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Les châtaignes grillées sont un régal à tout moment de l'année ! Bien que pour de nombreux fermiers, elles ne soient consommées que pendant les fêtes de fin d'année. Heureusement, les châtaigniers poussent en abondance là où j'habite, et nous les faisons donc souvent griller sur un feu ouvert pendant les mois les plus froids.
Il existe de nombreuses façons de griller les châtaignes, certaines étant bien meilleures que d'autres.
Découvrons comment faire griller des châtaignes sur un feu de bois, avec tous les meilleurs conseils et un guide étape par étape !
Quelle est la meilleure façon de faire griller des châtaignes sur un feu ouvert ?
Jusqu'à ce que je déménage au Portugal, je n'avais goûté que des châtaignes grillées sur les étals des marchés de Noël. Mais dès que les châtaignes fraîches sont arrivées à maturité, nos voisins nous les ont apportées par seaux entiers pour que nous les essayions !
La première fois que nous avons vu des châtaignes rôties sur un feu ouvert, c'est lorsqu'un vieux fermier est apparu et a jeté une poignée de châtaignes dans les braises chaudes de notre feu de joie. Oui, c'est vrai - pas de préparation ! Pas de chichis, et c'est aussi simple que possible.
Elles ont rapidement commencé à s'ouvrir et les châtaignes cuites ont été ramassées dans l'herbe jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées. Elles étaient délicieuses, bien qu'un peu couvertes de suie !
Cette méthode de torréfaction des châtaignes est peut-être la plus simple. Mais après un long hiver passé à essayer différentes méthodes de torréfaction des châtaignes, je peux confirmer que ce n'est pas la meilleure. Quelques étapes simples peuvent vous aider à tirer le meilleur parti de vos châtaignes de jardin. Et vous aider à éviter les doigts couverts de suie à force d'éplucher les châtaignes tout droit sorties du feu !
Certains amis agriculteurs essaient d'ajouter de l'huile d'olive ou du beurre dans leurs poêles lorsqu'ils font cuire des châtaignes sur un feu ouvert. Mais l'huile n'est pas nécessaire ! Les noix ont beaucoup d'huile - elles n'ont pas besoin de lubrification supplémentaire. Mais ne vous inquiétez pas trop de leur teneur en matières grasses. Elles sont considérées comme extrêmement saines - et contiennent des quantités importantes de potassium et de magnésium. Combien de temps faut-il pour que les châtaignes soient grillées ?
Il faut environ 10 minutes pour que les châtaignes soient grillées, mais ce temps peut être influencé par différents facteurs.
Les petites châtaignes cuisent plus vite que les grosses, et un feu plus chaud réduit également le temps de cuisson. Le type de poêle que vous utilisez influe également sur le temps de cuisson, en fonction de sa capacité à conduire la chaleur.
Faut-il faire tremper les châtaignes avant de les rôtir ?
Il n'est pas indispensable de faire tremper les châtaignes avant de les rôtir, mais cela les rendra plus faciles à éplucher une fois cuites. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez sauter l'étape du trempage, car elle n'altérera ni la saveur ni la texture des châtaignes rôties.
Faut-il faire bouillir les châtaignes avant de les rôtir ?
Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les châtaignes avant de les rôtir. Les châtaignes peuvent être cuites selon l'une des deux méthodes suivantes : bouillir ou rôtir ! La combinaison des deux méthodes ne donne pas de bons résultats.
Si vous souhaitez obtenir des châtaignes cuites à la texture onctueuse pour préparer des gâteaux et des desserts, il est préférable de les faire bouillir.
La torréfaction des châtaignes permet d'obtenir une saveur plus intense et une texture plus dense. Elle est idéale pour déguster des châtaignes fraîches autour d'un bon feu de cheminée.
Une fois que vous avez mis les châtaignes dans la poêle et que vous commencez à la faire chauffer, mélangez fréquemment ! Sinon, vous remarquerez que vos châtaignes cuisent de façon inégale. Faites-les plutôt cuire à feu doux et remuez-les. Avoir une poêle à long manche avec une spatule (d'au moins 16 pouces) est très pratique, surtout lorsque vous allez au camping. Comment rôtir des châtaignes sur un feu ouvert - Guide étape par étape
Après de nombreux essais et erreurs, voici mon guide ultime pour rôtir les châtaignes sur un feu ouvert !
1. préparer le feu
Les châtaignes peuvent être grillées sur un feu ouvert - un feu de joie, un feu de camp, un feu de camp, un barbecue ou une cheminée confortable dans votre salon. Faites un bon feu de châtaignes et laissez-le se réduire à un lit de braises chaudes.
2. marquer les marrons
À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, découpez une forme en X dans la taille arrondie de chaque châtaigne. La forme en X doit être suffisamment profonde pour couper la coquille extérieure et la peau intérieure duveteuse, mais essayez d'éviter d'entamer la chair de la châtaigne trop profondément.
3. faire tremper les châtaignes (facultatif)
Si vous avez le temps, faites tremper les châtaignes préparées dans un bol d'eau pendant environ une heure. Cette étape n'est pas cruciale, mais elle facilite l'épluchage des châtaignes grillées.
4. préparer la plaque à rôtir
La poêle idéale pour rôtir les châtaignes est une poêle en fonte, qui retient bien la chaleur et offre une surface de cuisson parfaite pour rôtir les châtaignes. Vous pouvez également utiliser une poêle à rôtir les châtaignes faite sur mesure ou une vieille plaque de cuisson.
La poêle doit être placée dans le feu pour être préchauffée. Si vous utilisez un barbecue, elle peut être placée directement sur la grille. Sur un feu ouvert, vous devez placer la poêle sur les braises chaudes. Avec précaution !
5. mettre les châtaignes dans la rôtissoire
Une fois la poêle préchauffée, retirez-la du feu et placez-la sur une surface résistante à la chaleur. Placez délicatement les châtaignes, côté plat vers le bas, dans la poêle à rôtir. Attention, la poêle est brûlante !
6) Faites griller vos châtaignes !
Remettez la casserole dans le feu et surveillez vos châtaignes. Mais attention ! Vous verrez qu'elles commencent à s'ouvrir à l'endroit où vous avez découpé la forme en x dans la coquille. Après environ cinq minutes, secouez légèrement la casserole pour les faire bouger. Elles devraient être suffisamment cuites après 10 minutes. Mais il est bon d'en tester une pour s'en assurer.
Regardez ces délicieuses châtaignes grillées à la perfection ! Remarquez que les noix sont fendues. Nous vous recommandons de découper de petites fentes dans la coquille extérieure avant la cuisson. Sinon, la pression à l'intérieur des noix risque de faire exploser vos châtaignes ! De plus, lorsque vous rangez vos noix à température ambiante, mettez-les à l'abri des souris. Comment rôtir les châtaignes - FAQs
Rôtir des châtaignes est déroutant la première fois que vous ouvrez votre armoire, que vous prenez une poêle et que vous commencez à la faire frire !
Mais après avoir fait frire quelques lots de châtaignes, c'est beaucoup plus simple.
Nous répondons aux questions les plus fréquentes que vous vous posez sur la cuisson des châtaignes.
Nous espérons qu'ils vous aideront !
Voir également: Comment creuser une tranchée pour le drainage en 5 étapes faciles ! Comment faire griller des noix sur un feu de camp ?La clé pour rôtir des noix sur un feu de camp est de ratisser un lit de braises, sur lequel la poêle en fonte est placée. Une poêle en fonte est un outil idéal pour cette tâche, car elle résistera à la chaleur du feu de camp sans subir de dommages. Assurez-vous que la poignée est facilement accessible et éloignée des flammes chaudes. Plus la poignée est longue, mieux c'est.
Il est possible de faire griller rapidement et facilement différents fruits à coque sur un feu de camp, et pas seulement des châtaignes. Les noix de pécan et les amandes sont parmi nos préférées. Mais attention à faire griller les châtaignes avec précaution pour éviter de se brûler les doigts.
Peut-on faire griller des châtaignes sur une cheminée ?Les châtaignes sont faciles à rôtir sur un foyer. Nous recommandons une poêle en fonte fiable et un lit de braises pour obtenir les meilleurs résultats. L'une des erreurs que nous constatons est de laisser le feu trop haut. Il est essentiel de laisser les flammes s'éteindre avec votre foyer lorsque vous rôtissez des châtaignes. Sinon, vous risquez d'avoir du mal à sortir la poêle du feu. Utilisez la méthode que nous avons décrite ci-dessus - et restez prudent !
Comment rôtir des châtaignes dans une poêle à trous ?La rôtissoire à châtaignes traditionnelle est percée de trous, ce qui permet à la chaleur et aux petites flammes d'entrer en contact avec la surface des châtaignes. Ce contact direct peut réduire le temps de cuisson et la coquille peut devenir brûlante, mais les châtaignes à l'intérieur seront bien plus délicieuses de cette manière.
Comment faire griller des marrons sur une cheminée ?Rôtir une fournée de châtaignes dans une cheminée est l'un des plaisirs des fêtes de fin d'année. Et c'est une expérience que chaque famille devrait essayer ! Cependant, ne sortez pas vos meilleures casseroles pour cette tâche, car les ustensiles de cuisine peuvent rapidement être abîmés par les flammes nues.
Laissez le feu se réduire à un lit de braises chaudes et mettez les châtaignes préparées dans une casserole appropriée. Les meilleurs choix sont la fonte, une casserole à châtaignes sur mesure ou une vieille plaque de four qui peut être sacrifiée à cette fin.
Combien de temps les châtaignes mettent-elles à rôtir sur un feu ouvert ?Les châtaignes grillées sur un feu ouvert mettent environ 10 à 12 minutes à cuire. Pour vérifier qu'elles sont cuites, soulevez-en une avec précaution de la poêle - elles seront chaudes !
Retirez la coquille et goûtez la chair de la châtaigne à l'intérieur, qui doit être douce et beurrée, avec une texture légèrement moelleuse.
Les meilleures poêles en fonte pour rôtir les châtaignes, les noix de pécan, les amandes et bien plus encore !
N'attendez pas Noël pour rôtir les marrons ! Vous pouvez commencer dès maintenant. Utilisez ces poêles en fonte !
Ils sont également parfaits pour rôtir d'autres produits que les châtaignes.
Faites frire votre prochain œuf, sauté ou cheeseburger dans l'une de ces poêles.
Nous espérons que vous aimerez les utiliser.
- Poêle en fonte émaillée 9 pouces
- Poêle carrée en fonte 10.5-Inches
- Série Wanderlust en fonte 8 pouces
- Set de 5 pièces en fonte pré-saisies
- Poêle en fonte avec couvercle 12 pouces
- Héritage moderne Poêle en fonte fabriquée à la main
$119.95 $99.95 Vous voulez une poêle en fonte de qualité supérieure pour cuire les châtaignes et les légumes frais du jardin ? Cette belle poêle en fonte de 9 pouces a une surface de chauffe spacieuse - parfaite pour cuisiner pour les amis et la famille. Elle a également une finition durable (émail noir) - vous n'avez donc pas besoin d'assaisonnement.
Vous remarquerez que la poêle distribue parfaitement la chaleur, de sorte que lorsque vous faites frire un œuf ou un flanc de viande, les aliments cuisent uniformément. La poêle est assortie d'une garantie limitée à vie. Les commentaires sont également excellents.
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20/07/2023 02:20 pm GMT
$35.00 $29.95 Nous adorons cette poêle en fonte de forme carrée pour faire frire les marrons, les filets de poulet, les légumes sautés et les énormes omelettes aux œufs et au fromage ! Les poêles carrées sont également excellentes pour faire frire les hamburgers, les crêpes et les steaks porterhouse.
Sa surface de 10,5 pouces est idéale pour cuire, saisir, faire sauter et sauter. Elle est également pré-assaisonnée et constitue l'une des poêles en fonte les plus abordables. Elle a fait l'objet d'un très grand nombre d'avis positifs et provient des États-Unis.
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Voir également: Quelle quantité de foin donner à vos vaches en hiver ? Cette quantité ! 21/07/2023 12:55 pm GMT
$27.50 $24.08 Nous adorons cette poêle de camping pour le feu de camp, le camping, la tente, le véhicule récréatif, le camion ou les voyages de glamping et de camping.
Il ne mesure que 8 pouces et est parfait pour réchauffer la truite, le saumon, les châtaignes, les œufs et les légumes frais du jardin.
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20/07/2023 06:20 pm GMT
$150.00 $60.94 Vous avez besoin de remplir votre cuisine d'ustensiles de cuisine ? Cet ensemble de 5 pièces en fonte est parfait pour la cuisson par induction ! Il est préassaisonné à l'huile végétale et est prêt à saisir, cuire au four, griller, rôtir, frire, griller ou braiser. Il est parfait pour cuire des châtaignes, des œufs frais ou un sauté de chou frisé et de poivrons.
Il dispose également de milliers d'avis, dont la plupart sont excellents. Nous avons également remarqué une poignée d'avis négatifs. Ils indiquent que la qualité de construction n'est pas la meilleure. Cependant, la plupart des avis sont positifs.
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21/07/2023 06:00 am GMT
$44.99 Voici une énorme poêle en fonte de 12 pouces avec un couvercle en verre ! Le long manche vous permet de manœuvrer la poêle autour du feu avec précision pour une meilleure cuisson. Le couvercle en verre vous aide à grésiller et à saisir les viandes savoureuses et les légumes tendres du jardin.
Les commentaires sont pour la plupart excellents. Pour de meilleurs résultats, n'oubliez pas d'enduire toute la surface d'huile végétale ! La poêle est livrée avec une pré-saison d'huile végétale, mais nous recommandons toujours d'ajouter votre propre huile.
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21/07/2023 08:30 am GMT
Voici une poêle sous-estimée - d'une marque sous-estimée. Vous voulez faire frire des châtaignes, du poulet et des œufs avec style ? Alors jetez un coup d'œil à cette poêle en fonte fabriquée à la main aux États-Unis. La poêle a un fini lisse à l'huile de lin, ce qui facilite la cuisson des œufs sans qu'ils collent.
Elle est également idéale pour saisir de gros morceaux de saumon, des steaks ou du porc. Cette poêle n'est pas aussi populaire que d'autres marques. Cependant, les commentaires sont excellents et les artisans suggèrent qu'elle vous durera toujours.
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Conclusion
Nous savons que les châtaignes ne sont censées être rôties que pendant les vacances, mais le temps est si beau qu'il n'y a pas lieu d'attendre.
Si vous avez des questions sur le rôtissage et la cuisson des châtaignes, des amandes, des noix de pécan ou d'autres fruits à coque, n'hésitez pas à nous en faire part !
Et si vous avez de bonnes recettes à base de châtaignes ou des conseils de cuisine, n'hésitez pas à les partager !
Nous aimons discuter avec vous des meilleures méthodes de cuisson en plein air (et à l'intérieur).
Merci beaucoup pour votre lecture.
Bonne journée !