Heb je te maken met een plakkerige pan met antiaanbaklaag?

Helaas is dat geen oxymoron!

Tenzij je in de rurale middle of nowhere woont, kook je tegenwoordig waarschijnlijk niet meer met puur aluminium kookgerei. Als je ooit in een Amerikaanse stad hebt gekookt, is de kans groot dat je met een pan met antiaanbaklaag hebt gekookt - misschien wel zonder het te weten! Ze zijn bijna het enige dat wordt verkocht bij de meeste gewone winkels, zoals Walmart of Target.

Potten en pannen met antiaanbaklaag hebben een water- en olieafstotend oppervlak - en hoeven daarom minder vaak gereinigd te worden.

In plaats van urenlang te wachten met het weken van je pannen in een sopje en vervolgens alle laatste restjes vuil eruit te schrobben, kun je met pannen met antiaanbaklaag de rommel meteen na het koken opvegen.

Of gooi je anti-aanbakpan in de vaatwasser - de meeste anti-aanbakoppervlakken zijn vaatwasmachinebestendig!

Maar soms schilfert je antiaanbakplaat af - of wordt hij plakkerig!

We weten hoe gefrustreerd huiseigenaren zijn als hun pannen met antiaanbaklaag het begeven in de keuken, camper of op de camping.

Daarom laten we je nu de beste anti-aanbak kookgerei reparatiespray tips en beantwoorden al je vragen zoals Kun je een pan met antiaanbaklaag opnieuw coaten? en hoe u uw antiaanbakpan vanaf nul kunt repareren .

Want soms komt er een dag dat je antiaanbaklaag niet doet wat hij moet doen. Hij plakt. Wat moet ik doen als er stukjes eten aan je antiaanbaklaag blijven plakken?

Maar eerst - voordat we je hoe repareer je een antiaanbakpan zonder gedoe...

Laten we eens kijken naar de wetenschap van antikleefpannen!

Laten we beginnen met het beantwoorden van de vraag: waarom plakt voedsel? Als je een metalen pan zou kunnen uitvergroten, zou je zien dat het oppervlak opvallend ongelijkmatig is.

Er zijn allerlei hoekjes en gaatjes waar voedsel in vast kan komen te zitten. Wanneer je de pan verhit, zetten deze micro-imperfecties uit, waardoor er voedsel in vast kan komen te zitten.

Anti-aanbaklaag werd - net als klittenband of penicilline - "per ongeluk" ontdekt in 1938. Laten we nu even op een rijtje zetten wat dat betekent. Een "toevallige" uitvinding betekent niet dat iemand aan het treuzelen was en toevallig op een volledig ontwikkeld product stuitte.

Het is eerder zo dat de uitvinder (in dit geval Roy Plunkett) iets anders wilde maken (tetrafluorethyleengas) toen hij per ongeluk een andere stof maakte. Zijn experiment, kortom, ging mis.

Maar in plaats van de mislukking weg te gooien, onderzocht hij de nieuwe creatie op bruikbaarheid en ontdekte wat zijn bedrijf later zou patenteren als "Teflon".

Teflon - of, meer in het algemeen, polytetrafluorethyleen (PTFE); "Teflon" is een merknaam, net als "Kleenex" - werd al vroeg herkend als een uitzonderlijk gladde stof .

De ontdekking van PTFE was dus niet zozeer een toeval als wel een serendipity-uitvinding. Later werd een Franse ingenieur ( Marc Grégoire ) een manier vond om PTFE met aluminium te versmelten en voilà! (Ik kan dat gebruiken; het is een Frans woord!) - De creatie van koken met antiaanbaklaag!

Wist je dat?

Roy Plunket was niet zomaar een uitvinder! In plaats daarvan had Roy indrukwekkende referenties zoals een Bachelor's Degree in scheikunde (1932) van Manchester College.

In 1933 voltooide Plunkett ook zijn Master's Degree aan de Ohio State University. Merk op dat Roy's Master's Degree duurde maar een jaar Enkele jaren later, in 1936, promoveerde Plunkett - ook aan de Ohio State University.

Lees meer - hier is een korte Roy Plunkett Biografie op de blog van het Lemelson-MIT Programma voor een schat aan boeiende inzichten in de succesvolle ondernemer - en scheikundige!

Gaat het antiaanbakgedeelte kapot?

Als je pan met antiaanbaklaag blijft plakken, komt het op één ding neer: je PTFE-oppervlak ("Teflon") met antiaanbaklaag houdt het voedsel niet langer van het metaal.

Het voedsel dringt door tot het metaal eronder en blijft plakken zoals bij een gewone pan. Dit komt waarschijnlijk door krassen: microkrassen, of zelfs een paar niet zo microkrassen!

De beste remedie is preventie: van tevoren op de hoogte zijn en je pannen met antiaanbaklaag goed behandelen! Het komt erop neer dat je ze niet moet krabben, anders wrijf je de PTFE-laag eraf.

Hier zijn een paar tips:

• Gebruik plastic of houten kookgerei om te koken en te serveren - geen metaal!
• Bij het opbergen van pannen met antiaanbaklaag, stapel ze niet Of de onderkant van de ene kan krassen op het antiaanbakoppervlak van de andere.
• En nooit, gebruik nooit staalwol om alles wat vast komt te zitten schoon te maken! (Je maakt het probleem alleen maar erger).
• Ook, vermijd hoge temperaturen Pannen met antiaanbaklaag kunnen niet goed tegen hoge hitte.

En even terzijde: moet je olie gebruiken in een pan met antiaanbaklaag?

Hier is het antwoord. Ja, dat moet je doen!

Als je de pan verhit zonder olie, zoals je een pure metalen pan zou verhitten, zou je de PTFE-coating kunnen beschadigen. Bovendien, als er microkrasjes in je pan zitten, zal de olie deze opvullen - waardoor de pan niet aanbakt.

Het is ook bijna altijd een goed idee om een klein scheutje kokosolie te gebruiken tijdens het koken.

PTFE is niet overal tegen bestand! Maar als het goed behandeld wordt, is het redelijk lang houdbaar.

Wat als mijn antikleefpan er al slecht aan toe is?

Maar misschien heeft dit artikel je te laat bereikt en ziet je antiaanbakpan eruit als een ijsbaan eind februari of maart! Is er iets wat je kunt doen om het te verhelpen?

Ja!

Voordat je naar de supermarkt rent om een nieuwe te kopen (en nog meer troep op de vuilnisbelt van onze planeet creëert door de oude weg te gooien), lees dan verder voor wat tips over hoe je die PTFE-coating kunt opfrissen.

Kun je een pan met antikleeflaag opnieuw coaten?

Als je nu een pan hebt met een 'anti-aanbaklaag' die blijft plakken, heb je waarschijnlijk een paar vragen, zoals: "Kun je een bekraste teflonpan repareren?" of misschien: "Kunnen pannen met een teflonlaag opnieuw worden bekleed?".

Het zijn allemaal goede vragen. En gelukkig voor jou zijn de antwoorden ja en ja - de schade is te beperken!

Je kunt je antiaanbakpan opnieuw coaten, maar dit is zelden de beste optie.

Een pan met antiaanbaklaag volledig opnieuw coaten is een langdurig en gecompliceerd proces, waarbij de pan in zoutzuur wordt gedompeld, tot zeven lagen PTFE worden aangebracht en vervolgens worden gebakken op een temperatuur van meer dan 10°C. 800°F!

Kortom, dit is niet iets wat je thuis moet proberen.

Dus, als u het beschadigde PTFE niet kunt vervangen, wat kunt u dan wel doen? Het meest voor de hand liggende antwoord is om uw pan te kruiden met materialen die ervoor zorgen dat de pan weer antiaanbak is, zelfs de delen waar de PTFE-coating is aangetast.

Non-Stick Kookgerei Reparatiespray

Ten eerste, als de schade niet te ernstig is, is het eenvoudig om het opnieuw te coaten met een antiaanbakspray.

Je kunt antiaanbakspray vinden op Amazon, vanaf ongeveer $15.

1. Was je pan grondig af en laat hem drogen.
2. Breng vervolgens royaal de reparatiespray aan.
3. Laat het een half uur zitten,
4. en bak het dan - niet bij 800°F maar slechts een 350°F - want 45 minuten .
5. Haal hem ten slotte uit de oven en laat hem op natuurlijke wijze afkoelen.
6. Was het opnieuw als je klaar bent en bingo.

Zo goed als nieuw!

Volg ook de instructies van de fabrikant van de antiaanbakspray!

Veiligheid eerst!

Wist je dat?

Een scheutje kokosolie toevoegen aan je kookoppervlak is een van mijn favoriete manieren om een pan te smeren. Zelfs pannen met een antiaanbaklaag! Ik raad biologische kokosolie van de eerste persing aan voor een natuurlijke keuze. Kokosolie voegt ook een tropische smaak toe aan je roergebakken groenten!

Ik ben ook dol op vloeibare kokosolie om een pan mee in te smeren. Maar veel van de vloeibare kokosoliën die ik ben tegengekomen zijn smaakloos. Een wijze raad!

Als je ooit hebt geprobeerd om gebakken eieren te bakken in een plakkerige pan - of als je een puinhoop hebt gemaakt van je roerbakgerechten met groenten en kip op je flat top - dan is kokosolie je nieuwe geheime wapen.

Wat als ik niet meer spullen wil kopen?

Zijn er andere opties? Ja - en die vereisen minder extra gadgets. De andere optie is om je pan te "kruiden" met olie, waarbij de olie in de pan wordt gebakken om de microscopische poriën te vullen waar voedsel vast kan komen te zitten en kan blijven plakken.

1. Reinig de pan grondig om al het kleverige voedsel uit de microscopische poriën te halen.
2. Je kunt dit doen door water, 2 eetlepels zuiveringszout en ½ kopje witte azijn te mengen.
3. Verwarm de pan vervolgens ongeveer 10 minuten op het fornuis.
4. Gebruik geen schuurmiddelen - anders krijg je nog meer krassen op de pan.
5. Breng een dun laagje arachide- of kokosolie aan en zet het in de oven op ongeveer 5 graden. 350°F voor 1-2 uur .
6. Gebruik alleen geen olijfolie, dat heeft een laag rookpunt en denatureert onder hitte.

Het nadeel van deze methode is dat het niet zo blijvend is als de reparatiespray. De olie kan uit de poriën worden gekookt en de pan zal weer gaan plakken.

Maar het zal helpen!

Het kan zijn dat je de pan af en toe opnieuw moet kruiden, maar een goed gekruide antiaanbakpan gaat veel langer mee en kookt veel beter dan een pan die bezaaid is met stukjes olie en aangekoekte etenswaren.

Uw kookgerei en pannen met antiaanbaklaag onderhouden

Als je je potten en pannen met antiaanbaklaag goed verzorgt, blijft het 'antiaanbak'-gedeelte antiaanbak en hoef je geen uren te verspillen aan het schrobben van aangebrande stukjes voedsel telkens als je ermee kookt.

Pannen met antiaanbaklaag waren een ongelooflijke tijdbesparende uitvinding toen ze voor het eerst werden gemaakt in de jaren 1950, en dat kan het vandaag de dag nog steeds zijn. Het enige dat nodig is, is een beetje TLC - en het begrip dat, om het antiaanbaklaag te houden.

Beschadig die PTFE-coating niet!

Lees onze beste kookgerei gidsen

• Bekijk hier onze laatste reviews over wok gasbranders - perfect als je graag buiten kookt!
• Ooni Karu 16 review - is dit Ooni's beste pizzaoven voor buiten?
• Oproep aan alle pizzaliefhebbers: lees onze gloednieuwe Ooni Karu 12 vs. Ooni Karu 16 pizzaoven review.
• Ontdek het geheim van een doe-het-zelf primitieve rookoven voor je achtertuin - en goedkoop.
• Hier is onze gids die laat zien hoe je kaas zonder kweek maakt!