Aveți de-a face cu o tigaie antiaderentă lipicioasă?

Din păcate, acesta nu este un oximoron!

În zilele noastre, cu excepția cazului în care locuiți în mediul rural de nicăieri, probabil că nu gătiți cu tigăi din aluminiu pur. Dacă ați gătit vreodată într-un oraș american, sunt șanse mari să fi gătit cu o tigaie antiaderentă - poate chiar fără să știți! Sunt aproape singurul lucru vândut în cele mai comune magazine, cum ar fi Walmart sau Target.

Oalele și tigăile antiaderente au o caracteristică suprafață hidrofugă și oleoizolantă - și, prin urmare, necesită mai puțină curățare.

În loc să așteptați ore în șir să vă înmuiați tigăile în apă cu săpun și apoi să frecați până la ultima urmă de murdărie, cu tigăile antiaderente puteți șterge mizeria imediat după ce ați gătit.

Sau aruncați tigaia antiaderentă în mașina de spălat vase - majoritatea suprafețelor antiaderente pot fi spălate în mașina de spălat vase!

Dar uneori tigaia antiaderentă se desprinde - sau devine lipicioasă!

Cunoaștem frustrarea pe care o resimt fermierii atunci când tigăile lor antiaderente încep să nu mai funcționeze în bucătărie, în rulota sau în camping.

De aceea, suntem pe cale să vă arătăm cele mai bune spray antiaderent pentru repararea vaselor de gătit sfaturi și răspunde la toate întrebările tale, cum ar fi puteți să acoperiți din nou o tigaie antiaderentă - și cum să vă reparați tigaia antiaderentă de la zero .

Pentru că, uneori, vine o zi în care antiadezivul tău nu face ceea ce ar trebui să facă. Se lipește. Ce să faci când bucăți de mâncare se lipesc de antiadezivul tău?

Dar mai întâi - înainte de a vă arăta cum să vă reparați tigaia antiaderentă fără agitație...

Să ne uităm la știința tigăilor antiaderente!

Să începem prin a răspunde la întrebarea: de ce se lipesc alimentele? Dacă ați putea mări o tigaie de metal, ați vedea că este o suprafață remarcabil de neuniformă.

Există tot felul de colțuri și crăpături în care se poate bloca mâncarea. Când încălziți tigaia, aceste micro-imperfecțiuni se extind, permițând alimentelor să rămână blocate în ele.

Antiadezivul a fost - la fel ca velcro sau penicilina - descoperit "accidental" în 1938. Acum, să clarificăm ce înseamnă asta. O invenție "accidentală" nu înseamnă că cineva a zăbovit și a dat din întâmplare peste un produs complet format.

Mai degrabă, inventatorul (în acest caz, Roy Plunkett) urmărea să creeze altceva (tetrafluoretilenă gazoasă) când a produs din greșeală o substanță diferită. Pe scurt, experimentul său a dat-o în bară.

Dar, în loc să arunce la gunoi greșeala, el a cercetat noua creație pentru a vedea dacă este utilă. Și a descoperit ceea ce compania sa avea să breveteze mai târziu sub numele de "Teflon".

Teflonul - sau, mai general, politetrafluoroetilena (PTFE); "Teflon" este o marcă comercială, ca și "Kleenex" - a fost, de timpuriu, recunoscut ca fiind un substanță deosebit de alunecoasă .

Așadar, descoperirea PTFE-ului nu a fost un accident, ci mai degrabă o invenție a serendipității. Mai târziu, un inginer francez ( Marc Grégoire ) a găsit o modalitate de a fuziona PTFE cu aluminiu și iată! (Pot să folosesc asta; este un cuvânt francez!) - Crearea gătitului antiaderent!

Știați că?

Roy Plunket nu a fost un simplu inventator! În schimb, Roy s-a lăudat cu o diplomă de licență în chimie (1932) de la Manchester College.

În 1933, Plunkett a terminat și masteratul la Universitatea de Stat din Ohio. Observați că masteratul lui Roy a durat doar un an Câțiva ani mai târziu, în 1936, Plunkett a obținut un doctorat - tot de la Ohio State University.

Citiți mai multe - aici este o scurtă biografie a lui Roy Plunkett pe blogul programului Lemelson-MIT pentru o mulțime de informații interesante despre antreprenorul de succes - și chimist!

Partea "antiaderentă" se descompune?

Dacă tigaia dvs. antiaderentă se lipește, totul se reduce la un singur lucru: suprafața dvs. antiaderentă din PTFE ("teflon") nu mai ține mâncarea departe de metal.

Mâncarea ajunge până la metalul de dedesubt și se lipește ca la o oală obișnuită. Acest lucru se datorează probabil zgârieturilor: micro zgârieturi, sau chiar unele nu atât de micro!

Cel mai bun remediu este prevenirea: să fiți conștienți din timp de acest lucru și să vă tratați bine oalele și tigăile antiaderente! Totul se reduce la a nu le zgâria, altfel veți șterge stratul de PTFE.

Iată câteva indicații:

• Utilizați vase de gătit din plastic sau din lemn pentru gătit și servit - nu din metal!
• Când depozitați tigăile antiaderente, nu le îngrămădiți . sau partea de jos a unuia poate zgâria suprafața antiaderentă a altuia.
• Și niciodată, nu folosiți niciodată vată de oțel pentru a curăța tot ceea ce se blochează! (Nu faceți decât să agravați problema.)
• De asemenea, evitați temperaturile ridicate Tăvile antiaderente nu se descurcă bine la foc mare.

Și, ca o notă secundară, ar trebui să folosiți ulei într-o tigaie antiaderentă?

Iată răspunsul: Da, ar trebui!

Dacă încălziți tigaia fără ulei, așa cum ați putea încălzi o tigaie din metal pur, ați putea deteriora stratul de PTFE. În plus, dacă există microzgârieturi în tigaie, uleiul le va umple - menținând-o neaderentă.

De asemenea - folosirea unui strop mic de ulei de nucă de cocos atunci când gătiți este aproape întotdeauna o idee bună.

PTFE nu este rezistent la orice! Cu toate acestea, dacă este tratat bine, va avea o durată de viață destul de lungă.

Ce se întâmplă dacă tigaia mea antiaderentă este deja într-o stare tristă și tristă?

Dar poate că acest articol a ajuns la tine prea târziu, iar tigaia ta antiaderentă arată ca un patinoar la sfârșitul lui februarie sau martie! Există ceva ce poți face pentru a o repara?

Da!

Înainte de a alerga la Walmart pentru a cumpăra un înlocuitor (și de a crea mai multe gunoaie în depozitele de deșeuri ale planetei noastre prin aruncarea celui vechi), citiți mai departe câteva sfaturi despre cum să reîmprospătați acel strat de PTFE.

Puteți reface o tigaie antiaderentă?

În acest moment, dacă aveți o tigaie "antiaderentă" care se lipește, probabil că aveți câteva întrebări, cum ar fi: "Se poate repara o tigaie de teflon zgâriată?" Sau, poate, "Se pot acoperi tigăile acoperite cu "teflon"?".

Toate sunt întrebări bune. Și, din fericire pentru dumneavoastră, răspunsurile sunt da și da - daunele pot fi atenuate!

Se poate atenua, dar nu este neapărat reversibil. Puteți acoperi din nou tigaia antiaderentă - dar aceasta este rareori cea mai bună opțiune.

Pentru a reface complet o tigaie antiaderentă, este un proces îndelungat și complicat - care implică scăldarea tigăii în acid clorhidric, aplicarea a până la șapte straturi de PTFE și apoi coacerea la peste 800°F!

Pe scurt, nu este ceva ce ar trebui să încercați acasă.

Așadar, dacă nu puteți înlocui PTFE-ul deteriorat, ce puteți face? Cel mai evident răspuns este să condimentați tigaia cu materiale care o vor ajuta să fie din nou antiaderentă, chiar și în părțile în care s-a degradat stratul de PTFE.

Spray de reparare a vaselor de gătit antiaderente

În primul rând, dacă deteriorarea nu este prea gravă, este simplu să o acoperiți din nou cu un spray antiaderent pentru vase de gătit.

Puteți găsi spray-uri antiaderente pentru vase de gătit pe Amazon, cu prețuri începând de la aproximativ 15 dolari.

1. Spălați bine tigaia și lăsați-o să se usuce.
2. Apoi, aplicați cu generozitate spray-ul de reparații.
3. Se lasă să stea timp de o jumătate de oră,
4. și apoi se coace - nu la 800°F , ci doar o simplă 350°F - pentru 45 de minute .
5. În cele din urmă, se scoate din cuptor și se lasă să se răcească în mod natural.
6. Spălați-o din nou când ați terminat și bingo.

Ca nou!

De asemenea - vă rugăm să respectați instrucțiunile producătorului spray-ului antiaderent pentru vase de gătit!

Siguranța înainte de toate!

Știați că?

Adăugarea unui strop de ulei de nucă de cocos pe suprafața de gătit este una dintre modalitățile mele preferate de a lubrifia o tigaie. Chiar și tigăile antiaderente! Vă recomand uleiul de nucă de cocos virgin organic pentru o alegere naturală. Uleiul de nucă de cocos adaugă, de asemenea, o aromă tropicală la legumele dvs. amestecate!

Îmi place, de asemenea, uleiul de gătit lichid din nucă de cocos pentru a ajuta la lubrifierea unei tigaii în caz de nevoie. Deși, multe dintre uleiurile lichide de nucă de cocos pe care le-am întâlnit sunt lipsite de aromă. Cuvânt la înțelepciune!

Dacă ați încercat vreodată să gătiți ouă prăjite într-o tigaie lipicioasă - sau dacă ați făcut mizerie cu amestecul de legume și pui atunci când ați gătit pe blatul de gătit - atunci uleiul de nucă de cocos este noua dvs. armă secretă.

Ce se întâmplă dacă nu vreau să cumpăr mai multe lucruri?

Există și alte opțiuni? Da - și necesită mai puține gadgeturi suplimentare. Cealaltă opțiune este să "asezonați" tigaia cu ulei, coacționând uleiul pentru a umple porii microscopici în care alimentele ar putea să se prindă și să se lipească.

1. Curățați bine tigaia pentru a scoate orice aliment lipicios din porii microscopici.
2. Puteți face acest lucru amestecând apă, 2 linguri de bicarbonat de sodiu și ½ cană de oțet alb.
3. Apoi, se încălzește tigaia pe aragaz timp de aproximativ 10 minute.
4. Nu folosiți materiale abrazive - altfel veți zgâria și mai mult tigaia.
5. Se aplică un strat subțire de ulei de arahide sau de cocos și se bagă în cuptor la aproximativ 350°F pentru 1-2 ore .
6. Majoritatea uleiurilor ar trebui să fie bune, dar nu folosiți ulei de măsline, care are un punct de fum scăzut și se denaturează la căldură.

Dezavantajele acestei metode sunt că nu este la fel de permanentă ca spray-ul de reparații. Uleiul poate fi gătit din pori, iar tigaia va începe să se lipească din nou.

Dar va ajuta!

Este posibil să trebuiască să o mai condimentați din nou, ocazional, dar o tigaie antiaderentă condimentată corespunzător va dura mult mai mult și va găti mult mai bine decât una care este plină de bucăți de ulei și de alimente uscate pe ea.

Îngrijirea ustensilelor de gătit și a oalelor antiaderente

Dacă vă îngrijiți bine oalele și tigăile antiaderente, partea "antiaderentă" va rămâne antiaderentă și nu va trebui să pierdeți ore întregi curățând bucățile de mâncare arse de fiecare dată când gătiți cu ele.

Articolele de gătit antiaderente au fost o invenție incredibilă care a economisit timp atunci când au fost fabricate pentru prima dată, în anii 1950, și pot continua să fie așa și astăzi. Tot ce este necesar este un pic de TLC - și înțelegerea faptului că, pentru a le menține antiaderente.

Doar nu deteriorați acel strat de PTFE!

Citiți cele mai bune ghiduri ale noastre pentru echipamente de gătit

• Consultați aici cele mai recente recenzii despre arzătoarele cu gaz wok - perfecte dacă vă place să gătiți în aer liber!
• Recenzie Ooni Karu 16 - este acesta cel mai bun cuptor de pizza în aer liber al lui Ooni?
• Apelați toți iubitorii de pizza! Citiți noua noastră recenzie a cuptorului de pizza Ooni Karu 12 vs. Ooni Karu 16.
• Descoperiți secretul construirii unui afumător primitiv DIY pentru curtea din spate - și pe bani puțini.
• Iată ghidul nostru care arată cum să faci brânză fără cultură de la zero!