Innehållsförteckning
Har du en klibbig non-stick panna?
Tyvärr är det inte en oxymoron!
Om du inte bor på landsbygden mitt ute i ingenstans lagar du förmodligen inte mat med köksredskap i ren aluminium. Om du någonsin har lagat mat i en amerikansk stad är oddsen att du har lagat mat med en non-stick-panna - kanske utan att ens veta om det! De är nästan det enda som säljs i de flesta vanliga butiker, som Walmart eller Target.
Grytor och stekpannor med non-stick har en vatten- och oljeavvisande yta - och kräver därför mindre rengöring.
I stället för att vänta i timmar med att blötlägga pannorna i tvålvatten och sedan skrubba bort varenda smutsfläck kan du med non-stickpannor torka bort smutsen direkt efter tillagningen.
Eller släng in din non-stick-panna i diskmaskinen - de flesta non-stick-ytor tål maskindisk!
Men ibland flagnar din non-stick panna - eller blir klibbig!
Vi vet hur frustrerande det är när non-stick-pannorna börjar ge upp i köket, husbilen eller på campingplatsen.
Därför ska vi nu visa dig de bästa reparationsspray för non-stick köksredskap tips och svara på alla dina frågor som Kan man lägga ny beläggning på en stekpanna som inte fastnar? och hur du reparerar din non-stick panna från grunden .
För ibland kommer det en dag när din non-stick inte gör vad den ska. Den fastnar. Vad gör du när matrester fastnar på din non-stick?
Men först - innan vi visar dig hur du reparerar din stekpanna med non-stick utan krångel...
Låt oss titta på vetenskapen bakom non stick-pannor!
Backa och låt oss ta en snabbkurs i non-stick-vetenskap. Låt oss börja med att besvara frågan: varför fastnar mat? Om du kunde förstora en metallpanna skulle du se att den har en anmärkningsvärt ojämn yta.
Det finns alla möjliga skrymslen och vrår som mat kan fastna i. När du hettar upp pannan expanderar dessa mikroimperfektioner så att mat kan fastna i dem.
Non-stick upptäcktes - precis som kardborreband eller penicillin - av en "slump" 1938. Nu ska vi reda ut vad det betyder. En "slumpmässig" uppfinning betyder inte att någon har varit ute och slarvat och bara råkat hitta en färdigutvecklad produkt.
Uppfinnaren (i det här fallet Roy Plunkett) försökte snarare skapa något annat (tetrafluoretengas) när han av misstag skapade ett annat ämne. Hans experiment gick kort sagt snett.
Men i stället för att kasta bort misslyckandet undersökte han den nya skapelsens användbarhet. Och upptäckte vad hans företag senare skulle patentera som "Teflon".
Teflon - eller mer allmänt polytetrafluoreten (PTFE); "Teflon" är ett varumärke, precis som "Kleenex" - erkändes tidigt som en exceptionellt halt ämne .
Upptäckten av PTFE var alltså inte en olyckshändelse utan snarare en slumpmässig uppfinning. Senare upptäckte en fransk ingenjör ( Marc Grégoire ) hittade ett sätt att smälta samman PTFE med aluminium och voilà! (Jag kan använda det; det är ett franskt ord!) - Skapandet av non-stick matlagning!
Se även: Varför blåser traktorer vatten upp och ut ur kylarna?Visste du det?
Roy Plunket var inte bara en uppfinnare! Istället kunde Roy stoltsera med imponerande meriter som en kandidatexamen i kemi (1932) från Manchester College.
År 1933 tog Plunkett också sin masterexamen vid Ohio State University. Lägg märke till att Roys masterexamen tog bara ungefär ett år att slutföra! Flera år senare, 1936, avlade Plunkett doktorsexamen - också vid Ohio State University.
Läs mer - här är en kort biografi över Roy Plunkett på Lemelson-MIT-programmets blogg, där du får en mängd intressanta insikter om den framgångsrika entreprenören - och kemisten!
Går "Non-Stick"-delen sönder?
Om din non-stick-panna fastnar kan det bero på en sak: din non-stick-yta av PTFE ("teflon") håller inte längre maten borta från metallen.
Maten tränger igenom till metallen under och fastnar som på en vanlig kastrull. Detta beror förmodligen på repor: mikrorepor, eller till och med några inte så små repor!
Den bästa lösningen är att förebygga: att vara medveten om detta i förväg och behandla dina non-stick kastruller och stekpannor väl! Det gäller att inte repa dem, för då gnuggar du bort PTFE-beläggningen.
Här följer några tips:
- Användning köksredskap av plast eller trä för matlagning och servering - inte metall!
- Vid förvaring av non-stick stekpannor, stapla dem inte Eller så kan botten på den ena repa non-stick ytan på den andra.
- Och aldrig, använd aldrig stålull för att få bort det som fastnat! (Du förvärrar bara problemet.)
- Också, undvik höga temperaturer Non-stick pannor klarar inte hög värme särskilt bra.
Och, som en sidonotering, bör man använda olja i en non-stick-panna?
Här är svaret: Ja, det borde du!
Om du värmer pannan utan olja, som du gör med en ren metallpanna, kan du skada PTFE-beläggningen. Om det finns några mikrorepor i din panna kommer oljan dessutom att fylla dem - vilket gör att den förblir non-stick.
Dessutom är det nästan alltid en bra idé att använda en liten skvätt kokosolja när du lagar mat.
PTFE är inte motståndskraftigt mot allt! Men om det behandlas väl har det en ganska lång hållbarhet.
Vad händer om min non-stick-panna redan är i ett sorgligt tillstånd?
Men kanske nådde den här artikeln dig för sent, och din non-stick-panna ser ut som en isbana i slutet av februari eller mars! Finns det något du kan göra för att åtgärda det?
Ja!
Innan du springer till Walmart för att köpa en ny (och skapar mer skräp på vår planets soptippar genom att slänga den gamla), läs vidare för några tips om hur du fräschar upp PTFE-beläggningen.
Kan du återfetta en non-stick panna?
Om du har en "non-stick"-panna som fastnar har du förmodligen ett par frågor. Till exempel: "Kan man laga en repig teflonpanna?" Eller kanske: "Kan teflonbelagda stekpannor få ny beläggning?"
Det är alla bra frågor. Och som tur är för dig är svaren ja och ja - skadan går att begränsa!
Kan åtgärdas, men är inte nödvändigtvis reversibelt. Du kan belägga din non stick-panna på nytt - men det är sällan det bästa alternativet.
Att göra en fullständig omlackering av en non-stick-panna är en lång och komplicerad process - det innebär att man baddar pannan i saltsyra, applicerar upp till sju lager PTFE och sedan bakar den i över 800°F!
Kort sagt, det är inte något som du bör prova hemma.
Så om du inte kan ersätta den skadade PTFE-beläggningen, vad kan du då göra? Det mest uppenbara svaret är att krydda pannan med material som gör att den blir non-stick igen, även på de delar där PTFE-beläggningen har brutits ned.
Reparationsspray för non-stick köksredskap
Om skadan inte är alltför allvarlig är det enkelt att återbelägga den med en non-stick spray för köksredskap.
Du kan hitta non-stick spray för köksredskap på Amazon, från ca $15 och uppåt.
Se även: 11 kreativa idéer för små stenpartier i hörn för ditt utomhusutrymme- Tvätta pannan noggrant och låt den torka.
- Applicera sedan reparationssprayen rikligt.
- Låt stå i en halvtimme,
- och sedan baka den - inte vid 800°F utan endast en 350°F - för 45 minuter .
- Ta ut den ur ugnen och låt den svalna naturligt.
- Tvätta den igen när du är klar och bingo.
Så gott som ny!
Följ också anvisningarna från tillverkaren av sprayen för non-stick köksredskap!
Säkerheten först!
Visste du det?
Att tillsätta en skvätt kokosolja på din matlagningsyta är ett av mina favoritsätt att smörja en kastrull. Även non-stick kastruller! Jag rekommenderar ekologisk jungfru kokosolja för ett naturligt val. Kokosolja ger också en tropisk smak till dina omrörda grönsaker!
Jag älskar också flytande kokosolja för att smörja en panna i en nypa. Även om många av de flytande kokosoljor jag har stött på är smaklösa. Ord till de kloka!
Om du någonsin har försökt steka ägg i en klibbig stekpanna - eller gjort en röra av din grönsaks- och kycklingröra när du tillagade den på din flat top - då är kokosolja ditt nya hemliga vapen.
Vad händer om jag inte vill köpa mer saker?
Finns det andra alternativ? Ja - och de kräver färre extra prylar. Det andra alternativet är att "krydda" din panna med olja, baka in oljan för att fylla de mikroskopiska porerna där maten kan fastna och fastna.
- Rengör pannan noggrant för att få bort kladdiga matrester från de mikroskopiska porerna.
- Du kan göra detta genom att blanda vatten, 2 msk bakpulver och ½ dl vit vinäger.
- Hetta sedan upp pannan på spisen i ca 10 minuter.
- Använd inte slipmedel - då repas pannan ännu mer.
- Stryk på ett tunt lager jordnötsolja eller kokosolja och sätt in den i ugnen vid ca 350°F för 1-2 timmar .
- De flesta oljor går bra att använda, men använd inte olivolja eftersom den har låg rökpunkt och den denaturerar vid uppvärmning.
Nackdelen med denna metod är att den inte är lika permanent som reparationssprayen. Oljan kan kokas ut ur porerna och pannan börjar klibba igen.
Men det kommer att hjälpa!
Du kan behöva krydda om den ibland, men en ordentligt kryddad non-stick-panna håller mycket längre och tillagas mycket bättre än en som är full av olje- och matrester som torkat in på den.
Skötsel av köksredskap och grytor med non-stick beläggning
Om du tar väl hand om dina non-stick kastruller och stekpannor kommer "non-stick"-delen att förbli non-stick, och du behöver inte slösa timmar på att skrubba bort brända matrester varje gång du lagar mat med dem.
Non-stick köksredskap var en otrolig tidsbesparande uppfinning när de först tillverkades på 1950-talet, och de kan fortsätta att vara det idag. Allt som behövs är lite TLC - och förståelsen för att hålla det non-stick.
Men skada inte PTFE-beläggningen!
Läs våra bästa guider om matlagningsutrustning
- Kolla in våra senaste recensioner av wok-gasbrännare här - perfekt om du älskar att laga mat utomhus!
- Ooni Karu 16 recension - är detta Oonis bästa utomhuspizzaugn hittills?
- Uppmaning till alla pizzaälskare! Läs vår helt nya recension av Ooni Karu 12 vs. Ooni Karu 16 pizzaugn.
- Upptäck hemligheten bakom hur du bygger en primitiv rökugn för din trädgård - och det billigt.
- Här är vår guide som visar hur du gör ost utan odling från grunden!