Sadržaj
Imate li posla sa ljepljivom neljepljivom posudom?
Nažalost, to nije oksimoron!
Ovih dana, osim ako ne živite u ruralnoj sredini ničega, vjerovatno ne kuhate s posuđem od čistog aluminija. Ako ste ikada kuhali u američkom gradu, velika je vjerojatnost da ste kuhali u tiganju s neprianjajućim slojem - možda i ne znate! Oni su gotovo jedina stvar koja se prodaje u većini uobičajenih trgovina, kao što su Walmart ili Target.
Lonci i tave s neprijanjajućim slojem imaju površinu koja odbija vodu i ulje – i stoga im je potrebno manje čišćenja.
Umjesto da čekate satima natapajući posude u sapunastoj vodi, a zatim istrljajući sve do posljednje mrlje prljavštine, s neljepljivim posudama možete obrisati nered odmah nakon kuhanja.
Ili bacite svoju neljepljivu tepsiju u mašinu za pranje sudova – većina površina sa neprijanjajućim slojem je bezbedna za pranje u mašini za sudove!
Vidi_takođe: 32 ideje za bazene u dvorištu - nema bazena? Nema problema!Ali ponekad se vaša nelepljiva tava oguli – ili postane lepljiva!
Znamo frustraciju domaćina kada im posude sa neprijanjajućim slojem u kuhinji počnu da propadaju.<> RV o tome zašto im počnu propadati. da vam pokažem najbolje sprejeve za popravku neprijanjajućeg posuđa i odgovorim na sva vaša pitanja kao što su možete li ponovo premazati tiganj koji se ne lijepi – i kako popraviti svoju neljepljivu posudu od nule .
Jer ponekad dođe dan kada vaš neljepljivi tiganj ne radi ono što treba. Lepi se. Šta učiniti kada se komadići hrane zalijepe za vaše ne-štap?
Ali prvo – prije nego što vam pokažemo kako da popravite svoju neljepljivu posudu bez muke...
Pogledajmo nauku o neljepljivim posudama!
Napravite sigurnosnu kopiju i krenimo na brzi naučni kurs o nauci o neprianjanju. Počnimo s odgovorom na pitanje: zašto se hrana lijepi? Kada biste mogli povećati metalnu posudu, vidjeli biste da je to izrazito neravna površina.
Postoje razni kutovi i rupe u kojima se hrana može zaglaviti. Kada zagrijete tiganj, ove mikro-nesavršenosti se šire, omogućavajući da se hrana zarobi u njima.
Neljepljivo je – poput čičak trake ili penicilina – otkriveno “nesrećnim slučajem” 1938. godine. Razjasnimo šta to znači. "Slučajni" izum ne znači da se neko koprcao i samo slučajno naišao na potpuno formiran proizvod.
Radije, pronalazač (u ovom slučaju, Roy Plunkett) je imao za cilj da stvori nešto drugo (gas tetrafluoroetilen) kada je slučajno napravio drugu supstancu. Njegov eksperiment je, ukratko, zabrljao.
Ali, umjesto da odbaci zeznu, on je istražio novu kreaciju u pogledu njene korisnosti. I otkrio ono što će njegova kompanija kasnije patentirati kao “teflon”.
Teflon – ili, uopštenije, politetrafluoroetilen (PTFE); “Teflon” je naziv robne marke, poput “Kleenexa” – bio je rano prepoznat kao izuzetno klizava tvar .
Dakle, otkriće PTFE-a nije bilo slučajno kolikoizum slučajnosti. Kasnije je francuski inženjer ( Marc Grégoire ) pronašao način da spoji PTFE sa aluminijumom i voilà! (Mogu to upotrijebiti; to je francuska riječ!) – Kreiranje neljepljivog kuhanja!
Jeste li znali?
Roy Plunket nije bio puki izumitelj! Umjesto toga, Roy se hvalio impresivnim akreditivima kao što je diploma hemije (1932.) na Manchester Collegeu.
1933. godine, Plunkett je završio i magisterij na Državnom univerzitetu Ohajo. Primijetite da je Royev magistarski stepen trajao samo oko godinu dana ! Nekoliko godina kasnije, 1936. godine, Plunkett je stekao doktorat – također na Državnom univerzitetu Ohajo.
Pročitajte više – evo kratke biografije Roya Plunketta na blogu programa Lemelson-MIT za mnoštvo zanimljivih uvida u uspješnog poduzetnika – i hemičara!
- tiganj se lijepi, sve se svodi na jednu stvar: vaša površina od PTFE („teflona“) koja se ne lijepi više ne drži hranu od metala.
Hrana prodire do metala ispod i lijepi se kao na običnom loncu. Ovo je vjerovatno zbog ogrebotina: mikro-ogrebotina, ili čak nekih ne baš mikro!
Najbolji lijek je prevencija: biti svjestan toga unaprijed i dobro postupati sa svojim neljepljivim loncima i tavama! Sve se svodi na to da ih ne izgrebete ili ćete otrljati PTFE premaz.
Evo anekoliko smjernica:
- Koristite plastično ili drveno posuđe za kuhanje i posluživanje - ne metalno!
- Kada pohranjujete tiganje s neprianjajućim slojem, nemojte ih slagati . Ili dno jednog može izgrebati neprijanjajuću površinu drugog.
- I nikada, nikada ne koristite čeličnu vunu za čišćenje svega što se zaglavilo! (Samo biste pogoršali problem.)
- Također, izbjegavajte visoke temperature . Neljepljive tave ne podnose dobro visoku temperaturu.
I, kao sporedna napomena, trebate li koristiti ulje u tiganju?
Evo odgovora. Da. Trebao bi!
Ako zagrijete posudu bez ulja jer biste mogli zagrijati tiganj od čistog metala, možete oštetiti PTFE premaz. Osim toga, ako na vašoj posudi ima bilo kakvih mikro ogrebotina, ulje će ih ispuniti – tako da se ne lijepi.
Također – korištenje male količine kokosovog ulja prilikom kuhanja je gotovo uvijek dobra ideja.
PTFE nije otporan na sve! Međutim, ako se s njim dobro postupa, imat će prilično dug vijek trajanja.
Šta ako je moja nepriljepljiva posuda već u tužnom stanju?
Ali možda vam je ovaj članak stigao prekasno, a vaša neljepljiva posuda izgleda kao klizalište krajem februara ili marta! Možete li nešto učiniti da to popravite?
Da!
Prije nego što odete u Walmart da kupite zamjenu (i stvorite još smeća na deponijama naše planete odbacivanjem starog) pročitajte nekoliko savjeta kako to osvježitiPTFE premaz.
Možete li ponovo premazati neljepljivu posudu?
U ovom trenutku, ako imate "neljepljivu" posudu koja se lijepi, vjerovatno imate nekoliko pitanja. Kao na primjer: "Možete li popraviti izgrebanu teflonsku tavu?" Ili, možda, „Mogu li se tiganji obloženi 'teflonom' ponovo premazati?"
Sva su to dobra pitanja. I, na vašu sreću, odgovori su da i da – šteta je ublaživa!
Ublaživa, ali ne nužno reverzibilna. Možete ponovo premazati svoju neljepljivu tepsiju – ali ovo je rijetko najbolja opcija.
Da biste izvršili potpuni ponovni premaz neljepljivog tiganja, to je dugotrajan i kompliciran proces – koji uključuje kupanje posude u klorovodičnoj kiselini, nanošenje do sedam slojeva PTFE-a, a zatim pečenje na više od 800°F!
Ukratko, to nije nešto što možete kod kuće.
Oštetite,
Vidi_takođe: 5 galona Bucket Garden DIYšto možete pokušati zamijeniti kod kuće. ti radis Najočigledniji odgovor je da svoju posudu začinite materijalima koji će pomoći da se tava ponovo ne lijepi, čak i dijelovi na kojima se PTFE premaz degradirao.
Sprej za popravak posuđa sa neprijanjajućim slojem
Prvo, ako oštećenje nije previše ozbiljno, jednostavno ga je ponovo premazati neljepljivim posuđem.
Na Amazonu možete pronaći sprej za posuđe koji se ne lijepi, u rasponu od oko 15 USD naviše.
- Temeljno operite posudu i ostavite da se osuši.
- Zatim obilno nanesite sprej za popravku.
- Ostavite da odstoji pola sata,
- i onda pecite – ne na800°F , ali samo 350°F – za 45 minuta .
- Na kraju, izvadite ga iz rerne i ostavite da se prirodno ohladi.
- Ponovo ga operite kada završite i bingo.
Kao nov!
Također – slijedite upute proizvođača raspršivača za neprijanjajuće posuđe!
Sigurnost na prvom mjestu!
Da li ste znali?
Dodavanje mrvice kokosovog ulja na vašu površinu za kuhanje jedan je od mojih omiljenih načina za podmazivanje tiganja. Čak i tiganje sa neprijanjajućim slojem! Preporučujem organsko djevičansko kokosovo ulje kao prirodni izbor. Kokosovo ulje također dodaje tropski okus vašem prženom povrću!
Također volim tečno kokosovo ulje za kuhanje koje mi pomaže da podmažete tiganj u malom prstu. Iako, mnoga tečna kokosova ulja s kojima sam se susrela su bez okusa. Riječ mudrima!
Ako ste ikada pokušali skuhati pečena jaja u ljepljivoj tavi – ili ste napravili nered od povrća i piletine dok ste kuhali na ravnom vrhu – onda je kokosovo ulje vaše novo tajno oružje.
Šta ako ne želim kupiti<516 drugih opcija?>
Ima li još opcija? Da – i zahtijevaju manje dodatnih uređaja. Druga opcija je da "začinite" svoju posudu uljem, zapeći ulje da ispuni mikroskopske pore u kojima bi se hrana mogla uhvatiti i zalijepiti.
- Temeljno očistite posudu kako biste izbacili ljepljivu hranu iz mikroskopskih pora.
- To možete učiniti tako da pomiješate vodu, 2 žlice sode bikarbone i ½ šolje bijelog sirćeta.
- Zatim zagrijte tiganj na šporetu oko 10 minuta.
- Ne koristite abrazivna sredstva – inače ćete još više izgrebati posudu.
- Nanesite tanak sloj kikirikijevog ili kokosovog ulja i stavite u pećnicu na oko 350°F 1-2 sata .
- Većina ulja bi trebala biti u redu. Samo nemojte koristiti maslinovo ulje, koje ima nisku tačku dima i denaturira pod toplinom.
Nedostaci ove metode su što nije tako postojan kao sprej za popravak. Ulje se može ispeći iz pora, a tiganj će ponovo početi da se lepi.
Ali pomoći će!
Možda ćete ga ponekad morati ponovo začiniti, ali pravilno začinjena neljepljiva tiganj će trajati mnogo duže i kuhati se mnogo bolje od one koja je prekrivena komadićima ulja i osušene hrane.
Održavanje vašeg posuđa i lonaca sa neprijanjajućim slojem
Ako se lonac i posuđe koje se ne lijepe će ostati dobro, "neljepljive posude će se dobro zalijepiti," i nećete morati da gubite sate ribajući zagorene komadiće hrane svaki put kada kuvate sa njima.
Neljepljivo posuđe je bilo nevjerovatan izum za uštedu vremena kada je prvi put napravljeno 1950-ih, a to može biti i danas. Sve što je potrebno je malo TLC-a – i razumijevanja za to, kako bi se on ne lijepio.
Samo nemojte oštetiti taj PTFE premaz!
Pročitajte naše vodiče za najbolju opremu za kuhanje
- Pogledajte naše najnovije recenzije plinskih gorionika za vok ovdje – savršeno ako volitekuhamo vani!
- Ooni Karu 16 recenzija – je li ovo Oonijeva najbolja pećnica za pizzu na otvorenom?
- Pozivamo sve ljubitelje pizze! Pročitajte našu recenziju potpuno nove Ooni Karu 12 i Ooni Karu 16 pećnice za pizzu.
- Otkrijte tajnu izrade DIY primitivnog pušača za svoje dvorište – i to jeftino.
- Evo našeg vodiča koji pokazuje kako napraviti sir bez kulture od nule!