Hur man rostar kastanjer över öppen eld

Innehållsförteckning

Rostade kastanjer är en härlig njutning när som helst på året! Men för många lantbrukare är de något som vi bara äter under semesterperioden. Lyckligtvis växer det gott om kastanjeträd där jag bor, så vi rostar dem ofta över öppen eld under de kallare månaderna.

Det finns många olika sätt att rosta kastanjer på, och vissa blir mycket bättre än andra.

Låt oss ta reda på hur man rostar kastanjer på en öppen eld. Med alla de bästa tipsen och en steg-för-steg-guide!

Vad är det bästa sättet att rosta kastanjer på en öppen eld?

Innan jag flyttade till Portugal hade jag bara provat rostade kastanjer från gatustånd på julmarknader. Men så fort de färska kastanjerna hade mognat tog våra grannar med sig hinkvis med dem för att vi skulle få prova!

Första gången vi såg kastanjer rostade på öppen eld var när en äldre bonde dök upp och kastade en handfull kastanjer i den heta glöden i vår brasa. Ja, det stämmer - inga förberedelser! Inget krångel, och så enkelt som det kan bli.

Snart började de öppna sig, och de kokta kastanjerna krattades ut på gräset tills de var tillräckligt svala för att hanteras. De smakade utsökt, även om de var lite sotiga!

Den här kastanjerostningsprocessen är kanske den enklaste metoden! Men efter en lång vinter av försök med olika kastanjerostningsmetoder kan jag bekräfta att det inte är den bästa. Några enkla steg kan hjälpa dig att få ut det mesta av dina trädgårdskastanjer. Och hjälpa dig att undvika sotiga fingrar från skalning av kastanjer direkt från elden!

En del vänner som odlar hemma försöker tillsätta olivolja eller smör i sina stekpannor när de tillagar kastanjer över öppen eld. Men olja behövs inte! Nötter har massor av olja - de behöver inte extra smörjning. Men stressa inte för mycket över deras fettinnehåll. De anses vara oerhört hälsosamma - och innehåller massor av kalium och magnesium.

Hur lång tid tar det för kastanjer att rosta?

Det tar cirka 10 minuter för kastanjer att rosta sig. Denna tid kan dock påverkas av olika faktorer.

Små kastanjer tillagas snabbare än stora, och en hetare eld minskar också tillagningstiden. Vilken typ av kastrull du använder påverkar också tillagningstiden, beroende på hur bra den leder värmen.

Måste man blötlägga kastanjer innan rostning?

Det är inte nödvändigt att blötlägga kastanjerna innan de rostas, men det gör dem lättare att skala när de är färdiga. Om du inte har tid i förväg kan du hoppa över blötläggningssteget, eftersom det inte förändrar smaken eller konsistensen på de rostade kastanjerna.

Ska jag koka kastanjer innan rostning?

Det är inte nödvändigt att koka kastanjer innan de rostas. Kastanjer kan tillagas med en av två metoder - kokning. Eller rostning! Att kombinera de två metoderna ger inte bra resultat.

Om du vill ha kokta kastanjer med en len konsistens för att göra kakor och desserter, är kokning den metod som passar bäst.

Rostade kastanjer ger en mer intensiv smak och en tät konsistens och är perfekta för färska kastanjer att äta runt en varm brasa.

När du har kastat kastanjerna i stekpannan och börjar värma pannan - blanda ofta! Annars kommer du att märka att kastanjerna tillagas ojämnt. Tillaga istället på låg värme och rör om nötterna. Att ha en stekpanna med långa handtag och en stekspade (minst 16 tum eller mer) är praktiskt - särskilt när du besöker campingplatsen.

Så här rostar du kastanjer på öppen eld - steg för steg-guide

OK, så efter en hel del försök och misstag, här är min ultimata guide till rostning av kastanjer över öppen eld!

1. Förbered elden

Kastanjer kan rostas över öppen eld - en brasa, lägereld, eldstad, grill eller en mysig öppen spis i vardagsrummet. Bygg upp kastanjeelden väl och låt den gå ner till en bädd av het glöd.

2. Betygsätt kastanjerna

Använd en liten vass kniv och skär ett x i den rundade storleken på varje kastanj. x:et ska vara tillräckligt djupt för att skära igenom det yttre skalet och den luddiga inre hinnan, men försök att undvika att skära för djupt in i fruktköttet.

3. Blötlägg kastanjerna (valfritt)

Har du tid? Lägg sedan de beredda kastanjerna i blöt i en vattenskål i cirka en timme. Detta steg är inte avgörande men gör de rostade kastanjerna lättare att skala.

4. Förbered din stekpanna

Den perfekta kastrullpannan för rostning av kastanjer är en gjutjärnspanna, som håller värmen bra och ger den perfekta ytan för rostning av kastanjer. Du kan också använda en skräddarsydd kastrullpanna eller en gammal bakplåt.

Pannan ska placeras i elden för att förvärmas. Om du använder en grill kan den placeras direkt på grilltoppen. På en öppen eld? Du måste placera pannan ovanpå den heta glöden. Försiktigt!

5. Lägg kastanjerna i stekpannan

Ta bort stekpannan från elden när den är förvärmd och placera den på ett värmetåligt underlag. Lägg försiktigt kastanjerna med den platta sidan nedåt i stekpannan. Var försiktig, eftersom pannan kommer att vara het!

6. Rosta dina kastanjer!

Sätt tillbaka pannan i elden och titta på kastanjerna. Men var försiktig! Du kommer att se att de börjar öppna sig där du skar x-formatet i skalet. Efter cirka fem minuter skakar du pannan försiktigt för att flytta runt dem. De bör vara tillräckligt tillagade efter 10 minuter. Men det är en bra idé att testa en för att vara säker.

Kolla in dessa läckra kastanjer som rostats till perfektion! Lägg märke till hur nötterna delas upp. Vi rekommenderar att du skär små skivor av det yttre skalet före tillagningen. Annars kan trycket inuti nötterna få dem att explodera! Och när du ska förvara dina kastanjer säkert efter att de har fått rumstemperatur? Lägg dem i musskyddat förvaringsutrymme.

Hur man rostar kastanjer - Vanliga frågor

Att rosta kastanjer är förvirrande första gången man öppnar skåpet, tar fram en stekpanna och börjar fräsa!

Men - efter att du har stekt några omgångar kastanjer? Då är det mycket enklare.

Vi svarar på några av de vanligaste frågorna du kan tänkas ha om kastanjer.

Vi hoppas att de hjälper dig!

Hur rostar man nötter över en lägereld?

Nyckeln till att rosta nötter över en lägereld är att kratta fram en glödbädd, på vilken gjutjärnspannan placeras. En gjutjärnspanna är ett perfekt verktyg för detta jobb, eftersom den tål lägereldens värme utan att ta skada. Se till att handtaget är lättåtkomligt och på avstånd från heta lågor. Ju längre handtag - desto bättre.

Du kan snabbt och enkelt rosta olika nötter över en lägereld - inte bara kastanjer! Pekannötter och mandlar är några av våra favoriter. Men var försiktig när du rostar kastanjer så att du inte bränner dig på fingrarna.

Kan du rosta kastanjer på en eldstad?

Kastanjer är lätta att rosta på en eldstad. Vi rekommenderar en pålitlig gjutjärnspanna och en varm kolbädd för bästa resultat. Ett misstag vi ser är att lämna elden för hög. Det är viktigt att låta lågorna dö ut med din eldstad när du rostar kastanjer. Annars kan du få svårt att lyfta pannan ur elden. Använd den metod vi beskrev ovan - och var säker!

Se även: Hur man skördar romansallad Hur rostar man kastanjer i en stekpanna med hål i?

En traditionell kastanjepanna har hål som gör att värme och små lågor kan komma i kontakt med kastanjernas yta. Denna direkta kontakt kan förkorta tillagningstiden och skalet kan bli bränt. Men kastanjerna inuti blir mycket godare på detta sätt.

Hur rostar man kastanjer på en öppen eldstad?

Att rosta en kastanjebit i en öppen eldstad är en av julens höjdpunkter! Och det är något som varje familj borde prova! Ta dock inte fram dina bästa stekpannor för detta jobb, eftersom köksredskap snabbt kan förstöras av öppna lågor.

Låt elden slockna till en bädd av glöd och lägg de beredda kastanjerna i en lämplig panna. De bästa valen är gjutjärn, en skräddarsydd kastanjepanna eller en gammal ugnsplåt som kan offras för detta ändamål.

Hur lång tid tar det att rosta kastanjer på öppen eld?

Inte länge. Kastanjer som rostas över öppen eld tar cirka 10-12 minuter att tillaga. För att kontrollera att de är tillagade, lyft försiktigt upp en kastanj ur pannan - de kommer att vara varma!

Skala av skalet och smaka på kastanjköttet inuti. Det ska smaka mjukt och smörigt, med en lite seg konsistens.

Bästa gjutjärnspannor för rostning av kastanjer, pekannötter, mandlar och mycket mer!

Vänta inte till jul med att rosta kastanjer! Du kan börja nu. Använd dessa gjutjärnspannor!

De är också perfekta för att rosta mer än kastanjer.

Stek ditt nästa ägg, wok eller cheeseburgare i en av dessa stekpannor.

Vi hoppas att du kommer att älska att använda dem.

Emaljerad stekpanna i gjutjärn 9 tum

Vill du ha en förstklassig gjutjärnspanna för att baka kastanjer och färska grönsaker? Denna fina 9-tums gjutjärnspanna har en rymlig värmeyta - perfekt när du lagar mat till vänner och familj. Den har också en hållbar yta (svart emalj) - så du behöver ingen kryddning.

Du kommer att märka att stekpannan fördelar värmen perfekt - så när du steker ett ägg eller en köttbit - tillagas maten jämnt. Stekpannan har en begränsad livstidsgaranti. Recensionerna är också fantastiska.