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La viande séchée de bœuf est une friandise extrêmement savoureuse et populaire, et les meilleures variétés sont également nutritives.
Mais comme le bœuf séché est un friandise déshydratée Dans ce cas, il n'est pas toujours nécessaire de jeter votre viande séchée à la poubelle.
Si vous voulez apprendre les meilleures stratégies pour réhydratation du bœuf séché - Nous avons beaucoup d'expérience dans la réhydratation de viande séchée et dans l'expérimentation de plusieurs recettes de viande séchée. Nous sommes heureux de partager avec vous certaines de nos recettes. meilleures perspectives de réhydratation du jerky avec vous !
Nous sommes sur le point de réfléchir à des moyens simples ou presque géniaux pour réhydratation du bœuf séché que vous ne connaissez peut-être pas - et qui peuvent vous permettre d'économiser une beaucoup d'argent au fil du temps.
Si votre viande séchée semble immangeable, voici quelques astuces qui vous permettront de lui redonner vie et de la rendre à nouveau savoureuse et comestible.
Voici nos meilleurs conseils !
Voir également: 17 superbes plantes d'hiver en pot pour l'extérieurUtiliser le micro-ondes
Le micro-ondes est votre meilleur ami en tant qu'amateur de viande séchée !
Voici pourquoi.
Vous pouvez utiliser le micro-ondes pour vous aider réhydratez votre viande séchée Parfois, il suffit de passer quelques flancs de viande séchée préparée au micro-ondes pendant quelques instants.
Mais pas si vite !
Il y a deux choses essentielles à ne pas oublier, sinon vous risquez de gâcher votre viande séchée !
Premièrement, il faut utiliser un peu d'eau Deuxièmement, vous avez la possibilité d'utiliser des ne doit pas couvrir le dessus du récipient de manière à ce qu'il soit étanche à l'air.
En d'autres termes, il faut toujours laisser un peu d'air lorsque l'on place le couvercle sur le récipient.
Pour la cuisson au micro-ondes, il n'est pas nécessaire de placer l'eau dans le récipient avec la viande séchée, mais... placer la viande séchée sur une assiette puis mettre une petite tasse d'eau juste à côté de l'assiette contenant votre viande séchée .
Vous pouvez également mouiller une serviette en papier (veillez à la tordre pour enlever l'excédent d'eau).
Lorsque vous passez la viande séchée au four à micro-ondes, vous devez la faire cuire à température élevée pendant une minute à la fois jusqu'à ce que la viande séchée ait la bonne consistance. plus de quelques minutes à la fois, la situation pourrait redevenir difficile !
Tremper le Jerky
La méthode du trempage prend un peu plus de temps que celle du micro-ondes, mais elle est plus rapide. peu d'entretien car il suffit d'immerger complètement le bœuf séché dans le liquide.
Ensuite, vous attendez !
Attendre 15 à 30 minutes Vous pouvez utiliser du bouillon, de l'eau, de la soupe, ou même du vin ! La principale préoccupation est de s'assurer que la viande séchée se ramollit un peu. chaque portion de la viande séchée est immergé dans le liquide de votre choix.
Si vous faites d'abord bouillir ou chauffer le liquide, votre viande séchée risque de se ramollir. moins de 15 minutes Si vous versez et utilisez le liquide à température ambiante, vous devrez donner à votre viande séchée environ 1,5 litre d'eau. 30 minutes au lieu de cela.
Après avoir retiré la viande séchée de l'eau, placez-la sur une feuille de papier absorbant. absorber tout excès d'humidité Si votre viande séchée est encore un peu dure à votre goût, vous pouvez toujours la replonger dans l'eau et la laisser tremper un peu plus longtemps.
Le trempage est l'un de mes méthodes préférées pour réhydrater la viande séchée parce que c'est rapide, simple et presque toujours efficace. De plus, vous pouvez faire preuve d'imagination ! Essayez de faire tremper votre viande séchée dans de l'eau. les liquides ou vins aromatisés - une façon amusante d'exprimer sa créativité culinaire !
Cuire le Jerky avec des nouilles
Voici comment réhydrater votre viande séchée et savourer le fruit de votre travail immédiatement après. Réhydratez votre viande séchée avec style et accompagnez-la d'un gros tas de nouilles finement assaisonnées ! Qui a dit que les préparateurs et les homesteaders ne pouvaient pas manger comme des rois et des reines ? Vous voulez un moyen rapide, savoureux et délicieux d'assouplir votre viande séchée - tout en préparant votre repas ? manger sur le pouce en même temps ?
Essayez alors de faire cuire votre viande séchée avec des nouilles !
Placez la viande séchée dans le bol de nouilles avant de verser l'eau bouillante.
Ce que vous faites ensuite dépend de vous : vous pouvez soit dévorez votre soupe de viande séchée Vous pouvez également décider de conserver une partie de votre viande séchée ramollie pour plus tard.
Si vous avez des tonnes de viande séchée que vous souhaitez conserver, veillez à retirer l'excédent de viande séchée des nouilles après la cuisson. environ 30 minutes pour éviter que votre viande séchée ne devienne trop molle.
En d'autres termes, vous devrez surveiller attentivement la viande séchée si vous utilisez cette méthode car vous ne voulez pas que votre viande séchée devienne trop molle !
La viande séchée et les nouilles constituent un repas étonnamment rassasiant, surtout si vous faites du camping ou si vous travaillez dur sur la ferme ! en retard sur le calendrier et ont besoin de des calories rapides dans l'urgence .
Toutefois, vous devrez faire attention lors de la préparation, tout comme vous le feriez si vous réhydratiez la viande séchée seule.
Je pense que la viande séchée et les nouilles font partie des en-cas les plus sous-estimés - ou des repas de dernière minute !
Essayez d'ajouter un filet de sauce soja à vos nouilles si vous n'avez pas d'ail, de sel ou de flocons de poivre.
Voir également: Comment récolter la citronnelleVous pouvez également ajouter un pile débordante d'herbes séchées de votre jardin - et du parmesan fraîchement râpé. Oui, s'il vous plaît !
Utiliser le réfrigérateur
L'un des secrets les mieux gardés dans le monde de la réhydratation du jerky est que les marinades sont essentielles et qu'elles peuvent donner à votre jerky une infusion massive de saveurs. Essayez ceci la prochaine fois que vous réhydraterez du jerky dans votre réfrigérateur ! L'utilisation du réfrigérateur pour réhydrater le bœuf séché est une autre méthode simple pour ramollir toute viande durcie, y compris le bœuf séché !
Pour commencer, rien de plus simple : prenez un sac refermable et placer la viande séchée dans le sac avec des légumes entiers ou coupés en morceaux.
Parmi les meilleurs légumes à utiliser, je recommande les pommes de terre, le céleri et les carottes. Mais vous pouvez également utiliser d'autres légumes. Utiliser tous les légumes que vous aimez - ou tout ce que vous avez dans votre cuisine !
(L'eau contenue dans presque tous les légumes aidera à réhydrater la viande !)
Si vous ne voulez pas utiliser de légumes, vous avez d'autres options pour ajouter un peu d'humidité. Vous pouvez prendre deux serviettes en papier, les mouiller, puis les essorer pour enlever l'excès d'eau. Ensuite, placer les serviettes dans le sac avec la viande séchée.
Que vous utilisiez des serviettes en papier ou des légumes, fermer hermétiquement le sac refermable et le placer au réfrigérateur, puis l'y laisser toute la nuit.
La réhydratation du bœuf séché au réfrigérateur prend beaucoup de temps, mais si vous êtes patient, vous serez surpris de voir à quel point le bœuf séché aura un goût délicieux le lendemain matin !
De plus, les marinades peuvent transformer votre viande séchée en un produit de qualité. un festin savoureux !
Brossez votre viande séchée avec un pelage épais Ajoutez du sel fraîchement moulu, du poivre noir, ou si vous voulez du piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
Si vous souhaitez plutôt une viande séchée sucrée, essayez de badigeonner une couche épaisse - ou plusieurs couches - de sirop d'érable frais pendant le processus de réhydratation de la viande séchée.
Ne me blâmez pas si vous devenez dépendant à votre viande séchée maintenant délicieusement douce (et sucrée) !
Sauter le Jerky
Faire sauter votre viande séchée est l'une des meilleures façons de sauver votre viande séchée de bœuf - ou toute autre viande séchée. Qui d'autre veut de la viande séchée de bacon délicieuse réhydratée à la perfection ? Oui, s'il vous plaît ! Faire sauter votre viande séchée est la chose la plus facile au monde !
Commencer par placer les oignons émincés et le bœuf séché dans une casserole et ajouter un peu d'eau. un peu de beurre ou d'huile (Miam !)
Ensuite, couvrir la casserole. Mais - laisser une légère ouverture En cas de chauffage, l'air peut s'échapper librement. retourner la viande séchée d'un côté à l'autre assez souvent.
Plus vous faites sauter la viande séchée, plus elle devient molle. Vous devez surveiller votre viande séchée pour qu'elle ne soit pas trop longtemps sautée et qu'elle ne devienne pas trop molle et pâteuse - ce qui n'est pas l'idéal !
Si vous essayez d'assouplir le bœuf séché pour pouvoir le manger comme un steak, essayez de réhydratation de la viande séchée dans l'eau ou un autre liquide, puis procéder à la cuisson à la poêle.
Une fois terminé, vous pouvez laisser refroidir votre viande séchée si vous souhaitez obtenir de la viande séchée de bœuf. steak juteux et succulent Ou, même si c'est au moins suffisant pour passer la rampe !
Vous pouvez également améliorer votre sauté de viande séchée en utilisant les produits suivants ingrédients frais du jardin si vous le souhaitez.
Voici comment.
Commencez par verser un filet d'huile d'olive, de graisse ou de beurre naturel dans votre meilleure poêle à frire, puis ajoutez un oignon coupé en dés ainsi qu'un peu d'huile d'olive, de graisse ou de beurre naturel. une petite pincée de champignons, de poivrons, de tomates ou d'aubergines.
Ajoutez également le bacon séché, le bœuf séché, la dinde séchée ou toute autre viande déshydratée dans la poêle. Vous pouvez ajouter de l'huile en fonction de la température de la poêle. quelle quantité de fourrage et de viande séchée vous chauffez !
Vous pouvez également ajouter de la sauce Worcestershire ou de la sauce soja pour humidifier votre viande séchée. Une petite pincée de poivre noir fraîchement moulu est également très utile et ajoute une touche d'originalité à votre viande séchée. indice agréable de saveur !
Mariner le Jerky
Enfin, vous pouvez faire mariner votre viande séchée à l'aide d'une sauce à steak, notamment la sauce Worcestershire ou la sauce soja (la sauce soja est très sous-estimée dans la viande séchée).
Badigeonner généreusement les deux côtés de la viande séchée et laisser reposer la viande séchée pendant 15 à 20 minutes .
Chaque 15 à 20 minutes brosser à nouveau votre viande séchée avec plus de sauce et attendre un peu plus longtemps.
Répétez cette procédure jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée, ce qui prend environ une heure.
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