বিষয়বস্তুৰ তালিকা
বিষাক্ত লন মাছৰুমৰ প্ৰকাৰৰ বিষয়ে আলোচনা কৰা যাওক, আৰু কোনবোৰ লন মাছৰুম বিষাক্ত, মাৰাত্মক বা বিষাক্ত! কাৰণ আমাৰ পিছফালৰ চোতালত বিষাক্ত ভেঁকুৰৰ প্ৰকাৰ বিচাৰি পোৱাৰ বাবে বহুত চিন্তা। বহুতো হোমষ্টেডাৰে লন ভেঁকুৰৰ বাবে খাদ্য বিচাৰি ফুৰা এৰাই চলে কাৰণ তেওঁলোকে ভেঁকুৰ বিষাক্ত হ’ব বুলি চিন্তাত অতিমাত্ৰা কাম কৰে।
আমি তেওঁলোকক দোষ দিব নোৱাৰো! আমি ভাবো যে আপুনি ভেঁকুৰ চিনাক্তকৰণৰ বিশেষজ্ঞ হ’লেহে ভেঁকুৰৰ বাবে খাদ্য বিচাৰিব লাগে।
কিন্তু আমি এতিয়াও চাৰিটা বহল ভেঁকুৰৰ শ্ৰেণীৰ বিষয়ে জানিবলৈ পৰামৰ্শ দিওঁ:
- খাব পৰা
- অখাদ্য
- বিষাক্ত
- চাইকেডেলিক
কিছুমান ভেঁকুৰ এটাতকৈ অধিক শ্ৰেণীত পৰিব পাৰে, কিন্তু সকলো ভেঁকুৰ কোঠাবোৰ অন্ততঃ এটা শ্ৰেণীৰ অন্তৰ্গত। উদাহৰণস্বৰূপে, চাইকেডেলিক ভেঁকুৰ আপোনাৰ হজম কৰিবলৈও খাব পৰা হ’ব পাৰে, কিন্তু এই ভেঁকুৰবোৰ বিষাক্ত আৰু বিপজ্জনক বুলিও গণ্য কৰা হয়।
কিছুমান ভেঁকুৰ অত্যধিক কাঠৰ আৰু মানুহে খাব নোৱাৰে। আৰু বিষক্ৰিয়াৰ মাত্ৰাৰ বাবে নহয়! কিন্তু কাৰণ সেইবোৰ একেবাৰেই হজম নহয়। বেছিভাগ ভেঁকুৰ খাব পাৰি। আৰু কিছুমানে আপোনাক বিষাক্ত পদাৰ্থৰ সৈতে এৰি যাব যিয়ে আপোনাক অসুস্থ অনুভৱ কৰাব।
কম ভেঁকুৰেই মাৰাত্মক হ’ব পাৰে। কিন্তু বিষাক্ত ভেঁকুৰৰ খাদ্য বিচাৰিলে ইয়াৰ ফল মাৰাত্মক হ’ব পাৰে। গতিকে, ভেঁকুৰৰ খাদ্য বিচাৰিলে সাৱধান হ’ব লাগিব। আপুনি আপোনাৰ পিছফালৰ অৰণ্যত বিনামূলীয়াকৈ উৎস পোৱা ভেঁকুৰৰ এটা টোপোলা চমৎকাৰ যেন লাগে যেতিয়ালৈকে আপুনি আৱিষ্কাৰ নকৰে যে এইবোৰে আপোনাৰ সমগ্ৰ পৰিয়ালটোক হত্যা কৰিব পাৰে!
ৰন্ধাটো বিষাক্তAgaricus bisporus নামেৰে জনাজাত। খাবলৈ সতেজ পৰ্টোবেলো মাছৰুম আছেনে? তাৰ পিছত ৰাছ ইউনিভাৰ্চিটি মেডিকেল চেণ্টাৰৰ পৰা এটা মজাৰ পৰ্ট’বেলো মাছৰুম পিজ্জাৰ ৰেচিপি। দেখাত সুস্বাদু। আৰু বনাবলৈ সহজ!
7. শ্বিটাকে মাছৰুম (Lentinula edodes)
Shiitake Mushrooms (Lentinula edodes)ইয়াত আমাৰ প্ৰিয় ঘাঁহনিৰ ভেঁকুৰৰ এটা আছে যিটো আপুনি ওক গছৰ কাষত গজি থকা দেখিব পাৰে। শ্বিতাকে মাছৰুমটো! এই মাছৰুম গাইডত থকা আটাইতকৈ সোৱাদযুক্ত খাব পৰা জাতবোৰৰ ভিতৰত অন্যতম৷ শ্বিটাকে ভেঁকুৰ সাধাৰণতে পাতলৰ পৰা গাঢ় বাদামী ৰঙৰ হয়।
দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে উত্তৰ আমেৰিকানসকলে এছিয়াত স্থানীয়ভাৱে গজে বাবে ইহঁতক নিজৰ লনত বিচাৰি নাপাব। কিন্তু আমেৰিকাৰ অন্যতম জনপ্ৰিয় ৰান্ধনী ভেঁকুৰ আৰু ইয়াৰ খেতি ষ্টেটছাইডত কৰা হয়। (ইয়াত শ্বিতাকে ভেঁকুৰ কেনেকৈ খেতি কৰিব লাগে তাৰ এটা গাইড দিয়া হৈছে।)
এছিয়াত থকা লোকসকলে ইহঁতক কাঠৰ সামগ্ৰী, গছৰ ডাল বা গছৰ শিপাৰ ওচৰত গজা দেখা পাব পাৰে। কিছুমান হোমষ্টেডাৰ আৰু মাছৰুম ফ'ৰেজাৰে শ্বিটাকে মাছৰুমক জাপানীজ ফৰেষ্ট মাছৰুম বুলি ক'ব পাৰে।
বাটন, ক্ৰেমিনি, আৰু পৰ্টোবেলো মাছৰুম কি?
বাইদেউ, এই তালিকাৰ তিনিটা সাধাৰণ খাব পৰা ভেঁকুৰ আপোনাৰ স্থানীয় চুপাৰ মাৰ্কেটত আচৰিত ধৰণে সহজে পোৱা যায়। ইয়াৰ ভিতৰত বুটাম মাছৰুম, ক্ৰেমিনি, পৰ্ট’বেলো আদি অন্যতম। কিন্তু আপুনি জানেনে পেকেটত বিক্ৰী কৰা এই তিনিবিধ ভেঁকুৰবোৰো একেটা ভেঁকুৰ?
- বুটাম ভেঁকুৰ গোটটোৰ আটাইতকৈ সৰু।
- ক্ৰেমিনিভেঁকুৰ হৈছে বয়স বৃদ্ধি আৰু পৰিপক্কতাৰ সৈতে বুটাম ভেঁকুৰ।
- এটা পৰ্ট'বেলো মাছৰুম হৈছে সম্পূৰ্ণ গজা ক্ৰেমিনি আৰু এটা বুটাম ভেঁকুৰ একে সময়তে।
আপুনি এইবোৰ আপোনাৰ পিছফালে বিনামূলীয়াকৈ চপাই ল'ব পাৰে! অথবা এই তিনিটা ভেঁকুৰ যিকোনো স্থানীয় গেলামালৰ দোকান বা কৃষকৰ বজাৰত তুলি লওক। যদি আপুনি ভেঁকুৰ খোৱাত নতুন, তেন্তে কেঁচা আৰু ৰন্ধা দুয়োটা বুটাম, ক্ৰেমিনি, আৰু পৰ্ট’বেলো চেষ্টা কৰাৰ কথা চিন্তা কৰক। সোৱাদযুক্ত ভেঁকুৰৰ চেষ্টা কৰিলে আপুনি আটাইতকৈ সাধাৰণ ভেঁকুৰৰ সোৱাদ লাভ কৰিব, আৰু ই আপোনাক গোন্ধ, স্পৰ্শ, দৃষ্টি আৰু সোৱাদৰ দ্বাৰা এই ভেঁকুৰৰ প্ৰজাতিটো চিনাক্ত কৰাত সহায় কৰিব।
See_also: 32 বেকয়াৰ্ড ষ্টক ট্যাংক পুল আইডিয়া – কোনো পুল নাই? কোনো সমস্যা নাই!
বিষাক্ত আৰু বিষাক্ত লন ভেঁকুৰৰ প্ৰকাৰৰ তালিকা
যদি আপুনি কেতিয়াবা এই বিষাক্ত লন ভেঁকুৰবোৰ দেখে, তেন্তে স্পৰ্শ নকৰিব! এইবোৰ হৈছে বিষাক্ত প্ৰবাল ভেঁকুৰ। দক্ষিণ কোৰিয়া আৰু জাপানৰ বাহিৰত ইহঁতৰ প্ৰচণ্ড বিৰল৷ কিন্তু, ইহঁতে খাদ্য বিচাৰি থকা মানুহক অসুস্থ কৰি তোলাৰ সুনাম আছে – আনকি স্পৰ্শ কৰিলেও৷ কোমলকৈ ভৰি দিব। আৰু এই বিষাক্ত ভেঁকুৰৰ প্ৰতি সাৱধান!ইয়াত আপুনি কেতিয়াও খাব নালাগে বুলি কোৱা ভেঁকুৰবোৰ!
আৰু চিন্তনীয় কথাটো হ’ল লন ভেঁকুৰৰ প্ৰকাৰ যিবোৰ বিষাক্ত। কাৰণ, যদি আপুনি লন মাছৰুম খাই আছে, তেন্তে শেষত বিচৰা কথাটো হ’ল বনৰীয়া ভেঁকুৰৰ ষ্ট্ৰ’গানফৰ ৰাতিৰ আহাৰ খাই মৰি যোৱা। আনকি গ্ৰীজলড ফৰেজাৰৰ বাবেও ভেঁকুৰ সকলো তুলনামূলকভাৱে একে দেখা যায়, আৰু ভেঁকুৰ বিষাক্ত নে নহয় কোৱাৰ কোনো মানদণ্ড নাই।
নিৰাপদ লন ভেঁকুৰ খাদ্য বিচাৰি ফুৰাৰ সৰ্বোত্তম সুযোগ হ'ল বিষাক্ত লন কি সেয়া জনাভেঁকুৰৰ প্ৰকাৰ সহজ চিনাক্তকৰণৰ বাবে। তেনেকৈয়ে আপুনি এই বিষাক্ত ভেঁকুৰবোৰ দেখাৰ লগে লগে নুই কৰিব পাৰে।
আমি বিজাণুৰ প্ৰিন্ট ভাল পাওঁ কাৰণ ই ভেঁকুৰ চিনাক্তকৰণৰ আন এটা মাত্ৰা প্ৰদান কৰে। ভেঁকুৰৰ ৰূপক কেতিয়াও সহজভাৱে ল’ব নালাগে! চেহেৰাবোৰ প্ৰতাৰণামূলক হ’ব পাৰে! ইয়াত আপুনি কিছুমান মৰমলগা দেখা ভেঁকুৰ দেখিছে। এইবোৰ কিছুমান খাদ্য বিচাৰি ফুৰাৰ বাবে জুমি (আৰু নিৰাপদ) শ্বিটাকে ভেঁকুৰৰ দৰে দেখা যাব পাৰে। অৱশ্যে যদি আপুনি অনুমান কৰিছিল যে সেইবোৰ শ্বিতাকে ভেঁকুৰ, তেন্তে আপুনি ভুল কৰিছিল! এটা সম্ভাৱ্য মাৰাত্মক ভুল! এইবোৰ হৈছে গেলেৰিনা মাৰ্জিনেটা ভেঁকুৰ – যাক মাৰাত্মক মাৰ্জিনেটা বা অন্ত্যেষ্টিক্ৰিয়াৰ ঘণ্টা বুলি জনা যায়। আৰু সিহঁত প্ৰচণ্ড বিষাক্ত!মানুহৰ বাবে অনুপযুক্ত বিষাক্ত লন মাছৰুমৰ প্ৰকাৰৰ তালিকা ইয়াত দিয়া হৈছে।
- এঞ্জেল উইং (Pleurocybella porrigens)
- এলফিন চেডেল (Gyromitra infula)
- মিছা পেৰাছল (Chlorophyllum molybdites)
- ফ্লাই এগাৰিক (Amanita mascaria)
- জেক অ’লাণ্টাৰন (Omphalotus illudens)
- লিলাক বনেট (Mycena pura)
- চয়তানৰ বলেট (Rubroboletus eastwoodiae, Rubroboletus satanas)
- চালফাৰ টাফ্ট (Hypholoma fasciculare)
- হালধীয়া ৰঙৰ ষ্টেইনাৰ (Agaricus xanthodermus)
যেনেকৈ আপুনি নামেৰে দেখা পায়, এইবোৰ কোঠাবোৰ ভয়ংকৰ শব্দ। অৱশ্যে এই নামবোৰ মাৰাত্মক যেন নালাগে৷ ফ্লাই এগাৰিক আৰু লিলাক বনেটৰ দৰে মাছৰুম খালে আপুনি অসুস্থ হ'ব কিন্তু মাৰাত্মকভাৱে অসুস্থ নহয়।
ইয়াত আপুনি ডেডলি ডেপাৰলিং বা লেপিঅ'টা ব্ৰুনেঅ'ইনকাৰ্নাটা মাছৰুম দেখিছে। মাৰাত্মক ডেপাৰলিংভেঁকুৰত ফেল’টক্সিন আৰু এমাট’ক্সিন থাকে। এই বিষাক্ত লন ভেঁকুৰবোৰ যিকোনো মূল্যতে পৰিহাৰ কৰক!
ইয়াত এৰাই চলিবলগীয়া আন এটা বিষাক্ত লন মাছৰুম প্ৰকাৰ আছে। ই ক্লিট’চাইব ডিলবাটা৷ ইয়াক শ্বেটিং মাছৰুম বুলিও কোৱা হয়।আনহাতে তলত দিয়া বিষাক্ত লন মাছৰুমবোৰে মাৰাত্মক বিষক্ৰিয়াৰ বাবে অংগ বিকলতা বা মৃত্যুৰ কাৰণ হোৱাটো নিশ্চিত।
- মাৰাত্মক গেলেৰিনা বা শৰৎকালীন মূৰৰ খুলিৰ টুপি (Galerina marginata)
- মগজুৰ ভেঁকুৰ বা মিছা মৰেল (Gyromitra esculenta)
- কন'চাইব ফিলাৰিছ (Conocybe filaris)
- মাৰাত্মক dapperling (Lepiota brunneoincarnata)
- মাৰাত্মক ৱেবকেপ আৰু মূৰ্খৰ ৱেবকেপ (C. Orellanus, Cortinarius rubellus)
- মৃত্যুৰ টুপি (Amanita phalloides)
- ধ্বংসকাৰী এঞ্জেল (Amanita bisporigera)
- হাতিদাঁতৰ ফানেল (Clitocybe dealbata)
আকৌ, এটা লওক এই ভেঁকুৰৰ নামবোৰ চাওক। এই ভেঁকুৰৰ ভিতৰত অন্ততঃ চাৰিটাত মাৰাত্মক বা মৃত্য শব্দ থাকে। কেৱল সেইটোৱেই আপোনাক প্লেগৰ দৰে এই বিষাক্ত লন মাছৰুম প্ৰকাৰৰ পৰা আঁতৰি থাকিবলৈ ক’ব! নহ’লে মৃত্যুৰ সন্মুখীন হ’ব লাগিব। বৈজ্ঞানিক নামৰ সন্দৰ্ভত প্ৰায়বোৰ খাদ্য বিচাৰি ফুৰা বিশেষজ্ঞই অমনিতা ভেঁকুৰক বিষাক্ত বুলি গণ্য কৰে।
আমাৰ ভেঁকুৰ ছিঙি লোৱা সহকৰ্মীসকলৰ বাবে দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে বহুতো ধুনীয়া ভেঁকুৰে আপোনাক ভেঁকুৰৰ বিষক্ৰিয়া দিব পাৰে। এই আকৰ্ষণীয় অমানিতা (Death Cap mushroom) খনক উদাহৰণ হিচাপে লওক। বেয়া ভেঁকুৰ! ইহঁতে মানুহৰ বেছিভাগ ভেঁকুৰৰ মৃত্যুৰ ক্ষতিপূৰণ দিয়ে আৰু কুকুৰৰ বাবেও মাৰাত্মক হ’ব পাৰে। দেখাত থাকোঁতেপ্ৰাচীন বনাঞ্চলৰ পৰা অহা যাদুকৰী ভেঁকুৰৰ দৰে, ইয়াক খাবলৈ বিপজ্জনক। নিৰীহ দেখা গম্বুজ আকৃতিয়ে আপোনাক বোকা পানী খুৱাব নিদিব!
মই খাব পৰা লন মাছৰুমৰ বাবে কিয় খাদ্য বিচাৰিব লাগে
লন মাছৰুমৰ বেছিভাগেই বিষাক্ত নহয় আৰু খাবলৈ নিৰাপদ বুলি গণ্য কৰা হয়। খাব পৰা লন ভেঁকুৰে পাচনতন্ত্ৰৰ কোনো অভিযোগ উত্থাপন নকৰে। কেঁচা বা সিজোৱা নিৰাপদ। ভেঁকুৰত প্ৰাকৃতিকভাৱে উচ্চ মাত্ৰাৰ ভিটামিন ডি থাকে আৰু ইয়াৰ বাবে একমাত্ৰ খাদ্যৰ ভিতৰত অন্যতম। ইহঁতে সূৰ্যৰ পোহৰ শোষণ কৰি ভিটামিন ডিলৈ ৰূপান্তৰিত কৰে।
এই ক্ষয়প্ৰাপ্ত পুষ্টিকৰ উপাদান বৃদ্ধিৰ স্বাভাৱিক উপায় হিচাপে শীতকালত নিৰামিষভোজী আৰু নিৰামিষভোজীসকলৰ মাজত ভেঁকুৰক অতিশয় মূল্যৱান। ভেঁকুৰত প্ৰটিনৰ পৰিমাণো বেছি আৰু ই পিহি লোৱা বা কিমা মাংসৰ সলনি মাংসল মাছৰুম দিয়ে।
ফলস্বৰূপে, আপোনাৰ ঘৰতে ৰন্ধা খাদ্যত খাব পৰা লন ভেঁকুৰ যোগ কৰাটো আপোনাৰ পৰিয়ালৰ খাদ্যত সোৱাদ আৰু পুষ্টিকৰ উপাদান দুয়োটাকে বাল্ক আপ কৰাৰ এটা সীমাবদ্ধ-জিনিয়াছ উপায়।
ইয়াত তৰ্কসাপেক্ষভাৱে দক্ষিণ আৰু উত্তৰ আমেৰিকাৰ আটাইতকৈ বিতৰ্কিত ব্ৰাউন মাছৰুম আছে। সেইবোৰ হেলুচিনোজেনিক ভেঁকুৰ! হেলুচিনোজেনিক ভেঁকুৰত psilocybin নামৰ নিৰ্বাচিত ভেঁকুৰত থকা ৰাসায়নিক পদাৰ্থ থাকে যিয়ে ভ্ৰমৰ সৃষ্টি কৰে। শেহতীয়া গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে চাইকেডেলিক ভেঁকুৰে হতাশা দূৰ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। চাইকেডেলিক ভেঁকুৰৰ ব্যৱহাৰ নতুন কথা নহয়! দক্ষিণ আমেৰিকাৰ থলুৱা ধৰ্মীয় অনুষ্ঠানত ইয়াৰ ব্যৱহাৰ শতিকাজুৰি চলি আহিছে। কিন্তু বেছিভাগ ঠাইতে হেলুচিনোজেনিক ভেঁকুৰ অবৈধ (আৰু বিতৰ্কিত) হৈয়েই আছে। পোহনীয়া জন্তু আৰু পৰিয়ালক বিষাক্ত লন ভেঁকুৰৰ পৰা কেনেকৈ সুৰক্ষিত ৰাখিব পাৰি
যেতিয়া আপোনাৰ পিছফালে বন্যভাৱে ভেঁকুৰ খেতি কৰাৰ কথা আহে, তেতিয়া পোহনীয়া জন্তু আৰু ল'ৰা-ছোৱালীক সুৰক্ষিত ৰখাৰ বিষয়ে চিন্তা কৰা হয়।
যদি আপোনাৰ বাগিচাৰ অঞ্চলত সৰু ল'ৰা-ছোৱালী, কুকুৰ বা মেকুৰী ঘূৰি ফুৰে, তেন্তে তেওঁলোকে ঘাঁহনি বা গছত ভেঁকুৰ খাবলৈ চেষ্টা কৰিব পাৰে।
শিশু আৰু... পোহনীয়া জন্তুবোৰক ভেঁকুৰ খেতি হোৱাৰ প্ৰৱণতা থকা অঞ্চলৰ পৰা আঁতৰাই ৰাখিব লাগে। ভেঁকুৰ স্পৰ্শ কৰিলে আপোনাৰ ল'ৰা-ছোৱালী বা পোহনীয়া জন্তুৰ মৃত্যু নহ'বও পাৰে, বিষাক্ত ভেঁকুৰ খোৱাৰ ফলত হ'ব পাৰে।
কিন্তু আমি এছিয়াত পোৱা অন্ততঃ এটা ভেঁকুৰৰ বিষয়ে জানো যিটো স্পৰ্শ কৰাটো বিপজ্জনক। গতিকে ছালৰ বিষৰ বাবে ভেঁকুৰ যাদৃচ্ছিকভাৱে স্পৰ্শ নকৰাটো বাঞ্ছনীয় যদিও আপোনাৰ কোনো সমস্যা নহ’ব পাৰে – বেছিভাগ ক্ষেত্ৰতে।
মূলতঃ বিষাক্ত ভেঁকুৰ মানুহৰ বাবে বিষাক্ত হোৱাৰ একমাত্ৰ উপায় হ’ল ভেঁকুৰটো গ্ৰহণ কৰা। পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যা হৈছে বিষাক্ত পিছফালৰ ভেঁকুৰ খোৱাৰ লগত জড়িত আটাইতকৈ সাধাৰণ সমস্যা, তাৰ পিছত বৃক্ক বা যকৃতৰ অংগ বিকলতা।
আপোনাৰ লন আৰু চোতালত বিষাক্ত ভেঁকুৰৰ প্ৰকাৰ কেনেকৈ নিৰ্মূল কৰিব পাৰি
বিষাক্ত লন ভেঁকুৰৰ প্ৰকাৰৰ পৰা আপোনাৰ ঘৰখনক ৰক্ষা কৰিবলৈ ভেঁকুৰৰ প্ৰকাৰ চিনাক্ত কৰি আৰম্ভ কৰক। ভেঁকুৰ চিনাক্তকৰণে আপোনাক সেই অঞ্চলৰ পৰা ভেঁকুৰ আঁতৰোৱাত সৰ্বোত্তম সহায় কৰিব কাৰণ আপুনি লক্ষ্য কৰিব পাৰে যে নতুন ভেঁকুৰ ক'ত গজিছে।
প্ৰথম চিকিৎসা পদ্ধতি হ'ল ভেঁকুৰনাশক ব্যৱহাৰ কৰা যিয়ে লক্ষ্য অঞ্চলত থকা যিকোনো ভেঁকুৰক হত্যা কৰিব। খান্দিবও পাৰেভেঁকুৰৰ ঠাইখিনিৰ চাৰিওফালে থকা যিকোনো বিজাণু আৰু শিপা।
সকলো বিষাক্ত ভেঁকুৰৰ বিজাণু আঁতৰাবলৈ, সেই ঠাইৰ পৰা যিকোনো মাটি আৰু জৈৱিক পদাৰ্থ খান্দি উলিয়াওক। মলি ওলোটা কৰিবলৈ আৰু বাৰী বা চোতালৰ মাটিত অক্সিজেন যোগান ধৰিবলৈ বায়ুমণ্ডলীয় সঁজুলি ব্যৱহাৰ কৰক।
বায়ুত্বই ধৰিবলৈ চেষ্টা কৰা যিকোনো বিজাণুক হত্যা কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
ইয়াত আপুনি কাঠৰ টেবুলৰ ওপৰত বেতৰৰ ঝুৰি এটাত কিছুমান মৰমলগা চেণ্টাৰেল আৰু অইষ্টাৰ মাছৰুম দেখিব। ঝিনুক আৰু চেণ্টেৰেল ভেঁকুৰ জনপ্ৰিয় আৰু খাব পৰা দুয়োটা। কিন্তু বিষাক্ত জেক-অ’-লেণ্টাৰন ভেঁকুৰক চেণ্টেৰেল ভেঁকুৰৰ সৈতে বিভ্ৰান্ত কৰাটো সহজ। আপুনি প্ৰমাণিত বিশেষজ্ঞ নহ’লে ভেঁকুৰ ১০০% নিশ্চিতভাৱে চিনাক্ত কৰাটো কঠিন। সেইবাবেই আমি পঢ়া এটা উৎকৃষ্ট গাইডত কোৱা হৈছে যে আপুনি কেৱল দোকানত কিনা ভেঁকুৰহে খাব লাগে। আমি একমত। ক্ষমা কৰাতকৈ নিৰাপদ ভাল! ভেঁকুৰ চিনাক্তকৰণ সহায়
যদি আপুনি আপোনাৰ শিশু বা পোহনীয়া জন্তুৱে বিষাক্ত ভেঁকুৰ খোৱাৰ চিন দেখে, তৎক্ষণাত 911 ফোন কৰক । আপুনি কৰিব পৰা কাম কম হ’ব পাৰে, আৰু সময়েই তেওঁলোকৰ জীৱন ৰক্ষাৰ একমাত্ৰ আশা। যদি আপোনাৰ বাৰী বা প্ৰাকৃতিক দৃশ্যত বন্যভাৱে গজা সম্ভাৱ্য বিষাক্ত ভেঁকুৰ আছে, তেন্তে আপোনাৰ ৰাজ্যৰ বিষ নিয়ন্ত্ৰণ কেন্দ্ৰলৈ ফোন কৰক।
উদাহৰণস্বৰূপে, কেলিফৰ্ণিয়া বিষ নিয়ন্ত্ৰণ কেন্দ্ৰ হৈছে 1-800-222-1222। নেচনেল অডুবন ছ'চাইটি ফিল্ড গাইড টু নৰ্থ আমেৰিকান মাছৰুম আপোনাৰ বাৰীত দেখা পোৱা বিষাক্ত লন মাছৰুমৰ প্ৰকাৰ চিনাক্ত কৰাৰ বাবে এক উৎকৃষ্ট দৃশ্যমান সম্পদ।মাইক’লজিকেল ছ’চাইটি, যেনে কেস্কেড মাইক’লজিকেল ছ’চাইটিও আপোনাৰ পিছফালে থকা সেই সম্ভাৱ্য বিষাক্ত ভেঁকুৰবোৰ চিনাক্ত কৰাত সহায় কৰাৰ বাবে সহজ।
আমি জানি সকাহ পাইছো যে বেছিভাগ বিষাক্ত ভেঁকুৰ স্পৰ্শ কৰাটো নিৰাপদ। কিন্তু – আমি সদায় আহ্বান জনাইছো যে যদি আপুনি কেতিয়াবা তেওঁলোকৰ কাষত থাকে তেন্তে পৰম সাৱধানতা অৱলম্বন কৰক৷ বিষাক্ত জাত সেৱন কৰিলে পেটৰ ক্ৰেম্প, পেটৰ বিষ, বা মৃত্যু হ’ব পাৰে। ভুলতে বিষাক্ত ভেঁকুৰ সেৱন কৰিলে ওচৰৰ চিকিৎসালয়লৈ গৈ তৎক্ষণাত জৰুৰীকালীন বিভাগলৈ ফোন কৰক! ৰৈ নাথাকিব৷ এতিয়াই সহায় লওক! উপসংহাৰ
আমি আমাৰ বিষাক্ত লন মাছৰুম গাইডখন আৰু এটা চূড়ান্ত সতৰ্কবাণীৰে সামৰি লৈছো।
আমি ভেঁকুৰৰ খাদ্য বিচাৰি ফুৰা, বাহিৰত সময় কটাব, আৰু বন্য ভেঁকুৰ ছিঙি ভাল পাওঁ।
কিন্তু – আমি ভেঁকুৰ চিনাক্ত কৰাৰ সময়ত আমাৰ হোমষ্টেডিং বন্ধুসকলক ভুৱা আত্মবিশ্বাস দিব নিবিচাৰো। ভেঁকুৰ চিনাক্তকৰণ কৌশলী!
ভেঁকুৰ চিনাক্তকৰণৰ সময়ত যদি আপুনি ১০০% নিশ্চিত নহয় তেন্তে সদায় স্থানীয় ভেঁকুৰৰ খাদ্য বিচাৰি বিশেষজ্ঞৰ সৈতে দুবাৰ পৰীক্ষা কৰক।
এটা ভুলে আপোনাৰ জীৱন হেৰুৱাব পাৰে বা হিংস্ৰভাৱে অসুস্থ কৰি তুলিব পাৰে। ইয়াৰ ৰিস্ক লোৱাৰ যোগ্য নহয়!
(গোটেই ৱেবত ভেঁকুৰৰ খাদ্য বিচাৰি ফুৰাৰ কাহিনী আছে। গতিকে আমি সাৱধান হ’বলৈ আহ্বান জনাইছো। সদায়।)
অৱশ্যে আমি আশা কৰোঁ যে আমাৰ মাছৰুম চিনাক্তকৰণৰ কৌশল আৰু বিষাক্ত লন মাছৰুমৰ প্ৰকাৰৰ গাইডে আপোনাক ভালদৰে সেৱা আগবঢ়াব।
যদি আপোনাৰ ভেঁকুৰ চিনাক্তকৰণৰ বাবে টিপছ আছে যিবোৰ আমি হেৰুৱাই পেলাইছিলো, বা যদি আপোনাৰ কোনো মজাৰ মাছৰুম আছেখাদ্য বিচাৰি পোৱা অভিজ্ঞতা, অনুগ্ৰহ কৰি আমাৰ সৈতে শ্বেয়াৰ কৰক!
পঢ়াৰ বাবে আকৌ এবাৰ ধন্যবাদ।
আৰু সুখী ভেঁকুৰৰ খাদ্য বিচাৰি!
ভেঁকুৰেও ইয়াৰ প্ৰভাৱ কম নকৰে। কিছুমান ক্ষেত্ৰত তাপে বিষক্ৰিয়াৰ মাত্ৰা তীব্ৰতৰ কৰি তুলিব পাৰে।তলৰ খণ্ডত আমি খাব পৰা আৰু খাব নোৱাৰা ভেঁকুৰৰ জাতৰ বিষয়ে অধিক বিশদভাৱে আলোচনা কৰিম।
প্লাছ – মূল খেলুৱৈ কেইজনমানক কেনেকৈ চিনাক্ত কৰিব পাৰি।
ভাল শুনা যায়?
তেন্তে আগবাঢ়ি যাওঁক!
আমাৰ খাব পৰা আৰু খাব নোৱাৰা ভেঁকুৰৰ জাতৰ চাৰ্টটো ইয়াত দিয়া হ’ল। ই এটা সহজলভ্য ভেঁকুৰ-খাদ্য বিচাৰি সম্পদৰ সৃষ্টি কৰে। সম্ভাৱ্য বিষাক্ত ভেঁকুৰ চিনাক্ত কৰিবলৈ আমি কেৱল এই ভেঁকুৰৰ ছবিবোৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰাৰ পৰামৰ্শ নিদিওঁ! সদায় দুবাৰ পৰীক্ষা কৰক আৰু সন্দেহ হ’লে স্থানীয় মাইক’লজিষ্টক সুধিব। সুৰক্ষিত হৈ থাকক!বিষাক্ত লন মাছৰুমৰ প্ৰকাৰ কেনেকৈ চিনাক্ত কৰিব পাৰি
লন মাছৰুম বিষাক্ত নে নহয় সেইটো নিৰ্ণয় কৰাৰ এটা সহজ উপায় হ’ল ইয়াৰ নামটো চোৱা। ডেথ কেপ (Amanita phalloides), Destroying Angel (Amanita bisporigera), আৰু False Parasol (Chlorophyllum molybdites) আদি ভেঁকুৰক বিষাক্ত বুলি ধৰিব পৰা যায় – কেৱল নামটোৰ শব্দৰ দ্বাৰা।
বাটন ভেঁকুৰ আৰু চাগা ভেঁকুৰ aren’t হিচাপে নামকৰণত ভয়ংকৰ। কিন্তু – জনপ্ৰিয় ভেঁকুৰৰ নাম জানিলেই সেইবোৰ বিষাক্ত নে নহয় সেইটো নিৰ্ণয় কৰিবলৈ যথেষ্ট নহয়। বা নহয়!
বন্যত ভেঁকুৰ চালে কেৱল দৃষ্টিৰে বিষাক্ত ভেঁকুৰ কি সেইটো চিনাক্ত কৰাৰ উপায়ো আছে।
বিষাক্ত লন ভেঁকুৰ আৰু ভেঁকুৰ চিনাক্ত কৰাৰ সময়ত আমি অতিৰিক্ত সাৱধানতা অৱলম্বন কৰোঁ। আমি ভেঁকুৰ চিকাৰ আৰু খেতি ভাল পাওঁমাছৰুম পচন সাৰ! কিন্তু অজ্ঞাত ভেঁকুৰ খোৱাৰ ফলত আকস্মিকভাৱে বিষক্ৰিয়া হোৱাটো বাস্তৱিক সম্ভাৱনা। আমি পঢ়িবলৈ পাওঁ যে কিছুমান ভেঁকুৰৰ ফলত লিভাৰ বিকল হ’ব পাৰে। নে মৃত্যু! যিহেতু অভিজ্ঞ হোমষ্টেডাৰৰ বাবেও ভেঁকুৰ চিনাক্ত কৰাটো কৌশলী, গতিকে আমি অতি সাৱধান হোৱাৰ পৰামৰ্শ দিওঁ!ৰেড কেপ আৰু বগা গিল পৰিহাৰ কৰক
ৱাইল্ড ফুড ইউ কেৰ মতে, যদি কোনো ভেঁকুৰৰ ৰঙা টুপি বা বগা গিল থাকে, তেন্তে বিষক্ৰিয়াৰ চিন্তাৰ বাবে এইবোৰ পৰিহাৰ কৰক। বিষাক্ত ভেঁকুৰৰ চিনাক্তকৰণ কাৰকসমূহ হ'ল উজ্জ্বল বা গাখীৰৰ দৰে ৰং যিয়ে হ'বলগীয়া শিকাৰুক আকৰ্ষণ কৰিব।
গাখীৰৰ দৰে ভেঁকুৰৰ এটা ডাঙৰ উদাহৰণক, আচৰিত নহয়, Milkcap বা Lactarius quietus বুলি কোৱা হয়। এই ধৰণৰ বিষাক্ত ভেঁকুৰে গিলৰ পৰা গাখীৰৰ দৰে পদাৰ্থ এটা দুগ্ধপান কৰে।
ইয়াত আপুনি Lactarius quietus দেখা পায়, যাক Oak Milkcap, Oakbug Milkcap, বা Southern Milkcap বুলিও কোৱা হয়। এই ভেঁকুৰবোৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰযোগ্য তথ্য বিচাৰি উলিওৱাটো আচৰিত ধৰণে কৌশলী আছিল। আমি পঢ়িছো যে সিহঁতৰ গোন্ধ হয়তো বেড বাগৰ দৰে হ’ব পাৰে! এইবোৰ বৰ ৰুচিকৰ যেন নালাগে৷ আমি এতিয়াৰ বাবে সেইবোৰ এৰি দিম!
ইয়াত আটাইতকৈ মাৰাত্মক ভেঁকুৰৰ বৃদ্ধিৰ এটাৰ ওপৰত আন এটা চকু দিয়া হ’ল। আমানিটা ফেল’ইডছ – বা ডেথ কেপ মাছৰুম! এই বিষাক্ত ভেঁকুৰৰ বৃদ্ধি আচৰিত ধৰণে ৰুচিকৰ যেন লাগে। কিন্তু সেইবোৰ খোৱাৰ বাবে নহয়! আনকি আমি হাৰ্ভাৰ্ড গেজেট ব্লগত পঢ়িলোঁ যে পবিত্ৰ ৰোমান সম্ৰাট ষষ্ঠ চাৰ্লছ হয়তো ডেথ কেপ ভেঁকুৰ খাই মৃত্যুবৰণ কৰিছিল। স্পষ্ট হৈ থাকক!
চোৱা ধ্বংসকাৰী এঞ্জেল ভেঁকুৰ! লগতেআমানিটা বিচপ’ৰিজেৰা বুলি কোৱা হয়। এই বগা ভেঁকুৰবোৰ বিষাক্ত লন ভেঁকুৰ যিবোৰ আপুনি যিকোনো মূল্যতে পৰিহাৰ কৰিব লাগে। হাস্যকৰভাৱে উচ্চ বিষক্ৰিয়াৰ বাবে বিখ্যাত৷ আমি পঢ়িছো যে ডেষ্ট্ৰয়িং এঞ্জেল ভেঁকুৰৰ এটা টুপিয়েই এজন সম্পূৰ্ণ আকাৰৰ প্ৰাপ্তবয়স্কক হত্যা কৰিব পাৰে। সেইটোৱেই আন এটা কাৰণ আমি বিষাক্ত লন মাছৰুম চিনাক্তকৰণক সহজভাৱে লোৱা নাই৷ মাৰাত্মক ভুল কৰাটো বৰ সহজ!অন্যথা, বিষাক্ত বনাম অবিষাক্ত ভেঁকুৰ গঠন কৰা সন্দৰ্ভত পথাৰখন যথেষ্ট মুকলি।
অধিক পঢ়ক!
- বাগিচাৰ মাটি কেনেকৈ প্ৰাকৃতিকভাৱে উন্নত কৰিব পাৰি – শীতকাল আৰু বছৰজুৰি
- 49 ডিহাইড্ৰেটৰত পানীমুক্ত কৰিবলগীয়া অদ্ভুত কথা – পানীহীন ভেঁকুৰ, ফৰাচী টোষ্ট, ছাউৰক্ৰাউট?!
- বিশ্বাস কৰিবলৈ আপুনি চাবলগীয়া ১৭টা অদ্ভুত শাক-পাচলি আৰু ফল
- বনৌষধি ঔষধৰ হেৰুৱা কিতাপখন – মোৰ সৎ পৰ্যালোচনা আৰু ইয়াৰ মূল্য আছে নে নাই
- আপোনাৰ পিছফালৰ চোতাললৈ শহাপহু কেনেকৈ আকৰ্ষণ কৰিব পাৰি
বিষাক্ত আৰু বিষাক্ত ভেঁকুৰ চিনাক্তকৰণৰ বাবে টিপছ
আমাৰ কিছুমান প্ৰিয় উপায় ইয়াত উল্লেখ কৰা হ’ল পেছাদাৰী মাইক'লজিষ্টৰ কেইটামান কৌশল ব্যৱহাৰ কৰি ইয়াৰ বিষক্ৰিয়াৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি তৈয়াৰ কৰা ভেঁকুৰ, যিসকল ভেঁকুৰৰ বিশেষজ্ঞ।
1. ভেঁকুৰ বাছি লওক।
প্ৰথম কথা প্ৰথমে! বিষাক্ত লন ভেঁকুৰৰ প্ৰকাৰ বাছি ল’লেও ভেঁকুৰ স্পৰ্শ কৰিলে আপুনি মৰি নাযায়। (মনত ৰাখিব, এটা জাত আছে আপুনি কেতিয়াও আপোনাৰ ছালৰ সংস্পৰ্শলৈ অহা উচিত নহয়। এই বিষাক্ত ভেঁকুৰটো এছিয়াৰ পৰা আহিছে। এই মাৰাত্মক ভেঁকুৰৰ ওপৰত অধিকতলত।)
বিষাক্ত পদাৰ্থ সাধাৰণতে টুপি, গিল বা কাণ্ডত থাকে যদি ই বিষাক্ত ভেঁকুৰ হয়। এই বিষাক্ত পদাৰ্থবোৰ গ্ৰহণ কৰিবলৈ ভেঁকুৰ খাব লাগে বা ভেঁকুৰৰ চাহ খাব লাগে। ভেঁকুৰৰ ওপৰত গৱেষণা আৰু অনুসন্ধান কৰিব পৰা ঠাইত নোপোৱালৈকে প্লাষ্টিক বা কাঁচৰ পাত্ৰত আঁতৰ কৰিব পৰা পাত্ৰত ভেঁকুৰটো নিৰাপদে ৰাখিব লাগে।
(যদি আপুনি দুগুণ নিৰাপদ হ'ব বিচাৰে, তেন্তে ভেঁকুৰ চপোৱাৰ সময়ত গ্ল'ভছ পিন্ধিব পাৰে। চিন্তা নকৰিব!)
2. এটা স্প’ৰ প্ৰিন্ট লওক।
- কাণ্ডটো টুপিৰ পৰা আঁতৰাই বিভাজিত কৰক। বিজাণু থকা গিলবোৰৰ কোনো ক্ষতি নকৰিব। এইবোৰ বিজাণুৰ প্ৰিন্ট চলোৱাৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ।
- ভেঁকুৰৰ টুপিটো ওলোটাকৈ ঘূৰাই দিয়ক যাতে গিলবোৰ কাগজৰ এখন পাতৰ ফালে মুখ কৰি থাকে। কাগজৰ শ্বীটত থকা গোটেই ভেঁকুৰৰ টুপিটোৰ সৈতে দৃঢ় সংস্পৰ্শলৈ আহিবলৈ টুপিটো লাহে লাহে টিপিব।
- মাছৰুমৰ টুপিটোৰ ওপৰত পানীৰ সৰু টোপাল এটা দিলে বিজাণু মুক্ত হোৱাত সহায় কৰিব পাৰি।
- মাছৰুমৰ টুপিটো দুৰ পৰা ২৪ ঘণ্টালৈকে লৰচৰ নকৰাকৈ কাগজখনৰ ওপৰত বহি থাকিবলৈ দিব।
- এটা স্বচ্ছ কাঁচৰ জাৰেৰে ঢাকি দিব আৰু এই সময়ছোৱাত টুপিটো নিৰীক্ষণ কৰিব। ঢাকনিখন হৈছে এক নিখুঁত দৰ্শন পৰ্দা আৰু পোহৰ, বতাহ আৰু তাপৰ পৰা সুৰক্ষামূলক বাধা।
- ভেঁকুৰৰ টুপিটো ঢাকি দিলে বিজাণুবোৰ গিলৰ পৰা মুক্ত হৈ কাগজত জমা হ’ব পাৰে।
বিজাণুৰ প্ৰিন্ট হৈছে ভেঁকুৰৰ প্ৰিন্টৰ ৰঙৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি ভেঁকুৰ চিনাক্ত কৰাত সহায় কৰাৰ এটা উপায়।
এটা জনপ্ৰিয় বিষাক্ত ভেঁকুৰ, বিষাক্ত পেৰাছল, বিখ্যাত-সেউজীয়া বিজাণুৰ প্ৰিন্ট থাকে।কিন্তু আপোনাৰ ভেঁকুৰৰ বিজাণুৰ প্ৰিন্ট বেঙুনীয়া , ৰঙা , ধূসৰ , বা বাদামী ৰঙৰ পৰা যিকোনো হ’ব পাৰে।
বিজাণুৰ প্ৰিন্ট ভেঁকুৰ বিষাক্ত নেকি ক’বলৈ মূৰ্খ-প্ৰুফ নহয়। কিন্তু ই এটা বৈশিষ্ট্য যিয়ে এটা ভেঁকুৰ ইতিবাচকভাৱে চিনাক্ত কৰাত সহায় কৰে।
(ভেঁকুৰৰ ৰূপত যোগ কৰা ভেঁকুৰৰ বিজাণুৰ প্ৰিন্টৰ ফলাফলে আপোনাক ভেঁকুৰৰ জাতটোৰ মান্য ইংগিত দিব পাৰে।)
খাব পৰা লন ভেঁকুৰ
বহুত লন ভেঁকুৰ আছে যিবোৰ আপুনি নিৰাপদে আৰু নিয়মিতভাৱে খাব পাৰে। বিশ্বজুৰি এটা প্ৰচণ্ড সাধাৰণ প্ৰকাৰৰ লন ভেঁকুৰ হ’ল ফেয়াৰী ৰিং মাছৰুম। ফেয়াৰী ৰিং চেম্পিয়ন বা মাৰাচমিয়াছ অৰেডছ দীঘল কাণ্ডত সৰু সৰু বাদামী ৰঙৰ টুপিৰ দৰে দেখা যায়।
ইয়াত ফেয়াৰী ৰিং মাছৰুম – বা মাৰাচমিয়াছ অৰেডছ। সাধাৰণতে ইহঁত বৃত্তাকাৰ আৰ্হিত গজে যিটো পুৰণি চিন্তাৰ হোমষ্টেডাৰসকলে পৰীবোৰৰ পৰা উদ্ভৱ কৰিছিল। আমি ফলমূলৰ গছৰ চাৰিওফালে আৰু ঘাঁহনিত বন্যভাৱে গজি থকা ফেয়াৰী ৰিং মাছৰুম দেখিছো৷ এই বাদামীৰ পৰা ৰঙা ভেঁকুৰ খাব পৰা। কিন্তু সাৱধান হওক! কিছুমান বিষাক্ত ভেঁকুৰ ফেয়াৰী ৰিং মাছৰুমৰ সৈতে মিল খায়। সেইটোৱেই আন এটা কাৰণ আমি আপোনালোকক দোকানত পোৱা ভেঁকুৰ খাই থাকিবলৈ আহ্বান জনাইছো।ফেয়াৰী ৰিং মাছৰুম (Marasmius oreades)
আপুনি ফেয়াৰী ৰিং মাছৰুম খাব পাৰে যদিও, যিহেতু ই প্ৰচণ্ডভাৱে সাধাৰণ, সেয়েহে ইয়াক আন কেইবাটাও লন মাছৰুমৰ দৰেও দেখা যায়।
দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে, বহুতো ফেয়াৰী ৰিং মাছৰুম লুকলাইক, য'ত ক্লিট'চাইব ডিলবাটা (বা ঘামচি থকা মাছৰুম) আৰু ডেডলিও অন্তৰ্ভুক্তডেপাৰলিং ( Lepiota brunneoincarnata ), মানুহৰ বাবে বিষাক্ত কিন্তু দেখাত ফেয়াৰী ৰিং মাছৰুমৰ দৰেই।
সেয়েহে ফেয়াৰী ৰিং মাছৰুম খোৱাৰ আগতে চিনাক্ত কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। (সকলো ভেঁকুৰৰ লগতে!)
পৰী আঙঠি ধৰণৰ সৰু লন ভেঁকুৰ খাব পৰা আৰু আঙঠি বা বৃত্তত গজে, যিবোৰক উপযুক্তভাৱে পৰী আঙঠি বুলি কোৱা হয়।
ইয়াত আপুনি লনত বৃত্ত (আঙঠি)ত গজি উঠা অধিক ফেয়াৰী ৰিং ভেঁকুৰ দেখিব। আমি পঢ়িবলৈ পাওঁ যে পঞ্চাশটাতকৈও অধিক ভেঁকুৰৰ জাতে পৰী আঙঠিৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। পৰী আঙঠিয়ে আপোনাৰ টাৰ্ফগ্ৰাছৰ ৰং সলনি কৰিব পাৰে। অৱশ্যে ইহঁতে সাধাৰণতে ঘাঁহবোৰক সম্পূৰ্ণৰূপে হত্যা নকৰে।চাগা ভেঁকুৰ
আমাৰ পিছফালে থকা আন এটা খাব পৰা ভেঁকুৰ হ’ল চাগা ভেঁকুৰ (Inonotus obliquus)। মেম’ৰিয়েল স্ল’ন কেটাৰিং কেন্সাৰ চেণ্টাৰৰ প্ৰবন্ধসমূহে প্ৰকাশ কৰিছে যে চাগা মাছৰুম, যাক বাৰ্চ কংক বুলিও কোৱা হয়, ই সম্ভাৱ্য চিকিৎসা উপকাৰীতা প্ৰদান কৰিব পাৰে।
চাগা ভেঁকুৰ প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰাত আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰাৰ বাবে সংহত চিকিৎসাত জনপ্ৰিয়। চাগা ভেঁকুৰ কাৰিকৰীভাৱেও গছৰ পৰজীৱী। চাগা ভেঁকুৰৰ পৰা তৈয়াৰী চাহ প্ৰতিৰোধমূলক স্বাস্থ্যসেৱা আৰু সামগ্ৰিক চিকিৎসাৰ বাবে বিখ্যাত।
এই ভেঁকুৰটো চিনাক্ত কৰিবলৈ গছৰ বাকলিত ক’লা ভেঁকুৰৰ এটা বৃহৎ গোটৰ বাবে চাওক। চাগা ভেঁকুৰ গছৰ কাষৰ পৰা কাটি উতলাই চাহ বনাব পাৰি। অন্যথা চাগা ভেঁকুৰ নিজাববীয়াকৈ খাবলৈ বৰ তিতা।
এই মহাকাব্যিক চাগা ভেঁকুৰ (Inonotus) চাওকobliquus) এটা বাৰ্চ গছৰ ওপৰত। আন ভেঁকুৰৰ ভিতৰত চাগা ভেঁকুৰ অনন্য। গছত গজা পৰজীৱী কঠিন ভৰ৷ ষোড়শ শতিকাৰ পৰাই এইবোৰ ব্যৱহাৰ কৰি কেন্সাৰ, আলচাৰ, যক্ষ্মা ৰোগৰ চিকিৎসাত সহায়ক হয়।খাব পৰা লন ভেঁকুৰৰ তালিকা
কেইবাবিধো লন ভেঁকুৰ খাবলৈ নিৰাপদ। আপুনি আপোনাৰ সম্পত্তিৰ চাৰিওফালে খাদ্য বিচাৰি ফুৰা খাব পৰা ভেঁকুৰবোৰ জুতিলগা খাদ্যৰ উৎস হ’ব পাৰে। আটাইতকৈ জনপ্ৰিয়, খাব পৰা লন ভেঁকুৰ বিচাৰি আৰম্ভ কৰক, যেনে তলত দিয়া।
1. মৰেল মাছৰুম (Morchella)
মৰেল মাছৰুম (Morchella esculenta)ইয়াত এটা সুস্বাদু ৰান্ধনীশালৰ বনাঞ্চল ভেঁকুৰ আছে যিটো খাবলৈ নিৰাপদ। মৰেল ভেঁকুৰ – বা Morchella esculentoides. এই বসন্ত ভেঁকুৰবোৰ পৰ্যাপ্ত বৰষুণৰ পিছত দেখা দিয়ে। যদি আপুনি মৰেল ভেঁকুৰৰ প্ৰতি ৰুচি গঢ়ি তোলে তেন্তে সাৱধান হওক। তেওঁলোকৰ এটা দুষ্ট যমজ সন্তান আছে যাৰ নাম False Morel, যিটো বিষাক্ত।
2. শ্বেগি মেন বা ইংকি কেপ (Coprinus comatus)
শ্বেগি মেন, ওৰফে শ্বেগি ইংক কেপ, উকীলৰ উইগ, ইংকি কেপ (Coprinus comatus)ইয়াত আছে শ্বেগি মেন, ওৰফে শ্বেগি ইংক কেপ, উকীলৰ উইগ, ইংকি কেপ, বা কপ্ৰিনাছ কমাটাছ। আপুনি হয়তো শ্বেগি মেনক আপুনি কম আশা কৰা ঠাইতে বৃদ্ধি হোৱা দেখিব পাৰে – পথৰ কাষত, আপোনাৰ পিছফালৰ চোতালত, বা বেয়াকৈ প্ৰহাৰ কৰা পথত। আমি পোৱা বেছিভাগ নিৰ্ভৰযোগ্য উৎসই কয় যে শ্বেগি মেনে ভেঁকুৰ খাব পৰা।
3. চিকেন অৱ দ্য উডছ মাছৰুম বা চালফাৰ শ্বেল্ফ (Laetiporus sulphureus)
চিকেন অৱ দ্য উডছ মাছৰুম বা...চালফাৰ শ্বেল্ফ ( Laetiporus sulphureus)ইয়াত আপুনি চিকেন অৱ দ্য উডছ মাছৰুম বা চালফাৰ শ্বেল্ফ দেখিছে। (Laetiporus sulphureus বুলিও কোৱা হয়।) এইবোৰ আপুনি পোৱা অন্যতম সোৱাদযুক্ত ভেঁকুৰ। আমি ইউনিভাৰ্চিটি অৱ ফ্ল'ৰিডা এক্সটেনচনৰ পৰাও পঢ়িলোঁ যে চিকেন অৱ দ্য উডছৰ ভেঁকুৰ ঊল বা খাদ্যৰ ৰং কৰিবলৈ ৰং হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
4. জায়েন্ট পাফবল (Calvatia gigantea)
জায়েন্ট পাফবল (Calvatia gigantea)আন এটা মৰমলগা পিছফালৰ চোতালৰ মাছৰুম! জায়েন্ট পাফবল বা কেলভাটিয়া গিগান্টিয়া। আমি কেতিয়াও ইহঁতৰ সোৱাদ লোৱা নাই, কিন্তু আমি বহুতো নিৰ্ভৰযোগ্য উৎসৰ পৰা পঢ়িছো যে অপৰিপক্ক জায়েন্ট পাফবল খাব পৰা।
যদি আপুনি জায়েন্ট পাফবল ভেঁকুৰ চপায়, তেন্তে কেন্দ্ৰটোৰ টেক্সচাৰ বগা হোৱাটো নিশ্চিত কৰক। ইউটা ষ্টেট ইউনিভাৰ্চিটি ইন্টাৰমাউণ্টেন হাৰ্বেৰিয়াম ৱেবছাইটত এটা প্ৰবন্ধত কোৱা হৈছে যে ক'লা, হালধীয়া, বেঙুনীয়া বা বাদামী ৰঙৰ ভিতৰৰ জায়েন্ট পাফবল খোৱাটো এৰাই চলিব লাগে।
5. বুটাম মাছৰুম (Agaricus bisporus)
আলোচনাৰ যোগ্য মুষ্টিমেয় জুতিলগা আৰু সুস্বাদু বুটাম মাছৰুম আছে। আমি আমাৰ প্ৰিয় মাছৰুম এটাৰ বিষয়েও অধিক বিশদভাৱে ক’ম ।
See_also: শ্ৰেষ্ঠ গোটা ঘৰ জেনেৰেটৰ (প্ৰ' জেনেৰেটৰ পৰ্যালোচনা ২০২৩)- বুটাম মাছৰুম (Agaricus bisporus)
- ক্ৰেমিনিছ (Agaricus bisporus)
- Portobellos (Agaricus bisporus)
6. Portobello Mashrooms (Agaricus bisporus)
Portobello Mushrooms (Agaricus bisporus)পিজ্জা টপিংছ আৰু স্পেগেটি চচৰ বাবে আমাৰ প্ৰিয় খাব পৰা মাছৰুম চাওক। পৰ্টোবেলো মাছৰুম – লগতে