Obsah
Probereme si jedovaté druhy trávníkových hub a které trávníkové houby jsou jedovaté, smrtelně jedovaté nebo toxické! Existuje totiž mnoho obav z nálezu jedovatých druhů hub na naší zahradě. Mnoho chalupářů se sběru trávníkových hub vyhýbá, protože je přepadá obava, že houby budou jedovaté.
Nemůžeme jim to mít za zlé! Myslíme si, že houby by se měly hledat pouze tehdy, pokud jste odborníci na jejich určování.
Přesto doporučujeme seznámit se se čtyřmi širokými kategoriemi hub:
- Jedlé
- Nejedlé
- Jedovaté
- Psychedelické
Některé houby mohou spadat do více než jedné kategorie, ale všechny houby patří alespoň do jedné kategorie. Například psychedelické houby mohou být pro vás také jedlé a stravitelné, ale tyto houby jsou také považovány za toxické a nebezpečné.
Některé houby jsou příliš dřevnaté a člověk je nemůže konzumovat. A to ne kvůli míře toxicity! Ale proto, že nejsou vůbec stravitelné. Většinu hub můžete sníst. A některé ve vás zanechají toxiny, po kterých se budete cítit špatně.
Jen málokterá houba může být smrtelná. Pokud však nasbíráte jedovatou houbu, následky mohou být smrtelné. Při sběru hub proto musíte být opatrní. Jeden košík hub, které si zdarma opatříte v lese na dvorku, zní výborně, dokud nezjistíte, že tyto houby mohou zabít celou vaši rodinu!
Ani vaření jedovatých hub nesnižuje jejich účinek. V některých případech může teplo jejich toxicitu ještě zesílit.
V následující části se budeme podrobněji věnovat jedlým a nejedlým druhům hub.
Navíc - jak identifikovat několik klíčových hráčů.
Zní to dobře?
Pak pokračujme!
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz.webp)
Jak rozpoznat jedovaté druhy hub na trávníku
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zjistit, zda je travní houba toxická, je podívat se na její název. Smrtící čepice (Amanita phalloides), Ničivý anděl (Amanita bisporigera) a Falešný slunečník (Chlorophyllum molybdites) je snadné považovat za jedovaté - už jen podle názvu.
Žampiony a Houby čaga nejsou v názvosloví tak děsivé. Ale - znalost populárních názvů hub nestačí k určení, zda jsou jedovaté. Nebo ne!
Při pohledu na houby ve volné přírodě lze jedovatou houbu určit i pouhým pohledem.
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-1.webp)
Vyhněte se červeným čepičkám a bílým žábrám
Podle Wild Food UK, pokud má houba červená čepička nebo bílé žábry , vyhněte se jim kvůli obavám z toxicity. Identifikačními faktory jedovatých hub jsou jasný nebo mléčné zbarvení které by přilákaly potenciální predátory.
Skvělým příkladem mléčně zbarvené houby je, nikoli překvapivě, tzv. Mléčná čepice Tento druh jedovaté houby vylučuje mléčnou látku ze žaber.
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-2.webp)
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-3.webp)
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-4.webp)
Jinak je pole působnosti, pokud jde o to, co je jedovatá a nejedovatá houba, poměrně otevřené.
Přečtěte si více!
- Jak přirozeně zlepšit půdu na zahradě - přes zimu i celoročně
- 49 podivných věcí k dehydrataci v dehydrátoru - dehydrované houby, francouzské toasty, kysané zelí?!
- 17 podivných druhů zeleniny a ovoce, které musíte vidět, abyste uvěřili
- Ztracená kniha bylinných léků - moje upřímná recenze a zda to stojí za ty peníze
- Jak přilákat králíky na dvorek
Tipy pro rozpoznání jedovatých a nejedovatých hub
Zde jsou některé z našich oblíbených způsobů, jak určit houbu na základě její toxicity pomocí několika triků profesionálních mykologů, tedy odborníků na houby.
1. Vyberte houbu.
Nejdřív to nejdůležitější! Na houby nezemřete, ani když budete sbírat jedovaté druhy travních hub. (Pozor, existuje jeden druh, který byste nikdy neměli kontaktovat s kůží. Tato jedovatá houba pochází z Asie. Více o této smrtící houbě níže.)
Toxiny se obvykle nacházejí v klobouku, žábrách nebo ve stonku, pokud se jedná o jedovatou houbu. Abyste tyto toxiny pozřeli, musíte houbu sníst nebo vypít houbový čaj. Houbu bezpečně uložte do plastové nebo skleněné nádoby s odnímatelným víčkem, dokud se nedostanete na místo, kde můžete houbu prozkoumat a prozkoumat.
(Pokud chcete být dvakrát bezpečnější, můžete si při sběru hub nasadit rukavice. Žádné obavy!)
2. Pořiďte si otisk spor.
- Oddělte stonek od víčka. Nepoškozujte žábry, které obsahují výtrusy. Ty jsou důležité pro provedení otisku výtrusů.
- Otočte klobouček houby tak, aby žábry směřovaly k listu papíru. Jemně klobouček přitiskněte, aby se celý klobouček houby pevně dotýkal listu papíru.
- Přidání malé kapky vody na klobouček houby může urychlit uvolňování spor.
- Klobouček houby nechte na papíře bez pohybu ležet dvě až 24 hodin.
- Přikryjte sklenicí z čirého skla a po tuto dobu sledujte víčko. Víčko je dokonalou zástěnou pro sledování a ochrannou bariérou před světlem, vzduchem a teplem.
- Zakrytí klobouku houby umožní uvolnění výtrusů z žaber a jejich usazení na papíře.
Otisk výtrusů je způsob, který pomáhá identifikovat houbu na základě barvy otisku výtrusů.
Jedna z nejoblíbenějších jedovatých hub, parazitka jedovatá, má známý zelený otisk spor. Ale váš otisk spor může být cokoli od fialová , červená , šedá , nebo hnědá.
Otisky výtrusů nejsou spolehlivou pomůckou, jak zjistit, zda je houba jedovatá. Je to však jeden z dalších znaků, který pomáhá houbu pozitivně identifikovat.
(Výsledky otisků výtrusů hub přidané ke vzhledu houby vám mohou poskytnout informaci o tom. slušná indikace houbové odrůdy.)
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-5.webp)
Jedlé trávníkové houby
Existuje mnoho trávníkových hub, které můžete bezpečně a pravidelně konzumovat. Jedním z celosvětově nesmírně rozšířených druhů trávníkových hub je žampion prstencovitý. Žampiony prstencovité neboli Marasmius oreades vypadají jako drobné hnědé kloboučky na dlouhých stopkách.
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-6.webp)
Hřib pohádkový (Marasmius oreades)
Houby Fairy Ring sice můžete jíst, protože jsou velmi časté, ale vypadají stejně jako některé jiné trávníkové houby.
Bohužel, mnoho podobných hub, jako je Fairy Ring Mushroom, včetně Clitocybe dealbata (neboli Potící se houba) a Smrtelně nebezpečný Dapperling ( Lepiota brunneoincarnata ), které jsou pro člověka jedovaté, ale vypadají podobně jako houby z pohádkového kruhu.
Proto je nezbytné identifikovat houby Fairy Ring před jejich konzumací. (Stejně jako všechny houby!)
Malá trávníková houba typu Fairy Ring je jedlá a roste v kruzích, které se příznačně nazývají Fairy Ring.
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-7.webp)
Houby Chaga
Další jedlou houbou na našich zahrádkách je houba čaga (Inonotus obliquus). Články Memorial Sloan Kettering Cancer Center uvádějí, že houby čaga, nazývané také březový koniklec, mohou mít potenciální léčebné účinky.
Houby čaga jsou oblíbené v integrativní medicíně, protože pomáhají snižovat záněty a zvyšovat imunitu. Houby čaga jsou také technicky stromovými parazity. Čaje z hub čaga jsou známé pro preventivní zdravotní péči a holistickou léčbu.
Tuto houbu poznáte tak, že na kůře stromů hledáte velký chomáč tmavé houby. Houby čaga se srážejí ze stromů a mohou se vařit na čaj. Jinak jsou houby čaga příliš hořké na to, aby se daly jíst samotné.
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-8.webp)
Seznam jedlých trávníkových hub
Několik druhů trávníkových hub je bezpečných pro konzumaci. Jedlé houby, které najdete v okolí svého pozemku, se mohou stát chutným zdrojem potravy. Začněte hledáním nejoblíbenějších jedlých trávníkových hub, jako jsou například tyto.
1. Mořská houba (Morchella)
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-9.webp)
Představujeme vám chutnou kulinářskou lesní houbu, která je bezpečná ke konzumaci. Morelky - neboli Morchella esculentoides. Tyto jarní houby se objevují po dostatečných srážkách. Buďte opatrní, pokud si na Morelky uděláte zálusk. Mají totiž své zlé dvojče jménem Morelka falešná, která je jedovatá.
2. Chlupatá hříva nebo čepice Inky (Coprinus comatus)
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-10.webp)
Zde je hřib huňatý, známý také jako hřib inkoustový, paruka právníkova, hřib inkoustový nebo hřib chocholatý (Coprinus comatus). Hřib huňatý můžete najít tam, kde byste ho nejméně čekali - podél silnic, na zahradě nebo na špatně vyšlapaných cestách. Většina spolehlivých zdrojů, které jsme našli, uvádí, že hřib huňatý je jedlý.
3. Kuřátko lesní neboli sirná police (Laetiporus sulphureus)
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-11.webp)
Zde vidíte houby kuřátka lesní neboli sirné police (nazývané také Laetiporus sulphureus.) Jsou to jedny z nejchutnějších hub, které můžete najít. Z University of Florida Extension jsme se také dočetli, že houby kuřátka lesní se mohou používat jako barvivo k barvení vlny nebo potravin.
4. Obrovská puchýřka (Calvatia gigantea)
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-12.webp)
Další krásná houba na zahradě! Pýchavka obrovská neboli Calvatia gigantea. Nikdy jsme ji neochutnali, ale z mnoha spolehlivých zdrojů jsme se dočetli, že nedozrálé pýchavky obrovské jsou jedlé.
Pokud sbíráte houbu Giant Puffball, ujistěte se, že její střed má bílou strukturu. V článku na webových stránkách Utah State University Intermountain Herbarium se uvádí, že se máte vyhnout konzumaci Giant Puffball s černým, žlutým, fialovým nebo hnědým vnitřkem.
5. Hřib klouzek (Agaricus bisporus)
Existuje několik lahodných a chutných hřibovitých hub, které stojí za to probrat. Podrobněji se také věnujeme jednomu z našich oblíbenců. .
- Hřiby (Agaricus bisporus)
- Creminis (Agaricus bisporus)
- Portobellos (Agaricus bisporus)
6. Houby Portobello (Agaricus bisporus)
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-13.webp)
Podívejte se na naši oblíbenou jedlou houbu na pizzu a omáčku na špagety. Houby portobello - známé také jako Agaricus bisporus. Máte čerstvé houby portobello k jídlu? Pak je tu zábavný recept na pizzu z hub portobello od Rush University Medical Center. Vypadá chutně. A snadno se připravuje!
7. Houby shiitake (Lentinula edodes)
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-14.webp)
Zde je jedna z našich nejoblíbenějších lučních hub, kterou můžete najít růst vedle dubu. Houby Shiitake! Jsou to jedny z nejchutnějších jedlých druhů v tomto houbařském průvodci. Houby Shiitake jsou obvykle světle až tmavě hnědé.
Severoameričané je bohužel na svých trávnících nenajdou, protože rostou původně v Asii. V USA však patří k nejoblíbenějším kulinářským houbám a pěstují se i ve Státech. (Zde je návod, jak pěstovat houby Shiitake.)
Někteří chalupáři a houbaři mohou houby Shiitake označovat jako japonské lesní houby.
Co jsou to houby Button, Cremini a Portobello?
Mimochodem, tři z nejběžnějších jedlých hub na tomto seznamu překvapivě snadno najdete v místním supermarketu. Patří mezi ně hřiby klouzky, kremiše a portobellos. Věděli jste ale, že tyto tři druhy hub prodávané v baleních jsou také stejné houby?
- Hřib klouzek je nejmenší z celé skupiny.
- Cremini jsou stárnoucí a zralé houby.
- Žampion portobello je plně vzrostlý žampion cremini a hřib klouzek zároveň.
Můžete je zdarma nasbírat na své zahradě! Nebo si tyto tři houby vyzvedněte v jakémkoli místním obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu. Pokud s konzumací hub začínáte, zvažte, zda nezkusit houby klouzky, kremiňáky a portobello, a to jak syrové, tak vařené. Vyzkoušení chuťově výrazných druhů vám pomůže lépe ochutnat nejběžnější houby a pomůže vám určit tento druh hub podle vůně, hmatu,zrak a chuť.
Viz_také: Nejlepší půdní teploměr pro lepší start na zeleninové zahradě![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-15.webp)
Seznam toxických a jedovatých druhů hub na trávníku
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-16.webp)
Zde jsou houby, které byste nikdy neměli jíst!
Ještě větší obavy vzbuzují druhy trávníkových hub, které jsou jedovaté. Koneckonců, pokud jíte trávníkové houby, poslední věc, kterou chcete, je zemřít na večeři z lesních hub. Dokonce i pro zkušené sběrače vypadají všechny houby relativně stejně a neexistuje žádný standard, který by určil, zda jsou houby jedovaté, nebo ne.
Nejlepší šanci na získání bezpečných hub na trávníku máte, když víte, jaké jsou druhy jedovatých hub na trávníku, abyste je mohli snáze identifikovat. Tak můžete tyto jedovaté houby vyloučit, jakmile je uvidíte.
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-17.webp)
Zde je seznam jedovatých druhů trávníkových hub nevhodných k lidské spotřebě.
- Andělské křídlo (Pleurocybella porrigens)
- Sedlo skřítka (Gyromitra infula)
- Falešný parasol (Chlorophyllum molybdites)
- Mucholapka (Amanita mascaria)
- Jack O'lantern (Omphalotus illudens)
- Lilac bonnet (Mycena pura)
- Satanova boltcovka (Rubroboletus eastwoodiae, Rubroboletus satanas)
- Sírovec chomáčkovitý (Hypholoma fasciculare)
- Barvínek žlutý (Agaricus xanthodermus)
Jak vidíte podle názvů, tyto houby znějí děsivě. Tyto názvy však nezní smrtelně. Po konzumaci hub, jako je muchomůrka a čirůvka, vám bude špatně, ale ne smrtelně.
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-18.webp)
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-19.webp)
Naopak následující jedovaté trávníkové houby mohou způsobit selhání orgánů nebo smrt v důsledku smrtelné toxicity.
- Galerina smrtelná (Galerina marginata)
- Mozkovka (Gyromitra esculenta)
- Conocybe filaris (Conocybe filaris)
- Smrtící švihák (Lepiota brunneoincarnata)
- Pavučinec mrtvý a pavučinec bláznivý (C. Orellanus, Cortinarius rubellus)
- Smrtící čepice (Amanita phalloides)
- Anděl ničitel (Amanita bisporigera)
- Nálevník slonovinový (Clitocybe dealbata)
Znovu se podívejte na názvy těchto hub. Nejméně čtyři z nich obsahují slova smrtící nebo smrt . Už to samo o sobě vám napoví, že se těmto jedovatým druhům trávníkových hub máte vyhýbat jako moru! Jinak vám hrozí smrt. Pokud jde o vědecké názvy, většina odborníků na krmení považuje houby rodu Amanita za jedovaté.
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-20.webp)
Proč bych měl hledat jedlé houby na trávníku?
Většina trávníkových hub není jedovatá a jejich konzumace je považována za bezpečnou. Jedlé trávníkové houby nezpůsobují žádné zažívací potíže. Jsou bezpečné, ať už syrové, nebo tepelně upravené. Houby přirozeně obsahují vysoké množství vitaminu D a jsou jednou z mála potravin, které ho obsahují. Absorbují sluneční světlo a přeměňují ho na vitamin D.
Houby jsou v zimním období velmi ceněné mezi vegetariány a vegany jako přirozený způsob, jak zvýšit obsah této vyčerpané živiny. Houby mají také vysoký obsah bílkovin a nabízejí masitou náhradu mletého nebo sekaného masa.
Přidání jedlých trávníkových hub do domácích jídel je proto na hranici geniality, jak obohatit rodinný jídelníček o chuť i živiny.
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-21.webp)
Jak ochránit domácí zvířata a rodinu před jedovatými houbami na trávníku
Pokud jde o divoce rostoucí houby na zahradě, existují obavy o bezpečnost domácích zvířat a dětí.
Pokud se po vaší zahradě pohybují malé děti, psi nebo kočky, mohou se pokusit sníst houby v trávě nebo na stromech.
Udržujte děti a domácí zvířata mimo místa, kde rostou houby. Zatímco dotyk hub nemusí vaše děti nebo domácí zvířata zabít, konzumace jedovatých hub může.
Známe však minimálně jednu houbu, která se vyskytuje v Asii a je nebezpečná při dotyku. Ačkoli se tedy doporučuje nedotýkat se hub náhodně kvůli podráždění kůže, je pravděpodobné, že nebudete mít žádné problémy - ve většině případů.
Jediný způsob, jakým je jedovatá houba pro člověka toxická, je požití houby. Nejčastějším problémem spojeným s konzumací toxických hub na zahradě jsou zažívací potíže, následované selháním ledvin nebo jater.
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-22.webp)
Jak zlikvidovat jedovaté druhy hub na trávníku a dvoře
Chcete-li svou domácnost ochránit před jedovatými druhy hub na trávníku, začněte určením druhu houby. Identifikace houby vám pomůže nejlépe odstranit houbu z místa, protože si můžete všimnout, kde rostou nové houby.
Prvním způsobem ošetření je použití fungicidu, který zničí všechny houby v cílové zóně. Můžete také vykopat všechny výtrusy a kořeny v okolí houby.
Chcete-li odstranit všechny výtrusy jedovatých hub, vykopejte z místa veškerou půdu a organický materiál. Pomocí provzdušňovacího nástroje převraťte hlínu a zajistěte půdě na zahradě nebo na dvorku přísun kyslíku.
Provzdušňování může pomoci zničit všechny spory, které se snaží uchytit.
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-23.webp)
Nápověda k identifikaci hub
Pokud zjistíte známky toho, že vaše dítě nebo domácí zvíře snědlo jedovaté houby, okamžitě volejte 911 . Může se stát, že toho moc nezmůžete a jedinou nadějí na záchranu jejich života je čas. Pokud na vaší zahradě nebo v krajině rostou volně potenciálně jedovaté houby, zavolejte na toxikologické středisko ve vašem státě.
Například Kalifornské centrum pro kontrolu otrav je na čísle 1-800-222-1222. Výborným vizuálním zdrojem pro identifikaci jedovatých druhů trávníkových hub, které můžete vidět na své zahradě, je publikace National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms. Mykologické společnosti, jako je Cascade Mycological Society, vám také pomohou identifikovat potenciálně jedovaté houby ve vaší zahradě.na dvoře.
![](/wp-content/uploads/homestead/120/467ejoxpwz-24.webp)
Závěr
Našeho průvodce jedovatými houbami na trávníku uzavíráme ještě jedním varováním.
Milujeme houbaření, pobyt v přírodě a sběr divokých hub.
Ale - nechceme našim přátelům chalupářům dodat falešnou důvěru při určování hub. Určování hub je ošemetné!
Pokud si při určování hub nejste stoprocentně jisti, vždy se poraďte s místním odborníkem na houby.
Jediná chyba vás může stát život nebo vám způsobit těžkou nemoc. Nestojí to za riziko!
(Všude na webu se objevují příběhy o tom, jak se sběr hub nezdařil. Proto nabádáme k opatrnosti.)
Viz_také: Jak založit zeleninovou zahradu na dvorku od nulyDoufáme však, že vám naše triky pro určování hub a průvodce jedovatými druhy trávníkových hub dobře poslouží.
Pokud máte tipy na určování hub, které jsme přehlédli, nebo pokud máte nějaké zábavné zážitky z houbaření, podělte se s námi o ně!
Ještě jednou děkujeme za přečtení.
A šťastné houbaření!