Вы маеце справу з ліпкай патэльняй з антіпрігарная пакрыццём?

На жаль, гэта не аксюмарон!

У нашы дні, калі вы не жывяце ў сельскай мясцовасці, вы, напэўна, не гатуеце ежу з чыстага алюмініевага посуду. Калі вы калі-небудзь гатавалі ў амерыканскім горадзе, вялікая верагоднасць таго, што вы гатавалі на патэльні з антіпрігарная пакрыццём - магчыма, нават не падазраючы пра гэта! Яны амаль адзінае, што прадаецца ў большасці звычайных крам, такіх як Walmart або Target.

Антіпрігарная рондалі і патэльні маюць вада- і маслаадштурхваючую паверхню - і, такім чынам, патрабуюць менш чысткі.

Замест таго, каб чакаць гадзінамі, замочваючы патэльні ў мыльнай вадзе, а потым вычышчаючы ўсё да апошняй плямкі бруду, з дапамогай антіпрігарная патэльні вы можаце выцерці беспарадак адразу пасля гатавання.

Або кіньце патэльню з антіпрігарная пакрыццём у посудамыйную машыну - большасць паверхняў з антіпрігарная пакрыццём можна мыць у посудамыйнай машыне!

Але часам ваша антіпрігарная патэльня адслойваецца - або становіцца ліпкай!

Мы ведаем, што расчараванне адчуваюць гаспадары, калі іх антіпрігарная патэльні пачынаюць падводзіць іх на кухні, у аўтафургоне або ў кемпінгу.

Вось чаму мы збіраемся пакажа вам лепшыя парады спрэю для рамонту посуду з антіпрігарная пакрыццём і адкажа на ўсе вашы пытанні, такія як ці можна пакрыць патэльню з антіпрігарная пакрыццём - і як адрамантаваць вашу патэльню з антіпрігарная пакрыццём з нуля .

Таму што часам надыходзіць дзень, калі ваша антіпрігарная патэльня не робіць таго, што павінна рабіць. Гэта прыліпае. Што рабіць, калі кавалачкі ежы прыліплі да не-палка?

Але спачатку - перш чым мы пакажам вам, як адрамантаваць вашу антіпрігарная патэльню без мітусні...

Давайце паглядзім на навуку пра антіпрігарная патэльню!

Зрабіце рэзервовую копію і давайце пройдзем хуткі навуковы курс па антіпрігарная патэльні. Пачнем з адказу на пытанне: чаму ежа прыліпае? Калі б вы маглі павялічыць металічную рондаль, вы б убачылі, што гэта надзвычай няроўная паверхня.

Існуюць самыя розныя куткі і шчыліны, у якіх можа затрымацца ежа. Калі вы награваеце патэльню, гэтыя мікранедасканаласці пашыраюцца, дазваляючы ежы затрымлівацца ў іх.

Антыпрыгарнае пакрыццё было — як ліпучкі або пеніцылін — адкрыта выпадкова ў 1938 годзе. А цяпер давайце разбярэмся, што гэта значыць. «Выпадковае» вынаходніцтва не азначае, што нехта валяўся і проста выпадкова наткнуўся на цалкам сфармаваны прадукт.

Наадварот, вынаходнік (у дадзеным выпадку Рой Планкетт) меў на мэце стварыць нешта іншае (тэтрафтарэтылен), калі выпадкова зрабіў іншае рэчыва. Яго эксперымент, карацей кажучы, сапсаваўся.

Але замест таго, каб выкідваць памылку, ён даследаваў новае стварэнне на прадмет яго карыснасці. І адкрыў тое, што яго кампанія пазней запатэнтуе як "тэфлон".

Тэфлон - ці, у больш агульным плане, політэтрафтарэтылен (PTFE); "Тэфлон" - гэта гандлёвая марка, як і "Kleenex" - з самага пачатку быў прызнаны выключна слізкім рэчывам .

Такім чынам, адкрыццё PTFE было не столькі выпадковасцю, кольківынаходніцтва выпадковасці. Пазней французскі інжынер ( Марк Грэгуар ) знайшоў спосаб сплавіць PTFE з алюмініем і вуаля! (Я магу выкарыстоўваць гэта; гэта французскае слова!) – Стварэнне антіпрігарная кулінарыі!

Ці ведаеце вы?

Рой Планкет быў не проста вынаходнікам! Замест гэтага Рой мог пахваліцца ўражлівымі паўнамоцтвамі, напрыклад, ступенню бакалаўра хіміі (1932) у Манчэстэрскім каледжы.

У 1933 годзе Планкет таксама атрымаў ступень магістра ў Універсітэце штата Агаё. Звярніце ўвагу, што ступень магістра Роя заняла ўсяго каля аднаго года ! Праз некалькі гадоў, у 1936 годзе, Планкетт атрымаў ступень доктара навук - таксама ў Універсітэце штата Агаё.

Больш падрабязна - вось кароткая біяграфія Роя Планкетта ў блогу праграмы Lemelson-MIT, дзе можна знайсці мноства цікавых ідэй аб паспяховым прадпрымальніку - і хіміку!

Ці ламаецца "антіпрігарная" дэталь?

Калі ваш антіпрігарная дэталь патэльня прыліпае, усё зводзіцца да аднаго: ваша антіпрігарная PTFE («тэфлон») паверхня больш не ўтрымлівае ежу ад металу.

Ежа пранікае ў метал пад ім і прыліпае, як на звычайным рондалі. Верагодна, гэта звязана з драпінамі: мікрадрапінамі ці нават некаторымі не вельмі!

Лепшы сродак - гэта прафілактыка: ведаць пра гэта загадзя і добра абыходзіцца са сваімі антіпрігарная рондалямі і патэльнямі! Усё зводзіцца да таго, каб не падрапаць іх, інакш вы сатрэце пакрыццё з ПТФЭ.

Вось анекалькі рэкамендацый:

• Выкарыстоўвайце пластыкавы або драўляны посуд для гатавання і сервіроўкі - не металічны!
• Калі захоўваеце патэльні з антіпрігарная пакрыццём, не кладзіце іх адзін на адзін . Або дно аднаго можа падрапаць антіпрігарная паверхню іншага.
• І ніколі, ніколі не выкарыстоўвайце сталёвую вату для ачысткі чаго-небудзь, што затрымалася! (Вы б толькі пагоршылі праблему.)
• Акрамя таго, пазбягайце высокіх тэмператур . Патэльні з антіпрігарная пакрыццём дрэнна вытрымліваюць высокую тэмпературу.

І, у якасці заўвагі, ці варта выкарыстоўваць алей у патэльні з антіпрігарная пакрыццём?

Вось адказ. так. Вы павінны!

Калі вы награваеце патэльню без алею, як вы награваеце патэльню з чыстага металу, вы можаце пашкодзіць пакрыццё з ПТФЭ. Больш за тое, калі на патэльні ёсць якія-небудзь мікрадрапіны, алей запоўніць іх, захаваўшы антіпрігарная.

Акрамя таго - выкарыстанне невялікай колькасці какосавага алею падчас гатавання ежы з'яўляецца амаль заўсёды добрай ідэяй.

PTFE не ўстойлівы да ўсяго! Аднак пры добрым абыходжанні яна будзе мець прыстойна працяглы тэрмін захоўвання.

Што рабіць, калі мая антіпрігарная патэльня ўжо ў сумным стане?

Але, магчыма, гэты артыкул дайшоў да вас занадта позна, і ваша антіпрігарная патэльня выглядае як каток у канцы лютага ці сакавіку! Ці можна што-небудзь зрабіць, каб гэта выправіць?

Так!

Перш чым збегчы ў Walmart, каб купіць замену (і стварыць больш смецця на сметніках нашай планеты, выкінуўшы старое), прачытайце некалькі парад, як абнавіць ягоПакрыццё з PTFE.

Ці можаце вы пакрыць патэльню з антіпрігарная пакрыццём?

На дадзены момант, калі ў вас ёсць патэльня з антіпрігарная пакрыццём, якая прыліпае, у вас напэўна ёсць некалькі пытанняў. Напрыклад, «Ці можаце вы паправіць падрапаную тэфлонавую патэльню?» Ці, можа быць, «Ці можна змяніць пакрыццё на патэльні з тэфлонавым пакрыццём?»

Усе яны добрыя пытанні. І, на ваша шчасце, адказы сцвярджальныя і так - шкоду можна паменшыць!

Змякчыць, але не абавязкова зварачаць. Вы можаце пакрыць патэльню з антіпрігарная пакрыццём, але гэта рэдка бывае лепшым варыянтам.

Каб нанесці поўнае пакрыццё антіпрігарная патэльні, гэта працяглы і складаны працэс, які ўключае ў сябе купанне патэльні ў салянай кіслаце, нанясенне да сямі слаёў ПТФЭ, а затым выпяканне пры тэмпературы больш за 800°F!

Карацей кажучы, гэта не тое, што вы павінны спрабаваць дома.

Такім чынам, калі вы не можаце замяніць пашкоджаны ПТФЭ, што рабіць ? Самы відавочны адказ - заправіць патэльню матэрыяламі, якія дапамогуць ёй зноў стаць антіпрігарная, нават на тых частках, дзе пагоршылася пакрыццё з ПТФЭ.

Спрэй для рамонту кухоннага посуду з антіпрігарная пакрыццём

Па-першае, калі пашкоджанне не занадта сур'ёзнае, можна проста пакрыць яго антіпрігарная спрэем для посуду.

На Amazon можна знайсці спрэй для кухоннага посуду з антіпрігарная пакрыццём па кошце прыкладна ад 15 долараў.

1. Старанна вымыйце патэльню і дайце ёй высахнуць.
2. Затым шчодра нанёс рамонтны спрэй.
3. Дайце настаяцца паўгадзіны,
4. а потым выпякайце – не пры800°F , але ўсяго 350°F – на 45 хвілін .
5. Нарэшце, дастаньце яго з духоўкі і дайце яму астыць натуральным шляхам.
6. Паўторна памыйце яго, калі скончыце, і бінга.

Як новенькі!

Таксама выконвайце інструкцыі вытворцы распыляльніка для посуду з антіпрігарная пакрыццём!

Бяспека перш за ўсё!

Ці ведаеце вы?

Даданне дробкі какосавага алею на варачную паверхню - адзін з маіх любімых спосабаў змазвання патэльні. Нават патэльні з антіпрігарная пакрыццём! Я рэкамендую арганічнае какосавае алей для натуральнага выбару. Какосавае алей таксама дадае трапічны водар вашай смажанай гародніне!

Я таксама люблю вадкі какосавы алей, каб змазваць патэльню. Хаця многія з вадкіх какосавых алеяў, якія я сустракаў, не маюць водару. Слова мудраму!

Калі вы калі-небудзь спрабавалі прыгатаваць смажаныя яйкі на ліпкай патэльні - або рабілі беспарадак з гародніны і курыцы, калі гатавалі на плоскай вяршыні - тады какосавае масла - ваша новая сакрэтная зброя.

Што рабіць, калі я не хачу купляць больш?

Ці ёсць іншыя варыянты? Так - і яны патрабуюць менш дадатковых гаджэтаў. Іншы варыянт - «заправіць» патэльню алеем, запячы алей, каб запоўніць мікраскапічныя пары, дзе ежа можа зачапіцца і прыліпнуць.

1. Старанна ачысціце патэльню, каб выдаліць з мікраскапічных пор ліпкую ежу.
2. Вы можаце зрабіць гэта, змяшаўшы ваду, 2 сталовыя лыжкі харчовай соды і ½ шклянкі белага воцату.
3. Затым нагрэйце патэльню на пліце каля 10 хвілін.
4. Не выкарыстоўвайце абразіўныя рэчывы - інакш вы яшчэ больш падрапаеце патэльню.
5. Вырабіце тонкі пласт арахісавага або какосавага алею і пастаўце ў духоўку пры тэмпературы каля 350°F на 1-2 гадзіны .
6. Большасць алеяў павінна быць у парадку. Толькі не выкарыстоўвайце аліўкавы алей, які мае нізкую тэмпературу дыму і дэнатуруе пры награванні.

Недахопы гэтага метаду ў тым, што ён не такі даўгавечны, як рамонтны спрэй. Алей можа вылезці з пор, і патэльня зноў пачне прыліпаць.

Але гэта дапаможа!

Часам вам, магчыма, прыйдзецца запраўляць яе яшчэ раз, але належным чынам запраўленая патэльня з антіпрігарная пакрыццём праслужыць значна даўжэй і будзе рыхтавацца нашмат лепш, чым тая, усыпаная кавалачкамі алею і засохлай на ёй ежы.

Сыход за посудам і антіпрігарная рондалямі

Калі вы добра даглядаеце за сваімі антіпрігарная рондалямі і патэльнямі, «антіпрігарная» частка застанецца антіпрігарная і вам не трэба будзе марнаваць гадзіны, адчышчаючы прыгарэлыя кавалачкі ежы кожны раз, калі вы з імі рыхтуеце.

Посуд з антіпрігарная пакрыццём быў неверагодным вынаходствам, якое эканоміла час, калі ён быў створаны ў 1950-х гадах, і можа заставацца такім і сёння. Усё, што трэба, гэта трохі TLC - і разуменне гэтага, каб захаваць яго антіпрігарная.

Толькі не пашкодзьце пакрыццё з ПТФЭ!

Прачытайце нашы лепшыя даведнікі па кулінарных прыладах

• Праверце нашы апошнія агляды газавых гарэлак вок тут - ідэальна, калі вам падабаеццагатуем на вуліцы!
• Агляд Ooni Karu 16 – гэта лепшая вулічная печ для піцы Ooni?
• Запрашаем усіх аматараў піцы! Прачытайце наш новы агляд печы для піцы Ooni Karu 12 супраць Ooni Karu 16.
• Адкрыйце для сябе сакрэт стварэння самаробнай прымітыўнай вяндлярні для вашага двара - і танна.
• Вось наш гід, які паказвае, як з нуля зрабіць бескультурны сыр!