فهرست مطالب
آیا با یک تابه نچسب سر و کار دارید؟
متأسفانه، این یک چیز عجیب و غریب نیست!
این روزها، مگر اینکه در یک منطقه روستایی زندگی کنید، احتمالاً با ظروف آلومینیومی خالص آشپزی نمی کنید. اگر تا به حال در یکی از شهرهای آمریکا آشپزی کرده باشید، احتمال این وجود دارد که با یک تابه نچسب آشپزی کرده باشید - شاید بدون اینکه بدانید! آنها تقریباً تنها چیزی هستند که در اکثر فروشگاه‌های معمولی مانند Walmart یا Target فروخته می‌شوند.
ظرف‌ها و تابه‌های نچسب دارای سطح دفع آب و روغن هستند - و بنابراین نیاز به تمیز کردن کمتری دارند.
به‌جای اینکه ساعت‌ها منتظر بمانید تا ظرف‌هایتان را در آب صابون خیس کنید و سپس آخرین ذرات کثیفی را بشویید، می‌توانید با تابه‌های نچسب بلافاصله بعد از پخت و پز آن را پاک کنید.
یا ماهیتابه نچسب خود را در ماشین ظرفشویی بیندازید – اکثر سطوح نچسب قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند!
اما گاهی تابه نچسب شما پوست می کند – یا می چسبد!
ما می دانیم که خانه دارها احساس ناامیدی می کنند که چرا ظرف های نچسبشان در آشپزخانه شروع می شود. می‌خواهم بهترین نکات اسپری تعمیر ظروف نچسب را به شما نشان دهم و به همه سوالات شما پاسخ دهیم، مانند آیا می‌توانید یک ماهیتابه نچسب را دوباره بپوشانید - و چگونه تابه نچسب خود را از ابتدا تعمیر کنید .
همچنین ببینید: نحوه تکثیر کاکتوس کریسمس در 5 مرحله آسانزیرا گاهی اوقات، روزی می‌رسد که نچسب شما کاری را که انجام می‌دهد انجام نمی‌دهد. می چسبد. وقتی تکه‌های غذا به غذای شما چسبیده است چه باید کردچوب؟
اما ابتدا – قبل از اینکه به شما نشان دهیم چگونه ماهیتابه نچسب خود را بدون سر و صدا تعمیر کنید ...
بیایید به علم ماهیتابه های نچسب نگاهی بیندازیم!
پشتیبان گیری کنید، و بیایید یک دوره علمی تصادفی در مورد علوم نچسب بگذرانیم. بیایید با پاسخ به این سوال شروع کنیم: چرا غذا می چسبد؟ اگر می‌توانید یک ظرف فلزی را بزرگ‌نمایی کنید، می‌بینید که سطح فوق‌العاده ناهمواری است.
هر گونه گوشه و شکافی وجود دارد که غذا می تواند در آن گیر کند. وقتی ظرف را گرم می کنید، این ریزنقص ها گسترش می یابند و به غذا اجازه می دهند در آنها به دام بیفتند.
نچسب - مانند نوار چسب یا پنی سیلین - در سال 1938 به صورت "تصادفی" کشف شد. حالا بیایید معنی آن را درست کنیم. یک اختراع "تصادفی" به این معنا نیست که شخصی در حال هجوم بوده و فقط یک محصول کاملاً شکل گرفته را پیدا کرده است.
در عوض، مخترع (در این مورد، روی پلانکت) قصد داشت چیزی دیگر (گاز تترا فلوئورواتیلن) ایجاد کند که به طور تصادفی ماده دیگری را ساخت. به طور خلاصه آزمایش او به هم ریخت.
اما، به جای دور انداختن پیچ و مهره، او در مورد مفید بودن خلقت جدید تحقیق کرد. و آنچه را که شرکت او بعداً به عنوان "تفلون" ثبت کرد، کشف کرد. "تفلون" یک نام تجاری است، مانند "کلینکس" - در اوایل، به عنوان یک ماده لغزنده استثنایی شناخته شد.
بنابراین کشف PTFE آنقدرها که یک اتفاق بود، تصادفی نبود.اختراع سرندیپیتی بعدها، یک مهندس فرانسوی ( Marc Grégoire ) راهی برای فیوز کردن PTFE با آلومینیوم و voilà پیدا کرد! (می توانم از آن استفاده کنم؛ این یک کلمه فرانسوی است!) - ایجاد آشپزی نچسب!
آیا می دانستید؟
روی پلانکت یک مخترع صرف نبود! درعوض، روی مدارک قابل توجهی مانند مدرک لیسانس شیمی (1932) از کالج منچستر داشت.
در سال 1933، پلانکت همچنین مدرک کارشناسی ارشد خود را از دانشگاه ایالتی اوهایو به پایان رساند. توجه داشته باشید که مدرک کارشناسی ارشد روی فقط حدود یک سال طول کشید تکمیل شود! چندین سال بعد، در سال 1936، پلانکت به دکترا رسید – همچنین از دانشگاه ایالتی اوهایو.
بیشتر بخوانید – در اینجا بیوگرافی کوتاهی از روی پلانکت در وبلاگ برنامه Lemelson-MIT برای انبوهی از بینش های جذاب در مورد کارآفرین موفق ->
>Partneurs-Dake Downticist!>اگر تابه نچسب شما می‌چسبد، همه چیز به یک چیز خلاصه می‌شود: سطح نچسب PTFE ("تفلون") دیگر غذا را روی فلز نگه نمی‌دارد.غذا به فلز زیر می‌رسد و مانند یک قابلمه معمولی می‌چسبد. این احتمالاً به دلیل خراش است: خراش های کوچک یا حتی برخی از خراش های نه چندان خرد!
بهترین راه حل پیشگیری است: از قبل از این موضوع آگاه باشید و قابلمه ها و ماهیتابه های نچسب خود را به خوبی درمان کنید! همه چیز به عدم خراشیدن آنها برمی گردد، در غیر این صورت روکش PTFE را می مالید.
در اینجا یکچند نکته:
- از ظروف پلاستیکی یا چوبی برای پخت و پز و سرو استفاده کنید – نه فلزی!
- هنگام نگهداری تابه های نچسب، آنها را روی هم نچینید . یا ممکن است کف یکی سطح نچسب دیگری را خراش دهد.
- و هرگز، هرگز از پشم فولادی برای تمیز کردن هر چیزی که گیر می کند استفاده نکنید! (شما فقط مشکل را تشدید می کنید.)
- همچنین، از دمای بالا اجتناب کنید . تابه های نچسب حرارت بالا را به خوبی تحمل نمی کنند.
و به عنوان نکته جانبی، آیا باید از روغن در تابه نچسب استفاده کرد؟
پاسخ اینجاست. آره. تو باید!
اگر تابه را بدون روغن گرم کنید همانطور که ممکن است یک تابه فلزی خالص را گرم کنید، ممکن است به پوشش PTFE آسیب برسانید. علاوه بر این، اگر خراش های کوچکی در تابه شما وجود داشته باشد، روغن آنها را پر می کند و آن را نچسب نگه می دارد.
همچنین - استفاده از پاشیدن کمی روغن نارگیل هنگام پخت و پز تقریبا همیشه ایده خوبی است.
PTFE در برابر همه چیز مقاوم نیست! با این حال، اگر به خوبی درمان شود، ماندگاری مناسبی خواهد داشت.
همچنین ببینید: 5 گالن باکت باغ DIYاگر ماهیتابه نچسب من قبلاً در حالت متأسفانه، غم انگیز باشد، چه؟
اما شاید این مقاله خیلی دیر به دست شما رسیده باشد، و تابه نچسب شما شبیه یک پیست اسکیت روی یخ در اواخر فوریه یا مارس باشد! آیا کاری برای رفع آن وجود دارد؟
بله!
قبل از اینکه برای خرید جایگزین به والمارت بروید (و با دور انداختن زباله های سیاره ما آشغال های بیشتری در محل های دفن زباله سیاره ما ایجاد کنید) نکاتی را در مورد چگونگی تازه کردن آن بخوانید.روکش PTFE.
آیا می توانید یک ماهیتابه نچسب را دوباره بپوشانید؟
در این مرحله، اگر یک ماهیتابه "نچسب" دارید که چسبیده است، احتمالاً چند سوال دارید. مانند "آیا می توانید یک ظرف تفلون خراشیده را تعمیر کنید؟" یا شاید، "آیا می توان ماهیتابه های با روکش تفلون را دوباره روکش کرد؟"
همه سوالات خوبی هستند. و، برای شما خوش شانس، پاسخ ها بله و بله است - آسیب قابل کاهش است!
قابل کاهش است، اما لزوما قابل برگشت نیست. می توانید تابه نچسب خود را دوباره بپوشانید - اما این به ندرت بهترین گزینه است.
برای پوشش مجدد کامل یک تابه نچسب، این یک فرآیند طولانی و پیچیده است - که شامل حمام کردن تابه در اسید هیدروکلریک، اعمال حداکثر هفت لایه PTFE، و سپس پختن آن در دمای بیش از 800 درجه فارنهایت است!
به طور خلاصه، چیزی نیست که PTFE را جایگزین کنید. انجام دهید؟ واضح ترین پاسخ این است که تابه خود را با موادی مزه دار کنید که به تابه کمک می کند دوباره نچسب شود، حتی قسمت هایی که روکش PTFE تخریب شده است.
اسپری تعمیر ظروف نچسب
اول، اگر آسیب خیلی شدید نیست، ساده است که دوباره آن را با یک اسپری نچسب بپوشانید.
شما می توانید اسپری ظروف نچسب را در آمازون پیدا کنید که از حدود 15 دلار به بالا متغیر است.
- تابه خود را کاملاً بشویید و بگذارید خشک شود.
- سپس، اسپری ترمیم را آزادانه بمالید.
- بگذارید نیم ساعت بماند،
- و سپس آن را بپزید - نه در800 درجه فارنهایت ، اما فقط 350 درجه فارنهایت - برای 45 دقیقه .
- در آخر آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید به طور طبیعی خنک شود.
- بعد از اتمام دوباره آن را بشویید و یکنوع بازی شبیه لوتو.
به عنوان جدید!
همچنین - لطفاً دستورالعمل های سازنده اسپری ظروف نچسب را دنبال کنید!
اول ایمنی!
آیا می دانستید؟
افزودن مقداری روغن نارگیل به سطح پخت و پز یکی از روش های مورد علاقه من برای روغن کاری تابه است. حتی تابه های نچسب! من روغن نارگیل بکر ارگانیک را برای یک انتخاب طبیعی توصیه می کنم. روغن نارگیل همچنین طعم گرمسیری را به سبزیجات سرخ شده شما اضافه می کند!
من همچنین عاشق روغن نارگیل مایع برای پخت و پز هستم تا به روغن کاری تابه کمک کند. اگرچه، بسیاری از روغن‌های نارگیل مایع که من با آنها مواجه شده‌ام، بی‌طعم هستند. کلمه به عاقل!
اگر تا به حال سعی کرده اید تخم مرغ های سرخ شده را در یک ماهیتابه چسبناک بپزید - یا هنگام پختن روی سطح صاف خود، سبزیجات و مرغ را به هم ریخته اید - پس روغن نارگیل سلاح مخفی جدید شماست.
اگر نمی خواهم چیزهای بیشتری بخرم چه می شود؟ <1 گزینه های دیگر وجود دارد؟ بله - و آنها به ابزارهای اضافی کمتری نیاز دارند. گزینه دیگر این است که تابه خود را با روغن مزه دار کنید، روغن را در آن بپزید تا منافذ میکروسکوپی که ممکن است غذا گیر کرده و بچسبد پر شود. - تابه را کاملاً تمیز کنید تا مواد غذایی چسبنده از منافذ میکروسکوپی خارج شوند.
- می توانید این کار را با مخلوط کردن آب، 2 قاشق غذاخوری جوش شیرین و ½ فنجان سرکه سفید انجام دهید.
- سپس ظرف را حدود 10 دقیقه روی اجاق گاز گرم کنید.
- از مواد ساینده استفاده نکنید – در غیر این صورت تابه را بیشتر خراش خواهید داد.
- یک لایه نازک روغن بادام زمینی یا روغن نارگیل بمالید و آن را در فر با دمای حدود 350 درجه فارنهایت برای 1-2 ساعت بچسبانید.
- بیشتر روغن ها باید خوب باشند. فقط از روغن زیتون استفاده نکنید که نقطه دود پایینی دارد و تحت حرارت دناتوره می شود.
معایب این روش این است که به اندازه اسپری تعمیری دائمی نیست. روغن را می توان از منافذ خارج کرد و تابه دوباره شروع به چسبیدن می کند.
اما کمک خواهد کرد!
ممکن است گاهی مجبور شوید دوباره آن را مزه دار کنید، اما یک ماهیتابه نچسب که به درستی چاشنی شده باشد، بسیار بیشتر دوام می آورد و بسیار بهتر از ماهیتابه ای که پر از روغن و مواد غذایی خشک شده روی آن است، پخته می شود.
مراقبت از ظروف و قابلمه های نچسب خود
اگر به خوبی نچسبید، تابه شما نچسب می ماند. ck، و مجبور نخواهید بود که هر بار که با آنها غذا می‌پزید، ساعت‌ها را برای پاک کردن تکه‌های غذای سوخته تلف کنید.
ظروف پخت و پز نچسب زمانی که برای اولین بار در دهه 1950 ساخته شد، یک اختراع باورنکردنی بود که در زمان صرفه جویی کرد، و امروزه نیز می تواند همین گونه باشد. تنها چیزی که لازم است کمی TLC است – و درک آن، برای نچسب نگه داشتن آن.
آشپزی در بیرون!