Як смажити каштани на відкритому вогні

William Mason 12-10-2023

Зміст

Смажені каштани - це чудове частування у будь-яку пору року! Хоча для багатьох господарів вони є чимось, що ми їмо лише у святкові дні. На щастя, каштани ростуть у великій кількості там, де я живу, тому ми часто смажимо їх на відкритому вогні протягом холодних місяців.

Існує багато різних способів смаження каштанів, і деякі з них виходять набагато кращими, ніж інші.

Давайте дізнаємося, як смажити каштани на відкритому вогні. З усіма найкращими порадами та покроковим керівництвом!

Як найкраще смажити каштани на відкритому вогні?

До переїзду в Португалію я куштував лише смажені каштани з вуличних лотків на різдвяних ярмарках. Але як тільки дозрівали свіжі каштани, наші сусіди приносили їх відрами, щоб ми могли спробувати!

Вперше ми побачили каштани, смажені на відкритому вогні, коли з'явився літній фермер і кинув жменю каштанів у гаряче вугілля нашого багаття. Так, саме так - ніякої підготовки! Ніякої метушні, і все так просто, як це буває.

Незабаром вони почали розкриватися, і приготовані каштани вигрібали на траву, поки вони не охололи настільки, що їх можна було тримати в руках. Вони були дуже смачні, хоча й трохи кіптява!

Цей спосіб смаження каштанів, можливо, найпростіший! Але після довгої зими, коли я випробовував різні способи смаження каштанів, можу підтвердити, що він не найкращий. Кілька простих кроків допоможуть вам отримати максимум користі від ваших садових каштанів. І допоможуть уникнути забруднення пальців кіптявою від чищення каштанів прямо з вогню!

Деякі друзі-садівники намагаються додавати оливкову олію або вершкове масло на сковорідку, коли готують каштани на відкритому вогні. Але олія не потрібна! Горіхи містять тонни олії - їм не потрібне додаткове змащення. Але не варто надто перейматися їх жирністю. Вони вважаються надзвичайно корисними для здоров'я - і містять багато калію та магнію.

Скільки часу потрібно для смаження каштанів?

Каштани смажаться приблизно 10 хвилин, але на цей час можуть впливати різні фактори.

Дрібні каштани приготуються швидше, ніж великі, а гарячий вогонь також скоротить час приготування. Тип сковорідки, яку ви використовуєте, також впливає на час приготування, залежно від того, наскільки добре вона проводить тепло.

Чи потрібно замочувати каштани перед обсмажуванням?

Замочувати каштани перед смаженням не обов'язково, але так їх буде легше чистити після приготування. Якщо у вас немає часу заздалегідь, можете пропустити етап замочування, оскільки це не вплине на смак або текстуру смажених каштанів.

Чи потрібно відварювати каштани перед обсмажуванням?

Каштани не обов'язково відварювати перед обсмажуванням. Каштани можна приготувати одним з двох способів - відварюванням. Або обсмажуванням! Поєднання цих двох способів не дає хороших результатів.

Якщо ви хочете приготовані каштани з гладкою текстурою для приготування тортів і десертів, то відварювання - найкращий спосіб.

Обсмажування каштанів дасть вам більш насичений смак і щільну текстуру, а також ідеально підходить для свіжих каштанів, якими можна перекусити біля теплого вогнища.

Як тільки ви кинули каштани на сковорідку і почали нагрівати сковорідку - часто перемішуйте! Інакше ви помітите, що каштани готуються нерівномірно. Замість цього - готуйте на повільному вогні і помішуйте горіхи. Наявність сковорідки з довгою ручкою і лопаткою (принаймні 16 дюймів або більше) стане в нагоді - особливо під час відвідування кемпінгу.

Як смажити каштани на відкритому вогні - покрокове керівництво

Отже, після багатьох спроб і помилок, ось мій остаточний посібник зі смаження каштанів на відкритому вогні!

1. підготуйте вогонь

Каштани можна смажити на відкритому вогні - багатті, вогнищі, ямі, грилі для барбекю або затишному каміні у вашій вітальні. Добре розпаліть вогонь і дайте йому згаснути до рівня розпечених вуглинок.

2. забити каштани

За допомогою маленького гострого ножа виріжте х-подібну форму в округлому розмірі кожного каштана. Х-подібна форма повинна бути достатньо глибокою, щоб прорізати зовнішню шкаралупу і нечітку внутрішню шкірку, але намагайтеся уникати занадто глибокого врізання в м'якоть горіха.

3. замочити каштани (за бажанням)

Якщо у вас є час, тоді замочіть підготовлені каштани у мисці з водою приблизно на годину. Цей крок не є критичним, але він полегшує чищення смажених каштанів.

4. підготуйте сковороду для смаження

Ідеальною сковородою для смаження каштанів є чавунна сковорідка, яка добре утримує тепло і забезпечує ідеальну поверхню для смаження каштанів. Ви також можете використовувати спеціальну сковорідку для смаження каштанів або старе деко для випікання.

Каструлю слід поставити у вогонь для розігріву. Якщо ви використовуєте барбекю, вона може стояти прямо на решітці. На відкритому вогні? Вам потрібно буде поставити каструлю на гаряче вугілля. Обережно!

5. Викласти каштани на сковорідку

Після розігріву зніміть сковороду з вогню і поставте її на жаростійку поверхню. Обережно викладіть каштани плоскою стороною донизу на сковороду. Будьте обережні, сковорода буде гарячою!

6. Смажте каштани!

Поставте каструлю назад на вогонь і спостерігайте за каштанами. Але будьте обережні: ви побачите, що вони починають розкриватися там, де ви вирізали х-подібну шкаралупу. Приблизно через п'ять хвилин легенько струсіть каструлю, щоб перемістити каштани. Через 10 хвилин вони мають приготуватися достатньо. Але для впевненості варто спробувати один з них на смак.

Подивіться на ці смачні каштани, підсмажені до досконалості! Зверніть увагу, як розколюються горіхи. Ми рекомендуємо перед приготуванням зробити невеликі надрізи зовнішньої шкаралупи. В іншому випадку - тиск всередині горіхів може призвести до вибуху каштанів! Також - коли ви зберігаєте горіхи після того, як вони були при кімнатній температурі? Кидайте їх у сховище, захищене від мишей.

Як смажити каштани - поширені запитання

Смаження каштанів збиває з пантелику, коли ви вперше відкриваєте шафу, берете сковорідку і починаєте смажити!

Але - після того, як ви підсмажите кілька партій каштанів? Тоді все набагато простіше.

Ми відповідаємо на найпоширеніші запитання про приготування каштанів, з якими ви можете зіткнутися.

Сподіваємося, вони вам допоможуть!

Як смажити горіхи на багатті?

Ключ до смаження горіхів на багатті - це розгрібання вугілля, на яке ставиться чавунна сковорідка. Чавунна сковорідка - ідеальний інструмент для цієї роботи, оскільки вона витримає жар багаття без жодних пошкоджень. Переконайтеся, що ручка легко доступна і знаходиться подалі від гарячого полум'я. Чим довша ручка - тим краще.

Ви можете швидко і легко підсмажити різні горіхи на багатті - не тільки каштани! Пекан і мигдаль - одні з наших улюблених. Але будьте обережні, смажте каштани обережно, щоб не обпекти пальці.

Чи можна смажити каштани на вогнищі?

Каштани легко смажити на вогнищі. Ми рекомендуємо використовувати надійну чавунну сковорідку та вогнище з вугіллям для досягнення найкращих результатів. Однією з помилок, яку ми бачимо, є занадто високий вогонь. Важливо, щоб полум'я згасало разом з вогнищем під час смаження каштанів. В іншому випадку вам може бути важко підняти сковорідку з вогню. Використовуйте метод, який ми описали вище, і будьте в безпеці!

Як смажити каштани на сковороді з отворами?

Традиційна сковорода для смаження каштанів має отвори, що дозволяють теплу і невеликому полум'ю контактувати з поверхнею каштанів. Такий прямий контакт може скоротити час приготування, а шкаралупа може обгоріти. Але каштани всередині будуть набагато смачнішими.

Як смажити каштани на відкритому каміні?

Запікання каштанів у відкритому каміні - одна з найяскравіших подій святкового сезону! І це те, що повинна спробувати кожна сім'я. Однак не варто діставати для цього свої найкращі сковорідки, оскільки посуд може швидко зіпсуватися від відкритого полум'я.

Дайте вогню згаснути до рівня гарячих вуглинок і викладіть підготовлені каштани у відповідну каструлю. Найкраще підійде чавунна, виготовлена на замовлення каштанниця або старе деко, яким можна пожертвувати для цієї мети.

Скільки часу потрібно смажити каштани на відкритому вогні?

Недовго: каштани, смажені на відкритому вогні, готуються приблизно 10-12 хвилин. Щоб переконатися, що вони приготувалися, обережно підніміть один з них зі сковорідки - він буде гарячим!

Зніміть шкаралупу і спробуйте м'якоть каштана всередині. На смак вона має бути м'якою і маслянистою, злегка жувальною текстурою.

Найкращі чавунні сковорідки для смаження каштанів, горіхів пекан, мигдалю та іншого!

Не чекайте Різдва, щоб посмажити каштани! Почніть прямо зараз. Використовуйте ці чавунні сковорідки!

Вони також ідеально підходять для смаження не лише каштанів.

Підсмажте наступну яєчню, картоплю фрі або чізбургер на одній з цих сковорідок.

Сподіваємося, вам сподобається ними користуватися.

Дивіться також: Як побудувати автономний будиночок за бюджетний кошт

Емальована чавунна сковорода 9 дюймів

Хочете чавунну сковороду преміум-класу для запікання каштанів і свіжих садових овочів? Ця чудова 9-дюймова чавунна сковорода має простору нагрівальну поверхню - ідеально підходить для приготування їжі для друзів і сім'ї. Вона також має міцне покриття (чорна емаль) - тому вам не знадобляться приправи.

Ви помітите, що сковорідка чудово розподіляє тепло - тож коли ви смажите яйце або м'ясний шматок - їжа готується рівномірно. Сковорідка має обмежену довічну гарантію. Відгуки про неї також дуже схвальні.