आइए जहरीले लॉन मशरूम के प्रकारों पर चर्चा करें, और कौन से लॉन मशरूम जहरीले, घातक या विषैले हैं! क्योंकि हमारे पिछवाड़े में जहरीले मशरूम के प्रकार पाए जाने को लेकर बहुत चिंता है। कई गृहस्वामी लॉन मशरूम की तलाश करने से बचते हैं क्योंकि वे इस चिंता से घिरे रहते हैं कि मशरूम जहरीले होंगे।

हम उन्हें दोष नहीं दे सकते! हमारा मानना ​​है कि मशरूम की तलाश केवल तभी होनी चाहिए जब आप कवक की पहचान में विशेषज्ञ हों।

हालाँकि, हम अभी भी चार व्यापक मशरूम श्रेणियों के बारे में सीखने की सलाह देते हैं:

• खाद्य
• गैर-खाद्य
• जहरीला
• साइकेडेलिक

कुछ मशरूम एक से अधिक श्रेणियों में आ सकते हैं, लेकिन सभी मशरूम कम से कम एक श्रेणी के होते हैं। उदाहरण के लिए, एक साइकेडेलिक मशरूम भी पचाने के लिए आपके लिए खाने योग्य हो सकता है, लेकिन ये मशरूम जहरीले और खतरनाक भी माने जाते हैं।

कुछ मशरूम अत्यधिक लकड़ी वाले होते हैं और मनुष्यों द्वारा नहीं खाए जा सकते। और विषाक्तता के स्तर के कारण नहीं! लेकिन क्योंकि ये बिल्कुल भी पचने योग्य नहीं होते हैं। अधिकांश मशरूम खाए जा सकते हैं। और कुछ आपको विषाक्त पदार्थों के साथ छोड़ देंगे जो आपको बीमार महसूस कराएंगे।

कुछ मशरूम घातक हो सकते हैं। लेकिन यदि आप किसी जहरीले मशरूम का चारा बनाते हैं, तो परिणाम घातक हो सकते हैं। इसलिए, मशरूम की खोज करते समय आपको सावधान रहना चाहिए। मशरूम की एक टोकरी जो आप अपने पिछवाड़े के जंगल से मुफ्त में प्राप्त करते हैं, तब तक बहुत अच्छी लगती है जब तक आपको पता नहीं चलता कि यह आपके पूरे परिवार को मार सकता है!

खाना पकाने में जहरीलाएगारिकस बिस्पोरस के नाम से जाना जाता है। क्या आपके पास खाने के लिए ताज़ा पोर्टोबेलो मशरूम हैं? फिर यहाँ रश यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर से एक मज़ेदार पोर्टोबेलो मशरूम पिज़्ज़ा रेसिपी है। यह स्वादिष्ट लगता है। और बनाने में आसान!

7. शिइताके मशरूम (लेंटिनुला एडोड्स)

शिताके मशरूम (लेंटिनुला एडोड्स)

यहां हमारे पसंदीदा मैदानी मशरूमों में से एक है जिसे आप ओक के पेड़ के साथ उगते हुए पा सकते हैं। शिइताके मशरूम! वे इस मशरूम गाइड में सबसे स्वादिष्ट खाद्य किस्मों में से एक हैं। शिटाके मशरूम आमतौर पर हल्के से गहरे भूरे रंग के होते हैं।

दुर्भाग्य से, उत्तरी अमेरिकी उन्हें अपने लॉन में नहीं पाएंगे क्योंकि वे मूल रूप से एशिया में उगते हैं। हालाँकि, वे अमेरिका में सबसे लोकप्रिय पाक मशरूम में से एक हैं और राज्यों में इसकी खेती की जाती है। (यहां शिटाके मशरूम उगाने के बारे में एक मार्गदर्शिका दी गई है।)

एशिया में लोग इन्हें लकड़ी की सामग्री, पेड़ के ठूंठ या पेड़ की जड़ों के पास उगते हुए पा सकते हैं। कुछ गृहस्वामी और मशरूम खोजने वाले शिइताके मशरूम को जापानी वन मशरूम के रूप में संदर्भित कर सकते हैं।

बटन, क्रेमिनी और पोर्टोबेलो मशरूम क्या हैं?

वैसे, इस सूची में तीन सबसे आम खाद्य मशरूम आपके स्थानीय सुपरमार्केट में आश्चर्यजनक रूप से आसानी से मिल जाते हैं। इनमें बटन मशरूम, क्रेमिनिस और पोर्टोबेलोस शामिल हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि पैकेज में बिकने वाले ये तीन प्रकार के मशरूम भी एक ही मशरूम हैं?

• बटन मशरूम समूह में सबसे छोटा है।
• क्रेमिनीमशरूम उम्र बढ़ने और परिपक्वता के साथ बटन मशरूम हैं।
• पोर्टोबेलो मशरूम एक ही समय में पूरी तरह से विकसित क्रेमिनी और बटन मशरूम है।

आप इन्हें अपने पिछवाड़े में मुफ़्त में काट सकते हैं! या इन तीन मशरूमों को किसी स्थानीय किराना स्टोर या किसान बाज़ार से ले लें। यदि आप मशरूम खाने में नए हैं, तो कच्चे और पके दोनों तरह के बटन, क्रेमिनी और पोर्टोबेलो खाने पर विचार करें। एक स्वादिष्ट किस्म आज़माने से आपको सबसे आम मशरूम का बेहतर स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी, और यह आपको गंध, स्पर्श, दृष्टि और स्वाद के आधार पर इस मशरूम प्रजाति को पहचानने में मदद करेगा।

विषाक्त और जहरीले लॉन मशरूम प्रकारों की सूची

यदि आप कभी भी इन जहरीले लॉन मशरूम को देखते हैं, तो उन्हें न छुएं! ये जहरीले मूंगा मशरूम हैं। वे दक्षिण कोरिया और जापान के बाहर बेहद दुर्लभ हैं। हालाँकि, वे ग्रामीणों को बीमार करने के लिए जाने जाते हैं - यहाँ तक कि उन्हें छूने से भी। धीरे से चलो. और इन विषैले कवकों से सावधान रहें!

यहां वे मशरूम हैं जिन्हें आपको कभी नहीं खाना चाहिए!

इससे भी अधिक चिंताजनक बात यह है कि लॉन मशरूम के प्रकार जहरीले होते हैं। आख़िरकार, यदि आप लॉन मशरूम खा रहे हैं, तो आखिरी चीज़ जो आप चाहते हैं वह है जंगली मशरूम स्ट्रैगनॉफ़ के रात्रिभोज से मरना। यहां तक ​​कि जंगली जानवरों के लिए भी, सभी मशरूम अपेक्षाकृत एक जैसे दिखते हैं, और यह कहने के लिए कोई मानक नहीं है कि मशरूम जहरीले हैं या नहीं।

सुरक्षित लॉन मशरूम की तलाश में आपके पास सबसे अच्छा मौका यह जानना है कि जहरीला लॉन क्या हैमशरूम के प्रकार आसान पहचान के लिए हैं। इस तरह, आप इन जहरीले मशरूमों को देखते ही उन्हें नकार सकते हैं।

हमें बीजाणु प्रिंट पसंद हैं क्योंकि वे मशरूम की पहचान का एक और आयाम प्रदान करते हैं। मशरूम के स्वरूप को कभी हल्के में न लें! लगता है धोखा किया जा सकता! यहां आपको कुछ सुंदर दिखने वाले मशरूम दिखाई देंगे। कुछ ग्रामीणों को ये स्वादिष्ट (और सुरक्षित) शीटाके मशरूम की तरह लग सकते हैं। हालाँकि, यदि आपने अनुमान लगाया कि वे शीटाके मशरूम थे, तो आप गलत थे! एक संभावित घातक गलती! ये गैलेरिना मार्जिनटा मशरूम हैं - जिन्हें घातक मार्जिनटा या अंतिम संस्कार की घंटी के रूप में जाना जाता है। और वे बेहद जहरीले हैं!

यहां मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त जहरीले लॉन मशरूम प्रकारों की एक सूची दी गई है।

• एंजेल विंग (प्लुरोसाइबेला पोरिगेंस)
• एल्फिन सैडल (जायरोमित्र इनफुला)
• फाल्स पैरासोल (क्लोरोफिलम मोलिब्डाइट्स)
• फ्लाई एगारिक (अमनिता मस्केरिया)
• जैक ओ'लैंटर्न (ओम्फालोटस इल्यूडेंस)
• लिलाक बोनट (माइसेना पुरा)
• सैटन बोलेट (रूब्रोबोलेटस ईस्टवुडिया, रूब्रोबोलेटस सतानास)
• सल्फर टफ्ट (हाइफोलोमा फासीक्यूलर)
• पीला स्टेनर (एगारिकस ज़ैंथोडर्मस)

जैसा कि आप नाम से देख सकते हैं, ये मशरूम डरावने लगते हैं। हालाँकि, ये नाम घातक नहीं लगते। फ्लाई एगारिक और लाइलैक बोनट जैसे मशरूम खाने से आप बीमार हो जाएंगे लेकिन घातक रूप से बीमार नहीं होंगे।

यहां आप डेडली डैपरलिंग या लेपियोटा ब्रुनेओइन्कार्नटा मशरूम देख सकते हैं। घातक डैपरलिंगमशरूम में फैलोटॉक्सिन और अमेटॉक्सिन होते हैं। हर कीमत पर इन जहरीले लॉन मशरूम से बचें!यहाँ एक और जहरीला लॉन मशरूम प्रकार है जिससे बचना चाहिए। यह क्लिटोसाइबे डीलबाटा है। इसे स्वेटिंग मशरूम के नाम से भी जाना जाता है।

दूसरी ओर, निम्नलिखित जहरीले लॉन मशरूम निश्चित रूप से घातक विषाक्तता के कारण अंग विफलता या मृत्यु का कारण बन सकते हैं।

• घातक गैलेरीना या ऑटम स्कलकैप (गैलेरिना मार्जिनेटा)
• ब्रेन मशरूम या फाल्स मोरेल (जाइरोमित्रा एस्कुलेंटा)
• कोनोसाइबे फाइलारिस (कोनोसाइबे फाइलारिस)
• घातक डैपरलिंग (लेपियोटा ब्रुनेओइंकार्ना) ta)
• डेडली वेबकैप और फ़ूल्स वेबकैप (सी. ओरेलानस, कॉर्टिनारियस रुबेलस)
• डेथ कैप (अमनिता फालोइड्स)
• डिस्ट्रॉयिंग एंजल (अमनिता बिस्पोरिगेरा)
• आइवरी फ़नल (क्लिटोसाइबे डीलबाटा)

फिर से, इन मशरूम नामों पर एक नज़र डालें। इनमें से कम से कम चार मशरूमों में घातक या मृत्यु शब्द शामिल हैं। केवल यही आपको प्लेग जैसे इन जहरीले लॉन मशरूम प्रकारों से बचने के लिए बताएगा! वरना तुम्हें मौत का सामना करना पड़ेगा. वैज्ञानिक नामों के संबंध में, अधिकांश चारा विशेषज्ञ अमनिता मशरूम को जहरीला मानते हैं।

दुर्भाग्य से हमारे मशरूम चुनने वाले सहयोगियों के लिए, कई सबसे सुंदर मशरूम आपको मशरूम विषाक्तता दे सकते हैं। उदाहरण के तौर पर इस आकर्षक अमनिटा (डेथ कैप मशरूम) को लें। वे ख़राब मशरूम हैं! वे अधिकांश मानव मशरूम मौतों के लिए जिम्मेदार हैं और कुत्तों के लिए भी घातक हो सकते हैं। जबकि यह दिखता हैप्राचीन जंगलों के जादुई कवक की तरह, इसे खाना खतरनाक है। मासूम दिखने वाले गुंबद के आकार को मूर्ख मत बनने दीजिए!

मुझे खाने योग्य लॉन मशरूम की तलाश क्यों करनी चाहिए

अधिकांश लॉन मशरूम गैर-जहरीले होते हैं और खाने के लिए सुरक्षित माने जाते हैं। खाने योग्य लॉन मशरूम से पाचन संबंधी कोई शिकायत नहीं होगी। वे सुरक्षित हैं, चाहे कच्चे हों या पके। मशरूम में प्राकृतिक रूप से विटामिन डी का उच्च स्तर होता है और यह ऐसा करने वाले एकमात्र खाद्य पदार्थों में से एक है। वे सूरज की रोशनी को अवशोषित करते हैं और इसे विटामिन डी में परिवर्तित करते हैं।

सर्दियों के दौरान शाकाहारियों और शाकाहारियों के बीच मशरूम को इस कम पोषक तत्व को बढ़ाने के प्राकृतिक तरीके के रूप में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। मशरूम में प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है और यह जमीन या कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांसयुक्त प्रतिस्थापन प्रदान करता है।

परिणामस्वरूप, अपने घर में पकाए गए खाद्य पदार्थों में खाद्य लॉन मशरूम को शामिल करना आपके परिवार के आहार में स्वाद और पोषक तत्वों दोनों को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है।

यहाँ दक्षिण और उत्तरी अमेरिका में यकीनन सबसे विवादास्पद ब्राउन मशरूम हैं। वे मतिभ्रम पैदा करने वाले मशरूम हैं! हेलुसीनोजेनिक मशरूम में साइलोसाइबिन होता है, चुनिंदा मशरूम में एक रसायन होता है जो मतिभ्रम का कारण बनता है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि साइकेडेलिक मशरूम अवसाद को कम करने में मदद कर सकते हैं। साइकेडेलिक मशरूम का उपयोग कोई नई बात नहीं है! मूल दक्षिण अमेरिकी धार्मिक समारोहों में उनका उपयोग सदियों पुराना है। हालाँकि, अधिकांश स्थानों पर हेलुसीनोजेनिक मशरूम अवैध (और विवादास्पद) बने हुए हैं।

जहरीले लॉन मशरूम से पालतू जानवरों और परिवार को कैसे सुरक्षित रखें

जब आपके पिछवाड़े में बेतहाशा मशरूम उगाने की बात आती है, तो पालतू जानवरों और बच्चों को सुरक्षित रखने के बारे में चिंताएं होती हैं।

यदि आपके बगीचे क्षेत्र में छोटे बच्चे, कुत्ते या बिल्लियाँ घूम रहे हैं, तो वे घास या पेड़ों पर मशरूम खाने की कोशिश कर सकते हैं।

बच्चों और पालतू जानवरों को उन क्षेत्रों से दूर रखें जहां मशरूम उगाए जाते हैं। हालाँकि मशरूम को छूने से आपके बच्चों या पालतू जानवरों की मौत नहीं हो सकती है, लेकिन जहरीले मशरूम खाने से मौत हो सकती है।

हालाँकि, हम एशिया में पाए जाने वाले कम से कम एक मशरूम के बारे में जानते हैं जिसे छूना खतरनाक है। इसलिए, जबकि यह सलाह दी जाती है कि त्वचा की जलन के कारण मशरूम को बेतरतीब ढंग से न छूएं, संभावना है कि आपको कोई समस्या नहीं होगी - ज्यादातर मामलों में।

मुख्य रूप से, जहरीला मशरूम मनुष्यों के लिए विषाक्त होने का एकमात्र तरीका कवक को निगलना है। पाचन संबंधी समस्याएं जहरीले पिछवाड़े के मशरूम खाने से जुड़ी सबसे आम समस्या है, इसके बाद गुर्दे या यकृत के अंग की विफलता होती है।

अपने लॉन और यार्ड में जहरीले मशरूम के प्रकारों को कैसे खत्म करें

अपने घर को जहरीले लॉन मशरूम के प्रकारों से बचाने के लिए, मशरूम के प्रकार की पहचान करके शुरुआत करें। मशरूम की पहचान आपको क्षेत्र से कवक को हटाने में सबसे अच्छी मदद करेगी क्योंकि आप देख सकते हैं कि नए मशरूम कहाँ उग रहे हैं।

उपचार का पहला कोर्स एक कवकनाशी का उपयोग करना है जो लक्ष्य क्षेत्र में किसी भी कवक को मार देगा। आप भी खोद सकते हैंमशरूम पैच के आसपास के किसी भी बीजाणु और जड़ें।

सभी जहरीले मशरूम बीजाणुओं को हटाने के लिए, क्षेत्र से किसी भी मिट्टी और कार्बनिक पदार्थ को खोदें। गंदगी को पलटने और बगीचे या यार्ड की मिट्टी को ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए वातन उपकरण का उपयोग करें।

वातन किसी भी बीजाणु को पकड़ने में मदद कर सकता है।

यह सभी देखें: सेक्स लिंक चिकन क्या है और मैं इसे क्यों चाहूँगा? यहां आप एक लकड़ी की मेज के ऊपर एक विकर टोकरी में कुछ प्यारे चेंटरेल और ऑयस्टर मशरूम देख सकते हैं। ऑयस्टर और चेंटरेल मशरूम लोकप्रिय और खाने योग्य दोनों हैं। हालाँकि, जहरीले जैक-ओ-लैंटर्न मशरूम को चेंटरेल मशरूम के साथ भ्रमित करना आसान है। जब तक आप प्रमाणित विशेषज्ञ न हों, मशरूम को 100% निश्चितता के साथ पहचानना मुश्किल है। यही कारण है कि हमने जो एक उत्कृष्ट मार्गदर्शिका पढ़ी है, उसमें कहा गया है कि आपको केवल स्टोर से खरीदे गए मशरूम ही खाने चाहिए। हम सहमत। माफी से अधिक सुरक्षित!

मशरूम पहचान सहायता

यदि आपको ऐसे संकेत मिलते हैं कि आपके बच्चे या पालतू जानवर ने जहरीला मशरूम खाया है, तो तुरंत 911 पर कॉल करें । हो सकता है कि आप बहुत कम कर सकें, और समय ही उनके जीवन को बचाने की एकमात्र आशा है। यदि आपके बगीचे या परिदृश्य में संभावित रूप से जहरीले मशरूम उग रहे हैं, तो अपने राज्य में जहर नियंत्रण केंद्र को कॉल करें।

उदाहरण के लिए, कैलिफ़ोर्निया ज़हर नियंत्रण केंद्र 1-800-222-1222 है। नेशनल ऑडबोन सोसाइटी फील्ड गाइड टू नॉर्थ अमेरिकन मशरूम, आपके बगीचे में देखे जा सकने वाले जहरीले लॉन मशरूम प्रकारों की पहचान करने के लिए एक उत्कृष्ट दृश्य संसाधन है।आपके पिछवाड़े में संभावित रूप से जहरीले मशरूमों की पहचान करने में आपकी मदद करने के लिए कैस्केड माइकोलॉजिकल सोसाइटी जैसी माइकोलॉजिकल सोसायटी भी उपयोगी हैं।

हमें यह जानकर राहत मिली है कि अधिकांश जहरीले मशरूम को छूना हानिरहित है। लेकिन - यदि आप कभी उनके आसपास हों तो हम हमेशा अत्यधिक सावधानी बरतने का आग्रह करते हैं। जहरीली किस्मों के सेवन से पेट में ऐंठन, पेट दर्द या मृत्यु हो सकती है। यदि आप गलती से जहरीला मशरूम खा लेते हैं, तो अपने नजदीकी अस्पताल में जाएँ और तुरंत अपने आपातकालीन विभाग को कॉल करें! इंतज़ार मत करो अभी सहायता प्राप्त करें!

निष्कर्ष

हम अपने जहरीले लॉन मशरूम गाइड को चेतावनी के एक और अंतिम शब्द के साथ समाप्त कर रहे हैं।

हमें मशरूम ढूंढना, बाहर समय बिताना और जंगली कवक चुनना पसंद है।

लेकिन - हम मशरूम की पहचान करते समय अपने घरेलू मित्रों को झूठा विश्वास नहीं देना चाहते हैं। मशरूम की पहचान करना मुश्किल है!

यदि आप मशरूम की पहचान करते समय 100% निश्चित नहीं हैं, तो हमेशा स्थानीय कवक खोज विशेषज्ञ से दोबारा जांच करें।

एक गलती संभावित रूप से आपकी जान ले सकती है या आपको गंभीर रूप से बीमार बना सकती है। यह जोखिम के लायक नहीं है!

(मशरूम की खोज के बारे में पूरे वेब पर कहानियाँ गलत हो रही हैं। इसलिए हम सावधानी बरतने का आग्रह करते हैं। हमेशा।)

यह सभी देखें: एल्डरबेरी की कटाई और सुखाना कैसे करें

हालाँकि, हमें उम्मीद है कि हमारी मशरूम पहचान युक्तियाँ और जहरीले लॉन मशरूम प्रकारों के लिए मार्गदर्शिका आपकी अच्छी सेवा करेगी।

यदि आपके पास मशरूम की पहचान के लिए सुझाव हैं जो हम चूक गए हैं, या यदि आपके पास कोई मज़ेदार मशरूम हैचारा खोजने के अनुभव, कृपया उन्हें हमारे साथ साझा करें!

पढ़ने के लिए फिर से धन्यवाद।

और मशरूम चारा खोजने की शुभकामनाएँ!

मशरूम भी प्रभाव को कम नहीं करता है। कुछ मामलों में, गर्मी विषाक्तता के स्तर को बढ़ा सकती है।

अगले अनुभाग में, हम खाद्य और गैर-खाद्य मशरूम किस्मों पर अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे।

प्लस - कुछ प्रमुख खिलाड़ियों की पहचान कैसे करें।

अच्छा लगता है?

तो चलिए जारी रखें!

यहां हमारा खाद्य और अखाद्य मशरूम किस्मों का चार्ट है। यह एक उपयोगी मशरूम-चारा संसाधन बनता है। संभावित जहरीले मशरूम की पहचान करने के लिए हम केवल इन मशरूम छवियों पर भरोसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं! संदेह होने पर हमेशा दोबारा जांच करें और स्थानीय माइकोलॉजिस्ट से पूछें। सुरक्षित रहें!

जहरीले लॉन मशरूम के प्रकारों की पहचान कैसे करें

यह निर्धारित करने का सबसे आसान तरीका है कि कोई लॉन मशरूम जहरीला है या नहीं, इसके नाम को देखकर। डेथ कैप (अमनिता फालोइड्स), डिस्ट्रॉयिंग एंजल (अमनिता बिस्पोरिगेरा), और फाल्स पैरासोल (क्लोरोफिलम मोलिब्डाइट्स) जैसे मशरूमों को जहरीला मानना ​​आसान है - सिर्फ नाम की ध्वनि से।

बटन मशरूम और चागा मशरूम नामकरण में उतने भयानक नहीं हैं। लेकिन - लोकप्रिय मशरूम के नाम जानना यह निर्धारित करने के लिए पर्याप्त नहीं है कि वे जहरीले हैं या नहीं। या नहीं!

जंगल में मशरूम को देखते समय, केवल देखकर ही पहचानने के तरीके हैं कि जहरीला मशरूम क्या है।

जहरीले लॉन मशरूम और कवक की पहचान करते समय हम अतिरिक्त सतर्क रुख अपनाते हैं। हमें मशरूम का शिकार करना और इसकी खेती करना बहुत पसंद हैमशरूम खाद! लेकिन अज्ञात मशरूम खाने से आकस्मिक विषाक्तता एक वास्तविक संभावना है। हमने पढ़ा है कि कुछ मशरूम लीवर की विफलता का कारण बन सकते हैं। या मौत! चूंकि मशरूम की पहचान करना अनुभवी गृहिणियों के लिए भी मुश्किल है, इसलिए हम अत्यधिक सावधानी बरतने की सलाह देते हैं!

लाल टोपी और सफेद गिल्स से बचें

वाइल्ड फूड यूके के अनुसार, यदि किसी मशरूम में लाल टोपी या सफेद गिल्स हैं, तो विषाक्तता संबंधी चिंताओं के कारण इनसे बचें। जहरीले मशरूम की पहचान करने वाले कारक चमकीले या दूधिया रंग हैं जो संभावित शिकारियों को आकर्षित करेंगे।

दूधिया रंग के मशरूम का एक बड़ा उदाहरण, आश्चर्य की बात नहीं है, जिसे मिल्ककैप या लैक्टेरियस क्वाइटस कहा जाता है। इस प्रकार का जहरीला मशरूम गलफड़ों से एक दूधिया पदार्थ निकालता है।

यहां आप लैक्टेरियस क्वाइटस देखते हैं, जिसे ओक मिल्ककैप, ओकबग मिल्ककैप या सदर्न मिल्ककैप के नाम से भी जाना जाता है। इन मशरूमों पर विश्वसनीय डेटा ढूँढना आश्चर्यजनक रूप से मुश्किल था। हमने पढ़ा है कि उनमें खटमल जैसी गंध आ सकती है! ये बहुत स्वादिष्ट नहीं लगते. हम उन्हें अभी के लिए छोड़ देंगे!यहां सबसे घातक मशरूम की खेती पर एक और नजर डाली गई है। अमनिटा फालोइड्स - या डेथ कैप मशरूम! यह विषाक्त कवक वृद्धि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट लगती है। लेकिन वे खाने के लिए नहीं हैं! हमने हार्वर्ड गजट ब्लॉग पर यह भी पढ़ा है कि पवित्र रोमन सम्राट चार्ल्स VI की मृत्यु डेथ कैप मशरूम खाने से हुई होगी। साफ रहो!नष्ट करने वाले एंजेल मशरूम को देखें! भीअमनिता बिस्पोरिगेरा कहा जाता है। ये सफेद मशरूम जहरीले लॉन मशरूम हैं जिनसे आपको हर कीमत पर बचना चाहिए। वे अपनी अत्यधिक उच्च विषाक्तता के लिए प्रसिद्ध हैं। हमने पढ़ा है कि डिस्ट्रॉयिंग एंजेल मशरूम की एक टोपी एक पूर्ण आकार के वयस्क को मार सकती है। यह एक और कारण है कि हम जहरीले लॉन मशरूम की पहचान को हल्के में नहीं लेते हैं। घातक गलती करना बहुत आसान है!

अन्यथा, जहरीला बनाम गैर-जहरीला मशरूम क्या होता है, इसके बारे में क्षेत्र काफी खुला है।

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जहरीले और गैर-जहरीले मशरूम की पहचान करने के लिए युक्तियाँ

पेशेवर माइकोलॉजिस्ट, जो मशरूम विशेषज्ञ हैं, द्वारा कुछ युक्तियों का उपयोग करके मशरूम की विषाक्तता के आधार पर मशरूम की पहचान करने के हमारे कुछ पसंदीदा तरीके यहां दिए गए हैं।

1. मशरूम चुनें।

सबसे पहले चीज़ें! आप मशरूम को छूने से नहीं मरेंगे, भले ही आप जहरीले लॉन मशरूम के प्रकार चुनें। (ध्यान रखें, एक ऐसी किस्म है जिसके संपर्क में आपको कभी नहीं आना चाहिए। यह जहरीला मशरूम एशिया से आता है। इस घातक कवक के बारे में अधिक जानकारीनीचे।)

यदि यह जहरीला मशरूम है तो विषाक्त पदार्थ आम तौर पर टोपी, गलफड़ों या तने में होते हैं। इन विषाक्त पदार्थों को निगलने के लिए आपको मशरूम खाना होगा या मशरूम चाय पीनी होगी। मशरूम को हटाने योग्य ढक्कन के साथ प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में सुरक्षित रूप से रखें, जब तक कि आप ऐसी जगह न पहुंच जाएं जहां आप कवक पर शोध और जांच कर सकें।

(यदि आप दोगुना सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो आप मशरूम की कटाई करते समय दस्ताने पहन सकते हैं। कोई चिंता नहीं!)

2. एक बीजाणु प्रिंट लें।

1. तने को टोपी से दूर काटें। उन गलफड़ों को नुकसान न पहुँचाएँ जिनमें बीजाणु होते हैं। ये बीजाणु मुद्रण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
2. मशरूम की टोपी को पलट दें ताकि गलफड़े कागज की शीट की ओर आ जाएं। कागज की शीट पर पूरी मशरूम टोपी के साथ मजबूती से संपर्क बनाने के लिए टोपी को धीरे से दबाएं।
3. मशरूम टोपी पर पानी की एक छोटी बूंद डालने से बीजाणु निकलने में तेजी लाने में मदद मिल सकती है।
4. मशरूम टोपी को कागज पर दो से 24 घंटे तक बिना हिले रहने दें।
5. एक स्पष्ट कांच के जार से ढक दें और इस दौरान टोपी की निगरानी करें। ढक्कन एक आदर्श देखने वाली स्क्रीन है और प्रकाश, हवा और गर्मी से एक सुरक्षात्मक बाधा है।
6. मशरूम की टोपी को ढकने से बीजाणु गलफड़ों से निकल जाते हैं और कागज पर जमा हो जाते हैं।

बीजाणु प्रिंट मशरूम प्रिंट के रंग के आधार पर मशरूम की पहचान करने में मदद करने का एक तरीका है।

सबसे लोकप्रिय जहरीले मशरूमों में से एक, जहर छत्र, में एक प्रसिद्ध हरा बीजाणु प्रिंट होता है।लेकिन आपका मशरूम बीजाणु प्रिंट बैंगनी , लाल , ग्रे , या भूरा कुछ भी हो सकता है।

बीजाणु प्रिंट यह बताने के लिए विश्वसनीय नहीं हैं कि मशरूम जहरीला है या नहीं। हालाँकि, यह मशरूम को सकारात्मक रूप से पहचानने में मदद करने के लिए एक और सुविधा है।

(मशरूम की उपस्थिति में जोड़े गए मशरूम बीजाणु प्रिंट परिणाम आपको मशरूम की विविधता का एक सभ्य संकेत दे सकते हैं।)

खाद्य लॉन मशरूम

ऐसे कई लॉन मशरूम हैं जिन्हें आप सुरक्षित रूप से और नियमित रूप से खा सकते हैं। दुनिया भर में लॉन मशरूम का एक बेहद सामान्य प्रकार फेयरी रिंग मशरूम है। फेयरी रिंग शैंपेनोन या मैरास्मियस ओरेड्स लंबे तनों पर छोटी भूरी टोपी की तरह दिखते हैं।

यहां फेयरी रिंग मशरूम है - या मैरास्मियस ओरेड्स। वे आम तौर पर गोलाकार पैटर्न में उगते हैं जो पुराने विचारों के गृहस्वामी परियों से प्राप्त होते हैं। हमने फेयरी रिंग मशरूम को फलों के पेड़ों के आसपास और घास के मैदानों में जंगली रूप से उगते देखा है। ये भूरे से लाल मशरूम खाने योग्य होते हैं। लेकिन सावधान रहना! कुछ जहरीले मशरूम फेयरी रिंग मशरूम से मिलते जुलते हैं। यह एक और कारण है कि हम आपसे दुकानों में मिलने वाले मशरूम खाने का आग्रह करते हैं।

फेयरी रिंग मशरूम (मैरास्मियस ओरेड्स)

हालांकि आप फेयरी रिंग मशरूम खा सकते हैं, क्योंकि वे बेहद आम हैं, वे कई अन्य लॉन मशरूम की तरह भी दिखते हैं।

दुर्भाग्य से, कई फेयरी रिंग मशरूम जैसे दिखते हैं, जिनमें क्लिटोसाइबे डीलबाटा (या स्वेटिंग मशरूम) और डेडली शामिल हैंडैपरलिंग ( लेपियोटा ब्रुनेओइंकार्नाटा ), मनुष्यों के लिए जहरीले होते हैं लेकिन दिखने में फेयरी रिंग मशरूम की तरह होते हैं।

इसलिए, खाने से पहले फेयरी रिंग मशरूम की पहचान करना जरूरी है। (सभी मशरूमों के साथ!)

फेयरी रिंग प्रकार के छोटे लॉन मशरूम खाने योग्य होते हैं और छल्ले या घेरे में उगते हैं, जिन्हें उचित रूप से फेयरी रिंग कहा जाता है।

यहां आप लॉन में एक सर्कल (रिंग) में उगते हुए अधिक फेयरी रिंग मशरूम देखते हैं। हमने पढ़ा है कि पचास से अधिक मशरूम की किस्में परी के छल्ले का कारण बन सकती हैं। परी के छल्ले आपके टर्फग्रास का रंग फीका कर सकते हैं। हालाँकि, वे आमतौर पर घास को पूरी तरह से नहीं मारते हैं।

चागा मशरूम

हमारे पिछवाड़े में एक और खाद्य मशरूम चागा मशरूम (इनोनोटस ओब्लिकुस) है। मेमोरियल स्लोअन केटरिंग कैंसर सेंटर के लेखों में बताया गया है कि चागा मशरूम, जिसे बिर्च कोंक भी कहा जाता है, संभावित चिकित्सा लाभ प्रदान कर सकता है।

चागा मशरूम सूजन को कम करने और प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करने के लिए एकीकृत चिकित्सा में लोकप्रिय हैं। चागा मशरूम भी तकनीकी रूप से वृक्ष परजीवी हैं। चागा मशरूम से बनी चाय निवारक स्वास्थ्य देखभाल और समग्र उपचार के लिए प्रसिद्ध है।

इस मशरूम की पहचान करने के लिए, गहरे कवक के एक बड़े समूह के लिए पेड़ की छाल को देखें। चागा मशरूम को पेड़ों के किनारे से काटा जाता है और चाय बनाने के लिए उबाला जा सकता है। अन्यथा, चागा मशरूम अपने आप में खाने के लिए बहुत कड़वे होते हैं।

इस महाकाव्य चागा मशरूम (इनोनोटस) को देखेंओब्लिकुस) एक बिर्च पेड़ पर। चागा मशरूम अन्य मशरूमों के बीच अद्वितीय हैं। वे परजीवी कठोर समूह हैं जो पेड़ों पर उगते हैं। इनका उपयोग 16वीं शताब्दी से कैंसर, अल्सर और तपेदिक के इलाज में मदद के लिए किया जाता रहा है।

खाद्य लॉन मशरूम की सूची

कई प्रकार के लॉन मशरूम खाने के लिए सुरक्षित हैं। आप अपनी संपत्ति के आसपास जो खाद्य मशरूम प्राप्त करते हैं, वे स्वादिष्ट खाद्य स्रोत बन सकते हैं। सबसे लोकप्रिय, खाने योग्य लॉन मशरूम की तलाश शुरू करें, जैसे कि निम्नलिखित।

1. मोरेल मशरूम (मोर्चेला)

मोरेल मशरूम (मोर्चेला एस्कुलेंटा)

यहां एक स्वादिष्ट पाक वुडलैंड मशरूम है जो खाने के लिए सुरक्षित है। मोरेल मशरूम - या मोर्चेला एस्कुलेंटोइड्स। ये वसंत मशरूम पर्याप्त वर्षा के बाद दिखाई देते हैं। यदि आपमें मोरेल मशरूम का स्वाद विकसित हो गया है तो सावधान रहें। उनके पास फाल्स मोरेल नाम का एक दुष्ट जुड़वां है, जो जहरीला है।

2. शैगी माने या इंकी कैप्स (कोप्रिनस कोमाटस)

शेगी माने, उर्फ ​​शैगी इंक कैप, वकील की विग, इंकी कैप्स (कोप्रिनस कोमाटस)

यहां शैगी माने, उर्फ ​​शैगी इंक कैप, वकील की विग, इंकी कैप्स, या कोप्रिनस कोमाटस है। आप शैगी माने को वहां उगता हुआ पा सकते हैं जहां आप उनसे कम से कम उम्मीद करते हैं - सड़कों के किनारे, अपने पिछवाड़े में, या बुरी तरह से पीटे हुए रास्तों पर। हमें मिले अधिकांश विश्वसनीय स्रोत कहते हैं कि शैगी माने मशरूम खाने योग्य हैं।

3. वुड्स मशरूम या सल्फर शेल्फ का चिकन (लैटिपोरस सल्फ्यूरियस)

वुड्स मशरूम का चिकन यासल्फर शेल्फ़ ( लैटिपोरस सल्फ्यूरियस)

यहां आप चिकन ऑफ़ द वुड्स मशरूम या सल्फर शेल्फ़ देखते हैं। (इसे लेटिपोरस सल्फ्यूरियस भी कहा जाता है।) ये आपको मिलने वाले सबसे अच्छे स्वाद वाले मशरूमों में से एक हैं। हमने फ्लोरिडा एक्सटेंशन विश्वविद्यालय से यह भी पढ़ा है कि चिकन ऑफ द वुड्स मशरूम का उपयोग ऊन या भोजन को रंगने के लिए डाई के रूप में किया जा सकता है।

4. जाइंट पफबॉल (कैल्वटिया गिगेंटिया)

विशाल पफबॉल (कैल्वटिया गिगेंटिया)

एक और प्यारा पिछवाड़े का मशरूम! विशालकाय पफबॉल या कैल्वेटिया गिगेंटिया। हमने उन्हें कभी चखा नहीं है, लेकिन हमने कई विश्वसनीय स्रोतों से पढ़ा है कि अपरिपक्व विशाल पफबॉल खाने योग्य हैं।

यदि आप एक विशाल पफबॉल मशरूम की कटाई करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि केंद्र में एक सफेद बनावट हो। यूटा स्टेट यूनिवर्सिटी इंटरमाउंटेन हर्बेरियम वेबसाइट पर एक लेख में कहा गया है कि काले, पीले, बैंगनी, या भूरे रंग के आंतरिक भाग वाले विशाल पफबॉल खाने से बचें।

5. बटन मशरूम (एगारिकस बिस्पोरस)

मुट्ठी भर स्वादिष्ट बटन मशरूम चर्चा के लायक हैं। हम अपने पसंदीदा में से एक के बारे में विस्तार से बताएंगे .

• बटन मशरूम (एगारिकस बिस्पोरस)
• क्रेमिनिस (एगारिकस बिस्पोरस)
• पोर्टोबेलोस (एगारिकस बिस्पोरस)

6। पोर्टोबेलो मशरूम (एगारिकस बिस्पोरस)

पोर्टोबेलो मशरूम (एगारिकस बिस्पोरस)

पिज्जा टॉपिंग और स्पेगेटी सॉस के लिए हमारे पसंदीदा खाद्य मशरूम देखें। पोर्टोबेलो मशरूम - भी