Máte problém s nepriľnavou panvicou?

Bohužiaľ, to nie je oxymoron!

V dnešnej dobe, pokiaľ nežijete na vidieku uprostred ničoho, pravdepodobne nevaríte s čisto hliníkovým riadom. Ak ste niekedy varili v americkom meste, je pravdepodobné, že ste varili s nepriľnavou panvicou - možno bez toho, aby ste o tom vedeli! Sú takmer jedinou vecou, ktorá sa predáva vo väčšine bežných obchodov, ako je Walmart alebo Target.

Nepriľnavé hrnce a panvice majú povrch odpudzujúci vodu a olej - a preto si vyžadujú menej čistenia.

Namiesto hodinového namáčania panvíc v mydlovej vode a následného drhnutia všetkých nečistôt môžete s nepriľnavými panvicami utrieť neporiadok hneď po varení.

Alebo vložte panvicu s nepriľnavým povrchom do umývačky riadu - väčšina nepriľnavých povrchov je vhodná do umývačky riadu!

Niekedy sa však nepriľnavá panvica odlupuje - alebo sa prilepí!

Poznáme frustráciu, ktorú pociťujú chalupári, keď im v kuchyni, karavane alebo kempe začnú zlyhávať nepriľnavé panvice.

Preto vám ukážeme tie najlepšie sprej na opravu nepriľnavého riadu tipy a odpovede na všetky vaše otázky, ako napríklad môžete znovu natrieť nepriľnavú panvicu - a ako opraviť nepriľnavú panvicu od základov .

Pretože niekedy príde deň, keď váš nepriľnavý povrch nerobí to, čo má. Prilepí sa. Čo robiť, keď sa vám na nepriľnavý povrch prilepia kúsky jedla?

Ale najprv - predtým, ako vám ukážeme ako opraviť nepriľnavú panvicu bez rozruchu...

Pozrime sa na vedu o nepriľnavých panviciach!

Vráťme sa späť a poďme na rýchlokurz vedy o nepriľnavosti. Začnime odpoveďou na otázku: Prečo sa jedlo pripaľuje? Ak by ste si mohli zväčšiť kovovú panvicu, videli by ste, že jej povrch je pozoruhodne nerovný.

V panvici sa nachádzajú rôzne zákutia, v ktorých môžu uviaznuť potraviny. Keď panvicu zahrievate, tieto mikrodeformácie sa rozšíria a potraviny sa v nich zachytia.

Nepriľnavý povrch bol - podobne ako suchý zips alebo penicilín - objavený "náhodou" v roku 1938. Teraz si ujasnime, čo to znamená. "Náhodný" vynález neznamená, že niekto len tak blúdil a narazil na plne sformovaný výrobok.

Vynálezca (v tomto prípade Roy Plunkett) sa skôr snažil vytvoriť niečo iné (tetrafluóretylén), keď omylom vytvoril inú látku. Jeho experiment sa skrátka pokazil.

Ale namiesto toho, aby pokazený výrobok zahodil, skúmal jeho užitočnosť. A objavil to, čo si jeho spoločnosť neskôr patentovala ako "teflón".

Teflón - alebo, všeobecnejšie, polytetrafluóretylén (PTFE); "teflón" je obchodná značka, podobne ako "Kleenex" - bol čoskoro uznaný ako mimoriadne klzká látka .

Objav PTFE teda nebol ani tak náhodou, ako skôr vynálezom náhody. Neskôr francúzsky inžinier ( Marc Grégoire ) našiel spôsob, ako spojiť PTFE s hliníkom a voilà (môžem to použiť, je to francúzske slovo!) - vznik nepriľnavého varenia!

Vedeli ste to?

Roy Plunket nebol obyčajný vynálezca! Roy sa mohol pochváliť pôsobivými dokladmi, ako napríklad bakalárskym titulom z chémie (1932) na Manchester College.

V roku 1933 Plunkett ukončil aj magisterské štúdium na Ohio State University. Všimnite si, že Royov magisterský titul trvalo len približne jeden rok o niekoľko rokov neskôr, v roku 1936, Plunkett získal doktorát - tiež na Ohio State University.

Prečítajte si viac - tu je krátky životopis Roya Plunketta na blogu programu Lemelson-MIT, kde nájdete množstvo pútavých informácií o úspešnom podnikateľovi - a chemikovi!

Rozpadá sa nepriľnavá časť?

Ak sa vám nepriľnavá panvica pripaľuje, môže za to jediná vec: nepriľnavý povrch z PTFE ("teflónu") už nedokáže udržať jedlo mimo kovu.

Potraviny sa dostávajú na kovový povrch a prilepujú sa ako na bežnom hrnci. Je to pravdepodobne spôsobené škrabancami: mikroškrabancami alebo aj nie až takými mikroškrabancami!

Najlepším liekom je prevencia: vopred si to uvedomiť a dobre zaobchádzať s nepriľnavými hrncami a panvicami! Všetko spočíva v tom, že ich nesmiete poškriabať, inak si zotriete PTFE povlak.

Tu je niekoľko tipov:

• Použite plastový alebo drevený riad na varenie a servírovanie - nie kovové!
• Pri skladovaní nepriľnavých panvíc, neukladajte ich na seba . Alebo sa môže stať, že dno jednej nádoby poškriabe nepriľnavý povrch druhej.
• A nikdy, nikdy nepoužívajte oceľovú vlnu vyčistiť všetko, čo sa zasekne! (Problém by ste len zhoršili.)
• Tiež, vyhnúť sa vysokým teplotám Panvice s nepriľnavým povrchom nezvládajú dobre vysokú teplotu.

A ešte poznámka na okraj: mali by ste na panvici s nepriľnavým povrchom používať olej?

Tu je odpoveď. Áno, mali by ste!

Ak panvicu zohrievate bez oleja, ako by ste mohli zohrievať čisto kovovú panvicu, mohli by ste poškodiť teflónový povlak. Okrem toho, ak sú na panvici nejaké mikroškrabance, olej ich vyplní - panvica zostane nepriľnavá.

Takisto - pri varení je takmer vždy dobré použiť malú kvapku kokosového oleja.

PTFE nie je odolný voči všetkému! Ak sa však s ním dobre zaobchádza, má slušne dlhú trvanlivosť.

Čo ak je moja nepriľnavá panvica už v smutnom stave?

Ale možno sa k vám tento článok dostal príliš neskoro a vaša nepriľnavá panvica vyzerá ako klzisko koncom februára alebo v marci! Dá sa to nejako napraviť?

Áno!

Skôr než si pôjdete kúpiť náhradný náter do Walmartu (a vyhodením starého náteru vytvoríte ďalšie odpadky na skládkach našej planéty), prečítajte si niekoľko tipov, ako obnoviť teflónový povlak.

Môžete znovu natrieť nepriľnavú panvicu?

Ak máte nepriľnavú panvicu, ktorá sa pripaľuje, pravdepodobne máte niekoľko otázok, napríklad: "Dá sa opraviť poškriabaná teflónová panvica?" Alebo možno: "Dajú sa panvice s teflónovým povlakom znovu natrieť?"

Našťastie pre vás, odpovede sú áno a áno - škody sa dajú zmierniť!

Dá sa zmierniť, ale nie nevyhnutne zvrátiť. Nepriľnavú panvicu môžete nanovo natrieť - ale to je zriedkavo najlepšia možnosť.

Úplné obnovenie nepriľnavej panvice je zdĺhavý a komplikovaný proces, ktorý zahŕňa kúpeľ panvice v kyseline chlorovodíkovej, nanesenie až siedmich vrstiev PTFE a následné pečenie pri teplote viac ako 800°F!

Stručne povedané, nemali by ste to skúšať doma.

Ak teda nemôžete vymeniť poškodený PTFE, čo môžete urobiť? Najzrejmejšou odpoveďou je ochutiť panvicu materiálmi, ktoré pomôžu panvici byť opäť nepriľnavá, a to aj v častiach, kde sa povlak PTFE znehodnotil.

Sprej na opravu nepriľnavého kuchynského riadu

Po prvé, ak poškodenie nie je príliš vážne, je jednoduché ho znovu natrieť nepriľnavým sprejom na riad.

Nepriľnavý sprej na kuchynský riad nájdete na stránke Amazonu v cene od približne 15 dolárov vyššie.

1. Panvicu dôkladne umyte a nechajte ju vyschnúť.
2. Následne naneste opravný sprej v hojnom množstve.
3. Nechajte ju pol hodiny odstáť,
4. a potom ho upečte - nie pri 800°F , ale iba 350°F - pre 45 minút .
5. Nakoniec ho vyberte z rúry a nechajte prirodzene vychladnúť.
6. Po skončení ho znova umyte a bingo.

Ako nové!

Taktiež - dodržiavajte pokyny výrobcu nepriľnavého kuchynského riadu v spreji!

Bezpečnosť na prvom mieste!

Vedeli ste to?

Pridanie kvapky kokosového oleja na povrch panvice je jedným z mojich najobľúbenejších spôsobov mazania panvice. Dokonca aj nepriľnavej panvice! Odporúčam organický panenský kokosový olej, ktorý je prirodzenou voľbou. Kokosový olej tiež dodá tropickú chuť vašej miešanej zelenine!

Milujem aj tekutý kokosový olej na varenie, ktorý v prípade núdze pomôže namazať panvicu. Hoci mnohé tekuté kokosové oleje, s ktorými som sa stretla, sú bez chuti. Múdre slovo!

Ak ste sa niekedy pokúšali pripraviť vyprážané vajíčka na lepkavej panvici alebo ste si pri varení na plochej doske urobili neporiadok zo zeleninového a kuracieho miešaného pokrmu, potom je kokosový olej vašou novou tajnou zbraňou.

Čo ak nechcem kupovať ďalšie veci?

Existujú aj iné možnosti? Áno - a vyžadujú si menej ďalších pomôcok. Ďalšou možnosťou je "ochutenie" panvice olejom, pričom olej sa zapeká, aby vyplnil mikroskopické póry, v ktorých by sa jedlo mohlo zachytiť a prilepiť.

1. Panvicu dôkladne vyčistite, aby ste z mikroskopických pórov dostali všetky lepkavé potraviny.
2. Môžete to urobiť zmiešaním vody, 2 PL jedlej sódy a ½ šálky bieleho octu.
3. Potom zohrievajte panvicu na sporáku približne 10 minút.
4. Nepoužívajte brúsne prostriedky - inak panvicu ešte viac poškriabete.
5. Naneste tenkú vrstvu arašidového alebo kokosového oleja a vložte ju do rúry pri približne 350°F pre 1-2 hodiny .
6. Väčšina olejov by mala byť v poriadku. Len nepoužívajte olivový olej, ktorý má nízky bod dymivosti a teplom denaturuje.

Nevýhodou tejto metódy je, že nie je taká trvalá ako opravný sprej. Olej sa môže z pórov vyvariť a panvica sa začne opäť lepiť.

Ale pomôže to!

Je možné, že ju budete musieť príležitostne znovu nasoliť, ale správne nasolidovaná nepriľnavá panvica vydrží oveľa dlhšie a bude sa na nej variť oveľa lepšie ako na panvici, na ktorej sú zaschnuté kúsky oleja a jedla.

Starostlivosť o kuchynský riad a nepriľnavé hrnce

Ak sa o svoje nepriľnavé hrnce a panvice dobre staráte, ich nepriľnavá časť zostane nepriľnavá a vy nebudete musieť strácať hodiny drhnutím pripálených kúskov jedla pri každom varení.

Nepriľnavý riad bol v 50. rokoch minulého storočia neuveriteľným vynálezom, ktorý šetril čas, a môže ním byť aj dnes. Všetko, čo je potrebné, je trochu starostlivosti - a pochopenie, že na udržanie nepriľnavosti.

Hlavne nepoškodiť teflónový povlak!

Prečítajte si naše najlepšie príručky o kuchynskom vybavení

• Pozrite si naše najnovšie recenzie plynových horákov wok - ideálne, ak radi varíte vonku!
• Recenzia Ooni Karu 16 - je to zatiaľ najlepšia vonkajšia pec na pizzu od spoločnosti Ooni?
• Vyzývame všetkých milovníkov pizze! Prečítajte si našu úplne novú recenziu pece na pizzu Ooni Karu 12 vs. Ooni Karu 16.
• Objavte tajomstvo stavby primitívnej udiarne pre váš dvor - a to za lacný peniaz.
• Tu je náš návod, ako si vyrobiť syr bez kultúry od nuly!