Οδηγός για το πώς να καλλιεργήσετε το δικό σας τσάι

William Mason 16-10-2023

Πίνακας περιεχομένων

Πλήρης οδηγός για το πώς να καλλιεργήσετε το δικό σας τσάι! Η καλλιέργεια των δικών σας φυτών τσαγιού είναι ένα από τα πιο ικανοποιητικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε στον κήπο σας.

Το τσάι αποτελεί μέρος της ανθρώπινης εμπειρίας από την αρχή του πολιτισμού. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσουμε οφέλη για την υγεία στα ροφήματά μας. Τα οφέλη του τσαγιού είναι ευρύτατα, από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας επιπέδου έως την καταπολέμηση της φλεγμονής.

Σε όλη τη διάρκεια της ιστορίας, το τσάι ήταν ένα ακριβό και πολύτιμο εμπόρευμα. Οδήγησε στο άνοιγμα πολλών εμπορικών δρόμων μεταξύ των εθνών και έπαιξε ακόμη και ρόλο στην υποκίνηση της αμερικανικής επανάστασης. Ακόμη και σήμερα, οι άνθρωποι είναι ερωτευμένοι με το τσάι - πώς να το παρασκευάσουν, την ιστορία του και πώς καλλιεργείται αυτό το μυστηριώδες φυτό.

Για όσους από εμάς μας αρέσει να είμαστε αυτάρκεις, η καλλιέργεια των δικών μας φυτών τσαγιού μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βασιστούμε περισσότερο στη γη στην οποία ζούμε. Πώς όμως δημιουργείτε κάτι τόσο μυστηριώδες, ειδικά όταν κάθε τσάι είναι τόσο διαφορετικό και έχει τόσο διαφορετικό χαρακτήρα;

Ενώ πολλές αρχαίες τεχνικές για τη δημιουργία απίστευτων τσαγιών μπορεί να έχουν χαθεί, μπορείτε να ξεκινήσετε καλλιεργώντας τα δικά σας φυτά τσαγιού.

Σχετικά με το φυτό τσάι, Camellia sinensis

Camellia sinensis Αυτό περιλαμβάνει το λευκό τσάι, το πράσινο τσάι, το τσάι oolong, ακόμη και το τσάι pu'er (αν και το τελευταίο παρασκευάζεται από μια ειδική παραλλαγή που ονομάζεται Camellia sinensis var. assamica ).

Εξαίρεση αποτελούν τα τσάγια βοτάνων, τα οποία δεν παρασκευάζονται από την Καμέλια αλλά από βότανα. Τα τσάγια βοτάνων μπορεί να περιλαμβάνουν μέντα, λεμονόχορτο, χαμομήλι και πολλά άλλα.

Η διαφορά μεταξύ πράσινου, λευκού, μαύρου και Pu'er Tea

Η διαφορά σε κάθε τσάι περιλαμβάνει την επεξεργασία των φύλλων και τον χρόνο συγκομιδής τους. Οι τύποι επεξεργασίας βασίζονται κυρίως στο πόσο ένα φύλλο οξειδώνεται και ζυμώνεται.

Πράσινο τσάγια και λευκό τα τσάγια είναι δεν οξειδώνεται καθόλου γι' αυτό και διατηρούν το ανοιχτό χρώμα και τη στυφή γεύση τους.
Μαύρο τσάγια και pu'er τα τσάγια (τα οποία θεωρούνται κόκκινα και σκούρα αντίστοιχα) είναι οξειδωμένο με τη χρήση του ήλιου και της θερμότητας.
Pu'er τα τσάγια περνούν επίσης από μεγαλύτερη διαδικασία ζύμωσης.
Μερικά τσάγια, όπως τσάι kukicha , χρησιμοποιούν στελέχη και κλαδιά αντί για τα φύλλα των φυτών Καμέλιας.

Τα τσάγια μπορούν να "αρωματιστούν" κατά την επεξεργασία όταν αποξηραίνονται μαζί ή δίπλα σε άλλα αρωματικά φυτά. Σε αυτά περιλαμβάνονται φυτά όπως τα άνθη γιασεμιού ή τα τριαντάφυλλα. Όταν τα φυτά αυτά αποξηραίνονται το ένα δίπλα στο άλλο, τα πτητικά έλαια των αρωματικών φυτών απορροφώνται από τα φύλλα του τσαγιού. Αυτό προσδίδει στο τσάι μια συγκεκριμένη γεύση και ποιότητα.

Εδώ είναι ο Chris και η Elizabeth από το Minto Island Tea, που συλλέγουν φύλλα τσαγιού. Συχνά έχουν φυτά τσαγιού προς πώληση και έχουν μερικές εξαιρετικές συμβουλές καλλιέργειας στην ιστοσελίδα τους.

Elizabeth Miller και Chris Jenkins από το Minto Island Tea

Επειδή μπορούν να γίνουν τόσα πολλά με το φυτό Camellia sinensis, το φυτό αυτό θα πρέπει να βρίσκεται στον κήπο κάθε λάτρη του τσαγιού! Και για όσους από εσάς δεν αγαπάτε το τσάι (ακόμα), μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος να αρχίσετε να αντικαθιστάτε τον καφέ και να καλλιεργείτε τη δική σας καφεΐνη.

Οι διαφορετικές παραλλαγές της Καμέλιας

Όπως ανέφερα εν συντομία παραπάνω, υπάρχουν διάφορες παραλλαγές του Camellia sinensis , και αυτό μπορεί να συμβάλει σε κάποια από την ποικιλία των τσαγιών.

Camellia Sinensis var. Sinensis

Camellia sinensis var. sinensis είναι μια κινεζική ποικιλία που παραδοσιακά καλλιεργείται σε ψυχρότερα κλίματα, αν και τα καταφέρνει καλά και σε θερμότερα κλίματα. Μπορεί να φτάσει σε ύψος μεταξύ 5-15 ποδιών, αλλά πολλοί άνθρωποι κλαδεύουν το φυτό για να το κρατήσουν μικρότερο.

Αυτή η παραλλαγή της Καμέλιας χρησιμοποιείται για την παρασκευή λευκό τσαγιού, πράσινο τσαγιού, Darjeeling τσάγια, και μερικά oolong και μαύρο Έχει λιγότερο στυπτική και πιο ελαφριά γεύση από την άλλη παραλλαγή.

Camellia Sinensis var. Assamica

Camellia sinensis var. assamica είναι μια παραλλαγή που ενδημεί στην Ινδία και τη Σρι Λάνκα, καθώς και στην Προβηγκία Yunaan στην Κίνα. Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται σε θερμά, υγρά κλίματα και παράγει ένα φυτό που θα μεγαλώσει πολύ περισσότερο από την άλλη παραλλαγή, αν δεν κλαδευτεί.

Τα τσάγια που παράγουν αυτά τα φύλλα είναι πιο πλούσια και μπορείτε να τα συλλέγετε όλο το χρόνο. μαύρο τσαγιού, oolongs , και pu'er τσαγιού παρασκευάζονται από αυτή την ποικιλία.

Καμέλια Sasanqua

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης άλλες λιγότερο παραδοσιακές ποικιλίες Camellia για την καλλιέργεια τσαγιού. Ένα τέτοιο φυτό είναι το Camellia sasanqua Αυτή η ποικιλία παρασκευάζει ένα πλούσιο τσάι με γεύση γαρύφαλλου. Ονομάζεται επίσης Yuletide Καμέλια επειδή τα άνθη του είναι έντονα κοκκινωπά ροζ, αντί για το συνηθισμένο λεπτό λευκό του sinensis παραλλαγές.

Η Camellia sasanqua δεν είναι μόνο ωραία για να την πίνεις, αλλά και ένας απολύτως υπέροχος ανθισμένος θάμνος!

Camellia Japonica

Θεέ μου!

Φανταστείτε το στον κήπο σας! Αυτή η Καμέλια ξέρει πώς να εντυπωσιάζει.

Camellia japonica αναπτύσσει ένα ροζ λουλούδι (σε αφθονία!) και τα καταφέρνει καλά σε κλίματα από το Ηνωμένο Βασίλειο έως την Αλαμπάμα. Φτιάχνει ένα νόστιμο πράσινο τσάι καθώς και έναν εκπληκτικό διακοσμητικό θάμνο. Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες ποικιλίες που μπορείτε να βρείτε σε πολλά φυτώρια σε όλη τη Βόρεια Αμερική (και στον κόσμο).

Πώς να καλλιεργήσετε το δικό σας τσάι

Μπορείτε να καλλιεργήσετε τα δικά σας φυτά τσαγιού από σπόρους ή να ξεκινήσετε με φυτά από φυτώριο. Παραδόξως, το Amazon προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία φυτών τσαγιού σε καλές τιμές!

Δείτε επίσης: 15 ιδέες για σκυλιά

Πώς να καλλιεργήσετε τσάι από σπόρους

Η καλλιέργεια τσαγιού από σπόρους είναι ένας οικονομικός τρόπος για να ξεκινήσετε. Ειδικά αν θέλετε να καλλιεργήσετε περισσότερα από ένα! Μπορεί επίσης να είναι πολύ ικανοποιητικό να βλέπετε τα φυτά τσαγιού σας να μεγαλώνουν από μικροσκοπικά σπορόφυτα σε ώριμα φυτά που παράγουν τσάι.

Οι σπόροι Camellia sinensis έχουν σκληρό εξωτερικό περίβλημα που πρέπει να μαλακώσουν προτού μπορέσουν να βλαστήσουν. Δείτε πώς θα το κάνετε αυτό .

Η μέθοδος Sun

Μουλιάστε τους σπόρους σε ζεστό νερό για περίπου 24 ώρες.
Παρατηρήστε ποιοι σπόροι επιπλέουν και ποιοι βυθίζονται. Αυτοί που βυθίζονται είναι συνήθως αυτοί που θα βλαστήσουν με επιτυχία.
Πάρτε τα "νεροχύτες" σας και βάλτε τα σε πλαστικό ή σε μια πετσέτα στον ήλιο.
Ψεκάστε τα τακτικά - μην τα αφήνετε ποτέ να στεγνώσουν εντελώς.
Τελικά, θα δείτε μια ρωγμή να αναπτύσσεται στο κύτος.
Πάρτε τους σπασμένους σπόρους σας και φυτέψτε τους στο χώμα, διατηρώντας το χώμα υγρό αλλά καλά στραγγιζόμενο.

Ένας άλλος τρόπος για να βλαστήσετε σπόρους είναι χρησιμοποιώντας μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα και μια σακούλα σάντουιτς. Εδώ είναι πώς να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο .

Η μέθοδος της χαρτοπετσέτας

Και πάλι, μουλιάστε τους σπόρους σας για 24 ώρες για να δείτε ποιοι επιπλέουν και ποιοι βυθίζονται.
Μετά από αυτό, βρέξτε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να είναι ελαφρώς περισσότερο από υγρή, αλλά όχι μούσκεμα.
Πάρτε τους σπόρους σας και τοποθετήστε τους στο ένα μισό μιας χαρτοπετσέτας (συνήθως βάζω 2 έως 4 σπόρους σε κάθε τμήμα 4×4" της χαρτοπετσέτας).
Διπλώστε το άλλο μισό χαρτί πάνω από τους σπόρους και βάλτε το στη σακούλα σάντουιτς.
Σφραγίστε το επάνω μέρος και αναγράψτε το όνομα του φυτού και την ημερομηνία στο εξωτερικό μέρος.
Τοποθετήστε τη σακούλα κάπου ζεστά και σκοτεινά (εγώ χρησιμοποιώ ένα ντουλάπι κοντά στη σόμπα όπου η θερμότητα θα ανεβαίνει).

Και με τις δύο τεχνικές, θα χρειαστείτε υπομονή καθώς η βλάστηση μπορεί να διαρκέσει από ημέρες έως εβδομάδες.

Για να χαλαρώσετε το κέλυφος του σπόρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα 1:5 αναλογία υπεροξειδίου του υδρογόνου προς νερό Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αύξηση του οξυγόνου που λαμβάνει ο σπόρος. Αυτό μπορεί, σε ορισμένες περιπτώσεις, να επιταχύνει τη βλάστηση ορισμένων σπόρων.

Δείτε επίσης: Καλύτερο χλοοκοπτικό χλοοκοπτικό χλοοκαθαριστής Combo για χλοοκοπτικές μηχανές ιππασίας

Πώς να καλλιεργήσετε φυτά τσαγιού

Αν θέλετε να αρχίσετε να φτιάχνετε τσάι αύριο, αγοράστε ένα φυτό! Οι σπόροι χρειάζονται αφοσίωση και υπομονή, οπότε αν βιάζεστε (ή απλά είστε ανυπόμονοι, όπως εγώ), ένα φυτό είναι η καλύτερη λύση.

Πρώτα απ' όλα - pH

Στα φυτά τσαγιού αρέσει να αναπτύσσονται σε όξινο έδαφος με pH γύρω στο 6. Πολλοί από εμάς έχουμε έδαφος με πιο αλκαλικό pH, οπότε θα πρέπει να προσθέσετε κάτι για να μειώσετε το pH . Την τελευταία φορά που έλεγξα το έδαφός μου ήταν λίγο πάνω από 7 - δεν είναι περίεργο που οι καμέλιες και οι αζαλέες δεν ευδοκιμούσαν!

Συμπληρώστε με όξινο λίπασμα, τσάι σκουληκιών ή κομπόστ ή θείο.

Η καλύτερη θέση για το φυτό τσαγιού σας

Καλλιεργήστε το φυτό τσαγιού σας σε πλήρη ήλιο, εκτός αν ζείτε σε θερμό κλίμα. Κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού, οι καμέλιες προτιμούν λίγη σκιά το απόγευμα.

Οι καμέλιες αγαπούν την αποστράγγιση. Ελέγξτε πρώτα την αποστράγγιση του εδάφους σας ποτίζοντάς το - είτε με λάστιχο είτε με ποτιστήρι. Αν το νερό δεν απορροφάται ελεύθερα, θα πρέπει πρώτα να βελτιώσετε την αποστράγγιση. Το φυτό σας δεν θα ευδοκιμήσει αν οι ρίζες του κάθονται στο νερό ή αν ασφυκτιούν από βαρύ πηλό.

Μούλτς, μούλτς, μούλτς! Οποιοδήποτε μούλτς κάνει.

Κλάδεμα και εμφάνιση

Αν κλαδέψετε το φυτό σας, θα διατηρήσει ένα σχήμα που μοιάζει με θάμνο. Αν το αφήσετε να αναπτυχθεί χωρίς κλάδεμα, μπορεί να γίνει ένα δέντρο 10 έως 15 ποδιών!

Οι καμέλιες είναι επίσης κατάλληλες για δοχεία. Επιλέξτε ένα μέγεθος γλάστρας κατάλληλο για το μέγεθος του φυτού. Αν το φυτό είναι σπορόφυτο, δεν θα ευδοκιμήσει σε δοχείο 2'. Ο στόχος είναι να αναπτυχθεί ένα ωραίο, σφιχτό ριζικό μπαλάκι (χωρίς να το πνίξει, φυσικά!). Μόλις γεμίσει όμορφα τη γλάστρα, προχωρήστε προς το μέγεθος του δοχείου που θέλετε.

Τα φυτά Camellia sinensis αποτελούν έναν υπέροχο διακοσμητικό φράκτη στους κήπους και την αυλή σας. Μπορείτε να τα εναλλάσσετε με άλλα φυτά ή να δημιουργήσετε έναν ολόκληρο φράκτη τσαγιού!

Τα φυτά τσαγιού είναι ελκυστικοί θάμνοι που ανθίζουν με λεπτά, λευκά λουλούδια το φθινόπωρο.

Φυτά τσαγιού προς πώληση

Εδώ είναι μερικά μέρη που έχουν φυτά τσαγιού Camellia προς πώληση:

Το φυτώριο Logees Nursery διαθέτει φυτά τσαγιού προς πώληση στο Amazon, είναι σε εξαιρετική τιμή (δείτε το παρακάτω πλαίσιο) και αποστέλλονται απευθείας σε εσάς.
Το Amazon είναι επίσης μια επιλογή για την αγορά σπόρων και διαθέτει φυτά τσαγιού προς πώληση. Το Amazon πωλεί επί του παρόντος τόσο σπόρους Camellia sinensis όσο και ώριμα φυτά τσαγιού.
Το φυτώριο Camellia Forest Nursery διαθέτει ένα ευρύ φάσμα φυτών τσαγιού προς πώληση, συμπεριλαμβανομένων των Camellia sinensis "Black Sea Tea", Camellia sinensis "Teabreeze" και Camellia sinensis var. assamica.
Το φυτώριο Burpee έχει φυτά τσαγιού προς πώληση.
Το Fast-Growing-Trees.com διαθέτει φυτά τσαγιού προς πώληση σε μεγέθη 1 λίτρου και 2 γαλονιών.
Μου αρέσει επίσης η White Buf falo Trading Company για τους μοναδικούς σπόρους που δεν θα βρείτε συχνά αλλού. Είναι όλοι βιολογικές και μη γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες και συχνά έχουν σπόρους φυτών τσαγιού προς πώληση.
Το Spring Hill Nurseries είναι ένα άλλο διαδικτυακό φυτώριο με φυτά τσαγιού προς πώληση. Θα στείλουν ζωντανά φυτά Camellia sinensis στην πόρτα σας.
Και στη συνέχεια, υπάρχει το Minto Island Tea (από την παραπάνω φωτογραφία), που συχνά έχει φυτά τσαγιού προς πώληση καθώς και μια πληθώρα πληροφοριών για την καλλιέργεια τσαγιού.

Όποια διαδρομή κι αν επιλέξετε, να ξέρετε ότι είστε ένα βήμα πιο κοντά στο να γίνετε πλήρως αυτάρκεις! Επιπλέον, η κατανάλωση τσαγιού μπορεί να αποτελέσει μια υγιεινή και προσεκτική τελετουργία στη ζωή σας. Προσθέτοντας την καλλιέργεια και την επεξεργασία με το χέρι στην τελετουργία, η εμπειρία γίνεται ακόμα πιο προσεκτική και ουσιαστική.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με το πώς να καλλιεργήσετε το φυτό Καμέλια, ποια μέρη του φυτού να χρησιμοποιήσετε και πώς να συγκομίσετε και να επεξεργαστείτε τα φύλλα, ώστε να δημιουργήσετε ένα τσάι που ταιριάζει στους γευστικούς σας κάλυκες. Και ένα είναι σίγουρο - μόλις αρχίσετε να καλλιεργείτε τη δική σας Καμέλια, δεν θα ξαναδείτε το τσάι με τον ίδιο τρόπο!

Αν θέλετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συγκομιδή και την επεξεργασία των δικών σας φυτών τσαγιού, συνιστώ ανεπιφύλακτα τα παρακάτω βιβλία. Υπάρχει ένα βιβλίο που απαριθμεί 20.000 χρήσεις του τσαγιού - είναι ένα εκπληκτικό ανάγνωσμα και έπρεπε να το συμπεριλάβω. Μόλις τα φυτά τσαγιού σας είναι έτοιμα για συγκομιδή, αυτό το βιβλίο θα είναι μια μεγάλη πηγή!

"Ήταν κάποτε ένας άνθρωπος που γνώριζε 100.000 θεραπευτικές ιδιότητες βοτάνων. Δίδαξε στο γιο του 80.000 μυστικά. Στο νεκροκρέβατο του, είπε στο γιο του να επισκεφθεί τον τάφο του σε πέντε χρόνια και εκεί θα έβρισκε τα υπόλοιπα 20.000 μυστικά. Όταν ο γιος πήγε στον τάφο του πατέρα του, βρήκε, να φυτρώνει στο σημείο, ο θάμνος του τσαγιού...."

Κινέζικος θρύλος

Συνεχίστε να διαβάζετε!

Χρήσιμες πηγές φυτών τσαγιού

Σπιτικό τσάι: Ένας εικονογραφημένος οδηγός για τη φύτευση, τη συγκομιδή και την ανάμειξη τσαγιού και τισάνης

Σπιτικό τσάι εξηγεί πώς να καλλιεργείτε τσάι από σπόρους και μοσχεύματα, καθώς και πώς να καλλιεργείτε φυτά. Σας δείχνει πώς να συγκομίζετε το τσάι, πώς να το προετοιμάζετε και πώς να το παρασκευάζετε από την αρχή μέχρι το τέλος.

Μια εξαιρετική πηγή για τον οικιακό καλλιεργητή τσαγιού!