Los tomatillos son una fantástica adición a cualquier jardín, pero como siempre están verdes, puede ser difícil determinar cuándo recogerlos. Los tomatillos son todavía un poco los nuevos en el mundo de la horticultura, y mucha gente está confundida acerca de lo que son, cómo saber si un tomatillo está maduro, cómo cosecharlos, y si se pueden comer crudos o no.

He aquí nuestro mejor consejo.

Sabrás cuándo recoger los tomatillos por su aspecto y tacto. A medida que estos pequeños frutos verdes maduran, se expanden, desgarran sus cáscaras y se vuelven demasiado pesados para sus tallos.

Si has decidido probar a cultivar tomatillos en tu huerto por primera vez, tenemos todo lo que necesitas saber. Te enseñaremos qué son los tomatillos, cómo cultivarlos, cuándo recogerlos, cómo utilizarlos y mucho más. Así que, ¡manos a la obra!

¿Qué son los tomatillos?

Los tomatillos (Physalis pruinosa), también conocidos como cerezas mexicanas, son un tipo de fruta que pertenece a la familia de las solanáceas, junto a patatas , berenjena , tomates y pimientos La planta tiene un aspecto similar al de una tomatera, y los frutos tienen una forma parecida a los tomates.

Sin embargo, una cáscara fibrosa envuelve los frutos, manteniéndolos a salvo de las plagas. Esta cáscara tiene un bello aspecto de linterna.

Existen variedades verdes y variedades moradas de tomatillos, pero ambas saben igual.

El nombre tomatillo puede significar tomate baby La pulpa de los tomatillos es firme y densa, con un sabor brillante y ácido. También se pueden comer crudos, pero se suelen cocinar para resaltar sus notas más dulces.

Cómo cultivar tomatillos: Guía para el cuidado de los tomatillos

Los tomatillos suelen ser verdes, pero hemos visto muchos cultivares de tomatillo con profundos tonos morados. Muchos cultivadores de tomatillos se preguntan cuándo recoger los tomatillos para obtener la mejor cosecha y cuánto tardan en madurar. Una fuente fiable nos ha dicho que, después de trasplantar los tomatillos, hay que esperar entre 60 y 75 días para cosecharlos, aunque algunos cultivares pueden tardar más.

Los tomatillos son unas de las plantas más fáciles de cuidar, lo que los convierte en una excelente adición de bajo mantenimiento para cualquier jardín. Sin embargo, cuanto más mimes tu planta de tomatillo, mayores serán tus cosechas. Por lo tanto, hablemos un poco sobre cómo mantener tu tomatillo sano, feliz y ultra-productivo.

Aquí tienes una guía básica de cuidados para que tu planta de tomatillo sea más productiva:

• Suelo Tomatillos: Los tomatillos necesitan un suelo bien drenado para desarrollarse. Se dan muy bien en bancales elevados y macetas, ya que estos lugares suelen tener un buen drenaje. Sin embargo, si plantas tomatillos en el suelo, asegúrate de remover la tierra para aumentar el drenaje. Si tu suelo es arcilloso, añade un poco de arena para evitar que el agua se quede demasiado tiempo.
• Agua: Estas plantas no necesitan demasiada agua para producir una gran cosecha, ya que tienen raíces muy profundas. Los expertos agrícolas de la Universidad de Minnesota aconsejan que una planta de tomatillo sólo necesita una pulgada de agua a la semana. Por tanto, ten cuidado de no regar en exceso y mantén la tierra lo más húmeda posible. Un poco de mantillo orgánico puede ayudarte a mantener la tierra húmeda durante más tiempo.
• Fertilizante: Los tomatillos se desarrollan mejor con un abono perfectamente equilibrado. El compost de alta calidad es el mejor para estas plantas. Sin embargo, abónelas sólo una vez al año en primavera. Los tomatillos suelen volverse más tupidos y dan menos frutos cuando tienen demasiado nitrógeno.
• Espacio Los tomatillos tienen unas raíces muy profundas, por lo que necesitan mucho espacio para crecer. Debes separar las plantas al menos un metro de tu tomatillo para que crezca lo más posible.
• Polinización Tomatillos: Los tomatillos tienen partes masculinas y femeninas en cada flor, pero son notoriamente difíciles de polinizar. Por esa razón, si desea obtener tantos tomatillos como pueda de su planta, es mejor plantar dos plantas de tomatillo a principios de la primavera. De esa manera, sus abejas de jardín, mariposas y otros polinizadores tendrán mucho tiempo y oportunidades para fertilizar las flores.

Cuándo cosechar los tomatillos

Como los tomatillos siempre tienen el mismo color, puede ser difícil saber cuándo están maduros, pero hay un truco que nos encantaría compartir contigo.

Cómo saber si un tomatillo está maduro

¿Quieres saber el secreto de cuándo cosechar tomatillos? Cosecha tu tomatillo cuando el fruto llene toda la cáscara. Y cosecha los tomatillos mientras el fruto todavía se siente firme. Esa es la mejor estrategia para cosechar tomatillos! Además - ¡recuerda que los tomatillos son indeterminados! En otras palabras - los tomatillos siguen produciendo frutos hasta que las heladas maten la planta. Algunas plantas de tomatillo pueden llegar a producir de 64 a 200tomatillos por temporada de cultivo! Por eso, cosechar y recolectar tomatillos mirando el calendario resulta complicado. Así que, en su lugar, espere a que el fruto llene la cáscara y, a continuación, coseche.

Elegir cuándo recoger los tomatillos es todo un arte: si se recogen demasiado pronto, no estarán maduros, pero si se dejan demasiado tiempo, empezarán a caerse de la planta. Además, puede ser bastante difícil saber cuándo están maduros, ya que no cambian de color.

Estas plantas maduran con una rapidez sorprendente, y puede empezar a cosechar sus primeros tomatillos en tan sólo De 75 a 100 días o unos tres meses después de la siembra.

Por desgracia, a diferencia de los tomates, no hay claro cambio de color En su lugar, la selección de los frutos perfectamente maduros se realiza mediante el tacto, apretando suavemente cada fruto para comprobar su firmeza dentro de la cáscara.

Para saber si un tomatillo está maduro, el fruto ha crecido tanto que la cáscara de papel que lo envuelve se ha abierto. Cuando se toca un tomatillo maduro en el tallo, el fruto verde debe desprenderse en la mano con sólo presionar un poco.

Piense que es como un globo que se infla dentro de una bolsa de papel: cuando llega al punto en que la bolsa se va a partir, ¡está listo para la cosecha!

Cómo recoger los tomatillos

Cuando decida cuándo cosechar los tomatillos, fíjese en el tamaño de las cáscaras verdes. El tomatillo debe tener alrededor de tres pulgadas de ancho cuando esté listo para cosecharse. Hemos leído que el momento ideal para cosecharlo es cuando el tomatillo aún está verde, porque si espera demasiado para cosecharlo, el sabor se resiente.

Una vez que hayas decidido que tus tomatillos están listos para cosechar, es hora de empezar a sacarlos de la planta.

Para recoger los tomatillos, gire suavemente los frutos verdes y éstos se desprenderán si están maduros. Si no se desprenden, es probable que los frutos aún no estén maduros. Recoja todos los frutos maduros que encuentre, pero deseche los que presenten signos de moho, enfermedades o daños causados por insectos.

Los frutos más maduros se desprenderán de la planta con una ligera presión, pero los que estén poco maduros habrá que cortarlos con unas tijeras de jardinería. No caigas en la tentación de arrancarlos, pues corres el riesgo de dañar el tallo de la planta.

¿Se pueden comer los tomatillos antes de que estén maduros?

Aunque puede comer tomatillos crudos antes de que estén maduros, probablemente no debería hacerlo. Los tomatillos poco maduros pueden contener cierta cantidad de solanina, una sustancia química tóxica presente en todas las plantas solanáceas, incluidos los tomates y las patatas. Esta sustancia química se descompone a medida que los frutos maduran.

Hemos oído a muchos jardineros e investigadores fiables discutir sobre este tema, por lo que en general pedimos precaución. Es mejor prevenir que curar.

Si bien comer tomatillos inmaduros no es una gran idea, probablemente puedas comerlos cuando estén ligeramente inmaduros. Tendrán un sabor más agrio y ácido, pero aun así puedes usarlos para hacer salsa y chutney de tomatillo verde.

También hemos leído de una fuente fiable que en muchas recetas se piden tomatillos poco maduros, ¡vaya usted a saber!

Semillas de tomatillo Toma Verde para plantar

Antes de investigar cuándo recoger los tomatillos - ¡necesitas tener los mejores tomatillos posibles! Nos encanta esta reliquia de supervivencia Paquete de semillas de tomatillo Toma Verde Los tomatillos Toma Verda tienen un sabor ácido y picante cuando están frescos.

La variedad Toma Verde también es famosa por su adaptabilidad y su rápida maduración. Prefiere temperaturas del suelo de entre 70 y 80 grados Fahrenheit. Las semillas también proceden de EE.UU. y son autóctonas, no modificadas genéticamente.

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¿Son venenosos los tomatillos verdes?

Los tomatillos inmaduros son ligeramente tóxico Los tomatillos inmaduros contienen niveles elevados de la sustancia tóxica natural solanina, que puede provocar síntomas gastrointestinales y neurológicos desagradables. La solanina no sólo es tóxica, sino que también hace que el tomatillo tenga un sabor amargo y desagradable.

Puede que un tomatillo inmaduro no contenga suficiente solanina como para que notes ningún efecto secundario, pero también puede que sí. Cada fruto tendrá una cantidad diferente de solanina, que cambiará cada día, disminuyendo lentamente con el tiempo. Por lo tanto, es mejor que tengas paciencia con tus tomatillos y aprendas a saber si un tomatillo está maduro.

Hemos leído de una fuente fiable que todas las partes de la planta del tomatillo contienen solanina excepto el fruto (maduro), lo que incluye las hojas, los tallos y las flores.

La solanina es la principal responsable, como ocurre con la mayoría de las solanáceas, por lo que, aunque se pueden comer tomatillos crudos una vez maduros, ¡nunca se deben comer las demás partes de la planta!

Cómo guardar los tomatillos después de cosecharlos

Los tomatillos recolectados se conservan en la nevera durante dos semanas sin problemas. También leímos de otra fuente fiable que los tomatillos se conservan más tiempo en la nevera si la cáscara del tomatillo permanece intacta. Coloque su tomatillo con cáscara en una bolsa de papel marrón y luego en la nevera. Espere que dure unas tres semanas y hasta un mes. (También puede congelar su tomatillo para un almacenamiento a más largo plazo).

Lo mejor es guardar los tomatillos en sus cáscaras de papel, que funcionan como contenedores para mantenerlos libres de patógenos. Si se conservan en el frigorífico, deberían mantenerse frescos entre dos y tres semanas, pero si el frigorífico está bien frío, pueden durar más de un mes.

Sin embargo, cuando llegue el momento de comerlas, hay que pelar la cáscara. La fruta tendrá un residuo pegajoso en la superficie - aclare esta película pegajosa con agua tibia.

Tu cosecha de tomatillo ya está lista para que la comas, cruda o cocida. ¡Buen provecho!

Cómo utilizar los tomatillos

La salsa de tomatillo es una guarnición o aderezo infravalorado para la carne de ternera, pollo o cerdo a la parrilla. Y también para el pescado! Hemos encontrado una deliciosa receta de salsa de tomatillo y salmón a la parrilla. La receta lleva seis tomatillos pelados y muchos condimentos como ajo, cilantro, sal y pimienta. Es perfecta para añadir un sabor picante a tus platos de marisco. ¡Y no lleva lácteos!

Los tomatillos se pueden utilizar en salsa, salsa de chile, sopa o como guarnición de ensaladas. Los tomatillos también son estupendos como encurtidos o guarnición de carnes. Como ingrediente en platos salados, tienen un sabor cítrico y picante, lo que los convierte en un gran limpiador del paladar.

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Los tomatillos son la parte verde de la salsa verde, por lo que son un delicioso ingrediente de salsa.

Una de nuestras formas favoritas de comer tomatillos es asarlos al horno. Todo lo que tienes que hacer es ponerlos en el horno a unos 410° F y cocinarlos durante unos 8 minutos. Después de eso, deberían podarse un poco.

Una vez asadas, se ablandan bastante, lo que facilita su troceado para salsas, condimentos y guarniciones. También saben muy bien hechas puré en adobos para carne y salsas como la salsa de chile.

Sin embargo, a mí me encanta sacarles el interior y rellenarlos con champiñones picados y queso suave para preparar un delicioso aperitivo o guarnición.

¿Se pueden comer tomatillos crudos?

Después de investigar cuándo recoger los tomatillos, ¡puede que tengas una cosecha de tamaño gigante lista para la cocina! Así que - ¡queremos compartir nuestra deliciosa receta favorita de tomatillos para preparar salsa de tomatillo verde. La receta lleva cebollas picadas, jugo de limón (o jugo de lima), dientes de ajo y otros ingredientes (¡secretos!) ¡Es una de nuestras formas favoritas de cocinar y disfrutar una cosecha de tomatillos - y es fácil de hacer.Esta es otra deliciosa receta de salsa de tomatillo asado que hemos encontrado. Nos encanta la adición de granos de maíz para darle un sabor y una textura con más cuerpo.

Los tomatillos se pueden comer crudos siempre que estén maduros. Los tomatillos crudos tienen un sabor picante, ácido y cítrico que puede añadir mucha complejidad a cualquier receta. Sin embargo, cocerlos resalta su dulzor y realza su sabor enormemente.

Aunque existe cierto debate sobre si se pueden comer tomatillos crudos o no, creemos que los tomatillos maduros son perfectamente seguros para comer crudos.

Sin embargo, los tomatillos crudos tienen un sabor ligeramente agrio que echa para atrás a mucha gente, por lo que se recomienda cocinarlos antes de consumirlos.

Cómo recoger tomatillos - Preguntas frecuentes

Una vez aclarados los conceptos básicos sobre el tomatillo, veamos otras cuestiones interesantes sobre el cultivo y la cosecha de estos frutos poco comunes.

¿Cómo sé cuándo recoger los tomatillos?

Cosechar los tomatillos en el momento exacto puede ser una tarea complicada. Para obtener el mejor sabor, sólo debe cosechar un tomatillo cuando el fruto esté completamente desarrollado. Para saber si su tomatillo está maduro, compruebe si el fruto está llenando la cáscara de papel. El tomatillo debe estar completamente maduro si la cáscara está llena o se ha partido.

¿Qué aspecto tienen los tomatillos cuando están listos para la cosecha?

Cuando un tomatillo está listo para la cosecha, se nota firme y bien envuelto en la cáscara exterior. Además, es posible que se vean grietas en la cáscara, que es la forma de saber si el tomatillo está maduro. Los tomatillos maduros también se desprenden del tallo con sólo presionar un poco.

¿Vuelven las plantas de tomatillo cada año?

La mayoría de la gente cultiva los tomatillos como plantas anuales, ya que no son resistentes a las heladas y mueren con las bajas temperaturas invernales. Sin embargo, si vives en las zonas 10 y 11, es posible invernar las plantas para adelantarse a la cosecha del año siguiente.

¿Qué no se puede plantar con tomatillos?

Si sigue un método de plantación asociado, los tomatillos no deben plantarse con maíz, eneldo, berenjena, hinojo, colirrábano ni patatas. Buenos compañeros de los tomatillos son la albahaca, las caléndulas, las capuchinas, el perejil, los guisantes y los pimientos.

Reflexiones finales sobre el cultivo y la cosecha de tomatillos

Los tomatillos son el miembro más infravalorado de la familia de las solanáceas.

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Además, nos encanta cocinarlas, ya que ayudan a realzar casi cualquier taco, enchilada, salsa, chili o ensalada fresca y sabrosa. No te olvides de la nata agria y el guacamole.

¿Tienes más preguntas sobre cuándo cosechar tomatillos, o tal vez tienes una receta sabrosa de tomatillo para compartir? ¡Háznoslo saber en los comentarios a continuación!

Gracias de nuevo por leer.

Y que tenga un buen día.

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