Spis treści
Czy masz do czynienia z nieprzywierającą patelnią?
Niestety, to nie jest oksymoron!
W dzisiejszych czasach, o ile nie mieszkasz na wsi, prawdopodobnie nie gotujesz na naczyniach z czystego aluminium. Jeśli kiedykolwiek gotowałeś w amerykańskim mieście, istnieje prawdopodobieństwo, że gotowałeś na nieprzywierającej patelni - być może nawet o tym nie wiedząc! Są one prawie jedyną rzeczą sprzedawaną w większości popularnych sklepów, takich jak Walmart czy Target.
Nieprzywierające garnki i patelnie są wyposażone w wodoodporna i olejoodporna powierzchnia - i dlatego wymagają mniej czyszczenia.
Zamiast godzinami moczyć patelnie w wodzie z mydłem, a następnie szorować każdy najmniejszy brud, dzięki nieprzywierającym patelniom możesz wytrzeć bałagan zaraz po ugotowaniu.
Lub wrzuć patelnię nieprzywierającą do zmywarki - większość powierzchni nieprzywierających można myć w zmywarce!
Ale czasami patelnia nieprzywierająca łuszczy się lub klei!
Znamy frustrację, jaką odczuwają domownicy, gdy ich nieprzywierające patelnie zaczynają zawodzić w kuchni, kamperze lub na kempingu.
Dlatego właśnie pokażemy ci najlepsze nieprzywierający spray do naprawy naczyń kuchennych porady i odpowiedzi na wszystkie pytania, takie jak Czy można ponownie pokryć patelnię nieprzywierającą? i jak naprawić patelnię nieprzywierającą od podstaw .
Ponieważ czasami przychodzi dzień, w którym nieprzywierająca powłoka nie robi tego, co powinna. Przykleja się. Co zrobić, gdy kawałki jedzenia przyklejają się do nieprzywierającej powłoki?
Ale najpierw - zanim ci pokażemy Jak naprawić patelnię nieprzywierającą bez zamieszania...
Zobacz też: Czy kurczaki mogą jeść pomidory? A co z nasionami lub liśćmi pomidorów?Przyjrzyjmy się nauce o patelniach nieprzywierających!
Zacznijmy od odpowiedzi na pytanie: dlaczego jedzenie przywiera? Gdybyś mógł powiększyć metalową patelnię, zobaczyłbyś, że ma ona wyjątkowo nierówną powierzchnię.
Istnieje wiele zakamarków, w których może utknąć jedzenie. Podczas podgrzewania patelni te mikro-niedoskonałości rozszerzają się, umożliwiając uwięzienie w nich jedzenia.
Non-stick został - podobnie jak rzep czy penicylina - odkryty przez "przypadek" w 1938 r. Wyjaśnijmy teraz, co to oznacza. "Przypadkowy" wynalazek nie oznacza, że ktoś się ociągał i po prostu wpadł na w pełni ukształtowany produkt.
Wynalazca (w tym przypadku Roy Plunkett) chciał raczej stworzyć coś innego (gaz tetrafluoroetylenowy), gdy przypadkowo stworzył inną substancję. Krótko mówiąc, jego eksperyment się nie powiódł.
Zamiast jednak wyrzucić spieprzony produkt, zbadał jego użyteczność i odkrył to, co jego firma opatentowała później jako "Teflon".
Teflon - lub, bardziej ogólnie, politetrafluoroetylen (PTFE); "Teflon" to nazwa marki, podobnie jak "Kleenex" - został wcześnie uznany za wyjątkowo śliska substancja .
Tak więc odkrycie PTFE nie było przypadkiem, a raczej zrządzeniem losu. Później francuski inżynier ( Marc Grégoire ) znalazł sposób na połączenie PTFE z aluminium i voilà! (Mogę tego użyć; to francuskie słowo!) - Stworzenie nieprzywierającego gotowania!
Czy wiesz, że?
Roy Plunket nie był zwykłym wynalazcą! Zamiast tego mógł pochwalić się imponującymi referencjami, takimi jak tytuł licencjata w dziedzinie chemii (1932) uzyskany w Manchester College.
W 1933 roku Plunkett ukończył również studia magisterskie na Uniwersytecie Stanowym Ohio. Zauważ, że tytuł magistra Roya zajęło to tylko około roku Kilka lat później, w 1936 roku, Plunkett uzyskał tytuł doktora - również na Ohio State University.
Przeczytaj więcej - oto krótka biografia Roya Plunketta na blogu programu Lemelson-MIT, gdzie znajdziesz wiele ciekawych spostrzeżeń na temat odnoszącego sukcesy przedsiębiorcy - i chemika!
Czy część "nieprzywierająca" się psuje?
Jeśli patelnia z powłoką nieprzywierającą przywiera, wszystko sprowadza się do jednego: nieprzywierająca powierzchnia PTFE ("teflonowa") nie utrzymuje już jedzenia z dala od metalu.
Jedzenie przedostaje się do metalu pod spodem i przywiera tak, jak w przypadku zwykłego starego garnka. Jest to prawdopodobnie spowodowane zadrapaniami: mikro-zadrapaniami, a nawet nie tak mikro-zadrapaniami!
Najlepszym środkiem zaradczym jest zapobieganie: być świadomym tego z wyprzedzeniem i dobrze traktować swoje nieprzywierające garnki i patelnie! Wszystko sprowadza się do tego, aby ich nie zarysować, w przeciwnym razie zetrzesz powłokę PTFE.
Oto kilka wskazówek:
- Użycie plastikowe lub drewniane naczynia kuchenne do gotowania i serwowania - nie metal!
- Podczas przechowywania patelni z powłoką nieprzywierającą, nie układaj ich Albo dno jednego z nich może zarysować nieprzywierającą powierzchnię drugiego.
- I nigdy, Nigdy nie używaj wełny stalowej aby wyczyścić wszystko, co utknęło (tylko pogorszysz problem).
- Również, unikać wysokich temperatur Patelnie nieprzywierające nie radzą sobie dobrze z wysoką temperaturą.
A tak na marginesie, czy należy używać oleju na nieprzywierającej patelni?
Oto odpowiedź: Tak, powinieneś!
Jeśli podgrzejesz patelnię bez oleju, tak jak w przypadku czystej metalowej patelni, możesz uszkodzić powłokę PTFE. Ponadto, jeśli na patelni znajdują się mikrozarysowania, olej wypełni je, utrzymując nieprzywierającą powłokę.
Zobacz też: Pit Barrel Cooker vs Weber Smokey Mountain - który grill ma koronę?Ponadto - używanie niewielkiej ilości oleju kokosowego podczas gotowania jest prawie zawsze dobrym pomysłem.
PTFE nie jest odporny na wszystko! Jednakże, jeśli jest dobrze traktowany, będzie miał przyzwoicie długi okres trwałości.
Co zrobić, jeśli moja patelnia nieprzywierająca jest już w smutnym stanie?
Ale może ten artykuł dotarł do Ciebie zbyt późno, a Twoja patelnia z powłoką nieprzywierającą wygląda jak lodowisko pod koniec lutego lub marca! Czy jest coś, co możesz zrobić, aby to naprawić?
Tak!
Zanim pobiegniesz do Walmartu, aby kupić zamiennik (i stworzyć więcej śmieci na wysypiskach naszej planety, wyrzucając stary), przeczytaj kilka wskazówek, jak odświeżyć powłokę PTFE.
Czy można ponownie pokryć patelnię nieprzywierającą?
W tym momencie, jeśli masz "nieprzywierającą" patelnię, która przywiera, prawdopodobnie masz kilka pytań, takich jak: "Czy można naprawić porysowaną patelnię teflonową?" Lub, być może, "Czy patelnie z powłoką teflonową można ponownie powlekać?".
To dobre pytania i na szczęście odpowiedzi na nie brzmią tak i tak - szkody można złagodzić!
Można to złagodzić, ale niekoniecznie odwrócić. Możesz ponownie pokryć patelnię nieprzywierającą - ale rzadko jest to najlepsza opcja.
Aby w pełni pokryć patelnię nieprzywierającą powłoką, należy przeprowadzić długotrwały i skomplikowany proces, który obejmuje kąpiel patelni w kwasie solnym, nałożenie do siedmiu warstw PTFE, a następnie wypalenie jej w temperaturze ponad 2°C. 800°F!
Krótko mówiąc, nie jest to coś, czego powinieneś próbować w domu.
Jeśli więc nie można wymienić uszkodzonego PTFE, co można zrobić? Najbardziej oczywistą odpowiedzią jest sezonowanie patelni materiałami, które pomogą patelni ponownie stać się nieprzywierającą, nawet w częściach, w których powłoka PTFE uległa degradacji.
Spray do naprawy naczyń nieprzywierających
Po pierwsze, jeśli uszkodzenie nie jest zbyt poważne, można je łatwo pokryć nieprzywierającym sprayem do naczyń kuchennych.
Nieprzywierający spray do naczyń kuchennych można znaleźć na Amazon, od około 15 USD w górę.
- Dokładnie umyj patelnię i pozostaw ją do wyschnięcia.
- Następnie obficie nałóż spray naprawczy.
- Pozostawić na pół godziny,
- a następnie upiec - nie przy 800°F ale tylko 350°F - dla 45 minut .
- Na koniec wyjąć z piekarnika i pozostawić do naturalnego ostygnięcia.
- Po zakończeniu umyj go ponownie i bingo.
Jak nowy!
Ponadto należy postępować zgodnie z instrukcjami producenta sprayu do naczyń nieprzywierających!
Bezpieczeństwo przede wszystkim!
Czy wiesz, że?
Dodanie odrobiny oleju kokosowego do powierzchni kuchennej to jeden z moich ulubionych sposobów na smarowanie patelni. Polecam organiczny olej kokosowy z pierwszego tłoczenia, który jest naturalnym wyborem. Olej kokosowy dodaje również tropikalnego smaku smażonym warzywom!
Uwielbiam również płynny olej kokosowy do gotowania, który pomaga smarować patelnię w nagłych wypadkach. Chociaż wiele płynnych olejów kokosowych, które napotkałem, jest bez smaku. Słowo do mądrych!
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś ugotować jajka sadzone na lepkiej patelni - lub zrobiłeś bałagan z warzyw i kurczaka podczas gotowania na płaskim blacie - to olej kokosowy jest twoją nową tajną bronią.
Co jeśli nie chcę kupować więcej rzeczy?
Czy istnieją inne opcje? Tak - i wymagają one mniejszej liczby dodatkowych gadżetów. Inną opcją jest "sezonowanie" patelni olejem, pieczenie oleju w celu wypełnienia mikroskopijnych porów, w których jedzenie może się złapać i przylgnąć.
- Dokładnie wyczyść patelnię, aby usunąć lepką żywność z mikroskopijnych porów.
- Można to zrobić mieszając wodę, 2 łyżki sody oczyszczonej i ½ szklanki białego octu.
- Następnie podgrzewaj patelnię na kuchence przez około 10 minut.
- Nie używaj materiałów ściernych - w przeciwnym razie jeszcze bardziej porysujesz patelnię.
- Nałóż cienką warstwę oleju arachidowego lub kokosowego i włóż do piekarnika na ok. 350°F dla 1-2 godziny .
- Większość olejów powinna być w porządku, tylko nie używaj oliwy z oliwek, która ma niski punkt dymienia i denaturuje się pod wpływem ciepła.
Wadą tej metody jest to, że nie jest tak trwała jak spray naprawczy. Olej może zostać wygotowany z porów, a patelnia zacznie ponownie przywierać.
Ale to pomoże!
Od czasu do czasu może być konieczne ponowne przyprawienie, ale odpowiednio przyprawiona patelnia nieprzywierająca będzie trwać znacznie dłużej i gotować znacznie lepiej niż taka, która jest zaśmiecona kawałkami oleju i zaschniętym na niej jedzeniem.
Dbanie o naczynia kuchenne i garnki z powłoką nieprzywierającą
Jeśli dobrze dbasz o swoje nieprzywierające garnki i patelnie, ich "nieprzywierająca" część pozostanie nieprzywierająca, a ty nie będziesz musiał tracić godzin na szorowanie przypalonych kawałków jedzenia za każdym razem, gdy z nich gotujesz.
Nieprzywierające naczynia kuchenne były niesamowitym wynalazkiem oszczędzającym czas, gdy zostały po raz pierwszy wyprodukowane w latach pięćdziesiątych XX wieku, i mogą być nadal takie. Wszystko, czego potrzeba, to odrobina TLC - i zrozumienie, że aby utrzymać nieprzywierającą powłokę.
Tylko nie uszkodź powłoki PTFE!
Przeczytaj nasze przewodniki po najlepszym sprzęcie do gotowania
- Sprawdź nasze najnowsze recenzje palników gazowych wok tutaj - idealne, jeśli lubisz gotować na zewnątrz!
- Recenzja Ooni Karu 16 - czy to najlepszy zewnętrzny piec do pizzy Ooni?
- Wzywamy wszystkich miłośników pizzy! Przeczytaj naszą nową recenzję pieca do pizzy Ooni Karu 12 vs. Ooni Karu 16.
- Odkryj sekret budowania prymitywnej wędzarni DIY na swoim podwórku - i to tanio.
- Oto nasz przewodnik pokazujący, jak zrobić ser bez hodowli od podstaw!