Ας συζητήσουμε για τα είδη δηλητηριωδών μανιταριών του γκαζόν και για το ποια μανιτάρια του γκαζόν είναι δηλητηριώδη, θανατηφόρα ή τοξικά! Επειδή υπάρχει μεγάλη ανησυχία σχετικά με την εύρεση δηλητηριωδών ειδών μανιταριών στην αυλή μας. Πολλοί οικολόγοι αποφεύγουν να αναζητούν μανιτάρια του γκαζόν επειδή τους κυριεύει η ανησυχία ότι τα μανιτάρια θα είναι τοξικά.

Δεν μπορούμε να τους κατηγορήσουμε! Πιστεύουμε ότι η αναζήτηση μανιταριών πρέπει να γίνεται μόνο αν είστε ειδικός στην αναγνώριση μυκήτων.

Ωστόσο, εξακολουθούμε να σας συμβουλεύουμε να μάθετε για τις τέσσερις μεγάλες κατηγορίες μανιταριών:

• Βρώσιμα
• Μη βρώσιμα
• Δηλητηριώδες
• Ψυχεδελικό

Ορισμένα μανιτάρια μπορεί να ανήκουν σε περισσότερες από μία κατηγορίες, αλλά όλα τα μανιτάρια ανήκουν σε τουλάχιστον μία κατηγορία. Για παράδειγμα, ένα ψυχεδελικό μανιτάρι μπορεί επίσης να είναι βρώσιμο για να το χωνέψετε, αλλά αυτά τα μανιτάρια θεωρούνται επίσης τοξικά και επικίνδυνα.

Ορισμένα μανιτάρια είναι υπερβολικά ξυλώδη και δεν μπορούν να καταναλωθούν από τον άνθρωπο. Και όχι λόγω των επιπέδων τοξικότητας! Αλλά επειδή δεν είναι καθόλου εύπεπτα. Τα περισσότερα μανιτάρια μπορούν να φαγωθούν. Και μερικά θα σας αφήσουν με τοξίνες που σας κάνουν να αισθάνεστε άρρωστοι.

Λίγα μανιτάρια μπορεί να είναι θανατηφόρα. Αλλά αν συλλέξετε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, τα αποτελέσματα μπορεί να είναι θανατηφόρα. Έτσι, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν συλλέγετε μανιτάρια. Ένα καλάθι με μανιτάρια που βρίσκετε δωρεάν στο δάσος της αυλής σας ακούγεται εξαιρετικό μέχρι να ανακαλύψετε ότι αυτά μπορούν να σκοτώσουν ολόκληρη την οικογένειά σας!

Ούτε το μαγείρεμα των δηλητηριωδών μανιταριών μειώνει την επίδραση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η θερμότητα μπορεί να εντείνει τα επίπεδα τοξικότητας.

Στην ενότητα που ακολουθεί, θα συζητήσουμε λεπτομερέστερα τις βρώσιμες και μη βρώσιμες ποικιλίες μανιταριών.

Επιπλέον - πώς να εντοπίσετε μερικούς από τους βασικούς παίκτες.

Ακούγεται καλό;

Τότε ας συνεχίσουμε!

Δείτε επίσης: Είναι καλό το καλαμπόκι για τα κοτόπουλα και την παραγωγή αυγών; Εδώ είναι ο πίνακας με τις βρώσιμες και μη βρώσιμες ποικιλίες μανιταριών μας. Αποτελεί μια εύχρηστη πηγή μανιταριών για την αναζήτηση μανιταριών. Δεν συνιστούμε να βασίζεστε αποκλειστικά σε αυτές τις εικόνες μανιταριών για να αναγνωρίσετε ένα δυνητικά δηλητηριώδες μανιτάρι! Πάντα να κάνετε διπλό έλεγχο και να ρωτάτε έναν τοπικό μυκητολόγο όταν έχετε αμφιβολίες. Μείνετε ασφαλείς!

Πώς να αναγνωρίσετε τους δηλητηριώδεις τύπους μανιταριών γκαζόν

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να διαπιστώσετε αν ένα μανιτάρι του γκαζόν είναι τοξικό είναι κοιτάζοντας το όνομά του. Καπάκι θανάτου (Amanita phalloides), Καταστρέφοντας Angel (Amanita bisporigera), και Ψευδής ομπρέλα (Chlorophyllum molybdites) είναι εύκολο να θεωρηθούν δηλητηριώδη - μόνο και μόνο από τον ήχο του ονόματος.

Μανιτάρια κουμπιά και Μανιτάρια Chaga δεν είναι τόσο τρομακτικά στην ονοματολογία. Αλλά - η γνώση των δημοφιλών ονομάτων μανιταριών δεν αρκεί για να διαπιστωθεί αν είναι δηλητηριώδη ή όχι!

Όταν εξετάζετε μανιτάρια στη φύση, υπάρχουν επίσης τρόποι για να αναγνωρίσετε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι μόνο με την όραση.

Λαμβάνουμε μια ιδιαίτερα προσεκτική προσέγγιση όταν αναγνωρίζουμε δηλητηριώδη μανιτάρια και μύκητες του γκαζόν. Λατρεύουμε το κυνήγι μανιταριών και την καλλιέργεια κομπόστ μανιταριών! Αλλά η τυχαία δηλητηρίαση από την κατανάλωση άγνωστων μανιταριών είναι μια πραγματική πιθανότητα. Διαβάσαμε ότι ορισμένα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν ηπατική ανεπάρκεια. Ή θάνατο! Δεδομένου ότι η αναγνώριση των μανιταριών είναι δύσκολη ακόμη και για τους έμπειρους οικολόγους, συνιστούμε τη μέγιστη προσοχή!

Αποφύγετε τα κόκκινα καπάκια και τα λευκά βράγχια

Σύμφωνα με το Wild Food UK, αν ένα μανιτάρι έχει κόκκινο καπάκι ή λευκά βράγχια , τα αποφεύγετε λόγω ανησυχιών για την τοξικότητα. Οι παράγοντες αναγνώρισης των δηλητηριωδών μανιταριών είναι φωτεινό ή γαλακτώδεις χρωματισμοί που θα προσέλκυαν επίδοξους θηρευτές.

Ένα εξαιρετικό παράδειγμα μανιταριού γαλακτώδους χρώματος είναι, όπως είναι φυσικό, το λεγόμενο Milkcap ή Lactarius quietus. Αυτός ο τύπος δηλητηριώδους μανιταριού παράγει γαλακτώδη ουσία από τα βράγχια.

Εδώ βλέπετε το Lactarius quietus, επίσης γνωστό ως Oak Milkcap, Oakbug Milkcap, ή Southern Milkcap. Η εύρεση αξιόπιστων στοιχείων για αυτά τα μανιτάρια ήταν εκπληκτικά δύσκολη. Διαβάσαμε ότι μπορεί να μυρίζουν σαν κοριοί! Αυτά δεν ακούγονται πολύ ορεκτικά. Θα τα παραλείψουμε προς το παρόν! Εδώ είναι μια άλλη ματιά σε μια από τις πιο θανατηφόρες αναπτύξεις μανιταριών. Το Amanita phalloides - ή το μανιτάρι Death Cap! Αυτή η τοξική ανάπτυξη μυκήτων μοιάζει εκπληκτικά ορεκτική. Αλλά δεν είναι για φαγητό! Διαβάσαμε μάλιστα στο blog του Harvard Gazette ότι ο Κάρολος ΣΤ', ο αυτοκράτορας της Αγίας Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, μπορεί να πέθανε τρώγοντας μανιτάρια Death Cap. Μείνετε μακριά! Ιδού το μανιτάρι Destroying Angel! Ονομάζεται επίσης Amanita bisporigera. Αυτά τα λευκά μανιτάρια είναι δηλητηριώδη μανιτάρια του γκαζόν που πρέπει να αποφεύγετε με κάθε κόστος. Είναι διάσημα για τη γελοία υψηλή τοξικότητά τους. Έχουμε διαβάσει ότι ένα μόνο καπάκι από το μανιτάρι Destroying Angel μπορεί να σκοτώσει έναν ενήλικα σε κανονικό μέγεθος. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος που δεν παίρνουμε την αναγνώριση των δηλητηριωδών μανιταριών του γκαζόν ελαφρά. Είναι πολύ εύκολο νακάνετε ένα μοιραίο λάθος!

Κατά τα άλλα, το πεδίο είναι αρκετά ανοιχτό όσον αφορά το τι συνιστά ένα δηλητηριώδες και τι ένα μη δηλητηριώδες μανιτάρι.

Διαβάστε περισσότερα!

• Πώς να βελτιώσετε το έδαφος του κήπου με φυσικό τρόπο - κατά τη διάρκεια του χειμώνα και όλο το χρόνο
• 49 περίεργα πράγματα για αφυδάτωση σε αφυγραντήρα - αφυδατωμένα μανιτάρια, γαλλικό τοστ, λάχανο τουρσί;!
• 17 παράξενα λαχανικά και φρούτα που πρέπει να δείτε για να τα πιστέψετε
• Το Χαμένο Βιβλίο των Φυτικών Θεραπειών - Η ειλικρινής κριτική μου και αν αξίζει τα χρήματα
• Πώς να προσελκύσετε κουνέλια στην αυλή σας

Συμβουλές για την αναγνώριση δηλητηριωδών και μη δηλητηριωδών μανιταριών

Ακολουθούν μερικοί από τους αγαπημένους μας τρόπους για να αναγνωρίσετε ένα μανιτάρι με βάση την τοξικότητά του χρησιμοποιώντας μερικά κόλπα από επαγγελματίες μυκητολόγους, δηλαδή ειδικούς στα μανιτάρια.

1. Διαλέξτε το μανιτάρι.

Πρώτα απ' όλα, δεν θα πεθάνετε από το άγγιγμα μανιταριών, ακόμη και αν διαλέξετε δηλητηριώδεις τύπους μανιταριών του γκαζόν (υπάρχει μια ποικιλία που δεν πρέπει ποτέ να αγγίξετε με το δέρμα σας. Αυτό το τοξικό μανιτάρι προέρχεται από την Ασία. Περισσότερα για αυτόν τον θανατηφόρο μύκητα παρακάτω).

Οι τοξίνες βρίσκονται γενικά στο καπάκι, στα βράγχια ή στο στέλεχος, αν πρόκειται για δηλητηριώδες μανιτάρι. Πρέπει να φάτε μανιτάρια ή να πιείτε τσάι μανιταριών για να καταπιείτε αυτές τις τοξίνες. Αποθηκεύστε με ασφάλεια το μανιτάρι σε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο με αποσπώμενο καπάκι μέχρι να φτάσετε σε ένα μέρος όπου μπορείτε να ερευνήσετε και να διερευνήσετε το μανιτάρι.

(Αν θέλετε να είστε διπλά ασφαλείς, μπορείτε να φοράτε γάντια όταν μαζεύετε τα μανιτάρια. Μην ανησυχείτε!)

2. Πάρτε ένα αποτύπωμα σπόρου.

1. Κόψτε το στέλεχος μακριά από το καπάκι. Μην πειράξετε τα βράγχια που περιέχουν σπόρια. Αυτά είναι σημαντικά για τη διενέργεια αποτύπωσης σπορίων.
2. Αναποδογυρίστε το καπάκι του μανιταριού ώστε τα βράγχια να είναι στραμμένα προς ένα φύλλο χαρτιού. Πιέστε ελαφρά το καπάκι ώστε να έρθει σε σταθερή επαφή ολόκληρο το καπάκι του μανιταριού με το φύλλο χαρτιού.
3. Η προσθήκη μιας μικρής σταγόνας νερού στο καπάκι του μανιταριού μπορεί να βοηθήσει στην επιτάχυνση της απελευθέρωσης των σπορίων.
4. Αφήστε το καπάκι του μανιταριού να παραμείνει στο χαρτί χωρίς να το μετακινήσετε για δύο έως 24 ώρες.
5. Καλύψτε με ένα διαφανές γυάλινο βάζο και παρακολουθήστε το καπάκι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Το καπάκι είναι μια τέλεια οθόνη προβολής και ένα προστατευτικό φράγμα από το φως, τον αέρα και τη θερμότητα.
6. Η κάλυψη του καπακιού του μανιταριού επιτρέπει στα σπόρια να απελευθερωθούν από τα βράγχια και να εναποτεθούν στο χαρτί.

Το αποτύπωμα σπόρων είναι ένας τρόπος για την αναγνώριση ενός μανιταριού με βάση το χρώμα του αποτυπώματος του μανιταριού.

Ένα από τα πιο δημοφιλή δηλητηριώδη μανιτάρια, το δηλητηριώδες παράσιτο, έχει ένα διάσημο πράσινο αποτύπωμα σπόρων. Αλλά το δικό σας αποτύπωμα σπόρων μανιταριού μπορεί να είναι οτιδήποτε από μοβ , κόκκινο , γκρι , ή καφέ.

Τα αποτυπώματα των σπορίων δεν είναι απόλυτα αξιόπιστα για να διαπιστώσετε αν ένα μανιτάρι είναι τοξικό. Ωστόσο, είναι ένα ακόμη χαρακτηριστικό που βοηθάει στη θετική αναγνώριση ενός μανιταριού.

(Τα αποτελέσματα της εκτύπωσης των σπόρων του μανιταριού προστιθέμενα στην εμφάνιση του μανιταριού μπορούν να σας δώσουν μια αξιοπρεπής ένδειξη της ποικιλίας μανιταριών.)

Βρώσιμα μανιτάρια γκαζόν

Υπάρχουν πολλά μανιτάρια γκαζόν που μπορείτε να τρώτε με ασφάλεια και τακτικά. Ένας εξαιρετικά κοινός τύπος μανιταριού γκαζόν παγκοσμίως είναι το μανιτάρι Fairy Ring. Τα σαμπίνια Fairy Ring ή Marasmius oreades μοιάζουν με μικροσκοπικά καφέ καπάκια σε μακριούς μίσχους.

Εδώ είναι το μανιτάρι Fairy Ring - ή Marasmius oreades. Συνήθως αναπτύσσονται σε κυκλικά μοτίβα που οι παλιότεροι οικιστές πίστευαν ότι προέρχονται από νεράιδες. Έχουμε δει μανιτάρια Fairy Ring να αναπτύσσονται γύρω από οπωροφόρα δέντρα και άγρια σε λιβάδια. Αυτά τα καφέ έως κόκκινα μανιτάρια είναι βρώσιμα. Αλλά προσέξτε! Μερικά τοξικά μανιτάρια μοιάζουν με τα μανιτάρια Fairy Ring. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος που σας προτρέπουμε να επιμείνετε στην κατανάλωσημανιτάρια που θα βρείτε στα καταστήματα.

Το μανιτάρι Fairy Ring (Marasmius oreades)

Ενώ μπορείτε να φάτε τα μανιτάρια Fairy Ring, καθώς είναι εξαιρετικά κοινά, εμφανίζονται επίσης όπως πολλά άλλα μανιτάρια γκαζόν.

Δείτε επίσης: Πώς να μειώσετε τον καπνό στο Fire Pit σας

Δυστυχώς, πολλά Fairy Ring Mushroom lookalikes, συμπεριλαμβανομένων των Clitocybe dealbata (ή Sweating Mushroom) και το Deadly Dapperling ( Lepiota brunneoincarnata ), είναι δηλητηριώδη για τον άνθρωπο, αλλά μοιάζουν πολύ με τα μανιτάρια Fairy Ring.

Ως εκ τούτου, είναι ζωτικής σημασίας να προσδιορίστε τα μανιτάρια Fairy Ring (Μαζί με όλα τα μανιτάρια!)

Ο τύπος Fairy Ring του μικρού μανιταριού γκαζόν είναι βρώσιμος και αναπτύσσεται σε δακτυλίους ή κύκλους, οι οποίοι ονομάζονται εύστοχα δακτύλιοι νεράιδων.

Εδώ βλέπετε περισσότερα μανιτάρια Fairy Ring που αναπτύσσονται σε κύκλο (δακτύλιο) στο γκαζόν. Διαβάσαμε ότι πάνω από πενήντα ποικιλίες μανιταριών μπορούν να προκαλέσουν δακτυλίους νεράιδων. Οι δακτύλιοι νεράιδων μπορεί να αποχρωματίσουν το χλοοτάπητά σας. Ωστόσο, συνήθως δεν σκοτώνουν εντελώς το γρασίδι.

Μανιτάρια Chaga

Ένα άλλο βρώσιμο μανιτάρι στις αυλές μας είναι το μανιτάρι Chaga (Inonotus obliquus). Άρθρα του Memorial Sloan Kettering Cancer Center αναφέρουν ότι τα μανιτάρια Chaga, που ονομάζονται επίσης Birch Conk, μπορεί να προσφέρουν πιθανά ιατρικά οφέλη.

Τα μανιτάρια Chaga είναι δημοφιλή στην ενοποιητική ιατρική για τη συμβολή τους στη μείωση της φλεγμονής και την αύξηση της ανοσίας. Τα μανιτάρια Chaga είναι επίσης τεχνικά παράσιτα του δέντρου. Τα τσάγια που παρασκευάζονται από μανιτάρια Chaga είναι διάσημα για την προληπτική υγειονομική περίθαλψη και τις ολιστικές θεραπείες.

Για να αναγνωρίσετε αυτό το μανιτάρι, αναζητήστε στο φλοιό δέντρων μια μεγάλη μάζα σκούρου μύκητα. Τα μανιτάρια Chaga κόβονται από την πλευρά των δέντρων και μπορούν να βράσουν για να φτιάξουν τσάι. Διαφορετικά, τα μανιτάρια Chaga είναι πολύ πικρά για να καταναλωθούν μόνα τους.

Δείτε αυτό το επικό μανιτάρι Chaga (Inonotus obliquus) πάνω σε μια σημύδα. Τα μανιτάρια Chaga είναι μοναδικά μεταξύ των άλλων μανιταριών. Είναι παρασιτικές σκληρές μάζες που αναπτύσσονται σε δέντρα. Χρησιμοποιούνται από τον 16ο αιώνα για τη θεραπεία του καρκίνου, των ελκών και της φυματίωσης.

Κατάλογος βρώσιμων μανιταριών γκαζόν

Αρκετά είδη μανιταριών του γκαζόν είναι ασφαλή για κατανάλωση. Τα βρώσιμα μανιτάρια που αναζητάτε γύρω από την ιδιοκτησία σας μπορούν να γίνουν νόστιμες πηγές τροφής. Ξεκινήστε αναζητώντας τα πιο δημοφιλή, βρώσιμα μανιτάρια του γκαζόν, όπως τα ακόλουθα.

1. Μανιτάρια Morel (Morchella)

Μανιτάρια Morel (Morchella esculenta)

Εδώ είναι ένα νόστιμο μαγειρικό μανιτάρι του δάσους που είναι ασφαλές για κατανάλωση. Τα μανιτάρια Morel - ή Morchella esculentoides. Αυτά τα ανοιξιάτικα μανιτάρια εμφανίζονται μετά από επαρκείς βροχοπτώσεις. Να είστε προσεκτικοί αν αναπτύξετε μια γεύση για τα μανιτάρια Morel. Έχουν ένα κακό δίδυμο που ονομάζεται False Morel, το οποίο είναι δηλητηριώδες.

2. Κουρελιασμένη χαίτη ή μελανόχρωμες καλύπτρες (Coprinus comatus)

Shaggy Mane, γνωστός και ως Shaggy Ink Cap, περούκα δικηγόρου, Inky Caps (Coprinus comatus)

Εδώ είναι το Shaggy Mane, ή αλλιώς Shaggy Ink Cap, Lawyer's Wig, Inky Caps, ή Coprinus comatus. Μπορεί να βρείτε το Shaggy Mane να φυτρώνει εκεί που δεν το περιμένετε - στις άκρες των δρόμων, στην αυλή σας ή σε κακοτράχαλα μονοπάτια. Οι περισσότερες αξιόπιστες πηγές που βρήκαμε λένε ότι τα μανιτάρια Shaggy Mane τρώγονται.

3. Μανιτάρι "Κοτόπουλο του δάσους" ή θειούχο ράφι (Laetiporus sulphureus)

Μανιτάρι Chicken of the Woods ή Sulphur Shelf ( Laetiporus sulphureus )

Εδώ βλέπετε τα μανιτάρια Chicken of the Woods ή Sulphur Shelf (επίσης ονομάζεται Laetiporus sulphureus.) Αυτά είναι ένα από τα πιο γευστικά μανιτάρια που θα βρείτε. Διαβάσαμε επίσης από το University of Florida Extension ότι τα μανιτάρια Chicken of the Woods μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βαφή για να χρωματίσουν το μαλλί ή τα τρόφιμα.

4. Giant Puffball (Calvatia gigantea)

Giant Puffball (Calvatia gigantea)

Άλλο ένα υπέροχο μανιτάρι της αυλής! Το Giant Puffball ή Calvatia gigantea. Δεν τα έχουμε δοκιμάσει ποτέ, αλλά έχουμε διαβάσει από πολλές αξιόπιστες πηγές ότι τα ανώριμα Giant Puffball είναι βρώσιμα.

Εάν συλλέγετε ένα μανιτάρι Giant Puffball, βεβαιωθείτε ότι το κέντρο έχει λευκή υφή. Ένα άρθρο στην ιστοσελίδα του Intermountain Herbarium του Utah State University αναφέρει ότι πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε Giant Puffball με μαύρο, κίτρινο, μοβ ή καφέ εσωτερικό.

5. Μανιτάρι με κουμπιά (Agaricus bisporus)

Υπάρχουν μια χούφτα λαχταριστά και νόστιμα μανιτάρια που αξίζει να συζητήσουμε. Θα αναλύσουμε επίσης ένα από τα αγαπημένα μας με περισσότερες λεπτομέρειες. .

• Μανιτάρια κουμπιά (Agaricus bisporus)
• Creminis (Agaricus bisporus)
• Πορτομπέλες (Agaricus bisporus)

6. Μανιτάρια Πορτομπέλο (Agaricus bisporus)

Μανιτάρια Portobello (Agaricus bisporus)

Δείτε το αγαπημένο μας βρώσιμο μανιτάρι για επικάλυψη πίτσας και σάλτσα σπαγγέτι. Μανιτάρια πορτομπέλο - επίσης γνωστά ως Agaricus bisporus. Έχετε φρέσκα μανιτάρια πορτομπέλο για κατανάλωση; Τότε ορίστε μια διασκεδαστική συνταγή για πίτσα με μανιτάρια πορτομπέλο από το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Rush. Φαίνεται νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή της!

7. Μανιτάρια Shiitake (Lentinula edodes)

Μανιτάρια Shiitake (Lentinula edodes)

Εδώ είναι ένα από τα αγαπημένα μας λιβαδικά μανιτάρια που μπορεί να το βρείτε να φυτρώνει δίπλα σε μια βελανιδιά. Το μανιτάρι Shiitake! Είναι μία από τις πιο νόστιμες βρώσιμες ποικιλίες σε αυτόν τον οδηγό μανιταριών. Τα μανιτάρια Shiitake είναι συνήθως ανοιχτό προς σκούρο καφέ.

Δυστυχώς, οι Βορειοαμερικανοί δεν θα τα βρουν στο γκαζόν τους, καθώς φύονται στην Ασία. Ωστόσο, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μαγειρικά μανιτάρια στις ΗΠΑ και καλλιεργούνται στις πολιτείες. (Εδώ είναι ένας οδηγός για το πώς να καλλιεργήσετε τα μανιτάρια Shiitake.)

Οι καλλιεργητές στην Ασία μπορεί να τα βρουν να αναπτύσσονται κοντά σε ξυλώδη υλικά, πρέμνα δέντρων ή ρίζες δέντρων. Ορισμένοι οικολόγοι και συλλέκτες μανιταριών μπορεί να αναφέρονται στα μανιτάρια Shiitake ως ιαπωνικά μανιτάρια του δάσους.

Τι είναι τα μανιτάρια Button, Cremini και Portobello;

Παρεμπιπτόντως, τρία από τα πιο συνηθισμένα βρώσιμα μανιτάρια αυτής της λίστας είναι εκπληκτικά εύκολο να τα βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ. Αυτά περιλαμβάνουν τα μανιτάρια κουμπιά, τα κρεμίνια και τα πορτομπέλο. Αλλά ξέρατε ότι αυτοί οι τρεις τύποι μανιταριών που πωλούνται σε συσκευασίες είναι επίσης το ίδιο μανιτάρι;

• Το μανιτάρι είναι το μικρότερο από τα μανιτάρια της ομάδας.
• Τα μανιτάρια κρεμίνι είναι μανιτάρια κουμπιά με γήρανση και ωριμότητα.
• Το μανιτάρι πορτομπέλο είναι ένα πλήρως ανεπτυγμένο μανιτάρι κρεμίνι και ένα μανιτάρι κουμπιά ταυτόχρονα.

Μπορείτε να τα μαζέψετε στην αυλή σας δωρεάν! Ή να πάρετε αυτά τα τρία μανιτάρια από οποιοδήποτε τοπικό παντοπωλείο ή λαϊκή αγορά. Αν είστε νέοι στην κατανάλωση μανιταριών, σκεφτείτε να δοκιμάσετε τα button, cremini και portobello, τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα. Δοκιμάζοντας μια γευστική ποικιλία θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε μια καλύτερη γεύση για τα πιο κοινά μανιτάρια και θα σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε αυτό το είδος μανιταριού από τη μυρωδιά, την αφή,όραση και γεύση.

Κατάλογος τοξικών και δηλητηριωδών τύπων μανιταριών γκαζόν

Αν δείτε ποτέ αυτά τα δηλητηριώδη μανιτάρια του γκαζόν, μην τα αγγίξετε! Πρόκειται για δηλητηριώδη μανιτάρια κοραλλιών. Είναι τρομερά σπάνια εκτός της Νότιας Κορέας και της Ιαπωνίας. Ωστόσο, φημίζονται ότι αρρωσταίνουν τους συλλέκτες - ακόμα και αν τα αγγίξετε. Προσοχή και προσοχή σε αυτούς τους τοξικούς μύκητες!

Εδώ είναι τα μανιτάρια που δεν πρέπει ποτέ να τρώτε!

Ακόμα πιο ανησυχητικό είναι τα είδη μανιταριών γκαζόν που είναι δηλητηριώδη. Εξάλλου, αν τρώτε μανιτάρια γκαζόν, το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να πεθάνετε από ένα δείπνο με άγρια μανιτάρια στρογκανόφ. Ακόμα και για τους έμπειρους συλλέκτες, τα μανιτάρια μοιάζουν όλα σχετικά ίδια και δεν υπάρχει κανένα πρότυπο για να πούμε αν τα μανιτάρια είναι δηλητηριώδη ή όχι.

Η καλύτερη ευκαιρία που έχετε για να συλλέξετε ασφαλή μανιτάρια γκαζόν είναι να γνωρίζετε ποια είναι τα είδη τοξικών μανιταριών γκαζόν για ευκολότερη αναγνώριση. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποκλείσετε αυτά τα δηλητηριώδη μανιτάρια αμέσως μόλις τα δείτε.

Μας αρέσουν τα αποτυπώματα των σπορίων γιατί παρέχουν μια άλλη διάσταση στην αναγνώριση των μανιταριών. Ποτέ μην παίρνετε την εμφάνιση ενός μανιταριού ως δεδομένη! Η εμφάνιση μπορεί να είναι απατηλή! Εδώ βλέπετε μερικά μανιτάρια με υπέροχη εμφάνιση. Αυτά μπορεί να φαίνονται σαν νόστιμα (και ασφαλή) μανιτάρια Shiitake σε μερικούς συλλέκτες. Ωστόσο, αν μαντέψατε ότι ήταν μανιτάρια Shiitake, κάνατε λάθος! Ένα δυνητικά θανατηφόρο λάθος! Αυτά είναιΜανιτάρια Galerina marginata - γνωστά ως deadly marginata ή funeral bells. Και είναι τρομερά δηλητηριώδη!

Ακολουθεί ένας κατάλογος δηλητηριωδών τύπων μανιταριών γκαζόν ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση.

• Πτέρυγα αγγέλου (Pleurocybella porrigens)
• Elfin saddle (Gyromitra infula)
• Ψευδής παρασόλι (Chlorophyllum molybdites)
• Μύγα αγαρίτη (Amanita mascaria)
• Jack O'lantern (Omphalotus illudens)
• Πασχαλιά καπότα (Mycena pura)
• Βολέττα του Σατανά (Rubroboletus eastwoodiae, Rubroboletus satanas)
• Θειάφι (Hypholoma fasciculare)
• Κίτρινος χρωστήρας (Agaricus xanthodermus)

Όπως μπορείτε να δείτε από τα ονόματα, αυτά τα μανιτάρια ακούγονται τρομακτικά. Ωστόσο, αυτά τα ονόματα δεν ακούγονται θανατηφόρα. Η κατανάλωση μανιταριών όπως ο μυγοσκώληκας και το λιλάκι της καπότας θα σας κάνει να αρρωστήσετε, αλλά όχι θανατηφόρα.

Εδώ βλέπετε το μανιτάρι Deadly Dapperling ή Lepiota brunneoincarnata. Τα μανιτάρια Deadly Dapperling περιέχουν φαλλοτοξίνες και αματοξίνες. Αποφύγετε αυτά τα δηλητηριώδη μανιτάρια του γκαζόν με κάθε κόστος! Εδώ είναι ένας άλλος δηλητηριώδης τύπος μανιταριού γκαζόν που πρέπει να αποφύγετε. Είναι το Clitocybe dealbata. Είναι επίσης γνωστό ως μανιτάρι που ιδρώνει.

Από την άλλη πλευρά, τα ακόλουθα δηλητηριώδη μανιτάρια γκαζόν είναι βέβαιο ότι θα προκαλέσουν οργανική ανεπάρκεια ή θάνατο λόγω θανατηφόρας τοξικότητας.

• Θανατηφόρα γαλέρινα ή φθινοπωρινό κρανίο (Galerina marginata)
• Μανιτάρι του εγκεφάλου ή ψευδομυρμήγκι (Gyromitra esculenta)
• Conocybe filaris (Conocybe filaris)
• Θανατηφόρος νταπέρλινγκ (Lepiota brunneoincarnata)
• Θανατηφόρος και ανόητος ιστός (C. Orellanus, Cortinarius rubellus)
• Καπάκι θανάτου (Amanita phalloides)
• Καταστρέφοντας άγγελος (Amanita bisporigera)
• Ελεφαντοστού χωνί (Clitocybe dealbata)

Και πάλι, ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα ονόματα μανιταριών. Τουλάχιστον τέσσερα από αυτά τα μανιτάρια περιέχουν τις λέξεις θανατηφόρο ή θάνατος . Αυτό και μόνο θα σας πει να αποφύγετε αυτά τα δηλητηριώδη είδη μανιταριών του γκαζόν σαν την πανούκλα! Αλλιώς θα αντιμετωπίσετε το θάνατο. Όσον αφορά τις επιστημονικές ονομασίες, οι περισσότεροι ειδικοί σε θέματα αναζήτησης τροφής θεωρούν τα μανιτάρια Amanita δηλητηριώδη.

Δυστυχώς για τους συναδέλφους μας που μαζεύουν μανιτάρια, πολλά από τα πιο όμορφα μανιτάρια μπορούν να σας προκαλέσουν δηλητηρίαση από μανιτάρια. Πάρτε για παράδειγμα αυτό το ελκυστικό μανιτάρι Amanita (Death Cap). Είναι κακά μανιτάρια! Αποτελούν τους περισσότερους θανάτους από ανθρώπινα μανιτάρια και μπορούν επίσης να αποβούν μοιραία για τους σκύλους. Ενώ μοιάζει με μαγικό μανιτάρι από αρχαία δάση, είναι επικίνδυνο να το φάτε. Μην αφήσετε το αθώο στην όψητο σχήμα του θόλου σας ξεγελάει!

Γιατί πρέπει να συλλέξω εδώδιμα μανιτάρια γκαζόν

Η πλειονότητα των μανιταριών του γκαζόν είναι μη δηλητηριώδη και θεωρούνται ασφαλή για κατανάλωση. Τα βρώσιμα μανιτάρια του γκαζόν δεν θα προκαλέσουν κανένα πεπτικό παράπονο. Είναι ασφαλή, είτε ωμά είτε μαγειρεμένα. Τα μανιτάρια περιέχουν φυσικά υψηλά επίπεδα βιταμίνης D και είναι ένα από τα μοναδικά τρόφιμα που το κάνουν αυτό. Απορροφούν το ηλιακό φως και το μετατρέπουν σε βιταμίνη D.

Τα μανιτάρια εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους χορτοφάγους και τους vegans κατά τη διάρκεια του χειμώνα ως ένας φυσικός τρόπος για την αύξηση αυτού του εξαντλημένου θρεπτικού συστατικού. Τα μανιτάρια είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες και προσφέρουν ένα κρεατοειδές υποκατάστατο για τον κιμά ή τον κιμά.

Ως εκ τούτου, η προσθήκη βρώσιμων μανιταριών γκαζόν στα φαγητά που μαγειρεύετε στο σπίτι είναι ένας σχεδόν ιδιοφυής τρόπος για να ενισχύσετε τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή της οικογένειάς σας.

Εδώ είναι αναμφισβήτητα τα πιο αμφιλεγόμενα καφέ μανιτάρια στη Νότια και Βόρεια Αμερική. Είναι παραισθησιογόνα μανιτάρια! Τα παραισθησιογόνα μανιτάρια περιέχουν ψιλοκυβίνη, μια χημική ουσία σε επιλεγμένα μανιτάρια που προκαλεί παραισθήσεις. Πρόσφατες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα ψυχεδελικά μανιτάρια μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση από την κατάθλιψη. Η χρήση των ψυχεδελικών μανιταριών δεν είναι καινούργια! Η χρήση τους σε ιθαγενείς θρησκευτικές της Νότιας ΑμερικήςΩστόσο, τα παραισθησιογόνα μανιτάρια παραμένουν παράνομα (και αμφιλεγόμενα) στα περισσότερα μέρη.

Πώς να κρατήσετε τα κατοικίδια ζώα και την οικογένεια ασφαλή από δηλητηριώδη μανιτάρια γκαζόν

Όταν πρόκειται για άγρια καλλιέργεια μανιταριών στην πίσω αυλή σας, υπάρχουν ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια των κατοικίδιων ζώων και των παιδιών.

Εάν έχετε μικρά παιδιά, σκύλους ή γάτες που περιφέρονται στον κήπο σας, μπορεί να προσπαθήσουν να φάνε μανιτάρια στο γρασίδι ή στα δέντρα.

Κρατήστε τα παιδιά και τα κατοικίδια ζώα μακριά από περιοχές που είναι επιρρεπείς στην ανάπτυξη μανιταριών. Ενώ το άγγιγμα των μανιταριών μπορεί να μην σκοτώσει τα παιδιά ή τα κατοικίδια ζώα σας, η κατανάλωση δηλητηριωδών μανιταριών μπορεί να σκοτώσει.

Ωστόσο, γνωρίζουμε τουλάχιστον ένα μανιτάρι που βρίσκεται στην Ασία και είναι επικίνδυνο για την αφή. Επομένως, ενώ συνιστάται να μην αγγίζετε τυχαία μανιτάρια λόγω ερεθισμού του δέρματος, οι πιθανότητες είναι ότι δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα - στις περισσότερες περιπτώσεις.

Κυρίως, ο μόνος τρόπος με τον οποίο ένα δηλητηριώδες μανιτάρι είναι τοξικό για τον άνθρωπο είναι μέσω της κατάποσης του μύκητα. Τα πεπτικά προβλήματα είναι το πιο συνηθισμένο πρόβλημα που σχετίζεται με την κατανάλωση τοξικών μανιταριών της αυλής, ακολουθούμενο από την οργανική ανεπάρκεια των νεφρών ή του ήπατος.

Πώς να εξαλείψετε τους δηλητηριώδεις τύπους μανιταριών στο γκαζόν και την αυλή σας

Για να προστατέψετε το νοικοκυριό σας από τα δηλητηριώδη είδη μανιταριών του γκαζόν, ξεκινήστε με την αναγνώριση του είδους του μανιταριού. Η αναγνώριση του μανιταριού θα σας βοηθήσει να απομακρύνετε καλύτερα τον μύκητα από την περιοχή, καθώς μπορείτε να σημειώσετε πού αναπτύσσονται νέα μανιτάρια.

Ο πρώτος τρόπος αντιμετώπισης είναι η χρήση μυκητοκτόνου που θα σκοτώσει κάθε μύκητα στη ζώνη-στόχο. Μπορείτε επίσης να ξεθάψετε τυχόν σπόρια και ρίζες γύρω από ένα μανιτάρι.

Για να απομακρύνετε όλα τα σπόρια δηλητηριωδών μανιταριών, ξεθάψτε κάθε χώμα και οργανικό υλικό από την περιοχή. Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο αερισμού για να αναποδογυρίσετε το χώμα και να δώσετε οξυγόνο στο έδαφος του κήπου ή της αυλής.

Ο αερισμός μπορεί να βοηθήσει στην εξόντωση τυχόν σπορίων που προσπαθούν να αναπτυχθούν.

Εδώ βλέπετε μερικά υπέροχα μανιτάρια Chanterelle και Oyster σε ένα ψάθινο καλάθι πάνω σε ένα ξύλινο τραπέζι. Τα μανιτάρια oyster και chanterelle είναι και τα δύο δημοφιλή και βρώσιμα. Ωστόσο, είναι εύκολο να μπερδέψετε το δηλητηριώδες μανιτάρι Jack-O-Lantern με το μανιτάρι chanterelle. Τα μανιτάρια είναι δύσκολο να τα αναγνωρίσετε με 100% βεβαιότητα, εκτός αν είστε πιστοποιημένος ειδικός. Γι' αυτό ένας εξαιρετικός οδηγός που διαβάσαμε λέει ότιπρέπει να τρώτε μόνο μανιτάρια που αγοράζετε από το κατάστημα. Συμφωνούμε. Καλύτερα να προσέχετε παρά να λυπάστε!

Βοήθεια αναγνώρισης μανιταριών

Εάν δείτε σημάδια ότι το παιδί ή το κατοικίδιο ζώο σας έχει φάει δηλητηριώδη μανιτάρια, καλέστε αμέσως το 911 Μπορεί να μην μπορείτε να κάνετε πολλά και ο χρόνος είναι η μόνη ελπίδα να σώσετε τη ζωή τους. Εάν έχετε δυνητικά δηλητηριώδη μανιτάρια που φυτρώνουν άγρια στον κήπο ή το τοπίο σας, καλέστε το κέντρο ελέγχου δηλητηριάσεων της πολιτείας σας.

Για παράδειγμα, το Κέντρο Ελέγχου Δηλητηριάσεων της Καλιφόρνιας είναι το 1-800-222-1222. Ο Οδηγός Πεδίου της Εθνικής Εταιρείας Audubon για τα μανιτάρια της Βόρειας Αμερικής είναι μια εξαιρετική οπτική πηγή για την αναγνώριση των δηλητηριωδών τύπων μανιταριών του γκαζόν που θα μπορούσατε να δείτε στον κήπο σας. Οι μυκητολογικές εταιρείες, όπως η Μυκητολογική Εταιρεία Cascade, είναι επίσης χρήσιμες για να σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε αυτά τα δυνητικά δηλητηριώδη μανιτάρια στοπίσω αυλή.

Με ανακούφιση μαθαίνουμε ότι το άγγιγμα των περισσότερων δηλητηριωδών μανιταριών είναι ακίνδυνο. Αλλά - πάντα συνιστούμε τη μέγιστη προσοχή αν βρεθείτε ποτέ κοντά τους. Η κατάποση τοξικών ποικιλιών μπορεί να προκαλέσει κράμπες στο στομάχι, πόνο στο στομάχι ή θάνατο. Αν κατά λάθος καταναλώσετε δηλητηριώδη μανιτάρια, επισκεφθείτε το πλησιέστερο νοσοκομείο και καλέστε αμέσως το τμήμα επειγόντων περιστατικών! Μην περιμένετε, ζητήστε βοήθεια τώρα!

Συμπέρασμα

Ολοκληρώνουμε τον οδηγό μας για τα δηλητηριώδη μανιτάρια του γκαζόν με μια τελευταία προειδοποίηση.

Λατρεύουμε να συλλέγουμε μανιτάρια, να περνάμε χρόνο στην ύπαιθρο και να μαζεύουμε άγριους μύκητες.

Όμως - δεν θέλουμε να δώσουμε στους φίλους μας που ασχολούνται με το νοικοκυριό ψεύτικη αυτοπεποίθηση κατά την αναγνώριση των μανιταριών. Η αναγνώριση των μανιταριών είναι δύσκολη!

Αν δεν είστε 100% σίγουροι για την αναγνώριση των μανιταριών, συμβουλευτείτε πάντα έναν τοπικό εμπειρογνώμονα για την αναζήτηση μανιταριών.

Ένα λάθος μπορεί ενδεχομένως να σας κοστίσει τη ζωή σας ή να σας αρρωστήσει βίαια. Δεν αξίζει τον κόπο να το ρισκάρετε!

(Υπάρχουν παντού στο διαδίκτυο ιστορίες για μανιταροκαλλιέργειες που πάνε στραβά. Γι' αυτό σας συνιστούμε να είστε πάντα προσεκτικοί.)

Ωστόσο, ελπίζουμε ότι τα κόλπα αναγνώρισης μανιταριών και ο οδηγός μας για τα δηλητηριώδη είδη μανιταριών του γκαζόν θα σας εξυπηρετήσουν καλά.

Αν έχετε συμβουλές για την αναγνώριση μανιταριών που μας ξέφυγαν ή αν έχετε κάποια διασκεδαστική εμπειρία αναζήτησης μανιταριών, μοιραστείτε τις μαζί μας!

Ευχαριστώ και πάλι για την ανάγνωση.

Και καλή αναζήτηση μανιταριών!