लेमनग्रास न केवल एक सुंदर सजावटी पौधा है, बल्कि यह रसोई में भी चमत्कार करता है, जब इसे सूप, चाय और अन्य व्यंजनों में मिलाया जाता है, तो यह एक नाजुक नींबू जैसा स्वाद प्रदान करता है।

लेमनग्रास लंबे ब्लेड वाला एक लंबा, बिल्व जैसा पौधा बनाता है जो हवा में लहराने वाले घास के ब्लेड जैसा दिखता है। यह एक आसान देखभाल वाला पौधा है जो आपके घर की सुंदरता और आपके भोजन के स्वाद को बढ़ा देगा।

अपने खुद के अद्भुत लेमनग्रास पौधे उगाने के लिए, और इसकी कटाई कैसे करें यह जानने के लिए हमारे सुझावों का उपयोग करें!

लेमनग्रास क्या है?

लेमनग्रास एक पौधा है जो अपनी विशिष्ट नींबू सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। यह घास परिवार का हिस्सा है और इसे पाक जड़ी बूटी के रूप में उगाया जाता है।

लेमनग्रास कई उष्णकटिबंधीय जलवायु में आम है और थाईलैंड, इंडोनेशिया, श्रीलंका और भारत के व्यंजनों में लोकप्रिय है।

लेमनग्रास का लैटिन नाम सिंबोपोगोन सिट्रैटस है। कई अन्य उपयोगी सिम्बोपोगोन प्रजातियाँ हैं, जिनमें शामिल हैं:

• ईस्ट इंडियन लेमनग्रास , जिसे मालाबार या कोचीन घास ( सिम्बोपोगोन फ्लेक्सियस ) के रूप में भी जाना जाता है। यह पौधा हमारी आम लेमन घास के समान है, सिवाय इसके कि यह लंबा होता है, अधिक शक्तिशाली होता है, और इसके तने के आधार पर लाल रंग होता है।
• पाल्मारोसा ( सिंबोपोगोन मार्टिनी मोटिया ), जिसे इंडियन जेरेनियम भी कहा जाता है। यह एक गुच्छेदार बारहमासी हैलेमनग्रास के झुरमुट से डंठल, जड़ें और सब कुछ। आप जमीन के अंदर जाने वाले बल्बनुमा हिस्से के साथ-साथ पूरे डंठल को उखाड़ने का लक्ष्य रख रहे हैं।

  गुच्छे का शेष हिस्सा खुशी-खुशी बढ़ता रहेगा।

  आप चाय या सूखे लेमनग्रास के लिए अलग-अलग पत्तियों को भी काट सकते हैं। इससे पौधा नष्ट नहीं होगा. एक अच्छी तरह से स्थापित लेमनग्रास पौधे को मारना वास्तव में इतना आसान नहीं है, इसलिए बेझिझक नियमित रूप से कटाई करें - इसमें कोई आपत्ति नहीं होगी!

  आप लेमनग्रास के डंठल कैसे चुनते हैं?

  आप पूरे झुरमुट को खोदने के बजाय केवल एक तना काटकर लेमनग्रास की कटाई कर सकते हैं। तने के ये टुकड़े फ्रिज में कुछ हफ्तों तक रहते हैं और ये कई भोजनों में स्वादिष्ट होते हैं!

  क्या कटाई के बाद लेमनग्रास वापस उगता है?

  जड़ों के साथ लेमनग्रास के डंठल के टुकड़ों का उपयोग नए लेमनग्रास पौधों को फैलाने के लिए किया जा सकता है।

  पूरे टुकड़े को अपने बगीचे या कंटेनर में किसी अन्य स्थान पर दोबारा लगाएं। तनाव को कम करने और कुछ हफ्तों तक अपनी जड़ वाली कटाई को नम रखने के लिए समुद्री शैवाल के घोल में पानी डालें।

  यदि आप लेमनग्रास की पत्तियों की कटाई कर रहे हैं, तो कटाई के बाद पौधा नई, ताजी पत्तियों के साथ फिर से उग आएगा। आप पौधे के आधार से ऑफसेट ('गुच्छे') भी काट सकते हैं, और यह ताजा टहनियों के साथ फिर से उग आएगा।

  आप नींबू घास की कटाई और सुखाना कैसे करते हैं?

  नींबू घास को आम तौर पर केवल हर्बल चाय में उपयोग के लिए सुखाया जाता है। पत्तियों और डंठलों दोनों को सुखाया जा सकता है, या आप केवल पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

  यदि आपयदि आप अधिक मात्रा में लेमनग्रास चाय बनाना चाहते हैं, तो डंठलों का एक गुच्छा चुनें और उन्हें एक साथ बांधें। इन्हें गर्म, हवादार जगह पर, सीधी धूप से दूर, लटकाया जा सकता है, जब तक कि पत्तियां सूख न जाएं। फिर उन्हें कुचलकर एक जार में 2-3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है (ऑक्सीजन अवशोषक, या वैक्यूम सील के साथ एक वायुरोधी कंटेनर में)।

  जब पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है, तो ताजा उपयोग करने पर लेमनग्रास हमेशा बेहतर स्वाद देता है। इसे सुखाने के बजाय फ्रीज करके लंबे समय तक संरक्षित रखा जा सकता है।

  क्या आप लेमनग्रास को कच्चा खा सकते हैं?

  लेमनग्रास को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन इसके कुछ हिस्से बहुत चबाने योग्य हो सकते हैं। लेमनग्रास के भीतरी डंठल सफेद, कोमल और रसीले होते हैं। उन्हें तत्काल उपयोग के लिए काटा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए डंठल को पूरा जमाया जा सकता है।

  हरी पत्तेदार घास के ब्लेड को कच्चा खाना बहुत कठिन होता है, लेकिन उन्हें काटकर चाय या शोरबा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

  निष्कर्ष

  हमारे लेमनग्रास की कटाई और बागवानी गाइड को पढ़ने के लिए धन्यवाद!

  हमें लेमनग्रास उगाना पसंद है और लगता है कि यह बगीचे की एक आपराधिक फसल है।

  साथ ही - इसे उगाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है .

  आपके बारे में क्या?

  क्या आप अपना लेमनग्रास स्वयं उगाते हैं? समय आने पर आप इसकी कटाई कैसे करेंगे?

  पढ़ने के लिए फिर से धन्यवाद।

  आपका दिन शुभ हो!

  पौधा भी लगाएं, लेकिन बारीक पत्तियों के साथ। इसमें साल में कई बार ऐसे फूल खिलते हैं जिनसे सुंदर गुलाब जैसी खुशबू आती है। यहीं से पामारोसा आवश्यक तेल आता है।
• सिट्रोनेला घास ( सिम्बोपोगोन नार्डस )। यह घास लाल तनों वाली अत्यंत जोरदार उत्पादक है। यहीं से सिट्रोनेला तेल आता है, जो अपने कीट विकर्षक गुणों के लिए प्रसिद्ध है। सिट्रोनेला घास वास्तव में एक बेहतरीन चाय बनाती है!

लेमनग्रास का स्वाद कैसा होता है?

लेमनग्रास में एक विशिष्ट नींबू जैसा स्वाद होता है, और इसका एक आकर्षक कारण है!

इसमें वास्तव में नींबू के समान आवश्यक तेल होता है, इसलिए स्वाद में समानता होती है।

लेमनग्रास भोजन में अदरक का संकेत भी जोड़ता है और ताजा होने पर, इसमें एक सूक्ष्म पुष्प, पुदीना स्वाद होता है। सूखे लेमनग्रास का स्वाद ताजे संस्करण की तुलना में लकड़ी जैसा होता है।

लेमनग्रास किसके लिए अच्छा है?

लेमनग्रास के कई स्वास्थ्य लाभ हैं - ऐसा माना जाता है कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं, और यह मांसपेशियों के दर्द से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। यह कई अलग-अलग उपयोगों के साथ एक पाक जड़ी-बूटी के रूप में भी शानदार है।

लेमनग्रास का उपयोग आवश्यक तेल बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जिसका उपयोग अरोमाथेरेपी और सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। यह एक शक्तिशाली कीट विकर्षक भी है, खासकर जब सिट्रोनेला के साथ मिलाया जाता है।

लेमनग्रास फलों के पेड़ संघों में एक महान साथी पौधा बनाता है और खरपतवार को दूर रखने के लिए एक बाधा के रूप में काम करता है।आपके बगीचे में अतिक्रमण करना।

यह सांप अवरोधक के रूप में भी उपयोगी है! अगर आप चाहते हैं कि इसे इसी तरह इस्तेमाल किया जाए तो इसकी एक मोटी परत लगाएं।

लेमनग्रास के पौधों में एक मोटी, चटाई जैसी जड़ प्रणाली विकसित होती है, जो इसे कटाव नियंत्रण के लिए उत्कृष्ट बनाती है। मैं वर्तमान में इस उद्देश्य के लिए वेटिवर घास का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन लेमनग्रास एक उपयोगी विकल्प होगा।

आखिरकार, लेमनग्रास की पत्तियां एक बेहतरीन गीली घास बनाती हैं। इसे पर्माकल्चर चॉप-एंड-ड्रॉप के लिए उपयोग करें, या जहां आप गीली घास डालना चाहते हैं, वहां पत्तियों को काट लें।

लेमनग्रास का उपयोग कैसे करें

लेमनग्रास का उपयोग ताजा या सुखाकर किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए ताजी किस्म को प्राथमिकता दी जाती है, क्योंकि स्वाद अधिक जटिल और तीव्र होता है। पत्तियों का उपयोग हर्बल चाय में नींबू के स्वाद के रूप में किया जा सकता है।

लेमनग्रास के साथ पकाते समय, डंठल का निचला बल्बनुमा भाग सबसे कोमल और स्वादिष्ट भाग होता है। ऊपरी लकड़ी वाले भाग को आम तौर पर काट दिया जाता है और फेंक दिया जाता है।

अधिकांश व्यंजनों में लेमनग्रास को पूरे डंठल के रूप में उपयोग करने के लिए कहा जाता है। यदि यह मामला है, तो स्वाद जारी करने में मदद के लिए इसे पहले ही धीरे से कुचल दें । पकने के बाद डिश से डंठल हटा दिया जाता है।

यदि रेसिपी में लेमनग्रास को बारीक काटने या काटने की आवश्यकता है, तो इसे परोसने से पहले डिश से नहीं हटाया जाएगा। इस स्थिति में, तने के किसी भी लकड़ी वाले हिस्से को शामिल करने से बचना महत्वपूर्ण है।

कैसे बढ़ेंलेमनग्रास

लेमनग्रास जैसे उष्णकटिबंधीय पौधे को उगाना मुश्किल हो सकता है, लेकिन यह प्रयास के लायक है!

ताजा लेमनग्रास किराने की दुकानों में मिलने वाले सूखे संस्करण से कहीं बेहतर है, और आप अतिरिक्त को सुखाकर चाय के रूप में और सर्दियों के दौरान उपयोग कर सकते हैं जब पौधे निष्क्रिय होंगे।

इन ताजा लेमनग्रास डंठल का उपयोग आपके अपने पौधों को फैलाने के लिए किया जा सकता है। जब तक उनमें जड़ें विकसित न हो जाएं, तब तक उन्हें एक गिलास पानी में घर के अंदर एक उज्ज्वल स्थान पर रखें। एक बार जब वे ऐसा कर लें, तो उन्हें अच्छी गुणवत्ता वाली गमले की मिट्टी या अपने बगीचे में डाल दें और जब तक वे खुद को स्थापित न कर लें, उन्हें नियमित रूप से पानी दें।

एक बार रोपने के बाद अच्छी तरह से मल्च करें और वे कम रखरखाव वाले पौधे होंगे जिनका आप आने वाले वर्षों तक आनंद लेंगे।

लेमनग्रास कहां उगाएं

लेमनग्रास एक उष्णकटिबंधीय पौधा है और इसे ऐसे स्थान पर लगाया जाना चाहिए जहां पूर्ण सूर्य आता हो।

कोई भी स्थान जहां प्रतिदिन 6 घंटे से कम सीधी धूप मिलती है, वहां पौधे बहुत कम ब्लेड पैदा करेगा और पौधा कमजोर हो जाएगा और कीट संक्रमण के प्रति संवेदनशील हो जाएगा।

लेमनग्रास भीपनपने के लिए गर्मी और नमी की जरूरत होती है। यदि आपकी जलवायु इस पौधे को ऐसा वातावरण प्रदान कर सकती है जो उष्णकटिबंधीय की नकल करता है, तो लेमनग्रास आपके लिए खूबसूरती से विकसित होगा।

यदि आप गर्म जलवायु में नहीं हैं, तो इसे गर्म, धूप वाले स्थान, ग्रीनहाउस या सनरूम में घर के अंदर उगाने का प्रयास करें।

लेमनग्रास के लिए सबसे अच्छी मिट्टी

समृद्ध, दोमट, थोड़ी रेतीली मिट्टी जैसी कि आप प्राकृतिक रूप से उष्णकटिबंधीय वातावरण में पाते हैं, लेमनग्रास की पसंदीदा मिट्टी है।

आपके पास जो मिट्टी है उससे शुरू करें और मिट्टी की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए खाद, अच्छी तरह से सड़े हुए पशु खाद, पत्ती के सांचे और थोड़ी सी रेत को शामिल करें। उपजाऊ और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है - यह पौधा गीली या सघन मिट्टी की स्थिति को सहन नहीं करेगा।

लेमनग्रास उगाने के लिए सर्वोत्तम तापमान

स्वस्थ, उत्पादक लेमनग्रास के लिए गर्म, उष्णकटिबंधीय तापमान की आवश्यकता होती है। जब रात के समय वसंत का तापमान 60 एफ में हो, तो पौधे लगाने का समय आ गया है।

पौधे को बहुत हल्के सर्दियों के मौसम में जमीन के अंदर उगाया जा सकता है, लेकिन ठंडी जलवायु में लेमनग्रास को एक वार्षिक पौधे के रूप में माना जाना चाहिए या एक कंटेनर में उगाया जाना चाहिए।

रात में तापमान 40 एफ तक पहुंचने से पहले और पतझड़ में पहली ठंढ से पहले सर्दियों के लिए लेमनग्रास के कंटेनरों को घर के अंदर ले आएं।

लेमनग्रास को खाद देना और पानी देना

सभी सजावटी घासों को नाइट्रोजन युक्त उर्वरक खिलाने की आवश्यकता होती है ताकि घास अपनी सर्वोत्तम शीर्ष वृद्धि कर सके।

आप धीमी गति से निकलने वाले 6-4-0 उर्वरक (जैविक या सिंथेटिक) का उपयोग कर सकते हैं जो बढ़ते मौसम के दौरान लेमनग्रास को खिलाता रहेगा। रोपण के समय 1/2 कप 6-4-0 पौधों के भोजन को मिट्टी में मिलाएं और इसे महीने में एक बार घास के लिए साइड-ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करें।

घास को हाइड्रेटेड, पोषित रखने और मिट्टी की संरचना में सुधार करने के लिए सप्ताह में एक बार लेमनग्रास को पानी देने के लिए खाद चाय या समुद्री शैवाल के घोल का उपयोग करें।

1 कप खाद या खाद की चाय बनाएं (या खाद चाय) चीज़क्लोथ का एक टुकड़ा रखें और एक टीबैग बनाने के लिए सिरों को एक साथ बांध दें। टीबैग को 5 गैलन पानी की बाल्टी में रखें और बाल्टी को 2-3 दिनों के लिए धूप में रख दें।

लेमनग्रास सूखा-सहिष्णु पौधा नहीं है और मिट्टी को नम रखने के लिए इसे बार-बार पानी देने की आवश्यकता होगी।

लेमनग्रास की कटाई कैसे करें

जब आपका लेमनग्रास पौधा अच्छी तरह से स्थापित हो जाता है और इसमें अच्छी संख्या में स्वस्थ डंठल होते हैं, तो आप डंठल और पत्तियों की कटाई शुरू कर पाएंगे।

चूंकि इस पौधे का बढ़ने का मौसम छोटा होता है, हम इस दौरान लेमनग्रास का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं! सौभाग्य से, ऐसे कई तरीके हैं जिनसे लेमनग्रास को ठंड के महीनों में भी आनंद लेने के लिए संरक्षित किया जा सकता है।

एक झुरमुट से अलग-अलग डंठल, जड़ें और सभी को हटाने के लिए एक हाथ से पकड़ने वाले बगीचे के ट्रॉवेल का उपयोग करें।एक प्रकार का पौधा। आंतरिक डंठल सफेद, कोमल और रसदार होते हैं, और तत्काल उपयोग के लिए काटे जा सकते हैं या बाद में उपयोग के लिए डंठल को जमे हुए पूरे किया जा सकता है।

जड़ों के साथ लेमनग्रास डंठल के इन टुकड़ों का उपयोग लेमनग्रास को फैलाने के लिए भी किया जा सकता है।

पूरे टुकड़े को अपने बगीचे या कंटेनर में किसी अन्य स्थान पर दोबारा लगाएं। तनाव को कम करने और अपने जड़ वाले डंठल को कुछ हफ़्तों तक नम रखने के लिए समुद्री शैवाल के घोल में पानी डालें।

आप पूरे झुरमुट को खोदने के बजाय, केवल तने का एक टुकड़ा काटकर भी लेमनग्रास की कटाई कर सकते हैं। तने के ये टुकड़े फ्रिज में कुछ हफ्तों तक रहते हैं और ये कई भोजनों में स्वादिष्ट होते हैं!

हरी पत्तेदार घास के ब्लेड खाने में बहुत कठिन होते हैं, लेकिन इन्हें काटकर चाय या शोरबा, साथ ही बगीचे में गीली घास बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

चाय के लिए लेमनग्रास की कटाई

लेमनग्रास चाय आम तौर पर सूखे पत्तों से बनाई जाती है, लेकिन ताजा डंठल से भी बनाई जा सकती है।

सूखे पत्तों के संस्करण के लिए (जो आपके पेंट्री में होना अद्भुत है!), लेमनग्रास की पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें सूखने वाली स्क्रीन या कागज़ के तौलिये पर गर्म, सूखी जगह पर, सीधी धूप से दूर रखें।

जब पत्तियां पूरी तरह से सूख जाएं तो उन्हें एक ठंडी अंधेरी जगह में जार में संग्रहित किया जा सकता है।

लेमनग्रास चाय कैसे बनाएं

लेमनग्रास चाय बनाने के लिए:

1. कुछ लंबी पत्तियां काटें ( दो या दो से अधिक) कैंची से बारीक काट लें।
2. पत्तियों को 1-2 कप उबलते पानी में डालें3-5 मिनट के लिए पानी.
3. चाय को परोसने से पहले छान लें ताकि पत्तियां निकल जाएं।

आप ताजे डंठलों को दस मिनट तक पानी में उबालकर लेमनग्रास चाय भी बना सकते हैं। यह तने के लकड़ी वाले हिस्से का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, जिसे अन्यथा त्याग दिया जाएगा।

यदि आप चाहें तो ठंडी लेमनग्रास चाय, शहद के साथ मीठी, दिन के दौरान आनंद लेने के लिए एक शानदार, ताज़ा पेय बनाती है। सुबह एक बड़े चायदानी में पानी उबाल लें और इसे पूरे दिन पीने के लिए फ्रिज में रख दें।

अदरक या पुदीना के साथ अपनी लेमनग्रास आइस्ड टी को सुपरचार्ज करें!

लेमनग्रास के बीजों की कटाई

लेमनग्रास पतझड़ में फूलता है और सर्दियों के महीनों के दौरान बीज बनाता है, इसलिए आप केवल तभी बीज काट पाएंगे जब आपका पौधा गर्म और फलता-फूलता रहेगा।

बीजों की कटाई करने के लिए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उसमें फूल न आ जाएं और बीज न बन जाएं। बीज के सिरों को पौधे से काट दिया जाता है और सूखने के लिए डंठल से लटका दिया जाता है।

परंपरागत रूप से, बीज के सिरों को फर्श से टकराकर बीज काटा जाता है।

लेमनग्रास को कैसे स्टोर करें

ताजा लेमनग्रास को प्लास्टिक की थैली में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह तीन सप्ताह तक खाने के लिए अच्छा रहना चाहिए, लेकिन यदि आप इस समय इसका पूरा उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं।

लेमनग्रास को फ्रीज करने से इस बहुमुखी जड़ी-बूटी के स्वाद को जारी करने में मदद मिलती है और इसका मतलब है कि आप इसकी निरंतर आपूर्ति कर सकते हैं।सर्दियों के दौरान ताजा डंठल।

सूखा लेमनग्रास 2-3 साल तक चल सकता है जब आप इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर (या वैक्यूम सील!) में स्टोर करते हैं। दीर्घकालिक भंडारण के लिए कुछ ऑक्सीजन अवशोषक जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

हमें यकीन है कि आप लेमनग्रास की कटाई और उपयोग के बारे में सवालों के घेरे में होंगे! यहां वह सब कुछ है जो आप इस अविश्वसनीय पाक जड़ी बूटी के बारे में जानना चाहते हैं।

लेमनग्रास को बहुत हल्के सर्दियों के मौसम में जमीन में उगाया जा सकता है।

यदि आप ठंडी जलवायु में रहते हैं, तो लेमनग्रास को एक वार्षिक पौधे के रूप में माना जाना चाहिए या एक कंटेनर में उगाया जाना चाहिए। रात में तापमान 40 डिग्री एफ तक पहुंचने से पहले और पतझड़ में पहली ठंढ से पहले सर्दियों में लेमनग्रास के कंटेनरों को घर के अंदर ले आएं।

लेमनग्रास एक कोमल बारहमासी है - इसका मतलब है कि एक पौधा जो साल-दर-साल बढ़ेगा, लेकिन ठंड के मौसम में वह नष्ट हो सकता है। उष्णकटिबंधीय जलवायु में, यह कई वर्षों तक जीवित रहेगा, लेकिन ठंडे देशों में, इसे आम तौर पर वार्षिक रूप में उगाया जाता है या सर्दियों के महीनों के लिए घर के अंदर लाया जाता है।

लेमनग्रास तब कटाई के लिए तैयार है जब डंठल लगभग 12" लंबा और आधार पर ½" चौड़ा हो।

हाथ का उपयोग करें -व्यक्ति को हटाने के लिए गार्डन ट्रॉवेल को पकड़ें