ძროხის ნამცხვარი უაღრესად გემრიელი და პოპულარული კერძია! საუკეთესო ჯიშები ასევე მკვებავია.

მაგრამ - ვინაიდან ძროხის ჟერკი გაუწყლოებული დელიკატესია , ის შეიძლება გახდეს მშრალი და ხისტი მას შემდეგ, რაც უსაქმურობის დროს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში იხარჯება. როდესაც ეს მოხდება, ყოველთვის არ არის საჭირო თქვენი ჭურჭლის ნაგვის ურნაში ჩაგდება.

თუ გსურთ ისწავლოთ საუკეთესო სტრატეგიები ძროხის ხორცის რეჰიდრატაციისთვის – მაშინ წაიკითხეთ ეს სტატია! ჩვენ გვაქვს ტონა გამოცდილება აორთქლების რეჰიდრატაციისა და ექსპერიმენტების რამდენიმე ჯიშის რეცეპტით! და, მოხარული ვართ, რომ გაგიზიაროთ ჩვენი უკეთესი რეჰიდრატაციის შესახებ ინფორმაცია !

ჩვენ ვაპირებთ გამოვიკვლიოთ ძროხის ხორხის რეჰიდრატაციის ცალსახა და გენიალური გზები, რომლებიც შეიძლება არ იცოდეთ - და მათ შეუძლიათ დაზოგოთ ბევრი ფული

, როგორც ჩანს, დროთა განმავლობაში ძალიან ცოტაა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სიცოცხლის დასაბრუნებლად, რათა ის კიდევ ერთხელ გახდეს გემრიელი და საკვები.

ეს არის ჩვენი საუკეთესო რჩევები!

გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი

მიკროტალღური თქვენი საუკეთესო მეგობარია, როგორც მცოდნე!

აი, რატომ.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი რამდენიმე გზით. ზოგჯერ ეს ისეთივე ადვილია, როგორც მომზადებული ღუმელის რამდენიმე ფრთის ჩაგდება მიკროტალღურ ღუმელში.

მაგრამ - არც ისე სწრაფად!

ორი მნიშვნელოვანი რამ უნდა გვახსოვდეს! წინააღმდეგ შემთხვევაში - თქვენ რისკავთ თქვენი ჭუჭყის გაფუჭებას!

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გამოიყენოთცოტაოდენი წყალი თვითონ ჟერკისთან ერთად. მეორე, თქვენ არ უნდა დააფაროთ კონტეინერის ზედა ისე, რომ ის ჰერმეტულად იყოს.

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კონტეინერზე სახურავის დადებისას ყოველთვის დატოვეთ ცოტაოდენი ჰაერი.

როდესაც საქმე ეხება მიკროტალღურ გამორთვას, თქვენ არ გჭირდებათ წყალი თავად კონტეინერში მოათავსოთ ჭურჭელთან ერთად. ამის ნაცვლად – დაათავსეთ ჭურჭელი თეფშზე , შემდეგ დაასხით პატარა ჭიქა წყალი სწორედ გვერდით თეფშთან, რომელსაც თქვენი ჭურჭელი უჭირავს .

ან, შეგიძლიათ დაასველოთ ქაღალდის პირსახოცი - (დარწმუნდით, რომ გაწურეთ პირსახოცი და ამოიღეთ ზედმეტი წყალი.) შემდეგ, პირსახოცი დაადეთ ძროხის ხორცს.

როდესაც ღვეზელს მიკროტალღურ ღუმელში გამოაცხობთ, დაგჭირდებათ მიკროტალღურ ღუმელში თითო წუთით , სანამ ნამცხვარი არ გახდება სწორი. თუ მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთზე მეტხანს გამოაცხვეთ, ის შესაძლოა კვლავ გამკვრივდეს!

ჯერკის გაჟღენთვას

დასველების მეთოდს ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე მიკროტალღური მეთოდი, მაგრამ ის დაბალი მოვლაა , რადგან ყველაფერი, რასაც აკეთებთ არის მთლიანად ჩასვათ საქონლის ხორცი სითხეში.<1 თქვენ დაელოდეთ!

მოითმინეთ 15-დან 30 წუთამდე , რათა თქვენი ჟერკი ოდნავ შერბილდეს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი, წყალი, სუპი, ან თუნდაც ღვინო! მთავარი საზრუნავია უზრუნველყოთ, რომ ჟერკის ყოველი ნაწილი ჩაიძიროს თქვენი არჩევანის სითხის ქვეშ.

თუ სითხეს ჯერ ადუღებთ ან გაათბებთ, ჟერკი შეიძლება დარბილდეს 15 წუთზე ნაკლები . Თუ შენდაასხით და გამოიყენეთ სითხე ოთახის ტემპერატურაზე, სამაგიეროდ, თქვენ უნდა დაასხით ჟერკი დაახლოებით 30 წუთი .

მას შემდეგ რაც წყლიდან ამოიღებთ, დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე. შემდეგ, ნება დართეთ შეითვისოს ზედმეტი ტენიანობა სანამ სხვა რამეს გააკეთებთ. თუ თქვენი ჭინჭრის ციება მაინც ოდნავ ძნელად გრძნობს თქვენს გემოვნებას, შეგიძლიათ ყოველთვის მოათავსოთ იგი წყალში და დაუშვათ ცოტა ხანს.

დასველება ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი მეთოდია ჭუჭყის რეჰიდრატაციისთვის რადგან ის სწრაფი, მარტივი და თითქმის ყოველთვის მუშაობს. პლუს - თქვენ შეგიძლიათ გახდეთ წარმოსახვითი! სცადეთ დაასველოთ კერკი არომირებული სითხეებით ან ღვინოებით – რაც სახალისო გზაა თქვენი კულინარიული კრეატიულობის გამოსახატავად!

მოხარშეთ ჟერკი ლაფშით

გსურთ სწრაფი, ქონდარი და გემრიელი გზა თქვენი ჭუჭრუტანის გასარბილებლად - ყველა იმ დროს, როდესაც ამზადებთ სწრაფ ჭამას ?

მაშინ სცადეთ თქვენი ღვეზელის მომზადება ნუდლებით!

დაწყება მარტივია! ადუღებულ წყალს დაასხით სანამ ადუღებულ წყალს დაასხით, მოათავსეთ ნამცხვარი ლაფშის თასში.

რას გააკეთებთ შემდეგ თქვენი გადასაწყვეტია. თქვენ შეგიძლიათ შეჭამოთ თქვენი წვნიანი როგორც კი წვნიანი დარბილდება. ან, შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ, შეინახოთ ზოგიერთი თქვენი ახლა დარბილებულისაქონლის ხორცი მოგვიანებით.

თუ თქვენ გაქვთ ტონა ნამცხვარი, რომლის შენახვაც გსურთ - დარწმუნდით, რომ ზედმეტ ღვეზელს მოაშორებთ დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ , რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ღვეზელი ძალიან არ გახდება.

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ეს მეთოდი . ky ძალიან რბილდება!

ჟერკი და ლაფშა საოცრად შემავსებელ კერძს წარმოადგენენ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ბანაკში ხართ ან საკარმიდამო ნაკვეთზე მუშაობთ! ის ასევე სწრაფი კვების გზაა, თუ ჩამორჩებით და გჭირდებათ სწრაფი კალორიების მიღება ნაჩქარევად .

მაგრამ მომზადებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ისევე, როგორც გააკეთებდით, როცა ატენიანებს თავისთავად.

ვფიქრობ, ნამცხვრები და ლაფსი ყველაზე ცოტაა! დაასხით სოიოს სოუსი თქვენს ნუდლებს, თუ არ გაქვთ ნიორი, მარილი ან პილპილის ფანტელები.

ალტერნატიულად – შეგიძლიათ დაამატოთ გაჟღენთილი ხმელი მწვანილის გროვა თქვენი ბაღიდან – და ახლად გახეხილი პარმეზანი. Დიახ, თუ შეიძლება!

გამოიყენეთ მაცივარი

მაცივრის გამოყენება ჭუჭყის რეჰიდრატაციაში კიდევ ერთი მარტივი მეთოდია, როცა გინდანებისმიერი გამაგრებული ხორცის დასარბილებლად - მათ შორის ძროხის ხორცს!

დაწყება მარტივია. აიღეთ ხელახლა დალუქული ჩანთა და ჩადეთ კეფა ჩანთაში , მთლიან ან დაჭრილ ბოსტნეულთან ერთად.

რომელია საუკეთესო ბოსტნეული გამოსაყენებლად? გირჩევთ კარტოფილს, ნიახურს და სტაფილოს! მაგრამ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვებიც. გამოიყენეთ რა ბოსტნეულიც მოგწონთ – ან რაც გაქვთ თქვენს სამზარეულოში!

(თითქმის ნებისმიერ ბოსტნეულში წყალი ხელს შეუწყობს ხორცის რეჰიდრატაციას!)

თუ არ გსურთ ბოსტნეულის გამოყენება, გაქვთ სხვა ვარიანტები, რომ დაამატოთ ცოტა ტენიანობა. შეგიძლიათ აიღოთ ორი ქაღალდის პირსახოცი, დაასველოთ ისინი და შემდეგ გაწუროთ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. შემდეგ, დაათავსეთ პირსახოცები ჩანთაში ჭურჭელთან ერთად.

მიუხედავად იმისა, იყენებთ ქაღალდის პირსახოცებს თუ ბოსტნეულს, დახურეთ ხელახალი ჩანთა მჭიდროდ და მოათავსეთ მაცივარში, შემდეგ დატოვეთ იქ ღამით.

მაცივარზე დაყრდნობა შრომატევადი დროა! მაგრამ, თუ მოთმინებით გამოირჩევით, გაგიკვირდებათ, როგორი გემო ექნება დილაობით!

ასევე – მარინადებს შეუძლიათ თქვენი ჟერკი გემრიელ ქეიფად აქციონ !

გახეხეთ ჟერკი სქელი ფენით მარინადით და სანელებლებით. დაუმატეთ ახალი დაფქული მარილი, შავი პილპილი, ან თუ გსურთ სანელებლები, დაამატეთ ცოტა წითელი ცხარე წიწაკის ფანტელები.

თუ გსურთ სანაცვლოდ ტკბილი ჟერკი? სცადეთ დავარცხნა ნეკერჩხლის სიროფის სქელ ფენაზე - ან რამდენიმე ფენაზე - ამ დროსუეცარი რეჰიდრატაციის პროცესი.

გთხოვთ, ნუ დამაბრალებთ, როცა დამოკიდებულნი იქნებით თქვენს ახლა უკვე გემრიელ რბილ (და ტკბილ) ღვეზელზე!

ჟერკის შეწვა

საქონლის ხორცის შეწვა ყველაზე მარტივი რამაა მსოფლიოში!

დაიწყეთ დაჭრილი ხახვი და საქონლის ხორცი ქვაბში მოათავსეთ და დაამატეთ ცოტა კარაქი ან ზეთი . (ჰუმ!)

შემდეგ, დააფარეთ ტაფა. მაგრამ - დატოვეთ ოდნავ გახსნა , რომ ჰაერი თავისუფლად გამოვიდეს. გაცხელებისას - გადააბრუნეთ ჟოუნტი საკმაოდ ხშირად ერთი მხრიდან მეორეზე.

რაც უფრო დიდხანს შეწვით ღვეზელს, მით უფრო რბილი გახდება. თქვენ უნდა ადევნოთ თვალი თქვენს ხორცს, რათა ის დიდხანს არ იხარშებოდეს და არ გახდეს ძალიან რბილი და დაფქული - იდეალური არ არის!

თუ ცდილობთ ძროხის ხორცს შეარბილოთ ისე, რომ ის შეჭამოთ, როგორც სტეიკი, სცადეთ ხელახლა ატენიანოთ თქვენი ღვეზელი წყალში ან სხვა სითხეში. შემდეგ, განაგრძეთ შეწვის მეთოდი.

როგორც დაასრულებთ, შეგიძლიათ გაცივდეთ, თუ მიზნად ისახავთ ძროხის ხორცს. ან მიიტანეთ კერძი თქვენს კვებასთან ერთად, თუ ის საკმარისად რბილია, რომ წვნიანი და წვნიანი სტეიკი გადაიტანოთ. ან, თუნდაც საკმარისად კარგი იყოს შეკრების გასავლელად!

ასევე შეგიძლიათ აწიოთ წვეთი შეწვით ახალი ბაღითინგრედიენტები თუ გსურთ.

აი, როგორ.

დაიწყეთ თქვენი საყვარელი ზეითუნის ზეთის, ცხიმის ან სრულიად ბუნებრივი კარაქის დამატება საუკეთესო ტაფაზე. დაამატეთ ცოტა კუბებად დაჭრილი ხახვი პატარა მწიკვი სოკოს, წიწაკის, პომიდვრის ან ბადრიჯნის გვერდით.

ასევე, ტაფაში დაამატეთ თქვენი ბეკონის ხორცს, ძროხის ხორცს, ინდაურის ხორცს - ან ნებისმიერი გაუწყლოებული ხორცი. შეიძლება დაგჭირდეთ დამატებითი ზეთის დამატება, იმისდა მიხედვით, თუ რა რაოდენობის უხეში და ნამწვი გათბობთ!

ან – შეგიძლიათ დაასხით ცოტა Worcestershire სოუსი ან სოიოს სოუსი, რათა დაასველოთ თქვენი ცომი. ცოტაოდენი ახალი დაფქული შავი პილპილი ასევე შორს მიდის და სასიამოვნო მინიშნებას გემოს მატებს!

ჯერკის მარინირება

საბოლოოდ, შეგიძლიათ თქვენი საქონლის ხორცის მარინირება სტეიკის სოუსის გამოყენებით, მათ შორის Worcestershire ან სოიოს სოუსით. (სოიოს სოუსი კრიმინალურად არ არის შეფასებული ჟერქიზე!)

უხვად გაიხეხეთ ღვეზელის ორივე მხარე და მიეცით საშუალება, რომ იჯდეს 15-დან 20 წუთამდე .

ყოველ 15-დან 20 წუთამდე , კვლავ წაუსვით ღვეზელი მეტი სოუსით და დაელოდეთ კიდევ ცოტა ხანს.

განაგრძეთ ამ პროცედურის გამეორება მანამ, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ თანმიმდევრულობას – რასაც ჩვეულებრივ დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება.

გაგვატყობინეთ თქვენი ყველაზე კარგად შენახული რეჰიდრატაციის საიდუმლოებები?

თუ რომელიმე ფარული კულინარიული გურუ კითხულობს ამ სტატიას, გთხოვთ, დახმარებას!ხორცი?

რა არის საუკეთესო სითხე გამოსაყენებლად ხორცისა და ხორცის რეჰიდრატაციისას?

ან იქნებ გაქვთ ცოტა ცნობილი რჩევები საქონლის ხორცის სანელებლების შესახებ , რომლებიც შეგიძლიათ გაგიზიაროთ?

გვსურს თქვენი გამოხმაურება, გამოცდილება და კომენტარები!>

გაგვატყობინეთ საუკეთესო გზაზე –

მოხარული ვართ დაგეხმაროთ!

გმადლობთ რომ კითხულობთ!