos rezerves daļu (un, izmetot veco, radītu vēl vairāk atkritumu mūsu planētas poligonos), izlasiet dažus padomus par to, kā atsvaidzināt PTFE pārklājumu.

Vai var atkārtoti uzklāt pannu ar nelīpošu virsmu?

Šobrīd, ja jums ir panna ar "nelīpošu" virsmu, kas lipīga, jums, iespējams, ir pāris jautājumu, piemēram, "Vai var salabot saskrāpētu teflona pannu?" Vai, iespējams, "Vai pannas ar teflona pārklājumu var pārklāt?".

Tie visi ir labi jautājumi. Un, par laimi jums, atbildes ir "jā" un "jā" - kaitējums ir mazināms!

To var mazināt, bet ne vienmēr var novērst. Jūs varat pārklāt pannu ar nelīpošu pārklājumu, bet tas reti kad ir labākais risinājums.

Pilnīga pannas pārklājuma atjaunošana ir ilgs un sarežģīts process, kas ietver pannas peldināšanu sālsskābē, līdz pat septiņu PTFE slāņu uzklāšanu un pēc tam tās apdedzināšanu temperatūrā, kas pārsniedz 30 °C. 800°F!

Īsāk sakot, to nevajadzētu izmēģināt mājās.

Tātad, ja nevarat nomainīt bojāto PTFE pārklājumu, ko varat darīt? Visredzamākā atbilde ir pannas apstrāde ar materiāliem, kas palīdzēs pannai atkal kļūt nepielipīgai, pat tajās daļās, kur PTFE pārklājums ir sabojājies.

Neslīdošu virtuves trauku labošanas aerosols

Pirmkārt, ja bojājumi nav pārāk nopietni, tos var viegli pārklāt ar pretadhezīvu trauku aerosolu.

Jūs varat atrast nepielipstošu trauku smidzinātāju Amazon, sākot no aptuveni 15 $ uz augšu.

1. Rūpīgi nomazgājiet pannu un ļaujiet tai nožūt.
2. Pēc tam bagātīgi uzklājiet labošanas aerosolu.
3. Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu,
4. un pēc tam to cep - ne 800°F temperatūrā , bet tikai 350°F - par 45 minūtes .
5. Visbeidzot, izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet tai dabiski atdzist.
6. Pēc tam to vēlreiz izmazgājiet, un bingo.

Kā jauns!

Lūdzu, ievērojiet arī nepielipstošo trauku smidzinātāja ražotāja norādījumus!

Drošība pirmajā vietā!

Vai zinājāt?

Viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā ieeļļot pannu, ir pievienot nedaudz kokosriekstu eļļas uz gatavošanas virsmas. Pat pannas, kas nav lipīgas! Es iesaku organisku neapstrādātu kokosriekstu eļļu, lai tā būtu dabīga izvēle. Kokosriekstu eļļa arī piešķir tropu garšu jūsu sautētiem dārzeņiem!

Es arī mīlu šķidro kokosriekstu eļļu, kas palīdz ieeļļot pannu. Lai gan daudzas no šķidrajām kokosriekstu eļļām, ar kurām esmu saskārusies, ir bez aromāta. Vārds prātam!

Ja kādreiz esat mēģinājis gatavot ceptas olas lipīgā pannā vai, gatavojot uz plakanās virsmas, esat sabojājis dārzeņu un vistas gaļas maisījumu, tad kokosriekstu eļļa ir jūsu jaunais slepenais ierocis.

Ko darīt, ja es nevēlos iegādāties vairāk mantu?

Vai ir arī citas iespējas? Jā, un tām ir nepieciešams mazāk papildu sīkrīku. Otra iespēja ir "piegaršot" pannu ar eļļu, cepot eļļu, lai aizpildītu mikroskopiskās poras, kurās varētu iesprūst un pieķerties ēdiens.

1. Rūpīgi iztīriet pannu, lai no mikroskopiskajām porām atbrīvotos no lipīgiem ēdieniem.
2. To var izdarīt, sajaucot ūdeni, 2 ēdamkarotes cepamās sodas un ½ glāzes baltā etiķa.
3. Tad pannu uzkarsē uz plīts apmēram 10 minūtes.
4. Neizmantojiet abrazīvus līdzekļus - citādi jūs vēl vairāk saskrāpēsiet pannu.
5. Uzklājiet plānu zemesriekstu vai kokosriekstu eļļas kārtiņu un ievietojiet to cepeškrāsnī aptuveni 1 cm augstumā. 350°F vietnē 1-2 stundas .
6. Lielākajai daļai eļļu vajadzētu būt piemērotām. Tikai nelietojiet olīveļļu, kurai ir zems dūmu punkts un kura karstumā denaturējas.

Šīs metodes trūkumi ir tādi, ka tā nav tik noturīga kā labošanas aerosols. Eļļa var izvārīties no porām, un panna atkal sāks pielīmēties.

Bet tas palīdzēs!

Iespējams, ka reizēm to nāksies atkārtoti iesmērēt, taču pareizi iesmērēta panna ar nelīpošu virsmu kalpos daudz ilgāk un gatavos daudz labāk nekā tā, uz kuras ir uzsprāguši eļļas un pārtikas produktu gabaliņi.

Rūpes par traukiem un katliem ar nelīpošu virsmu

Ja labi kopsiet savus nepielipstošos katlus un pannas, "nepielipīgā" daļa paliks nepielipīga, un jums nebūs jātērē stundas, lai katru reizi, kad gatavosiet ēdienu, notīrītu piedegušos ēdiena gabaliņus.

Kad 1950. gados tika radīti nepielipīgi trauki, tas bija neticams izgudrojums, kas ietaupīja laiku, un tāds tas var būt arī mūsdienās. Ir nepieciešama tikai neliela rūpība un izpratne par to, ka, lai saglabātu nepielipīgu virsmu, tā ir nepieciešama.

Tikai nesabojājiet PTFE pārklājumu!

Lasiet mūsu labāko gatavošanas rīku rokasgrāmatas

• Pārbaudiet mūsu jaunākās wok gāzes degļu atsauksmes šeit - ideāli piemērots, ja jums patīk gatavot ēdienu ārā!
• Ooni Karu 16 pārskats - vai šī ir Ooni labākā āra picu krāsns?
• Aicinām visus picu cienītājus! Izlasiet mūsu jauno Ooni Karu 12 vs. Ooni Karu 16 picu krāsns pārskatu.
• Atklājiet noslēpumu, kā uzbūvēt DIY primitīvu kūpinātavu savam pagalmam - un tas ir lēti.
• Lūk, mūsu ceļvedis, kurā parādīts, kā pagatavot bezkultūru sieru no nulles!