Πώς να ψήσετε κάστανα σε ανοιχτή φωτιά

William Mason 12-10-2023

Πίνακας περιεχομένων

Τα ψητά κάστανα είναι μια απολαυστική απόλαυση οποιαδήποτε εποχή του χρόνου! Αν και για πολλούς νοικοκυραίους, είναι κάτι που τρώμε μόνο κατά την περίοδο των γιορτών. Ευτυχώς, οι καστανιές φυτρώνουν σε αφθονία εκεί που ζω, οπότε τα ψήνουμε συχνά σε ανοιχτή φωτιά καθ' όλη τη διάρκεια των ψυχρότερων μηνών.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να ψήσετε τα κάστανα, με ορισμένες μεθόδους να αποδίδουν πολύ καλύτερα από άλλες.

Ας μάθουμε πώς να ψήνουμε κάστανα σε ανοιχτή φωτιά. Με όλες τις καλύτερες συμβουλές και έναν οδηγό βήμα προς βήμα!

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ψήσετε κάστανα σε ανοιχτή φωτιά;

Μέχρι να μετακομίσω στην Πορτογαλία, δοκίμαζα μόνο ψητά κάστανα από τους πάγκους του δρόμου στις χριστουγεννιάτικες αγορές. Αλλά, μόλις ωρίμασαν τα φρέσκα κάστανα; Οι γείτονές μας τα έφερναν με τον κουβά για να τα δοκιμάσουμε!

Η πρώτη φορά που είδαμε κάστανα να ψήνονται σε ανοιχτή φωτιά ήταν όταν εμφανίστηκε ένας ηλικιωμένος αγρότης και πέταξε μια χούφτα κάστανα στα καυτά κάρβουνα της φωτιάς μας. Ναι, σωστά - μηδενική προετοιμασία! Καμία φασαρία και όσο πιο απλό γίνεται.

Σύντομα άρχισαν να ανοίγουν και τα ψημένα κάστανα πετάχτηκαν στο γρασίδι μέχρι να κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστούμε. Είχαν υπέροχη γεύση, αν και λίγο αιθάλη!

Αυτή η διαδικασία ψησίματος κάστανων μπορεί να είναι η πιο απλή μέθοδος! Αλλά μετά από έναν μακρύ χειμώνα δοκιμών διαφορετικών μεθόδων ψησίματος κάστανων, μπορώ να επιβεβαιώσω ότι δεν είναι η καλύτερη. Μερικά απλά βήματα μπορούν να σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα κάστανα του κήπου σας. Και να αποφύγετε τα καπνισμένα δάχτυλα από το ξεφλούδισμα των κάστανων κατευθείαν από τη φωτιά!

Κάποιοι φίλοι που ασχολούνται με το νοικοκυριό προσπαθούν να προσθέσουν ελαιόλαδο ή βούτυρο στο τηγάνι τους όταν μαγειρεύουν κάστανα στην ανοιχτή φωτιά. Αλλά το λάδι δεν χρειάζεται! Οι ξηροί καρποί έχουν τόνους λαδιού - δεν χρειάζονται την επιπλέον λίπανση. Αλλά μην αγχώνεστε πολύ για την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Θεωρούνται τρομερά υγιεινά - και περιέχουν άφθονο κάλιο και μαγνήσιο.

Πόση ώρα χρειάζονται τα κάστανα για να ψηθούν;

Το ψήσιμο των κάστανων διαρκεί περίπου 10 λεπτά, αλλά ο χρόνος αυτός μπορεί να επηρεαστεί από διάφορους παράγοντες.

Τα μικρά κάστανα θα ψηθούν γρηγορότερα από τα μεγάλα, και μια πιο ζεστή φωτιά θα μειώσει επίσης το χρόνο μαγειρέματος. Ο τύπος του τηγανιού που χρησιμοποιείτε επηρεάζει επίσης το χρόνο μαγειρέματος, ανάλογα με το πόσο καλά διοχετεύει τη θερμότητα.

Πρέπει να μουλιάσετε τα κάστανα πριν τα ψήσετε;

Δεν είναι ζωτικής σημασίας να μουλιάσετε τα κάστανα πριν από το ψήσιμο, αλλά θα τα ξεφλουδίσει ευκολότερα όταν ψηθούν. Αν δεν έχετε χρόνο εκ των προτέρων, μπορείτε να παραλείψετε το βήμα του μουλιάσματος, καθώς δεν θα αλλοιώσει τη γεύση ή την υφή των ψητών κάστανων.

Πρέπει να βράσω τα κάστανα πριν τα ψήσω;

Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε τα κάστανα πριν από το ψήσιμο. Τα κάστανα μπορούν να μαγειρευτούν με μία από τις δύο μεθόδους - βράσιμο ή ψήσιμο! Ο συνδυασμός των δύο μεθόδων δεν δίνει καλά αποτελέσματα.

Αν θέλετε μαγειρεμένα κάστανα με λεία υφή για την παρασκευή κέικ και γλυκών, τότε το βράσιμο είναι η μέθοδος επιλογής.

Το ψήσιμο των κάστανων θα σας δώσει πιο έντονη γεύση και πυκνή υφή και είναι ιδανικό για φρέσκα κάστανα που μπορείτε να τσιμπήσετε γύρω από μια ζεστή φωτιά.

Μόλις ρίξετε τα κάστανα σας στο τηγάνι και αρχίσετε να ζεσταίνετε το τηγάνι - ανακατεύετε συχνά! Διαφορετικά, θα παρατηρήσετε ότι τα κάστανα σας ψήνονται ανομοιόμορφα. Αντ' αυτού - μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε τους ξηρούς καρπούς. Το να έχετε ένα τηγάνι με μακριά λαβή και σπάτουλα (τουλάχιστον 16 ιντσών ή περισσότερο) είναι πολύ χρήσιμο - ειδικά όταν επισκέπτεστε το κάμπινγκ.

Πώς να ψήσετε κάστανα σε ανοιχτή φωτιά - Οδηγός βήμα προς βήμα

Εντάξει, μετά από πολλές δοκιμές και λάθη, ορίστε ο απόλυτος οδηγός μου για το ψήσιμο κάστανων σε ανοιχτή φωτιά!

1. Προετοιμάστε τη φωτιά

Τα κάστανα μπορούν να ψηθούν πάνω από ανοιχτή φωτιά - φωτιά, φωτιά κατασκήνωσης, λάκκο φωτιάς, ψησταριά μπάρμπεκιου ή ένα άνετο τζάκι στο σαλόνι σας. Φτιάξτε καλά τη φωτιά για τα κάστανα και αφήστε την να μειωθεί σε ένα στρώμα από καυτά κάρβουνα.

2. Σκοράρετε τα κάστανα

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ένα σχήμα Χ στο στρογγυλεμένο μέγεθος κάθε κάστανου. Το σχήμα Χ πρέπει να είναι αρκετά βαθύ ώστε να κόψετε το εξωτερικό κέλυφος και τη χνουδωτή εσωτερική φλούδα, αλλά προσπαθήστε να αποφύγετε να κόψετε πολύ βαθιά τη σάρκα του καστανιού.

3. Μουλιάστε τα κάστανα (προαιρετικά)

Έχετε χρόνο; Στη συνέχεια, μουλιάστε τα έτοιμα κάστανα σε ένα μπολ με νερό για περίπου μία ώρα. Αυτό το βήμα δεν είναι κρίσιμο, αλλά διευκολύνει το ξεφλούδισμα των ψημένων κάστανων.

4. Προετοιμάστε το ταψί ψησίματος

Το ιδανικό τηγάνι για το ψήσιμο κάστανων είναι ένα μαντεμένιο τηγάνι, το οποίο θα διατηρήσει καλά τη θερμότητα και θα αποτελέσει την ιδανική επιφάνεια ψησίματος για το ψήσιμο κάστανων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ταψί ψησίματος κάστανων ή ένα παλιό ταψί ψησίματος.

Το τηγάνι θα πρέπει να τοποθετηθεί στη φωτιά για να προθερμανθεί. Αν χρησιμοποιείτε μπάρμπεκιου, μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στην κορυφή της σχάρας. Σε ανοιχτή φωτιά; Θα πρέπει να τοποθετήσετε το τηγάνι πάνω στα καυτά κάρβουνα. Προσεκτικά!

5. Βάλτε τα κάστανα στο ταψί ψησίματος

Μόλις προθερμανθεί, αφαιρέστε το ταψί από τη φωτιά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια. Τοποθετήστε προσεκτικά τα κάστανα με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί. Προσέξτε, καθώς το ταψί θα είναι καυτό!

6. Ψήστε τα κάστανα σας!

Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στη φωτιά και προσέξτε τα κάστανα σας. Αλλά προσέξτε! Θα δείτε ότι αρχίζουν να ανοίγουν εκεί που κόψατε το σχήμα Χ στο κέλυφος. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, κουνήστε ελαφρά το τηγάνι για να τα μετακινήσετε. Θα πρέπει να ψηθούν επαρκώς μετά από 10 λεπτά. Αλλά, καλό είναι να δοκιμάσετε ένα για να βεβαιωθείτε.

Δείτε επίσης: 17 Επιλογές επικοινωνίας εκτός δικτύου

Δείτε αυτά τα νόστιμα κάστανα που ψήνονται στην τελειότητα! Παρατηρήστε πώς ανοίγουν τα καρύδια. Συνιστούμε να κόψετε μικρές σχισμές από το εξωτερικό κέλυφος πριν το μαγείρεμα. Διαφορετικά - η πίεση μέσα στα καρύδια μπορεί να προκαλέσει έκρηξη των καστανιών σας! Επίσης - όταν αποθηκεύετε τα καρύδια σας για να τα φυλάξετε αφού έχουν φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου; Πετάξτε τα σε χώρο αποθήκευσης που προστατεύεται από ποντίκια.

Πώς να ψήσετε κάστανα - Συχνές ερωτήσεις

Το ψήσιμο των κάστανων προκαλεί σύγχυση την πρώτη φορά που ανοίγετε το ντουλάπι σας, πιάνετε ένα τηγάνι και αρχίζετε να τα τηγανίζετε!

Αλλά - αφού τηγανίσετε μερικές παρτίδες κάστανα; Τότε είναι πολύ πιο απλό.

Απαντάμε σε μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις για το μαγείρεμα κάστανου που μπορεί να συναντήσετε.

Ελπίζουμε να σας βοηθήσουν!

Πώς ψήνετε ξηρούς καρπούς σε φωτιά;

Το κλειδί για το ψήσιμο των ξηρών καρπών πάνω από μια φωτιά κατασκήνωσης είναι να στρώνετε ένα επίπεδο από κάρβουνα, πάνω στο οποίο τοποθετείται το μαντεμένιο τηγάνι. Ένα μαντεμένιο τηγάνι είναι το ιδανικό εργαλείο για αυτή τη δουλειά, καθώς θα αντέξει τη θερμότητα της φωτιάς κατασκήνωσης χωρίς να υποστεί καμία ζημιά. Βεβαιωθείτε ότι η λαβή είναι εύκολα προσβάσιμη και μακριά από καυτές φλόγες. Όσο μακρύτερη είναι η λαβή - τόσο το καλύτερο.

Μπορείτε να ψήσετε διάφορους ξηρούς καρπούς στη φωτιά γρήγορα και εύκολα - όχι μόνο κάστανα! Τα πεκάν και τα αμύγδαλα είναι μερικά από τα αγαπημένα μας. Αλλά προσέξτε να ψήνετε προσεκτικά τα κάστανα για να αποφύγετε τα καμένα δάχτυλα.

Μπορείτε να ψήσετε κάστανα σε μια φωτιά;

Τα κάστανα είναι εύκολο να ψηθούν σε μια φωτιά. Συνιστούμε ένα αξιόπιστο μαντεμένιο τηγάνι και ένα καυτό υπόστρωμα με κάρβουνα για τα καλύτερα αποτελέσματα. Ένα λάθος που βλέπουμε είναι να αφήνουμε τη φωτιά πολύ ψηλά. Είναι σημαντικό να αφήνετε τις φλόγες να σβήσουν με τη φωτιά σας όταν ψήνετε κάστανα. Διαφορετικά, μπορεί να δυσκολευτείτε να σηκώσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο που περιγράψαμε παραπάνω - και μείνετε ασφαλείς!

Πώς ψήνετε τα κάστανα σε ένα τηγάνι με τρύπες;

Ένα παραδοσιακό ταψί ψησίματος κάστανων έχει τρύπες, επιτρέποντας στη θερμότητα και στις μικρές φλόγες να έρθουν σε επαφή με την επιφάνεια των κάστανων. Αυτή η άμεση επαφή μπορεί να μειώσει το χρόνο ψησίματος και το κέλυφος μπορεί να καεί. Αλλά τα κάστανα στο εσωτερικό τους θα είναι πολύ πιο νόστιμα με αυτόν τον τρόπο.

Πώς ψήνετε κάστανα σε ανοιχτό τζάκι;

Το ψήσιμο μιας φουρνιάς κάστανων σε ανοιχτό τζάκι είναι μια από τις απολαύσεις της εορταστικής περιόδου! Και είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσει κάθε οικογένεια! Ωστόσο, μην βγάλετε τα καλύτερα τηγάνια σας για αυτή τη δουλειά, καθώς τα μαγειρικά σκεύη μπορούν γρήγορα να καταστραφούν από τις ανοιχτές φλόγες.

Αφήστε τη φωτιά να σβήσει σε ένα στρώμα από καυτά κάρβουνα και βάλτε τα προετοιμασμένα κάστανα σε ένα κατάλληλο ταψί. Οι καλύτερες επιλογές είναι το χυτοσίδηρο, ένα ειδικό ταψί για κάστανα ή ένα παλιό ταψί φούρνου που μπορεί να θυσιαστεί για το σκοπό αυτό.

Πόση ώρα χρειάζονται τα κάστανα για να ψηθούν στην ανοιχτή φωτιά;

Όχι πολύ. Τα κάστανα που ψήνονται σε ανοιχτή φωτιά χρειάζονται περίπου 10-12 λεπτά για να ψηθούν. Για να ελέγξετε αν ψήνονται, σηκώστε προσεκτικά ένα από αυτά από το τηγάνι - θα είναι καυτά!

Ξεφλουδίστε το κέλυφος και δοκιμάστε τη σάρκα του κάστανου στο εσωτερικό του. Θα πρέπει να έχει γεύση μαλακή και βουτυρένια, με ελαφρώς μαστιχωτή υφή.

Οι καλύτερες χύτρες από χυτοσίδηρο για ψήσιμο κάστανων, πεκάν, αμυγδάλων και άλλων!

Μην περιμένετε μέχρι τα Χριστούγεννα για να ψήσετε κάστανα! Μπορείτε να ξεκινήσετε τώρα. Χρησιμοποιήστε αυτά τα μαντεμένια τηγάνια!

Είναι επίσης ιδανικά για να ψήσετε περισσότερα από κάστανα.

Τηγανίστε το επόμενο αυγό, τηγανητό ή τσίζμπεργκερ σε ένα από αυτά τα τηγάνια.

Ελπίζουμε ότι θα σας αρέσει να τα χρησιμοποιείτε.

Δείτε επίσης: Πώς να φτιάξετε ένα φράχτη από βοσκότοπο

Σμαλτωμένο σκεύος από χυτοσίδηρο 9 ιντσών

Θέλετε ένα εξαιρετικής ποιότητας μαντεμένιο τηγάνι για το ψήσιμο κάστανων και φρέσκων λαχανικών του κήπου; Αυτό το υπέροχο μαντεμένιο τηγάνι 9 ιντσών έχει ευρύχωρη επιφάνεια θέρμανσης - ιδανικό όταν μαγειρεύετε για φίλους και οικογένεια. Έχει επίσης ανθεκτικό φινίρισμα (μαύρο σμάλτο) - έτσι δεν χρειάζεστε καρύκευμα.

Θα παρατηρήσετε ότι το τηγάνι κατανέμει τέλεια τη θερμότητα - έτσι ώστε όταν τηγανίζετε ένα αυγό ή ένα κρέας - το φαγητό να ψήνεται ομοιόμορφα. Το τηγάνι έχει περιορισμένη εγγύηση διάρκειας ζωής. Οι κριτικές είναι επίσης αστρικές.