අන්තර්ගත වගුව
ඔබ ගනුදෙනු කරන්නේ ඇලෙන සුළු නොඇලෙන පෑන් සමඟද?
කණගාටුදායක ලෙස, එය ඔක්සිමොරොන් නොවේ!
මේ දිනවල, ඔබ ග්‍රාමීය මධ්‍යයේ ජීවත් වන්නේ නම් මිස, ඔබ බොහෝ විට පිරිසිදු ඇලුමිනියම් කුක්වෙයාර් වලින් උයන්නේ නැත. ඔබ කවදා හෝ ඇමරිකානු නගරයක පිසූවා නම්, ඔබ නොඇලෙන පෑන් එකකින් පිසූවාය - සමහරවිට එය නොදැනුවත්වම! Walmart හෝ Target වැනි බොහෝ පොදු වෙළඳසැල් වල විකුණනු ලබන එකම දෙය ඒවාය.
නොඇලෙන භාජන සහ පෑන් ජල-සහ තෙල්-විකර්ෂක මතුපිටක් සමන්විත වේ - එබැවින්, අඩු පිරිසිදු කිරීමක් අවශ්‍ය වේ.
ඔබේ භාජන සබන් වතුරේ පොඟවා පැය ගණනක් බලා සිට සෑම අන්තිම කුණු පැල්ලමක්ම අතුල්ලනවාට වඩා, පිසූ විගසම ඔබට නොඇලෙන පෑන් සමඟ අවුල පිස දැමිය හැකිය.
නැතහොත් ඔබේ නොඇලෙන පෑන් පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රයට විසි කරන්න - බොහෝ නොඇලෙන මතුපිට පිඟන් සෝදන යන්ත්‍ර-ආරක්ෂිතයි!
නමුත් සමහර විට ඔබේ නොඇලෙන පෑන් පීල් - හෝ ඇලෙන සුළු වේ!
මුළුතැන්ගෙය තුළ නොඇලෙන බඳුන් ආරම්භ කරන විට, <0 R> R> ටේලර්ස් හට ඇති වන කලකිරීම අපි දනිමු. අපි ඔබට හොඳම නොන්ස්ටික් කුක්වෙයාර් රෙපෙයාර් ඉසින ඉඟි පෙන්වීමට සූදානම් වන අතර ඔබට නොඇලෙන පෑන් නැවත සකස් කළ හැකිද - සහ ඔබේ නොන්ස්ටික් පෑන් මුල සිටම අලුත්වැඩියා කරන්නේ කෙසේද වැනි ඔබේ සියලු ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු දීමට අපි සූදානම් වෙමු. එය ඇලෙනවා. ආහාර කැබලි ඔබේ නොවන ආහාරයේ සිර වූ විට කුමක් කළ යුතුද?ඇලෙනවාද?
නමුත් පළමුව - අපි ඔබට ඔබේ නොඇලෙන පෑන් අලුත්වැඩියා කරන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වීමට පෙර කලබලයකින් තොරව…
අපි Non Stick Pans පිළිබඳ විද්‍යාව දෙස බලමු!
උපස්ථ කරන්න, සහ අපි නොඇලෙන විද්‍යාව පිළිබඳ ක්‍රෂ් විද්‍යා පාඨමාලාවක් හදාරමු. ප්රශ්නයට පිළිතුරු දීමෙන් අපි පටන් ගනිමු: ආහාර ඇලෙන්නේ ඇයි? ඔබට ලෝහ පෑන් විශාලනය කළ හැකි නම්, එය කැපී පෙනෙන ලෙස අසමාන මතුපිටක් බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.
ආහාර සිරවිය හැකි සෑම ආකාරයකම නෝක්කාඩු තිබේ. ඔබ පෑන් රත් කරන විට, මෙම ක්ෂුද්ර අසම්පූර්ණතාවයන් ප්‍රසාරණය වන අතර, ආහාර ඒවායේ සිරවීමට ඉඩ සලසයි.
Non-stick - velcro හෝ penicillin වැනි - 1938 දී "හදිසි අනතුරකින්" සොයා ගන්නා ලදී. දැන් අපි බලමු. "අහම්බෙන්" නව නිපැයුමක් යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ යමෙකු වෙහෙස මහන්සි වී සම්පූර්ණයෙන් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක් මත අහම්බෙන් සිටි බවක් නොවේ.
ඒ වෙනුවට, නව නිපැයුම්කරු (මෙම අවස්ථාවෙහිදී, රෝයි ප්ලන්කට්) ඔහු අහම්බෙන් වෙනත් ද්රව්යයක් සාදන විට වෙනත් දෙයක් (ටෙට්‍රාෆ්ලෝරෝඑතිලීන් වායුව) නිර්මාණය කිරීමට ඉලක්ක කළේය. ඔහුගේ අත්හදා බැලීම, කෙටියෙන්, අවුල් විය.
නමුත්, ඉස්කුරුප්පු ඇණ ඉවතට විසි කරනවා වෙනුවට, ඔහු එහි ප්‍රයෝජනය සඳහා නව නිර්මාණය විමර්ශනය කළේය. සහ ඔහුගේ සමාගම පසුව "ටෙෆ්ලෝන්" ලෙස පේටන්ට් බලපත්‍රය ලබා ගන්නා දේ සොයා ගත්තේය. "ටෙෆ්ලෝන්" යනු "Kleenex" වැනි සන්නාම නාමයකි - කලින්, සුවිශේෂී ලිස්සන සුළු ද්රව්යයක් ලෙස හඳුනාගෙන ඇත.
එබැවින් PTFE සොයා ගැනීම හදිසි අනතුරක් නොවේ.සෙරන්ඩිපිටි සොයා ගැනීම. පසුව, ප්‍රංශ ඉංජිනේරුවෙකු ( Marc Grégoire ) PTFE ඇලුමිනියම් සහ voilà සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට ක්‍රමයක් සොයා ගත්තේය! (මට එය භාවිතා කළ හැකිය; එය ප්‍රංශ වචනයකි!) - නොඇලෙන ඉවුම් පිහුම් නිර්මාණය!
ඔබ දන්නවාද?
රෝයි ප්ලන්කට් හුදෙක් නව නිපැයුම්කරුවෙකු නොවේ! ඒ වෙනුවට, මැන්චෙස්ටර් විද්‍යාලයෙන් රසායන විද්‍යාව පිළිබඳ උපාධියක් (1932) වැනි ආකර්ෂණීය අක්තපත්‍ර ගැන රෝයි පුරසාරම් දොඩයි.
1933 දී ප්ලන්කට් ඔහියෝ ප්‍රාන්ත විශ්වවිද්‍යාලයෙන් සිය ශාස්ත්‍රපති උපාධිය ද සම්පූර්ණ කළේය. රෝයිගේ ශාස්ත්‍රපති උපාධිය සම්පූර්ණ වීමට වසරක් පමණ ගත වූ බව සලකන්න! වසර කිහිපයකට පසු, 1936 දී, ප්ලන්කට් ඔහියෝ ප්‍රාන්ත විශ්ව විද්‍යාලයෙන් ආචාර්ය උපාධියක් ලබා ගත්තේය.
වැඩිදුර කියවන්න - සාර්ථක ව්‍යවසායකයා - සහ රසායන විද්‍යාඥයා පිළිබඳ අවබෝධයක් ලබා ගැනීම සඳහා Lemelson-MIT වැඩසටහනේ බ්ලොග් අඩවියේ කෙටි Roy Plunkett චරිතාපදානයක් මෙන්න!
ඔබේ නොඇලෙන පෑන් ඇලෙන්නේ නම්, ඒ සියල්ල එක දෙයකට පහත වැටේ: ඔබේ නොඇලෙන PTFE ("ටෙෆ්ලෝන්") මතුපිට තවදුරටත් ආහාර ලෝහයෙන් ඉවත් නොකරයි.ආහාර යටින් ඇති ලෝහය හරහා ගොස් සාමාන්‍ය ඔලේ බඳුනක ඇලෙනවා වගේ. මෙය බොහෝ විට සීරීම් නිසා විය හැකිය: ක්ෂුද්ර සීරීම්, එසේත් නැතිනම් සමහර ක්ෂුද්ර සීරීම් පවා!
හොඳම පිළියම වැළැක්වීමයි: මේ ගැන කල්තියා දැනුවත් වී ඔබේ නොඇලෙන භාජනවලට හොඳින් ප්‍රතිකාර කිරීම! ඒ සියල්ල පැමිණෙන්නේ ඒවා සීරීමට ලක් නොකිරීමටයි, නැතහොත් ඔබ PTFE ආලේපනය අතුල්ලනු ඇත.
මෙන්න අකරුණු කිහිපයක්:
- ඉවුම් පිහුම් සහ සේවය සඳහා ප්ලාස්ටික් හෝ ලී කුක්වෙයාර් භාවිතා කරන්න - ලෝහ නොවේ!
- නොඇලෙන භාජන ගබඩා කරන විට, ඒවා ගොඩ නොගසන්න . එසේත් නැතිනම් එකක පතුල තවත් කෙනෙකුගේ නොඇලෙන මතුපිට සීරීමට ඉඩ ඇත.
- සහ කිසිවිටෙක, සිරවී ඇති ඕනෑම දෙයක් පිරිසිදු කිරීමට කිසිවිටක වානේ ලොම් භාවිතා නොකරන්න! (ඔබ ගැටලුව තවත් උග්‍ර කරයි.)
- එසේම, ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ගෙන් වළකින්න . නොඇලෙන පෑන් අධික තාපය හොඳින් හසුරවන්නේ නැත.
සහ, අතුරු සටහනක් ලෙස, ඔබ නොඇලෙන පෑන් එකක තෙල් භාවිතා කළ යුතුද?
මෙන්න පිළිතුර. ඔව්. ඔයා කළ යුතුයි!
ඔබ පිරිසිදු ලෝහ පෑන් රත් කළ හැකි පරිදි තෙල් නොමැතිව පෑන් රත් කළහොත්, ඔබට PTFE ආලේපනයට හානි කළ හැකිය. තවද, ඔබේ පෑන් තුළ කිසියම් ක්ෂුද්ර සීරීම් තිබේ නම්, තෙල් ඒවා පුරවනු ඇත - එය නොඇලෙන ලෙස තබා ගන්න.
එසේම - පිසීමේදී කුඩා පොල්තෙල් ඉසීම සෑම විටම පාහේ හොඳ අදහසකි.
PTFE සෑම දෙයකටම ප්‍රතිරෝධී නොවේ! කෙසේ වෙතත්, හොඳින් සලකනු ලැබුවහොත්, එය විනීත ලෙස දිගු කල් තබා ගත හැකි වනු ඇත.
මගේ නොබැඳි පෑන් දැනටමත් කණගාටුයි, කණගාටුදායක තත්ත්වයක තිබේ නම් කුමක් කළ යුතුද?
නමුත් සමහර විට මෙම ලිපිය ඔබට ප්‍රමාද වැඩි විය හැකි අතර, ඔබේ නොබැඳෙන පෑන් පෙබරවාරි අග හෝ මාර්තු මාසයේ අයිස් මත ලිස්සා යාමක් මෙන් පෙනේ! එය නිවැරදි කිරීමට ඔබට කළ හැකි යමක් තිබේද?
ඔව්!
ඔබ ප්‍රතිස්ථාපනයක් මිල දී ගැනීමට වෝල්මාර්ට් වෙත දිව යාමට පෙර (සහ පැරණි එක ඉවත දැමීමෙන් අපගේ ග්‍රහලෝකයේ කුණු ගොඩවල් වල තවත් කුණු ගොඩවල් ඇති කරන්න) එය නැවුම් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් කිහිපයක් සඳහා කියවන්න.PTFE ආලේපනය.
ඔබට Non-stick Pan එකක් නැවත සකස් කළ හැකිද?
මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට ඇලෙන “නොඇලෙන” පෑන් එකක් තිබේ නම්, ඔබට ප්‍රශ්න කිහිපයක් තිබෙන්නට ඇත. "ඔබට සීරීම් ඇති ටෙෆ්ලෝන් පෑන් සවි කළ හැකිද?" වැනි එසේත් නැතිනම්, සමහරවිට, "'ටෙෆ්ලෝන්' ආලේපිත භාජන නැවත ආලේප කළ හැකිද?"
ඒවා ඔක්කොම හොඳ ප්‍රශ්න. තවද, ඔබට වාසනාවන්තයි, පිළිතුරු ඔව් සහ ඔව් වේ - හානිය අවම කළ හැකි ය!
අඩු කළ හැකි නමුත් අවශ්‍යයෙන්ම ආපසු හැරවිය නොහැක. ඔබට ඔබේ නොබැඳි පෑන් නැවත ආලේප කළ හැකිය - නමුත් මෙය කලාතුරකින් හොඳම විකල්පය වේ.
නොඇලෙන පෑන් සම්පූර්ණයෙන් නැවත සකස් කිරීම සඳහා, එය දිගු හා සංකීර්ණ ක්‍රියාවලියකි - එයට හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලයෙන් පෑන් ස්නානය කිරීම, PTFE ස්ථර හතක් දක්වා යෙදීම, පසුව 800°F ට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයකින් එය පිළිස්සීම ඇතුළත් වේ!
කෙටියෙන් කිවහොත්, ඔබට එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි නම්,
, ඔබට කුමක් කළ හැකිද? වඩාත්ම පැහැදිලි පිළිතුර නම්, PTFE ආලේපනය දිරාපත් වී ඇති කොටස් පවා නැවත පෑන් නොඇලෙන වීමට උපකාර වන ද්‍රව්‍ය සමඟ ඔබේ පෑන් සීසන් කිරීමයි.
Non-Stick Cookware Repair Spray
පළමුව, හානිය ඉතා දරුණු නොවේ නම්, එය ඉසින-නොවන එකකින් එය නැවත සකස් කිරීම සරලයි.
ඔබට ඇමේසන් මත $15 සිට ඉහළට නොඇලෙන කුක්වෙයාර් ඉසින සොයා ගත හැක.
- ඔබේ පෑන් හොඳින් සෝදන්න, එය වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඉන්පසු, අලුත්වැඩියා ඉසින බහුල ලෙස යොදන්න.
- එය පැය භාගයක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න,
- ඉන්පසු එය පිළිස්සීම – දී නොවේ800°F , නමුත් හුදෙක් 350°F – මිනිත්තු 45 සඳහා.
- අවසාන වශයෙන්, එය උඳුනෙන් පිටතට ගෙන ස්වභාවිකව සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- අවසන් වූ පසු එය නැවත සෝදන්න, සහ බිංගෝ.
නව ලෙස හොඳයි!
එසේම - කරුණාකර නොඇලෙන කුක්වෙයාර් ඉසින නිෂ්පාදකයාගේ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න!
පළමුව ආරක්ෂාව!
ඔබ දන්නවාද?
ඔබේ පිසින මතුපිටට පොල්තෙල් බිංදුවක් එක් කිරීම පෑන් ලිහිසි කිරීමට මගේ ප්‍රියතම ක්‍රමයකි. නොඇලෙන භාජන පවා! ස්වාභාවික තේරීමක් සඳහා කාබනික වර්ජින් පොල්තෙල් නිර්දේශ කරමි. පොල්තෙල් ඔබේ කලවම් කළ එළවළුවලට නිවර්තන රසයක් එක් කරයි!
බලන්න: පිළිවෙළකට සහ පිළිවෙලට තණකොළ සඳහා හොඳම විදුලි තණකොළ එජ් 7පෑන් එකකට ලිහිසි කිරීමට උපකාර වන දියර පොල් පිසින තෙල්වලටද මම කැමතියි. කෙසේ වෙතත්, මා මුහුණ දුන් බොහෝ දියර පොල් තෙල් රස රහිත ය. බුද්ධිමතුන්ට වචනයක්!
ඔබ කවදා හෝ ඇලෙන සුළු පෑන් එකක බැදපු බිත්තර පිසීමට උත්සාහ කර ඇත්නම් - හෝ ඔබේ පැතලි මුදුනේ පිසින විට ඔබේ එළවළු සහ චිකන් ස්ට්‍රයිෆ්‍රයි අවුල් කර ඇත්නම් - එවිට පොල්තෙල් ඔබේ නව රහස් ආයුධයයි.
මට තවත් දේවල් මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම් කුමක් කළ යුතුද?>A><160> ඔව් - සහ ඔවුන්ට අඩු අමතර උපකරණ අවශ්‍ය වේ. අනෙක් විකල්පය නම් ඔබේ පෑන් තෙල්වලින් “සීසන්” කිරීම, ආහාර අසුවී ඇලවිය හැකි අන්වීක්ෂීය සිදුරු පිරවීම සඳහා තෙල් පිළිස්සීමයි.
- ක්ෂුද්ර සිදුරුවලින් ඇලෙන සුළු ආහාරයක් ලබා ගැනීමට පෑන් හොඳින් පිරිසිදු කරන්න.
- ඔබට ජලය, ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැදි 2 ක් සහ සුදු විනාකිරි කෝප්ප ½ ක් මිශ්‍ර කිරීමෙන් මෙය කළ හැකිය.
- ඉන්පසු, පෑන් එක ලිප තබා විනාඩි 10ක් පමණ රත් කරන්න.
- උල්ෙල්ඛ භාවිතා නොකරන්න - නැතිනම් ඔබට පෑන් තව තවත් සීරීමට සිදුවනු ඇත.
- කජු තෙල් හෝ පොල්තෙල් තුනී ස්ථරයක් යොදන්න, සහ 350°F පමණ උඳුන තුල පැය 1-2 සඳහා අලවන්න.
- බොහෝ තෙල් වර්ග හොඳ විය යුතුය. ඔලිව් තෙල් භාවිතා නොකරන්න, එය අඩු දුම් ලක්ෂයක් සහ තාපය යටතේ denatures ඇත.
මෙම ක්‍රමයේ අවාසි වන්නේ එය අලුත්වැඩියා ඉසින තරම් ස්ථිර නොවීමයි. සිදුරුවලින් තෙල් පිසූ කළ හැකි අතර, පෑන් නැවත ඇලවීමට පටන් ගනී.
නමුත් එය උපකාර වනු ඇත!
ඔබට එය නැවත සීසන් කිරීමට සිදු විය හැක, නමුත් නිසි ලෙස පදම් කරන ලද නොන්ස්ටික් පෑන් එකක් දිගු කල් පවතිනු ඇති අතර එය මත වියළන ලද තෙල් සහ ආහාර වලින් අපිරිසිදු වූ එකකට වඩා හොඳින් පිසිනු ඇත.
ඔබේ පිඟන් භාණ්ඩ සහ නොඇලෙන මුට්ටි ගැන සැලකිලිමත් වීම
ඔබේ පිඟන් භාණ්ඩ සහ නොඇලෙන බඳුන් ගැන සැලකිලිමත් වීම
ඔබේ නොඇලෙන කොටස හොඳින් තැබේවි. , සහ ඔබ ඒවා සමඟ පිසින සෑම අවස්ථාවකම පිළිස්සුණු ආහාර කැබලි ඉවත් කිරීමට පැය ගණනක් නාස්ති කිරීමට ඔබට සිදු නොවනු ඇත.
1950 ගණන්වල ප්‍රථම වරට නිපදවූ විට නොඇලෙන කුක්වෙයාර් ඇදහිය නොහැකි කාලය ඉතිරි කරන නව නිපැයුමක් වූ අතර එය අදටත් එසේ පැවතිය හැකිය. අවශ්‍ය වන්නේ කුඩා ටීඑල්සී පමණි - සහ එය නොඇලෙන ලෙස තබා ගැනීමට අවබෝධය.
එම PTFE ආලේපනයට හානි නොකරන්න!
බලන්න: කළු බෝංචි වැඩීමඅපගේ හොඳම ඉවුම් පිහුම් ආම්පන්න මාර්ගෝපදේශ කියවන්න
- අපගේ නවතම wok ගෑස් දාහක සමාලෝචන මෙතැනින් පරීක්ෂා කරන්න - ඔබ කැමති නම් පරිපූර්ණයිපිටත ඉවුම් පිහුම්!
- Ooni Karu 16 සමාලෝචනය - මෙය තවමත් Ooni ගේ හොඳම එළිමහන් පීසා උඳුනද?
- සියලු පීසා ලෝලීන්ට ආරාධනා! අපගේ නවතම Ooni Karu 12 එදිරිව Ooni Karu 16 pizza උඳුන් සමාලෝචනය කියවන්න.
- ඔබේ ගෙවත්ත සඳහා DIY ප්‍රාථමික දුම් පානය කරන්නෙකු තැනීමේ රහස සොයා ගන්න - සහ අඩු මිලට.
- මුල සිටම කිසිදු සංස්කෘතියක් නැති චීස් සාදන ආකාරය පෙන්වන අපගේ මාර්ගෝපදේශය මෙන්න!