Kas teil on tegemist kleepuva mittekleepuva panniga?

Kahjuks ei ole see oksümoron!

Tänapäeval, kui te ei ela maal keset maad, ei tee te tõenäoliselt süüa puhtalt alumiiniumpannudega. Kui te olete kunagi Ameerika linnas süüa teinud, on tõenäoline, et te olete keetnud mittenakkepanniga - võib-olla isegi teadmata seda! Need on peaaegu ainus asi, mida müüakse enamikes tavalistes kauplustes, nagu Walmart või Target.

Mittekleepuvatel pottidel ja pannidel on vett ja õli hülgav pind - ja vajavad seetõttu vähem puhastamist.

Selle asemel, et oodata tundide kaupa oma pannide leotamist seebivees ja seejärel iga viimse mustusepisiku välja küürimist, saate mittenakkuslike pannidega pühkida jama kohe pärast toiduvalmistamist.

Või visake oma mittekleepuv pann nõudepesumasinasse - enamik mittekleepuvaid pindu on nõudepesumasinas pestavad!

Kuid mõnikord koorub teie mittenakkepaneel - või muutub kleepuvaks!

Me teame, millist pettumust tunnevad kodumajapidajad, kui nende kleepumisvastased pannid hakkavad köögis, matkaautos või telkimisplatsil ebaõnnestuma.

Sellepärast me näitame teile parimat mittenakkuva köögitoa remondisprei näpunäiteid ja vastata kõigile teie küsimustele, nagu kas kleepumisvastast panni saab uuesti üle värvida - ja kuidas parandada oma mittekleepuvat panni tühjalt kohalt .

Sest mõnikord tuleb päev, mil teie tahmevaba toit ei tee seda, mida ta peaks tegema. See kleepub. Mida teha, kui toidu tükid kleepuvad teie tahmevabale toidule?

Aga kõigepealt - enne kui me teile näitame kuidas parandada oma mittekleepuvat panni ilma vaevata...

Vaadakem kleepumisvastaste pannide teadust!

Tagasi, ja võtame teadusliku kiirkursuse kleepumisvastase teaduse kohta. Alustame vastusest küsimusele: miks toit kleepub? Kui te saaksite metallpanni suurendada, näeksite, et see on märkimisväärselt ebatasane pind.

Pannil on igasuguseid nurkasid, kuhu toit võib kinni jääda. Kui kuumutate pannil, laienevad need mikroimperfektid, mis võimaldab toidul sinna kinni jääda.

Mittekleepuv materjal avastati - nagu ka velcro või penitsilliin - "juhuslikult" 1938. 1938. aastal. Nüüd selgitame, mida see tähendab. "Juhuslik" leiutis ei tähenda seda, et keegi oli tõttaval kombel ja sattus täiesti valmis toote peale.

Pigem tahtis leiutaja (antud juhul Roy Plunkett) luua midagi muud (tetrafluoroetüleenigaasi), kui ta kogemata tegi teistsugust ainet. Tema eksperiment läks lühidalt öeldes segi.

Kuid selle asemel, et viga ära visata, uuris ta uue loomingu kasulikkust. Ja avastas selle, mida tema ettevõte hiljem "Teflon" nime all patenteerida.

Teflon - või üldisemalt polütetrafluoroetüleen (PTFE); "Teflon" on kaubamärk, nagu "Kleenex" - oli varakult tunnustatud kui erakordselt libe aine .

Nii et PTFE avastamine ei olnud mitte niivõrd juhus, kuivõrd juhuslik leiutis. Hiljem avastas prantsuse insener ( Marc Grégoire ) leidis viisi, kuidas sulatada PTFE alumiiniumiga ja voilà! (ma võin seda kasutada; see on prantsuskeelne sõna!) - Anti-kleepuva toiduvalmistamise loomine!

Kas teadsid?

Roy Plunket ei olnud pelgalt leiutaja! Selle asemel oli Roy'l muljetavaldavad tõendid, näiteks bakalaureusekraad keemias (1932) Manchesteri kolledžist.

1933. aastal lõpetas Plunkett ka magistrikraadi Ohio State University's. Pange tähele, et Roy magistrikraadi kulus ainult umbes üks aasta lõpule viia! Mitu aastat hiljem, 1936. aastal, omandas Plunkett doktorikraadi - samuti Ohio Riiklikus Ülikoolis.

Loe edasi - siin on lühike Roy Plunketti biograafia Lemelson-MIT programmi blogis, kus on palju huvitavat teavet eduka ettevõtja - ja keemiku - kohta!

Kas "mittekleepuv" osa laguneb?

Kui teie mittenakkepann on kleepuv, siis on kõik tingitud ühest asjast: teie mittenakkepind PTFE ("teflon") ei hoia enam toitu metallilt eemal.

Toit tungib metallile alt läbi ja kleepub nagu tavalisel ole-potil. See on tõenäoliselt tingitud kriimustustest: mikro-kriimustustest või isegi mitte nii-nii-mikro-kriimustustest!

Parim abinõu on ennetamine: olla sellest eelnevalt teadlik ja kohelda oma mittekleepuvaid potte ja pannid hästi! Kõik taandub sellele, et sa ei kriimustaks neid, sest muidu hõõrud PTFE-katte maha.

Siin on mõned näpunäited:

• Kasutage plastikust või puidust toidunõud toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks - mitte metallist!
• Mittekleepuvate pannide säilitamisel, ärge virnastage neid . või ühe põhjaga võib kriimustada teise kleepumisvastast pinda.
• Ja mitte kunagi, ärge kunagi kasutage terasvilla et puhastada ära kõik, mis kinni jääb! (Sellega ainult süvendate probleemi.)
• Samuti, vältida kõrgeid temperatuure Mittekleepuvad pannid ei talu hästi kõrget kuumust.

Ja kõrvalmärkusena, kas peaksite kasutama õli kleepumisvastasel pannil?

Siin on vastus. Jah. Sa peaksid!

Kui kuumutate pannil ilma õlita, nagu te võiksite kuumutada puhast metallpanni, võite kahjustada PTFE-katet. Lisaks sellele, kui teie pannil on mikrokriimustused, täidab õli need - see hoiab selle mittekleepuvana.

Samuti on peaaegu alati hea mõte kasutada toiduvalmistamisel pisut kookosõli.

PTFE ei ole kõigele vastupidav! Kuid kui seda hästi töödelda, on selle säilivusaeg korralikult pikk.

Mis siis, kui minu mittepüsiv pann on juba kurb ja kurb olekus?

Aga võib-olla jõudis see artikkel sinuni liiga hilja ja su mittekleepuv pann näeb välja nagu uisuväljak veebruari lõpus või märtsis! Kas sa saad midagi teha, et seda parandada?

Jah!

Enne kui lähete Walmartisse asendust ostma (ja tekitate vana prügimäele veel rohkem rämpsu, visates vana ära), lugege edasi, kuidas seda PTFE-katet värskendada.

Kas sa saad uuesti katta mittekleepuva panniga?

Siinkohal, kui teil on "mittekleepuv" pann, mis kleepub, on teil tõenäoliselt paar küsimust. Näiteks: "Kas kriimustatud teflonpanni saab parandada?" Või ehk: "Kas "tefloniga kaetud pannid saab uuesti katta?".

Need on kõik head küsimused. Ja teie õnneks on vastused jaatav ja jah - kahju on leevendatav!

See on leevendatav, kuid mitte tingimata ümberpööratav. Saate oma mittekleepuva panni uuesti üle värvida - kuid see on harva parim variant.

Anti-kleepuva panni täielik korduvkate on pikk ja keeruline protsess - see hõlmab panni suplust soolhappes, kuni seitsme PTFE-kihi pealekandmist ja seejärel küpsetamist üle kümne kilomeetri. 800°F!

Lühidalt öeldes ei ole see midagi, mida peaksite kodus proovima.

Kui te ei saa kahjustatud PTFE-d asendada, mida saate siis teha? Kõige ilmsem vastus on maitsestada oma pann materjale, mis aitavad pannil uuesti mittekleepuvaks muutuda, isegi neis osades, kus PTFE-kate on lagunenud.

Anti-kleepuv köögitarvete parandussprei

Esiteks, kui kahjustus ei ole liiga tõsine, on lihtne seda uuesti katta mittekleepuva pihustiga.

Amazonis on võimalik leida mittekleepuvat pihustit, mis ulatub umbes 15 dollarist ülespoole.

1. Peske oma panni põhjalikult ja laske sellel kuivada.
2. Seejärel kandke ohtralt remondisprei peale.
3. Laske sellel pool tundi seista,
4. ja siis küpsetada seda - mitte temperatuuril 800°F , kuid pelgalt 350°F - sest 45 minutit .
5. Lõpuks võtke see ahjust välja ja laske sellel loomulikult jahtuda.
6. Peske see uuesti, kui olete lõpetanud, ja bingo.

Nii hea kui uus!

Samuti - palun järgige mittekleepuva köögitoa sprei tootja juhiseid!

Turvalisus ennekõike!

Kas teadsid?

Pisut kookosõli lisamine toiduvalmistamispinnale on üks minu lemmikviise pannide määrimiseks. Isegi mittenakkuslike pannide määrimiseks! Soovitan orgaanilist neitsi kookosõli, kui tegemist on loodusliku valikuga. Kookosõli lisab ka troopilist maitset teie segatud köögiviljadele!

Ma armastan ka vedelat kookosõli, mis aitab hädas panni määrida. Kuigi paljud vedelad kookosõlid, millega ma olen kokku puutunud, on maitseta. Tarkuse mõttes!

Kui olete kunagi püüdnud praemune valmistada kleepuvas pannis - või teinud oma köögivilja- ja kanarooga segamini, kui olete pannil küpsetanud -, siis on kookosõli teie uus salarelv.

Mis siis, kui ma ei taha rohkem asju osta?

Kas on ka teisi võimalusi? Jah - ja need nõuavad vähem lisaseadmeid. Teine võimalus on "maitsestada" oma pannil õli, küpsetades õli sisse, et täita mikroskoopilised poorid, kuhu toit võib kinni jääda ja kleepuda.

1. Puhastage panni põhjalikult, et saada mikroskoopilistest pooridest välja kõik kleepuvad toiduained.
2. Seda saate teha, segades vee, 2 spl söögisoodat ja ½ tassi valget äädikat.
3. Seejärel kuumutage pannil pliidil umbes 10 minutit.
4. Ärge kasutage abrasiivseid vahendeid - muidu kriimustate pannile veelgi rohkem.
5. Kandke õhuke kiht maapähkli- või kookosõli ja pange see ahju umbes 350°F . 1-2 tundi .
6. Enamik õlisid peaks sobima. Ärge kasutage lihtsalt oliiviõli, mille suitsupunkt on madal ja mis kuumuse all denatureerub.

Selle meetodi miinused on see, et see ei ole nii püsiv kui remondisprei. Õli võib pooridest välja küpseda ja pann hakkab uuesti kinni kleepuma.

Aga see aitab!

Võib-olla peate seda aeg-ajalt uuesti maitsestama, kuid korralikult maitsestatud mittekleepuv pann kestab palju kauem ja küpsetab palju paremini kui selline, mis on täis õli ja kuivanud toidu tükke.

Oma köögitarvete ja mittekleepuvate pottide eest hoolitsemine

Kui te hooldate oma mittekleepuvaid potte ja pannid hästi, jääb "mittekleepuv" osa mittekleepuvaks ja te ei pea iga kord, kui te nendega süüa valmistate, tundide kaupa kõrbenud toidupuru maha hõõruma.

Mittekleepuvad toidunõud olid uskumatu aja kokkuhoiu leiutis, kui neid esimest korda 1950. aastatel valmistati, ja see võib seda olla ka tänapäeval. Kõik, mida on vaja, on veidi TLC - ja arusaam, et, et hoida seda mittekleepuvana.

Lihtsalt ärge kahjustage seda PTFE-katet!

Lugege meie parimaid toiduvalmistamise varustuse juhendeid

• Vaadake meie viimaseid wok gaasipõleti kommentaare siit - ideaalne, kui armastate õues süüa teha!
• Ooni Karu 16 ülevaade - kas see on Ooni parim välitingimustes kasutatav pizzaahi?
• Kõigile pitsasõpradele! Loe meie uhiuut Ooni Karu 12 vs. Ooni Karu 16 pizzaahju ülevaadet.
• Avastage saladus, kuidas ehitada oma koduõue algupärane suitsuahi - ja seda odavalt.
• Siin on meie juhend, mis näitab, kuidas valmistada juustu ilma kultuurita nullist!