Imate li posla s ljepljivom neprianjajućom tavom?

Nažalost, to nije oksimoron!

Ovih dana, osim ako ne živite u ruralnoj sredini ničega, vjerojatno ne kuhate s posuđem od čistog aluminija. Ako ste ikada kuhali u nekom američkom gradu, velika je vjerojatnost da ste kuhali u tavi koja se ne lijepi - možda a da toga niste ni bili svjesni! Oni su gotovo jedina stvar koja se prodaje u većini uobičajenih trgovina, kao što su Walmart ili Target.

Lonci i tave s neprijanjajućim premazom imaju površinu koja odbija vodu i ulje – i stoga zahtijevaju manje čišćenja.

Umjesto da satima čekate natapanje tava u sapunastoj vodi i zatim ribanje svake mrlje od prljavštine, s tavama koje se ne lijepe možete obrisati nered odmah nakon kuhanja.

Ili bacite svoju neprijanjajuću tavu u perilicu posuđa – većina neprianjajućih površina može se prati u perilici posuđa!

Ali ponekad se vaša neprianjajuća tava ljušti – ili postaje ljepljiva!

Znamo frustraciju koja se osjeća kod domaćina kada im njihove neprianjajuće tave počnu kvariti u kuhinji, kamperu ili kampu.

Zato ćemo se spremati pokazati vam najbolje sprej za popravak neljepljivog posuđa savjete i odgovoriti na sva vaša pitanja kao što su možete li premazati neprijanjajuću tavu – i kako popraviti neprianjajuću tavu ispočetka .

Jer ponekad dođe dan kada vaša neprijanjajuća posuda ne radi ono što bi trebala. Lijepi se. Što učiniti kada se komadići hrane zalijepe za vaš ne-stick?

Ali prvo – prije nego što vam pokažemo kako popraviti svoju tavu koja se ne lijepi bez muke…

Pogledajmo znanost o tavama koje se ne lijepe!

Napravite sigurnosnu kopiju i krenimo na brzi znanstveni tečaj o znanosti o neprianjanju. Počnimo s odgovorom na pitanje: zašto se hrana lijepi? Kad biste mogli povećati metalnu tavu, vidjeli biste da je to izrazito neravna površina.

Postoje razni kutovi i pukotine u kojima se hrana može zaglaviti. Kada zagrijete tavu, te se mikro-nesavršenosti šire, dopuštajući hrani da ostane zarobljena u njima.

Neprianjajuće je - poput čičak trake ili penicilina - otkriveno "slučajno" 1938. Sada, raščistimo što to znači. "Slučajni" izum ne znači da se netko zezao i slučajno naišao na potpuno oblikovan proizvod.

Naprotiv, izumitelj (u ovom slučaju, Roy Plunkett) je namjeravao stvoriti nešto drugo (tetrafluoroetilen plin) kada je slučajno napravio drugu tvar. Njegov eksperiment je, ukratko, zabrljao.

No, umjesto da odbaci zajebanciju, istražio je novu kreaciju zbog njezine korisnosti. I otkrio ono što će njegova tvrtka kasnije patentirati kao "teflon."

Teflon – ili, općenito, politetrafluoretilen (PTFE); "Teflon" je robna marka, poput "Kleenex" - rano je bio prepoznat kao iznimno skliska tvar .

Dakle, otkriće PTFE-a nije bilo slučajnost kolikoizum serendipityja. Kasnije je francuski inženjer ( Marc Grégoire ) pronašao način da spoji PTFE s aluminijem i voilà! (Mogu to upotrijebiti; to je francuska riječ!) – Stvaranje neprianjajućeg kuhanja!

Jeste li znali?

Roy Plunket nije bio puki izumitelj! Umjesto toga, Roy se mogao pohvaliti impresivnim kvalifikacijama kao što je diploma prvostupnika kemije (1932.) s Manchester Collegea.

1933. Plunkett je završio i magisterij na Državnom sveučilištu Ohio. Imajte na umu da je Royev magisterij trebao samo oko godinu dana da se završi! Nekoliko godina kasnije, 1936., Plunkett je stekao doktorat – također na Državnom sveučilištu Ohio.

Pročitajte više – ovdje je kratka biografija Roya Plunketta na blogu programa Lemelson-MIT za mnoštvo zanimljivih uvida u uspješnog poduzetnika – i kemičara!

Pokvaruje li se "neprianjajući" dio?

Ako vaš non-stick uređaj tava se lijepi, sve se svodi na jednu stvar: vaša neljepljiva PTFE ("teflonska") površina više ne drži hranu od metala.

Hrana prodire do metala ispod i lijepi se kao da bi se zalijepila na običnom uljnom loncu. To je vjerojatno zbog ogrebotina: mikro-ogrebotina, ili čak i nekih ne-tako-mikro ogrebotina!

Najbolji lijek je prevencija: budite svjesni toga unaprijed i dobro postupajte sa svojim neprianjajućim loncima i tavama! Sve se svodi na to da ih ne izgrebete ili ćete otrljati PTFE premaz.

Ovdje suNekoliko savjeta:

• Koristite plastično ili drveno posuđe za kuhanje i posluživanje – ne metalno!
• Kada pohranjujete neprianjajuće tave, nemojte ih slagati . Ili dno jednog može izgrebati neljepljivu površinu drugog.
• I nikada, nikada nemojte koristiti čeličnu vunu za čišćenje svega što se zaglavi! (Samo biste pogoršali problem.)
• Također, izbjegavajte visoke temperature . Neprianjajuće tave ne podnose dobro visoku temperaturu.

I, kao usporednu napomenu, trebate li koristiti ulje u neprianjajućim tavama?

Evo odgovora. Da. Trebao bi!

Ako zagrijete tavu bez ulja kao što biste zagrijali tavu od čistog metala, možete oštetiti PTFE premaz. Nadalje, ako na tavi ima bilo kakvih mikroogrebotina, ulje će ih popuniti – držeći je neljepljivom.

Također – korištenje malene kapljice kokosovog ulja tijekom kuhanja gotovo je uvijek dobra ideja.

PTFE nije otporan na sve! Međutim, ako se s njim dobro postupa, imat će pristojno dug vijek trajanja.

Što ako je moja tava s neprijanjajućim slojem već u tužnom, tužnom stanju?

Ali možda je ovaj članak stigao do vas prekasno, a vaša tava s neprijanjajućim slojem izgleda poput klizališta krajem veljače ili ožujka! Možete li nešto učiniti da to popravite?

Da!

Prije nego što odjurite u Walmart kako biste kupili zamjenski (i stvorili još smeća na odlagalištima našeg planeta odbacivanjem starog), pročitajte nekoliko savjeta o tome kako to osvježitiPTFE premaz.

Možete li ponovno premazati tavu koja se ne lijepi?

U ovom trenutku, ako imate tavu koja se ne lijepi, vjerojatno imate nekoliko pitanja. Na primjer, "Možete li popraviti izgrebanu teflonsku tavu?" Ili, možda, "Može li se ponovno premazati tave obložene 'teflonom'?"

Sva su to dobra pitanja. I, srećom po vas, odgovori su da i da – šteta se može ublažiti!

Može se ublažiti, ali ne nužno i poništiti. Svoju tavu koja se ne lijepi možete ponovno premazati - ali to je rijetko najbolja opcija.

Nanošenje potpunog premaza na tavu koja se ne lijepi, to je dugotrajan i kompliciran proces – koji uključuje kupanje tave u klorovodičnoj kiselini, nanošenje do sedam slojeva PTFE-a, a zatim pečenje na više od 800°F!

Ukratko, to nije nešto što biste trebali isprobati kod kuće.

Dakle, ako ne možete zamijeniti oštećeni PTFE, što možete učiniti ? Najočitiji odgovor je začiniti tavu materijalima koji će pomoći da tava ponovno bude neprianjajuća, čak i dijelovi na kojima je PTFE premaz oštećen.

Sprej za popravak neljepljivog posuđa

Prvo, ako oštećenje nije preveliko, jednostavno ju je ponovno premazati neprianjajućim sprejom za posuđe.

Na Amazonu možete pronaći neprianjajući sprej za posuđe u rasponu od oko 15 USD naviše.

1. Temeljito operite tavu i ostavite je da se osuši.
2. Zatim obilno nanesite sprej za popravak.
3. Ostavite da odstoji pola sata,
4. a zatim pecite – ne na800°F , ali samo 350°F – za 45 minuta .
5. Na kraju izvadite iz pećnice i ostavite da se prirodno ohladi.
6. Ponovo ga operite kada završite i bingo.

Dobar kao nov!

Također – molimo slijedite upute proizvođača spreja za neprianjajuće posuđe!

Sigurnost na prvom mjestu!

Jeste li znali?

Dodavanje malo kokosovog ulja na površinu za kuhanje jedan je od mojih omiljenih načina podmazivanja tave. Čak i tave koje se ne lijepe! Preporučam organsko djevičansko kokosovo ulje kao prirodni izbor. Kokosovo ulje također dodaje tropski okus vašem prženom povrću!

Također volim tekuće kokosovo ulje za kuhanje koje pomaže u podmazivanju tave. Iako su mnoga tekuća kokosova ulja koja sam susreo bez okusa. Riječ za mudre!

Ako ste ikada pokušali kuhati pečena jaja u ljepljivoj tavi - ili ste napravili nered od svog povrća i piletine dok ste kuhali na ravnoj ploči - onda je kokosovo ulje vaše novo tajno oružje.

Što ako ne želim kupiti više stvari?

Postoje li druge mogućnosti? Da – i zahtijevaju manje dodatnih naprava. Druga mogućnost je da tavu "začinite" uljem, ispečete ulje kako biste ispunili mikroskopske pore u kojima bi se hrana mogla uhvatiti i zalijepiti.

1. Temeljito očistite tavu kako biste uklonili svu ljepljivu hranu iz mikroskopskih pora.
2. To možete učiniti tako da pomiješate vodu, 2 žlice sode bikarbone i ½ šalice bijelog octa.
3. Zatim zagrijte tavu na štednjaku oko 10 minuta.
4. Nemojte koristiti abrazive - ili ćete još više izgrebati tavu.
5. Nanesite tanak sloj ulja od kikirikija ili kokosovog ulja i stavite u pećnicu na oko 350°F 1-2 sata .
6. Većina bi ulja trebala biti dobra. Samo nemojte koristiti maslinovo ulje, koje ima nisku točku dimljenja i denaturira pod toplinom.

Nedostaci ove metode su to što nije tako postojana kao sprej za popravak. Ulje se može kuhati iz pora, a posuda će se ponovno početi lijepiti.

Ali pomoći će!

Možda ćete je morati povremeno ponovno začiniti, ali pravilno začinjena tava s neprijanjajućim slojem trajat će mnogo dulje i bolje će se kuhati od one koja je prekrivena komadićima ulja i osušenom hranom.

Briga o svom posuđu za kuhanje i loncima s neprijanjajućim premazom

Ako dobro održavate svoje lonce i tave s neprijanjajućim premazom, "neprianjajući" dio ostat će neprianjajući i nećete morati gubiti sate ribajući zagorene komadiće hrane svaki put kada kuhate s njima.

Neprianjajuće posuđe bilo je nevjerojatan izum koji štedi vrijeme kada je prvi put napravljeno 1950-ih, a to može biti i danas. Sve što je potrebno je malo TLC-a - i razumijevanje toga, da ne lijepi.

Samo nemojte oštetiti taj PTFE premaz!

Pročitajte naše vodiče o najboljoj opremi za kuhanje

• Ovdje pogledajte naše najnovije recenzije plinskog plamenika za wok – savršeno ako volitekuhanje vani!
• Recenzija Ooni Karu 16 – je li ovo Oonijeva najbolja pećnica za pizzu na otvorenom dosad?
• Zovem sve ljubitelje pizze! Pročitajte našu potpuno novu recenziju Ooni Karu 12 u odnosu na Ooni Karu 16 pećnicu za pizzu.
• Otkrijte tajnu izrade DIY primitivne pušnice za vaše dvorište – i to jeftino.
• Ovo je naš vodič koji pokazuje kako od nule napraviti sir bez uzgoja!