Máte problém s nepřilnavou pánví?

To bohužel není oxymóron!

V dnešní době, pokud nežijete na venkově uprostřed ničeho, pravděpodobně nevaříte na čistě hliníkovém nádobí. Pokud jste někdy vařili v americkém městě, je pravděpodobné, že jste vařili na pánvi s nepřilnavým povrchem - možná o tom ani nevíte! Jsou téměř jediné, které se prodávají ve většině běžných obchodů, jako je Walmart nebo Target.

Hrnce a pánve s nepřilnavým povrchem jsou vybaveny povrch odpuzující vodu a olej - a proto vyžadují méně čištění.

Místo toho, abyste museli čekat hodiny, než pánve namočíte do mýdlové vody a pak je vydrhnete do posledního smítka špíny, můžete s nepřilnavými pánvemi nepořádek utřít hned po vaření.

Nebo hoďte nepřilnavou pánev do myčky - většinu nepřilnavých povrchů lze mýt v myčce!

Někdy se však nepřilnavá pánev odlepí - nebo se přilepí!

Známe frustraci chalupářů, když jim v kuchyni, karavanu nebo kempu začnou selhávat nepřilnavé pánve.

Proto se vám chystáme ukázat to nejlepší. sprej na opravu nepřilnavého nádobí tipy a odpovědi na všechny vaše otázky, jako je lze znovu natřít nepřilnavou pánev - a jak opravit nepřilnavou pánev od základu .

Protože někdy přijde den, kdy váš nepřilnavý povrch nedělá to, co by měl. Přichytává se. Co dělat, když se vám na nepřilnavý povrch přichytávají kousky jídla?

Ale nejprve - než vám ukážeme jak opravit nepřilnavou pánev bez zbytečného povyku...

Podívejme se na vědecké poznatky o nepřilnavých pánvích!

Vraťme se zpět a pojďme si udělat rychlokurz vědy o nepřilnavosti. Začněme odpovědí na otázku: Proč se jídlo přichytává? Kdybyste si mohli kovovou pánev zvětšit, zjistili byste, že její povrch je pozoruhodně nerovný.

V pánvi jsou nejrůznější zákoutí, ve kterých mohou uvíznout potraviny. Při zahřívání pánve se tyto mikrodeformity rozšiřují a potraviny se v nich zachytávají.

Nepřilnavý povrch byl - stejně jako suchý zip nebo penicilin - objeven "náhodou" v roce 1938. Nyní si ujasněme, co to znamená. "Náhodný" vynález neznamená, že někdo jen tak blbnul a narazil na plně zformovaný výrobek.

Vynálezce (v tomto případě Roy Plunkett) chtěl spíše vytvořit něco jiného (tetrafluorethylen), když omylem vyrobil jinou látku. Jeho pokus se zkrátka nepovedl.

Ale místo toho, aby zpackaný výrobek zahodil, raději zkoumal jeho užitečnost. A objevil to, co si jeho společnost později nechala patentovat jako "teflon".

Teflon - nebo obecněji polytetrafluorethylen (PTFE); "Teflon" je obchodní značka, podobně jako "Kleenex" - byl brzy rozpoznán jako mimořádně kluzká látka .

Objev PTFE tedy nebyl ani tak náhodou, jako spíše náhodným vynálezem. Později francouzský inženýr ( Marc Grégoire ) našel způsob, jak spojit PTFE s hliníkem, a voilà! (To můžu použít, je to francouzské slovo!) - vznik nepřilnavého vaření!

Věděli jste to?

Roy Plunket nebyl pouhý vynálezce! Roy se naopak mohl pochlubit působivým vzděláním, například bakalářským titulem z chemie (1932) na Manchester College.

V roce 1933 Plunkett také dokončil magisterské studium na Ohio State University. Všimněte si, že Royův magisterský titul trvalo jen asi jeden rok o několik let později, v roce 1936, Plunkett získal doktorát - rovněž na Ohio State University.

Přečtěte si více - zde je krátký životopis Roye Plunketta na blogu programu Lemelson-MIT, kde najdete řadu zajímavých informací o úspěšném podnikateli a chemikovi!

Rozpadá se nepřilnavá část?

Pokud se vám nepřilnavá pánev přichytává, může za to jediná věc: nepřilnavý povrch PTFE ("teflon") již nedokáže udržet jídlo mimo kov.

Jídlo se dostává na kovovou podložku a ulpívá na ní stejně jako na běžném hrnci. Je to pravděpodobně způsobeno škrábanci: mikroškrábanci, nebo dokonce ne tak úplně mikroškrábanci!

Nejlepším lékem je prevence: předem si to uvědomit a dobře zacházet s nepřilnavými hrnci a pánvemi! Jde o to, abyste je nepoškrábali, jinak si odřete teflonový povlak.

Zde je několik tipů:

• Použijte plastové nebo dřevěné nádobí na vaření a servírování - ne kovové!
• Při skladování pánví s nepřilnavým povrchem, neukládejte je na sebe . Nebo může dno jedné nádoby poškrábat nepřilnavý povrch druhé.
• A nikdy, nikdy nepoužívejte ocelovou vlnu vyčistit vše, co se zasekne! (Problém byste jen zhoršili.)
• Také, vyhnout se vysokým teplotám Pánve s nepřilnavým povrchem nezvládají dobře vysokou teplotu.

A poznámka na okraj: měli byste na nepřilnavou pánev používat olej?

Zde je odpověď: Ano, měli byste!

Pokud byste pánev ohřívali bez oleje, jako byste ohřívali čistě kovovou pánev, mohli byste poškodit teflonový povlak. Navíc, pokud jsou na pánvi mikroškrábance, olej je vyplní - pánev zůstane nepřilnavá.

Při vaření je také téměř vždy dobré použít malou kapku kokosového oleje.

PTFE není odolný vůči všemu! Pokud se s ním však dobře zachází, má slušně dlouhou životnost.

Co když je moje nepřilnavá pánev už v žalostném stavu?

Ale možná se k vám tento článek dostal pozdě a vaše nepřilnavá pánev vypadá jako kluziště na konci února nebo března! Můžete to nějak napravit?

Ano!

Než poběžíte do Walmartu koupit náhradní náplň (a vyhozením staré náplně vytvoříte další odpad na skládkách naší planety), přečtěte si několik tipů, jak obnovit teflonový povlak.

Lze znovu natřít nepřilnavou pánev?

Pokud máte nepřilnavou pánev, která se přichytává, pravděpodobně máte několik otázek: "Lze opravit poškrábanou teflonovou pánev?" Nebo možná: "Lze teflonem potažené pánve znovu natřít?".

To jsou všechno dobré otázky. A naštěstí pro vás jsou odpovědi ano a ano - škody se dají zmírnit!

Lze je zmírnit, ale ne nutně zvrátit. Nepřilnavou pánev můžete znovu natřít - ale to je málokdy nejlepší volba.

Úplné přelakování nepřilnavé pánve je zdlouhavý a složitý proces, který zahrnuje koupel pánve v kyselině chlorovodíkové, nanesení až sedmi vrstev PTFE a následné pečení při teplotě vyšší než 10 °C. 800°F!

Stručně řečeno, není to nic, co byste měli zkoušet doma.

Pokud tedy nemůžete vyměnit poškozený PTFE, co můžete udělat? Nejzřejmější odpovědí je ochutit pánev materiály, které pomohou pánvi být opět nepřilnavá, a to i v částech, kde je povlak PTFE degradován.

Sprej na opravu nepřilnavého nádobí

Pokud poškození není příliš vážné, je snadné jej znovu natřít nepřilnavým nástřikem na nádobí.

Nepřilnavý sprej na nádobí najdete na Amazonu v ceně od 15 dolarů nahoru.

1. Pánev důkladně umyjte a nechte ji vyschnout.
2. Poté naneste hojně opravného spreje.
3. Nechte ji půl hodiny odstát,
4. a pak ho upečte - ne při 800°F , ale pouhý 350°F - pro 45 minut .
5. Nakonec ji vyjměte z trouby a nechte ji přirozeně vychladnout.
6. Po dokončení ji znovu umyjte a bingo.

Jako nové!

Dodržujte také pokyny výrobce nepřilnavého nádobí ve spreji!

Bezpečnost především!

Věděli jste to?

Přidání kapky kokosového oleje na povrch pánve je jedním z mých nejoblíbenějších způsobů mazání pánve. Dokonce i nepřilnavé pánve! Doporučuji organický panenský kokosový olej, který je přírodní volbou. Kokosový olej také dodá vaší míchané zelenině tropickou chuť!

Mám také ráda tekutý kokosový olej na vaření, který v nouzi pomůže namazat pánev. I když mnoho tekutých kokosových olejů, se kterými jsem se setkala, je bez chuti. Moudré slovo!

Pokud jste se někdy pokoušeli připravit smažená vejce na lepivé pánvi nebo jste si při přípravě zeleninového a kuřecího smažení na ploché desce udělali nepořádek, pak je kokosový olej vaší novou tajnou zbraní.

Co když nechci kupovat další věci?

Existují i jiné možnosti? Ano - a vyžadují méně dalších pomůcek. Druhou možností je "ochutit" pánev olejem, který se zapéká, aby vyplnil mikroskopické póry, v nichž by se jídlo mohlo zachytit a přichytit.

1. Pánev důkladně vyčistěte, aby se z mikroskopických pórů dostaly všechny lepkavé potraviny.
2. Můžete to udělat smícháním vody, 2 lžic jedlé sody a ½ šálku bílého octa.
3. Poté pánev asi 10 minut zahřívejte na sporáku.
4. Nepoužívejte brusné prostředky - jinak pánev ještě více poškrábete.
5. Naneste tenkou vrstvu arašídového nebo kokosového oleje a vložte ji do trouby při teplotě přibližně 1,5 °C. 350°F pro 1-2 hodiny .
6. Většina olejů by měla být v pořádku. Jen nepoužívejte olivový olej, který má nízký bod zakouření a při zahřátí denaturuje.

Nevýhodou této metody je, že není tak trvalá jako opravný sprej. Olej se může z pórů vyvařit a pánev se začne opět lepit.

Ale pomůže to!

Je možné, že ji budete muset občas znovu přichytit, ale správně ochucená nepřilnavá pánev vydrží mnohem déle a bude se na ní vařit mnohem lépe než na pánvi, na které jsou kousky oleje a zaschlých potravin.

Péče o nádobí a nepřilnavé hrnce

Pokud se o své nepřilnavé hrnce a pánve dobře staráte, jejich nepřilnavá část zůstane nepřilnavá a vy nebudete muset při každém vaření trávit hodiny drhnutím připálených kousků jídla.

Nepřilnavé nádobí bylo v 50. letech minulého století vynálezem, který neuvěřitelně šetřil čas, a může jím být i dnes. Stačí se o něj trochu starat - a pochopit, že aby zůstalo nepřilnavé.

Hlavně nepoškoďte teflonový povlak!

Přečtěte si naše průvodce nejlepším vybavením na vaření

• Podívejte se na naše nejnovější recenze plynových hořáků wok - ideální, pokud rádi vaříte venku!
• Ooni Karu 16 recenze - je to zatím nejlepší venkovní pec na pizzu Ooni?
• Vyzýváme všechny milovníky pizzy! Přečtěte si naši zbrusu novou recenzi pece na pizzu Ooni Karu 12 vs. Ooni Karu 16.
• Objevte tajemství stavby kutilské primitivní udírny na zahradě - a levně.
• Zde je náš návod, jak vyrobit sýr bez kultury od nuly!