Tabla de contenido
Las castañas asadas son un manjar delicioso en cualquier época del año, aunque para muchos granjeros son algo que sólo comemos durante las fiestas navideñas. Por suerte, los castaños crecen en abundancia donde yo vivo, así que a menudo las asamos en una hoguera durante los meses más fríos.
Hay muchas formas diferentes de asar castañas, y algunas resultan mucho mejores que otras.
Descubramos cómo asar castañas en una hoguera. ¡Con los mejores consejos y una guía paso a paso!
¿Cuál es la mejor manera de asar castañas al fuego?
Hasta que me mudé a Portugal, sólo había probado las castañas asadas de los puestos callejeros de los mercadillos navideños. Pero, en cuanto maduraron las castañas frescas... ¡Nuestros vecinos nos las traían a montones para que las probáramos!
La primera vez que vimos castañas asadas en una hoguera fue cuando apareció un anciano granjero y arrojó un puñado de castañas a las brasas de nuestra hoguera. Sí, así es, ¡sin preparación! Sin complicaciones y de lo más sencillo.
Pronto empezaron a abrirse, y las castañas cocidas se sacaron a la hierba hasta que se enfriaron lo suficiente como para poder manipularlas. Sabían deliciosas, aunque un poco a hollín.
Puede que este proceso de asado de castañas sea el más sencillo, pero tras un largo invierno probando diferentes métodos, puedo confirmar que no es el mejor. Unos sencillos pasos pueden ayudarte a sacar el máximo partido a las castañas de tu jardín, ¡y a evitar los dedos llenos de hollín de pelar castañas recién sacadas del fuego!
Algunos amigos granjeros prueban a añadir aceite de oliva o mantequilla a sus sartenes cuando cocinan castañas al fuego. Pero el aceite no es necesario. Los frutos secos tienen toneladas de aceite, no necesitan lubricación extra. Pero no te preocupes demasiado por su contenido en grasa, ya que se consideran tremendamente saludables y contienen mucho potasio y magnesio. ¿Cuánto tardan en asarse las castañas?
Las castañas tardan unos 10 minutos en asarse, pero este tiempo puede verse afectado por diversos factores.
Las castañas pequeñas se cocinan más rápido que las grandes, y un fuego más caliente también reduce el tiempo de cocción. El tipo de sartén que utilice también afecta al tiempo de cocción, dependiendo de lo bien que conduzca el calor.
¿Hay que remojar las castañas antes de asarlas?
No es imprescindible remojar las castañas antes de asarlas, pero facilitará su pelado una vez cocidas. Si no tiene tiempo antes, puede saltarse el paso de remojo, ya que no alterará el sabor ni la textura de las castañas asadas.
¿Debo hervir las castañas antes de asarlas?
No es necesario hervir las castañas antes de asarlas. Las castañas pueden cocinarse por uno de estos dos métodos: hirviéndolas o asándolas. Combinar ambos métodos no da buenos resultados.
Si desea que las castañas cocidas tengan una textura suave para preparar tartas y postres, el método preferido es hervirlas.
Asar las castañas le dará un sabor más intenso y una textura más densa, y es ideal para picar castañas frescas alrededor de un fuego cálido.
Una vez que eche las castañas en la sartén y empiece a calentarla, mezcle con frecuencia. De lo contrario, notará que las castañas se cocinan de forma desigual. En lugar de eso, cocine a fuego lento y remueva los frutos secos. Tener una sartén de mango largo con una espátula (de al menos 16 pulgadas o más) resulta muy útil, sobre todo cuando se va de acampada. Cómo asar castañas al fuego - Guía paso a paso
Después de mucho ensayo y error, aquí tienes mi guía definitiva para asar castañas al fuego.
1. Preparar el fuego
Las castañas se pueden asar en un fuego abierto: una hoguera, una fogata, una parrilla de barbacoa o una acogedora chimenea en el salón. Enciende bien el fuego de las castañas y deja que se reduzca hasta formar un lecho de brasas calientes.
2. Marcar las castañas
Con un cuchillo pequeño y afilado, haga un corte en forma de "x" en la parte redondeada de cada castaña, lo suficientemente profundo como para atravesar la cáscara exterior y la piel vellosa interior, pero evitando cortar demasiado la pulpa de la nuez.
3. Remojar las castañas (opcional)
¿Tiene tiempo? A continuación, ponga las castañas preparadas en remojo en un recipiente con agua durante aproximadamente una hora. Este paso no es fundamental, pero hace que las castañas asadas sean más fáciles de pelar.
4. Prepare la bandeja
La sartén ideal para asar castañas es una sartén de hierro fundido, que conservará bien el calor y proporcionará la superficie de cocción perfecta para asar castañas. También puede utilizar una bandeja para asar castañas hecha a medida o una vieja bandeja de horno.
La sartén debe colocarse en el fuego para que se precaliente. Si utiliza una barbacoa, puede colocarla directamente sobre la encimera de la parrilla. ¿Sobre un fuego abierto? Tendrá que colocar la sartén sobre las brasas calientes, ¡con cuidado!
5. Poner las castañas en la asadera
Una vez precalentada, retire la sartén del fuego y colóquela sobre una superficie resistente al calor. Coloque con cuidado las castañas con la parte plana hacia abajo en la sartén de asar. Tenga cuidado, ¡ya que la sartén estará caliente!
6. ¡Asa tus castañas!
Vuelva a poner la sartén en el fuego y observe las castañas, pero ¡cuidado! Verá que empiezan a abrirse en el lugar donde ha cortado la forma de x en la cáscara. Al cabo de unos cinco minutos, agite suavemente la sartén para moverlas. Deberían estar suficientemente cocidas al cabo de 10 minutos, pero conviene probar una para asegurarse.
Echa un vistazo a estas deliciosas castañas asadas a la perfección! Fíjate en cómo se abren las castañas. Recomendamos abrir pequeñas rendijas en la cáscara exterior antes de cocinarlas. De lo contrario, ¡la presión dentro de las castañas podría hacerlas explotar! Además, cuando guardes tus castañas a temperatura ambiente, guárdalas en un lugar a prueba de ratones. Cómo asar castañas - Preguntas frecuentes
Asar castañas es confuso la primera vez que abres el armario, coges una sartén y empiezas a freírlas.
Pero, ¿después de freír unas cuantas tandas de castañas? Entonces es mucho más sencillo.
Respondemos a algunas de las preguntas más frecuentes sobre la preparación de las castañas.
Esperamos que le sirvan de ayuda.
¿Cómo se asan los frutos secos en una hoguera?La clave para asar frutos secos en una hoguera es formar un lecho plano de brasas, sobre el que se coloca la sartén de hierro fundido. Una sartén de hierro fundido es una herramienta ideal para este trabajo, ya que resistirá el calor de la hoguera sin sufrir ningún daño. Asegúrese de que el mango sea fácilmente accesible y esté alejado de las llamas calientes. Cuanto más largo sea el mango, mejor.
Puedes tostar varios frutos secos en una hoguera de forma rápida y sencilla, ¡no sólo castañas! Las pacanas y las almendras son algunos de nuestros favoritos. Pero ten cuidado al tostar castañas para evitar quemarte los dedos.
¿Se pueden asar castañas en una hoguera?Las castañas son fáciles de asar en una hoguera. Recomendamos una sartén de hierro fundido fiable y un lecho de brasas para obtener los mejores resultados. Un error que vemos es dejar el fuego demasiado alto. Es esencial dejar que las llamas se apaguen en la hoguera cuando se asan castañas. De lo contrario, puede resultarle difícil levantar la sartén del fuego. Utilice el método que hemos descrito anteriormente, ¡y manténgase a salvo!
¿Cómo asar castañas en una sartén con agujeros?Una sartén tradicional para asar castañas tiene agujeros, lo que permite que el calor y las pequeñas llamas entren en contacto con la superficie de las castañas. Este contacto directo puede reducir el tiempo de cocción, y la cáscara puede chamuscarse, pero las castañas del interior estarán mucho más deliciosas de esta forma.
¿Cómo se asan las castañas en una chimenea?Asar una tanda de castañas en una chimenea es una de las delicias de las fiestas y algo que toda familia debería probar. Sin embargo, no saque sus mejores sartenes para esta tarea, ya que los utensilios de cocina pueden estropearse rápidamente con las llamas.
Deje que el fuego se reduzca a un lecho de brasas calientes y ponga las castañas preparadas en una sartén adecuada. Las mejores opciones son las de hierro fundido, una sartén para castañas hecha a medida o una vieja bandeja de horno que pueda sacrificarse para este fin.
¿Cuánto tardan en asarse las castañas al fuego?No mucho. Las castañas asadas al fuego tardan unos 10-12 minutos en cocerse. Para comprobar que están cocidas, levante con cuidado una de la sartén: ¡estarán calientes!
Retire la cáscara y pruebe la pulpa de la castaña, que debe tener un sabor suave y mantecoso, con una textura ligeramente gomosa.
Las mejores sartenes de hierro fundido para asar castañas, pacanas, almendras y mucho más.
No esperes a Navidad para asar castañas! Puedes empezar ya. ¡Usa estas sartenes de hierro fundido!
También son perfectas para asar algo más que castañas.
Fríe tu próximo huevo, salteado o hamburguesa con queso en una de estas sartenes.
Esperamos que le encante utilizarlos.
- Sartén de hierro fundido esmaltado 9 pulgadas
- Sartén cuadrada de hierro fundido 10,5 pulgadas
- Serie Wanderlust de hierro fundido de 8 pulgadas
- Juego de 5 piezas de hierro fundido precalentado
- Sartén de hierro fundido con tapa 12 pulgadas
- Sartén de hierro fundido artesanal Modern Heirloom
$119.95 $99.95 ¿Quiere una sartén de hierro fundido de primera calidad para hornear castañas y verduras frescas de la huerta? Esta preciosa sartén de hierro fundido de 9 pulgadas tiene una amplia superficie de calentamiento, perfecta para cocinar para amigos y familiares. Además, tiene un acabado duradero (esmalte negro), por lo que no necesita condimentos.
Notará que la sartén distribuye el calor a la perfección, por lo que al freír un huevo o una falda de carne, los alimentos se cocinan uniformemente. La sartén tiene una garantía limitada de por vida. Las críticas también son estelares.
Más informaciónPodemos ganar una comisión si realiza una compra, sin coste adicional para usted.
20/07/2023 02:20 pm GMT
$35.00 $29.95 Nos encanta esta sartén cuadrada de hierro fundido para freír castañas, filetes de pollo, verduras salteadas y enormes tortillas de huevo y queso. Las sartenes cuadradas también son excelentes para freír hamburguesas, tortitas y filetes de buey.
Tiene una gran superficie de 10,5 pulgadas, perfecta para hornear, dorar, saltear y rehogar. Además, está preestañada y es una de las sartenes de hierro fundido más asequibles. Tiene críticas abrumadoramente positivas. También procede de EE.UU.
Más informaciónPodemos ganar una comisión si realiza una compra, sin coste adicional para usted.
21/07/2023 12:55 pm GMT
$27.50 $24.08 ¿Necesita una sartén fiable para su autocaravana? Aquí tiene otra sartén de hierro fundido de Lodge - ¡y de EE.UU.! Nos encanta esta sartén de camping para la hoguera, el camping, la tienda, la autocaravana, el camión o los viajes de glamping y acampada.
Ver también: Qué plantar con los tomates para mantener alejados a los bichos - ¡19 fabulosas plantas acompañantes del tomate!Sólo mide 20 cm y es perfecta para calentar truchas, salmón, castañas, huevos y verduras frescas del huerto.
Más informaciónPodemos ganar una comisión si realiza una compra, sin coste adicional para usted.
20/07/2023 18:20 GMT
$150.00 $60.94 ¿Necesita llenar su cocina de utensilios de cocina? El juego de cocina de hierro fundido de 5 piezas es perfecto para la cocina de inducción! Tiene aceite vegetal precalentado y está listo para dorar, hornear, asar, freír, cocinar a la parrilla o estofar. Es perfecto para cocinar castañas, huevos frescos o salteados de col rizada y pimientos.
También tiene miles de opiniones, la mayoría de las cuales son excelentes. También hay algunas opiniones negativas, en las que se menciona que la calidad de fabricación no es la mejor. Sin embargo, la mayoría de las opiniones son positivas.
Más informaciónPodemos ganar una comisión si realiza una compra, sin coste adicional para usted.
21/07/2023 06:00 am GMT
$44.99 Aquí tiene una enorme sartén de hierro fundido de doce pulgadas con tapa de cristal. Tiene un mango largo que le permite maniobrar la sartén alrededor del fuego con precisión para cocinar mejor. La tapa de cristal le ayuda a chisporrotear y dorar sabrosas carnes y tiernas verduras de jardín.
Las críticas son en su mayoría excelentes. Para obtener los mejores resultados... ¡no olvide untar toda la superficie con aceite vegetal! La sartén viene con un preacondicionador de aceite vegetal. Sin embargo, siempre recomendamos añadir también su aceite.
Más informaciónPodemos ganar una comisión si realiza una compra, sin coste adicional para usted.
21/07/2023 08:30 am GMT
He aquí una sartén infravalorada, de una marca infravalorada. ¿Quiere freír castañas, pollo y huevos con estilo? Entonces eche un vistazo a esta sartén de hierro fundido hecha a mano en EE.UU. La sartén tiene un suave pulido de aceite de linaza que facilita la cocción de huevos sin que se peguen.
También es estupenda para dorar grandes trozos de salmón, filetes o carne de cerdo. Esta sartén no es ni de lejos tan popular como otras marcas. Sin embargo, las críticas son excelentes y los artesanos sugieren que te durará para siempre.
Más informaciónPodemos ganar una comisión si realiza una compra, sin coste adicional para usted.
Conclusión
Sabemos que sólo se deben asar castañas durante las fiestas, pero con el buen tiempo que hace, ¿para qué esperar?
Si tiene alguna pregunta sobre cómo asar y hornear castañas, almendras, pacanas u otros frutos secos... ¡Háganosla llegar!
Ver también: ¡8+ Bichos que parecen pulgas!Y si tiene buenas recetas de castañas o trucos de cocina, ¡compártalos!
Nos encanta debatir con usted sobre los mejores métodos para cocinar al aire libre (y en interiores).
Muchas gracias por su lectura.
Que tenga un buen día.