क्या आप चिपचिपे नॉन-स्टिक पैन से जूझ रहे हैं?

अफसोस की बात है कि यह विरोधाभास नहीं है!

इन दिनों, जब तक आप ग्रामीण इलाकों में नहीं रहते, आप शायद शुद्ध एल्युमीनियम कुकवेयर में खाना नहीं पका रहे हैं। यदि आपने कभी किसी अमेरिकी शहर में खाना बनाया है, तो संभावना है कि आपने नॉन-स्टिक तवे पर खाना बनाया है - शायद आपको पता भी न चले! वे वॉलमार्ट या टारगेट जैसी अधिकांश आम दुकानों पर बेची जाने वाली लगभग एकमात्र चीज़ हैं।

नॉन-स्टिक बर्तनों और पैन में पानी और तेल-विकर्षक सतह होती है - और, इसलिए, कम सफाई की आवश्यकता होती है।

अपने पैन को साबुन के पानी में भिगोकर घंटों इंतजार करने और फिर गंदगी के हर आखिरी कण को ​​साफ करने के बजाय, नॉन-स्टिक पैन से आप खाना पकाने के तुरंत बाद गंदगी को पोंछ सकते हैं।

या अपने नॉन-स्टिक पैन को डिशवॉशर में फेंक दें - अधिकांश नॉन-स्टिक सतहें डिशवॉशर-सुरक्षित हैं!

लेकिन कभी-कभी आपका नॉन-स्टिक पैन छिल जाता है - या चिपचिपा हो जाता है!

हम जानते हैं कि गृहिणियों को निराशा तब महसूस होती है जब उनके नॉन-स्टिक पैन रसोई, आरवी, या कैंपसाइट में विफल होने लगते हैं।

इसलिए हम आपको सबसे अच्छा नॉन-स्टिक कुकवेयर रिपेयर स्प्रे टिप्स और सुझाव दिखाने वाले हैं। आपके सभी प्रश्नों के उत्तर दें जैसे क्या आप नॉन स्टिक पैन को फिर से कोट कर सकते हैं - और अपने नॉन स्टिक पैन को खरोंच से कैसे ठीक करें ।

क्योंकि कभी-कभी, ऐसा दिन आता है जब आपका नॉन-स्टिक पैन वह काम नहीं कर रहा होता है जो उसे करना चाहिए। यह चिपक रहा है जब भोजन के टुकड़े आपके शरीर से चिपक जाएं तो क्या करें?छड़ी?

लेकिन पहले - इससे पहले कि हम आपको कैसे अपने नॉन-स्टिक पैन की मरम्मत करें बिना किसी झंझट के बताएं...

आइए नॉन-स्टिक पैन के विज्ञान पर नजर डालें!

बैक अप लें, और नॉन-स्टिक विज्ञान पर एक क्रैश साइंस पाठ्यक्रम लें। आइए प्रश्न का उत्तर देकर शुरुआत करें: भोजन चिपकता क्यों है? यदि आप एक धातु पैन को बड़ा कर सकते हैं, तो आप देखेंगे कि यह एक उल्लेखनीय रूप से असमान सतह है।

ऐसी सभी जगहें हैं जिनमें खाना फंस सकता है। जब आप पैन को गर्म करते हैं, तो ये सूक्ष्म खामियां फैलती हैं, जिससे खाना उनमें फंस जाता है।

नॉन-स्टिक - वेल्क्रो या पेनिसिलिन की तरह - 1938 में "दुर्घटना" द्वारा खोजा गया था। अब, आइए स्पष्ट करें कि इसका क्या मतलब है। एक "आकस्मिक" आविष्कार का मतलब यह नहीं है कि कोई इसमें देरी कर रहा था और उसे पूरी तरह से तैयार उत्पाद मिल गया।

बल्कि, आविष्कारक (इस मामले में, रॉय प्लंकेट) का लक्ष्य कुछ और (टेट्राफ्लुओरोएथिलीन गैस) बनाना था जब उसने गलती से एक अलग पदार्थ बना दिया। संक्षेप में, उनका प्रयोग गड़बड़ा गया।

लेकिन, गड़बड़ी को दूर करने के बजाय, उन्होंने नई रचना की उपयोगिता की जांच की। और पता चला कि उनकी कंपनी बाद में "टेफ्लॉन" के रूप में क्या पेटेंट कराएगी।

टेफ्लॉन - या, अधिक सामान्यतः, पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन (पीटीएफई); "टेफ्लॉन" एक ब्रांड नाम है, जैसे "क्लेनेक्स" - शुरुआत में, इसे असाधारण रूप से फिसलन वाले पदार्थ के रूप में पहचाना गया था।

इसलिए पीटीएफई की खोज एक दुर्घटना नहीं थी।आकस्मिकता का आविष्कार. बाद में, एक फ्रांसीसी इंजीनियर ( मार्क ग्रेगोइरे ) ने पीटीएफई को एल्यूमीनियम और वॉइला के साथ फ्यूज करने का एक तरीका खोजा! (मैं इसका उपयोग कर सकता हूं; यह एक फ्रांसीसी शब्द है!) - नॉन-स्टिक खाना पकाने का निर्माण!

क्या आप जानते हैं?

रॉय प्लंकेट केवल एक आविष्कारक नहीं थे! इसके बजाय, रॉय ने मैनचेस्टर कॉलेज से रसायन विज्ञान में स्नातक की डिग्री (1932) जैसी प्रभावशाली योग्यता का दावा किया।

1933 में, प्लंकेट ने ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी से अपनी मास्टर डिग्री भी पूरी की। ध्यान दें कि रॉय की मास्टर डिग्री पूरी होने में केवल एक वर्ष लगा! कई साल बाद, 1936 में, प्लंकेट ने डॉक्टरेट की उपाधि प्राप्त की - ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी से भी। पीटीएफई ("टेफ्लॉन") सतह अब भोजन को धातु से दूर नहीं रख रही है।

भोजन नीचे की धातु में प्रवेश कर रहा है और ऐसे चिपक रहा है जैसे यह एक नियमित ओले के बर्तन पर होता है। यह शायद खरोंचों के कारण होता है: सूक्ष्म खरोंचें, या कुछ गैर-सूक्ष्म खरोंचें भी!

सबसे अच्छा उपाय रोकथाम है: इसके बारे में पहले से जागरूक होना और अपने नॉन-स्टिक बर्तनों और पैन को अच्छी तरह से संभालना! यह सब उन्हें खरोंचने से रोकने के लिए आता है, या आप पीटीएफई कोटिंग को रगड़ देंगे।

यहां एक हैंकुछ संकेत:

• खाना पकाने और परोसने के लिए प्लास्टिक या लकड़ी के कुकवेयर का उपयोग करें - धातु का नहीं!
• नॉन-स्टिक पैन को स्टोर करते समय, उन्हें ढेर में न रखें । या एक का निचला हिस्सा दूसरे की नॉन-स्टिक सतह को खरोंच सकता है।
• और कभी भी, कभी भी फंसी हुई किसी भी चीज को साफ करने के लिए स्टील वूल का उपयोग न करें! (आप समस्या को और बढ़ा रहे होंगे।)
• इसके अलावा, उच्च तापमान से बचें । नॉन-स्टिक पैन तेज़ गर्मी को अच्छी तरह से संभाल नहीं पाते हैं।

और, एक अतिरिक्त नोट के रूप में, क्या आपको नॉन-स्टिक पैन में तेल का उपयोग करना चाहिए?

यहां उत्तर है। हाँ। तुम्हे करना चाहिए!

यदि आप पैन को बिना तेल के वैसे ही गर्म करते हैं जैसे आप शुद्ध धातु के पैन को गर्म करते हैं, तो आप पीटीएफई कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपके पैन में कोई सूक्ष्म खरोंचें हैं, तो तेल उन्हें भर देगा - इसे नॉन-स्टिक बनाए रखेगा।

इसके अलावा - खाना बनाते समय नारियल के तेल का एक छोटा छींटा इस्तेमाल करना लगभग हमेशा एक अच्छा विचार है।

पीटीएफई हर चीज के लिए प्रतिरोधी नहीं है! हालाँकि, अगर अच्छी तरह से इलाज किया जाए, तो इसकी शेल्फ लाइफ काफी लंबी होगी।

क्या होगा अगर मेरा नॉन स्टिक पैन पहले से ही खराब स्थिति में है?

लेकिन हो सकता है कि यह लेख आप तक बहुत देर से पहुंचा हो, और आपका नॉन-स्टिक पैन फरवरी के अंत या मार्च में आइस-स्केटिंग रिंक जैसा दिखता हो! क्या आप इसे ठीक करने के लिए कुछ कर सकते हैं?

हाँ!

इससे पहले कि आप प्रतिस्थापन खरीदने के लिए वॉलमार्ट की ओर भागें (और पुराने को त्यागकर हमारे ग्रह के लैंडफिल में और अधिक कबाड़ पैदा करें) उसे ताज़ा करने के तरीके के बारे में कुछ सुझावों के लिए पढ़ेंपीटीएफई कोटिंग।

क्या आप नॉन स्टिक पैन को दोबारा कोट कर सकते हैं?

इस बिंदु पर, यदि आपके पास "नॉन-स्टिक" पैन है जो चिपक रहा है, तो संभवतः आपके पास कुछ प्रश्न होंगे। जैसे, "क्या आप खरोंच वाले टेफ्लॉन पैन को ठीक कर सकते हैं?" या, शायद, "क्या 'टेफ्लॉन'-लेपित पैन को दोबारा लेपित किया जा सकता है?"

वे सभी अच्छे प्रश्न हैं। और, आपके लिए भाग्यशाली, उत्तर हाँ और हाँ हैं - क्षति कम करने योग्य है!

कम करने योग्य, लेकिन आवश्यक रूप से प्रतिवर्ती नहीं। आप अपने नॉन स्टिक पैन को दोबारा कोट कर सकते हैं - लेकिन यह शायद ही सबसे अच्छा विकल्प है।

नॉन-स्टिक पैन को पूरी तरह से कोट करना एक लंबी और जटिल प्रक्रिया है - जिसमें पैन को हाइड्रोक्लोरिक एसिड से नहलाना, पीटीएफई की सात परतें लगाना और फिर इसे 800°F से अधिक तापमान पर पकाना शामिल है!

संक्षेप में, यह कुछ ऐसा नहीं है जिसे आपको घर पर आज़माना चाहिए।

तो, यदि आप क्षतिग्रस्त पीटीएफई को नहीं बदल सकते हैं, तो आप क्या कर सकते हैं? सबसे स्पष्ट उत्तर यह है कि अपने पैन को ऐसी सामग्री से सीज़न करें जो पैन को फिर से नॉन-स्टिक बनाने में मदद करेगी, यहां तक ​​कि उन हिस्सों पर भी जहां पीटीएफई कोटिंग ख़राब हो गई है।

नॉन-स्टिक कुकवेयर रिपेयर स्प्रे

सबसे पहले, यदि क्षति बहुत गंभीर नहीं है, तो इसे नॉन-स्टिक कुकवेयर स्प्रे से दोबारा कोट करना आसान है।

आप अमेज़ॅन पर नॉन-स्टिक कुकवेयर स्प्रे पा सकते हैं, जिसकी कीमत लगभग $15 से ऊपर है।

1. अपने पैन को अच्छी तरह धो लें और सूखने दें।
2. फिर, रिपेयर स्प्रे उदारतापूर्वक लगाएं।
3. इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें,
4. और फिर इसे बेक करें - नहीं800°F , लेकिन मात्र 350°F - 45 मिनट के लिए।
5. अंत में, इसे ओवन से निकालें और प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें।
6. समाप्त होने पर इसे दोबारा धोएं, और बिंगो।

नए जैसा अच्छा!

साथ ही - कृपया नॉन-स्टिक कुकवेयर स्प्रे निर्माता के निर्देशों का पालन करें!

सुरक्षा पहले!

क्या आप जानते हैं?

अपनी खाना पकाने की सतह पर थोड़ा सा नारियल तेल डालना पैन को चिकना करने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है। यहां तक ​​कि नॉन-स्टिक पैन भी! मैं प्राकृतिक विकल्प के लिए जैविक वर्जिन नारियल तेल की सलाह देता हूँ। नारियल का तेल आपकी तली हुई सब्जियों में एक उष्णकटिबंधीय स्वाद भी जोड़ता है!

मुझे पैन को चुटकियों में चिकना करने के लिए तरल नारियल खाना पकाने का तेल भी पसंद है। हालाँकि, मैंने जिन तरल नारियल तेलों का सामना किया है उनमें से कई स्वादहीन हैं। बुद्धिमानों के लिए शब्द!

यदि आपने कभी चिपचिपे पैन में तले हुए अंडे पकाने की कोशिश की है - या अपने फ्लैट टॉप पर पकाते समय अपनी सब्जी और चिकन स्टिरफ्राई को गड़बड़ कर दिया है - तो नारियल का तेल आपका नया गुप्त हथियार है।

यदि मैं अधिक सामान नहीं खरीदना चाहता तो क्या होगा?

क्या अन्य विकल्प हैं? हाँ - और उन्हें कम अतिरिक्त गैजेट की आवश्यकता होती है। दूसरा विकल्प यह है कि अपने पैन को तेल से "सीज़न" करें, सूक्ष्म छिद्रों को भरने के लिए तेल को बेक करें जहां भोजन फंस सकता है और चिपक सकता है।

1. सूक्ष्म छिद्रों से किसी भी चिपचिपे भोजन को बाहर निकालने के लिए पैन को अच्छी तरह से साफ करें।
2. आप पानी, 2 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा और 1/2 कप सफेद सिरका मिलाकर ऐसा कर सकते हैं।
3. फिर, पैन को स्टोव पर लगभग 10 मिनट तक गर्म करें।
4. अपघर्षक का उपयोग न करें - अन्यथा आप पैन को और अधिक खरोंच देंगे।
5. मूंगफली के तेल या नारियल के तेल की एक पतली परत लगाएं, और इसे 350°F के आसपास 1-2 घंटे के लिए ओवन में रखें।
6. अधिकांश तेल ठीक होने चाहिए। बस जैतून के तेल का उपयोग न करें, जिसका धुआं बिंदु कम होता है और गर्मी के तहत विकृत हो जाता है।

इस पद्धति का नुकसान यह है कि यह मरम्मत स्प्रे जितना स्थायी नहीं है। तेल छिद्रों से बाहर निकल सकता है, और पैन फिर से चिपकना शुरू हो जाएगा।

लेकिन इससे मदद मिलेगी!

कभी-कभी आपको इसे फिर से सीज़न करना पड़ सकता है, लेकिन एक अच्छी तरह से पका हुआ नॉन-स्टिक पैन लंबे समय तक चलेगा और तेल के टुकड़े और उस पर सूखे भोजन के टुकड़ों की तुलना में कहीं बेहतर पकाएगा।

अपने कुकवेयर और नॉन-स्टिक बर्तनों की देखभाल

यदि आप अपने नॉन-स्टिक बर्तनों और पैन की अच्छी तरह से देखभाल करते हैं, तो "नॉन-स्टिक" भाग नॉन-स्टिक रहेगा, और आपको जले हुए टुकड़ों को रगड़ने में घंटों बर्बाद नहीं करना पड़ेगा। हर बार जब आप उनके साथ खाना बनाते हैं।

नॉन-स्टिक कुकवेयर एक अविश्वसनीय समय बचाने वाला आविष्कार था जब इसे पहली बार 1950 के दशक में बनाया गया था, और यह आज भी जारी है। इसे नॉन-स्टिक बनाए रखने के लिए बस थोड़ी सी टीएलसी की आवश्यकता है - और इसे समझने की।

बस उस पीटीएफई कोटिंग को नुकसान न पहुंचाएं!

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