Har du å gjøre med en klebrig panne som ikke kleber?

Dessverre er det ikke en oksymoron!

I disse dager, med mindre du bor i landlige midt i ingensteds, lager du sannsynligvis ikke mat med kokekar av ren aluminium. Hvis du noen gang har laget mat i en amerikansk by, er sjansen stor for at du har laget mat med en non-stick panne – kanskje uten å vite det! De er nesten det eneste som selges i de fleste vanlige butikker, som Walmart eller Target.

Klebefrie gryter og panner har en vann- og oljeavvisende overflate – og krever derfor mindre rengjøring.

I stedet for å vente i timevis med å bløtlegge pannene dine i såpevann og deretter skrubbe ut hver siste flekk av smuss, kan du med non-stick panner tørke av rotet rett etter matlaging.

Eller kast non-stick pannen din i oppvaskmaskinen – de fleste non-stick overflater tåler oppvaskmaskin!

But Sometimes Your Non Stick Pan Peels – or Gets Sticky!

Vi vet frustrasjonen husmenn føler når non-stick pannene deres begynner å svikte dem på kjøkkenet, <’1non, <0 vi viser deg best på campingplassen. -stick kokekar reparasjonsspray tips og svar på alle spørsmålene dine som kan du male om en non-stick panne – og hvordan du reparerer non-stick pannen fra bunnen av .

For noen ganger kommer det en dag da non-stick ikke gjør det den skal gjøre. Det fester seg. Hva du skal gjøre når matbiter sitter fast på ikke-stick?

Men først – før vi viser deg hvordan du reparerer non-stick pannen din uten oppstyr...

La oss se på Science of Non Stick Pans!

Sikkerhetskopier, og la oss ta et crash science-kurs i non-stick-vitenskap. La oss starte med å svare på spørsmålet: hvorfor fester mat seg? Hvis du kunne forstørre en metallpanne, ville du se at det er en bemerkelsesverdig ujevn overflate.

Det er alle slags kriker og kroker som maten kan sette seg fast i. Når du varmer opp pannen, utvider disse mikroufullkommenhetene seg, slik at maten blir fanget i dem.

Non-stick ble – som borrelås eller penicillin – oppdaget ved et "uhell" i 1938. La oss nå rette ut hva det betyr. En "tilfeldig" oppfinnelse betyr ikke at noen slengte med og bare kom til et ferdig utformet produkt.

Snarere hadde oppfinneren (i dette tilfellet Roy Plunkett) som mål å skape noe annet (tetrafluoretylengass) da han ved et uhell laget et annet stoff. Eksperimentet hans, kort sagt, rotet til.

Men i stedet for å kaste bort det, undersøkte han den nye skapelsen for dens nytte. Og oppdaget det selskapet hans senere skulle patentere som "Teflon."

Teflon – eller, mer generelt, polytetrafluoretylen (PTFE); "Teflon" er et merkenavn, som "Kleenex" – ble tidlig anerkjent som et eksepsjonelt glatt stoff .

Så oppdagelsen av PTFE var ikke en ulykke så mye som enoppfinnelse av serendipitet. Senere fant en fransk ingeniør ( Marc Grégoire ) en måte å smelte sammen PTFE med aluminium og voilà! (Jeg kan bruke det; det er et fransk ord!) – Opprettelsen av non-stick matlaging!

Visste du?

Roy Plunket var ikke bare en oppfinner! I stedet skrøt Roy av imponerende kvalifikasjoner som en bachelorgrad i kjemi (1932) fra Manchester College.

I 1933 fullførte Plunkett også sin mastergrad fra Ohio State University. Legg merke til at Roys mastergrad bare tok rundt ett år å fullføre! Flere år senere, i 1936, oppnådde Plunkett en doktorgrad – også fra Ohio State University.

Les mer – her er en kort Roy Plunkett-biografi på bloggen til Lemelson-MIT-programmet for et vell av engasjerende innsikt i den vellykkede gründeren – og kjemikeren!

Does the “5 Non-Stick it? alt koker ned til én ting: non-stick PTFE (“Teflon”) overflaten holder ikke lenger maten unna metallet.

Maten kommer gjennom til metallet under og fester seg som den ville gjort på en vanlig ole-gryte. Dette er sannsynligvis på grunn av riper: mikroriper, eller til og med noen som ikke er så mikro!

Det beste middelet er forebygging: å være klar over dette på forhånd og behandle non-stick gryter og panner godt! Alt kommer ned til å ikke skrape dem, eller du vil gni av PTFE-belegget.

Her er ennoen tips:

• Bruk kokekar av plast eller tre til matlaging og servering – ikke metall!
• Når du oppbevarer panner med ikke-klebende, ikke stable dem . Eller bunnen av den ene kan skrape opp den ikke-klebende overflaten til en annen.
• Og aldri, bruk aldri stålull for å rense bort alt som setter seg fast! (Du ville bare forverre problemet.)
• Unngå også høye temperaturer . Panner som ikke kleber takler ikke høy varme godt.

Og som en sidenotat, bør du bruke olje i en panne som ikke kleber?

Her er svaret. Ja. Du burde!

Hvis du varmer opp pannen uten olje, da du kanskje varmer opp en ren metallpanne, kan du skade PTFE-belegget. Videre, hvis det er noen mikroriper i pannen din, vil oljen fylle dem - og holde den non-stick.

Også – å bruke en liten skvett kokosolje når du lager mat er nesten alltid en god idé.

PTFE er ikke motstandsdyktig mot alt! Men hvis den behandles godt, vil den ha en anstendig lang holdbarhet.

What If My Non Stick Pan's In a Sorry, Sad State Everything?

Men kanskje denne artikkelen nådde deg for sent, og non-stick pannen din ser ut som en skøytebane i slutten av februar eller mars! Er det noe du kan gjøre for å fikse det?

Ja!

Før du løper til Walmart for å kjøpe en erstatning (og lage mer søppel på planetens søppelfyllinger ved å kaste det gamle), les videre for noen tips om hvordan du kan oppdatere detPTFE-belegg.

Kan du overmale en non-stick panne?

Nå, hvis du har en "non-stick" panne som fester seg, har du sannsynligvis et par spørsmål. For eksempel, "Kan du fikse en ripet teflonpanne?" Eller kanskje "Kan 'Teflon'-belagte panner overmales?"

De er alle gode spørsmål. Og, heldigvis for deg, er svarene ja og ja – skaden kan reduseres!

Begrensbar, men ikke nødvendigvis reversibel. Du kan belegge non-stick pannen på nytt – men dette er sjelden det beste alternativet.

For å gjøre en full overlakkering av en non-stick panne, er det en lang og komplisert prosess – som innebærer å bade pannen i saltsyre, påføre opptil syv lag PTFE, og deretter bake den ved over 800°F!

Kort sagt, det er ikke noe du bør prøve hjemme, så hva kan du ikke prøve hjemme. Det mest åpenbare svaret er å krydre pannen med materialer som vil hjelpe pannen med å ikke klebe igjen, selv de delene der PTFE-belegget har blitt degradert.

Non-Stick Reparasjonsspray for kokekar

For det første, hvis skaden ikke er for alvorlig, er det enkelt å male den på nytt med en spray med non-stick kokekar.

Du kan finne spray med non-stick kokekar på Amazon, fra omtrent $15 og oppover.

1. Vask pannen grundig, og la den tørke.
2. Påfør deretter reparasjonssprayen rikelig.
3. La den stå i en halvtime,
4. og stek den så – ikke kl.800°F , men bare 350°F – i 45 minutter .
5. Til slutt tar du den ut av ovnen og lar den avkjøles naturlig.
6. Vask den på nytt når du er ferdig, og bingo.

God som ny!

Også – følg instruksjonene fra produsenten av slipp-spray-kokekar!

Sikkerhet først!

Visste du det?

Å tilsette en dash kokosolje på kokeoverflaten din er en av mine favorittmåter å smøre en panne på. Til og med ikke-klebende panner! Jeg anbefaler økologisk virgin kokosolje for et naturlig valg. Kokosolje gir også en tropisk smak til de rørte grønnsakene dine!

Jeg elsker også flytende kokosolje som hjelper til med å smøre en panne i en klemme. Selv om mange av de flytende kokosoljene jeg har møtt er smakløse. Ord til de kloke!

Hvis du noen gang har prøvd å tilberede stekte egg i en klebrig panne – eller gjort søl av grønnsakene og kyllingen når du lager mat på den flate toppen – så er kokosolje ditt nye hemmelige våpen.

Hva hvis jeg ikke vil kjøpe flere ting?

Det finnes andre alternativer. Ja – og de krever færre ekstra dingser. Det andre alternativet er å "krydre" pannen med olje, bake oljen inn for å fylle de mikroskopiske porene der maten kan sette seg fast og feste seg.

1. Rengjør pannen grundig for å få klissete mat ut av de mikroskopiske porene.
2. Du kan gjøre dette ved å blande vann, 2 ss natron og ½ kopp hvit eddik.
3. Varm deretter pannen på komfyren i ca. 10 minutter.
4. Ikke bruk skuremidler – ellers vil du skrape enda mer i pannen.
5. Påfør et tynt lag med peanøttolje eller kokosolje, og stikk den inn i ovnen på rundt 350°F i 1-2 timer .
6. De fleste oljer skal være fine. Bare ikke bruk olivenolje, som har et lavt røykpunkt og denaturerer under varme.

Ulempene med denne metoden er at den ikke er like permanent som reparasjonssprayen. Oljen kan kokes ut av porene, og pannen begynner å feste seg igjen.

Men det vil hjelpe!

Det kan hende du må krydre den på nytt, noen ganger, men en skikkelig krydret panne som ikke kleber vil vare mye lenger og koke langt bedre enn en som er strødd med biter av olje og mat tørket på den.

Ta vare på kokekaret og grytene som ikke kleber

Hvis du bryr deg om de teppefrie grytene dine, vil du ha en "nonstick-del" og "non-stick" timer med å skrubbe av brente biter av mat hver gang du lager mat med dem.

Non-stick kokekar var en utrolig tidsbesparende oppfinnelse da den først ble laget på 1950-tallet, og det kan fortsette å være i dag. Alt som trengs er litt TLC – og forståelsen av det, for å holde det non-stick.

Bare ikke skade det PTFE-belegget!

Les våre beste veiledninger for matlagingsutstyr

• Sjekk våre siste anmeldelser av wokgassbrennere her – perfekt hvis du elskermatlaging ute!
• Ooni Karu 16 anmeldelse – er dette Oonis beste utendørs pizzaovn ennå?
• Kaller alle pizzaelskere! Les vår splitter nye Ooni Karu 12 vs. Ooni Karu 16 pizzaovn anmeldelse.
• Oppdag hemmeligheten ved å bygge en DIY primitiv røyker for hagen din – og billig.
• Her er guiden vår som viser hvordan du lager ost uten kultur fra bunnen av!